162 :
ぱくぱく名無しさん:2001/08/11(土) 22:11
鹿児島では、小犬の腹を割いて内蔵をとりだし、そのなかに飯を入れて
丸焼きにするという極めて豪快な料理があるそうだが、だれか知ってるか?(藁
163 :
ぱくぱく名無しさん:2001/08/11(土) 23:09
164 :
ぱくぱく名無しさん:2001/08/11(土) 23:13
>>149
ドリーミングメニューってなんだか素敵だね。
おいらも、子牛を開いてあぶったのがドリーミンメニューだ。
なんか、特別なたれというか何かが擦り込んであるんだよね。
ああ、生きてるうちにめぐり合いたいね
165 :
ぱくぱく名無しさん:2001/08/12(日) 00:44
>>156さん。よかったら下ごしらえの仕方教えてください。
子牛の丸焼きもかなりドリーミン。
何が擦り込んであるんだろー・・巡り会ってみたいー
166 :
ぱくぱく名無しさん:2001/08/12(日) 06:47
子豚調達できる人、丸焼きオフ開催してくれー!
食いてー!!
家の近所に毎朝肉屋のトラックが荷台のドアを開けて停まっている
いつも中にはブタちゃんの半身がブラーリ。
1つかっぱらって逃げてしまいたい衝動に駆られる(w
友人の妹は実践したそうだ・・・。
167 :
ぱくぱく名無しさん:2001/08/12(日) 17:53
韓国の犬料理は韓国人の留学生と友達になって、つてをたよりに 。
何回か韓国に行きましたが、そのたびに犬や猫を食べています。
韓国のソウル近郊のソンナム市には犬や猫の市場があって、実に夥しい
数の食用犬や食用猫が売られています。
(生きたままのものもあれば、加工したものもあります)
結局、このスレってレシピがないんだよね・・・。
169 :
ぱくぱく名無しさん:2001/08/21(火) 09:09
経験者のみなさん<<適当に焼けってことなのかしらん・・・
170 :
ぱくぱく名無しさん:2001/08/21(火) 21:34
タイトルからしてもっとグロイ展開を期待して開けたんだけど
みんな前向きに考えてますねぇー
おぼろげながら記憶してるのが
所ジョージが御殿場だか箱根だかに行きつけの肉屋があって
そこで下処理した子豚を調達して丸焼きバーベキューするって言うやつ。
テレビだったか雑誌だったかもあやふやだけど
やっぱドーリーミンだからさ、スゲー、と思ったんだよね。
171 :
ぱくぱく名無しさん:2001/08/21(火) 23:28
下処理前のところからのやり方がこのスレにあつまれば
自然にグロくなっちゃうんだろーけどねー
172 :
ぱくぱく名無しさん:2001/08/25(土) 00:11
レシピってないんですかねぇ・・
173 :
ぱくぱく名無しさん:2001/08/26(日) 02:18
大きい豚さんのですが
www.mb.nma.ne.jp/~shiiba-8/camp.htm
家の近所でいつもやってるバーベキュー
特別な道具も必要なく日本でも材料調達が簡単な場合もあるので是非TRYしてみてください。
1:火を熾して河原から拾ってきた大量の石(こぶし大+α)を焼きます。
2:丸太に足を縛りつけた豚or犬のアバラの間を蛮刀で刺し殺します。
日本の場合、近所のポチ君やキャンプサイトに一緒に来ているジョン君でも代用可能でしょう。
縛り方が悪いと食材が噴水のように血を撒き散らしながらあたりを走り回ることになりますから注意してください。
(経験有り)
3:前後の足を持って焼けた石の小山の上で擦って毛を焼きます。
豚の場合は比較的簡単ですが(但し重い)犬の場合長毛種(アフガンハウンドとか)は避けましょう。
4:腹を裂いて内臓を取り出して、いわゆる「ひらき」の状態にします。
アブナイ系のお金持ちさんちのリビングに敷いてある熊の毛皮とかの肉付きのイメージです。
5:石を崩して平らにして腹を下にした豚or犬を乗せ、バナナの葉をかぶせて
パンの実やヤムイモを乗せてさらに大量のバナナや椰子の葉っぱを乗せます。
日本の場合はサツマイモやジャガイモで代用可能です。
6:シャカオ(カヴァ)などを飲みながら2〜3時間待てば出来上がり。
もちろんアルコール類でもかまいません。
FIJI産?のインスタントカヴァが日本でも入手可能かもしれません。
その間子供たちは内臓を木の枝に刺して熾火で焼いて食べてます。
これが、栄養価が高く子供にはとても良いそうです。
出来上がったらお好みの大きさに切り分けてどうぞ♪
176 :
ぱくぱく名無しさん:01/10/28 16:03
あーう・・
家の近所でいつもやってるって・・何処???
日本で材料調達可能な地方ってどこよ。
沖縄旅行を計画して、小ブタを購入しようと目論んだけど失敗。
ドリーム・・
>174
>日本の場合、太田蜀山人が紹介した幻の「えのころ飯」も丸焼きだが …
喰いたかったら、鹿児島にGO!
178 :
ぱくぱく名無しさん:01/11/17 17:20
>>176 動物愛護センターにいけば、良質な食材が安価に手に入るよ。
179 :
ぱくぱく名無しさん:01/12/03 14:12
昨日河原で子豚の丸焼きを焼いている人達がいた。
内臓の無い子豚(でも開きではなく、お腹と首に穴が空いていた)の
口〜肛門に棒を刺して、棒の端を石の上に置き、もう一方の棒の端を
持ってクルクル回しながら焼いてた。
実物見るまで知らなかったんだけど、焼き始めの肉って血だらけになるのね。
かなりショッキングだったよ・・・
180 :
ぱくぱく名無しさん:01/12/19 01:16
NHKでトスカーナ地方の農場ホテルの紹介をしていた。
宿泊客が望めば、豚の解体を手伝える。
撮り方が上手なのかグロくなかったな。
お湯をかけながらナイフで毛を削り取ったり、内臓を取り出したり。
大切な食料だと、自分に言い聞かせながら見ていたら、途中から
うまそうに見えてきたよ。
もうちょっとだけ詳しいと、解体マニュアルになったのに残念。
181 :
ぱくぱく名無しさん:01/12/19 01:42
>>179 血抜いて、ちょっと時間置くのがポイント。精肉と一緒で
出来れば殺したては避けたい。獣臭さが残るから。
In article
>>181, ぱくぱく名無しさん/181 wrote:
> 出来れば殺したては避けたい。獣臭さが残るから。
おいしいのにー > リヴァーとか
183 :
ぱくぱく名無しさん:01/12/24 10:43
184 :
ぱくぱく名無しさん:01/12/24 12:58
豚ってそんなに高いのか…
185 :
ぱくぱく名無しさん:01/12/25 10:10
ついに…、50万円ですか。
超高級みたいですね。
186 :
ぱくぱく名無しさん:02/01/13 12:27
>>182 禿同。腹を割いたときに立ち上ってくるあの芳香は堪りませんね。
187 :
ぱくぱく名無しさん:02/01/13 12:50
>>185 でも、1人あたり2000〜2500円。
人数を集めるのが大変そうね。
188 :
ぱくぱく名無しさん:02/02/01 19:44
保守age
189 :
ぱくぱく名無しさん:02/02/19 13:00
普段何気なく接してる豚の丸焼きがココでこんなにアイドル(wに
なってるとは!!沖縄に住んでるんですが、こっちの住宅って、殆ど
がコンクリート造りなんですよ。んで、工期もちょい長くなるんですが
型にコンクリートを流し込むのを「スラブ打ち」っていいまして、この時
親戚や工事の方々と、ちょっとした宴会みたいなのをするんですね。
その時に「豚の丸焼き」にお目にかかれます。生まれて30年もう、何回も
丸焼きに遭遇してますが、個人的に丸焼き系の見た目で遠慮しちゃってあまり
好きじゃないです。でも、小さい頃従兄弟の家のスラブ打ちの時食べた印象が
強烈で、硬い皮をおばさんが切って、中から取り分けてくれた肉が、真っ白で
とろけるようにやわらかかったのは覚えてます。・・・その後従兄弟と豚の
口を開けて「タンだ!タンだ!」と騒いで、従兄弟が舌を切って食べようとした
ら、怒られてましたが(w
余談ですが、ずっと前にTVの番組で、海外(砂漠のある地域)で鳩か何か小さい
鳥の丸焼きを鶏の丸焼きに詰め、さらにそれを羊の丸焼きに詰めて、最後にラクダ
に詰めて丸焼き!!ってのを見たことがあります。・・究極の丸焼きですね。
丸焼きフェチの方、そーゆーのはいかがですかね?
190 :
ぱくぱく名無しさん:02/02/19 17:13
そのマトリューシカみたいなラクダの丸焼きって本では読んだ事あったけど、ほんとにあるんだ…
食ってみたいようなみたくないような…
191 :
ぱくぱく名無しさん:02/03/22 12:07
これからがシーズンです、
ということで、保守ageさせてください!
192 :
ぱくぱく名無しさん:02/03/30 01:46
丸焼き憧れアゲ。
193 :
191 新参者:02/03/30 01:51
一応、ネタも。
横浜の中華街でロースト済みの鴨とか子豚とかは吊るして売ってます。
確か子豚が30000円程度でした。
近所に肉屋さんもあったのでその辺で調べれば良いかと。
(牛の半身を吊るして捌いてねのが見えました^^;)
194 :
ぱくぱく名無しさん:02/03/30 01:55
こんなスレがあるならここで質問しちゃおうかな。
ペキンダックも一応丸焼きだよね。
あれって皮を包んで食べるだけ?
お肉はどうするの?
食べたことないので、教えて。
195 :
191 新参者:02/03/30 02:10
196 :
191 新参者:02/03/30 02:15
私のせいで余計なのが....
しかも私は191じゃなくて192ということに今気づきました。
191さん騙ってすいませんです....sageつつ反省界に逝って来ます。
199 :
ぱくぱく名無しさん:02/03/30 02:24
バンコクに行った時、道端の露天で子豚の丸焼き売ってる店が
けっこうあったよ。
見た目、べつにエグくなかった。
それどころか、ちょっとオイシソーと思ってしまったよ。
タレが塗られてテカテカなの。
200 :
ぱくぱく名無しさん:02/03/30 02:51
>>196 わざわざありがとう。なるほど。
でも、あれを読む限りでは下げてきた北京ダックを
他の料理に利用する店もあるような…
別の客が一応でも箸をつけた肉で調理された料理を出されたらヤダなぁ。
北京ダックといえば、北京に一人で旅行したとき
店頭ですごく安く売られているのを見て
一羽ついつい買って、ホテルの一室で食べた。
皮はもちろん、身のほうももったいなくて
食べたのだけど、そのうち気分悪くなって
半分以上捨てちゃった・・
ゴミ箱小さくて、入らなかったのがなんか口惜しかったな。
旅のいい思い出です、はは
202 :
名無しの揚げ物:02/04/04 00:06
あげ
203 :
ぱくぱく名無しさん:02/04/05 22:29
ageage
204 :
ぱくぱく名無しさん:02/04/05 22:45
北京ダックって皮食ったあと、言えば身もちゃんと料理してくれるよ。
205 :
ぱくぱく名無しさん:02/04/06 08:40
206 :
ぱくぱく名無しさん:02/04/06 18:44
オレの実家は九州の農家。
収穫が終わったら、働いてくれた人たちや親戚を集めて庭で牛の半身を焼いて
パーティをする。牛は半身だから丸焼きじゃないけど、鶏は丸焼き。
イカや野菜も焼くけど、ブタはなぜか食べない。
100人近く来るのかな。
トラックの荷台をステージにしてカラオケ〈隠し芸〉大会もやる。
雰囲気もあるんだろうけど、大きな焼肉はうまいよ。
207 :
ぱくぱく名無しさん:02/04/07 11:49
>>205 >別スレ立てないでこっちでやろうよ? 誰か参加しないの?
ばか?
そっちが後発。しかもマルチ。
208 :
ぱくぱく名無しさん:02/04/07 11:52
>>204 でも、身を食うとあれ?って感じしない?
普通のイメージだと、身>皮なんだけど、
これに限っては、皮>>>>>身だよね。
>208
うん。断然 皮>>>>>>>>>>>>身。
だいたい中華のコースで食ってたら腹一杯になった頃に身を調理してもってくるから味分かんなくなってるし。(w
>>207 こっちって、もちろん当スレのつもりだったのにウワァァァァァァン!!! ヽ(`Д´)ノ
あっちにもこのスレ紹介しておいたのにバカって言われたよウワァァァァァァン!!! ヽ(`Д´)ノ
211 :
ぱくぱく名無しさん:
保守あげ