★ごぼう･れんこん・その他根野菜 ★

今までに同じ様なスレッドが無い事が確認出来ましたので・・・
新スレッド立てました。体にもとても良さそうな感じと
思います。沢山のレシピお待ちしてますー♪

ごぼうを外国人に説明するのは難しい．

基本は和食で煮物だよねぇ？
私も知りたい知りたい。

>>2
確か戦時中、日本の捕虜収容所のアメリカ人にごぼう出したのが、
戦後、虐待の一例として告発された、とかいう話。

鶏肉で柳川風に。

ごぼうはささがき、ささみは筋を取って細切り、三つ葉はざく切り。
鍋にゴボウを敷き、ささみを乗せ、だし、みりん、醤油、酒、火にかける。
煮立ったら卵を回しいれ、半熟に。三つ葉を散らす。

レンコンを薄切りに。糸こんにゃくを食べやすい大きさに。
それらを胡麻油で炒めて、薄味のキンピラにする。
最後に白ごまを振ってできあがり。

>>5さんのと類似ですが、
柳川風にするときに安いうなぎの蒲焼をつかってもいいですよ。
うなぎをざくざくっと切って、ささがきにしたごぼうと一緒に
蒲焼についてるたれを酒でわったもので煮立たせます。
味を見て、お好みで醤油やみりんを足してもよし。
そこに豆腐を入れてもなかなか食感の妙です。
最後に卵でとじて、山椒を振ります。

スライス（できるかぎり薄く）したレンコンをさらして
あくをとります。
市販の練り胡麻をマヨネーズと酢でのばして、醤油をたらり。
これでレンコンをあえて、白胡麻を荒くすったものをだばっと。
たくさん食べられるし、お通じがよくなってうれしいです（笑）

＞８さん
レンコンは生で食べる事になるんですかぁ・・・
生でも食べられるんですねー。作ってみたいと思います。
私は、ゴボウを茹でてゴボウサラダしか作った事がないので。

レンコンすって、片栗粉少々入れてスプーンですくって揚げる。
酢醤油で食う。激ウマ。

レンコンの穴にアズキを詰めて
ガーゼでくくってあふれてこないようにして
ダシで煮ます。
食べるときには切って出します。
アズキがふくれてくるので詰め込みすぎないで下さい。

＞11
えっ？あずきですか？？
想像できない・・・。
何のダシですか〜？

レンコンの穴に鶏の挽肉に生姜の絞り汁などを
まぜたものをつめて焼く。
からし醤油で食べる。
とってもおいしい！

>>13
そっか、焼けばいいんだ！
ありがとー。ほら、揚げるレシピがメジャーじゃないですか？
すっごくやってみたかったのですが、揚げ油を思うと面倒で
やれなかったのです。
粉を少々はたいた方が良さそうですね。
やってみます！

栗原はるみさんのレシピですが。
ささがきごぼうに塩コショウを振って、バターを点々と
ちぎって乗せてレンジでチン！
お手軽。美味い。ごぼうがいっぱい食べられます。

レンコン、ゴボウ、サツマイモでチップスをつくり、塩をふって
大皿にたかーく積み上げると
コストの割に豪華で、パーティー向きですよ。
ビールのつまみにも最適です。

＞＞１５
それ、本当においしいよね。
ごぼうそのもののかおりと味がして・・・。
1本ぺろりとたべてしまう。
栗原さんは根菜がお好きなようで、レシピが豊富。
ささがきごぼうとベーコンをいためて塩コショウとか、
肉まきれんこんとかおいしいです。
おっと、これ以上かくと栗原はるみスレになってしまう・・・。

最近ゴボウのてんぷらにこってますデス。

最近ゴボウのてんぷらにこってますデス。

にしめ

age

レンコンとレンコンの間にハンバーグとほぼ同じ材料を
はさんで、小麦粉、卵、パン粉を付けてフライにします。
辛し醤油で食べます。

ごぼうで一番好きなのは
牛肉に醤油と砂糖で炊き合わせたやつ！
豚汁もスキよ♪

ピーマンとレンコンできんぴらってのもんまい

からしれんこんってからしが詰まってるんですか？
昔、食中毒とかあったの？

ゴボウ、レンコンの天ぷらが大好き。
簡単でウケもいい。酒のつまみにはもってこい。

揚げたてのからしれんこんはウマイ！
天ぷらだもん、時間がたつとイマイチまずい。

今彼と揃ってダイエット中なんで
ハンバーグ作るとき、ゴボウを思いっきり入れます。
ゴボウってもともと肉と合うので
やたらハンバーグばっかり。

とりひき肉にレンコンを大きめのみじん切りにしたのと
ネギ、ショウガなどをまぜてとりだんごをつくります。
煮物や汁の実などに。
レンコンの歯ごたえがよいです。

レンコンとワカメのサラダ。
レンコンは薄くスライスして、１〜２分固めに茹でる
ワカメとレンコンを、
＜マヨネーズ大さじ２、ねりごま・砂糖・醤油こさじ１＞
であわせる。
レンコンがシャキシャキしていておいしいです。

うち付近では「ごぼうのふりかけ」なるものを売っている。
町の産業のメインが農業で、中でもごぼうに自信があるらしい。
味は基本的にきんぴら系らしいが試したことはない。
この板見てる人で知ってる人いるかなー？

レンコンはソース炒め。
・・・・・・変？

ゴボウ、レンコン煮てから天ぷらにしてもウマイよ。

それはどんな味付けで？

>>33
32じゃないけど、ふつうの煮物の味付け、（ダシに塩味、ダシに薄口醤油など）で
いいんじゃないですか？

それにしても、ごぼうは物凄い量の農薬を使うんだってさ。
エグミのあるごぼうが多いのはそのせい？？？

旅行で山口行ったときに食べたゴボウ天が異常に美味かった。
（その辺の名産らしい）また食べに行きたいな・・・

ごぼうスレがたったのでアゲてみたりとか。

ごぼうねえ、肉じゃがにいれてごらん。うまいから。
カレーにごぼうもおいしいよ。

料理本で見かけて、試して美味しかったパターン。

1.炒飯にどっさり投入。切り方はお好み。醤油味とよく合う！
2.ちと長めのささがきにして、ペペロンチーノに追加。
　バター醤油風味で仕上げるパスタにも良く合います。

タイのアラ炊きに入れるゴボウがウマイ。

ごぼうと肉（細かく切って）と竹輪
で炒めても旨いよ。
普通のきんぴらに飽きたらどうぞ。

きんぴらを油揚げに詰めてだしで煮てもおいしい。

鳥のモツの黄味だけのヤツ（たま紐とかって言うの？ゴメン良く知らない）
と人参・牛蒡を甘辛く煮付けたやつが好き。
唐辛子も入れてピリ辛にするとウマウマです。
多分レンコンとか入れても美味しいんだと思う

ごぼうのささがきとベーコンをいためただけのパスタ。
おいしいよ。

>>43
脂っこい料理に合うごぼう。
洋風のものにも意外に合うよね。
まともなフランス料理のレストランで、ごぼうや素揚げのレンコンに
出くわしたことが結構ある。

筑前煮がだーい好きです。

以前他のスレでも書いたけど...
鮭の切り身にすりおろした蓮根をかけて
ラップしてレンジで加熱。
ぽん酢かけて食べます。
蓮根がねとっとしてウマイです。
でも色がちょっと悪いかな〜。灰色になるの。

>>46
おいしそうッ