から揚げの具は？

今晩は、から揚げにしようと思ってます。
我が家は鳥のから揚げ、＆主人お気に入りの
鳥軟骨が定番です。
何か新しくレパートリーを増やしたいので
他のから揚げのネタ教えてください。

肉、魚類だったら大体なんでもネタになりますよ。

レバーの唐揚げとか好きだなあ。

たこ

から揚げの衣は、どんなのをお使いですか？
教えてくださいな。

早いカキコありがとうございます。
買物までの時間どの位情報が溜まるか楽しみです。

片栗粉に小麦粉を少々混ぜ、ニンニクはたっぷり利かせます
レバーのから揚げはまだ食べたことありません。何かコツが
あるのですか？

砂肝の唐揚

砂肝のから揚げは、かなり小さくしないと硬いのでは？

かなり小さな鯛の内臓を抜き、丸ごと唐揚げ粉をまぶして、
小骨も食べられるくらいまでじっくり揚げたもの。
おばあちゃんがたまに作ってくれたメニュー。
あ〜、今度実家に帰る時にリクエストしよっかな。

スペアリブを、酒にちょっと醤油をいれたものに漬け込んで
下味にします。あとは水気をよくふき取って揚げ、仕上げに
油を空けたフライパンで、更に辛炒りしてかりっと仕上げま
す。
塩にお好みのスパイスをプラスしたものを振って、どうぞ。
カレー粉や、さんしょう粉、ガーリックパウダーが旨いです。

>5 名前： クッキングママ 投稿日： 2001/01/25(木) 14:13
>
>早いカキコありがとうございます。
>買物までの時間どの位情報が溜まるか楽しみです。

板を私物化すんなよ、オヴァサン

>>4です。>>6レスありがとうございました。ニンニク多目ですね。やってみよ。

いかげその唐揚。
塩コショウをしてしばらくおいてから小麦粉つけてあげる。

ししゃものから揚げ。
なんか、給食の味がする。
嬉しくなる。

砂肝はから揚げでいただきました。
歯ごたえなど好評でしたよ。
レバーは何か上げるのにコツがあるのですか？

カマンベールﾁｰｽﾞの唐揚げ。
揚げるのは一瞬でいいんだよ。

うちはこの季節はふく（ふぐ）の唐あげを食します。
ふぐの地元なんで安いんです。
ほくほくしてて旨いです。

＞ひろみさん
ゲソのからあげいいですよねぇ。
カレー味にするのも好きです。

北海道の魚でよければ、カジカやカスベのからあげ。
うまいんだよなぁ。
ところで排骨に使う豚肉って
肉屋で売ってる肉だと何使えばいいんだろう？

>>16
個人的な質問なのでsageますが、カマンベールチーズのフライを
店で食べておいしかったので家でも作ってみたのですが、
なんか苦いのです。
チーズの種類の違いかもしれないのですが、唐揚げもフライも
チーズの味的には同じだと思ったので。

>>18
ポークスペアリブを一口大にカットしてもらうとよいですよ。

>>19
うん、温めると苦みをつよく感じるよね。
オトナの味ってことで…ﾕﾙｼﾃ。
うちは市販の唐揚げ粉を切り口にちらっとつけます。

げその唐揚げなら、ウチの場合
いかげそを醤油・酒・生姜のつけダレにしばらく浸し
その後、粉を付けて揚げます

揚げたてを、レモンぎゅっと絞ってぱくぱく。

イワシを唐揚げにして、南蛮漬け
酒のさかなにサイコー

遅レスですんません。
レバーの唐揚げなら普通の肉と同じで大丈夫っす。
どこかで見かけた作り方をコピペしておきますので参考にしてください。

まずできるだけ薄くレバーを切って水洗いして血抜きします。
ペーパータオルなどで、よ〜く水気を吸い取り、次に醤油などで好みの味
付けをしてしばらくおきます。濃い味が好きな方は一晩冷蔵庫でもＯＫ。
唐揚げ用の衣をつけて中温で２度揚げすれば完成です。
とにかく揚げ油が汚れるので、覚悟して揚げましょう。

ちなみにレバーの臭みは唐揚げにするとほとんど感じないと思いますが
念を入れるなら血抜きした後に牛乳につけとくのもいいかも。気持ち程度
ですが。

>20
スペアリブですか。そうか。
どーもです。

>>11
板とスレの区別くらいつけとけよ・・・