酒の肴、簡単につくりたい。

酒のつまみになりそうなもので簡単にできそうなものを
書いてください。
スレッド立てたものの一意見としては
肉料理や海鮮料理で手間閑かけずに安価にできるものを
希望します。
条件多すぎますかね？
ビール、日本酒など合う酒もかいてほしいなーとおもったりして。

参考にしてちょ。酒板より。
手軽に作れる自家製おつまみレシピ♪♪♪
http://yasai.2ch.net/test/read.cgi?bbs=sake&key=975205200

おおありがとう。
つくってみます♪♪♪

>>2
つまりそれは、この板から出て逝けってことですか？

>>４さんへ
いえいえ、そんな事はないです。
酒板とは異なった、お料理板ならではの、色んなレシピが知りたいです。
酒飲みなので、こちらでも書き込みがあるなら嬉しい（ｗ

ネギ好きな人へ

醤油・みりん・ダシを入れて煮立たせたら弱火にして
ざく切りにした白ネギを鍋底に敷いてその上にベーコンを載せる
コトコト煮る。ネギがトロトロになったら完成。

ベーコンが多い方が美味しいけど、もっとビンボーな人はネギだけで（藁
最後に一味をかけても良し

>>5
うまそうだね。
明日ためしてみよう。

>>4さん
2さんが紹介しているスレは、ほんとーにオススメですよ！！！！
是非、覗いてみてくださいな。

日本酒に合うつまみっつーことで、

1．卵の黄身を醤油につけこむ。
2．2晩置く

ただの卵の黄身の醤油付けですな。
でも馬鹿にしたもんじゃないっすよ。安いし。
俺はこれ2個分有れば日本酒四合は逝けます。
醤油の旨みが命なので良いものをつかってくださいな。

もいっこ紹介、
プレーンのクリームチーズを大きめに短冊切り、
ちょっと美味しいスライスハムでくるりと巻くだけ。
洋酒のアテにどうぞ。

どっかの飲み屋ではスモークサーモンで巻いてたんだが、
ちょっとアレンジしてみた。（もちろんスモークサーモンでも旨い）
生ハムでやると塩気がちょいきついが、まあお好みで。

じゃあ、料理版ということで(なにが「じゃあ」かは自分でもよく分からんが)、
牡蠣のコンフィ。

牡蠣の水気を切ってフライパンで牡蠣の水気が出なくなるまで乾煎りして
さめたら鷹の爪少々といっしょにオリーブオイルに漬ける。
三日くらいからいける。マジで。

食べるときに塩を少し振りかける。
個人的にはレンジで10-20秒ほど加熱してレモン汁をちょっとかけるとより美味。
オリーブオイルのコクと牡蠣の旨みが重なってワインのつまみに絶品。

どこぞの板でも出てましたが、油揚げ焼いて短冊に切って醤油かける
奴なんてお手軽っすよ。
自分は酒飲まないけど、親父がよく自分で作ってあててました。

>>9
そのレシピ、タモリのジャングルTVでやってましたね。
その時は、バカルディの突っ込みの人が作るオリジナル丼でした。
確か、卵黄だけを醤油に入れ冷蔵庫で1日置いておく、だったと思います。
醤油に、油で炒めたみじん切りの生姜やにんにくを入れておいても美味しそう。

温泉玉子に、添付されてるつゆの代わりで
瓶詰めのなめ茸を載せる
玉子をとろーり崩しながら、なめ茸と混ぜ合わせ、ちゅるりと食す

うめぇ〜

なめ茸の味付けが甘いなら、醤油をかけても良いが
みじん切りのネギや一味でもいかが

熟れたアボカドと汁気を良ーく切ったカニ缶とマヨネーズを用意。
アボカドを積極的につぶしながらボールの中で一体化させる。
それを、生春巻きの皮に包んでパクリ。
皮は半分にして、親指くらいのちっちゃい形に巻いてみてね。

>積極的につぶしながらボールの中で一体化
うーん気合いはいってるねえ。
意気込みに惚れてやってみるか。

>>16
えーっと。ちょっと固まりが残っててもいいんだけど
全体としてはドロドロのクリーム状に、って感じが
うまく伝えられなくて……、すいません。
でもその解釈もオモロイ！

漢は、七輪の炭火で鶏もも肉を焼け！味付けは塩胡椒。
どうだ簡単に出来きてうまいじゃろう！

ポテチに缶詰めのホワイトソースと粉チーズを掛けて焼く。
森公実子がＴＶで披露してて「太るよ〜でもうまいよ〜」って。
その通りです。

梅干１つを種を取って梅肉を作り、日本酒（塩が入っている
料理酒不可。しょっぱくなる）でちょっとのばしておきます。
キャベツは２〜３枚をむいてレンジでチンするか軽くゆでて、
一口大に切ります。
切ったキャベツ＋梅肉＋しらす＋ごま＋しその千切りを
あえるとさっぱりした肴になります。友達が作ってくれ
ました。良い酒使うとうまい。

いきなり友人が酒を持って遊びにきた時に作る一品。
ジャガイモを輪切りにしてレンジで半分柔らかくする。
タマネギも輪切り、きのこ類は食べやすい大きさに。
それらを天板に並べてニンニクを潰したモノをなすりつける。
買い置きのアンチョビを潰してオリーブオイルと混ぜ、
野菜や（あればエビ←ストックの冷凍ね！）きのこの上に
かけてオーブンで焼く！潰れたニンニクも一緒に。
全部をアンチョビ味にしなくてもチーズをかけたり
バジルペーストをのせても美味しい。一緒に焼く！
天板と書きましたが、大きめの耐熱皿（陶器のパイ皿など）
で焼いてそのまま出せば冷めないし洗うのも楽ですね。
でも私は酒飲めないんですけどね…悲しい！

まじおいしいよ〜！

冷蔵庫にあるものを、
なめたけorわさび漬けで和える。

冷凍庫から買い置きのシシャモを出してきてフライパンで焼く。(横着)
大根があれば細切りにしてマヨネーズとゆず唐辛子で和える。

適当に熟れたアボガドを切る。（種に気をつけて輪切り。）わさび醤油で食す。
美味です。

ネギの酢味噌和えって酒に酢と思いますが
自分では作り方がよく分かりません
砂糖、味噌、酢だけでいいんでしたっけ？

>>26
あとネギモナー

>>21さん宅に、酒持って遊びに逝きたい。
白ワインか、濃い目の日本酒かな♪

アタシのうちにも遊びに来て〜！
白ワインか、濃い目の日本酒、用意しとくから♪

濃い目の日本酒って何だ?

>>9
おはようございます。
卵の醤油漬けということですが、これはゆで卵ですか？生卵ですか？

みなさんどう思います？
わたしはゆで卵だと思うのですが、
ぜひ作ってみたいので、正解を教えてくださいお願いします。

常備野菜（根菜中心）・缶詰・卵・乾物
でできるおつまみをもっと知りたいです。
一人暮らしにつき、肉も魚もないけど上記のものは
たいていあります。そろそネつまみのネタが切れてきました！

>>30さん
どぶろくですかな？

>>31さん
生卵だと思うんですけど…。
浸透圧効果でちょっとしまったりしておいしそう。
（日本語あってるかしら…）

ビールのつまみにナムルが好き。
豆もやしその他、葉野菜などを適当にゆでて、
ごま油・おろしにんにく・塩・ごまであえるだけ。簡単。

>>32

どぶろくにアンチョビポテト、、、想像がつかない。

>>25 醤油バター(砂糖入れて煮詰める)かけてもおいしいよ！

>>31　>>32

>>9さんじゃなく、横レスですが
【卵の醤油漬け】
生卵の卵黄だけを、小鉢に入れた醤油に漬けます
冷蔵庫に入れて保存
一日経つと、小鉢の中の醤油は減って、卵黄に染みこんでしまい
卵黄の表面は茶色くなって、プリプリとしてきます

醤油に漬け込む時間は、お好みで

イカあぶれ

きゃー恥ずかしい。
今見て、レスがなかったら
ゆでたまごで作ってみようと思っていたところです。

>>32 >>36
ありがとうございました。
生卵で作ってみます。
すごく楽しみ。

参考までに、酒の肴レシピを載せたサイト

◆菊正宗
http://www.kikumasamune.co.jp/recipe/backnumber.html
◆日本盛
http://www.nihonsakari.co.jp/recipe/index.html
◆貴田乃瀬
http://kitanose.gr.jp/rindex/rindex.html
◆灘の酒
http://www.ultra-k.com/nadagogou/ara/ara.html
◆美酔
http://www.o-sake.net/sakana/index.html

小鍋でネギと豆腐といかの塩辛を、酒と水で煮る。

こんにゃくとピーマンを適当に切る。大きめがいい。
できれば、こんにゃくはさいころの形に。
中火でいためて、お酒・みりん・しょうゆなどで味付けする。
最後に七味唐辛子を振る。
めちゃ簡単！めちゃうま！

>>38
31さん、遅レスすんません、9です。
えっと、親切な32さん、36さんが既に教えてくださってますが、
生の卵の卵黄です。32さんの言うとおり浸透圧効果ですね。
日がたつにつれ、卵黄の水分が抜けてねっとりしてきます。
漬け込む時間は個人的には2日目ぐらいが好きです。
私はエビチリやチンジャオロースの下準備に卵白しか使わないので、
美味しんぼに出ていた卵黄の味噌漬をアレンジ（手抜き？）して、
余った卵黄を再利用しようとしたのがきっかけでした。
おもてなしには使えませんが、
けっこう自己満足してます（苦笑）。

かぼちゃをスライスしたものににんにくのすりおろし、
オリーブオイル、塩、コショウ、好みでローズマリーを
まぶしてオーブンかフライパンで焼く。
どちらかというと女性好みかも。

>>43
白ワインかな、ビールかな？
スプマンテいいかもしれませんねー！

鶏もも肉に塩こしょうして
フライパンに皮からのせる（油はいらない）
両面やいたら出た油を拭き取ってから
ワインまたは酒を入れる（はねるので注意）
このときぶつぎりにしたねぎも投入。
ふたをして８〜１０分くらい弱火で煮込む。
ワインにあうよ！
おいし＾ーーーーーよ

>>42
辛くならない？

>>42
先日、作ってたべてみましたヨ。
２日半くらい漬けて、しっかり固まっていました。
次回は卵と醤油の質にこだわって作ってみようと思います。
わざわざレス、どうもありがとね。

>>46
しょっぱいです。
いかのしおから程はしょっぱくないと思いますケド。

age

とろろ芋を千切りにして、紫蘇の葉で巻く。
さらに、生ハムで巻く、ワサビ醤油でいって下さい。

1．鶏レバーを血抜きする。
2．ホイルに包んでオーブントースターで10分熱する（蒸しても良い）。
3．ウスターソースに煮切った酒を加えたものに漬け込む。
4．2、3日待つ。

鶏レバーのソース付け。酸味が程よく、旨い。

>>50
ウスターソースに煮きり酒！　＆レバー！！！！！！！
大ヒットの予感。
やってみまーすv

とろけるチーズを薄く広げてフライパンで焼く。
スライスならそのまま。
弱めの火でじっくり。
レース状になって、全体が狐色になったらできあがり。
カリカリでおいしいよ。

同意してくれる人がいて嬉しいです。>>51

俺は一日漬けただけだけでもいけます。
でもどんなに血抜き（俺は流水にさらしてます）しても、
その時点ではレバーくささは残ってます。
2、3日漬けたほうが万人向けかも。
でもそれは好みみかな。

良ければ、結果報告してくださいね。

簡単すぎるが、塩舐めながら日本酒。俺の定番！

絹豆腐をつぶしながら、大量のネギ、生姜。醤油など好みの薬味と
混ぜる。ご飯にかけてもおいしいよ。

>>54
渋い。（tada, koko ha ryouriban da）

日本酒のつまみ。

1．絹豆腐水きり。
2．ボウルでつぶす。
3．刻みネギ、ギンナンなど、お好みの具を混ぜ込み丸くまとめる。
4．油で揚げる。スが入らないように注意。
5．甘めの醤油出汁（醤油・出汁・味醂・煮切り酒）で少し煮こむ。
6．カラシを添えて完成。

俺的に最近のヒットです。しかもヘルシー。

１．豆腐１丁を８〜１６に切り、水気を切っておく。
２．低温の油で揚げる。
３．しょう油を付けて食べる。

早い話、自家製の厚揚げなんですけど、けっこう単純な調理法でうまい。
コツは、唐揚げ粉等を使わないで、豆腐を素揚げすることと、出来るだけ表面をからっと揚げること。
揚げたてはうまいよ。

醤油＋海苔、簡単すぎるがこれがまたウマイ、
納豆＋きざみネギがあれば尚更ヨシ。

ザーサイ＋ネギを炒める、菜っ葉で包むと最高ヨ。

もやし＋ラーメンスープの素で炒める、豚肉あれば尚更ヨシ。

のりの上にハムを載せ、その上にスライスチーズを載せてレンジチン。
カロリーは高いがうまい！！
ちなみにこれは私が子供の頃、家にお菓子がないときに冷蔵庫をあさってよく
作っていた。

>>50さん
鶏レバー＆ウスターソース＆煮切り酒、やってみましたー！
もう！　これが！！
「むふふっv」ってな感じでございましたね！
洋酒のつまみにバッチグーですね。
ご相伴道連れの友人(女性)は「いっぱい食べると鼻血出そうだ」
と、喜んでおりました。

レバーは氷水で血抜き後、酒を少々ふってレンジでチン。
個人的な好みで、しょうがの千切りをいっぱい入れてみたりしま
した。出来上がりを頂きながら「セロリ一緒に漬け込んでも良い
かも」と思いました。
フォークでざっとつぶし、たまねぎみじんとかと合わせて、ガー
リックトーストに塗ったら「高っ級！」って感ですね。
お得感＆スバラシイです。
ウスターソースの効能は知識としてあったのですが、お陰様で体
感することができました(藁)。
マジ感謝です〜！　ご馳走サマでした！

煮干を袋から出して皿にいれるんじゃぁ。
これ以上の肴はないぜ。

トマトを半分に切って,オーブントースターで焼く｡
途中でチーズ(できればモッツァレラ)を乗せ,融けるまで再加熱｡
オレガノ,バジル(乾燥でOK)を振れば,ワインがすすむ!

何かの料理本で見た料理をちょっとアレンジ。

用意するもの・・豚肉薄切り、梅干、ねぎ
梅干の種を取り、刻んでみりんでのばす。魚系だしの素も少し加えるといい。
それをたっぷり豚肉に合える。
電子レンジに入れて、完全に火がとおるまでチン。
白髪葱をたっぷりのせて完成！豚の梅肉蒸しみたいなもの。
ごはんのおかずにも、酒の肴にも最高！
甘いのが嫌いな人は、みりんの量を減らして酒にしてください。
マジおいしいよ！

うまそーーー>>64

どっかの料理サイトでみつけて、作ってみると妙にハマッちゃって、
今や我が家の常備菜になりつつある。

ナスを縦半分に切って、ジップロックに水１Ｃ塩大１の中にブチ込む。
冷蔵庫にて一晩〜二晩置く。
軽く水気を切り、お好みの厚さにスライスする。
オリーブオイル、粗挽き胡椒、バジル（乾燥でＯＫ）をかけて出来上がり。

サッパリ。見た目もおしゃれで、ワインに合うよ。

パスタオイルを常備しておいて、なんでもあえてみる。
肉や野菜は軽くゆでてからあえる。
某スレにでてきたシーチキンあえは、ちょっと塩辛いけどうまい！
ビールに合いますよん。

酒菜欲しいなぁ。
全巻とはいわんが１巻だけでもおいときたい。

どれも美味しそうだね
私は飲み始めたら食べ物がのどを通らなくなるので
酒の肴はオレンジジュースかグレープフルーツジュース

遅ばせすみません。
卵黄の浸透圧効果は味噌でもできますよね。味噌に卵でくぼみをつけ,そこに卵黄を１〜２日。
酒に合うかはわかりませんが美味。

>>51＝61さん

おお！俺のレシピが役に立った！
お役に立てて嬉しいです。

レバー嫌いの酒好きの友人にも歓んでもらえたので、
けっこう汎用性はあるかな？、とは思います。
俺は一日漬け込みが好きですが、
その状態だとレバーの風味（悪くいうと臭み）が、
まだ残っているんですよね。
その辺は好き好きかな。

結果報告サンクスです>>61。

>>70
俺が9で書いたレシピは、
もともと味噌で漬けるレシピの手抜きなので、
味噌のほうが上手く出来ると思いますよ。
ちなみに出典は美味しんぼからです（酒板にも同様の書きこみをしました）。

よくある料理だが｡
１． じゃがいもは皮をむき適当な大きさに切り、茹でる。
２． じゃがいもが十分やらかくなったら、水を切ってつぶす。
３． 塩こしょうとマヨネーズを加える。
４． さっきのマッシュドポテトもどきをハムとスライスチーズとで巻く｡
５． フライパンなどで焼く｡

カロリーは高いがビールにも洋酒にも相性ぴったりなのだ｡

キノコをバターでソテー。
んでもって、仕上げにニンニク醤油をジュワー。

キムチぶち込んで焼きうどん。
楽だし、安いし。

>>72
生ハムに巻いても美味しい！
それ好き〜

煮豚（チャーシュー）。
豚肉の塊を鍋でかぶるくらいの醤油で１時間ほど煮る。
煮た後冷めるまで鍋ごとほっとく。
冷めたら適当にスライスして食べる。

冷蔵庫で１日置いたほうが美味しい。
煮る前にフライパンで炒めて焼き色をつけても良い。
あれば煮るときに生姜とにんにくを一かけづつ入れる。
豚肉はバラでもロースでもなんでも良し。

既出のウスターソースネタを引っ張ってしまうが、
豚肉の塊は、ウスターソースで醤油と同様に煮込んでも
ウマイです。
適宜、水か酒でも足しつつ、ね。

>>75
生ハム好きだッ｡今度やってみます｡

1,ほうれん草とハムを軽く炒める｡
2,塩コショウをちょっとだけしたとき卵をぶっかける｡
3,お好み焼きもどきな形に仕上げる｡
コレを、
4,しょうゆ+お酢+砂糖+ラー油を混ぜたタレにつけて食う｡
5,うまい｡

タレのしょうゆやお酢の量は各自の好みで｡
私的にはラー油入れすぎくらいが良さげ。

1.にんにくを細かく切って、油を引いたフライパンにかける。
2.肉やら野菜やらを細かく切って放りこむ。
3.塩コショウとマヨネーズで炒める。

単なる炒め物と言えばそれまでなんだけど。
ちなみに、今作ったのは牛肉切り落としとじゃが芋とニンジン。
洋風なんだけど、途中でつゆの素とか入れたから和洋折衷。

　檜の板に塩を塗って舐める。

渋すぎる↑

ヒューマのとうちゃが、盛塩を肴に升酒を飲む
これって美味しい塩だと　本当にできるよ

もうちと食べ物らしいレシピきぼん。

酒板にレシピ・スレあるよ。

ヴァトォルルゥゥゥ！
>>84

酒板のレシピスレ、ここにミラーサイトがあったら便利なのに。
（藁