料理研究家を研究

>927
森さんは、グッチ裕三氏並には研究熱心な料理好きと
お見受けしております。
そもそも、レシピ自体がとっても魅力的ですよね。
(立ち読みだけど・w)
やっぱ、料理本なんだからレシピが命！
まみちゃんも、レシピがいいのかな？

川津幸子の本は、料理ビギナーには良いのでは？
「肉じゃが」「そぼろ煮」どっちもとりわけレシピを
知ろうと思わない、というかたいていの主婦なら知ってるよ。

この前、大川雅子の店いったよ。
なんかさ、目つきの悪いとっつきにくい感じ。
睨まれたのかと思ったよ。
愛想悪いし。
あれじゃ、店にいないほうがいいんじゃないかね。
それに馬鹿高。
思ったほどそんなにおいしくない。
ふつうの自分で作ったお菓子の方が素朴でおいしいや。

>937
この人、昔ｿｳﾞｧｰｼﾞｭかけて大きいブラ下がるｲｱﾘﾝｸﾞして料理してたな。
それは時代だからいいとして
「わたくし〜」「〜ですの」って喋りかただった（ﾜﾗ
なんかねぇ・・・
シングルマザーだったっけ？息子の話ばっかでｳｻﾞｲ。

シングルマザーなの？
離婚したの？
きつそうだもんなあ。
来る客来る客にを睨みつけてた。
笑顔なんて全然ないの。
ﾋﾞｸｰﾘよ

その点、栗原さんは愛想が良かったよ。
べつにはるら〜じゃないけどね。
そのかわり、息子と旦那は、むすっとしてたけど。

えぇー川津幸子だめ？豚バラ好きなわたくしは大好きな人の一人。
ただたまに栗原さんとは逆に味薄くない？って時があるよ。
とにかし飯！にあうおかずが多くていいと思うけど。

>937
この板のスレだったかな、
やっぱり大川雅子が感じ悪いみたいなこと
書いてた人がいたね。
庶民的？な顔立ちのせいか、写真で見るかぎりでは
そんなふうには見えないのだけど･･･
この人、子ども二人いるよね。
離婚したなら、本気で稼がないといけないし。
ケーキに７００円とかつけたくもなるだろう･･･

魚柄仁之助は文章が嫌な感じでなんだこりゃと思っていたが使えた。
ただし１冊をさらーっと読めばよくてあとは応用だからたくさん読む気は起こらない、

魚柄ｻﾝは、粗食のすすめのあの方と通じるものがあるような…。
私も一冊持っているが、極めてるね。

私は、行正さんが好き。
とてもオーソドッグな料理が多くて、目新しいものはないんだけど、
以外にいろんなヒントや料理が隠れてる。
意外ともってみると使える本だよ。

＞942
前に太らないケーキの作り方なんて雑誌に載ってたけど、
今の彼女は…。ﾃﾞｶｲぞ。

うおつかさんは好きだ。
彼はいわゆる料理研究家ではないね。
料理は好きじゃないし、他にやりたいことが山ほどあるからむしろしたくないし、
可能なら食事もとくにしたいと思わない、と書いていた。
でも料理にウエイトを置かないからこそ、できるだけ金も手間もかけない
切実な工夫が生まれてきたんだろう。
よく参考にしてます。

>942この人、子ども二人いるよね。

男の子ひとりではなかったかな？10歳ぐらいの。
で、その子が3歳ぐらいの時は確かに旦那いなかったよ。
（学資保険についてｱﾂｸ語ってた、雑誌で）
ｹｺーﾝしないで産んだんだと思ってた。

>048
上のお子さんは１１、１２歳くらいだと思う。
で、わりと最近、第二子を産んだと
雑誌か何かで見て、ﾋﾞｸｰﾘしたの。
上の子とちょっと年が離れてるからね。

>949
そうなんだー、ありがと。
ｹｺｰﾝされたのかな？

藤野真紀子さんも昔の本で
長めの爪の真っ赤なマニキュアにソバージュ、派手なイヤリングとかで
パイかなにかを作ってるのを手順で載せてた。
そういう時代だとしても、あんまり食べたくないなあ、と思ったよ。
今はすっかりアクがぬけた感じだけど。

桐島洋子「聡明な女は料理が上手い」
今田美奈子「料理嫌いの料理の本」
この二冊は、マジで料理が死ぬほどきらいだった、わたしを料理に開眼させてくれました。

今田美奈子はその後、「お菓子の国の…」を読んで、「げ、齋藤美澪子みたい」っておもったけど、
上の本は好き。

わたしは料理本、っていうより料理エッセイのほうが好きです。
玉村豊雄とか。

>952
上手な料理エッセイは、具体的なレシピが書いてなくても
分量や作り方が見えるような気がしますよね〜。
そして、実際に作ってみようとして手が止まる…(藁)

飛田本、私は「１ＤＫクッキン」「２ＤＫクッキン」「チャッピーの台所」
「お買い物日記１・２」を読んでるけど最近のはレシピがあんまり使えない
ので読んでないからわからない。
私が読んだ限りでは谷村志穂が「飛田さんはすごい」という感じで書いてて、
本人はそんなに自慢ぽく書いてないと思ったんで、正直２ちゃんでの言われ
ように少し同情的だったんだけど、今月のタントにて。
おにぎりのレシピについて「これは夫（レーシングドライバーです）も
お気に入り」というような記述が。
・・・おにぎりの好みに「レーシングドライバー」はなんか関係あるんか？
「セールスドライバー」とか「タクシードライバー」でも同じじゃないか？
本人が書いたんだか編集が付け加えたか知らないけど、こんなん書くから
癇にさわる感じなんだよなあ。

>>954
いや、それは編集者の方が加えたんだろうよ。
そこまで、飛田ｻﾝはなにもいわんだろ。
別に私は彼女が好きでも嫌いでもないが。
旦那はどんなヒトって思う人もいだろうから、付け加えてんだろ。
わたしは、「わたくし」にはビックリしたが。
赤い車もね。

>>955
「わたくし」も、彼女の喋りを聞いた編集(ライター？)が
意図的にひらがなにしたんじゃないかなぁ。
普通に漢字で「私」ってしときゃよかったのにね。
まぁ、今となってはどうでもいいか・・・

飛田さんのことは好きなんだけど、
どうもレシピのワンパターンがね・・・。
新刊に、以前のレシピ本に出てた「ちらし寿司」と
同じレシピ・写真が掲載されてて萎えた。
あと、「ゆで枝豆」とか載せられても、て思って。

そして、お気に入りグッズはいつも同じ。「飯釜」
「キッチングッズ入れのガラスポット」「トング」
「ジャムやバターを入れたカゴ」・・・。

>>957
飛田の新刊って、昨年のレタスクラブの巻頭エッセイ（？）を
編集したものでしょ。既視感あって当然かと思います。

>>957
そうそう！！お気に入りグッズ同じー。見飽きたー。
最初、「飯釜！すごい〜」って陶片木にスグ電話で注文した
あの頃が懐かしい‥‥
今、持ってるのチョットなんだかな、って感じかも‥‥ごはんは美味しいけど。

＞ごはんは美味しいけど

じゃあ、いいんじゃないでしょうか。
飛田さんって私はよく知りませんが、HP見る限り攻撃受けるほどの人とも思えませんがね。

>>960
そう、攻撃を受けるほどの器の研究家さんではない。
逆に言えば、その分手の届く範囲で攻撃しやすい対象でもある。
しょうもないですな。

レタスクラブで、マローンの連載やってるんだね。
「〜だわ。」「〜なのよ。」って、やっぱり２丁目の人だ。

坂本ちゃんだ〜

＞960
ごはんがおいしいっていうのは、
「飯釜で炊いた」ごはんがおいしい、です。念のため。

まろーんって、さんま御殿に出たとき、やけに気取ってたよ。
肩書きが、フードコーディネーターっていってたから、
さんまが「なにそれ？」ってきいたら、マジむっとしてた。
あのときから目は笑ってない。
コワイ。。。
何であんな人がもてはやされるのかわからん。
キモイ。

>965
バラエティ番組にまで進出してたのね！
マロンって、もしや「おすぎとピーコ」みたいな
文化人路線を狙ってる？！

きのう、きょうの料理、にでてたYO＞マロン
話し方がかなりキショかった

料理カメラマンの白根正◯は、最低らしい。
アシスタント男も女もかまわずテをつけてるらしいよ！！
本人も全然ブ男なのにねー。けんたろの本でみた。

>>968
そゆことを本で暴露する人もどうかとは思うが。。。

ケンタロの料理って、かんたんが売りかもしれが、
やけにしょうゆ味に片よってないか？
うん、本で暴露はいかんだろー。

マロンは、いったいナンなんだ。
オサレぶっているが、きもいぞ。
あいつの料理なんて、作ろうとなんてぜーったい思わない

べつにマロンの手料理食べるわけじゃなし・・・
マロンのレシピで料理してもオカマは伝染しないYO!

>>972
ﾜﾛﾀ…!
確かにレシピじゃオカマは伝染しない。

春山みどり氏と共著の「韓国うちめし」は仲々良いですよ。
(結果的には春山氏が勝っているけど)

っていうか、それ以前に、あいつのほんとかテレビを見る気になりないから
作れない（藁

そういえば、春山さんも、見るたび巨大化してきてるね。
昔、イギリス菓子に凝った頃、好きだったよ。

ここ、マニアックな料理研究家好きな人多いね。

プロの料理人だけど、研究家並に素人向けのレシピを
発表してくれている人たちの位置付けってビミョーですよね。
陳建一さんとか小山裕久さんとか。。。
主婦研究家から敵視されたりしないのかな？(w

行正り香‥‥１冊目すごく活用させてもらってるけど、
自分の母のことをよし子、よし子って書いてるのがなんだかなあ。
あまり気分のいいモンではナイ。

>978
よし子のレシピをあんなにも大々的に載せてよいの？
自分の母親のレシピを、「よし子のレシピはおいしいのです」って載せるのは
アリなのか？と思ったりする。
それは、自分のレシピじゃないわけだから・・・。

よし子って書くのは、やっぱり家族のことを書くからと、
文のスタイルからきっとそうしたんでしょう。
でも、私は好きだよ。あの文。
さばさばしてて、読み物としても面白いと思う。

>979
ああ私もちょっと思ってた。
一つ二つならともかく、多いんだよね、よし子のレシピってのが。
他の料理研究家だって、自分が母親につくってもらった料理を
紹介してるんだろうけどさ。

誰か　新スレおねがい

では立ててきます。

立てました。

料理研究家を研究２

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