生クリーム

キューブやパウダーの生クリームがあったら売れると思いませんか？
スープやソースにほんの少しいるときってあるじゃないですか。
でも２００�_�gパックだと余るし、日持ちしないし・・・。
雪印、賭けに出てみては？

誰に言ってんだ？
終了ですな。

脱脂粉乳とか得意だからね。

小さい氷作るやつあるよね（名前忘れた、カクテル用とかの）あれに
生クリーム入れて冷凍してみたら?

キューブにするのは技術的に可能だと思うけど、商品化されていないのは
どうしてでしょうかね。

生クリームのキューブってバターとあんまり変わらないよね。
それからホイップクリームなら粉末あるよ。

生クリームはそのまま冷凍できるらしいね。
あと、泡立ててから小さく絞り出して冷凍する手もある。
デザートに少し使ったりする時に便利。

なんか分離しそうなイメージがあったけど、できるんだ？
次回はやってみようかな。

あたしゃ、割り切ってコーヒー用の分包を使ってますよ。
成分は多少謎が残るが(藁)、やっぱ1さんの言う通り、
入れると断然味が違う・・・！

なるほど！凍らせるのか！
冷凍庫の臭いが移らないといいな

雪印、今安いからお得。
まさか今はすぐに食中毒ってことはないだろうと思うから、
今がお買い得だよね。

>まさか今はすぐに食中毒ってことはないだろうと思うから、
甘いな。。

生クリームの代用にクリープ使うって常識だと思っていた
マリー○とかは絶対だめ、乳脂肪じゃないから
味がだんぜん違う
こくの足りないシチューにはクリープですよ、奥さん

クリープってなんだか！
クリープってなんだか！
化学調味料みたいでいやなんだもん！！
体に悪いものしか入ってなさそうでいやなんだもん！！

コーヒーはいつもブラックだからクリープの類は買ってない・・・
なんとなく、甘そうなイメージがあるんだけど。
シチューに入れるなら、牛乳＋バターで生クリームの代用にならないかな。

>>12
自分はクリープ使わないけどさ、そこまで嫌わないでも（笑）
赤ん坊の粉ミルクあたりと、製法はそんなに変わらないはずだよ。
成分は違うだろうけど。

中沢のパントリークリームを代わりに使ったことあります。小さい
から使い切れる。あと生クリームって案外日もちしますよね。バター
みたいになってからも平気で使っちゃう。

>>12
わたしもコーヒー飲まないからクリープ置いてないけど、昔、実家
で料理の本みて作ったチンゲンサイとホタテのクリーム煮、おいし
くできたから印象いいよクリープ。
あれば生クリームの方がいいに違いないけど、“なんとなく”で、
クリープを毛嫌いしなくてもいいと思うな。
化学調味料に関しても、、、、以下略。その話題は、、、、以下自粛。

ヨーロッパ行くと売ってるヘアムースみたいに缶に入ってる
生クリームが欲しい。
あと、脂肪分別に２００ｃｃの小売作って欲しい！
割高でいいから３０ｃｃとかあったら尚よしっ

>>16
30ccとかの小売、いいですね。
今、生クリームってどれだけのメーカー出してるんでしょうかねぇ。
私がよく行くスーパーは、スジャータと雪印ですが、
いつも200mlパックで、昔からそのまんまって感じですね。
雪印は低脂肪とかも出してたけど、
お菓子だったら全部使うのかもしれないけど（よく分かりませんが）、
料理だといつも中途半端なんですよねぇ。
バターも10gずつカットされてるのもあるくらいだから、
断固作ってほしいですね。固形で少量に分かれてるやつ。

私もヘアムースみたいなの日本でも売ってほしい。
いちいちカクハンしなくていいし
ホイップクリーム少量でいいときなんかかなり便利
ココアの上にシューってしぼり出すと幸せ！

>>18
うまそ〜！！いいね〜、それ。

ムース缶みたいなのが､もし日本でも出るとして
ゼッタイゼッタイ、動物性じゃなきゃヤよね？
植物性油脂は逝ってよし

動物性と植物性はどう違うの？

植物性だと混ぜすぎても固くなりすぎない、
ってことだけは知っているのですが

どうもこうも無いダロ？
味が全然違うだろーに
動物性＝牛乳から作ったモノ
植物性＝サラダ油

よーするに植物性は模造品だ

子供の頃、「ボールいっぱいの生クリームが食べてーっ!!」
って思ってましたが大人になってやってみるといやはや・・・。

と、上の話はさておき、生クリームをホイップするとどうしても
重たくなってしまうんです。
泡立てすぎたと思ってゆるめにホイップしてもなんだかいまいち。
ケーキ屋とかのクリームみたいにするには何かコツがあるので
しょうか?
ちなみに作る時は砂糖とバニラエッセンスを少量入れてます。
どなたか知ってる方、お願いします!!

パッケージの成分表に　「クリーム」と書いてあるものだけ
生クリームです。

>>23
多分砂糖を入れるタイミング・・・・かな？

>>23
ケーキ屋の生クリームは、植物性と動物性を半々にしているとか
聞いた事があるなあ。

そうそう　26さんの言うように脂肪分の割合を微妙に変化させてます。
乳脂肪３５％〜４８％くらいまでを使うのだけど　一般的には脂肪が
高いほど扱いが難しくて時間の経過と供に脂肪の混ざり具合が変化して
舌触りが悪くなります。少し乳脂肪の低いものに変えて氷水で冷やし
ながらホイップすると上手くいくかも。

23です。
>>25
砂糖は最初に入れてるんですけど・・・まずいですか?
>>26
>>27
なるほど!
植物性でなめらかさを、動物性で味をお互いに補わせてるんですね。
ぜひチャレンジしてみます。ありがとうございました!!

25です
確か、キメを細かくするために
何分立ての時に半量、何分立てになったら残り半量、
とかっての読んだことがあります。
覚えてないのでごめんなさい・・・・いい加減です

毎朝コーヒーにムース缶のFatfreeクリームをじゅわあ〜と溶かして飲んでます。

>>29
とりあえず最初から入れないで
とろりとしたら半分、も少し固くなったら残り
とチャレンジしてみます
ありがとうございました!

どこのメーカーはお気に入りですか？
私は生クリーム命懸けで好きなので
それだけでヨーロッパにすみたいとさえ思う。

ネット販売でも牧場直売通販でもなんでも
よい生クリームの入手方法を知りたいです

とりあえず、粉を水で混ぜるだけでホイップクリームになるやつ、
あれだけはクソマズだよね・・・・・・・・

>>32
いい生クリームって温度変化や振動に弱いから、個人で通販とかするのは難しい
んじゃないかと思ってるんだけど、いいところあるかなあ？
とりあえず、最近スーパーでも扱うようになった中沢のクロテッドクリーム愛用。

ふふ、今日カルピス製の生クリーム(1リットル入り)を注文しちゃった。
あまったらどうしよーと思いつつも、すっごい楽しみー♪

＞３４
たしかに
生クリームって温度変化や振動に弱いから
ですね。
ミルクやチーズの通販はあってもクリームがないのはそのせいかしら。
そうなら万難を排して、と願いたい。
国内旅行では牧場直売乳製品チェックをかかさないのですが
なかなかクリームには出会えません。
クロテッドを生クリーム代わりに使っていらしゃるのですか？
やや風味など違いませんか？
日本のクロテッドは少量で高いですね・・・
いっそ、高脂肪クリームを入手して自分で作りたいです。
普段はタカナシ／よつば／中沢のいずれかを使っています。
やっぱり大手で流通してる物だけなのかな・・・・

生クリームの代わりにマスカルポーネチーズを
使ってもおいしいよね

＞３５
もしネットで注文できるならアドレス教えていただけませんか？

＞38
はいどうぞ。
http://www.tfoods.com/

業社用なのでどれもでかいです。でも安いよ。

>35さん
どうもありがとう！うれしい！

>>39
ここ面白いものいろいろ売ってる！
高いのから安いのまで、ラインナップが充実してるのがいいねー。
教えてもらえてラッキー、ありがとう！

生クリームって未開封だと賞味期限長いけれど、開封後はどれくらいもつんでしょう？
生クリームに限ったことじゃないけど「開封後はお早目に･･」ってよく分からない。

だから、冷凍しろって言ってんじゃねーか、クヌヤロ。>>42

生クリームは開封してしまえば紙パックの牛乳といっしょです。冷蔵庫で4,5日ってとこかな。
生クリームを軽く仕上げるには「クリーム」表示の生クリームに牛乳を1割加えて、氷水で冷やしながらホイップすれば、軽いあっさりとしたホイップクリームになりますよ。
砂糖は通なら6%ぐらい。ホイップする前に全部いれたほうがいいです。ホイップしている間に全部うまく溶けてくれます。
「クリーム」表示の生クリームにお酒は入れないほうがいいです。乳脂肪の味を殺してしまいます。
料理にほんのちょっと使いたいのなら、私もクリープが使い勝手がいいと思います。牛乳＋バターでもおっけーです。
缶入りホイップクリームは使われているガス（N20）が食品添加物として使用できないので、国内では売られていないはずです。
「クリーム」表示のおいしい生クリームなら、200mLサイズでは中沢や高梨がスーパーで手に入ります。
「カルピス」は業務用のクリームですが、http://www.tfoods.com/ で入手できます。
あっさりしていておいしいですよ。（１Lじゃあ、もてあますかもしれませんが）
こんなところでしょうか・・・（もう終わってるのかな・・？）

うを４〜５日も保つのか。
３日めには捨てていた…涙を呑んで

>45さんへ
S社の事件以降どのメーカーも以前にもまして工程管理に注意をしていますが、パッケージを開封してしまえば製品は常に2次汚染の危険にさらされます。
4〜5日たったクリームをホイップしてから細菌的な悪条件下においておくと（たとえばそのクリームで作ったケーキを室温で置いておく）当たる可能性がありますので要注意です。
即日消費なら問題ないでしょうけど。。。乳製品は足が速いので注意してください。
酸っぱくなったり、苦くなったら食べるのをやめましょう。

やはりクリームは生、なのでしょうか。
自分は結構バター派で、ロールケーキには絶対バター、デコレーションでも修正が
簡単なのでバターの方が好きなのです。
しかし夫は幼い頃から「バターケーキは偽物ケーキ、生がホントのケーキ！」の
思いこみの人で、クリスマスケーキの予約注文でも「絶対生！」の一点張りです。
そのくせ味音痴で、私が作ったレーズンサンドを「やっぱり生クリームは美味い」
と上機嫌で食べているんですが、それ中身バタークリームだっちゅうの。
美味しいと思うんですけどバタークリーム･･･。

>>47
バタークリーム、昔の印象で今でも苦手です…。
でも、最近あるお店のバタークリームのケーキを食べる機会があって、
今はおいしいのもあるんだなあ、と思い直しました。
マルセイバターサンドとかも好きだし。
ただ、ケーキとしてはやっぱり生クリームが好きかな。
スポンジやフルーツとの相性、という点ではバタークリームだと重い
ような気がするんですけど、どうでしょね。

おいしいバタークリームならば、市販のクリームよりもおいしいですよ
ホットメレンゲをホイップしたバターにあわせるとおいしいバタークリームになります。
みずみずしさは生クリームのほうがいいですけど、口解けやコクなどは配合によってはバタクリのほうのがいい場合もあります。

小さい頃すんでいた町のケーキ屋さんで３段重ねのケーキで
一段目がバームクーヘン、二段目がマーブルケーキ、三段目
がチョコレートケーキで間に杏ジャムがはさんであって
あっさりしたバタークリームでデコレーションしたケーキが
あって、いまの、甘くないから美味しいという風潮からは
思いっきりかけ離れたケーキがあったんですけど美味しかった。

フルーツはバタークリームとは合わない様な気がします。
シンプルな台に杏ジャムがやっぱり合うんじゃないかと思います。

邪道かもしれないけど、私は植物性の軽い味が好き。
動物性だけだと重いから混ぜてます。

>>45-46　ありがと。
今日、おやつに生クリーム半立てにして、ホイッパーから垂らして
固さをみたとき…あなたの名が頭をよぎりました。でろりあ〜ん

動物性の生クリームが残った時小さいペットボトルに
入れて20分程振り続けます。だんだん水分と油分に分離して
美味しいバターができあがるよ。塩を少し混ぜてできあがり。

金持ちだらけのスレだな。
あんな高価で少量のもん買えねえよ。

バタークリームは、マソコに塗ってジョセフィーヌに与える
くらいしか使い道無し。

ﾋﾞﾝﾎﾞﾆｿの僻みカキコに辟易

age

やっぱり動物性だよね。
カルボナーラだって動物性じゃないと上手くいかない。

ここで話題のムースタイプのは意外に早くしぼんでしまいますので
皆さんのようにココアやコーヒーに浮かべて飲む程度が適当かと思われますよね。

貧乏くさいワザなのですが、マヨネーズの空き容器に入れて振ると
簡単に泡立ちそのまま絞れます。

>>58
なるほど！やってみようっと。
実は片手が悪いのですが、それなら出来そうです。

いままでバタークリームって最低！って思ってたんだけど
イタリアで出会ったバタークリームはボクの考えを打ち崩してくれた。
めちゃうまかったよ。
こういうバタークリームもあるんだな。
勉強になったよ。

カルピスバターでバタークリーム作ってみ。めちゃくちゃうまいよ。

生クリームから作ったバターでバタークリーム作ると
めちゃくちゃ美味しいよ！！

ん〜〜、生クリームからわざわざバタークリーム作るっていうのもなぁ…。

>>54
植物性の安いものなら100円から売ってますよ。
業務用のものも結構お安いです。

>>63
植物性入りｏｒ植物性、それホイップクリームっていうんじゃ？