鳥手羽餃子

横浜かどこかのお土産で手羽餃子（手羽元の中に餃子の具が入ってた）
食べたんですけどお家で作ってみたい！
どなたか作りかたおしえてくださ〜い！
骨どうやって取るんだろう？？

タイトルが人の名前に見えた

わしも知りたいのでage
町田市内の某駅前にある
焼鳥屋さんで食べたけど
美味しかった

私もレシピ欲しいのでage!

手羽開いて中に餃子のアン詰めて焼けばいいんだろうが。
やってみ。

>>5
そのつめ方がわからんのよ
適当につめちゃえばいいのかなぁ
あと、肉も豚挽き？それとも
手羽につめるなら鶏のがいいの？

そんな苦労をしておいしいのか？

業務用食材の店に行くと、冷凍したのが売ってるよね｡
定員さんが、これを使ってるお店が多いって言ってた｡

明太子が入った手羽先餃子食べたことあるよ。めちゃおいいしい。

１です。お土産でもらったのは生で自分で油で揚げて食べる
やつでした。明太子の食べてみたーい!

同じ様なので鶏手羽元にキムチを詰めて焼いたのを良く作ります。
簡単なのに、めちゃうま！

フランス料理のレシピで似たようなのがあったよ。
その方法だと、
　ナイフで手羽先の身から骨をはがしていき、
　引き出して、関節から折り取る。
　そして袋状になった手羽先の中に具を詰め込む。
って書いてある。よくわからんけど難しそう。

http://member.nifty.ne.jp/kokuryu/cook/okazu2.htmより
1.手羽先の骨２本は筋でくっついていいるので、包丁の先で切り離し手羽元と手羽先の先を両手で持って
　関節の部分をグキッ！っとおり、グリグリグリ〜っ。関節を完全に外す。
　そして、骨２本を取り除くわけです。これはきれいなペンチで骨を回すようにするとうまく外れます。
　ない場合は、鳥皮を破らないように２本の骨を開いて関節部分で取り外します。
　（ちょっとうまく説明できん、機会があれば画像を。。。）
2.そこに餃子のタネを入れていきます。タネはぎゅうぎゅう詰めにするんじゃなくて余裕をもってください。
　（鳥皮が縮んでパンパンになり、中身が出てくる場合があります）

1行が長すぎたみたい…
読みにくかったらごめんね。

う〜ん！なんだか難しそうですね！
関節技なのね。(笑)
まずはペンチを買わなくちゃだわ！

早速、作って食っちゃいました。
ペンチじゃなくて、たまたまあったプライヤで骨抜いたんですが、
関節をしっかりぐりぐりしてから、骨をつかんで回すと見事に骨が、すぽんと
最初こわごわ、上手になるにつれて、だんだん快感が、、
口を爪楊枝で止めて油で揚げたのですが、ネタを詰めすぎたようでみごとにパンク
でも、味は良くて、ビールがすすんだこと。皆さんありがと。

私も食べた。名古屋の居酒屋で。
めちゃおいしい。
作り方知りたかったので、ありがとうございます。

age

これ、自宅で成功した人いる？？
知りたいよ。
ペンチ買うしかないかな。

揚げないでオーブンやグリルで焼いてもいいの？

ちょっと違うけど鳥皮餃子は作った事ある。
鳥皮で餃子のあんをつつむんだけど
閉じるときに爪楊枝がうまく刺さらなくてけっこう大変。
でもおいしー。

鷄皮・手羽先が皮になってるかと思うと
普通の餃子のあんじゃ少々くどいんじゃないかと。

さっぱり系のあんだとどんなのお勧めですか。

これ読んでて思ったんだけど、
普通の餃子を作る際、
目いっぱい鳥皮入れたらおいしいんじゃないかと。

>>22
鳥の挽肉と、野菜たくさんでｻﾊﾟｰﾘにはならないかなあ。

手羽餃子、うちの近くのa-priceという店には冷凍があった。
業務用の冷凍食品とかを小売りしてる店にはあると思う。

>>22
野菜はセロリの葉っぱとか、香菜とか入れてみたら？

誰か独自レシピ完成させてよ

油で揚げるのに抵抗感が。
グリルとかで焼いてもできるの？

明太子の通販で買った。うまいよね。でもちょっと小ぶりだった。
デパ地下で普通のが、１個80円なので、作るより買ってます。

>>28
鳥皮餃子はフライパンで焼いても美味しいよ。
脂がだーっと出るからヘルシーな気がする。
からし醤油をつけて食べる。
クッキングパパより。

ありがと。
つけだれでお勧めなのは？

骨抜くの、最初の２，３本はﾒﾁｬｸﾁｬになったけど
一応作ってみたよ。具は普通の餃子のあんに梅干しの種抜いたのと
シソの葉いっぱい。タレは普通にラー油、しょうゆ、酢、＋レモン汁。
バーベキュー会で作り、あっという間になくなりそうだったので
半ダースほど確保しておいた。翌日グリルで焼いてみたら味がなじんでて
前夜よりおいしかった。おかずというよりは、ビールの友でした。