ほうれん草の鉄分

が損なわれない調理法を教えてください。
よろしくお願いいたします。

鉄分って、そんなに壊れないよ。
それに、そんなに鉄分にこだわるなら、ほうれん草よりも小松菜の
方が多く含んでたと思うけど。

ほうれん草も小松菜も好きー！
1さんは、鉄分の補給が目的なのですか？
それなら、嫌いでなければレバーとかも調理法を工夫すれば
美味しく効率よく摂取できますよ。

調理法というか、食後に緑茶紅茶は避けるとよいですよ。
タンニンと結合して九州去れなくなる、だっけ？

お湯で茹でるより、電子レンジで２分くらい（Ｗ数やほうれん草の量による）
チンすると無駄なく摂取できますよ。

１と５はビタミンＣと勘違いしてないか？
鉄分って、めったなことじゃ壊れないぞ。

>>6
鉄が核分裂

鉄分は別に関係ないんでは？
やはり加熱に関係ないし、ビタミンＣと勘違いしてるっぽい。
電子レンジ加熱だが、まぁ微少な量だが、
シュウ酸カルシウムがそのまま菠薐草内に残存して
結石を作りやすくするので、ゆでた方がいいというのが確か家庭科的定説。

俺が食べるヤツは、ゆでてアクを抜いてくれ。
チンはイヤダ−。

うちではレンジ加熱した直後に、灰汁抜きに水にさらします。
これじゃ、ダメ？

１はﾊﾞｶということでさらしage

チンはたしかにいやだね。
チンで料理して何も疑問をもたないことがコワイ。
温めるだけならいいけど。

チンだと水にさらしてもあくが強い気がする。

＞４さん
科学的な理由は忘れましたけど、貧血の治療（マジ)で(^^;)。）の為に医者に通って
いた時に、お茶．コーヒー禁止令を出されました。
４さんの言う通り、鉄分等を流してしまうそうです。

誤解を受けそうな気がするので、補足。
治療中の私の場合、薬(食後３０分以内に服用)を飲む前後３時間は駄目だと言われたんです。
健康体の方の場合とは話が違うかも知れません。