チタン製フライパン使い方のこつ

>>6
使って良かった調理器具スレの49にちょっとだけありますね。
http://piza.2ch.net/test/read.cgi?bbs=cook&key=966478870

暮らしの手帳私も読みました。評価はさんざんでした。
６さんのおっしゃる通り
「熱伝導が悪くてムラになりやすい」つまり
ガスの炎が当たっているところは高温になるがその周りは低温になるので焼きむらができる。
説明書きには普通より弱火で、と書いてあるものがあるが弱火にすると全然駄目、
うまく加熱できない（野菜いためはシャビシャビで茹でた見たい）なのに強火にすると
焦げ目が付くところと生焼けのところができる、とか書かれていました。
プロの料理人も使いにくいとコメントしていました。