シャコ

って何故わが国では冷遇されているのでしょう。
えびとかカニ並みにおいしいのに。
香港で食べたシャコのにんにく揚げが激ウマで忘れられません。
どなたか作り方知りませんか？
また、寿司ネタ以外のシャコ食べ方、教えてください。

調べてからスレ立てろ！ヴォケ！
こちとらは委員会スレのおかげで気が立ってんだ

>>2
オイオイしゃこスレッドないよー。気が立ってるってアアタ…。
2は、ひょっとして一人委員会の委員長ですか？

サーチエンジンで調べてから、って意味じゃねえの？
俺も気が立ってるとこなんだけどちょっとおやすみ。

＞3
一人委員会って…ﾌﾟﾌﾟﾌﾟ　笑えますですハイハイ。

あたしシャコきらぁい

３＝５

シャコはフナムシに似てるのでちょっと敬遠してたんですが
1さんがそんなに言うなら今度食べてみます。

＞８
それ聞いたらもう食えない

７＝なりきり委員長　　氏ね

シャコってスーパーで売ってる？　いくらくらいかな。
エビと同じように調理すればいいの？

１０＝３＝５

ここ、馬鹿委員会スレの出張所になってない？

シャコって旬あるの？

12＝7だろうな。

シャコって句あるの？

で、15=10=3=5 だね。

回転寿司でしか食べたことないな。
にんにく揚げの詳細キボンヌ。

>>17
>15=10=3=5
いや、15=10+5だろやっぱ。

もうどうでもいいよ同一人物当て

>>19
そうきますか。
では、15=3×5。

板違い！板違い！板違い！板違い！板違い！板違い！板違い！板違い！
永遠にsage
！！！

別に板違いでもなんでもないと思うので普通にかきこむっす。

シャコは実家じゃよく食べてました。
ただ食べ方は軽くゆでて、しょうが醤油でいただくという
シンプルなものだったです。
あんまり凝ったレシピのソースつくっても
淡白なシャコの味が負けちゃいそうだったので。

エビ・カニに似てるからチリソースやトマトピューレで
煮込んだらどうなりますかね？

氏ぬだろ

>>22
お前、他のスレでもくだらねーレス付けてまわってんだろ。
氏ねば。

36 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/12/15(金) 15:30

板違い！
板違い！
板違い！
板違い！
板違い！
板違い！
板違い！
板違い！
板違い！
板違い！
板違い！
板違い！
板違い！
板違い！
板違い！
板違い！

中華料理で食べました。

軽く茹でて、ショウガとニンニクと唐辛子と油で
炒めただけ。めちゃくちゃうまい。くせになる。
油はピーナツオイルだったと思われ。

うん板違いじゃないよね？
シャコ、茹でて醤油、が定番だったな。しばらく食べてないけど、
あれは以外とクリーム系チーズ系も合うのではないだろうか。
>>1の言ってるにんにく揚げ旨そうだな。レシピきぼん。

エビと同じ感覚でいいのかな？
そしたらグラタンとかもいいかもね。

にんにく、赤唐辛子をオリーブオイルで炒めて、そこで軽くソテーっ
つうのもいいんじゃないかな。

http://www.geocities.co.jp/MotorCity-Circuit/5996/shako.jpg

シャコってこんなに大きかったっけ、、、、、、、、、、、、、、

シャコ饅頭って知ってる？
去年、ギリシャで食べたんだけど激うま。

>>29
ついでにオニオンとマッシュルームをいれて、白ワインとかかけて、
パスタと合わせるとか？
まんまペペロンチーノですけど。

>>30
でかい握りがつくれそうだ。

早くも終了。シャコって発癌性あるしね

>>30
でかい・・・・・・・（大泣）

１回見りゃわかるよ。でかいでかいって騒ぎすぎ。

蒸して酢醤油とかでしか食べたことないなー。
白いぷるぷるのができるんだよね。
あれがウマイ。

でもシャコって当たり外れが激しいよねー。
不味いやつに当たると泣く。

シャコの旬は、春と秋の二回あり、春は背中に卵を持っていて珍重される。
秋は卵はないが身がぷりっと肥えて、本来のシャコを味わうのはこちら。
料理法は、１０分ほど塩ゆでして、冷めたところを料理ハサミで、
頭、尻尾、とくに両側部を大きくカットしておくと剥きやすく怪我をしない。
そのまま食う。せめてスダチを絞るぐらい。爪肉も珍味。
刺身とか、天ぷらなどの料理法もあるが、本来の身の味、香りは損なわれる。

シャコってどうして関東では大ぶりで生きてる奴が手に入らないのだ？

>>38
シャコの爪肉って食べてみたいな。
どこで食えるんだろ。ここらじゃ売ってるの見たことないぞ。
（関東）

関東でもたま〜にスーパーで売ってる（埼玉）
シャコの旨さは、塩茹でした身と殻の間の汁が旨い
んだよ。頭や尾っぽを噛んでチューチューやる。
だからスシの上に乗ってるシャコはぜんぜん旨くない。

生のシャコ売ってたので、買ってみたけど、
スカスカで身がほとんどない…。
香港とかで食べるやつって、
店の水槽からすくってすぐ料理してるもんね。
よっぽど新鮮じゃないとダメだのかな。

実家にいた頃は、食べてたなぁ。
湯がいた（蒸した？）ものを、シンプルにわさび醤油でした。

このスレッドで刺激されて、魚介類の買い出しに行ってきました。
シャコは、生きている間でも身が細ると当地では言います。
今日のは中型の良物で、鍋に入れるまでジタバタ暴れておりました。
今夜は茹でたシャコとイシガニ、殻付き焼牡蠣、甲イカの炒め物です。
全部で千円でお釣りがありました。

シャコは死ぬとすぐに身が痩せるので、
関東では獲れてすぐのものを茹でて出荷、
関西では主に生きている状態で出荷する。
この差には地理的な条件や用途の傾向もあるね。

蝦蛄の爪肉は活けものを使ってるお寿司屋さんが
ちょっとお客が途切れたとき、作ったりします。
酢の物に散らしたりするとなかなか良いものです。
当然むき身を買うようなお寿司屋さんでは縁がありません。
自分でゆでれば食べることはできます。私もやってみましたが
やはり労力と報酬がつりあいませんでした。

なお関西では蝦蛄を、土左衛門（水死体）にたかるのが最も早いので
忌み嫌う人がいます。

そうか、シャコって関西の方がよく食べるものなのか。

すみません、基本的な質問で申し訳ないけど、
爪肉ってよくわからないです。説明していただけないでしょうか。

＞４７
シャコはたくさんの脚のうち一対が大きくてちょうど
カマキリの前脚ような形をしています。
ここにポパイの腕のように太い部分があり、ゆであがったあと
殻を割って身を取り出すのです。
味はしっかりシャコの味ですが、身の崩れ方がカニの爪肉を
思わせるような食感があってオツなものです。
でも20匹（40本）さばいても、大さじ１杯なるかどうか。

シャコは関東も関西もよく食べられています。
ただ、その昔エビが近海で取れる高級品しかなかったころ、
シャコはエビの代用品とさげすまれて、贅沢な人はあまり口に
しませんでした。立ち呑屋でカウンターに、ゆでたシャコがボウルに
山盛りになってそれはタダだったこともあります。（年がバレちまうな）
いまはエビが養殖、輸入、ブラックタイガーなどの新種開発によって
ぐんと値段が下がったので、シャコも相対的に地位が上がったのです。

>46さん　そーなんですよね。昔はむちゃくちゃ安かった。
ただ、当地では産卵期の乱獲がたたって漁獲量自体も減ってます。

爪肉、根っこの方をカットして、逆の方から親指と人差し指で
つぶすように押してやれば、肉だけフニュっと出てきます。
そこをパクッと食って、酒をグビッと、、、

＞46=48
そ、そうなのか。爪肉ってめちゃくちゃ贅沢なんですね。
勉強になります。ありがとうございます。

実家九州で、よく人からもらった大量のシャコを塩と醤油少々でゆがいて
食べてたよー。ほんのり甘くて大好物だった。
で、東京で売ってるの見て食べたくなって、買って同じようにゆでたら
まずいのなんの。身はスカスカだし。しかも、殻むいてるうちに、その
外見のグロさに耐えられなくなって捨ててしまった。
>>45とか読んで、何となく納得したよ。
でも、デパート地下の魚屋とかでザルで売ってると、買いたくなるんだよな。