オリーブオイルの世界

最近気になってます。
オリーブオイルについていろいろ話そう。

ブロッコリーを塩でゆでてかけるだけでもウマイよ。
あと漬物にかけて中華風漬物に。

テレビで見たけど小豆島の人は
パンにそのままかけて食べてました。おいしそうだけど…

やっぱりペペロンチーノ〜

オリーブオイルダイエット…

オリーブオイル+バルサミコ+おろしチーズ(セミハード) でバゲットを食べる幸せ....

食べ物板逝けよ、の言葉を喉元で止めて、と。

ペスト・ジェノベーゼ。松の実、パルミジャーノ・チーズ、にんに
く、バジル、オリーブオイルをフードプロセッサーにかけたパスタ
ソース。

止めてないじゃん、の言葉を喉元で止めて、と。

食べ物板向きだな…
まず>>1がオリーブオイルかけてるだけだし。

止めてないじゃん、の言葉を喉元で止めて、と。

最近ほんと食べ物板行きの話題ばっかりだね。この板ももう終わりか…。

ＤＨＣの食用オリーブオイルは高いけれど、本当にそんなに美味しいのですか？
絶賛されているけれど、化粧板で化粧品の評判悪いので迷ってます。

>>8
まぁ料理と食べ物はほぼ同じ内容になりがちだからな
この程度ならまぁ許そうや

>>7
オリーブ油はかけ油が基本なので、1のレシピがかけ油から
始まっていてもＯＫでは？
調理レシピへの今後の展開は、見込めると思いますよ。
では、実を絞って油を「作る」ところから始めますか（藁）！

オリーブオイルのカロリーって他の油と比較して、低いのでしょうか？。
自分は、牛のヘットと一緒に、炒め物油にも使用しています。

当スレッドは、移動、削除依頼しました。ご不満の方は
http://teri.2ch.net/test/read.cgi?bbs=saku&key=969487611
にご意見をお願いします。

なんで移動削除されにゃーならんの？？

>>12
バターの方がカロリー低いよ。

ここは料理板。

食材について料理板で語ることに、なんら問題はあるまいに・・・

グレ−プシ−ドオイルはどお？。
使ってる人は、よい利用法をぷりーず。

>>18　くせがないので、揚げ物とかにいいですよ。たしかコレステロールも気にならない
　　　んでしたよね。輸入食品店とかだと激安で売ってたりします。

魚の塩焼きにオリーブオイル、レモン、胡椒するだけで、
なんかイタリアンな感じになるのでした。
みなさん、どこのオイル使ってますか？
うちは今現在「ライネリ」ですが、いろいろ試してる最中です。
「しっぼりたてっ」てやつがほしいなあ。
どこだかにオリーブオイル専門店できましたよね。

オイーブオイルおいしいですよね

　オリーブオイルは何でも使えてしかもヘルシーです。ここでレシピを紹介します。用意するのは鶏肉、オリーブオイル、バルサミコ、バジル(乾燥、生どっちでもＯＫ)塩、胡椒、蜂蜜
　まず鶏に下味を塩＠｀胡椒で下味をつけオリーブオイル、バジルをぬります。そしてグリルします。そうしてる間にソースを作ります。鍋にオリーブオイルを入れ火にかけバルサミコを少々加えます。沸騰したところに蜂蜜、塩、胡椒を加えＯＫです。付け合せにトマトを生でもいいですがオリーブオイルでソテー鶏のしたに置きます。その上からさっき作ったソースをかければ「鶏のグリルバルサミコ」の完成です。

　すいません誤字が多くてここで修正を！トマトを生でもいいですがオリーブオイルでソテーし、グリルした鶏のしたに盛り付けます。

↑下味をつけた鶏を冷蔵庫で、１、２日寝かせて熟成させる手も在ります。

簡単な料理ですが美味しいのをひとつ。
パプリカを火にあぶって黒焦げにしたら皮むいて、ケイパーとオリー
ブオイルで和えて冷蔵庫に。それだけなんだけどさっぱりしていて
簡単な前菜としていいです。色もきれい。クリスマスによいかもで
す。

>25
それイタリア行ったとき友達の家で食べさせてもらった。半日つけた
だけのものだったけど、すごいうまかった。まあパプリカそのものが
うまいからな。
ところでオリーブオイルってなんでヘルシーなの？

＞26
１価の不飽和脂肪酸が多いからだよ。

>27
すまん。１価の不飽和脂肪酸が多いとなぜ健康にいいのか
教えてくれ。

マッシュポテトに塩こしょうしてお好みの香草を少し混ぜてオーブンで焼く。
焦げ目が付いたところに薄くオリーブオイルを塗って、さらに焼く
上に目玉焼きのせて食べる。美味しいんだな、これが。

あなるせくーすにも使えますよ

つるっとね

>>28
コレステロールを下げる、動脈硬化を予防する。
詳しいことは検索して調べて。

でも、しょせん油。油のカロリーはコーン油でもゴマ油でも
１ｇ９ｋｃａｌだから、やたらにとれば太るし、肥満は万病のもと
なので、あまり効能を過信しないように。

オリーブオイルの上手な保存法ってありますか？。
オリーブオイルで揚げ物しても大丈夫かな？。

>33
普通に冷暗所に保管でいいと思うけど。気になるなら
冷蔵庫に入れとけば？固まるかもしれないけど、問題ないよ。

余った刺身に一工夫！

刺身に塩少々、レモン少々ふって、オリーブオイル、醤油少々をたらす。
つまり、カルパッチョなんだけどね。

どっかのお店でカルパッチョにマヨネーズみたいな白いものがかけられてたんだけど、
あれってマヨネーズなの？

>35
サワークリームじゃない?

>>35
多分マヨネーズソースです。
マヨにウスターソースとかタバスコとか色々加えて
作るんじゃなかったかな？
うろ覚えでｽﾏﾝ

ボ○コのやっすいエキストラバージンオリーブオイルでデビューしましたが、
臭くてまずくて、しばらくオリーブオイル嫌いになってしまった。
でも、ちゃんとしたイタリアン（店名ド忘れ）で「パンにどうぞ」と出された
オリーブオイルが、フルーティでメチャおいしかったんです。飲めそうなくらい。
やっぱり、いいものじゃないとダメですね。

>36＠｀37
レスありがとう！
やはりマヨネーズに何か加えたものか！
サワークリームとかも入ってそうだよな。
今度テキト―に作ってみるか！

どうでもいんですけど、「オリーブオイルの世界」って詩心あって
好きです。

小鯵を多めのオリーブオイルでソテー、ローズマリー、岩塩、胡椒で味付け。
骨まで食べられます。

フレスコバルディとか言うブランドのオリーブオイルって
４０００円近い高値だけど、やはりおいしいのでしょうね。

>>38

そのまま食べてもフルーティーなオリーブオイルだったら、バリアーニじゃないの？
高級レストランとかホテルのレストランなら大概バリアーニ。
そのまま飲んだだけで、味の違いは歴然。
高いから、加熱用にはふつーのオイルで、生食？にはバリアーニにしてる。
たしか楽天市場で売ってるよ。
詳しいURLは失念でスマソ・・・

欧州産オリーブオイルには放射能たっぷり。

牡蠣のコンフィなんてどうよ。まじ美味い。

http://www.rakuten.co.jp/quality/390842/391289/
http://www.japanwholefoods.co.jp/2001g.html

貴族や領主だけが味わえる「至高の味わい」
だって。こりゃあ美味しそう。

500ｍｌで、約300円と安いので
LESELってのと、モンバってメーカーのを使用している。

この一番絞りはもう閉め切ってるということ？

オリーブオイルって体にいいんだってね。
頭の毛がやばい人にも
オリーブオイルでマッサージ→石鹸で洗い流す
をすると頭皮にも髪の毛にもいいと
どッかの本で読んだことある。

すみません、予約が終わってるだけで、通常価格では買えました。

乾燥してきたので、鼻にぬってみた。
鼻腔にも、ＯＫだった。

正月にはオリーブオイルの唐辛子漬け作っておいて実家に
帰ろうと思います。
トマトとか茄子漬けるのもありますよね。

>42
ラウデミオですね。店によっては、2700円くらいで手に入ることもあります。
フルーティでめっちゃおいしいですよ。ただ香りが濃厚なので、人を選ぶかも。

>43
フルーティなオリーブオイル＝バリアー二っていうのはちょっと短絡すぎませんか？
イタリアには、星の数ほどのオリーブオイルのブランドがあり、貴族が自分の領地
で自分達が消費する分くらいしか作らないようなものまで入れるときりがないくらい
のブランドがあります。あなたが思っているよりもオリーブオイルの世界は奥が深い
のですよ。

バリアーニってアメリカ産でしょ？

>>49
本当か？本当なのか？
嘘だったら承知しないぞ！
こちとら、毎朝枕もとを見るのがおっかなくてしょうがないんだからな。
父方も母方も含めて、一族の男で髪残ってるの俺だけなんだから、
深刻なんだぞ！
藁にもすがりたいんだからな。
試すぞ、本当に。

>>55
塗ってハゲるということだけは無いから試してみれば？

頭皮の脂とオリーブオイルは、同じ油分同士でなじみがよく、汚れが
よく落ちるそうです。
そのあと蒸しタオルを頭に巻いてしばらくおき、シャンプーで普通に
洗うだけで、リンスがいらないくらいしっとりするそうですよ。
抜け毛予防にもなるとは思うけど、もし本気でやるなら頭皮のマッサ
ージとか、シャンプーのメーカーに凝ってみる必要もあるかも。

･･････すみません、取り乱しました。
育毛スレにならないうちに誤っておきますm(_ _)m ←いや、頭頂部はあまり問題ないんですよ。

今までと違うオリーブオイルを買ったらものすごく苦いんです(＞＜)
DELVERDE・Olio extra vergine de oliva とゆーのなんですけど…
(ちょっと高かったんですけど)
あまりに苦いのでBOSCOのエキストラバージン・リッチｱﾝﾄﾞフルーティ
とゆーのをまた買ったらこれもちょっと苦い。
今まで買ってたのがどれかわからないし困ってます〜。
作り方とか違うのでしょーか。
今までのもそんなに高くなく、安くもなくってかんじのでした。
ちなみに一番使うのは野菜にかけるのと、パンにつけて食べます。

やっぱ高いほうが作り方が丁寧だったり実がいい奴
だったりする気がする…
しかし値段ピンきりだよね。
いろいろあって楽しいけど

オリーブオイルの本場、スペインに行ったとき、主食のパンがパサパサで食べられな
いんですよ。美味しくないので仕方ないから最後の手段としてオリープオイルをつけ
て食べたらめっさ美味しかったです。
あと、フレンチドレッシングを自分で作る場合はサラダ油よりもエクストラバージン
オイルを使うと段違いにうまいです！

>>55
おっかない、ってあんまり使いませんよね。
もしかして北関東？

いまさらオリーブオイル萌？？

1990年代をどうすごしたのかな？>>1

>63
確かにそう思われるのはごもっともです。
1990年代はただ腹いっぱいになればいい貧乏学生でした。
今年度社会人になって夏辺りから一人暮らしを敢行したのですが
自炊するようになってオリーブオイルとか今まで全然気にしなかった
調味料が気になってきたのです。

エキストラヴァージンは、火を通す使い方には向いていないとか。
火を通す方はノーマルなオリーブオイルで…って使い分けるらしいっすね。
そうかー高けりゃいいってもんじゃないのね。
エキストラヴァージンばかり買っていたよ。

香草を漬け込んだビン入りオイルもステキ。
オリーブオイルでニンニクを炒めながら、パスタがゆで上がるのを待つ…幸せ！

>>61
>美味しくないので仕方ないから最後の手段としてオリープオイルをつけて食べたらめっさ美味しかったです。
それは「最初の手段」。
そこにバルサミコ少々とすりおろしたチーズを加えるのが「最後の手段」。
最近、日常的な手段に格下げされつつあるが。

>>65
>エキストラヴァージンは、火を通す使い方には向いていないとか。
>火を通す方はノーマルなオリーブオイルで…って使い分けるらしいっすね。
加熱すると香りが飛ぶから、高いEVはもったいない、というのが理由だったはず。
日本だとEVとそれ以下の価格差はさほど無い。(輸送コストが大きいせいか?)
むしろ2種類をキッチンに置いておき、それらが切れないように管理維持する手間の方が大きい、と思う。
ということで、うちではEVのみ。
香りの補填として、仕上げに振り掛けるのはよくやる。