いわし・あじ・さば・さんま　青魚のレシピ

★アンチョビ作りましょ。★（初心者向け）
イワシ（片口いわしの刺身用）を買ってきて、３枚に開く
流水しながら手で開けます。
タッパーに１センチくらい塩を敷く。
開いた生イワシを並べる。
多めの塩をふる
イワシを並べる
多めの塩をふる
・・・・・・・
一番上に見えなくなる位塩をふる。
冷蔵庫で１週間漬け込む。
漬けたイワシを取りだして蓋の出来る瓶に入れてオリ
ーブ油をいっぱいにします。
２ヶ月間、部屋の暗いところに放置。

おおっ、アンチョビになってる。