ペストという名のスパゲティーソース

アメリカで、ペストスパゲティーと言うものを食べたんですが、とても
おいしくて忘れられません。 見た目は、緑色で変なんですが、その
外見とは裏腹に、まろやかな味を出しています。 オリーブ油とバジル
がベースなんですが、どなたか作り方を知ってる人がいたら、
教えて頂けませんか？

＞1
http://www3.justnet.ne.jp/~ichi1941/p9808700.htm
こんな感じのヤツ？

昔イタリア製のジェノベーゼペーストびん入り食べたことあって
すんごくおいしかったー。
たまに他の見つけて食べるんだけど、あれには及ばない・・・・
＞２
ベランダでバジル生えてて、枯れる前にいっちょ作ってみたい気も・・・

ペストって・・・・ピストーのことかな？
ニンニク、バジリコを潰してオリーブ油と混ぜたもののことだけど。

ペースト、ペスト、ピストみんなバジルペーストのことだよん

松の実入れるやつだよね。

ジェノベーゼという名前だと思っていましたら、本を確かめたら小
さく「ペスト・ジェノベーゼ」とありました。
作り方は…
■材料 3人分のソース
・オリーブオイル適量　・塩少々　・卸しチーズ　・松の実
・生バジル30g　・にんにく3かけ
■作り方
松のみ、バジル、にんにくをフードプロセッサーで細かくブレンド。
擂り鉢でもなんとかできます。
卸しチーズ、オリーブオイル、塩を加えてペースト状に。
茹でたパスタと和えて、チーズをふりかけ生バジルの葉を飾る。

パルミジャーノレジャーノ・チーズを卸して使うのが好きです。
瓶詰めのソースは失敗してばかりなので買うのをやめてしまいまし
た。材料の量はいつも適当。上記のは本に書いてあったものです。
参考までにどうぞ。

バジルはなるべく最後にね。
摩擦が加わりすぎるときれいな緑がすぐまっくろになります。
完全粉砕、しかし緑はキープ。このタイミングをお大事に……

７＜ ８＜ ありがとうございます。 頑張って作ってみます。

密封容器に入れて、上からオリーブオイルたらして空気に
触れないようにしておくと少し日持ちするよ。
バジルの青臭さが苦手な人は作った次の日に食べると全然平気。

>>8
おっしゃる通りですね。バジル以外を先に擂り擂りして、最後にバ
ジルです。擂り鉢で作るときは、にんにくをみじん切りにしておい
た方が楽かもです。

>>10
それ、今度やってみます。

生のにんにくを食すことになるので、けっこう匂いが気になること
もありますのゆえ御用心あれ。