ー鶏肉料理ー

鶏肉安く手に入れました。
鍋、オムライス、唐揚げは作れるのですが、
こうして食べると美味しいよっていう鶏肉料理を教えてください。

マヨネーズ焼き。
軽くソテーした鶏肉をグラタン皿に並べて
上からマヨかけてオーブンにぶち込む。
お酒にも合うし、おかずにもなるよ。

＞１
鶏肉もパーツによって用途がちがうからなぁ。

うち、今日、とり料理です。

じゃがいもと、とりと、茹で卵を、薄色だししょうゆで煮る・・・・
という、いたって簡単な料理です。

>3
今、冷凍庫にあるのは胸肉ですが、どの部分も安く手に入ります。

↑
いいなぁ。譲って！
嘘です(笑)。

ホールトマトとか、ナスとか玉ねぎとかと圧力鍋で煮る。
塩ふって、バジルとかいれてもいいし。
全ての工程で30分かからないくらい。

俺の鳥のオーブン焼きを聞いてくれ。

1.鶏肉買え。モモの骨付きだ。
2.オーブン皿にクッキングシート敷け。
3.肉並べろ。
4.塩胡椒しろ。
5.焼け。180度で時間は適当だ。
6.じっくり見張れ。皮がパリパリになったら完成だ。
7.急いで食え。冷えたビールもいいが、グレープフルーツサワーもいいぞ。
8.皿を洗え。

簡単すぎて不安になるかもしれないけど、んまいです。
肉がやせる心配をされるかたもいらっしゃるかと思いますが、
その分うま味が濃縮する感じでございます。お試しあれ。

>8さん
今日は酔ってないみたいだね。
あんときは本気でサンマを手開きしようかと思ったよ（冗談笑)

胸肉は荒挽き黒胡椒をまぶして、オリーブオイルに漬ける。
１時間以上漬込んでから、フライパンで焼く。
肉のバサバサ感がなくなってウメエぞ。

イタリアンドレッシングに、骨付きの鶏肉をつけこみまして、
冷蔵庫の中で丸一日ほどマリネします。
それを、オーブンで焼きます。
イタリアンドレッシングに、フレッシュのイタリアンハーブの葉を
適当に加えるともっとおいしいです。
鶏肉をポリ袋にいれてからドレッシングを入れて、口をぎゅっとしばると、
ドレッシングの無駄がありません。
イタリアンドレッシングの種類によって、味はいろいろです。

>>7
それウマイよね。
うちは最初にバージンオイルでニンニク炒めて、
その後具を炒めて、それからトマトで煮るよ。
酔っぱらって作るとオクラとか胡瓜とかベーコンとか入って、
トンでもないモンになっちゃうのが馬鹿＞俺

>>7
それウマイよね。
うちは最初にバージンオイルでニンニク炒めて、
その後具を炒めて、それからトマトで煮るよ。
酔っぱらって作るとオクラとか胡瓜とかベーコンとか入って、
トンでもないモンになっちゃうのが馬鹿＞俺

>>7
それウマイよね。
うちは最初にバージンオイルでニンニク炒めて、
その後具を炒めて、それからトマトで煮るよ。
酔っぱらって作るとオクラとか胡瓜とかベーコンとか入って、
トンでもないモンになっちゃうのが馬鹿＞俺

ごめんなさい！！
なにゆえ３重カキコ？打つ駝誌脳

＞11
既成のドレッシング・・・、なんて合理的且つ美味しそう
なんでしょう。やってみよう♪
12．13．14さん＞
くじけるな！（藁）

さて。
手羽先かウイングスティックならば、おなじみですがパイナップル煮。
まず、100％のパインジュースをひたひた弱位入れて、わーっと炊き、
日本酒も少々足して、引き続き炊き、最後に醤油をどぼーっと入れて
醤油色に煮上げます。
煮汁の半分は果汁だから、見た目の色よりさわやかなお味です。
パインジュースを酢に変えて、にんにくをゴロゴロ入れると、エス
ニックメニューでございます。

＞８
これをテンプレートとして使わせて下さい。

1.鶏肉買え。モモの骨無しが良いな。ムネでも問題無いぞ。
2.肉は切っても切らなくても良いぞ。あと長ねぎぶつ切りと椎茸も用意しろ。
3.フライパンを強火でガンガン熱くしろ。
4.材料を一気に投入だ。火は強火のままだ。
5.焦げ目が付いたら料理酒をたっぷり注いで蓋をしろ。火は強火のままだ。
6.料理酒が無くなってきたら醤油を少々かけまわして完成だ。
7.急いで食え。冷えたビールもいいが、俺は日本酒が好きだ。
8.皿を洗え。フライパンも水に浸けろよ。

料理酒の量は適当ですが、焼き上がり＝酒蒸発になるよう加減してください。
火加減は終始強火のままです。変数は酒の量のみですので適当な量は簡単に見つかります。
鶏とねぎと椎茸の出汁がお互いに引きたて合う超簡単料理です。

>9
秋刀魚の手開きってやっぱり無理か
間に受けて検索しちゃったよ

蒸し鶏です
ねぎをみじん切りにしてピーナッツ油(なければサラダ油)をあわせて塩で味を整える
鶏肉に生姜の薄切りをこすりつけて蒸す

17さん、その椎茸は、生しいたけですか？干ししいたけですか？

人生変ったかもしれません。もちろん食べる方面においてです。
鶏の蜂蜜煮（チョーうまい）を教えてくれたあなた、ありがとう！
詳しくは圧力鍋スレッドで！

安くて水っぽい鶏肉でも、塩（+少々の砂糖）をまぶして30分ほど置けば
肉質がぷりぷりして美味しくなります。
（生サバは崩れやすいけど、塩サバは弾力があるのと同じ。）
調理する前に塩は洗い流してください。

ヨーグルトに浸けると柔らかくなるって聞いたんだけど
その後どんな調理をしたらいいのかな。

卵つけて小麦粉まぶしてフライパンで焼いて余った卵流し込んでチーズとケチャップのっけて食え

７はパスタのソースにしてもいけそうだね。

＞２０
生椎茸です。
もちろん他のきのこ類でもいけます。

石釜で焼く

タンドリーチキンの作り方を伝授してください！
ヨーグルトと…ガラムマサラとショウガと…
後は何入れればいいですかね。焼き方も知りたいッス。

ソテー？も良いと思う。
ソテーと言える物かわからんが、

蓋付きのフライパンで弱火でじっくり焼きます。
中まで火が通るように酒を入れて蒸すような感じにします。

面倒ならレンジでチンして火を完全に通して強火で焦げ目つけるだけで
良いけど。

後はソース３：２トマトケチャップ入れて、カラシ（無くても良いけど）を少々
醤油をほんの少し、コショウ少々入れて完成です。
本当はタマネギ炒めてからソース作ると良いみたいだけど面倒なのでこれでokです。

>>28
それにチリパウダーも使います。
そんでレモン汁と塩を加えて、手でよく揉みます。
そんでヨーグルトを加えてよく混ぜます。
２時間以上冷蔵庫で寝かせた後で230℃のオーブンで20分くらい。
以上、昔の彼女に伝授された短取りチキンでした。

＞28
インチキですが、マギーのタンドリーチキン用スパイスミックス
は結構イケてると思います。
パッケージ記載のレシピにはありませんが、プレーンヨーグルト
とレモン汁で前の晩からつけて置いて、後はそこにミックスを投
入します。
オーブンのない私は、そのままフライパンで焼きます。

タンドリーチキンはプレーンヨーグルトとスパイスに
漬けたもの（一晩は漬けたい）をオーブンで焼く料理とゆー認識なので、
スパイスは好みとか気分で変えます。面倒な時はカレー粉とか。
トルコミックススパイスもオススメ。
トルコミックススパイスの作り方は、
パプリカとコリアンダーとクミンを5:3:2で混ぜるだけ。
エスニックな良い香りです。
辛みがないので好みでチリパウダーを加えても良いよ。

　あたりまえすぎて出ていないのかな？　鶏肉のチーズ焼き。
　安直に作るなら、軽く塩・胡椒を振って焼いてから、とろけるチーズを
絡めて焼く。まともにやるなら、塩で下味を付けた鶏肉をチーズでくるみ、
その上から塩・胡椒。その後、フライパンにふたをして焼く。
　もっと、まともなやり方はあるでしょうが、私の腕ではこれが精一杯。

鶏肉は小さく切って、茹でる。
火が通ったらよく水にさらして脂を抜きます。
タオル等で水気をよくふき取り、器に盛り付け、
上に大根卸しをたっぷり乗せて、ポン酢を掛けて、
ネギの小口切り、もみじ卸しをのせて食べる。
さっぱりしてて最高。

どなたか、いわゆる“鶏のオレンジ煮”の究極の作り方を御存知ないですか？
前に自己流で作ったら、見事に失敗・・・
“赤ワイン煮”もイマイチの出来でしたし・・・

なにかコツがあるんでしょうか？

オレンジ煮ってどんなの？

>>10
僕は、漬けこむときに、長ネギを切って一緒に入れる。
長ネギも一緒に焼くとうまい。

今日、安かったー、とり肉。

胸肉2Kg400円（皮付き）。　100g-20円でした。

鶏のオレンジ煮。

本来、これはカモでやるもんなんでしょうが。

わたしの作り方ですが。
塩こしょうした鶏をフライパンで焼く。
ソースの作り方は
タマネギをみじん切りにして（たまねぎはなくても可)炒めて
チキンブイヨン(ごく少量、薄目のもの)でのばす。
白ワイン、オレンジキュラソー、
オレンジジュースを投入。
(ママレード等もオレンジの香りがしてよいですよ)
煮詰めて味を見て、
(味はどちらかというと、甘めがよいようです)
水溶き片栗で濃度をつけます。
本式だと、とろみを出すのにバターも使うようですが、省略。
焼いた鶏をソースに投入して味をからめ、
オレンジの皮をみじん切りにして火を止めます。

鶏を皿に盛り、オレンジの果肉をのせて
ソースをかけておしまい。
ミントの葉を添えると風味がひきたちます。

鶏を焼いたフライパンをワインでこそげ取り、
ソースを作るとよりおいしくできるのですが、
オレンジソースの色がちょっと濁ってしまうのが難点です。
ですが、うちでふだん食べるのならば、それでいいと思いますよ。
鶏は後でさっと煮込む分も考えて、
焼き時間は控えめに、肉汁が落ち着くまで
アルミホイルでくるんでおきましょう。

>>36

ぜんぜん究極の作り方じゃなかった。
自己流。でも結構評判はよかったよ。

本来は鶏ではなくて野生の鴨をミディアムレアで焼いて作るものなので
鴨で作った方が断然おいしい。
酸味や甘みがあったほうがおいしくできるので、
レモンやママレードで味を調整するといいよ。

鳥もも肉をたくさん買ってきたときに。
冷凍保存バッグの中に、すりおろしたしょうが、
しょうゆ、酒、みりんをあわせてその中にとりもも肉を入れます。
（皮はご自由に。私は面倒くさがりなので捨ててないです）
それを冷凍庫でストックしておきます。
食べるときには皿に置いてラップしてレンジで10分ほど（肉の厚みとか
大きさで調節して下さい）チン。照り焼き風になります。
忙しい時の夕飯とかに助かります。

>42
いいアイデアですね〜おいしそう。今度やってみます。
冷凍のままでいいでしょうか？

私の場合は鶏の酒蒸しですね。
ボールにももでも胸でも鶏肉をひたひた
の量に酒を漬けてレンジで8〜10分位
チンしてドレッシングや醤油と薬味に漬けるのが
好きです。

>40
鴨だと、大量の脂が出るから、そいつで葱と茸をソテーして醤油と胡椒で味付けした奴を添える。
ソースは煮詰めた赤ワインとオレンジジュース、隠し味に蜂蜜。
輸入オレンジの皮は使えんから、やはりマーマレードに頼ること多し。

>>43さん
冷凍のままでOKです。凍ったまま皿に載せてラップしてチン。

あと、冷凍バッグ1つに付きとりもも肉は1枚の方がいいです。
2枚入れてくっついてしまって大変だったので。

ソテーにしてから粒マスタード乗せて蒸し焼き。お手軽で旨いっす。

ムネ肉（モモでも可）を大きめに開き、塩・胡椒をふる。
明太子とマヨネーズを和えたモノを肉にぬり、軽く茹でたアスパラを巻く。
（のり巻き状態にする）
ホイルで形が崩れないように包み、１５〜２０分くらい蒸す。
少し冷ましてから、適当な厚さに切る。
切り口を上にして盛り付けて出来上がり。

ウチではお酒のおつまみにしています。
明太子とマヨネーズの味がしっかりしてるので、
塩・胡椒は少なめでいいかも。

http://www.bekkoame.ne.jp/~h.kaya/murder/Dahmer2.html
人肉の味
ダーマーは人肉についてこう述べている。
「塩とこしょうで味付けし、肉を柔らかくしてから食べたよ」
「死体のなかでも特に上腕二頭筋が美味だった。
筋肉を切り取って空揚げにして、野菜と一緒に食べたよ。
美味しかった。脂肪肉は細かく切ってシチューにした。

一度人の肉を食べたら、
二度と牛肉や鶏肉なんか食べられなくなるよ」

>>40、44さま
御礼がおそくなってすみません！
ＨＤがダウンしてました・・・

本式は元々鴨なんですね。
まだ鴨肉って買ったことないです。
でも、ぜったい挑戦します。
マーマレードの指定銘柄とかもあるのでしょうか。
雰囲気的にはボン・ママンとかですか？

手羽先を、フライパンに作ったスープの素を溶かした少なめの熱湯（生姜少々、
スライスニンニク入り、あれば葱も入れて）に入れてことこと煮込む。スープ
が蒸発してきたら火を強め完全に水気を飛ばし、もしくはスープを取り除いて
ペーパータオルで水分をぬぐって、オイルで焼き色を付ける。胡椒をガリガリ
していただく。簡単だけど、意外に評判がいいっす。

クリスマスの鶏料理のためにage。

友達の家で作ったとり肉のマリネ。

まず、安心の肉屋さんで、とり胸肉をかたまりで買ってきます。
お鍋にたっぷりの湯を沸かして、とり肉をかたまりのまま
10秒ぐらいくぐらせ、すぐに冷水にひたします。
とり肉がキュッとしまったら引き上げ、水気を切って
お刺身みたいに切りましょう。
玉ねぎと大葉、きゅうりなどを細切りにし、
これらととり肉をポン酢で漬け込み、冷蔵庫で冷やします。
いただく時には七味をかけて。

さっぱりしているので、夏バテ中でもおいしくいただけます。

>>51
新スレ立てずに旧スレをあげてくるあなたは
2ちゃんねらーの鏡です

鍋にオリーブオイルをたっぷり入れる。
そこに塩胡椒した鶏肉や皮付きのジャガイモ、人参、ニンニクを入れて煮る
そんなに油っぽくないです。

義母さまから教わった、鶏のコーラ煮。
基本は手羽先。手羽元でも可。
鶏肉を入れた鍋ひたひたにコーラを注ぎ入れます。
じわじわ２〜３０分、煮詰めてから最後におしょうゆを適当に入れる。
それだけ。
コーラの炭酸でやわらかーく煮えて、鶏くさくなくておいしいの。

>>55
義母さん、カッコいいねぇ。
コーラ煮って、本来エスニックだよね。

>>56
そーそー。私が作るときはトウバンジャン入れたりします。
ちなみに、義母は70代です。

鶏の胸肉って安いよね。
これと下仁田葱ですき焼きだって作れるよ。
先ずカシワを塊の段階で表面を焼き固めて、一口大に切る。
小型フライパンかすき焼き鍋で、カシワを炒める。
砂糖をが−ッとやや多めにまぶし、全体にからめ、少量の酒、塩、醤油で味を決める。
食べ易い大きさに切った下仁田葱を入れ、全体にからめたら、
出汁と醤油を適量入れて、蓋をする。
そのまま中火で３、４分、蒸し煮する。
とき卵でアツアツをどうぞ。

クリスマス料理じゃないんだけども、
中華料理屋で食べておいしかったのでウチでまねっこした料理。

鶏を千切りにする(やりにくいので、冷凍のものを半解凍くらいでやるといいよ)
千切りの鶏に塩胡椒、酒少量と片栗粉をまぶして下味。
セロリ、若筍も同様に千切り。
中華鍋を熱して油を敷き、
鶏をさっと炒めてセロリ、筍を炒め合わせる。
少量の紹興酒、塩、胡椒で味付けしておしまい。
(味が足らなかったらガラスープを足して水溶き片栗粉で寄せます)
うちではマオタイ酒で作ります。
中国酒は香りが強いので、ごく少量で。

鶏のにんにく焼き。我が家の大好物
鶏もも肉は、しょう油、ミリン、チューブのにんにくを混ぜたたれの中に３０分以上つけ込んでおく。
後はそれを、フライパンか、魚焼きのグリルで焼くだけ。

硬い胸肉ははちみつにつけて冷蔵庫でしばらく寝かせると、
ふわっと柔らかくなって、ジューシー感もあっぷしますよ〜。
しょうがを刻んで一緒に入れると臭みも消えてなおぐぅ

から揚げにするときとかは、はちみつ洗い落としたほうがいいかも。

いよいよ、クリスマス。
チキンの丸焼きの詰め物は何が良い？
香味野菜は当然として、きのこもライスもクスクスも良いですよね！
焼く時間と温度も、みなさんどうしてます？

>>62
詰め物はうちはピラフ。
チキンの臓物（レバーなどなど）を軽く洗ってから刻み、
ワインをふりかけ炒めます。
さらにニンニクのすったもの、オリーブのスライスを加え
米を加えて軽く炒め、塩コショウします。
これをチキンにつめて焼くのですが、ちと大人味かも・・・
おいっこやめいっこには、トマト味で内臓なしのほうがうけてました。
でもね、チキンのうまみがいっぱいでおいしいの〜。
ワインにもよくあうよん。
焼き時間はオーブンのでかさにもよりますが、ルクルーゼの鍋に
軽く焼き色をつけたチキンをいれ、周りに野菜をしいて蒸し焼きに
しています。この野菜がまた・・・プチオニオンやマッシュルーム、
ポテトにエリンギが美味。ああ、早くイブにならないかなぁ・・・

>>62　クリスマススレに情報あるよ。

>>63
うはー、すっごく美味そう！！！！

>>64
ごめんなさい。
あっちでも見たんですけど、今はサラダ系の話題になってるので
ローストチキン限定でレシピを比べてみたかっんです・・・
>>63
おいしそー。
お米は炒めるだけで良いんですね？
ということは、結構長時間焼くのかな？
鍋に入れて焼くってことは、しっとり系ですね？
網に載せて焼くワイルド系も好きなんだけど、どうしようかな。

>>66　年に一度、鶏の丸焼き検討してる人多いと思うから参入。
ネットでサーチすると、
初心者向けには、塩胡椒して、お腹に冷凍ピラフを入れ、
オーブンで200〜250度、一時間焼く。で一応それらしくなるみたい。

うまそうだー。

これは参考になるかな？
ダッチオーブンスレッドの>6
http://piza.2ch.net/test/read.cgi?bbs=cook&key=965742221

コーラ煮やってみたのですが、
大量の黒いあくが出てきて、あらかた取ったら、
煮汁が薄い飴色に（飴の純露みたいな黄金色）なりました。
あれってもしかして全部着色料？・・・
ちなみに使ったコーラはペプ○です。
コカコー○の方だとそんなことないのかな？
まあ美味しかったからいいのですが・・・

>>66
レス遅くなってしまいましたが・・・６３です。
お米は炒めるだけです。
先に油で炒めているのでしあがりはぱらっとします。
チキンはしっとりですね。皮もぱりっとさせたい方には不向きかも・・・
たぶんこのスタッフィングで網焼きにすると詰め物がぱらぱらしすぎるのでは
ないかと思ってますが、どうでしょうか。
うちはずーっと蒸し焼きなもんで・・・
先に焼き色をつけるのは大きい鍋で表面を焼いてますので、ぱりっとさせたければ
この時にしっかり焼いてもいいかもしれませんね。
オーブンでの焼き時間はおよそ１時間から１時間半といったところです。

>>70

私もあく出たよ。（コカコーラ使用）
確かにあの黒いあくを取ると、煮汁はあめ色ですよね。
うーん・・・どなたか知ってる方いらっしゃいませんかねぇ。
それとも煮汁を沸騰させちゃったのがだめだったのかしら。
疑問です。

>>71
>>72
コーラの黒い色はカラメル色素だそうです。
カラメルってつまりは砂糖を焦がしたやつね。
で、コーラに火を入れると炭酸が一度に気化するので
色素が分離するのでしょうね。
別に害の有る物ではないと思います。
栗の渋皮煮を作るときに炭酸を入れますが、
すごい色とアクがでるのとおんなじような。

冷凍しといた鶏むね肉を、うっかり、ダラダラ解凍
しちゃって、汁は出てくるしグチャグチャ・・・に
なってしまった時に作ったものです。
めんつゆをぶっかけて暫く放置→トースターで焼く
彼氏さんが大喜びで酒のつまみにしてました。

コーラ煮、前にエスニック料理屋で食べて
家でも作りたかったんだけどレシピが…と思ってた
のでここで見つけてすごいウレシイ。
ちなみに店では「コケコーラ」って名前でしたw

海外からのおみやげで、飲みもしない良いブランデー飾ってありません？
だったら…

鶏胸肉に塩胡椒して皮から先にフライパンできつね色に両面焼いて
いったん取り出します。
フライパンの余分な油を捨ててからバターを入れ、そこへ生マッシュルームの
刻んだのをいれて炒めます。
ブランデーをそこに注ぎ、アルコールを飛ばします。
（フランベしたほうが早いですが、フランベ恐い人はジッと待ってもいいと思う）
そこへおしょうゆを入れ、生クリームを入れて仕上げます。
（おしょうゆいれ過ぎに注意）
焼いておいた胸肉にソースをかけていただきます。
ほうれんそうバタ炒めが合います。

自分で思い付いてよく作っているものですが、ブランデーの香りと生クリームの
こくがいいと思ってます。料理にすごい自信あるわけじゃないので、ここをこう
したらもっと洗練される…等ありましたらお願いします。

うちも似たようなの作ります。でも肉は牛肉薄切りで
お酒はジョニ黒。で玉ねぎやハインツの小袋入りドミソース
加えてハシュドビーフもどきにしてご飯にかけます。

話がちょっとずれたけど、ほんと10分位でできるのに、
本格洋食！って感じでおいしいです。

>>76
ブランデー、しょうゆ、生クリーム！！！！！
意外性の組み合わせだけれど、なんだかとても素敵。

今日は、鶏もも肉に塩胡椒、ペルノ、チリパウダーで１時間ほど漬けてから
フライパンで焼いてみましたが、ペルノ風味のおいしい焼き鳥になりましたよ。

鶏肉（胸でもモモでも可）に塩コショウして、
マヨネーズぬって、
千切りじゃがいものせて、とけるチーズのせて、
オーブンで焼く。
簡単だけどんまい！カロリー高そうだけど。
じゃがいもは生っぽくてさくさくしてたほうがうまい。

>>79
ペルノって、料理にも使ってよかったんですね。
ありがとう！

ペルノを使った料理は、２ちゃんで教えてもらいました。
その時はブイヤベースのサフランが高い、その代用品ということで、、

鶏あげ

安い鶏肉を柔らかくおいしくするにはどうしたら？
ログに塩を使うとあったが，どれくらいやったらいいかわからん
ご教授願う

>>84
大根と一緒に煮たらどうでしょう。

>>84
調理方法によって違ってくると思いますが。
例えば胸肉を柔らかく調理できれば、
もも肉に比べて脂肪が少ないからカロリーも低いし経済的。

煮物系なら下味に酒と片栗粉で揉んでおいて、
さっと茹でて、￥あとから煮汁に加えるとか。治部煮風にしても良し。
これなら胸肉でも表面がツルンとして中はやわらかです。

ささみに切りこみ入れて梅肉を塗り込む。
大葉で巻いて片栗粉をさっとつけてフライパンで焼く。

＞８７
ささみと梅って合うよね。
さっぱりしててウマソなのでつくってみよっと

ダンナに好評だったメニュー。かつ超簡単！
とりもも肉に塩と胡椒をすりこみます。それに粒マスタードをすり込みます。
ちょっとおいて味をしみこませてからフライパンにサラダ油をしいて両面焼きます。
以上！
こんなに簡単だけど、おいしいです。ビールが進みます。

あと、鶏手羽先のキムチ詰。
鶏手羽先の骨を抜きます。そこに適当に刻んだキムチを詰め込みます。
軽く閉じて（開いてしまうようなら爪楊枝でとめてもいいかも）、グリルで
両面焼きます。以上！

これもビールに合っていておいしいです。キムチはおいしいものを使わないと
イマイチの味になってしまうかも。

今日、上沼えみこのおしゃべりクッキングで作っていた
鶏とブロッコリーのショウガ炒めはおいしそうだった

圧力鍋のスレからコピペ


【鶏肉のトマトスープ】
１．骨付き肉（手羽でもぶつ切りでもなんでもOK）にかたくり粉をまぶし揚げる。
２．１の鶏と玉ねぎ（たくさんの方がおいしい）と水を鍋に入れ10分加圧、放置。
３．圧力が抜けたらコンソメとケチャップ（薄赤に色付く位）、砂糖、白ワイン少々を入れる。
４．トロトロするまで煮込む。（鶏の周りのかたくり粉が溶けて少しトロみが付きます）

甘酸っぱくっておいしいです。
骨からいいスープがとれるので肉は骨付きを使って下さい。
３．でお好みで少々生のきざんたトマト入れてもいいです。
あまりいれすぎると酸っぱくなってしまうので注意です。

昨日、普通の鍋でやったけどうまかった。