ハヤシライス自慢！！！

オレンジページにハヤシライスの作り方が載っていたので
その通りに作ってみたけど、いまいちでした。

おいしいハヤシライスの作り方をご存知の方、ぜひ教えて下さい。

赤ワインといやというほど入れる。

たまねぎをしっかり炒める。
でも焦がさない。

できあがったものに生クリームをちょとかける
　†
（-_-）ノ　ﾁｮﾄﾀﾞｹﾖ

ソースから作るの？
それとも市販のルーを使うの？
ソースから作るのはやったことないなあ。

ソースからです。彼がハヤシライスが好きなのですが、なかなか合格点が
もらえなくて。。。
前の彼女が料理上手な人だったらしくて、比べられちゃうんですよねー。

まずルウを作ります。
ラード（またはバター）と同僚の小麦粉を用意します。
ラードを暖めます。そこそこ熱くなったら小麦粉を入れます。
木杓文字で鍋底を擦る感じで混ぜていきます。
火は細火〜中火です。
丁寧に焦げないように注意して混ぜて行きます。
２０分〜３０分炒めて（練って）いくと色が付いてくるので
こげ茶色くらいになったら火を止めます。
（この間焦げてしまうと全部焦げ臭くなってしまうので失敗です）
熱が冷めたら、
バターで玉ねぎ、肉（豚か牛）を炒めて、
スープ（ブイヨン）を入れます。
出来あがったルウを少しずつ加えて溶かしていきます。
適度の固さになったらケチャップを入れます。
塩、コショウで味を整えて出来あがりです。