一人暮らしで自炊している人のためのスレ 122日目 [転載禁止]©2ch.net

現在、または昔一人暮らしで自炊している（いた）人でみなさんなりの、
一人暮らし自炊テクなり、裏技なりを語り合うスレッドです。
楽しく美味しい自炊生活を☆
次スレは>>950が宣言してから立てましょう。無理なら他の人に依頼しましょう
>>950過ぎたら次スレが立つまで雑談は控えましょう

※前スレ
一人暮らしで自炊している人のためのスレ 121日目 [転載禁止]??2ch.net
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1418869188/

卵食えよてめーら

きんぴらハゲ
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>>1乙

1月5日は丸亀製麺で釜揚げうどんが半額 みんな行こう

2015年1月5 日（月）に「釜揚げうどんの日」を実施します！ （97KB）
http://www.toridoll.com/ir/pdf/ku141225.pdf

>>1乙。

タンパク質の量で言って、魚 ≧ 肉 ＞ 豆 ≧ 卵 ＞ 乳 ＞ 穀他、って感覚ぐらいが良さそう。

魚の油は体に良いので、魚は油の乗った物も取り入れる。
肉の油は体にあまり良くないので、肉は皮無しや赤身を中心とする。
乳の油も体にあまり良くないので、低脂肪乳も取り入れる。
とかね。

ヘイスタック・カルホーン来日時の紹介イラストを見て
量よりも生で卵を食うということに衝撃を受けた子供時代。

魚は大好きでほぼ毎日食ってるけど、重金属がどうとか言われると
気になっちゃうんだよね。

おっと言い忘れた。
>>１乙スレたて感謝。

気になると言えば千葉産のでっかい鯖
まことに美味しゅうございました！が
ベクレてないかがめっちゃ気になる‥‥‥バカ安だったので

卵と言えば殻が剥きやすくなるゆで卵の茹で方をやってみたら本当に剥きやすくて感動した
俺はこの方法を膜破り（ヴァージン・ブレイカー）と呼んでる

処女膜はそんな薄皮ではありませんよ。

電熱ヒーターの素人童貞が処女膜破りだとよｗ

ちゃんちゃらおかしいわｗｗ

ゆで卵は買って1週間経過したので作れば剥くの簡単

二日に先祖の熊本の雑煮、鰤雑煮を作った。クックパッドを参考にしたけど汁は醤油、塩、酒、ダシとあったけど物足りなかったのでミリン、砂糖、鷹の爪を加えて丁度良くなった
具は、煮しめのセットの方が値段も手間も省けた。サトイモ、こんにゃく、蓮根、人参、椎茸と色々入って560円

10時からの未来世紀ジパングはお前らの好きなカルボナーラだぞ

前スレ>>797
香だしたらやっさとやれって思うけど
余計なお世話ですよね

去年の秋に買ったキウイをようやく食べた
冷蔵庫に入れとくと追熟に数か月かかるから保存用果物として丁度いい

キウイの保存の方法
http://www.syufu-jitan.com/brains/foods-preservation/1672-jitan.html

保存用だったら冷凍みかん

986 名前：ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日：2015/01/05(月) 10:51:17.90 ID:oCj5P/3J0
知り合いに90過ぎの爺様がいるけど
子供の頃から今まで毎日どころか毎食鶏卵食ってるそうだがピンピンしてるぞｗ
こないだ一緒におでん食ったけど煮玉子2個いってた。

987 自分：ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日：2015/01/05(月) 11:24:21.89 ID:FYqLLv2d0
個人差はあるぜ
そして、その爺は特別運がいいか、体質がそういう食生活に向いていたってだけだよ
私がお前がそうとは限らないというか、たぶん高い可能性でそんな食生活したら体に変調をきたすわ

988 名前：ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日：2015/01/05(月) 11:34:01.58 ID:Zv4ksGKC0 [2/3]
毎日玉子を食べると体に変調をきたすとかどんなメタボ野郎なんだ

(以下省略)

○毎食
×毎日

前スレ最後、字の読めないやつ多すぎて吹いたｗｗ

1000 名前:ぱくぱく名無しさん [sage] :2015/01/05(月) 13:58:44.42 ID:1+Q/xyqj0
1000なら東海大震災が今夜来る

前スレの鶏卵爺様の話だけど価格破壊以前のツッコミが入ったから書いておくと確かに金持ちだったよ。
家族は国立クラスの高学歴ばっかで会社経営者とか医者とか弁護士とか、デカい寺の住職とか、そんなんばっか。
高学歴で、尚且つ国家資格の必要な職の連中が多かったよ。高級官僚もいたな。
不動産とかはやってなかったみたいだけど別荘とか仕事用の別宅持ってるとか、そういう家系。

思うに、鶏卵多めの食生活で、尚且つ健康状態が良好というのは食事の全体量だと思う。
満腹に対する欲求って低学歴な貧乏人の特徴だし、まさにその逆って感じだったよ。
腹八分目。

昭和４０年前後ごろにはもう、特に子供は玉子を毎朝のように食べてもいたけど、
多分その頃でも玉子１個の値段はまだ、納豆３〜４人分ぐらいだったのでは、という気がする。

玉子が更にもっと高かった昭和３０年代以前の感覚に、慣れている大人たちは、
玉子を自分たちはあまり食べずに子供に回している感が、今思えばあったな。

貧乏人は炭水化物で腹いっぱいにしてるイメージ
米、麺、芋

>>23
それは当然そう
カロリーある食材でグラム単価が一番安いのは間違いなく炭水化物だもん

>>17
キウイが保存がきくとは知らんかった。
東京多摩あたりでも結構直売所に並んでたりするけど、独り身だと一袋数個入りって買えなかったんだよね。

つか、先月中に書いてくれてれば直売所に並んでたのにw

ミカンも冷蔵庫ならかなり持つよ

冷凍でいいじゃん
そのまま凍らせたのではすぐ冷凍焼けで酷いことになるから
表面を氷でコーティングした常態にしておくと夏まで持つ

かなり話が逸れるけど、冷凍バナナって美味しいよね

正月食べ過ぎて太った！！
アッサリして胃にやさしくダイエットにもなる料理って何かある？？

七草がゆ

カレー

カレーは市販のルーを使ったらダイエットにはならないんじゃないか？

子供時代に貧乏人だった人が大食いってはあるかもしれんな
俺も大食いだわ

どうもご飯や麺類やパンなど、主食を食べ過ぎる傾向が強い。

玄米とか面倒・変わった物ではなくて、ありふれた食材の主食の中で、
一番おいしくなくて食欲が進まない主食って、なんだろうね。

>>7
火山列島の日本近海には海底火山もかなりの数があり
各種の重金属が噴出してそれが魚に蓄積しているが
それを濃縮しやすい生態系の頂点のマグロ・クジラ・サメなどや
噴出してる深海底に生きる底モノ・深海魚を避ければ健康問題は起こらない
http://jccu.coop/food-safety/qa/qa02_02.html
寿命が短く深海に行かないアジ・サバ・サンマ・イワシあたりは特に安全だろうなうな

ヨーグルトにスパイス(カレー粉他)を入れて、鶏肉をそれにつけておく
ニンニク・ショウガ、トマト缶と一緒に味を適宜調節しながら煮込むとさっぱりカレーの出来上がり

>>36
玉ねぎ忘れてた
玉ねぎは大量にあったほうが美味い

>>32
だよな
なんの油どんだけ使ってんだろな、あれ
カレー粉から自分で作るのに慣れたら、市販のは
胸焼けしてたまらんようになった
自作でも結構な量のバター使うんだけどな

魚はベクレてるからな〜
安全とは言い難い産地は気をつけないと

でも魚介類なんて水揚げ漁港で産地決まるんだろ？
ぜんぜん当てにならないじゃん

サンマとか北海道から西日本に泳いで移動するしな

だからと言って千葉や三陸の鯖をわざわざ大分の方まで持ってって水揚げはしないでしょ

たまにはある

>>42
安い魚だとそうかもしれんが
三河湾や石川・福井のフグをわざわざ下関でセリにかけて市場に出すのが現状
ブリ・カンパチ・ヒラメなど高級魚は関西経由疑惑がある

ま、魚類の放射線量なんて昔からいい加減に扱われてきたんだけどね
50年代の水爆マグロの時、国は「たまにしか食わない高級魚だから」と許容値を大幅に引き上げ
検査をザルにしたが何の健康被害も起こらなかったし
60〜70年代にアリューシャン列島で米ソの島嶼核実験が頻繁に行われ
魚の放射線量が上がり、北太平洋の魚の内臓（主に肝油用）が北米で流通禁止になった時も
日本向けのタラコ・イクラ・数の子は何の規制もなく輸入されて、健康被害は全く起こっていない

健康被害は起こってないのじゃなく、確認されてないだけだろ
個人個人がガンで死んでも、それが放射線被曝が原因かどうか
確かめようがないからな
被害があることも、また無いことも、どちらも確かめられてない

明らかにおかしいだろ、ってほど増えちゃいないけどな
ここで言ってる「わからない」は低線量被曝と同じく「何もわからない」じゃなく
「よーーーく見ないとわからん程度にはあるかも」だ

科学の歴史見てると、昔は常識とされたものが後々覆されたり
あり得ないとされていたものが証明されたり、人間の浅知恵
なんて高が知れてる
自己判断でヤバいと思ったら避けたらイイし、平気と思うなら
食い続ければイイ
むしろ、人それぞれ判断が分かれて、違う方向に行動するのが
未知の危険に対しては賢明な対処だよ

「津波てんでんこ」と同じで「放射能てんでんこ」だなｗ

この話いつ迄続くの？

歌手が津波すっ飛ばして
発電の歌うたうのはモヤモヤするわ

せめて料理の話しようぜ

>>30
ちょうど明日だね

ふくいちはそろそろ汚染水が満杯。
どうなる事やら。

魚って高くね？
豚肉の方が安い

鶏胸肉でおｋ

鶏肉も、安くてもうまいのと臭いのがあるね。
どんな食材でも当たり外れがあるけど、少しでもハズレを減らそうと
地鶏とか長期飼育鶏を買うとやっぱりいい値段する。

チキントマトカレー作った。鶏肉は煮込み料理には骨付きだと旨味がでて美味しい 。
小さい頃からX'masは大きな骨付き鳥ももを生姜醤油砂糖で甘辛く煮るのが定番だった。
フライドチキンとポテトも夕食に並ぶけど鳥ももがメイン

鶏胸肉はコンフィにする
皮とった胸肉500グラムをジップロックに入れて
サラダ油小さじ一杯、塩小さじ一杯、砂糖小さじ半分と粗挽きコショウ少々入れて
よく揉んでから冷蔵庫で半日寝かし、サラダ油大さじ二杯を足してからジップロックの空気を抜く
そのジップロックをランチジャーに入れて上から沸騰したお湯をかける
肉が完全に浸かるまでお湯を入れたら、フタをして一時間放置すればできあがる

ねっとりした出来上がりで、そのままからし醤油で食べてもいいし
サラダに入れてもウマい
ジップロックに入れたまま冷蔵庫で保管すれば数日は持つ

>>58
それは切り分けてそのまま食べるの？
それとも何か付けて食べるのかな

>>58
ごめん、途中まで読んで早とちりしてレスしてしまった

自分は、鍋にネギや野菜クズ、水を入れて沸騰させ、
そこに皮をとった胸肉を放り込んでフタして放置。
肉が大きい時は、少しだけとろ火で煮る。
（肉入れた後は沸騰させない）

柔らかくてうまいよね、あれ！

>>58や>>61みたいのは、作ったことあるけどあんまり上手く行かない
パッサパサにはならないんだけど、しっとりもしない
一番うまく行った鶏むね料理は、削ぎ切りにして片栗粉まぶしてグリル

>>54
時間によって魚は値引きが大きいよ
塩サバとかも安いときあるし
肉より安く買ってるイメージ

茹で汁の中でそのまま冷ますのがしっとり仕上げるコツだよ

>>56
あるね。あと、やはり肉の味も違う。
>>62
削ぎ切りの片栗粉は美味しいよね。
コンフィとかは、温度計使って管理すると上手く行くと思うな。

コーヒーフレッシュがトランス脂肪酸の塊と知ってショックでした；；

>>65
コーヒーフレッシュって言葉は方言

まぁ通じない事はないけど
全国では口に出しては言わない人の方が多い

牛すじの煮込み（どて焼き？）を作ろうかと思っています。
質問なんですけど、豆腐はどのタイミングで入れた方が良いですかね。

胸肉はフライパンで表面を焼き付けてからオーブンに放り込んで150度くらいでじんわり焼いてる
薄かったら蓋したフライパンでごく弱火でもイケた

胸肉はチキン南蛮、ピカタ、蒸し鶏、竜田揚げにしてる
ジューシーさを求めたらダメだと思う

>>67
どて焼きに豆腐は入らないよ
どうしても入れたかったら別鍋で茹でて皿に盛る時に合わせたほうがいい

胸肉は揚げないと始まらないね
蒸鶏も鶏ハムも胸肉の調理法としては正しいけどメインのおかずにはならない
フライやから揚げの揚げたてだけは鶏モモと比較しても負けてない美味さだと思う
冷めたら全然ダメだけど

串かつなんかは脂の多いモモよりもサッパリとしてソースをよく吸う胸やササミのほうが明らかにうまい

>>70
なるほど。参考にさせて頂きます。

.ちなみになのですが
http://livedoor.blogimg.jp/lachesisa/imgs/c/e/cea073ce.JPG

こういった場合の豆腐についても、別で茹でてといった
調理法になるのでしょうか。
よろしくお願いします。

むね肉は焼き肉チキンってやつがうまい

>>73
別だねー

基本は牛すじ、お好みでコンニャク。以上。とうふ入れたら別メニューだな…
ちなみに土手焼きは味噌煮込みだよ。
写真のレシピは醤油みりんで煮込んでない？

鳥胸肉より鳥もも肉の方が汎用性が高いけどな

>>73
そのグロなに？

鍋で甘酒作ったんだけど半分余った。
今の時期なら冷蔵庫入れなくても平気かな？

>>78
洗面所とか寒い所ならいいかもだけど、
暖房入れてる室内〜キッチンならまずいのでは。

人には寒くても、なかなか室内は10度以下にはならんからな。

そう？ ウチは夜になると一桁

当たり前だけど住んでる地方によるよね
寝る時に暖房切ると朝は一桁だな

>>67
どて焼きは作ったことないけど、
豆腐はどうしても煮崩れやすいので、最後のほうがいいかと

味噌汁でも麻婆豆腐でも、豆腐は最後に入れてひと煮立ちさせるよね

コンクリの角部屋は寒いっス

味噌を入れたあとは煮立たせないな　香りが飛ぶし

小田原に転居して小田原だと｢スミヤキ｣という魚がうまいけど高いんだという話を聞いたんだが、調べてみたらこの魚、クロシビカマスという魚でWW2当時イギリスで配給されたクロタチカマスの仲間らしい。
どんな味だか楽しみだから早く食べてみたいもんだ。

スミヤキと言えば兵庫県じゃあシマイサキをそう呼ぶ
イサキかってぇとそうじゃなくそんなに美味しい魚でもないんだ
クロシビカマスってカマスの一族なら美味しいのかね
ぜひとも言語による食感の表現を待っているぞ

今日は休みだから天ぷらにしたよ
正月の余りの魚と野菜天だけどな
まだお粥とか食いたくねーしｗ

>>86
オシツケっていうのもウマいから食べてみて

一瞬スキヤキに見えてどんな味の魚なんだと思った

スミヤキはカマスっぽい細長くて真っ黒けな魚だがカマスの仲間じゃなかったと思う
サバに近いんじゃなかったっけか

きんぴらハゲ
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てかてかマケドニアの好物ｗｗｗ
シーチキソラーメソ

@keigomi29
卵64個を測って「卵の大きさに関わらず黄身は同じ大きさ？」問題を検証しました。結論は否。「卵の大きさに比例して黄身は大きくなる」です。

>>86

イギリスがどう調理してもまずいと匙を投げたんだけど、小田原では数世紀前から高級かまぼこ原料として珍重された上、塩焼きや刺身にも大人気だった謎。
ただ世界でも好んで食べる地域は希なんで、小田原は頑張った。

脚の速い魚なんで、採れたてを迅速に加工に回したり、近隣で新鮮なうちに頂く文化があったのが効いているのかも。
スミヤキとエボダイは小田原の味としてたまらんなぁ。

>>83
麻婆はちゃんとしたやつは結構煮込むよ

>>75

やはり別なんですね。土手焼きは味噌を入れた場合を言うとは、全く知りませんでした。
ありがとうございます。

>>83

なるほど。非常に分かり易い例をありがとうございますw

肉豆腐とか豆腐煮込むから、料理によりけりなんじゃね

>>95
なるほど、理解した
しかしイギリス人にマズイなどと言われるとはクロシビカマスも気の毒なｗ

スミヤキは、細かい骨がヘンな感じで、いっぱいあるから嫌われてるんだと思う
味は問題なく美味しい

>>99

たしかにそうですね。参考になります。

今日の晩飯は麻婆豆腐ッした
豚バラ刻んで炒めて、薬味ネギ冷凍しといた奴とおろし生姜と
豆板醤と甜麺醤入れて炒めて、木綿豆腐の角切り入れて炒めて
鶏がらスープ顆粒と水入れて煮て、醤油とごま油で風味付けして
最後にとろみちゃんブッ込んで、ひと煮立ちで出来上がりッす
花椒がキレてて残念ッした

最近忙しくて夜時間が取れないので麻婆豆腐は丸美屋の素に
豆板醤で挽き肉炒めたの足して最後に花椒で香りづけの手抜きで作ってる
結構旨いからズボラな人にオススメ

麻婆ラーメンにするとうまい

むかしTVで見た蒸しマーボ豆腐はたまに作る。

器に豆腐をセット、
豚挽き肉、きざみネギ、きざみにんにく、酒・砂糖・醤油・豆板醤・ごま油・片栗粉を全部まぜて豆腐の周りに盛る。
蒸し器で8〜10分

花椒無いから代りにウナギ用に買って余ってる山椒粉をぶっかけてる

麻婆豆腐の素は挽き肉はいらないから焼肉のタレみたいにビンで出して欲しい。

>>108
スーパーに売ってたよ
http://i.imgur.com/Fwm3QA4.jpg

家にある物でカレーを作ろうと思うんだけど、玉ねぎ鶏肉は良いとして、
あとあるのがしめじ、えのき、なめこなんだよね
しめじは合いそうな気がするけど、えのきとなめこってどうなんだろう
5，6皿分作って、冷凍庫がいっぱいなので冷蔵で3，4日くらいかけて食べるつもり

>>110
きのこはありだよ
でも玉ねぎのみじん切りと鶏肉でベース作ったのを保存して後から具を足すのが良いと思う

なめこは合わないと思う

>>109
ありがと。
"ソース"で検索すりゃよかったのか。
近所の最近閉店してスーパーには無かった…

ナメコも悪くないと思うけど

>>114
なめこ煮詰めたらどうなると思ってるんだよw

煮詰めなきゃいいだろ

しめじ、えのき、なめこ、でお吸い物作った方がはるかにおいしいと思うが、、、
カレーは鶏とたまねぎだけで十分でしょ

>>110
この前エリンギとエノキ入れたカレー作った
うまかった

カレーはいつも玉ねぎと細切れ肉だけだな
テキトーに炒めて水入れてルー投入 10分で出来る

カレーのルーって、カロリー高いけど
栄養ほとんどないよ
油と塩の塊

油は立派な栄養だよ

カロリーって栄養の一種じゃないの？

そのとおり

栄養素ってのが正解？
あんまり突っ込まないどいて

分類的には栄養だけど、現代人には栄養とは言えないよね

現代人にとっても必須の栄養素だよ

現代人てのはいつの間にかカロリー不要の生命体に進化してたのか

他の食材や料理に脂や塩なんて嫌という程使われてるんだから、脂と塩で殆どが構成されてる食材なんて食べたら寧ろ摂りすぎだって話だよ馬鹿野郎
一々説明しないと分からんのか

ほほう
それをいちいち説明せずにまとめた言葉が
「カロリー高いけど栄養ほとんどないよ」になるのか
そりゃ説明せんと分からんわな

あ、>>125です

小学校で3大栄養素って習わなかったのかね

>>131
牛肉、豚肉、鶏肉ですね

>>132
せんせー！鯨肉は違うんですか！

イワシ、サンマ、サバだろ？

朝は昨夜炊いたご飯の残りで焼きめし作ったお
ご飯ちょっとしか無かったので、ほとんど具ばっかり
だがそれがイイ！　美味かったっす、二度寝しまっす

カロリーとは代謝エネルギーのことで
すべての栄養素にあるもの(ビタミンにさえ極微量だがある)
だから、栄養素枠の中にカロリーを入れるのは適当ではない

アレとコレとソレだろ

結局玉ねぎ多目にしたタマネギチキンカレーにしたよ
汁と具を別に保管するってのは目から鱗だったので、
作り置きしても汁吸っちゃって汁減るわベチャベチャになるわでいつも困ってたワカメの味噌汁で応用することにした
便利な技だ

俺も結局、就職することにしたよ

>>139
なに裏切ってんだよ

餅飽きた
来年まで食いたくねー

ジャーサラダは結局盛る皿が必要だから弁当向きじゃないわよ。
1週間分くらい作り置きできるのがメリットなのよ。
だから私みたいに朝からサラダ食べたりするのには休みの日に5個くらい作っとけば忙しい朝にひっくり返して皿に盛るだけだから便利なのよ。

スーパーで餃子の餡が売られてるからエバラのタレで炒めてパスタに絡める。
今まで自己流の中では断トツの美味さよん。

友達のレシピなんだが
炒飯スパゲティーを開発してた
冷凍炒飯とパスタを一緒に炒めるのみ、というシンプルかつ大胆なアレンジ
もともと冷凍炒飯の量をケチってパスタでカサ増ししたのがキッカケらしい

食費を安くする方法を教えて part2 [転載禁止]©2ch.net
http://kanae.2ch.net/test/read.cgi/pachik/1418048677/

そば飯でいいじゃん

炒飯なら中華麺
パスタならチキンライスでおｋ

>>141
イイなぁ。
余ってんなら何かと交換して欲しいや。
もう何年来か餅を食ってないよ。
正月は忙しくて帰省しないし。

私は今、出汁にハマってる。
きちんと鰹節と昆布から出汁とってお味噌汁にすると美味しい。
市販の白だしばかり続けると単調でつまらないし、香りも出ない。それでも、シジミの白出汁は美味しかった。一時期ハマったけど、最近どこにも売ってない。
シジミも貝ごと買うかなぁ、でも、処理が鰹節に比べてめんどくさいんだよね。

>>148
うち、一人暮らしなのに餅40個ほど持たされて帰ってきた
冷凍庫満タンでしばらく餅生活が続く。
エビ餅んまー！

海老餅ってなんなんやー！

エビ餅を知らないとは？！
お餅に桜エビを大量に混ぜ込んだピンクの餅だよ
んまいのよこれが。

タコとパスタってあう？

たこ焼き→タコと小麦粉→タコとパスタ

問題なかろ

>>149
出汁ちゃんと取って作るならしじみの味噌汁のほうが楽だと思うが

>>155
後処理ね、ゴミが嵩張る。まぁ、それもたいしたことないんだけどさ。
ところで、シジミ使うんだったら貝のエグミをどうやって取り除けばいい？？

タコをガーリックバターで炒めてパスタ絡めてパセリ振ったらおしゃれっぽいんじゃね
たまにタコとかイカとか無性に食べたくなるんだよなー
正月初詣でイカ焼き食いそこねたから今無性に食べたい
でも自分で調理するとアニサキスと対面するのが怖い

近所のスーパーで鶏レバーを安く売ってるので最近鶏レバーの甘辛煮をよく作ってる
レバーは食べ過ぎると身体に良くないらしいがどれくらいまでならいいのか判らない

>>157
タコのアヒージョは普通に鉄板よ

>>159
鉄板焼き？

男子ごはんおもしれーな

イカスミパスタはメッチャうまいからタコスミパスタもありだろう

永谷園のチャーハンの素で炊き込みご飯つくるとうまいのは俺だけの秘密

「よし、今日は俺が晩飯作ってやる！」
冷蔵庫に豚肉あるのにやたら高い牛肉買ってくる
段取り悪くて時間が遅れる
汚らしい盛り付けを「男らしい」と言う
やたらコショウがきつくて、これならクズ肉で十分だった
「俺が作ったんだから、片付けはお前な」と言う
「時々は俺が作るよ」というが、次はない

標準日本男子やな
そう育てる女が悪い

>>157
自分は、ペペロンチーノに蛸のオリーブ油漬けを入れてるよ。茹で蛸をオリーブオイルで軽く炒めてOKだけど。
あとそこに、トマトソースを加えてアラビアータ風にするのもあり。

アラビアータ美味そう
ググって知った
ところでアラビアータって馴染みがないし聞き慣れない
なぜ日本での知名度上がらないんだ？

>>167
ペンネアラビアータって凄い有名なパスタ料理だよ
カルボナーラとかボンゴレビアンコに並ぶくらい
多分あなたが聞いた事無かっただけかと

イタリアントマト缶開けるとついつい調子に乗って一缶丸ごと使ってソース作りすぎちゃう
油混じってるし保存もどうかと思って一気にパスタ200g茹でて一回の食事を二食分食べてしまう

カゴメのトマトペーストが便利
煮詰める必要が無く、1人分の小袋

http://i.imgur.com/qjIRWGB.jpg

>>168
いや日本ではかなり知名度低いと思う。＞アラビアータ

自分は知ってるけど、パスタやイタリアンに興味がある界隈でしか有名じゃないと思うよ。
一般的なメニューではない。
カルボナーラより知名度は下。
店側は知ってるからメニューには入れても客側は興味ない人が多いと思う。

カルボナーラやピザのマルゲリータのように、そのうちに広まると思う。
前はメニューにもなかったし。

や、フツーにスーパーでアラビアータのレトルトソースとか売ってるし
パスタが日常の食卓に上がる家庭では知らない人のほうが少ないのと違うか？

アラビアータはメジャーだが>>168の書き方は不快だね

テレビでもアラビアータってあまり聞かない
わかりやすくトマトソースってまとめちゃってるのかもしれない
パスタ好き以外の人は聞いたことあってもどんなパスタが知らない人が多い

ボロネーゼもミートソースでくくられちゃってるのかあまり聞かないよね

オルトナーラ、ボロネーゼ、アラビアータ、アマトリチャーナなんて最近知りましたよ
10年前なんて聞いたことも無かった
カルボナーラ、ゴルゴンゾーラはパスタソース売ってたから見たことあったw

アタシが知らないんだから、みんな知らないわよ
ッて女、多いよね

>>170
これはどうだかわからないけど、野菜のペーストとかはほとんど中国産だよ
野菜ジュースも中国産のペーストだし
気にしない人だったらいいけどね

一般的には「アラビアータ」より、「トマトソースの辛いやつ」の方が通じる気がする・・・

>>178
トマトソース作るとき、あなたは国産のトマト買ってきて作ってるの？

アラビアータはイタリアン好きはもちろんだがレトルトソースを良く買う人は知ってると思うw

>>180
トマトケチャップとかは仕方ないけど食べてるよ
トマト缶は、イタリア産であろうものを選んで買ってる
野菜ジュースは、高いけど国産の買ってる
いろいろだよ

北の国からの吾郎さんのスパゲッティバジリコの話を思い出した

>>182
バカだなあ
イタリア産のトマト缶も中国産のトマト輸入して加工して作ってるの
イタリアで加工すればイタリア産だから
そうでないと1缶80円とか無理
中国産が嫌なら国産のトマトから作るしかない

>>184
だから、「あろうもの」をって書いてるだろｗ
人を馬鹿にするなら、文脈ぐらい読めよ

>>178
こんなことドヤ顔で書いてるからじゃね？
いきなり中国産の話持ち出すお前が悪い

なにこの中国産擁護ｗ

>>177
アタシが知ってるんだから世間の常識でしょ、ってのもあるだろ

輸出向けの中国産と中国国内で消費される中国産は別物

>>179
激辛トマトソースとかガーリックトマトソースとか
トマトソース多すぎ

しかし中国産シロップが世界中をめぐりめぐって
数百単位で人間の赤ん坊や犬を殺してるんだから怖いことは怖い。

しかし原材料の素材の原産国まで言い出すと、キリがないし調べようもない。

自国の赤ちゃん用粉ミルクに毒入れるくらいだから、輸出用にもやってるだろ。
上記の中国産シロップ（ブドウ糖果糖液糖ほか）やブレンドはちみつなど
中国産の素材が多すぎる。

でも情報提供はいいけど、それをもって人をバカにするほどのことでもない。

イタリアのパスタも原材料は中国産小麦

>>191
中国産シロップって何に使われてるの？

最近16時になるとサーバーダウンするな
北朝鮮の攻撃なのかひろゆきの攻撃なのか知らんけど
いい加減にしてくれ

団塊オヤジは料理教室行けよｗｗｗｗ
てか、料理ある程度できる奴しかこのスレには居ないかｗｗｗｗ

【社会】妻に迷惑をかけたくない…団塊オヤジが料理教室に“殺到” [転載禁止]©2ch.net･
http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1420932590/

土鍋で米を美味しく炊けるやつならググル先生とククパドがあればそこそこのもんを捏ねだすたぁ思うがね

>>191
自分も見たけどわからんかった
こういうソース不明で不安だけあおる曖昧な書き方、迷惑
具体的にどういうのがどういう理由で危険なのよ

マックが必死ｗｗ
コーヒー無料だしドリンクMが100円って何事なんｗｗ
他にもいっぱい安くなってる。行かねば。

この時期は水が冷たくて米洗うのが辛いわ
なんかいい方法ない？

つ　無洗米

無洗米かそうじゃないかで水の分量が違うみたいだから慣れるまで戸惑いそうだけど
というか目分量でいつも通りでやったら上手く炊けなかった

>>199
無洗米か、100均なんかにもある米砥ぎの棒みたいなの使うとか
あと近所の農家から直接分けてもらってたりしないなら
意外と砥がずに炊いても普通に食えたりする
何度か水替えだけはするけどな

>>198
マクドナルドに「ホット」ってだけ言う老人何なの？
というか、老人が塩分だらけのフライドポテトとコーヒー飲むなよ、死ぬぞ

老人はもう十分に生きたから老人なんだよ
好きなもん食って死ぬならいいやって思ってもいいじゃない

でも、店としても100円のコーヒーで何時間も粘るんだよ？前はお代わりもできたし、回転率悪すぎだろ

自炊スレでマックの回転率を心配してやる義理はないしなあ

>>199
お湯で研げ

それしかねえだろうな
短時間で極端なお湯じゃなきゃ味とかそう落ちんだろう

夏場の水温など下手すりゃ３０℃あるし

>>191
赤ん坊や犬が、腎臓いわして死んだのは、メラミン入りの
粉ミルクやドッグフードだろ？

タンパク含量の計測する機械に、試料にメラミン混ぜて
入れると、タンパク質と間違えて計測して高い値が出るから
毒と知りつつ、タンパク含量の低い食品をごまかすために
使っていたという……鬼畜の所業だね

>>208
中国産のシロップが子供用の飲み薬に使われて100人単位で死んでる。
粉ミルクやドッグフードよりも前。

中国産シロップで乳児大量死亡のニュースは、ざっとググったらこんなのが出た。
ブログの他のページは見てないので変なサイトだったら失礼。
ただし実際にあったニュースなのは分かると思う。
2007/5/6にNew York Timesが報じたらしい。

http://iori3.cocolog-nifty.com/tenkannichijo/2007/05/100_620f.html

＞中国でジエチレングリコールをグリセリンと偽って輸出、パナマでシロップの風邪薬に使用されて、
＞政府が配布、確認されただけでも100人以上(主に乳幼児)が死亡、死亡報告数は350人を超す

どうでもいい

>>184
それは都市伝説
どこのメーカーの何というイタリア製缶詰が、実際に中国産なのか
そこまで書いた奴は今までひとりもいない

嘘つき

里芋の煮付けに頂き物の黒飴入れたら美味しかった
いらない梅の飴も魚の煮付けに入れたら臭み消しになるかな

https://www.youtube.com/watch?v=5wRQRKjZ3k4

↑のカルボナーラの作り方が簡単でおいしい
本格的な材料をそろえなくても、普通のパルメザンと薄切りベーコンで
それなりにうまいカルボナーラになる

はじめにベーコンの脂をしっかり出すのがポイントになるので
薄切りベーコンしかない場合は、ケチらず多めに使ったほうがいい

>>209
>>210
それもうテロだな。
買うときに産地で確認できるものは避けようがあるけど、薬の原料なんかだと
チェックできずに飲んでしまうかもしれん。
ジェネリック薬品とかやばそうだな。

>>199
自分はしゃもじで研いでるよ。

>>199
http://www.ydk.jp/homeelectronics/yamamoto/rc41.html

スレ違い板違いでしつこく続ける奴って
句読点打たなきゃならないルールでもあんのか？

>>199
水切りボールとしゃもじ

今日の朝ごはんは、カレーの〆のカレーうどん
それはつまり、連休をしのぐべく作り置いた大鍋のカレーが
すでにしてカラという事実！　どうする俺！

>>198
社員乙

203 名前： 774号室の住人さん [sage] 投稿日： 2015/01/11(日) 17:01:27.57 ID:EDQS5V10
マックが必死ｗｗ
コーヒー無料だしドリンクMが100円って何事なんｗｗ
他にもいっぱい安くなってる。行かねば。

519 名前： 呑んべぇさん [sage] 投稿日： 2015/01/11(日) 18:54:32.32 ID:Cb7eYUVr
マックが必死ｗｗ
コーヒー無料だしドリンクMが100円って何事なんｗｗ
他にもいっぱい安くなってる。行かねば。

>>195
親父がずいぶんな言われようだな
やっぱババアは糞

>>222
男はそうやって、自分ができないコトは自覚して
習いに行ったりして補おうと努力すンだよ
女は……いや、あえて言うまい、言ってもムダだ

自炊するようになって母親の料理が並でレパートリーが全く増えなかったって知った
厳しく言えば古臭いメニューしか並ばなかった
それまでは日本一料理上手だと思ってた

もう少し大人になればまた見方が変わるよ

父親が亡くなってから、母の作る料理が変わった
今までは父に合わせた濃い味のものを作っていたが母の味は本当はもっと薄かったということらしい
今実家に帰ると、おいしいけどおふくろの味じゃないものが並ぶ
自分は父親と同じ濃い味で育った
たまに懐かしくなるけど母にはこんなのおふくろの味じゃないとは言えない
仕方がないので自分で挑戦するがうまく濃い味にできない
料理って難しい

>>224
365日、おいしい料理を作ってくれてたことの感謝はきっと結婚してから気づくよ
限られた予算で家族全員の満足いくご飯を作るのは一人暮らし飯よりもっと難しいと思う

薄味に慣れた方が健康には良いぞ
わかってるとは思うが
子どもの嫁さんや旦那も将来苦労するぞ

料理してくれる旦那は有難いよ
作れない時手間かからないからね
作れない男は子供と一緒

味噌汁の出汁は煮干しがいいな〜味も濃いし塩分減らせる
それと瀬戸内海産とかがまだ選べる。

金持ちやん

>>224
レパートリーが増えなくて古くさい料理ばかりというのは逆に言えばしっかりと家庭の味が守られていたということだよね
きっとおばあちゃんから習ったものを何度となく作って目を瞑っても作れるくらいの得意料理ばかりが並んでたんだろうね

自分はもう料理歴もそこそこで一応なんでも作れるし人に振る舞えば誉めてもらえるけどなかなか鉄板の得意料理ができないんだよね
つい目新しい流行りの料理を作りたくなって作るけど定番化しないし、そんなことしてるとなかなか基本の料理を極めることができなくて
気づけば肉じゃがひとつ何年たっても「我が家のレシピ」に自信が持てないままだからあなたのお母さんを尊敬するよ

あと土井善宏も言ってたけど家庭料理って美味しすぎたらダメなんだって
レストランのように一口目からおいしいものを作るのは簡単だけど毎日何年も食べるものはそれじゃだめで、並で華はないけどちゃんとおいしい料理こそが飽きない家庭料理なんだって
>>224のレスを見てきっとそういうことなんだろうなぁとおもったよ

それに日ごろは煩雑でやんねえ料理って少なからずあるし

基本の中華料理は習得したいな
美味しいからね
煮物やらなんかの日本料理は年取ってからでいいや

>>221
可哀想だからやめてあげろよw

>>214
ベーコンとにんにくは、最初にしっかり炒めると味や香りが違うね。
（カルボナーラに限らず）

ベーコンって欧米人に大人気だな。特にアメリカ人。毎朝ベーコンエッグ食ってるイメージ。
日本であまり食べられないのは美味いベーコンが安く売ってないからか？
イオンのベーコンあまり燻してないだろあれｗ

>>224
自炊するようになってから母親が料理下手だったことを知った
姉妹に言ったら周知の事実だけど暗黙の了解で母には秘密らしかった
「お母さんは子供たち皆好き嫌いが激しいと思ってるけど、そうじゃなくて単に美味しくなかったからなんだよ」と言ってた

>>236
ベーコンエッグはよく食べるよ。
ほとんどのベーコンは燻煙してない。
薫液に浸けてるだけ。

ベーコン高いから、もっぱら塩豚作って代用してる

>>239
代用って言えないほど、味わい・うまさには差があるんじゃないの？

いや
豚バラブロックになるともうベーコンの単価と変わらんぞ

そこで見切り半額になるのを待ってお買い上げーですよ

ほんでもって冷凍ですね

豚バラブロックとベーコンの単価が同じってどういうことや？
g単位の金額が同じってことか？

豚バラブロックなら半額になってるので丁度いい

9割引のベーコンの方がいいな

ベーコンの塊買って自分でスライスするとなんだか幸せを感じる

スライスと言えば豚レバーをきれいにスライスする方法ってあるかな？
それとも俺の包丁が切れないだけか？

豚バラ200gとベーコン200gだったらベーコンのほうがいいな

>>244
横レスだが、最寄りのスーパーの特売や見切りじゃない価格なら、
安いベーコンブロックと安い豚バラブロックのグラム単価はそんなに違いはない。
どちらも税別190円/100gくらい。
安いベーコンスライスと安い豚バラスライスのグラム単価もそんなに違いはない。
どちらも150円/100gくらい。

ちなみに豚バラの方はいずれも国産、
ベーコンの肉の原産国は不明なので、おそらくデンマーク辺りの輸入肉かと。


余談だが、伝統的な製法では、
元の肉の重量に対してハムやベーコンの製品重量は6割くらいに減るが、
現代的な製法の安いハムやベーコンは2割くらい増える場合がある。

>>248
一人暮らしの自炊で豚レバースライスする機会ってほぼないわ

ブロックのレバー買うけどな

んじゃスライスの仕方教えてやれよ

豚レバーがスライスされてない時ほとんどだけどな

いや綺麗に切ろうと思ったことはない
どうせ一人で食うし

スライスして売ってるレバーみたいにきれいに切れないのが普通って事かな

今年はナイフ買った
ハンバーグ！ハンバーグ！

>>256
包丁が切れないだけ
研げば綺麗に切れる

海外赴任経験者だけどあっちだと薄切りのベーコンはもちろん
生姜焼きにするような豚肉の薄切りさえ売ってない
なんでもブロック！ブロック！
日本では考えられないくらい安いけど家で薄切りするから肉用のスライサー買ったわw

今日もとりあえず豚バラ仕入れてきたンで、塩豚仕込んだ
安モンのベーコンは、カリカリにすると、あり得ないほど
縮むンで、アレはベーコンの名を騙る別モノと認識してる

冷蔵庫に２つ塩豚あるのに、半額の豚バラブロックあったからまた買って来ちゃったよ

>>261
角煮にしようぜ！

中国で「病死の豚」加工販売、１１０人拘束
　中国で病死した豚の肉、１０００トン以上を加工して販売していたとして、販売グループのメンバーおよそ１１０人が拘束されました。加工された肉は中国国内の一部の地域で販売されていました。

　「病死し、腐った豚肉、つまり売れなくなった豚肉を、全部この鍋に入れて問題の油を作ってました」（中国・湖南省の警察）

　中国の警察当局は１１日、病死した豚の肉を加工・販売していたとして、１１のグループのメンバー、およそ１１０人を拘束したと発表しました。
容疑者らは２００８年ごろから豚の保険を扱う保険会社から病死の情報を仕入れ、農家から安い価格で病死した豚を購入。ベーコンやソーセージ、食用油などに加工していました。

　「どっかの家の豚が死んだら、（保険会社が）そのことを教えてくれた」（容疑者の男）

　販売先は湖南省や河南省など中国国内の１１の省や自治区に及び、売り上げはおよそ１億元、日本円で１９億円に上るということです。容疑者らは監督機関の役人も買収し、安全な肉であることを証明する検疫合格証も偽造していました。

　中国では病死した家畜の肉が加工・販売される事件が相次いでいて、警察当局の発表によりますと、２０１１年の８月以降、４６００件が摘発されています。（13日02:09）

イオンのベーコンは大丈夫ですか？

>>244
豚バラは生鮮食品だから、質が悪くなったら売れないけど
ベーコンは、添加物入れまくって賞味期限長くできる

>>265
俺に言わせると豚バラブロック肉はスーパで売られてる消費期限内では若すぎる
腐ってるくらいがとまでは言わないが期限切れて1週間くらいで調度よくなる

>>224
あとでありがたみが分かるよ
おまいらが好きな、豚バラやベーコンたっぷりのメニュー毎日食べてたら
生活習慣病一直線だからなw

毎日は極端だな
週一くらいなら問題無いだろ
肉食の方が老後に身体動くらしいし

>>268
だったらいいけどね
高脂肪食は、一度ハマると抜け出すのが難しい中毒性があるって、最近言われてる

>>264
イオンで食品買うのかよ？！（驚愕

豚肉はバラ肉は避けて、高くても赤身肉を買ってるよ。

>>271
豚肉の値段はロース＞バラ＞赤身(ヒレは例外)だけど？

豚汁には豚バラがいいから

>>264
やめとけ

病死した豚の死体からとった肉か・・・

マジかよマックポーク最低だな

豚骨ラーメン、豚まんはへーきだから（震え声

どうせ中国の鶏ガラスープも死んだ鶏のガラ使ってるんだろ

豚まんの肉ってすげぇ薬品ぽい苦味を感じる
そうとう粗悪な肉を薬剤に漬けて使ってるんだろうな

加工食品怖すぎ

つーか口に入るものは中国産は絶対止めた方がいい

韓国産もだめ
大腸菌まみれ

牡蠣などの海産物は、日本国内でも韓国のものが多く流通してる
気をつけて

>>281
日本の都会で普通に生活してたら無理だろ
外食は中国産ばかりだし、中国で取って日本で育てれば日本産だし。
日本は輸入に頼ってるんだから。
日本のド田舎なら知らね。

火を通せばへーきだから（あきらめ

中国産の怖い所は、残留農薬と重金属だから火を通しても関係ない。
不衛生や食中毒菌とは違う。

完全に排除するのは無理。
しかし、わざわざ中国産と明示してあるものを買うのもバカらしい。

自炊しても中国産避けるなんて無理だよ
もうスーパー行っても中国産ばかりだし
調味料の原材料も中国産だろうし
乾麺の小麦粉蕎麦粉も中国産
惣菜買っても中国産
無理無理無理〜のカタツムリ

都会ではスーパーの野菜に産地書いてないの？
肉も高い国産の奴売ってるだろ？
調味料もちょっと高いのは国産使ってるだろ

レモンとか、外国産しか見つからない場合は買わなければ、
スーパーでもALL国産ってそんなに難しくなくね？ちょっと高いだけだろ。

夢見すぎ

野菜や肉だけならなんとかいけるけど加工品までは無理だよ
もう目に見えてドーンと書いてなければOKってことにして考えないようにしてるわ

都会に住んでなきゃわからないのか？
工場で作った食品なんか中国産の食材使いまくりでも、日本で加工したから（ry

中国産の野菜は売ってるけど、「ばっかり」というほどじゃないな。
ニンニクも中国産と国産（青森産）とあるし。

加工品や外食が中国産だらけなのは当たり前だが、
やはり産地偽装事件のせいでスーパーにも問い合わせが多いのか、
国産や日本産と表記してあるものも売ってる。
偽装もあるだろうが、書いてもないものよりはマシかな？と。
出来る範囲でイインダヨ。
日常、車の排気ガスを吸ってるわけだしw

悪質なのは「新潟」など日本の米どころを連想させる文字をパッケージにデカデカと
書いてる中国米使用の煎餅とか。

悪質なのは「○○風」、「一部○○を使用」、「○○は別途お求めに...」が小さく書かれてるやつ

外食の時は中国産とか気にしないくせに、自炊の時は気にするのか（あ然

視野を異常に狭くして不可能なことだけを騒ぎ立てるキチガイじゃないだけだよ

>>293
それだと全く意味無いねｗ

完全に避けることが出来ない攻撃だからって
防御すらせずにまともにうけてたら簡単に致命傷を負ってしまう。
大事なのは戦う姿勢と戦意を保つこと。
敵の攻撃パターンを研究し敵の気配を察知し避けられる攻撃だけでも避けていれば
そうそう手酷いダメージは受けないものだよ。

毒入り餃子食べて食中毒になったときも中国人は「日本人は虚弱体質だからｗｗｗ」とか
笑ってたんだよ

>>286
輸入小麦粉は、アメリカ・カナダ・オーストラリア産ばっかりだよ

>>296
よし、俺は積極的に中国産食うぞ！

初めてつまみのモツ煮込み作った
簡単だしメッチャ美味しくできた
居酒屋のと比べても遜色なくて感動レス！

人参一本9円で売ってたから10本も買って来てしまったぜ
これ新聞に包んで冷蔵庫入れとけば一週間くらいもつよな多分
人参ウメーにゃー

一ヶ月以上持つよｗ

こちらも最近人参安いけど使いこなせないからあまり買えない
カレーとかに入れる以外だとナムルかにんじんしりくらいしか思い付かない

一ヶ月以上もつのかｗもっと買っておけば良かったｗｗｗ
俺は人参はポン酢で合えたり酢の物にしたり金平にしたり、サイドメニューで使うことが多い
困ったら煮物に入れれば良いし凄い使いやすい野菜だ

人参美味しいか？
馬かよ

人参は根野菜の中では太り易いから食べ過ぎに注意な

弁当に人参の甘酢漬けをよく入れてくけど
彩りが良くなって便利だよ

お弁当用に、薄切りにして紅葉とか花とかに型抜きしたやつを大量に冷凍してる
余った端っこはフープロでみじん切りにしてあぶらげと一緒に炊き込み御飯にしてる
無駄も出ないし彩りにかわいくていいよ

>>306
それは何となく理解できる
グラッセにすると砂糖入れなくてもかなり甘いもんな

やまやで黒豆買ったらお節の煮豆にする黒豆でなくてアメリカ産のインゲン豆だった
どうやって食べるんかの？

カレーにでも入れたら

人参は抗酸化作用のあるベーターカロチンが含まれてる

>>308良いな
やってみようかな

最近じゃがいもの面取りが楽しい

今日のマツコの知らない世界は漬け物
楽しみ〜

急激な円安進行もあいまってハイペースな物価上昇が続いている。
そうした中で家計を防衛するためには、日々の節約が不可欠だというのは、
経済アナリストの森永卓郎氏だ。ここでは、森永氏自身が実践する食費の節約術を紹介する。

　＊　＊　＊

変動費で圧倒的に大きいのが食費なので、これをいかに節約できるかで大きな差が出ます。
私は1週間の食費を1000円で抑える節約法を実践しています。

私の場合、月曜日から金曜日は都内の事務所に寝泊まりし、
土日は自宅に帰るというパターンの生活を送っているので、実際には月〜金ですが、
その間は基本的に朝晩自炊で食費1000円生活を実践できています。

具体的にどうしているか。毎週月曜日にスーパーで1週間分の食料をまとめ買いしますが、
スーパーには必ず午後8時くらいに行くようにしています。
その時間になると、肉や野菜など生鮮食品が安売りとなって半額ぐらいで買えるからです。

その際のコツは、決して何を作るか事前にメニューを考えないこと。
ただただ安くなったものだけを集中的にまとめ買いする。
それを持ち帰ってテーブルの上に全部並べて見ていると、
1週間こうやって食べようという献立が見えてくるものです。

肉野菜炒めやチャーハン、カレー、うどんなどと曜日ごとの献立を決めて、
それぞれの献立用に肉や野菜を小分けして、冷蔵や冷凍しておきます。
時間がない時でも炒め物や鍋物は簡単にでき、1週間に1000円しか食費にかけなくても、
意外に豪華な食事が毎日できます。

このようにスーパーの特売を活用すれば、誰にでも食費を1週間1000円、
1か月で4000円くらいに抑えることは可能だと思います。

※マネーポスト2015年新春号
http://www.news-postseven.com/archives/20150113_293012.html

マツコ見たけど漬物全然浅かったな
あれじゃ浅漬けだ
もっといろいろ紹介して欲しかった

>>315
それ、スレで散々叩かれてるから。

【マネー】森永卓郎氏　1週間の食費1000円でも意外に豪華な食事できる　(c)2ch.net
http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1421123892/

スーパーでただでもらえるラードを大量に使って油ギトギトのカロリーのみ高いモノを
豪華扱いとかそういうレベルらしいよ。
昼食と土日も別計算らしいから、そこらで糖尿病が悪化するような食事して、
平日朝晩だけ質素以下の栄養が偏ったメニュー、しかも実践してない机上の空論らしい。

やっとファットスプレッドを使い切りそうなので、来週からはここで紹介されたトーストにオリーブオイルをやってみよう
口に合うと良いんだが
まぁダメでもオリーブオイルの方はパスタソース作りもやってみるから良いが、トーストに何つけるかだな
まぁ一度食ってみてからか

>>310ミネストローネに入れたら？

このまえ節分の炒り豆のことググってたらさぁ
フツーに袋に入って売ってる乾燥した大豆そのまま炒ると
昔ながらの硬いのに仕上がるけど、一旦、水につけて
ふやかしてから炒ったら、ソフトな感じに出来上がるッて
いうコトだったんだよ

大豆以外の豆でも、ふやかして炒ったら、イイ感じに
スナック感覚で食べられるのと違うかなぁ？

３口のガスコンロとグリルをフルに使って
２０分で４品作れる
という東京ガスの料理教室へ初めて行ってきました。

今回はロシア料理で
・ボルシチ
・帆立とカリフラワーのスチームサラダ
・蕎麦粉のパンケーキとサーモンディップ
・紅玉りんごのティーコンポート
というメニューです。

「 同時調理でスピーディにつくるために
まずは段取りが大切です。
そして素材の選び方
コンロを使いこなす
調理用具を上手く活用
最後に、盛り付けは手を抜かない。
せっかく美味しく作ったお料理の仕上げは
きっちりしましょう。」

という先生の説明を聞いて
期待が高まりワクワクしました。

まずは先生が２０分で４品作って見せます。

それが、あらら、玉ねぎの皮は剥いてあるし
他の野菜も洗ってあるし
蕎麦粉や牛乳など、材料は全部計量してあるし、　、
ウ〜ン、これでは自宅では２０分で４品は絶対無理でしょう。
そのうえ先生が５分近くタイムオーバー。
期待ハズレな部分がありましたが
美味しいボルシチがこんなに短時間で出来ちゃうのは驚きでした。
ビーツの缶詰を買いにいって作りますヮ。
２０分は無理ですが３０分で何とか出来そうです。

グリルでスチーム調理の方法も教わりましたし
淹れていただいた紅茶の香りがとても良かったし
参加費用も廉価でしたので、参加して良かったです。
機会があったらまた参加してみたいです。



ただし「２０分で４品」をあまり強調しないほうが、　、　、　　

>>316
マツコご飯食べすぎでワロタ
どうせなら東海漬物の商品もっと掘り下げて欲しかった

寒くなって、仕事帰ってきてうちでご飯作る気にならない。おっくうすぎる。どうしたらいい？金かかって困ってる(；´Д｀)

>>323
休日とか気力があるときに、おかずを大量に作って小分けして冷凍しとく。
おかず作るたびにそうやってれば、冷凍庫には常に数種類のおかずが入ってることに
なるから、なにもしたくないときはそれらをとりあわせてチンして食べる。
ご飯も同様に大量に炊いて小分けして冷凍な。

>>262
１ｃｍ厚に切って味噌漬けにした
角煮は手間と時間掛かる割に食いごたえないんだよなー

円高の時はたいして安くならなかったのに
円安になったら一気に釣り上げまくってんな

>>323
シチューや豚汁などを作る時に３食分作って
１）食べる　２）明日（冷蔵）　３）冷凍（いつでも）　に分ける

イザという時のツナ缶。
冷凍ご飯をチンしてツナにレモン醤油で。
カレー缶でもおｋ

>>321
ステマ臭いけど面白そうだな

初めてポモドーロ作ったけど美味しくなかった。オリーブオイルとニンニクとトマト缶で煮詰めたんだけど。

>>329
塩分不足だったんじゃないのかな

正しい作り方は知らんけど俺なら玉ねぎとベーコンは足してパセリかバジルを振る

玉ねぎ必要か？

まぁ、10円20円の違いが命運を分ける食品の場合は
値上げできずに長いこと耐えてるケースも多いからね。
缶ジュースや小麦粉が１００円の壁を長いこと越えなかったように。
全員平等な値上げ機会にその辺の調整が入るのは仕方ない。
逆に言えば割と市場原理が反映されやすい商品だから
小麦粉みたいに外国メジャーが価格統制を企んでるものや
本当にコストがかかってたもの以外は値上がりしても一時的なものだよ。

ベーコン入れると旨味がアップするよ
ポモドーロにベーコンは不要だけど
ベーコンやコンソメ、昆布茶は邪道かね

トマト缶、オリーブ油、ニンニク、塩胡椒で十分美味しくできると思うけどなあ
煮込みが足りなくてトマトの酸味が飛んでないとか？

トマト缶が不味かったらどうしようもないという

>>333
小麦は政府が一元輸入して、関税だのマークアップだのを上乗せして、大口需要家（穀物商社、製粉会社等）に払い下げられる

横浜港や神戸港に荷揚げされる段での価格は、去年の下半期で大体1トンで2万7千円くらいの勘定
政府からの引渡価格価格は5万8千円
メジャーもヘッタクレもない、日本の政府が一番ｶﾞﾒてんじゃん

>>337
スレチ

標準的な美味しさのポモドーロってレトルトで売ってる？家でトマトソース作っても、うーんって事多くない？
スーパーで買ってみるから。

>>337
アメリカの小麦の売値を日本政府が決められると思ってるのか？

スレッドストッパー

>>334
ベーコンは分かるけどコンソメはダメだと思う
なんちゃってでそれなりにまとめたいなら良いけどイタリアンじゃなくなる
麺つゆで肉じゃがみたいなイメージ
単純に塩足さずに味が締まってなかったんだと思う

トマト缶って味のばらつき半端ないから、口に合わないのでポモドーロ作った日には残念なことになる
俺は甘酸っぱい味のが好きだからチェリートマトのトマト缶探して使ってる
ポモドリーニって書いてあるやつ

>>340
実際問題、アメリカ産だろうとオーストラリア産だろうと、日本国内の需要家に引き渡される価格は、日本政府が決めてるてるけど

>>344
あっそ

>>122
栄養の一種じゃなくて主食だろ

>>327
めっちゃわかる
自分もまとめて作って冷蔵＆冷凍してる

たいてい、そのときガッツリ食べたいものをドカッと作るので、
シチュー１０皿分でも５〜６食分のカウントになるけど

主食は　こめ　うどん　パン　ラーメン.....炊飯器
主菜　野菜　洗って　ポリ袋に　いれる　　　電子レンジ　........調味料
主菜　肉　　焼く　煮る
主菜　魚　　チンする　焼く　煮る　刺身
サラダ
副菜　漬物　　　　　
お汁　具菜　味噌　お湯
デザート
機材　電子レンｚ　冷凍庫　ミキサー　ズユサ-
食器　箸　ナイフ　フオーク　スプーン

　　

電子レンジ　　ジュサー　まないた　包丁　すりばち　おろしき

一瞬、炊飯器を食ってんのかと思ったｗ

炊飯器で　できる　料理が　あるならば　教えて　ください　ませ。
　炊き込みご飯は　できる、　おかゆも　作った　
スパゲチー　蕎麦湯で　ウドンゆで　煮物　ゆでたまご　などは　可能かな　？？？？　

まずはどこの国の人かな？

主食を見る限り、アジア圏っぽい

皆さん常備菜とかってつくってる？漬け物とかきんぴらみたいなやつ
何かおすすめあったら教えてください

>>351
炊飯器ならポトフが出来るよ

3大栄養素は炭水化物・たんぱく質・脂質なんだよ
栄養を勘違いしてる人が多いな

てか、こんなｽﾚで三大栄養素とか言い出す方が？だけどな
一人暮らしで栄養足りてないって言われれば、極貧生活やダイエッターだったらタンパク質
普通の人だったら、ビタミン、ミネラル系って、ふつう思うよね

炭水化物と脂質は、気にしないと採り過ぎる事の方が多いね。

タンパク質総量（内容・質は問わず）も、不足している人は案外と少なそう。

ビタミン・ミネラル・それに種類の多い微量栄養素が、やはり大変で難しい。
１〜３種類のサプリじゃカバーし切れないし、何しろ食材の種類数を多く摂る事を心掛けないと。

>>354
煮物は？芋やカボチャやニンジンといった根菜類を、油揚げや厚揚げといっしょに煮る。
丼鉢で冷蔵庫にいれとけば2，3日は食える。

糠漬けもいいよ。余った野菜とかをどんどん糠にさしておけば毎日食える。

糠漬けの欠点は塩分。気になる。
乳酸発酵食品は体にいいと言われるけど、
糠床の維持もできないしうまく摂取できない。
うまい糠漬け食いたい。

気になるなら食うなよ
食っても一切れにすればいいだろ
バカなの？

ブリの干物でヒスタミン食中毒かよ

一日ひと切れじゃ糠床は維持できないんだよ。
だから食ってない。

ヨーグルト漬けでおｋ

>>358
タンパク質は成人男性に必要な量は１日およそ60g
肉魚に含まれるタンパク質は100gあたり15〜20gなので
単純に肉や魚を300gから400gは食べないと不足します
鶏もも肉ならおよそ一枚半
それを毎日

俺の意見はあなたとは逆で不足してる人は意外と多いと思う

年寄りは意外にタンパク質不足だとガッテンでやってた。

日本もたんぱく質を主食にするべき
炭水化物は付け合わせで摂取すればいい

年寄りのタンパク質不足は意外でもなんでもないかな
年取って肉バクバク食う人なんて滅多にいないよ
80過ぎてエベレスト登頂した三浦なんとかさんとか森光子とかしか知らない

昔の人は大豆製品をよく食べてたけど、最近はそうでもない。
自分の食事内容を見てよく思う。

タンパク質が主食の所なんてあるのか？

>>365
米を2合食べただけでたんぱく質は20ｇ摂れる
大豆製品にも多い

肉や魚以外でもたんぱく質はとれているんだよ

>>370
ない
肝臓を壊す

>>371
言ってることはわかるけど
米二合食べるとタンパク質は20g近いけど
アミノ酸スコアは60だからあまり良いとはいえない

一番問題なのは米２合で210gもの糖質を取ってしまうこと
角砂糖60個相当になる
そのほかに他のメニューも食すとなると
糖質は代謝量を確実にオーバーして脂肪になってしまう

米でタンパク質をとるという考えは捨てるべき
他のリスクが大きすぎる

前スレで取り上げていた喫茶店で味わうナポリタンスパゲティを作ってみた。
作り方の肝は、パスタをバターでソテーすること。ケチャップの他トンカツソースを混ぜること。
材料はピーマン、タマネギ、ウインナーを炒めた。それに上記の手順で仕上げにパルメザンチーズとタバスコで完成。
まあ喫茶店のナポリタンに近づけたかなという出来栄え

>>374
あえて茹でおきする店もあるらしいよ。

>>368
テレビに出て来るご長寿さんとかはだいたい肉とか脂ものガッツリ食ってるけど
あれは「これだけ元気」ってのをテレビ的に表現してるのか
本当に長寿の秘訣なのか分からんよな(´･ω･｀)
そもそも肉食ってるから健康なのか、健康だから肉食えてるのか(´･ω･｀)

>>359
ありがとう
大根はあるので厚揚げと煮てみる

>>374
何のことかわからん
これか？

487 名前:ぱくぱく名無しさん [sage] :2014/12/26(金) 12:36:53.89 ID:ndoR0mJb0
>>483
いわゆる「喫茶店のナポリタン」の作り方を紹介しているブログ記事
http://mamicha.exblog.jp/6044737/

ここを見て目からうろこだった
今まで作ってたのはスパゲティーのケチャップ炒めだったわw
どうにも達することの出来なかったのを再現出来たよ

>>375
先に茹でてソテーして茹でおきしていたよ。その間に具材をカットして炒めた
>>そうそう
その記事を参考にして造ったよ

>>374
ケチャップで炒めるだけだとなんか違う・・・って言ってた人かな？
喫茶店風味成功おめ。

もうソースだけでいい。

てかてかマケドニアしんだ？

496 名前:ぱくぱく名無しさん :2014/12/26(金) 18:06:24.52 ID:hx2TgsN20
>>487

ばーか、それが、パスタのケチャップ炒めそのものじゃねえかよｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

どんだけ頭悪いんだおめえわｗ

>>373

210gの糖質は健康な人間なら問題にもならない
動けよ

また「角砂糖60個相当」などというのも全く的を射ていない
米の炭水化物とショ糖は違う

糖質制限でもしてるキチガイデブか？

>>370
昔のイヌイット（エスキモー）なんかは、
冬期は殆ど肉・魚類しか取ってなかったんじゃなかった？

まあアラスカなんぞで野菜果物はかなり高いだろうな
わざわざ空輸せにゃあかん

ナポリタンは麺がぶっとくてブヨブヨが至高

マツコの知らない世界 ナポリタン
http://www.youtube.com/watch?v=XsYmX_0DvV8

欧米なんかは炭水化物は食べるけど主食って感覚は無いよね。

>>384
生肉と生魚が主食で穀物一切無し
完璧糖質制限食

>>384
生肉な
でもめっちゃ脂肪を摂ってるぞ

>>387
感覚があろうがなかろうがメインは麦、ジャガ芋、とうもろこしだろ

>>384
そのためもあって寿命が異常に短かった

>>389
いや、メインでは無いよね。
あくまであれは添え物。
タルタルソースを食べるための棒宜しくメインの肉や魚を食べる為に添えるもの。

>>391
それは誤解だろあくまでメインはパンだ
ただ日本と違って肉や野菜がパンを食べる為のおかずじゃないというだけ

誤解だろと言われても、イギリス人やドイツ人に聞いたんだけどねぇ。
そしたらそういう説明してくれたんだよ。

俺がヨーロッパ行ったときは料理のたびにパンやらジャガイモやらいっぱい出されたけどな
それが添え物って感覚のものなのかもしれないけど

>>393
別にウィキペディアがすべて正しいと言うつもりは無いけど「主食」にはこうある

主食（しゅしょく）とは、食事の中心として主要なエネルギー供給源になる食物のこと。
食糧（しょくりょう）。栄養素として炭水化物が豊富な作物が選ばれる。

主食のほとんどは、穀物（米・小麦・大麦・モロコシ・トウモロコシ等）または芋類
（ジャガイモ・タロイモ・ヤムイモ・サツマイモ・キャッサバ等）のいずれかに分類される。
その他に、各種豆類（大豆等）、果実類（プランテン、パンノキ）、サゴ等も利用される。

人類の栄養源として特に重要度の高い作物は数百程度である。
そのうち15種の作物が全世界で摂取される食物エネルギーの90％を支え、
うち米・トウモロコシ・小麦だけで世界人口の3分の2に当たる40億人の主食を占める

アメリカではステーキがメインでその周りにポテトやニンジンやスープやパンがあったりする
メインは巨大な肉だよ

>>386
太さは1.7mm使った。もっと太いのがあるんだね。
うどんナポリタンなんて、あるとは知らなかったので今度作ってみよう

外国の「メイン」＝主菜じゃね？

「お母さん、今日の晩ごはん何？」
「今日はコロッケよ」

コロッケ＝主菜
あくまで主食はご飯
ってな感じ

貧乏人まで含めるとアメリカ人の主食はジャガイモ（フライドかマッシュかハッシュドか）、
ってのは間違いじゃないよーな
ドイツの貧乏学生の主食はじゃがバターらしいし

ドイツはバターがお安く買えるのかしら

貧困層は安っすいピザやらフライドポテトやらホットドッグやらハンバーガーやらマカロニチーズやら砂糖まみれのケーキやらで飲料はコーラをガブ飲み
ほとんど炭水化物漬けの食生活で野菜も摂らない
いくら肉が安いと言っても日常的にステーキ食うのは上層階級
そもそも本人達は炭水化物や蛋白質の知識が無い

クリームシチューの中に白菜をドッサリ入れたらウマー

日本もそうだよ
スパゲティや米で腹膨らましておかずは最小限が節約の基本

今白菜安くてありがたいね

春はキャベツが安いし夏は茄子やピーマンが安い
秋の野菜は割高で冬は大根、白菜が安いイメージ

>>401
日本の貧困層も肉や野菜が高くて買えず、米や麺などの炭水化物ばかり食べてるな

白菜って煮込んでもいいし肉と炒めてもおいしい
万能野菜だよね
豚バラ肉を白菜に挟んでレンジ蒸ししてポン酢で食べるのも美味しいよ！

野菜は時期を選べに尽きるな
ニラ買おうと思ったら季節柄高くてやめちまったよ

ニラさえも買えない貧困層は米で腹一杯にするしかない

昔だれかが、主食という概念のないフランス人たちに、フランスであえて主食といえばなに？
って聞いたら、みんなで相談したあげく達した結論は「ポテトフライ」だったそうだ。

>>363
> 一日ひと切れじゃ糠床は維持できないんだよ。

自分は毎日は漬けてないよ。キュウリ一本と人参一本くらいつけて、3日くらいしてから
取り出してタッパーに糠がついたままいれて冷蔵庫へ。
これで3〜4日はもつ。毎日食べる分だけタッパーからとりだして洗って食べてるよ。

そのあいだ糠床はお休み。休ませる方が味がよくなる感じする。
あと今の季節は2，3日に一回しか混ぜてないけどぜんぜんへいき。
一度なんか10月ごろだったけど、4日間くらい室温でほっといて（入院しちゃったので）
それでも大丈夫だった。
温度の高い季節は冷蔵庫で漬ければいいよ。

野菜って結局、安い＝たくさん取れる＝旬＝栄養価も高い　なんだよなー。
季節はずれだと高くて質はイマイチだったり。

農家はかわいそうだが。

>>411
ふむふむ。
検討します。ありがとう！

旬以外の方が農家は儲かりそうだけどな

>>402
オレもよくやる
マジうまいよな

白菜は中華風クリーム煮も美味い

最近野菜高すぎる

やっと正月前くらいの価格に戻ってきた気がする

大根高いな

寒さのせいだろうな＞野菜高騰

白菜はナナメに削ぎ切りにするとトロトロでうまい

【暮らしを守る　阪神大震災２０年】（上）食料備蓄１週間分　「甘い考え通用しない」　缶詰やレトルト多めに

暮らしを支える電気・ガス・水道などのライフラインや交通が途絶えれば、飲料水や食料が手に入らなくなる。
平成７年の阪神大震災では電気の復旧までに６日、ガスと水道は約３カ月かかり、食料備蓄の大切さが再認識された。

「いざとなったら何とかなるという甘い考えは通用しない」。こう話すのは、甲南女子大名誉教授の
奥田和子さんだ。阪神大震災で自宅が半壊する被害を受け、水や食料品の備蓄の大切さを身をもって体験。
これをきっかけに、食料備蓄の研究を続けてきた。

甘い物も必須

奥田さんによると、災害発生から３日間とそれ以降では食への欲求が変わるため、多様な食品を備蓄するのが望ましい。
４日目以降は、温かい物が欲しくなるため、日常の食事に近い主食とおかずをセットで。
缶詰やレトルト食品を普段から少し多めに買い置きすれば、非常時に役に立つ。

不安やストレスで食欲がなくなったときに備え、甘い物も用意したい。「ようかんなど甘い物にはストレスを和らげる効果があり、
果物の缶詰は水分補給にもなる」

飲料水以外に野菜ジュースやお茶なども含めた備蓄を勧め、「ポイントは自分が好きなもの、
おいしいと思うものを飽きがこないように多種類用意すること」と助言する。

http://www.sankei.com/life/news/150115/lif1501150010-n1.html
http://www.sankei.com/images/news/150115/lif1501150010-p1.jpg

カロリーメイトは3つじゃ足りない

てか、１人暮らしの狭い部屋じゃ、必要な日数分の備蓄を置く場所が無いわな。
日常で食べるための食材を置く場所がなくなる。

ひとり暮らしの部屋が狭いというのは偏見だぞ
東京住まいだと家賃の関係でしょうがないのかもしれんが
オレは引っ越す時ガスコンロとキッチンの収納を重視して部屋決めた

地方の話なんてしてないし

人それぞれだよね。
6畳を物置専用にして、季節で寝室を変えてた。

大きい冷蔵庫、というか冷凍庫が欲しいと思う今日この頃
よくまとめて作って冷凍するとか言うレス見るけど、家族向け用の大きい冷蔵庫でも使ってるのかな

オーストラリア肉が安くなるらしいな
たんぱく質が摂りやすくなるわ

>>370
黒人奴隷の主食は豆と臓物

白菜は手でちぎったほうが口当たりがよくなって一番うまいな

>>427
冷凍庫って安いやつなら２万ぐらいから売ってるよ
中韓製だけど

森本卓郎ってのが自炊すれば食費は月４０００円て記事がある

俺はせいぜい週だよ

>>432
その「食費」に平日昼食と土日はカウントされてない　>>317

テレビ局でしこたま弁当貰ってればお金いらないよ

>>428
オージービーフ美味いよな
期待

白菜は繊維にそって切る。
繊維に逆らって切る面が多いほどエグミが出る。

料理男子なんだけど料理クソ楽しいよな [転載禁止]©2ch.net･
http://viper.2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1421368585/

牛肉を塊で売ってるとこ増えるの期待
ローストビーフ作ろうとしてもスーパーじゃなかなか見当たらないし、精肉屋へ行くとそれなりにお高い

>>438
精肉屋なら、***円の肉有るか？って話すると意外と店の奥から出てきたりする。
ローストビーフ用なら〜200円くらいで有るかな？勇気を出して話してみるべき。

＜＜日本のマスゴミが決して報道しない中国料理の真実・『地溝油』問題とは何か＞＞

地溝油（ちこうゆ）とは、中国で社会問題化している再生食用油のこと。
工場などの排水溝や下水溝に溜まったクリーム状(あるいはスカム状)の油を濾過し、精製した安物の食用油脂。
日本では下水油（げすいあぶら）と紹介されることも多い。

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%9C%B0%E6%BA%9D%E6%B2%B9

>>439
いや、さらに安いところを狙ってるので頼んでも無いんだなw
まあ置いてる店もあるんだろうけど、っていうかグラム200円やそこら出せよ自分と言うべきか

>>428>>435
ホルモン剤肉「豪州産」
http://dot.asahi.com/aera/2014052600150.html


　輸入牛肉の肥育で使われているホルモン剤。乳がんとの関係を指摘する研究報告もある。日本国内では使用が禁止されているが、
一方で輸入肉には使用されているという現実がある。

「オーストラリア産なら大丈夫と思っている消費者もいるようですが、日本で流通するオーストラリア産牛肉には特別な記載がない限り、
ホルモン剤が使われています。一方で、ホルモン剤が認可されていないEU向けに、ホルモン剤を与えない食肉を輸出しているんです。
ニーズが供給を生むケースもあります」
「

岡山で鳥インフルで２０万羽が殺処分
これが中国なら唐揚げ肉として喜ばれるのに・・・

>>427
コストコ行くと大人の死体が２つ３つ入りそうな冷凍庫が５、６万から売ってるよ
置くとこないから買えないけど

死体てｗ例えの表現が怖いよｗ
料理好きで外食やホカ弁コンビニ弁当の類には滅多に手を出さないって友だちは
週末に車で遠くの激安スーパーに買い出しに行って土日のうちに平日用の料理の下ごしらえして
専用の冷凍庫にまとめて保存するのが日課になってるけど
冷凍庫の電気代と車のガソリン代考えたら全然節約になってねーやｗって自嘲してたな

そういうのは趣味だし

晩飯はうどんにするか

惣菜のワンタンスープにいろいろ食材を足すのが好きだ

100円で2回分作れる皿うどんも良いぞ
今の時期なら鍋の余りの白菜の処理にも使える

白菜処理はうま煮、豚バラミルフィーユ鍋、お好み焼きだな
でもそのまま1個買うようになってから保存きいて急いで処理する必要なくなったわ

最近よく肉屋で売ってるカツを買ってきて揚げて食うんだけど、
ロースかつと、その半分の値段の赤身カツの違いがわからない…。
何度か試したけど、俺の馬鹿舌だとどっちも同じく美味しくいただけてしまう。
世間的には負け組な気もするけど、お得に幸せになれるので勝ち組な気もするw

母親からの宅配便のなかに
めんつゆ25ml希釈用が4袋あったんだけど、どうしたらいい？
ざるうどん、そーめん以外で簡単やつでよろしくお願いします。先輩方

鍋のつゆに

>>452
炊き込みご飯

>>452
親子丼とかを煮るのに使える。

夏まで取っておいてお一人様用そーめんつゆ

きんぴらとか肉豆腐とかでもオケー

>>452
夏向きだけどツナおろしスパ
茹でたパスタを水にさらして水切りしてツナと大根おろしのっけてめんつゆかけて完成
トッピングにカイワレや刻み海苔があるとなお良し

>>452
100均で適当な容器を買ってきて、醤油の代わり全般に使う。
醤油は醤油じゃなきゃ嫌って人には向かないけど。
（昔はそう思ってたけど今は割りとどうでもいいｗ）

めんつゆ買ってきてもつい冷奴にかけて使っちゃって肝心な時に無くなってる

生しいたけって冷蔵庫でどんくらいもつかな
意外に量が多くて使い切れなかった

>>461
干そうぜ

冷凍すれば何ヶ月ももつ

干すとかよくわかんねーから冷凍するわｗ

以前パスタを重曹やかんすいと一緒に茹でるとラーメンの味になるというのを見たんだけど、うどんでもいけるかな。
そして果たしてウマイのか…

>>464
100円ショップの吊るす網カゴに投げ込んどくだけだ
乾いたら瓶に入れといたらまず傷まない
ビタミンDがなぜか干すだけで増えるんだ
なお2段カゴのブツもあったりしてアジ開いて干したりするのにとても有効

しいたけは乾してこそ真価発揮なんだけどな
空っ風と日光で乾かせばそれこそおいしいしいたけになるのにもったいない

椎茸は干すと香りがキツくなりすぎるし
炒めた時の生のプルプル感もなくなる。
料理によって使い分けるってことでしょ。

>>466
あーいうのってなんか特殊な干し材的な調味量かけてやってるわけじゃなくて、
ただただ太陽と風に晒してるだけなのか
魚とか腐ったり食中毒とかになってもよさそうなもんだがよくならんもんだなという素朴な感想

塩で殺菌してから水分飛ばしちゃってるからね

余った椎茸は佃煮にして常備菜にしようぜ！

腎臓悪くした時、減塩のために試した
重曹入れて茹でたら確かにラーメンになるけど、縮れ麺好きだからツルツルしてイマイチだったなー
減塩目的だからスープに絡まないとこは良かったけどね

あ、うどんか！
うどんはやったこと無いわ

>>470
塩なんか使わないし、きのこ自体が菌だ
馬鹿じゃないのか死ね

よく読めよ25mlだぞw

>>474
干物に塩使わないんだ

>>474
魚とかって書いてあるのが見えねえのかボケ　椎茸の角に頭ぶつけて士ね

シャトルシェフ買ったが便利だなこれ
残り物の食材と出汁を休日の朝放り込んでおけば
小腹がすいたときに一日中つまむものがある
スナック菓子食うよりよっぽど健康的だ
食材消化にもいい

初めてポトフっぽいものを作ったが良いなこれ
適当に野菜と肉入れてコンソメ入れて煮るだけだから、余った食材消費出来るわ
なんとなく買ったけど使い道に困ってたチキンレッグで今度チキンスープカレーならぬチキンポトフにしよ

パルメザンチーズがここんとこずっと高いな。
少し安い「粉チーズ」を買ったらまずかったしな。

スパにはパルメザンって育ち方をしてるので、どうしても必要だけど、
昔のように豪快に振り掛けて多く食べる事は、控えるようになったよ。

>>480
ペコリーノ・ロマーノかグラナ・パダーノにしてみたら？
パルミジャーノよりは安いけど、クラフトや雪印の粉チーズみたな安っぽい味ではないよ。
どちらもパルミジャーノの兄弟みたいなチーズだよ。

下に通販サイトのリンク貼ってるので、価格の参考にしてみて。
ttps://www.order-cheese.com/products/detail.php?product_id=3722
ttps://www.order-cheese.com/products/detail.php?product_id=709
ttps://www.order-cheese.com/products/detail.php?product_id=720

ttps://www.order-cheese.com/products/detail.php?product_id=11751
ttps://www.order-cheese.com/products/detail.php?product_id=11752

>>481
宣伝ウザすぎ
死ね

宣伝でなく情報が増えると考える方が良いよ

貝類って真水に浸しておくといいの？
買ってきた貝を真水に浸してたら、触手みたいなの出てきて、ゴミを出た。
あれは一体何？

淡水なら水でもいいけど、海なら塩水で砂吐きは基本
ゴミは砂や排泄物、出荷前に数日そういうところで出してはいるが、全部できってるわけでもなし
ちなみに海の貝を真水につけると死ぬこともあるから
その場合間違って食べると大変なことになるから注意

しかし4000円超えとは豪儀だなおい
ギリシャのヤギチーズでケファロティリってのがある
半値以下でハードチーズでちょっぴり鹹めでパスタにぴったりってのがある
自分で削るのが手間じゃないと思うなら絶品だぁ

>>481
へえ知らなかった
参考になったありがとう
カルディとか成城石井ならあるかな？
今度みてこよう

チーズやオイルサーディン、オリーブの瓶、バジルソース等はちょっと大きめの酒屋で探すのが良いよ

紅ショウガってみんなどうしてるの？
自分で漬けるのも大変だけど、いかにも中華製のパックもなあ

>>485
海の貝は真水に付けると死ぬんだ、知らなかった。良いこと聞きました。
ありがとう。

>>489
たまーに牛丼持ち帰る時に10袋くらい貰ってくるw
小分けパックで便利だよ

汽水の貝はちよっと真水は有り

>>491
乞食かよ

>>489
自分で作ってるよ。
生姜は茹でずに生のまま薄切りにして酢につけてる。
砂糖も少し入れてる。
生のまま漬けるから辛みの強いワイルドな味になる。自分はそれが好み。
新生姜を使えば、着色料入れなくても自然にピンクになる。

店舗では食べ放題だし持ち帰りの制限もないから乞食ではないと思うけどね
買うのに使う金が惜しいんでは無いんだけど公言するのは辞めとくわ

>>495
乞食しね

オリーブの実の真ん中にアンチョビが詰めてあるやつが好き。
小さい缶詰なのでそれほど高くないし。
そういえば大きな酒屋で売ってる。

そんな客ばっかりだと資材がすぐなくなるじゃない
経費的にレジ袋削減と一緒でお店が気の毒

一昨日からほっき貝砂出しさせてるんだけど、デカいだけあって砂の量があさりやしじみとは比べ物にならない
ペットとして飼うのもアリな気がしてきた

あ、やっぱ自分で漬けてる人もいるんだな
お好み焼きやたこ焼きや焼きそばの時にちょっと欲しいだけなんだけどどうしたもんか

おススメ品は、普通のスーパーで普通に売ってる物の中から止まりで選んで、ススメてくれよ

貝料理やってみて分かったんだけど、一人暮らしだと余る。あさりいっぺんに全部食いきれないし、はまぐり一個だけ買うってわけにもいかんし。

>>500
買えよ

放送大学で食品栄養学の講義やってたけど、
今の栄養学って化学式でやってるんだな
原子の結びつきの強さとか食材の化学式とかなんかすげぇw
自炊を極めたら化学で語るようになるんだろうか

>>502
缶詰にすれば
アサリの水煮とか

>>502
そう簡単には死なないから使わない分は水に浸けときゃいい

>>504
塩分を小さじとかじゃなく％で表示して、
材料のグラム量って計算しろと書いてある料理本なら見たことある。

>>504料理は化学らしいよ
甘さとか塩分とか分量の何％で感じるとかあるそうだ
自分も本で読んだ

>>502
砂抜きしたあとでそのまま冷凍保存できるぞ
もちろん早めに食べること

>>509
そう言や冷凍するとオルニチンが劇的に増えるらしいね
ぶなしめじもそうらしい

>>487
ごめん、こっち田舎だから近所にはカルディも成城石井もなくて売ってるかどうか分からん…

>>500
普段料理の材料として生姜を買ってるなら、その一部を漬けてしまうのもいいかと。
生姜の使用頻度にもよるけど、生姜を使い切れずに干涸らびさせたりカビを生やしてしまう場合もあるだろ？
だったら「料理に使った残りは漬ける」という選択も悪くない。

手抜きでやるなら梅干しの赤梅酢に漬けるという手もある。
実家や知人で梅干し漬けてる人がいるなら、梅酢を少し分けてもらってもいいと思う。
生姜の皮を剥いて（新生姜なら剥かずに）刻んで梅酢に漬けておけば、冷蔵庫で1年は持つ。
（1年で食べきったのでそれ以上は不明）（生姜は梅酢の水面から出てこないように）
味も悪くなかったよ。

手間かけるなら梅酢に漬ける前に塩をすると言う工程が入るのが一般的。
「梅酢 紅生姜」でぐぐると詳しい作り方書いたサイトがいくつもある。

友達にお土産でもらったチャイセット(シナモン、カルダモン、クローブ、ジンジャー)が
すごく美味しかったんで、シナモン、カルダモン、クローブはホールで買ってきたけど
ドライジンジャーがなかなか売って無くて、試しに古根生姜を皮剥いてスライスして数日部屋干ししてみたら
意外と簡単にドライジンジャーができて、チャイ作ってみたらバッチリだった
以来、料理で余った生姜はドライジンジャーにしてる

ショウガは冷凍できるよ
使い切れなかった残りは全部ひとかけ分の大きさに切り分けて、
ビニール袋やジップロック等にまとめて冷凍庫へ

凍った状態でも包丁で切れるし、
おろし器でも問題なくおろせる（指先が冷たいけど

いったん凍らせて解凍するとベチャッとした感じになるので
きれいな針生姜とかにするのはムリだけど、
薬味や調理用に使う分にはまったく不自由しない

>>504
なにそれすごい
具体的にはどんななの
放送大学のテキストちょっと見せてよ

料理は学問！ はあの秘書の人だよね

>>500
国産しょうが原材料のをヨーカドーで買ってきて
ジャムの空き瓶に入れて冷蔵保存して使ってる

>>514
偶然テレビで見ただけだからテキストは持ってないんだけど、
たぶん↓この講義かな
http://www.ouj.ac.jp/hp/kamoku/H26/kyouyou/B/seikatu/1518828.html

第一回の講義を見たんだけど、原子核の電子の数に応じて、
科学的安定性が変わり、他の原子との結びつき方にも影響するから、
食品の分子構造によって体への栄養吸収力が変わったりする
とかいう話だった

>>517
すげぇwレベル高すぎるw

>>517
すげぇ・・・すげぇよ
ありがと

ピンクフロイドスレかと

正月買ったモチが余ってるんだけどなんか良い食べ方ない？

>>521
小豆買ってきてぜんざいに汁

俺は自分で梅干し漬けるから、自家製梅酢で紅ショウガを漬けてる
最初、普通のショウガで作ったら、辛み強過ぎな上に食感が硬かったけど
夏の終わりに多く出回る新生姜で作るのが本来だと聞いて
あの大きいやつで作ったら柔らかいのが出来た
自分はかすかに甘みのある紅ショウガが好みなので
梅酢に１０パーセントくらいの煮切ったみりんを入れて漬けてる

今までやったのは
・海苔を巻いてあべかわ餅
・納豆餅
・雑煮風
・フライパンでバター焼き（お好み焼き風になる）
これぐらいだなぁ

>>521
385 名前：ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日：2015/01/11(日) 12:57:16.01 ID:fgR47xdA0
おかか醤油がたまらない♪簡単ネギ餅♪
http://cookpad.com/recipe/1648883

ネギを入れた時点で軽く塩を振るのと、油はゴマ油が自分的にはおすすめ

他スレからだけど、メチャ好評みたいだよ

・砂糖と醤油を混ぜたものをつけるとみたらし団子風
・おじや（ネギ・味噌・卵）に入れるとボリュームアップ

>>525
おお！これは初めて見た！
簡単で美味しそうだからさっそくやってみるよ
サンクス！

器も汚れず簡単なのはお茶餅。
焼いた餅をお茶に入れて塩で味付けするだけ。
お持ちのお茶漬けだね。
好みはあるだろうけどポイントがあって、
・餅は焦げすぎない程度に表面カチカチの焼き目が付くまでに焼く（レンチン餅だと香ばしさに欠ける）
　お茶で柔らかくなるので焼いた堅さは全然ＯＫ
　それくらい焼かないと中も外もお茶に漬けても堅さが残る
・お茶は熱湯に近いくらい熱く淹れる
・お茶は渋くて濃い（安物の）方がいいと思う
・塩はお茶に沈んだ餅にお茶越しに沈めて掛ける感じで食べる直前に
　（餅をお茶に入れて軟らかくなってから）降る（混ぜない）
・塩は思い切って多目に感じるくらい降った方が美味しい
・シンプルな味付けなので、できれば米粉原料でない餅の方が断然美味しい

餅はレンチンして何も付けずにそのまま食う。

>>524
あべかわ餅って海苔まいてなくね？
普通にきな粉餅のことだろ。

大根おろしに醤油、餅は焼いても茹でても揚げてもお好みで
サッパリして美味しい。

醤油つけて海苔巻くのは磯辺餅（いそべもち）だね。

まぁ間違えたんだろ。

俺は揚げ出し餅を推すね
餅をサイコロに切って揚げたのを、熱々のだし汁に入れて食うの
実家のｶｰﾁｬﾝの餅レパートリーの中で最強だ
（俺は面倒だからやらないけど）

揚げ餅はしょうゆかけて食うのか最高

揚げる時って、よく乾かさないとだめなのかな？
昔、油で揚げたらあまり膨らまずにデロデロに溶けた（？）おぼえが。

でも揚げモチうまい。

砂糖醤油を付けて食べたり、チーズ乗せるのが好きだなあ

以前揚げ餅の力うどんが恐ろしくうまかったことがあったな

大根おろしが一番うまい

油焼き餅。
フライパンに油を引いて、角餅を好きな枚数ピッチリとくっつけて並べる。
お好み焼きのように両面を焼く。とろ火〜弱火。
食べる時の味付けなどはお好みで。
俺は麺つゆをそのまま両面に絡ませて、大量の刻み海苔まぶし。

ずんだ…

>>534
乾きすぎるとカキ餅みたいなカリカリになるよ

家の婆さんはサイコロ状に切った餅を新聞紙の上に広げて乾かしてたなぁ
油で揚げて砂糖を絡めておやつを作ってくれたよ
揚げたては香ばしくて美味いんだよな

お吸い物の素やお茶漬けの素で食べるのもうまい

なぜ餅ピザやらない？

ピザと餅は合う

このもん

餅をフライパンで焼いてグラニュー糖
今日の料理本に載ってた

油揚げのきんちゃくにモチ入れたおでんだね結構好きだ

餅は餅屋

最近マケドニアくん見ないね。仕事でも見つけたのかな。

>>525
オリーブオイルである必要性を感じないな
ごま油ならわかるが

みなさんはお味噌汁の味噌何派？？出汁は何使ってる？
私は愛知出身なので岡崎の赤味噌。出汁はシジミがサイコーに美味い。

九州麦みそにイリコ出汁
アサリの貝汁も

九州の麦味噌ってちょっと甘いよね

>>551
しじみは赤味噌。
白味噌もあるので使い分ける。

しじみ汁うまいよな
最近うまい味噌汁つくりたいと思って、信州味噌単独だったとこに、と田舎味噌と九州麦味噌買ってきてブレンドして使ってる

確かにしじみは赤味噌だな
あとあら汁なんかの海の出汁には赤味噌が合うと思う
ぎゃくに野菜メインは白味噌、合わせ味噌
里芋とかイモ類は白味噌が個人的に好み
毎日味噌汁作る人もいるだろうけど自分は時々なので作る時は出汁からちゃんと作る

愛知の赤味噌って豆味噌だよな
使いどころに困る

赤味噌はおろしニンニク・刻み唐辛子と砂糖・酒で
火を入れながら練って辛味噌にしてみるってどうだろう
インスタントの味噌ラーメンとかに混ぜたら美味いのでは

まあ赤味噌買ったことないから実際にどうなるか責任は持てん

牛モツや豚モツの煮込みに使うのはどう？
これも赤味噌の方が好きだわ

>>557
味噌カツとか味噌おでんとか、とにかく味噌だれにしていろんなもんにかけたらいいじゃん
それが愛知での使い方なんだから

味噌汁は白味噌の味噌汁が好きだな。関東の生まれ育ちです。

白味噌と言っても、関西の西京味噌みたいな甘い白味噌じゃなくて、
適度にしょっぱい白味噌の味噌汁がいい。シジミもアサリも。
あれは信州味噌とか東京味噌とか呼ぶ、米味噌なんだろうかな。

赤味噌の味噌汁、赤だしって、実家や親戚や他人の家や自炊では１回も経験がない。
とんかつ屋みたいな和食の外食の店でだけ出されるもの、ってイメージ。
自分は自炊で赤味噌を使うのは抵抗感があるな。仕方がない事。

レトルトのカレーからカレーうどんを作ろうと思っているんだけど、誰か試した人いる？
どうやら、麺つゆが作り方のポイントらしんだそうだけど、いまいち分からないや

>>562
レトルトカレー+麺つゆ+水溶き片栗粉

>>563
有りがと
早速、試してみる

カレー、麺つゆ、牛乳で古奈屋のカレーうどん

>>563
+長ネギ+油揚げ

カレーうどんには豚肉だね

鶏でも美味いよ

>>564
応用も含めてレトルトカレーうどんでググると多数のメニューがある

>>566
これは欠かせない

カレーうどん用のレトルトが売ってる

蕎麦屋の食材使い回しって素晴らしいな

カレー丼はもはやカレーとは別料理だよな

http://i.imgur.com/BNKVj8I.jpg

ファットスプレッドが体に悪いと言うので、トーストにオリーブオイルにしたが悪くは無かったけど良くも無かったな
最近使わなくて余ってたケチャップを使ってみたらそこそこ良かったのでしばらくこれでいこう
流石にケチャップまで健康に悪いということはあるまい
マヨネーズも余ってるから使いたいところだけど、これはコレステロールがどうのと言われるのかな
一日二枚のトーストに薄く塗る程度なら問題無いとも思うがなぁ

トーストにはトロけるチーズ

関西のうどん屋でひどいカレーライスに出くわした。

調理場の様子が見えたけど、注文してから玉ねぎを切って、
玉ねぎ・少量の豚コマ・小麦粉・カレー粉をさっと炒めて、うどんダシで伸ばしたもの。
玉ねぎが全然透き通っていない生で、涙がポロポロ。

バカだな。その店のカレーはそういうものなんだよ。
それが食べたいリピーターもいるんだぜ。

玉ねぎが生のことを除けば普通にうまそう

>>575
マヨネーズ程度のコレステロールが気になるなら、ケチャップの塩分も気にしろよｗ

オリーブオイルに、ほんのちょっと塩入れると美味しくなるよ

イナダのあら煮やブリの煮物作ったが食べる時小骨が面倒くさくて嫌になるな
肉の方が食べやすくて美味い
アメリカ人も肉のほうが好きだろ

いつも鰤や鮭のカマ、鯛のアラを狙っている私には有り得ない…

>>582
ﾏﾏﾝに聞いてもらえ

魚の食べ方の上手い人＝魚のさばき方が上手い　そうなんで
食べにくいとか汚く食べる奴は、魚の3枚おろしすらできないってこったろ

>>585
魚の食べ方下手だけど下ろすのは下手じゃないよ。偏見だ。

>>586 箸の持ち方から訓練しなおせば？
グーで握ってんじゃね？

>>587
箸の持ち方も正しく持ってるよ。
ただ、嚥下力がないのでものっすごい細かい骨も取らないと食べれない。
しつこくしつこく取ってると魚がボロボロになって行く。
サンマやイワシなんて大変だよ。

自分は調理するまえに全部骨抜いちゃってる。
食事中に口の中チクってしたらいらいらするもんね。

そうそう、嚥下力が無いから餅なんてもってのほか。
あとしらたき、モヤシ、ホルモン死にそうになったことが過去数回ある。

>>587
そういうこと言わないのw
おろすのが得意なひとは魚の骨の方向性がわかるから
本人が言うほど下手ではないはず

>>590
よぼよぼの老人ですか？

サンマやイワシは圧力鍋で骨までやわらかくなるけど
だめだったのかな
もやしで辛い思いをするならむずかしいかもね…

サーモン(骨なし)と豆腐多めで片栗粉か卵をつなぎにしてフープロでガー
茹でたら食べやすくないかしら
ほかの魚でも大まかに生のうちに骨が取れるものなら

きれいに魚がさばける腕があり、小骨がダメなら
小骨をこそぎ切って身だけにさばくこともできるじゃん
魚の種類によってはできないけど
さばくのが得意なら小骨の有り無しも判るはずだし
それでも下手っていうのは「自分に合わせてさばけてない」ってこったろ？

全然だめじゃないのか？
マニュアル通りの3枚おろしが出来ても、自分に合わせられないなら下手っていうんだよ

それなら、さばけなくてもフードプロセッサーや叩いてつくねやナメろうにする人の方がよっぽど
魚の食べ方が上手いと思うわ

自分の為に包丁ふるうのに、食べにくくさばいてどうする・・・

追
ガーしたら小さめのお団子にしてから茹でる

「えんげしょうがい」はお年寄りだけの症状ではないよ
若い年齢層にも沢山います

>>593
圧力鍋無いんだ。
魚食べたい時はよく刺身とか缶詰とかのお世話になってる。
さけとか鱈とか小骨の少ないのは平気。

>>594
身がもったいないじゃん。
それに骨が気にならない人は気がつかないみたいだけど
身の繊維の間にある細くて細かい骨ってあるんだよ。
それはなかなか捌いて取るのは難しい。ピンセットでひとつひとつ確認して取ってるとどんどん鮮度か落ちて不味くなるから
多少食べ方汚くても美味しく食べたいからね。

>>595
嚥下障害の若い人なんているんだ？よほど体の弱い人かな？大変だね

母ちゃんがイワシを甘辛く煮たのをよく作ってたけど
手開きの方が小骨がきれいに取れるって包丁使わずに手で下ろしてたよ

>>597 自分に合ったさばき方（調理方法）を選択すればって提案なのに
なんで、おまえさんが赤の他人の嚥下苦手な人を代弁してんだよｗ

>>600
あれ、ID変わってる。>>586です
IDすぐ変わっちゃうんだよ。

アラ買ってきたら骨の処理なんかせずそのままあら煮にするでしょ
アラなんて小骨だらけで食べにくいったらありゃしない
一口食べるごとに小骨探してるのが嫌になった

魚は匂いが気になるから自炊しないなあ 食べたくなったら惣菜の煮付け買ったりはする
さくで買って刺身にするのもやる気次第
面倒くさい時は割高でも刺身買うな〜

イカは100円で全部食べられるからいいね
小骨も無いし
捌いてイカ納豆にしたら美味かったな
2匹目はイカワタパスタにする予定

俺も魚の骨は大骨も小骨も、さばくのも食べる時にでも苦手な方で、
できれば骨とアラが完全なゼロ状態で売っている魚を買って、調理して食べたいもの。ｗ
肉並みの感覚でそのままザクザク切っただけの処理で、野菜炒めや炒飯に混ぜて炒めるとか。

でも高い刺身用のサクや舟盛刺身を使って、加熱調理をするのもさすがに気が引けるしね。
骨無しで売ってるはずのメカジキの切り身が、こっちには全然売っていないので不自由。

最近の魚は切り身の状態で泳いでるらしいぞ

嫁の料理が食えないレベルで不味いんだけど [転載禁止]©2ch.net･
http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/news4viptasu/1421711174/

>>585
魚の食べ方上手いけど三枚卸もできない俺が来ましたよ(´･ω･｀)ｂ

>>606
とある女の人がシーチキンの原料聞かれた時に
ドヤ顔で「ツナ！」って答えてたの思い出した

間違いではない

そうか間違いではないのかン年目にしてようやく知った

ツナ（英語: Tuna）は、スズキ目サバ科マグロ族に分類される魚の総称

らしいっす

>>605
めかじきは重宝だよね
西の方では骨皮抜きの魚の切り身は
お刺身用のものしか無いの？

シーチキンってツナのとボニートのとあるよね？
買わないからうろ覚えだけど。

シーチキンはツナだけ
ツナの中にマグロもカツオ（ボニート）も含まれる

マジかよ磯野家最低だな

シーチキンマイルドはカツオだよ
会社帰りに特売狙いでスーパー行くとマイルド（カツオ）しか残ってなかったりする
やっぱりマグロの方が人気があるんだと思う

シーチキンははごろもフーズの商標

南米に行けばボニータたくさんいるよ

どうでもいいよ、どれだろうと食べ方変わるわけじゃないだろ・・・

寺門ジモンが一番うまい食べ物は熱々の握り飯だと言ってた。

魚をきれいに食べる人って、骨をどこに隠してるの？
全部飲み込んでるの？

実家近くの餃子屋のおにぎりが死ぬほど旨い
具はおかか、梅だけなのに誰に食べさせても驚くレベル

名前のとおりマグロのトロを使った「シーチキンとろ」っていうのがあるんだけど
1缶４５０円くらいするのでなかなか手が出せないｗ

>>622
秋刀魚とかなら背骨も食べるよ
鯛とか鰤の飲み込むどころか噛みたくもない大きな骨は無理だけど
上手に焼くと骨と身はポロッと取れるし調理も意外と大事

>>623
おにぎりって寿司と一緒で人の手で握らないとまずい、コンビニとかうまくないし

>>622
身と骨とが離れ易いし、身はほぐれる場所・方向に法則性がある。ほとんどの魚で同じ傾向。
箸で抓みやすい大きさ・形にほぐしていけばきれいに食べられる。

>>625
刺身のサンマの皮も食いそう

カレーうどんの作り方のアドバイスしてくれた皆さん、有りがとです
作ってみました。幾つかのレシピの中で自分が選んだのは、130mlの水に本だし、ネギ、水溶き片栗粉でカレーうどん用の出汁を作ってレトルトカレーを和える
定食屋で食べるカレーうどんと近い味出ました

さんまは好きだけど、内臓はちょっと いろんな人に勧められるけどどうしても苦手
という人は、生さんまの内臓をすり鉢で潰して醤油と少量の酒・ミリンを混ぜて
焼いたさんまを食べるときに、その内臓の醤油をちょっと付けて食べるといいかも

ワタ焼きといって付けて焼くレシピもあるけど、焦げるし後始末が大変なので
せめて内臓の風味を感じる程度に楽しむのがいいかと・・・

気にったらそのワタ醤油つまみにお燗でも飲むのも乙です

西洋の人って魚まるごと焼いてあるような料理のとき、
ナイフとフォークだけでどうやって骨を避けて食ってるんだろう。
あとうっかり口の中に骨が入っちゃった場合って、手を口につっこんでとってもいいもの？

生サンマの内臓を生で食うのは無理や

>>622
身の切れ目に箸を入れればキレイにかたまりごと外れるじゃん？
むしろどうやったら汚く食べられるのか知りたい。

背骨の横辺りを箸で分ければ自然に骨から身がはがれるじゃん。

秋刀魚の内臓は新鮮じゃないと苦いよ
その苦味が好きな人もいるけどね
苦味が嫌で食べないって人はスーパーの98円とかじゃなくて魚屋で朝に買って内蔵食べて欲しい

サンマの内臓とか危険

>>623
食ってみてえなあ。
>>631
先に切り分けて、身を食べる。
骨が口に入ったら、和食なら懐紙、洋食ならナプキンで隠してそこにそっと出す。

>>630
カワハギの刺身を肝醤油で食べたくなってきた…

この前魚焼いたら火災報知器なってやばかった

あははは、それ、時々聞くね。

小魚の南蛮漬けは丸ごと食べれるし美味しい

内臓ってウンコ入ってるんだろ

そんな事言ったら、貝類もシラスも食べられないね

>>641
ウンコタンクがそんなの気にすんな

>>631
大西洋は附海も含めて魚の種類が少ない上に、ヨーロッパ圏の人の好んで食べる魚の種類はとても少ない

日本よりも魚の種類数を多く食べる国は、世界には１つでもあるのかな

>>636
> 先に切り分けて、身を食べる。
> 骨が口に入ったら、和食なら懐紙、洋食ならナプキンで隠してそこにそっと出す。

そうなのか。サンクス。なんか自分には上品に食べるの難しそうだ。
外人は「なんで日本人は未だに箸なんて原始的な道具つかってんの？」とか
いうやついるけど、魚は箸のほうが食べやすいよね。

確かにナイフ、フォーク、スプーンで干物や丸焼きは食えないわ
完全切り身ならいけるけど

NHKの「夢の3シェフNEO」の録画を見たら、
「油揚げと豆腐の夫婦煮」ってのが美味そうだったので昨日の晩飯に作ってみた。
スゲー簡単に出来る上に美味かった。

タイ人はアジの干物っぽいやつとかをフォークとスプーンで器用に食べてたな
タイでは箸も使うけど専ら麺食べる用で先が太いから魚には役に立たなそう

パクチー大好きで大量に買います。
刻んで冷凍庫に入れておいて、トムヤムクンとかサンラータンみたいな
すっぱ辛いスープに入れたり、普通の鶏がらベースのスープにも入れます。
胡瓜と一緒にごま油、塩、ナンプラーで浅漬けにしたり、
つくねや餃子などの挽き肉料理に入れたり、カレーはもちろん
いろんなものに入れてます。
冷奴の薬味代わりにも美味しいし簡単。たれはナンプラー、ラー油醤油等を適当に。
ビーフンやにゅう麺、春雨サラダ、卵焼き、書ききれないほどですが
もう病的、、、
かなりデトックス効果があるらしくなんか体がすっきりします。

餃子（水餃子でも焼き餃子でもなんでもいい）を皿に円形状に盛り付け、
真ん中にパクチーを山と盛り付ける。そして上から桃屋の「少し辛いラー油」をかけ、チンする。
これが俺の思いついた最もうまいパクチーの食い方。
肉料理やスパイス系によく合うことがわかった。

>>651 水餃子にしろ焼き餃子にしろ、ゆでた・焼いた一番おいしい瞬間を台無しにしてまで
パクチーは優先するほどのものなのか？

>>646
＞箸なんて原始的な道具

突き刺すだけしか出来ないんだろう、そいつが。
原始的というくらいだから、自由自在に使いこなせるんですよね？pgr　と言ってやりたい。
言えないけどｗ

ナイフとフォークが高級とでも？
ナイフ（よく切れない包丁）で切っては手づかみで食べてたんだぞ？西洋は。
こぼれても大丈夫なようにナプキン引いて、食事の途中で指を洗わないといけないくらい
汚れるのが当然の食事の方が原始的だろうが。

そして食べ残しは食卓の下に放り投げて捨てるのが昔のマナー（）だったはず。

>>653
なんでそんなに顔真っ赤にして張り合ってるの？

言った当人に伝わるこっちゃないのに、ここで力説されてもねぇって感想になるよな。
だいたい>>646 自身んなこと百も承知の内容だからこそ、外人さんの言葉を紹介したのに。
そこんとこ解ってなくて、言葉の一部にだけ反応するからそうなる。

野菜炒めの塩コショウ味に飽きたので、
試しにコンソメ使ってみたらクソまずかった。

よもやま話でいいなら、西洋で小指を立てて食べるのは男女共通のマナーで
・胡椒を取り分ける指に水は付いていませんよ
というのを見せるための作法です

昔は胡椒は金と同額と言われ非常に高価だったので、
胡椒の盛皿から親指と小指で摘まんで自分の料理に使いました
その時、指がぬれていると多めに取ったり、濡れて台無しにならないよう
小指を立て濡れていませんよ、不正はしてませんよ　という意味です

そういう理由が理解できなかった日本では小指を立てる作法が
かなり誤解されて伝わっていて面白いですよね

ちなみにそのマナーが通用していた時代の西洋では平民は手掴みで、
個人ごとにナイフ・フォークを使うのは、胡椒を使う貴族のみでした

これは、胡椒は貴族しか入手できないですし、手掴みではいくらなんでも
指を濡らさない食べ方は不可能なので、胡椒のために指を濡らさない食べ方を
貴族が考案したという流れです、ナイフ・フォークが存在してから始まったのでは無く
胡椒から始まったのがテーブルマナーの元祖と言われています

ですので、フォーク・ナイフの歴史でいうと高級ではあります

今はそういう時代じゃないですが・・・

あと、塩も胡椒ほどではないですが結構貴重なもので、西洋料理店でテーブルに
塩・胡椒を置いておくのは形式美であり、おもてなしの一部と言われています

シチューやらのソースをパンにつけて食べるのは、本場のフレンチではマナーじゃあないようだな。
http://komachi.yomiuri.co.jp/t/2015/0102/695259.htm?from=ytop_os_kmch

うんちくは語りたくなるもの。
しかし興味のない人には鬱陶しいだけ。

>>656
鶏ガラにしとけ

＞ご存知の方も多いと思いますが、フォークはルイ14世がフランスに流行らせたものです。
ナイフとスプーンは存在していましたが、大皿料理を取り分けるために使用されることが多く、
ルイ14世の前の世代はスープの具を素手ですくい取り、口に運んで、水差しの水で手をすすぎ、
大きなナプキンで手を拭く、といった 具合だったのです。
ルイ１４世が率先してフォークを取り入れると、瞬く間に貴族に広がり、
フォークは左手に持って 使用方法を習得するのが美徳とされ、
1670年以降にフォークを使用していない者は田舎者と誹られました。

>>657
さてどっちが本当かは俺はわからん

ムキーってなっちゃってごめん。
もちろん>>646さんに対して言った事じゃないです。

雪だけど食材買いに行かねば・・・湯豆腐？

確かにナイフフォークが一般に広まった時代を考えると
古事記の時代から既に箸があるというのは原始的なんだろうけどね。
でもやってることは向こうのが原始的だよな。

しかしまあナイフとフォークで魚をきれいに食うのも技術がいるだろうし、
インド人が指三本で見事にカレー食ってるのを見るとスゲエって思う
何でも使いこなすにゃ練習が必要ってことだな

俺なら指先一つで

秘孔を突く

今流行りのおにぎらずって知ってますか？
http://r.gnavi.co.jp/g-interview/entry/1765
https://www.youtube.com/watch?v=5kEd3vDtKNw
何それ、にぎらないの？ そうです。だから、おにぎらずです。
海苔でごはんを包んだものを切るだけで完成！という、お弁当の救世主なんです。

陛下（昭和なのか今のなのかは知らん）けど、丸のままの皮付きりんごが食事で出ても、ナイフとフォークで器用に皮をむいて綺麗に召し上がっていたそうだ
すごい

>>651
>>652と同じ感想なんだけど
ラー油とパクチーを別皿で温めてから餃子にかけたらいいんじゃないの？

ひところキャンプ料理で、スパゲティ料理にいたく凝り、いく日かの不屈の闘魂によってついに「望郷シーナスパゲティ」というものを完成させた。
つくり方は簡単で、よく茹でたスパゲティを皿に盛りいきなり大量のカツオブシをコレでもかコレでもかと叫びつつばさばさふりかける。
ついスパゲティにふりかけられたカツオブシはおかしなことにそこでわらわらと身をよじって踊るのだ。
数秒それを眺めたのち続いてすぐにマヨネーズのチューブをサカサにし「コノヤロコノヤロ」と叫びつつ、ぐにょぐにょとまんべんなくひねり落下させる。
次に「ドーダドーダ」と叫びつつショー油を注ぎ、間髪を入れず全体をごちゃごちゃにかきまぜて食ってしまうのだ。
（ひるめしの問題/椎名誠p.22より引用）

やったら恥ずかしい食事マナー
http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1421712772/
「手を受け皿にする」
「わさびを醤油に溶かす」
「食器を重ねる」

>>671 一人暮らしの一人飯で気にするネタじゃないな
魚のさくかって、切った刺身をどんぶり飯に持ってわさびを溶いた醤油をぶっかけて食うレベル
後片付けも楽ちんだし、食事マナーを一体どれだけ犯しているか・・・ｗ

だよな　美味しくて楽で節約できるならなんでもいい

フライパンや鍋は食器だよな

>>674 んだんだ、そいや上のパクチー餃子も

たとえば、焼きあがったあたりで焼けた面を表にして
パクチー＋ラー油散らして数秒蒸らしてドーン♪　とかで良いんじゃないかとｗ

アツアツのフライパンから食う餃子って皿に盛るより美味いよな
とくに、この時期皿も冷えてるので、そのまま持ったら冷えてまずい

よく屋台とか店で食べる焼きそばを作ってみた。
えびす屋という、焼きそば、お好み焼き、たこ焼きを扱うチェーン店で注文する時に作り方を観察してみた。
先づスタッフは焼きそばの麺を水で、すすいでいる。で具を炒めて麺を混ぜでソースで仕上げている
以前ナポレオンスパゲティの作り方で麺を事前にバターでソテーしておくとあったけど焼きそばですると、どうなるのか試してみる

>>670
筒井か椎名のパクリみたいな文体だと思ったら本人だった
懐かしいな椎名だけに

一人暮らしの自炊での食事である限りは、マナーも何もあったもんじゃない。
自分の好きなように作って、好きなように食べればいい。

ただし、いざっていう時用の心得・知識は必要。

気の張る年上・年配者との会食を、しなけりゃならない事になったとしても、
相手から内心の顰蹙を買わないように振る舞える自信は、持っていないとね。

>>676
作ったのかこれから作るのかどっちだ？

マナーなんて普段からやらないと身につかないぞ
箸使いや食器の持ち方、食べ方
俺は小さい頃注意されても直さなかったので大人になってから苦労してる
無意識のうちに悪癖が出てしまう

マナー板の痛い

>>671
食器を重ねるとか家で運ぶ時やるよな
居酒屋でも皿が増えるとやっちまうよ

以前作ったのは上記の麺を水ですすぐやり方。これから試してみようかなと思うのは麺をソテーするやり方

回転寿司でも皿を重ねてしまう

ダイソーの108円ワインが安くてうまいと話題。清野とおるのマンガ『ゴハンスキー』でも大反響

週刊SPA！で連載中の清野とおる氏のマンガ『ゴハンスキー』第5話（1月6日発売号に掲載）で、
ダイソーの激安ワインがおいしいと紹介したところ、ネットのまとめサイトなどで大きな反響を呼んだ。
ただ、「あのワインを飲みたいけれど、近くのダイソーに売っていなかった」という声も寄せられたので、
そこらへんの事情を探るべく、まずはマンガの現場である赤羽のダイソーを著者の清野氏と共に訪れてみた。
ダイソーの店内では「さらにお買い求めやすくなりました」というチラシとともに、250mlのワインが7本、
108円で売られている。しかもフランス産だ。ラインナップを見ると、「カベルネ　ソーヴィニヨン」「シラー」
「メルロー」「ピノ　ノアール」（以上、赤ワイン）、「シャルドネ」「ヴィオニエ」（以上、白ワイン）、
「シラー　ロゼ」（ロゼ）となっている。

http://nikkan-spa.jp/784124
http://nikkan-spa.jp/wp-content/uploads/2015/01/gs01.jpg
http://nikkan-spa.jp/wp-content/uploads/2015/01/gs02.jpg
ゲットした108円ワインを持つ清野とおる氏
http://nikkan-spa.jp/wp-content/uploads/2015/01/P1100940.jpg
編集部に持ち帰った108円ワイン6本（1本、買い損ねる）
http://nikkan-spa.jp/wp-content/uploads/2015/01/P1100945-e1421751415310.jpg

上海焼きそばの味付けが最高
オイスターソースと中国醤油で味付けしてるらしいけど、あの甘みは砂糖も入ってるはず

親戚のヨメが箸の持ち方だの何だの必死で旦那と子供にしつけまくって「恥かくから！」と言ってるんだが、
そいつの言動の根本がガチャで品がないので「いや問題はそこじゃないだろ」と毎回思う

スレ違いなマナーの話をいつまでも続ける奴は、今正にマナー違反してるっていい加減気付けよ

>>672
若い男ならいいけど、女がやってたら嫌だな

じゃスレの流れ変えようぜ

最近初めて漬物に挑戦してみたわ　
醤油とお酢とみりんと昆布の簡易なやつだけど、今日食ったらちゃんと染みてて十分美味かった
簡単に一品増やせていいね、保存もきくし

>>690 漬物スレあるの知ったうえで書いてんのか？

>>689
あなたが知らんだけで、女もたいていは男とかわらないことやってるのだ。
眞鍋かをりも言ってたよ。
家でうまい棒食べながら焼酎のんでても、「カレー作って食べた♪」って嘘を言うって。

っていうか、672の食べ方って普通の海鮮どんぶりの食べ方ちゃうの？

眞鍋かをりなら許せる
光浦靖子は許せん

>>692
お前女か？

初めての一人暮らしで調味料は何があればいいですか

何もいらない。

男も女もそう大差はない。
可愛い女だけが下品な事をしないと思うのは幻想だ。
するかしないかは美意識の問題。男女の問題ではない。
なので私は鍋やフライパンから直接食べるようなことはしない。

>>697
なんだよう、そこ最後の行、「直接食べる。」で終わってたら笑ろうたのに。

>>695
単体で塩とコショウを使う用途がないなら、百均で塩コショウのミックスを売ってるからそれを買ったほうが正解
マヨ、味噌、ケチャップはスーパーのほうがお得(必要かどうか考えて買おう)

>>695とりあえず塩と砂糖
塩は小さいパックの、砂糖もグラニュー糖のスティックパックで良い

料理初心者が最初にあれこれ揃えるのはおすすめしない
自炊に慣れたら、適宜増やせば良いよ
あとは味付けの好みで醤油、ソース、ケチャップ、マヨネーズ、みりん、鶏ガラ（中華ベース）など

>>700
砂糖は休日料理人程度ならいらない
基本の塩コショーがあれば大抵いける

>>695
最初の１週間、自分が作ってみたい・作れるメニューを書き出す。
特別な料理じゃなく、日常的に食べるもの。

それに使う調味料をリストアップして買う。

あ、１リットルの醤油は絶対買うな！（体験済みｗ）

自分で調べもせずにとりあえず必要な調味料聞いてくるやつが
メニューのリストアップとかマメなことやるわけない

俺もそんなめんどくさいこと絶対にしないけどｗ

母ちゃんに聞けば良いんだよw
油、塩コショウ、醤油、マヨネーズ買ってその後使うもの買い足してけばOK

マジレスしてる人はなんなの

基本の調味料は『さしすせそ』と相場は決まってる

さ……砂糖醤油
し……しょうゆ
す……酢醤油
せ……せうゆ
そ……ソイソース

確かに砂糖は煮物玉子焼き甘味にしか使わないかもなあ

醤油とは別に麺つゆは1本買っておいたほうがいい

そ…は味噌

「し」は、生姜醤油だろ

砂糖はきつねうどん作ろうと思った時に初めて買ったな

麺つゆ使いこなすのって意外と初心者には難しい
麺つゆでささっと親子丼とか煮物って思いつかない
最初はみんな焼きそばとか炒飯とか野菜炒めなんじゃね

カレーが入ってない

めんつゆは余るな
手間はかかるが、たまにしかそういう料理作らないなら自分でだし取り味付けする方が楽だ

とりあえず「水溶き片栗粉」を買いに来るのは辞めてくれ@コンビニ店主

>>711
きつねうどん用のきつね売ってるじゃん

>>716
自炊スレで売ってるじゃんって言うなよ

5枚入りで100円もしない薄切りのお揚げさんを煮て味を染みさせるのが良いんだろ
結構簡単だし応用すればいなり寿司も作れるしね

>>707
ワロタ

>>704
意外とスレ住人入れ替わってるもんだな
新入りは覚えとけ
このスレで「必要な調味料は？」ってのは「荒れてるから話題変えようぜ」のサインだ
知らんふりして乗ってやるのが大人だ

>>707
懐かしいな　昔俺が作ったコピペだ

>>717
自炊スレで5枚入りで100円もしないって言うなよ

大豆を植えて育て豆腐のようなものを作り、お揚げさんに揚げて煮て味を染みさせるのが良いんだろ
結構簡単だし応用すれば納豆も味噌も作れるしね

>>719
長いことスレのお世話になっているが
ずっとただのレス乞食だと思ってたわ

コンビニ弁当漬けでアトピー気味だから自炊始めますわ・・・
毎日鍋食っとけば直るかな

安物のそうめん買ったけどクソまずい
やっぱ揖保乃糸だわ

>>710
おう、次回は気をつけるぜ

>>724
自分も揖保の糸しか食べないな。高いから安売りの時にしか買えないけど。たまに木箱のをもらうと小躍りしてしまう。
もったいないからアレンジできなくて冷やしてしか食べないけど、具沢山のにゅうめんとかでも安物とだいぶ差が出るのかな？

奈良県の三輪素麺の手延べも試してみて。
「神杉」なんて手技の極地みたいに細いよ。

味が気になるなら揖保の糸も赤帯じゃなくて黒帯求めなさいね
ナニ、値段は倍程度だ味つか食感は太鼓判を捺すぞ

三輪素麺も良いけど、小豆島のや島原のも悪くないと揖保の糸生産者は思っている

一人暮らしを始めてから素麺も冷麦も食ったことないな。
うどんや蕎麦はあるんだけど…

その赤帯でも十分他社製品より美味いからなあ
俺は値段と味のコスパでだいたい島原だけど

小豆島のはオリーブ麺で一時期やたら高評価だったな

コンビニ弁当はアトピーなるのか･･･
やべぇな

料理酒ってそのまんま料理酒と、料理酒風調味料みたいな感じの2種類あるじゃん
多分酒類になると税金が高くなるから酒類に入らないように調整された料理酒風って感じなんだろうけど、
あれ料理酒風の方って料理酒と比べたら大分味違うもん？
値段が結構違うから継続的に使う事考えたらそれほど味違わないなら安い方が良いなと思うんだけど

どっちも塩入ってるからやめとけ
純米酒買っとけ

みりん風はあるけど料理酒風なんてあったかな？
料理酒ってもの自体が塩とか酢を添加して酒税かからないようにされてるはず
こだわる人は料理酒使わないっていうね、必ずちゃんとした日本酒使うって
自分は酒飲みなんでもったいなくてなかなか料理に使えないんだけど酒蒸しなんかは必ず日本酒使う

料理酒＝塩入（とても呑む気になれない）
みりん＝酒税払っている（その気があれば呑めなくもない）
ナントカ風＝似て非なる別もん

冷凍庫の見たら
米、米こうじ、醸造アルコール
だった

みりんとかと並んで売ってる料理酒は味見に飲んでみたらすごく不味かったんで
スーパーで一升900円くらいの「米だけの酒」ってパック酒を買ってるけど
これが意外と美味しくて、いざ料理で使おうとした時に切らしてしまってることがしばしばｗ

調味料は何ヶ月も使うものなんだから良い物買えば？
料理の味を決めるものなんだし
調味料にはこだわれってばっちゃが言ってた

>>732
個人的にギリギリ我慢出来るのは合成清酒まで。
安いのは一升600円くらい。

加塩の料理酒などはどうにも使いにくい。
「料理酒風調味料」ってのっは知らないし、ぐぐっても該当する物を見つけられなかった。

うむ、記憶だけで書くからこうなるのだな
なんとか風じゃなくて料理酒自体が既に手が入ってる安いやつの方か
今はタカラの「料理のための清酒」を使ってて、安い方は使ったことないからどうなのかなぁと思ったが、
塩分気になるし、そういう人はやっぱ料理酒じゃなくて清酒の方が良いのね

料理酒飲んでみたらクソまずかったから料理に使わなくなった。
純米酒を料理と飲用にしてる

微妙に残っちゃってる酒があったら次の料理に入れてるな
封を切った酒を入れる時は、ついちょっとケチる。もしくは、鍋に入れてから一口飲む。

野菜の残りを細かく刻んでお好み焼き作った
ソースは偉大だな
何入れてもうまく感じるん

>>739
合成清酒なんていま売ってる？
「春鷹」「白牡丹」「平安絵巻」？店頭で見たこと無い

>>744 一応名人ってのがあるな @渋谷区

ただ、料理には料理酒の方が向いてる
飲む日本酒を使うのは貧乏くさいし大抵料理に合わない
飲んでおいしい日本酒では調味料にならない

みりんと同じで宝の料理酒買っておけば良いだけ
情弱な人ほど、塩分が〜とか料理酒はパチもん〜　と騒ぐだけ
見ていて恥ずかしいよ・・・

いまだに三倍醸造とか下らん料理漫画の受け売りを信じ切ってるのかとｗ

出汁醤油みりん砂糖がセットになってる肉じゃがの素買ってよく使ってきたけど、美味い肉じゃがにするには、自分で調合した方がいいな。
市販のは砂糖が多いのか甘い！！
甘い肉じゃが嫌いな自分としては、「我が家の○○」とかあんま好きじゃない

肉じゃがはウスターソースで味付けするといいよ。

>>746 まぁねバター入れたりする家もあれば、おかずなのか箸休めなのかでも変わるしな

>>745
料理酒のほうが貧乏くさい

肉じゃがの素なんてのもあるんだね
職場の主婦が今なんでも素があって便利なのよー知らないのーって話をよくしてくるんだけど
もやし炒めの素、野菜炒めの素、しょうが焼きの素、親子丼の素、雑炊の素…って何でもあるらしくて醤油や塩や砂糖はほとんど使わないって言ってたよ
○○を作るって決めたらそのたびに○○の素を買う生活ってすごいお金かかってそうだ

合成酒より高いよ

>>749 そりゃまた、不味い日本酒の使い方してんだな・・・
昔に比べて今の麹は香りが立つようにしてるからな、あんなもん料理に使ったら台無しだよ

それが判らんぐらい日本酒を煮詰めたり、アルコールを飛ばすと称して沸騰させてるなら
お前は和食の料理方法の基本すら理解していないってこった

こんにゃくと同じでガリゴリに長時間煮てくそまずい料理を味わい続けろ

肉じゃがは塩バターが多い
甘くないのが好きだ

>>752
酒を料理に使って、香りが立って料理が台無し・・・とか言うようなら、
それはおまえの酒の使い方が間違ってるお。

ヤレヤレ、千差万別な酒を「いまの酒は」とひとくくりで雑なこと

それに「麹の香りはらめえぇ！」ってんなら本味醂なんぞ使えんな
まあお好きにどうぞとしか

飲んでうまい日本酒は、料理につかっても当然うまい

>>755
どっちもどっち

和食なんかのレシピで、みりん・酒とは書いてあっても、
みりん風調味料・料理酒と書いてある事は、まず無いので、
みりん風調味料はやめて、本みりんに替えたよ。

だけど料理酒の方は、総塩分が狂うのが気になるけど、まだ清酒に替えてはいない。
清酒で、料理酒と同じ使い勝手のものがあればいいんだけど。
望む清酒の使い勝手は↓で、見つからないんだよね。

　・近所の平凡なスーパーで、いつでも売っている。
　・キャップ部分の造作が、料理酒やみりんと同じ構造。
　・容量が５００ml以下。
　・容器が紙パックではなくて、ガラスかペットボトル。

容易く情報交換が可能になったうえ
文化交流も盛んになり趣味嗜好が多様になった今
メシに関して上からモノ言う時代じゃないんだよ。
押し付けがましい意見は、それだけで正しくとも敵視される。
提案するような形の方が角が立たない。

>>759
そりゃ、そんな酒は売ってないわな。
料理酒の容器だけとっといて、紙パックの激安純米酒を入れて運用しちゃいかんのか？

みんな料理酒の塩分が気になるようだけど、俺はあのくどくて不自然な旨みが嫌だな。
塩分は調理の過程で調整できるから。

1度読んで勉強しよう

☆決め手のみりん【味醂】と料理酒☆
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1054971858/

料理酒って使ったことないから使うとどんな味になるのかも想像出来ないや。

そういや最近、ランチョンミート見ないんだけど、何かあったの？
うまくて安いからかなり助かってたのに

年明け前の話だがスパムなら異物混入だとかで回収するって張り紙出てたな

丁度料理酒の流れだから聞きたいのだけれど 料理に使う白ﾜｲﾝのｵｽｽﾒ知りたい
私はｶﾙﾛﾛｯｼって安いの使ってます

>>765
�dクス

うーん、一社だけ見なくなったわけじゃないから違う気がする

濃縮つゆ一本で全てまかなえると思う

>>759
本醸上や純米酒で、
四合ビンを小さくしたような１７０ｃｃか２００ｃｃぐらい入りの小瓶あるじゃん
スーパーの冷蔵コーナーに売ってるよ

>>766
ダイソーの100円ワイン使ってる

>>769
キャップ具合はみりんと同じ感じ？

ちなみに、タカラの料理酒は塩は入ってないけどな

清酒は開封したら酸化が始まって酢になる。

普段飲まない人は気を付けないと、仕上がりの味がおかしくなるよ

>>773
質問：日本酒って古くなると酢になると聞きました。本当ですか？
回答：間違いです。日本酒は古くなると古酒になります。
ちなみに、雑菌特にお酒の中で生育できる乳酸菌が入ると酸っぱくなることがないとは言い切れませんが、
酢にはなりません。酢の製造は、アルコール発酵させたアルコールに酢酸菌を植えて発酵させて造ります。
日本酒に酢酸菌を植えると確かに酢になりますが、天然ではまず酢酸菌は入り込みません。おそらく、
酢になるというのは、日本酒から酢を作ることが出来るということと、乳酸菌が入って酸っぱくなるということを
つなぎ合わせて出来た俗説だと思います。ちなみに、乳酸菌が造るのは乳酸で、酢酸菌がつくるのが酢酸
（お酢）ですので酢にはなりません。

>>769
>本醸上
なんかウケたw

一人暮らしで使う量が少ないからフタ付きのカップ清酒でいいんじゃないの？
残りは冷蔵庫へ

レタスの芯の裏に爪楊枝刺しておくと長持ちするんやで！

ブリ大根とか鯛のあら煮なんか作る時はじゃぶじゃぶ日本酒使うからな
900mlの酒屋で一番安いパックの清酒が一番良いと思うよ

>>776 だから、タカラにしとけば少量もあるし
http://www.takarashuzo.co.jp/tkr-shohin/cmn_p_detail.php?p_prodid=2063
http://www.takarashuzo.co.jp/tkr-shohin/cmn_p_list.php?p_BrandID=93
なにを意地になってるんだよ・・・

>>778
あのサイズは使いやすいね。
味醂はハンドル付きのPETが有るのに、なんで清酒は無いのだろう。
一升瓶は重いけど、返すと10円貰えるから、少しだけエコ気分。

酒使う料理なんてしたことない

なめ茸を１瓶貰いました
どんな料理に使えばいいんでしょうか
そのまま食べる以外に

炊き込みご飯にいれるとおいしいよ

ご飯に乗せても良いし
大根余ってたらなめ茸おろしにしても良い
冷奴に乗せるのもあり

>>782
鶏挽肉と混ぜて丸めて平たくしてフライパンで焼く
おつまみにもオカズにもお弁当にもおすすめ

>>782
1瓶100円で買えるんだから好きなように食えよ

ふと思ったけどわざわざ人にあげるって事は高いやつなのかな
安い100円のは茸っていうのがおこがましいくらい細切れだけど
実家からの救援ダンボールに入ってたのなら分からんでもないが

山芋の千切りに乗せて梅肉もちょっと乗せる

酢酸菌がお酢を作るのですね。乳酸菌は何を作るのでしょうか

青菜と一緒にお茶漬け

料理酒じゃなくて酒を料理専用として使うのには、まずは注ぎ口の形がネック
料理酒のような、大匙２杯分とかをこぼさずに量り易い形状には、なっていないので

容量も１Ｌとかじゃ重たいし多いし、減る頻度からは１本４００ｍＬあたりがいいんだけどな

卵焼きにあんかけ代わりにかける。
あんかけそば、うどんにする。

>>789
キムチ

>>770
レスthx DAISOのﾜｲﾝって記事が乱立してたアレですね 試してみます

この前、なめ茸生まれて初めて作った
美味しかった
超簡単だからぐぐって作ってみ

エノキ茸切って酒と醤油とだし汁と味醂で汁気がある程度なくなるまで煮込むんだっけ

>>795
市販のなめ茸はちょっと甘すぎると思ってたから、今度作ろうかな。
今キノコ類は全般に、そう安くなる事も少ないけど。
同量で比べたら手作りは、市販の安いなめ茸の何分の一ぐらいの原価だろう？

自分で調べろよ

>>778
普段酒を使う料理をしてないので
ブリ大根やアサリの酒蒸し作る時は、ワンカップの清酒を買って使い切ってる

>>791
料理酒なんて目分量でいいだろ
塩が入ってるやつなら注意がいる程度で
無添加のやつなら多少入れすぎても全く問題ない

>>799 ワンカップって200mlとかだろ・・・ 大半飲まない限り使いきるのは無理じゃね

もういっそ酒だけで煮る！くらい入れても別にいけるし、いいんじゃね？
酒多めで煮るのをスッポン煮というんだったか

味付けが酒、みりん、醤油のものばかりなんだが…
他の味付け探し中。

料理酒なら１Lで２００円ぐらいだから１本買っとけば？

>>796
隠し味に酢←ここがポイント

酒粕で。
ワイン粕ってないの？

>>803
和風のくくり内では、あとは味噌・米酢。
風味付けで、大葉・粉山椒・ゆず、とかね。

酒も自炊したい

言うまでもないが
料理によっては角煮とかとんでもない量の酒を使うレシピがあるが
そういうのに塩分添加の料理酒を使うと大変なことになる

味醂って常備してる？
常備してるけど必要なのだろうか？

>>808
ヤル気があるならサル酒からな

昨日ふんぱつして刺身を買ったのにワサビがなくてショックだった
ワサビを自炊したいと思った

魚釣りするやつ、いないんだなここ。
自分で釣ったメバルやアコウを酒と醤油だけでさっと煮て食ってみ。
味醂も砂糖も生姜も昆布もいらない。
「これが魚の味なのか！」っていうぐらい旨いから。

いるだろ
いちいち書かないだけで

>>814
いや、いたらこんなに料理酒がどうのこの・・・って話にならないからさ。
魚を煮たらよくわかるよ、酒と料理酒の違いが。

>>815
違いを説明しろよ

>>815
居るけど黙ってるけど。

ここで主張しても、人それぞれ扱う魚の鮮度も違えば好みも違うし。

自分の趣味に当てる時間すら仕事に追われて取れずに何ヶ月も我慢してるのに
人の趣味まで薦められてもなー、という自分みたいのもいるよ
魚釣りが趣味の叔父さんが「美味いぞ！」って調理済みのをたまに持ってきてくれるのは有難いんだけどね

海釣りが趣味の人間なんて、このスレ住人の内で、
パーセントにしたら、相当かなりの少数派だろう。

声高に釣り話なんかを続けられても、大多数には邪魔なだけ。

俺のたった２レスにこの反応かｗ
やっぱ魚食えおまえらｗまじでｗ

>>813はいいなーって言われたいだけ
酒と料理酒の違いもわかってない

>>821
「釣りして新鮮な魚食ってる俺、うらやましいだろｗｗｗｗｗｗ」
って？
釣りしてるってだけで「いいな〜」って言ってくれる人なんているのかおいｗ
想像だにしてなかったわ、すごい想像力だなおまえ。
おまえも魚食え。
新鮮な魚なんてスーパーでいくらでも買える。

酒と醤油だけ
それは釣り師の特権、もしくは漁港住まいの数少ない幸せ
流通に乗っちまった魚はそれなりに対応しなくちゃなんないの
それにメバルとアコウなんて中でも結構な極上の種類じゃないか
油気の切れた小サバやヨレヨレの鰯なんかそれではとてもとても、ね
まして夏のボラなんぞ持って帰られてみろ猫が嫌そうにまたいでいくわ

>>823
うむ。
まあそれはそうかもしれんな。
夕方にスーパーで買う足の速い青魚とか、生姜やら梅干やらそれこそアミノ酸たっぷり添加の
料理酒なんかでこねくりまわして調理しなきゃいけない場合もあるわな。

いいから働け

ブリ買ってきたんだけど調理方法がわからない
とりあえず両面焼いて塩かけて食うか

>>826
塩振ってから焼け。
もっと言うと、酒振って３０分ぐらい置いてから塩振って焼け。

きめえ

ブリは煮付けかな？結構油のある魚だ

>>826
そんなんで、買って来んなよ。
旬なので一応マジレスすると
素人にも簡単で美味しいのはフライパンで生姜焼きかな

サンマのぶつ切りを刺身で食う奴知ってるぞ

>>831
寄生虫とか怖くないのかな
刺身は冷凍した物しか食べない

>>813
なんとか料理板で仲間を見つけたかったら、
魚をおろすスレに行くんだ。釣り師が暴れていいのは、あそこだけ。

ここはメシも炊けない１年生からベーコンを仕込む熟年まで色々だし、
仕事で忙しいか学生か無職かで生活スタイルは全然違うし、
日本の何処に住んでるかで釣りなんて高額出費になる人だっているし、
そもそも１人暮らしで色々な家事をこなす時間を釣りだけに捧げられんし、
食材の調達なんて段階の話からはやってられんのだよ。買うんだよ。
みんな、そこまでヒマじゃない。

>>833
あそこのスレ、キチガイばっかりだよね

このスレ、家族暮らしのBBAも多いよね

>>808
税務署にカチ込まれるぞ

>>833
おまえ、何か深く誤読してないか？だいじょうぶか？
「みんなすべからく魚を釣って食うべし」なんて言ってないぜ？
「釣った魚だと違いが分かりやすいよ」って言ってるだけだぜ？

＞食材の調達なんて段階の話からはやってられんのだよ。買うんだよ。
ってｗ、知ってるってｗ

いいから魚おろすスレに行けよ

>>837
＞自分で釣ったメバルやアコウを酒と醤油だけでさっと煮て食ってみ。
↑
「自分で釣って食え」としか読み取れんが？

>>838
俺、魚をおろす話なんてしてないけど。
おまえもだいじょうぶか？

ほらよ、出て来るなよ

自分で魚をおろして肴にしている奴 24枚おろし [転載禁止]©2ch.net･
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1418335882/

>>839
そうだよ。
それが「釣った魚だと違いが分かりやすいよ」に係ってるんじゃないか。
どこに「みんなすべからく魚を釣って食うべし」こう書いてある？
読解力とか以前の問題だぜ？

釣りだけあって釣れてるな〜

みんなスルーってできないもんなんだねぇ。

>>844

　　 ∧＿∧　　／￣￣￣￣￣
　　（　´∀｀）＜　オマエモナー
　　（　　　　） 　＼＿＿＿＿＿
　　｜ ｜　|
　　（_＿）＿）

「これが魚の味なのか！」

>>845
え？
俺はスルーなんてしないよ？
スルーするって言ったか？

余程釣り好きなんだな

釣りキチ酒平が現れたと聞いて

ただのキチガイだろ
ビシマ糸でも巻いて海に放り込んどけ

お前らも釣ってみろって意味じゃないなら「おれさまはーわかるんだぜーひゃっはー！」しか残ってねえ
どっちにしても馬鹿だが後者の方がより馬鹿で、そっちをわざわざ選択した大馬鹿だな

>>850
そこはたしかにおまえの言うとおりだな。
俺は、新鮮な魚を酒で煮た場合と料理酒で煮た場合の違いを知ってる。
おまえらは知らない。

ただ、おまえが間違ってるのは、俺はﾋｬｯﾊｰｰｰしてないし、試す機会があったら試してみ？
ぐらいのテンションだ。
たったこれだけのことなのに、なんなんだおまえらの反応はｗ
何か俺には見えないおまえらの自尊心を傷付けたか？

それはそうと、こないだブリの切り身を塩で締めた後
エスカルゴバターでソテーしたらうまかった。醤油ちょろっとかけて食った。

エスカルゴバターっていうのは香草と塩がはいったニンニクバターだ。
これで焼くとなんでも旨くなるので便利だよ。

http://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/nissyoku/cabinet/03116459/img59415050.jpg?_ex=180x180&s=0&r=1

明石の鯛をうまく食べるには、明石の鯛のことを良く知る必要がある。
それには、鯛と一緒に泳いでみるのが一番だと思わないかい？

>>819ですでに指摘されているにも関わらず
自分に対する反応が気に入らないからといって
>何か俺には見えないおまえらの自尊心を傷付けたか？
と思い込みたいお前のしつこさにウンザリなんだよ

>>854
バカか・・・
「声高に釣り話なんかを続けられても、大多数には邪魔なだけ」
って、>>819の時点で俺はたった１レス、釣りの話をしただけだぜ？
その後も釣りの話はほとんどしてない。
幻でも見てるのか？

>>819の時点で2レスだしその後も自分で釣った魚の話が大半だな
そして絡まれるのはお前の文体に問題がある

採れたてのウニとアワビはうまかった。
あれから店のウニとアワビが不味くて食べられなくなった。

>>855

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ＡＡ厨が出てきたら、一気につまらなくなるな。

ここは、魚は骨があるからめんどくさくて食べられないでちゅ
って方が盛り上がるスレだよｗ

最初からつまらない喧嘩見せられてただけだし

自炊の話も碌にせずにID真っ赤にしてるやつも大概だよな

味付けじゃない普通の焼き海苔って、むすび以外で使い道ってある？

刻んで蕎麦とか

お餅に巻く
海鮮丼にトッピング
カツ丼、親子丼にトッピング
のり弁
チーズに巻いて焼く
長芋に巻いて焼く
和風グラタンにトッピング
ふやかしてお吸い物（海苔汁）
手巻き寿司

甘辛く煮て佃煮

手巻き寿司なら簡単でうまいよ

ちなみに、刻み海苔にするときはハサミを使う

>>862
id変えまくって絡んでるやつが居るからだけどね。

おまえらオニギリとか海苔巻きとか言ってるけど、サンドウイッチ作らないの？

サンドイッチ作ったことないわ
地味に面倒そうで

サンドウイッチは手軽に野菜も取れる
オニギリとか巻き寿司は、野菜っけそんなに無いからな。
ただし、寒い冬はオニギリにお味噌が一番。

パンに何かをはさめばそれだけでサンドイッチ

>>863
自分はご飯のおかずででも、味付け海苔よりも、
普通の焼き海苔の方がずっと好きだな。
食べる直前には、ガス火に網を乗せて上でさっとひとあぶりする。

味付け海苔って、使ってる海苔自体が上質じゃないし、
子供時代から元々馴染みがないので、最近じゃ全然買わなくなった。

食べたことないけどハムとレタスとネズミをはさんだサンドイッチがおいしそうだった

>>870
出来ているのはよく買うが自分で作るとなると月に1回くらいかな
食べるのは手軽だけど作るのがめんどくさいんだよね
サンドイッチ用の食パン(8切り)がやや入手困難なので
4切りを半分にスライスして使うことが多い

>>876
超熟サンドウイッチが5枚ワンパックの10枚切り、これが使いにくい。
サンドウイッチって二枚パン合わせるから、二枚二組だと一枚余る。二枚と三枚でサンドウイッチ作らなきゃならん。
パン屋で切ってもらうのがいいんだろうけど、色々メンドイよね。

>>807
味噌いいですね！レシピ探して練習します！

うーん、やっぱ焼き海苔は一人暮らしには手間だな

「おにぎらず」やったことなかったら作ってみては？
ごはんと具を包むだけで簡単だから毎食1〜2個作ってたら
30枚くらいあった焼き海苔すぐ使い切れたよ

弁当作るから、海苔段々にしたり
玉子焼きに入れたりしている

>>881
海苔挟むと食べにくくない？

関東人は海苔と鰹節の品質には割合とこだわるけど
昆布にはあまりこだわらずに冷淡

関西人は昆布の品質には割合とこだわるけど
海苔と鰹節にはあまりこだわらずに冷淡

>>882
たしかにｗ
でも使わないともったいないしなぁ

実家が海のそばで毎朝ばあちゃんが海苔焼いてハサミで切って食卓置いてたな
そういう環境なので味付け海苔を知らずに育ち旅行先で何だこの旨い海苔はと衝撃を受けた
子供の舌には味付け海苔の方が魅力的だったみたいw

>>884
適当に切れ目を入れて使えばおｋ

安物の海苔だとおむすびにした時とかなかなか千切れないことあるんだよね
100均の全形15枚入りとか買うと特にそう
↓みたいなので細かい穴開けると食べやすくなるそうだけど
http://ecx.images-amazon.com/images/I/51Q2SuLTF8L._SX425_.jpg

関西に来ておにぎり買って食べた時、海苔が味付け海苔だった時の驚愕。
頭が普通の焼き海苔のつもりだったのでとてつもなくマズかった。

大袈裟だなぁ…

　　　┗┯┛
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おやすみ…

>>870
結構作ってるな
ハムやベーコンとチーズがあれば挟むし、鶏肉茹でたの残しておいて翌朝とか

卵かけご飯やとろろに使うので、海苔は味付けしてないのを買ってる。
3つ切りが便利。

テカテカがまた暴れてたのか

海苔はビタミン・ミネラル・食物繊維とかが、かなり良さそうだし、
必ずしも毎日食べるわけじゃないから、
家で食べる時には、１食に全型１〜２枚は食べるように心掛けてる。

海苔はヨウ素の多さが魅力だな
普通のおにぎり一個と味噌汁一杯を飲めば
海苔と味噌（大豆）に含まれるヨウ素で、WHO基準の一日摂取量の上限近く摂取できる
もはや安定ヨウ素剤がいらないレベル