一人暮らしで自炊している人のためのスレ 97日目

現在、または昔一人暮らしで自炊している（いた）人でみなさんなりの、
一人暮らし自炊テクなり、裏技なりを語り合うスレッドです。
楽しく美味しい自炊生活を☆
次スレは>>950が宣言してから立てましょう。無理なら他の人に依頼しましょう
950過ぎたら次スレが立つまで雑談は控えましょう

前スレ
一人暮らしで自炊している人のためのスレ 96日目
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1380869799/

>>1
乙

　*'・*・*・*・*・.，
　|　　　　　 　.*ﾟ
　∩　　　　　.*ﾟ
　(´･ω･`)*ﾟ
　 ヽ、*ﾟつ
　 ｡*ﾟ　　⊃
☆　　 ∪~ 　　 *。
`・+｡*・｡*・｡*・｡*



一乙♪♪

一人で会話、乙

青唐カレー大成功！！

例の激辛青唐、俺の近所のスーパーにも上陸してて、さっそく使ってみた
こくまろの「甘口」が安かったので、ぴーんと思いついた

・たまねぎ小半分縦スライス
・豚スライス150g を細め切り
オリーブ油と塩少々で炒める

・青唐辛子４本を5mmx3cmに縦切り
・ピーマン大２個を5mmx3cmに縦切り　←希釈用
・エリンギ大１本を5mmx3cmに縦切り
をぶっ込んで油が行き渡るまで浅く炒める
青みを大事に生っぽく

水 150cc と、こくまろ１パック（４切れ）をぶっ込んで
かき混ぜながら加熱、沸騰したら
水 150cc 追加し、かき混ぜながら加熱、沸騰したら完成

めしの量はお好みで（俺は 400g）
今回ちょっと辛さが足りなかったので次は６本かな

今炊飯器でホットケーキを作ってみたんだが
厚焼き卵にゼラチンを混ぜたような謎の固い物体が出来上がってしまったｗ

スポンジの様なふわっとした感じではなくて
小麦粉に水を混ぜて焼いた様なチヂミみたいな食感・・・

分量は小麦粉２００ｇ、卵１、砂糖大さじ２、塩ひとつまみ、油小さじ１、牛乳１５０、バター２０ｇ、Bパウダー小さじ１
レシピをちゃんと見て作ったのに一体なにが悪かったのか

炊飯器じゃない？

そう言うときの敗因は大体粉か卵

山芋をすりおろして入れるとサクッと仕上がるよ

ベーキングパウダーが足りないかよく混ざっていない感じ。

フワッとさせたいんじゃねーの？

>>6
BPが古かったって事はない？
古かったり、使用期限内でも開封済みで時間が経ってると、
BPの起泡力は弱くなるよ。

>>6
粉ちゃんと良くふるった？
ＢＰ入れたら二度はふるわないといけないんじゃないの

あとは、かき混ぜ過ぎて粘りが出たんじゃね
卵はしっかり泡立てるが、粉入れてからはさっくりと軽く混ぜれ

あー、今ホットケーキ食べたいなあ！

>>13
それだ！

そういやホットケーキミックスで作る時はよくかき混ぜて焼いてたから
ついゴリゴリ混ぜちゃったよ・・・
トルコアイスみたいな粘りが出てたわｗ
ありがとう！

つーかなんか腹痛くなってきたｗｗｗ

寒くなってきて食材も料理も痛みにくい点はいいんだけどオリーブオイルとか蜂蜜が固まるんだよな
去年はオリーブオイル瓶に入ったやつだったから毎回湯せんしてたけど何か対策してる？

>>14
原因が判って良かったね
ってか腹痛って、食べたんかそれｗ
小麦粉の生焼けはお腹壊すよ。お大事に

>>6
なんらかの理由で膨らまなかったとしたら、そういう結果になりますね
自分もホットケーキミックスで作った事がありますが膨らみが弱くてとても美味しいといえるもんじゃなかったです

でも普通のスポンジケーキのレシピならオーブンでやるのと同じちゃんとしたのが出来ましたよ

あんまり冷やしたり温めたりを繰り返すと品質落ちそう

日本の薄力粉の場合、けっこう混ぜてもいいとか聞くけどなー

ホットケーキ、うちは小麦粉200gだとベーキングパウダーは小さじ二杯いれるよ。
おまじないのためにもう小さじ半分いれることもある。

混ぜたらすぐガスが発生し始めるから、すぐ焼いたほうがいいと聞いたことがある
炊飯器調理だと温度が上がるまで時間がかかって、ガスが抜けるのかも？
あと炊飯器の機種によっては安全機構が働いて温度が上がらないとか聞いたことがあるような気も

普通の炊飯モードだと
お米に水を吸わせるための待機時間みたいのが１５分くらいあってそこから加熱が始まるんですよ確か
ケーキやる場合は速炊きモードみたいな即加熱するモード使ったほうが良いです

BPで膨らますホットケーキは炊飯器でやると全然美味しくないのは自分も確認してます
通常なら４〜５枚焼ける量の生地を一度に全部入れて焼く事になるので（そうですよね？）
BPで膨らますのに適した厚みというか熱の入りやすさのキャパを超えてるんじゃないかとかそんな事を思いました

メレンゲを立てる通常のスポンジケーキのやり方なら驚くほどうまくいきます
密閉してる構造上、生地に水分がかなり残るしっとりした仕上がりだけど焼き色もしっかりつくしきちんと膨らみます
ヨーグルトとかチーズケーキとかに凄く向いてます

>>1
一人暮らしなら
好き放題やりたい放題

★外国人学校児童・生徒保護者補助金の23区別支給額 　　日本国民の税金です…
（平成23年10月24日現在）

　　　　　月額支給 年間支給　 備考
江戸川区. \16,000　　 \192,000　 朝鮮学校のみ16,000円。韓国、中華学校は月額15,000円。
大田区　 . \11,000　　 \132,000
葛飾区　 . \11,000　　 \132,000　 初級学校は月額10,000円、中級学校は11,000円
墨田区　 　 \9,500　　 \114,000
板橋区　 　 \8,500　　 \102,000　 全ての外国人学校が対象。
中央区　 　 \8,000　　 . \96,000　 朝鮮、韓国、中華学校のみ。所得制限無し。
江東区　 　 \8,000　　 . \96,000
渋谷区　 　 \8,000　　 . \96,000　 朝鮮、韓国、中華学校のみ。
目黒区　 　 \8,000　　 . \96,000　 朝鮮、韓国、中華学校のみ。所得制限無し。
世田谷区　 \8,000　　 . \96,000　 朝鮮、韓国、中華学校のみ。
中野区　 　 \8,000　　 . \96,000
文京区　 　 \7,300　　 . \87,600　 朝鮮、韓国、中華学校のみ。
荒川区　 　 \7,000　　 . \84,000　 全ての外国人学校が対象。平成17年度から日本国籍者も対象に！
品川区　 　 \7,000　　 . \84,000　 朝鮮、韓国、中華学校のみ。所得制限無し。
台東区　 　 \7,000　　 . \84,000　 全ての外国人学校が対象。
港区　 　 　 \7,000　　 . \84,000　 朝鮮学校に限る。
北区　 　 　 \7,000　　 . \84,000　 朝鮮、韓国、中華学校のみ。所得制限無し。
練馬区　 　 \7,000　　 . \84,000　 朝鮮、韓国学校のみ。所得制限無し。
豊島区　 　 \6,000　　 . \72,000　 全ての外国人学校が対象。所得制限無し。
足立区　 　 \6,000　　 . \72,000　 全ての外国人学校が対象。所得制限無し。
新宿区　 　 \6,000　　 . \72,000　 世帯人数毎に所得制限有り。朝鮮、韓国、中華学校のみ。
杉並区　 　 \6,000　　 . \72,000
千代田区　 \6,000　　 . \72,000

1乙〜
今朝はオムレツが好みの感じにできたので機嫌がいい

>>24
優遇するから在日が東京に押し寄せる

大阪弁でうるさい

>>15
ACアダプタの上に置いておく

今日はずっと雨だな。
魚肉ソーセージ卵丼作ろうと思うんだが、
旨いだろうか・・

何か野菜ほしいな
そのままでもそう不味くならんとは思うが

鶏ムネ肉を制する者は全ての肉を制す！

ソーセージをハムカツみたいに揚げて丼なら絶対うまいでしょうけど
素の魚肉ソーセージの卵とじなら小さく刻んでスクランブルエッグやオムレツがいいかも

ゆで太郎の刻みナルトの玉子丼は美味い

>>28
どういう味付けにする気か知らないけど
和風だったら相当味付け濃い目にしないとギョニソ臭さと
たまご臭さが喧嘩すると思うぞ。

その材料ならケチャップライスにすればええやん。玉ねぎもあるとカンペキ。
ギョニソ輪切りで軽くフライパンで熱して（玉ねぎあるならギョニソの前に）
そこにチャーハンの要領で溶き卵と白飯入れて
たまごが焦げないよう手早くかき混ぜながらよく炒める。
たまごがいい感じにバラけたらケチャップを思い切り回し掛けて
酸っぱい臭いがしなくなるまでかき混ぜながら返し続ける。

卵は抜きでケチャップライス作って卵は後で半熟スクランブルエッグ作って
ケチャップライスの上に掛けるのでもいいよ。

>>29
白菜！
キャベツのように千切りにして油醤油でおｋ

今なら半切りが\100くらいだし、鍋物にするもよし、塩ラーメンの具もよし
脂っこいものとバランスとるのにベリグー

ああ、放置していたジャガイモ一袋が芽がでまくっていたので、まとめて切って油いためして、
数日かけて食ってやろうと思ってたらぜんぶ一気に食べてしまった。ちょっと後悔。

俺は今日全部ハッシュドポテトにした
中にチーズを入れて美味かったよ

とりあえず、卵があれば、なんとかなる(確信)

自分で長芋をすり卸してとろろにして、冷凍している人がいたら教えて下さい。
質問内容以外にもコツやポイントがあったら、それも宜しくお願いします。

卸すのに使うのは、大根卸しとすり鉢とどっちがいいのでしょうか？　両方持ってます。

ゆくゆくは便利そうな、出汁や生卵も加えて味付けを全部済ませてから冷凍するのと、
長芋を卸しただけでそのまま冷凍するのとでは、どっちがいいのでしょうか？

トマトソース冷凍してる人いますか？
ホールトマト缶使い切れないからトマトソース作って冷凍したいんだけどどうすれば…

>>39
ホールトマト缶の中身を一回分ずつ小分けして冷凍するもよし
トマトソースにしてから小分けして冷凍するもよし
要は、使うときにやりやすい形に冷凍するのがよろしかろうて

>>39
トマトソースは普通に冷凍できるよ。
但し、プラスチック類にトマトの色が付いて取れなくなるので、
タッパーなどに入れると後で苦労する。
使い捨てできる冷凍ジップ袋がいい。

まとめて作って「凍っても手で割れるくらいの厚さ」分ジップ袋に入れて、
空気を抜いて平らにして凍らせると使いやすい。

>>38
好きなやり方で下ろせばいい。
でも冷凍はプレーンに限る。

安いジップロックってどれかおすすめある？

>>43
安物買いの銭失いしちゃうので、結局のところ
本家のジップロックが一番安上がりになる

カレーの冷凍ってどうやって解凍するんだぜ

>>45
まずレンジで2分半やってみて、そこから10〜30秒ずつ追加で温める。

調度良くなったら、温め時間の合計値を冷蔵庫にマジックで書き足す

>>39
氷作るやつに入れて、氷ったらタッパーかビニール袋に入れてる
小さいキューブの状態で冷凍できるから
ちょっとだけ使いたいときにも便利だよ

>>43
自分は「ナフコ」ってホームセンターのPB品使ってる。
本家ジップロックはサイドの融着が弱い物がたまに混じってる。

百均で大きめの製氷皿でも買うか

>>38
http://www.maturi.co.jp/jinen/jinen_06.html

>>50
　　　・　すり鉢　＞＞　金属のおろし器　＞＞　プラスチックのおろし器
　　　・　冷凍するには必ずダシ汁で伸ばしてから
ってところみたいだね
ただし普通に売ってる長芋用じゃなくて自然薯限定のサイトだけど

自然薯はかぶれるんだよな。

とろろって冷凍できるのか！知らなかった

業務用のとろろって旨いのかな
お好み焼きとか加熱用かな

とろろ芋は加熱するととろろが無くなってただの芋になるんだよな。

スーパーですったとろろがカップに入れて売ってるけど、ご飯や蕎麦にかける為冷凍庫に常備してる。
忙しい時に便利だよ。

とろろ美味いよな大好きだわ
自然薯は大キライだけど

長芋に海苔を巻いてテンプラ食いたい
もしくはチーズと一所に焼いて食いたい
とろろごはんにとろろそばもいいな

でも扱いが面倒なんだよなぁ

みんな努力家で感心する。
俺なんかとろろ芋は洗って皮ごとすこしっつ切って齧って食う。

冷凍とろろってトロトロ感が減らない？

>>52
酢水で緩和

>>59
たしかにトロトロ感が減る

けど、自分の場合「とろろ芋系は保存が利くから」と思って油断して
使った残りを腐らせることも多いんで
余った分も擦って小分け冷凍したほうがいいような気がする

とろろ美味しいよね
納豆混ぜるの好きなんだけどなんか混ぜたりする？

スーパーの秋刀魚。
あれって今年の水揚げされた奴でも一回冷凍されてから解凍して売ってるよな。
じゃ無きゃ毎日秋刀魚がスーパーに並ぶはず無いもの。

で、思ったんだけど消費者にとっては冷凍のまま買えたほうがずっと美味しい秋刀魚を食べられると思うんだけど、それって殆ど無いよね？

きと、本物の生秋刀魚ってのは日帰りの漁で獲ってきた秋刀魚だけでしょ？どうなの？

一回近所のスーパーでパックつめてないサンマの安売りしてたけど、魚臭いし、なにより氷が溶けてたから冷凍云々のレベルじゃなかった。
多分、冷凍庫使ったらいいって話になるんだと思うけど、じゃあその使ったあとの冷凍庫はなにに使うの？生魚入ってたから衛生面は？って話になるから冷凍庫使わないんだと思うよ

>>64
ごめん、何が言いたいのか理解できないんだけども、スーパーで発砲のトロ箱に秋刀魚が潮氷に入って売ってるのは一般的だろう。
それが既に解凍物だろうという話。

使い終わった冷凍庫を何に使う？って、スーパーは普通に冷凍生鮮食品使ってるんだから
秋刀魚も冷凍イカロールとかといっしょに年中冷凍食品でもいいんじゃない？

という話。

>>39
俺はホールトマト缶は、量多すぎて面倒だから買うのやめた
今はもっぱら、トマトピューレの瓶。輸入もののやつが安い
もちろん瓶詰めでも、開封したら長くはもたないけど、冷蔵庫に入れとけば短期間は大丈夫みたいだし

>>63>>65
冷凍/解凍/塩蔵じゃない生秋刀魚、普通にスーパーに並んでるよ。
水揚げ漁港の近くじゃなくて、九州だろうが内陸部だろうが。

漁獲から店頭に並ぶまで、秋刀魚がどんな扱いをされているか、
一度調べてみるといい。

自分はトロロも大根おろしもフードプロセッサーとブレンダーでやっちゃってます
フープロでみじん切りにしてブレンダーで液状にするんです
大根一本もあっという間です

トトロに見えた…疲れてるんかな…(´･ω･`)

>>68
２段階必要なんですね。ブレンダーは、手持ちタイプですか？

>>66
自分で煮詰めるより安いのかな
ググったらピューレは水煮の3倍、ペーストは6倍の濃度らしい

>>70
手持ちです
包丁で適当に切ってブレンダーだけでもいけますよ
少し水をたさないと撹拌が始まる状態までいかないので
トロロだったらダシをいれて、大根おろしなら少し水を足してやると良いです

一人暮らしなら使え。

http://ameblo.jp/eveceo/entry-11623540634.html

よーしトマトソース作るぞー
トマト缶2つ分800g仕込む

冷凍しとくと便利なものって何が有るかな？

とろろ、大根おろし、飴色玉ねぎ、トマトソース

>>73
それ価格が高いね。
うちローソン徒歩30秒だけど、スーパー徒歩２分、24時間営業スーパー徒歩５分にあるから普通にローソンやスーパーで間に合うよ。

>>75
＞ 冷凍しとくと便利なものって何が有るかな？


ご飯じゃない。
うち数日分、まとめて炊いて一膳ずつラップにくるむよ。
お塩ふりかければ、おにぎり代わりにすぐ持っていけるし。

こりゃ煮詰めるガス代の方が高いんじゃないかと思って調べたら弱火1時間で4円らしい
意外と安い
ちなみに強火だと8倍の32円

http://i.imgur.com/zysI7lO.jpg
どこまで煮詰めればいいんだこれ
あんまり量減っても困るし

>>79
水分が半分位になるまで弱火で煮詰める

http://cookpad.com/recipe/784655

>>79
味見て決めろ

ピザ自作する人いるか？
原価２００円て記事をちょうどみたんで気になった
結構材料の種類多くて手間な部類に該当すると思うが

店並みに具の種類の多いミックスピザを
１人分１食分だけなんてのは自炊じゃ作れないだろ

具の種類が少ないのになるか
まとめ作りして残りは冷凍行きになりそう

餃子の皮にチーズやなんやかんや乗せて焼いて
ピザー　ってのはよく見るね

>>84
皮は二枚重ねにするといい感じ
間に水塗ってからぎゅーって合わせる

トマトソースにチーズだけでおｋ

最初はスーパーの200円ピザを焼いてるだけだったが生地も作ればもっと安上がりになると思って作り始めた
ベーキングパウダーとかがややこしいと思うだろうけど強力粉とビールだけで作れる
みじん切りの玉葱とトマトやらなにやらでピザソースとチーズとベーコンとかだけで十分うまい

>>82
たまにやります
どの程度の完成度を目指すかで費用も手間も変わってきますよ
いちおう本格的なピザでも２００円以下には出来ると思います

ぶり照り煮詰めててタイマー30分にして、隣の部屋でネットしてたら高温エラーで火が消えてて
照り焼きというより炭火焼になってた、にがいわ〜、蒲焼ぽいわ

>>41
俺は陶器の小さめボウルに入れてラップして凍らせる
これだと色づき回避できるし、そのままレンジ解凍で使いやすいしでこれも良いよ

>>82
おいしくていいよ、自作ピザ。
>>75
ありすぎてキリがない。

油物はレンジで解凍しちゃダメって言われたんだよ
カレーとかミートソースとかどうしたらいいのかと悩んでおる

適切な時間でやればおｋ
やり過ぎると油分が高温になって容器が溶けたり焼けたりして危ないってだけで。

>>82
ピザ生地多めに作って伸ばした状態で冷凍しとくと便利だよ
自作しだすと、宅配ピザやスーパーで売ってるピザなんて食べられなくなるよ

>>87
ベーキングパウダーを使うこともあるんだ
俺は強力、薄力、イースト、オリーブオイル、砂糖、塩、水で作ってる

>>91
ラップとか溶けるからな
陶器のフタ付き丼でやれば心配ないぞ……ッて俺もそんな小洒落たモンはないので
ラーメン丼に冷凍モノを入れて皿をフタにしてレンチンしてる

ホームベーカリーの羽だけなくして生地作れないんだけど手ごねでもピザ生地いける？
昔手ごねでパン作ろうとしてめちゃくちゃ疲れた覚えがあるんだけど

手作りのピザだと、チーズや加工肉類やソースの味が、専門店にはとても及ばなそう。

>>96
俺はホームベーカリー自体持ってないから、いつも手捏ねでやってる。

>>94
ベーキングパウダーは手軽に酵母で発酵させる代わりに使う。
もっと手軽に作りたいならどちらも入れずにクリスピータイプの生地に。

素朴な味になってそれはそれで美味しいよ

>>96
メーカーのサービスセンターみたいなところに注文すれば部品手に入るよ。

>>98
なるほど今度調べてやってみるわ

>>96
しんどいけど出来ますよ
でもHBのような均一に混ざった綺麗な生地にするのは厳しい

>>103
流石にキメの細かさでは器械に敵わんね。
まあ、それも味っつう事で。

>>89
あのさ、高機能な調理器具を持っているようだけど、
火を使ってる時に、３０分も火元を離れるのは危ないよ？
運が悪けりゃあんたも炭火焼きになってたかもよ。
火事は怖いよ。一人暮しなんだから、気を付けよう。

現在、または昔一人暮らししていたひと…

>>89
３０分って、いくら何でも長過ぎるｗ
過去に何度か作って時間がわかってるならともかく、初挑戦？

>>94
簡単フライパンピザみたいな感じのレシピは、ベーキングパウダー使ってるね

ピザはちょいちょい作るな
アンチョビも好きだから自作してて、
それと玉ねぎとしピーマン乗せて焼く
宅配はよっぽど面倒な時になったね

ピザ生地も自作したほうが圧倒的にうまい？

いつもチルドのを買ってきて、具とチーズを追加してる

>>110
ホームベーカリーで作ったピザ生地でよくやりましたけど
市販の生地とは比べ物にならないです、イーストの香りが良い

ただ手捏ねは相当大変です

>>111
そういや、手ごねだとキッチンもある程度広くないとやりにくいね

うちはキッチン狭いし、
ホームベーカリーが活用できるほどパン食わないから
チルドピザのままでよさそう

>>112
そうなんですよ
捏ね台とかいうプラスチックとか大理石のでかい板を置いて
打ち粉をしてそこで綿棒で伸ばすんです
大変なので頻繁にやろうとは思いません

ただHBは焼きたてのパンを食す感動を味わう対価としては高くはない気がします
焼きたてパンがいつでも味わえる店なんてあまりないですから

ダイニングテーブルを持っている人は
ダイニングチェアーの数は何脚持っているのかな？
１脚？　２脚？　４脚？　　一人暮らしなので自分は２脚

食器も殆どを１種類２個ずつ買っているけど、○○専用とか種類が増えてきて
きちんと計算ずくで考えて納めないと、食器棚が手狭になってきたよ

立ち食い。

個人的にはホームベーカリーの餅つき機能の方に惹かれるが
やはり１人暮らしではちょっと持て余す気がしている

まだ一人で会話してるスマホ自演爺がいるのか
あんたがこのスレを荒らし出してからそろそろ1年だ。いい加減嫁のところに行けよ

>>114
ダイニングチェアー2脚、背もたれなし小型ベンチ1脚。カホンがあるので足りない時はそれに座らせる。
さらに足りないときは風呂椅子ｗ

食器は専用とかあまり決めずに使いまわすのがいいんじゃないかなあ。なんの専用か知らないけど。

>>118
＞食器は専用とかあまり決めずに使いまわすのがいいんじゃないかなあ。

たしかにそうだよね
でも一人暮らしももう長くて、日常的に使い回せる食器は充分に持っているし
以前は食器棚にかなり余裕があったので、あまり使い回せない食器が段々と色々増えてきたｗ

抹茶茶碗、さんま皿、グラタン皿、中華模様の食器、雑煮椀・和菓子皿・重箱などの塗り物、ざる蕎麦用器、
食パン形のぴったり皿、刺身用まな板皿、点心用蒸籠、高価めのカップ類・磁器湯呑類・グラス類、など

>>119
家で抹茶点ててるの？

抹茶椀いいよね。うちにもあるよ。野点用の小型のものだけど。柄とか形とかが好きなんだよね。
いろいろと選んで5客くらい集めてしまった。
客が来たら柄を選ばせて、日本茶でも紅茶でもコーヒーでもそれで飲ませてるｗ
抹茶は客には人気がない。自分のたてかたがヘタだからかもしらん…

>>120
うん、お薄が好きなので作法も何も知らないけど
時々自己流で点てて自分で飲んでるよ
抹茶缶は結構高いけど、お薄を外で飲むよりはずっと安い
>>121
来客時にはあらかじめ、少し高めのきんとんとかの一品物の上生菓子を
１人あたり２〜３種類ぐらい用意しておいて、お薄に合わせると好評だよ

>>118
風呂椅子ｗｗｗ
わたし以外にも風呂椅子使う人いたんだ！
でも、わたしの場合はキッチンで。
火をつけてる時、風呂椅子に座ってるよ。
食事はうち、リビングでローテーブルだから椅子無いの。

>>121
抹茶が人気がないんじゃなくて、それ原因があるよ

まずちゃんとした抹茶使ってる？２０ｇ1800円以上ぐらいの
スーパーで袋に入ってる抹茶はあれは製菓用限定だと思ったほうがいい
それと、新鮮なうちに使い切ってる？

>>121
「日本茶、紅茶、コーヒー、抹茶、どれがいい？」と尋ねると、抹茶を選ぶ人が少ないって意味？
もしそうなら、自分だったら抹茶は好きだけど、どうしても抹茶じゃなきゃダメな理由はないので
一番手軽に淹れられそう（おかわり頼みやすい）＋普段よく飲むもの→紅茶を選ぶか、他の人に合わせる
コーヒーでも手間がかかりそうなら気を遣う
>>122みたいな「お茶会」のノリは好きだな、テーマが決まっていれば手土産のお菓子を選びやすい

お茶会、いいね！
ぜひ呼ばれてみたい。

いや、家にたった三畳でいいから、畳の間と障子もしくはふすまで仕切られた小部屋が欲しいな。できれば小さな床の間も。
日々の生活の合間に、居住まいを正して、そこでとっておきの甘い菓子を頂き、丁寧にたてた茶をすすり、しばし思索に耽る…。
うーん、理想だな。

>>124
お茶専門店で買ったよ。新鮮なうちにたてた。でも、いまいちな反応だったな。
甘いお菓子を最初に食べさせるべきだったかな。

>>125
選ばせるんじゃなくてなかば無理強いｗ　これが原因か。

なんにしろ、もう少し腕をみがいたほうがいいかな。自己流だったから。

またパスタ作るとき茹で汁とりわけとくの忘れた…
いっそパスタ鍋買おうかなぁ

>>127
自分は帰省した時に母が点てた抹茶を飲むけど、
ふんわり甘くて苦みはほんのりで香り高くて美味い。
見よう見まねで、同じ材料・道具・分量で自分で立てると苦くて不味い。

コーヒーは自分が淹れた方がうまいし、
母も「コーヒーはあんたの方が美味しいわね」と言う。

料理もそうだけど、やっぱなんかコツがあるんだよ。
自己流で極めてもいいんだろうけど、上手な人に習うのが近道だと思うよ。

でも、「（作法も含めた）茶道のお稽古に行け」という意味ではなく、
単に「美味しい抹茶の点て方」を習うだけでもいいんじゃないかな。
抹茶をお茶専門店で買ってるなら、そこで聞いてみてもいいかもしれない。


>>128
生蕎麦からざるそば作ってて、うっかり蕎麦湯を全部流した時も泣きそうになる。

>>128
フライパンで茹でてるから、鍋に箸だけで移してる

>>130
わたし同じことしてるけど、おいしくないでしょ？

>>131
味の違いはわからない。
塩も水も火力も少量で済むし、茹で汁も濃くていいけど。

水が少量で済む、つまり出汁が濃いのは捨てがたい

>>132
＞ 塩も水も火力も少量で済むし、


そう、その少量が問題だから、外食でおいしいお蕎麦屋さんと比べると、味の違いがわかるよ。
お蕎麦って誰がやっても茹でて食べられるけど、不味い旨いがザルソバで食べるとはっきりわかる。
わたしが茹でた蕎麦、一応食べられるけど、おいしくならない。
今度パスタ鍋を買おうかな、お蕎麦のために。

お蕎麦は大量のたっぷりしたお湯を強火で一気に茹でないと、だめな気がする。

外食で10店舗で食べても、おいしいお蕎麦屋さんは１店か０店まったく無いよ。

ちなみに、わたしが最高においしいと思ってるのは１店だけ。
そこは食券買う安い蕎麦屋だけど、マスターは様々な外食で40年修行したって言ってたよ。
使ってるお蕎麦は安い物、わたしも家で同じ蕎麦を茹でてみた。
だけど、そのマスターが茹でると食券の店なのに老舗名店の蕎麦の味になる。
お蕎麦って、すっごく不思議。

蕎麦は立ち食いに限る！

？？

関西、そばなら京都方面だと、
気負って狙わなくても「そーゆーとこ」の水準が高い

何故パスタの茹で方が蕎麦の茹で方になったのだろう

蕎麦はやっすいのが食いたい時に自炊か二八を外で食べるかだから研究したことないなー

>>138
パスタの茹で方じゃなく、パスタ鍋みたいなので茹でるのがいいんじゃないかなってこと。
パスタ鍋じゃなくても、必要以上にたっぷりのお湯ならなんでもいいわけ。

大量のお湯で泳がせた方がいいとか言うけど
外食店て１人分ずつ長い網みたいなのに入れて茹でてたりするから
それほど泳がせてなかったりするよね。実は

とりあえず俺的には、ガッテン流の水に浸けとくやり方を試してみたい

店ではガチ生麺使ってたりするし

>>140
＞外食店て１人分ずつ長い網みたいなのに入れて茹でてたりするから
「テボ（鉄砲ザル）」だな。

あれって必ず使うわけじゃないよ。
ゆで麺を再加熱する場合はわりと使うけど、
生麺茹でる場合は麺がくっついてしまうので使わない事が多い。

>>140
泳がせる的な意味もあるけど、それよりも茹でるお湯の
粘度が上がったりしないようにという意味の方が仕上がり的には大きいのでは？

>>124
＞まずちゃんとした抹茶使ってる？２０ｇ1800円以上ぐらいの

抹茶のうまさはきっちり値段に比例するとはいえ、濃茶を点てない個人には高過ぎると思う。

自分が使ってるのは20ｇ840円の。まぁまぁ不満なくうまいよ。和菓子がある時にしか点てない。
薄茶１杯に抹茶２〜2.5ｇってとこ。倹約して20ｇ630円に落としたら、とたんに味に不満が湧いた。
それより更に下のクラスになると、製菓など薄茶以外にしか使えないだろうね。

スレ違いかもしれませんけどオヌヌメの舞茸ソースのレシピってありますか？

この冬は凄く寒いらしいからこたつ買おうかな？一人鍋とおこたでぬくぬくいいなぁ(*´∀`*)

>>146
舞茸ソースで。

http://cookpad.com/recipe/839027

http://cookpad.com/recipe/1509438

>>148
ありがとう(」・ω・)」

>>134
蕎麦やうどんはパスタ鍋を使って多量のお湯で茹でてる
なんでパスタから蕎麦の話に？

蕎麦を茹でるには２人前だったら、
湯量は２．５�g程度入れて、最初から最後まで最強火でも、
途中で噴きこぼれないだけの容量の鍋を、使いたいものだよね。

なんか朝から本気でオムライス作っちまった…昼はちょっと遅めに軽くすますか
中華鍋って結構オムライス作りやすいね

無性にオムライス食べたくなる時ってあるよね
それで作って食べた後にいつも胃もたれして後悔するんだけどｗ

チキンライス止まりかな。
オムライス、卵面倒でｗ

自食用ならスクランブルエッグをすごい緩めに作って上に乗せ（掛け）ればいいよ

オススメのキムチってある？
酸味が強いのは苦手です。

東海漬け物のキムチ。ちょっと辛いけど酸味なくて好き。

>>156

【韓流キムチ工場】溜めに溜めきった唾液をごっそりそのまま日本向けキムチに仕込む中年女性
http://blog.livedoor.jp/weekchange-beronupes/archives/50898922.html

日本向けのキムチに唾入れてるって本当？
http://rkrc5w2q.dyndns.org/cache/korea/academy.2ch.net/korea/kako/1025/10255/1025526486.html

ゴミ餃子や寄生虫キムチだけじゃない！韓国の恐るべき不良食品の数々
http://blog.goo.ne.jp/pandiani/e/0754264a7c0584409b67d6ca2534ce24

349 名前：おさかなくわえた名無しさん 投稿日：2010/12/08(水) 08:02:21 ID:HJBQsxRP
数年前に、韓国の大学教授が「人糞を食品に使うのは韓国だけで、
これは恥ずかしい文化だから止めよう」と提案したことがあった。

それを受けて韓国政府は「キムチに人糞を使うのを止めて、鳩の糞を使うように」と
行政指導を始めたのだが、鳩の糞は高いし手に入りにくい。
しかし人糞ならいつでも大量に、しかも無料で手に入るので未だに鳩の糞は普及していない。

キムチは発酵食品であり、仕込みのときに人糞をちょっと入れる。すると発酵が上手く行く。
韓国人は、韓国人ならではの偉大な発想と自慢しているのだが、汚いよね。。
韓国には人糞を使った食べ物が多く、ジュンタク、ホンタク、トンスル(酒)などが有名。

>>156

韓国の水道水から血が！　韓国口蹄疫　ずさん殺処分で大騒ぎ

1 ： ◆2SC372TRt. ＠キハ５５φ ★：2011/02/18(金) 04:39:18 ID:???0
家畜の伝染病、口蹄疫（こうていえき）が猛威をふるう韓国で、ずさんな殺処分が原因とみられる苦情が住民から相次いでいる。
埋められた家畜の体液が土中にしみ出し、地下水や土壌を汚染しているのが特に深刻とみられている。
全国で埋められた牛や豚は３３５万頭以上。韓国政府は、被害を食い止めようと必死だ。

韓国政府は１５日、口蹄疫や鳥インフルエンザのために家畜を埋却した場所が全国で４６３２カ所に上っており、
２月末までに埋却地の点検を徹底する、と発表した。

韓国メディアは連日、「水に血が混じって変な味がする」「埋却地から鼻が曲がるほどの異臭がする」といった
周辺住民の声を大きく取り上げ、行政の適切な対応を促す。

政界では野党も政府の無策ぶりを糾弾。民主党国会議員は、埋められた全ての家畜の体液の総量を人口で割ると、
国民１人あたり１．２リットルにあたる量が予想されると警告した。

汚染の原因は様々挙げられているが、あまりの殺処分頭数の多さに家畜を安楽死させる薬が底をついたことも指摘されている。
政府は中国から急きょ薬を輸入したものの成分が弱かったことなどから、家畜を生きたまま埋却するケースが各地で相次いだという。

李万儀・環境相は１１日に出演したラジオ番組で「家畜が完全に死んでいないまま埋めれば、
二重に敷いたビニールシートもツメや口で破れる恐れがある」と語った。 （続く）

朝日新聞　2011年2月18日3時3分
http://www.asahi.com/international/update/0217/TKY201102170413.html
ソウル近郊の京畿道で１１日、殺処分した家畜の埋却地を点検する自治体職員＝東亜日報提供
http://www.asahi.com/international/update/0217/images/TKY201102170420.jpg

>>156
銘柄つーより熟成度だね
熟成が深いほど酸味が強くなり用途も変わる

>>156
セブンイレブンに置いてあるキムチは？
「ごはんがススム」とか書いてあるやつ。
前はよく買ったよ、最近はキムチ自体食べないから買わないけど。

そーだ！麻婆豆腐とキムチ混ぜてどんぶりにしたら、おいしいかな？

東海漬け物は国産白菜100％だお。

>>156
東海漬物のこくうまキムチは一時期よく食べてた
白菜の浅漬けに近い感じで、クセも少ないので食べやすい

韓国スーパーで売ってる本格的なのは
冷蔵庫内が臭くなるほど匂いがきついからおすすめしない

キムチは買ってから日が経って熟成が進むと酸味が強くなるから、
早めに食べきるか、炒め物とかの料理に使ってしまったほうがいいよ

>>163
国産だろうが関係ないよ。
あたし、こだわらないよ。
今飲んでる緑茶ティーバッグは中国製だし。
グローバル化、フラット化が進む社会だし。

東海漬物の｢こくうま」が一番好みだな。

>>162
普通にありでしょ。肉じゃがにキムチも割りと定番で美味しい。

>>162
麻婆豆腐にキムチねえ・・
辛いもんと辛いもんで、合わんこともないだろうけど・・
どっちかで済むものを合わせて、もったいない気がするな
普通に豚キムチの炒め物でよくない？

東海漬物のこくうまって初めて聞いたけどオススメしてる人多いね。
ちょっとスーパー行ってくる、トン。

こないだWBSのランキングで１位だったなｗ
甘いから好きじゃないって人も居るみたいだけど

東海キムチ、自分は牛丼、カルビ丼と食べるの好きです♪

>>167
白菜とお豆腐の異なる食感がいいかな？って思ったけど。

>>171
それならキムチじゃなくて生の白菜使うわ

好きにすればいいじゃない。
豚キムチに豆腐だってあるんだから。

食べ会わせにルールはないおね^^

麻婆豆腐の豆腐の代わりに、小さめに作った鶏天入れたら美味しかったお

てことは、ひき肉も入れたん？

入れた
つか、ミンチは基本使わないので豚バラを細かく切ってな

鶏挽肉って、皮部分も挽いて含まれてるの？

店によるだろうけど大抵は入っている。

桃屋のキムチの素うまい
鍋にもいい

東海漬物のこくうまキムチ買ってきた。
東海漬物のにおわなキムチも値下げ価格150円で売ってたので買ってきた。
今日はにおわなキムチでご飯食べました。
今まで購入したキムチで1番美味いかも。
こくうまにも期待。

キムチ鍋って肉なにいれてる？実家でやってる時はいつももつ鍋だったけどふつうなの？

豚スライス
俺はロースが好きだが安売りがあまりない

あと、かしわとか海老とか混ぜるのに抵抗ないのが大陸風

キムチは進んで食べようとは思わないなぁ。
旨味があっても刺激が強過ぎて、しょっちゅう食べてたら味覚がバカになると思う。
繊細な味わいを大事にしたいから…。

単機能オーブン欲しくてsiroca，デロンギ、ツインバードで悩んでるんだけど
単機能オーブン持ってる人いたらいろいろおしえてくれ

オーブンはガスがいいよ！
美味しさが違うよ、電気とは。

ういろうって小麦粉と砂糖だけで作れるんだな
一回も食ったことないけど
ういろう美味しい？
似てるお菓子だとなに？

>>187
ウロコダンゴ

>>187
小麦粉と砂糖で作るなら、膨れていない蒸しパンみたいな感じで、
たいして美味しいものでもない。

>>187
駅やら土産物屋で売ってるういろうと、
ちゃんとした店舗の和菓子屋で売ってるういろうとは、
味から歯ごたえから全くの別物だから、
ゲロマズイ土産用を喰って失敗しないようにな。
和菓子屋とか専門店のはマジで美味くて、再現するの難しそうだなぁと思う。

>>187
水羊羹をねちょねちょさせた感じだよ。美味いかどうかっていわれると
正直ふつう。同じ地域の名物なら赤福のほうが百倍美味い

その手のレシピなら上新粉や白玉粉の方がモチモチしてて好きだな。

煮物とかしないから、砂糖がさっぱり減らない。
コーヒーや紅茶も飲まないし、あまい物も食べない。
脳が退化してしまう。

>>193
調理用の砂糖、減らねーよな
みりんなら時々使うけど

脳に鞭打つときのブドウ糖くらいかな

一人暮らしを始めた当初は砂糖や塩を袋で買ってたけど、
今はスティックシュガーや小瓶で済ませてるな。

>>193
田楽味噌のような練り味噌とか作ると砂糖は結構減るよ。
飯の友にするようなのも色々ある。

パン食ならジャム作ってもいいけど、
甘いもの食べないならジャムもダメか。

発酵させて酒でも造れば

砂糖はお風呂に入れるとお肌がしっとりするんだよ

>>198
重曹じゃなくて砂糖？！ベトベトしそう。
てか釣りか？

ベトベトするほど大量に入れなくていいんだよ
重曹はさっぱり効果。砂糖はしっとり効果だよ。

よし、経口摂取して内面からのしっとり効果を狙うわ

しっとりは塩だよ！
バスソルトに単純食塩泉。保温保湿効果があるよ。

ちなみにかつて、古いだし昆布が余っていて、思い付きで湯ぶねに入れてみた事がある。なかなか、悪くないもんだよｗ

掃除が大変…

>>195
全然減らないな。とはいえ単価くっそ安いから小買いしても節約にもならんしな。
油も揚げ物しないなら250mlぐらいでいい

おばあちゃんのさとう麦茶

前そんな話題もあったね

無糖のヨーグルトを加糖のヨーグルト並に甘くしようとすると、かなり砂糖を使う。

お家のレンジ壊れたー(T＿T)

http://cookpad.com/recipe/689866

>>187
ないろ

>>187
すあま

>>190の件

＞駅やら土産物屋で売ってるういろうと、
ちゃんとした店舗の和菓子屋で売ってるういろうとは、
味から歯ごたえから全くの別物


なにが違うんだろうねえ
材料？製法？
青柳ってとこのは、あれマズイ部類？うまい部類？

上新粉の良いのを使って丁寧に作れば美味いういろうができそうだが
小麦粉で量産したのは味気ない気がする……比べたわけじゃないから
あくまで気がするだけだけど

自炊じゃないけど魚屋の寿司が１２００円半額でつい買ってしまった。
寿司屋の寿司くらいのネタ、大トロが２個入ってて�T個がはしがちょい油やけし始めてたw

>>213
全部で何貫で何種類？
できれば全部のネタ名をお願い。ｗ

大トロ、赤み、カンパチ、ほたて、えび、いか紫蘇つつみ、各２貫づつと　叩きの鉄火巻１本分だった。
マグロはメバチマグロ。

ありがと。
だけどなんだ、魚屋というから握り１２種ぐらいあるのかと思った。

何か最近マグロのあらが出なくなって残念だ、なんでだろ？

やっぱみんなは土日祝休みなのかい？
定期的な休みになれたせいか自炊が楽しくなくなってきたよ

>>211
青柳はマズイ部類だろうね
量販和菓子屋でも虎屋か雀をどりのういろうはかなりマシだよ

>>185
さいきん流行りのノンフライヤーで
揚げ物以外にも使えるやつがあるみたい

誰かが書いてたカボチャ入りのカレーを作ろうか…

カボチャ入りカレーって、小さなお子さんが居るご家庭のカレーってイメージだけど・・

かぼちゃが古くなりそうで全部圧力釜で蒸したから
なんとか簡単に消費しなくちゃとか考えた結果カレーのトロミに使おうかとw

具じゃなくて、汁の方に使うのねｗ
その発想は無かった
シェパードパイのジャガイモをカボチャに置き換えたのとかどう？

かぼちゃは甘辛煮作れば今の時期なら一週間分のおやつになる

カボチャはそぼろ煮が好きだな。

茹でて潰して砂糖を入れて鍋でとろ火で練ってタッパにぎゅうぎゅうに押し込んで冷蔵庫で冷やして

カボチャようかん

かぼちゃカレーほど作り手の上手下手によって味が天と地ほども違う料理はそうそうないからな。

かぼちゃそぼろは馬鹿ほど作って５日くらいそれがあったわ
自炊するのはいいが単品がどうしても連日なくなるまで続く

量を考えて作れｗ
かぼちゃも今どきは小振りなやつの４分の１カットとか売ってるだろｗ

単品が長引くのは辛いよな、夏場は特に
これから気休め程度だけど楽になる

台風で野菜が値上がりしそうなので
特売の白菜を２玉漬物にした

>>230
面倒だったからだよ…
あえてカボチャまる一玉投下した
夏と違ってまあ持つし

それのどこが「どうしても」なんだ？

かぼちゃは茹でて潰してスープにしてる。かぼちゃのグラタンもいい。

子供の頃は、ｶｰﾁｬﾝが良くかぼちゃのパイを作ってくれたナァ…。
お彼岸を過ぎて寒くなると天火の出番だ。りんごや南瓜のパイに、くるみの入ったパウンドケーキやクッキー等々、沢山焼いてくれた。
今思えばお手伝いも良くやったな。粉をふるったり、ボウルを押さえたり。
冷凍パイシートなんて便利な物も無く、当然のように全て手作りだった時代。
「オヤツあげないわよ？」は糞ガキを黙らす殺し文句だった。

カボチャは焼き肉のときついでに作る
薄切りを焼いただけのがいちばん好き
2番目は天ぷら

煮物系は甘すぎて、食えなくないが食いたくない

かぼちゃの煮物・・・
大好きすぎて食べ過ぎるからかぼちゃを買うの躊躇するくらいだわｗ
おかずじゃなくておやつみたいになる
かぼちゃは当たれば味つけなくても甘くておいしい

>>237
１位２位は俺もそうかな
あと、最近ある、野菜チップスみたいなの（乾燥して素揚げ？）

>>238
美味すぎるよなー。芋栗カボチャの甘煮は下手なスイーツよりよっぽど美味しい。
ただカロリーががが

カボチャは薄切りにしたのを塩多めに効かせてカリカリに焼くとウマい

>>237
かぼちゃは、以前に人に教えてもらったレシピで、
砂糖とみりんは一切入れずに、それらを含むであろう麺つゆなども全く使わずに、
濃い鰹節ダシと濃口醤油と酒で濃い味付けで煮て、仕上げにバター少々をまぶしたら、
かぼちゃ嫌いの自分にも、なんとかかんとかおかずとして食べられたのを思い出した。

つまりカボチャの味を殺しまくったと。

カレーに入れる時点でカボチャの風味は消えてるだろw

煮崩すと気持ち悪いねっとり感になるが
アルゴビの具のように主張させると辛めのカレーに合うかも

実は俺は下手なんで、かぼちゃみたいな気むずかしい食材は苦手なんだが

かぼちゃ、1センチ厚さに切って魚焼きグリルで
弱火で焼くのが好き(先に余熱してからね)
細いさつまいもも同じようにして焼くといい
おやつにばっちしです

細いさつまいもの焼き芋大好きだ。

>>246
薄焼き、俺も好き
なんか、かぼちゃらしくない味になって食材に申し訳ないが
らしさを失ったあとの澱粉のかたまりと焦げ臭さが、焼酎のペースを異様に煽ってきやがる

ルームシェア始めることになった。
これで狭いキッチンとも調味料や食材を
使い切れなくて困る日々ともさよならだ。
三口のガスコンロに広いシンクと豊富な収納スペース。
人数多いと調味料も材料もすぐ無くなるから
色んな物を試せるしレシピの幅も広がる。
仕事分担できるのもいい。

このスレともおさらばだねﾉｼ

>>249
冷蔵庫は、自動製氷機能付きぐらいの大きなものをね。

共有スペース内の家電・家具などの、所有権だけは明確にね。

かぼちゃカレーは、
蒸したカボチャの皮をとりフープロにかける。
生クリーム又は牛乳でトロっとした感じになるまで延ばす。
カレー粉、塩胡椒で味を整える。
こんな感じで前に作ったら旨かったよ

皮がもったいない
一番栄養あるのに

>>249
料理当番制？
食材や調味料も割りカンか
ちと面倒そうだな

>>252
ひき肉と細かく切った人参、玉ねぎ、しめじ、かぼちゃの皮を炒めたものの上にそれを伸ばして
さらに上にチーズを置いて、オーブントースターで焼いたらどうだろうか

>>249
プリンを冷蔵庫に入れる時は名前書いとけよ。

>>256
それなんて、宮迫の嫁

初めておでんを作るんだけど…
先に大根だけ煮ておいたほうがいいのか？
あと、土鍋に大量に作ろうと思ってるんだけど
鍋出しっぱなしで常温保存して平気？

SPAMのうす塩買ったけどけっこう塩辛いね、前買ったときはそんなにも思わなかったのに。

>>258
「大根臭さ」を減らすために下茹で（ゆでこぼし）推奨。
常温放置は非推奨。

>>260
ありがとう！鍋ごと冷蔵庫に入れたかったんだけど
冷蔵庫が小さくて無理そうなんで
常温保存できるかなと思ったんだけどやっぱりダメかー
タッパに移して突っ込んでおくか

俺も質問。

余り物の焼肉用豚カルビ（バラ肉）を1kg位貰って、小分け冷凍してある。
1枚が6〜7cm×3〜4cm×0.5cmくらいにカットしてある物で、かなり脂が多い。

・脂っこいので、調理で上手くさっぱりさせたい
・歯の治療中で固い物を食べたくない（焼く/炒めるだけだと結構固い）

と言う条件でお勧めの料理法は無いかな。

>>262
蒸せば？
あるいはレンチンして、落ちた脂は捨てるとか。

>>262
茹でこぼしてから大根と煮る

>>262
おろし玉ねぎに漬けとくと柔らかくなるよ

おからと煮たら？

ありがと！

>>263>>265
その後どうするのがお勧め？

>>264
あー、それは美味そうだ。
ゆでこぼさずに、冷やして浮いた脂が固まってから取り除いてもいいかも。

>>266
おからと！？

刻んでおから（卯の花）の具にするって事？
それともおからを使った他の料理方があるのかな？

豚の角煮がオカラと煮てスゲー柔らかくなるからいいかなとか思ったんだけどね、
角煮は作ったことあるけど２時間くらいおから入り濃い目のつゆで煮てホロホロトロトロでうまかったからさ。

>>267
味付け済み漬け込みではなかったのかな。

俺だったら蒸すか茹でるかレンチンの楽調理で脂を落として、
辛子醤油とか麺つゆとか何かでそのまま食べる。

１回に肉ばっかりを多く食べないで、同時に多めの野菜類も摂る事。

>>269
角煮をおからと…そんな作り方があるのか、知らんかった。
ぐぐってみたら、下茹でにおからを使って、脂を吸い取らせるんだね。

>>270
味付けなどはしてない、切っただけの素の豚肉なんだ。
レンチンだと、脂は落ちてもたぶんかなり固いと思う。

肉単独じゃない、野菜と合わせたレシピもお勧めがあれば教えて。

豚の角煮≒コーラ煮
知ってたらすまそ

>>262
どうすれば貰えるの？欲しいんだけど

>>272
以前やった事があるけど、自分の好みじゃなかった。
てか焼肉用で角煮って、ブロックじゃないから豚の味が抜けてしまわないかなー。

>>273
地域のイベント→うちの庭で打ち上げ焼肉（近隣10軒くらい）→「余った肉と野菜は（場所代がわりに）置いていくね」

超薄く切って焼いて食うとか？

>>274
庭付きの一軒家に一人暮らしなの？
両親亡き後の遺産の家に一人で暮らしているとかかな

>>258
おでんは大根以外も下処理が要るよ
揚げ物の油抜きや、こんにゃくの下茹で

>>276
10人ぐらいなら6畳間でも余裕で納まる

>>277
おかげで作る前にこんにゃくも
ちゃんと下茹でできた。ありがとう！

料理っていざ作ってみると簡単そうなものでも
手間がかかってて大変なんだな
でもできた時の達成感はハンパない

今まできにしたことなかったんだけど豚の薄切り買うときってみんな部位とか気にしてんの？バラとか肩とか使い分けてる？

>>276
息子は独立、娘は嫁に行って、妻は死別で一人暮らし。

未だに光ファイバーも来てない田舎だから土地は安いよ。

そりゃだいぶ齢を召した方が書き込んでるな

言うても40、50代じゃないのか？

おでんに簡単なイメージある？
小さい火で長時間煮る面倒なイメージだわ
色んな具材入れて多めに作らないとおいしくならないイメージもあるし

>>275
見落としてた、>>260のことだよね？
焼肉用から超薄切って、さすがにそんな技術はない。

>>280
必ずじゃないけど、気にする。
脂が少ない腿スライスを使う事が多い。

>>283
うん、そんなところ。

>>284
色々入れて作ると一人分にしては結構高く付くし、
無くなるまで何日も食べなきゃならんので飽きるから、
おでんはコンビニで買う方が多いな。

あー間違えた、
×　見落としてた、>>260のことだよね？
○　見落としてた、>>262のことだよね？

セブンイレブンでおでん70円セールだしね

具の下ごしらえが済んでれば、煮るだけ

おでんや鍋って一人だと量の調整が難しい

友達や家族で食べるなら多少多くても誰かが食うからいいけど
自分一人分丁度だともうちょい食べたい時や余った時が困る
翌日食べてもいいけど連日だと飽きるし
おでんはまだいいけど鍋物は鮮度が落ちてべちゃっとなるし

おでんや鍋はカレールーとかしてカレーにしてごはんにかけちゃえばいい。
出汁がきいたカレーになるよ。

出汁で思い出した、干し椎茸を戻しておこう。
明日は台風だし、冷蔵庫一掃する予定。

干し椎茸を戻すのほど上手下手が出る食材は他にそうそうないからな

>>292
水を張ったボウルに投入。
それを一晩冷蔵庫に入れときゃ誰でも上手に戻せるが？

>>290
横レスだがカレーは考えたことなかったなあ

だいたい雑炊にするか、うどん入れてた
和風カレーもうまそう

カレーうどん　うまー

和風カレーほど上手下手に差が出る料理もそうそうないよな
和風カレーは本当にそう

出汁と醤油を効かせれば大抵和風カレーでしょ。味の好みはあるにしても。

ヱスビー和風カレーって昔あったな

>>297
料理した事あるのか？
と思ったらIDにP付きか

あ　カレー仕込まなくちゃいけなかった。　忘れてた。

今日は久しぶりでマグロあらが買えてうれしす。　魚蛋白がしばらく取れる、ってそういえば生鮭ムニエルにしなくちゃ。

カレームニエルか

カレームニエルにはしなかったw
普通のムニエルにして鮭ムニエルサンドにして食った、まぁまぁうまかったかな。
塩鮭は塩辛い過ぎて嫌いなんだよねー生鮭しか食えない。

鮭おにぎり食えないの？

>>303
一生、鮭しか食えない、　かと思った

>>303
うん、俺も読み返してそう読めてわろえたw
>>304
鮭にぎりくらい少量で米が多いのはだいじょびです。

個人的に甘塩、薄塩が一番料理に使いやすいと思うけどね。
生鮭は好きに調整できるけど「焼き魚をすぐに食べたい！」なんて時に
塩が馴染むまで時間がかかるし。

いけねまちがえた
>>305
うん、俺も読み返してそう読めてわろえたw
です

濃い味で気にせず食ってたら毎日ダラーと鼻血が出るようになって
血圧測ったら高かったんだよね、腎臓に来てたらしい、
それ以来食物に塩気が多いと塩辛くて気持ち悪くなる　みたいな？

弁当や鮭フレークが食べられないのか。ちょっとかわいそう。
鮭イクラ丼(親子丼)とか美味しいのに。

俺も塩鮭なら二汐ものより一汐ものだな、でも塩鮭よりも生鮭の方が好きだな
というより同じぐらいの塩分の料理ならば、塩味ものよりも醤油味ものの方が好きなんだな

網で塩鮭を焼いたのよりも、生鮭を焼いて仕上げに生醤油を塗った照り焼き風にするのが好き
生さんまも塩焼きにするよりは、素焼きにして醤油を多めに掛けて食べるのが好きｗ

塩鮭って、買ったことないけど、水につけるか何かして塩抜きとか出来ないの？

>>312
塩抜き

http://cookpad.com/recipe/1387618

>>311
生鮭を醤油、酒、みりん、好みでおろし生姜やニンニクに漬け込んだのを焼いてみたら？
うちはこの時期よくやるね。

今年も生筋子が高いから
自分でイクラの醤油漬け作るのはあきらめた

>>314
カーチャンがよくそれを弁当に入れてくれたのを思い出した
あれ旨いんだよな
漬けたうまい鮭は、フシギと身も筋子のような味もする

>>309
それ内部被爆の心配したほうがいいんじゃないの？
腎臓悪くする人、増えてるよ
淡水と海水移動する魚は産地を選ばないと危ないよ

>>311
塩鮭の一汐物とか二汐物って言葉、懐かしい。
最近ではあんまり書いてあるのを見掛けないし、会話で耳にする事もなくなってるよね。

鮭のハラスが好き

最近のというか輸入物の安い鮭は
大味で豚の脂身みたいなしつこい脂っこさで
あまり買う気になれない。
鮭の脂身なんて皮と身の間に薄く挟まってればいいのに。

たしかにそうだけど俺はそういうやつの方が好きだ
そのほうが売れるんだろう

鮭とホカホカ御飯うまいよなー(´ω`)

>>318
今は甘口中辛辛口って表記してるとこが多いね
カレールウじゃあるまいし

塩のきっつーい、口の痺れるような奴をちょびちょび齧りながら朝飯てのも、悪くはないんだけどな

>>324
自分は塩分控えめのほうが好きだけど、そういうのも好き
白米食べたい！って時に、ほんの少しの塩鮭で白米たくさん食べる
でも頻繁にそれやると、炭水化物過多で太るんだよ…

>>313
おおー、これはすごい

個人的に、焼き鮭には塩より醤油って気がする
おろしとホウレンソウおひたしを添えて

>>324
俺も塩たっぷりの塩鮭大好き
焼くと表面に塩が出てくる位の濃いやつ
あれはご飯が進むな

>>327
昔の鮭の切り身はそういうのばっかりだった気がする。
塩がきいてない焼き鮭に醤油を付けて食べるのも好き。

そう言えば、鮭の身をほぐしてご飯に混ぜたお弁当が好物だったわ。上に錦糸卵が乗っていて。ご飯は寿司飯で。
自分だったら、朝早くからあんな手間は掛けられないなあ…

今日献血行ったらヘモグロビン足りないからって拒否されちゃった
何回か行ってるのに初めてだよー ここんとこ安いからってキャベツばっか食べてたからかも
食事で対策してくださいって言われたんだけど鉄分とたんぱく質を取るとしたらなにがいいんだろうか。

レバー最強だが癖強いよな嫌いな人も結構おろう

>>330
大豆の入ったひじきの煮物

レバニラ炒めならレバーたっぷり食べられるよ。
牛乳で簡単に臭み抜き出来るよ。バカボンのパパも好きなレバニラ炒めを食べれば、貧血も治るのだｗ
鶏レバーを生姜で甘辛煮も美味しいよ。

レバニラなら食えるけどレバー自体は苦手って状態だから臭み抜きとか血合い取りとか徹底してたら調理中の臭いと手に染み付いた臭いで気持ち悪くなって食欲うせた
とりあえず作るだけ作って回復してから食べたけどレバー小さく切りすぎてカスカスした何かになってた

マグロのアラの血合いも鉄分あるよー。

俺は焼いてるのがダメだわ　焼くと苦いし鉄の味がする
新鮮なレバ刺しなら食える
ちょっと固いゼリーみたいなもんだし

レバーとニガウリは同じレベルでどうしても駄目だわ。
沖縄ブームっぽいのがずいぶん前に来て以来、ニガウリに出会うことが多くなってきっついわ。

ゴーヤチャンプルーはゴーヤ抜きでも作れるので
苦いならキャベツやモヤシでつくろうぜ

ゴーヤ抜きのゴーヤチャンプルーか
突っ込まないぞ

まあゴーヤチャンプルーほどゴーヤの代わりに何でも使える料理はそうそうないしな

>>330
鶏レバーならウスターソース煮もうまいよ。レシピはググって
他の内臓肉なら心臓・腎臓も鉄分タンパク質多い

まあ貧血対策なら無理してレバー他内臓肉食べなくても
牛豚鶏鯨の脂肪無し赤身肉や、赤身魚(特にマグロ・カツオ)の赤身
食べればいいと思う。キーワードは「赤色の濃い肉」

鉄パンおすすめ

>>319
切り身よりハラスだよね。
皮を二度焼きして刻んでお茶漬けにするときが至福。

日本人ですなぁ〜(´ω`)

まったく、つくづく俺は島国の農耕民族だよ

血合い付きの鯖の煮つけとかが食べやすいんじゃないかな。
あとシジミの味噌汁とか。

オマイラうどんに砂糖は入れますか？
だし汁・塩・しょうゆ・みりん＋砂糖？

>>347
めんつゆだから自動的にブドウ糖果糖液糖が入ってる

めんつゆ飽きるんだよなやたら喉乾くし
安いやつだからかな

同じくめんつゆを使うから別個には入れないな。
醤油ベースで作るとしてもみりんの甘さで済ますだろうね。

俺も麺つゆだわ
どうせ一人だし
大人数ならだし汁から作ってもいいけど

>>349
単純に濃すぎるんじゃないの？
めんつゆを使ったとしても、調味料などを足して微調整してもいいわけだし。

うどんのつゆは毎回醤油、だしの素、砂糖の甘めのやつか味噌だな

>>347
だしとるかだしのもと使うけど
砂糖やみりんは入れない

>>341
鶏レバーのウスターソース煮って向田邦子のレパートリーに入ってるんだっけ

18歳男です。今年の春に大学に通うために1人暮らしを始めました。
半年間ずっと外食やコンビニ等の弁当ばかりでしたが、そろそろ家で自炊しようかと思います。
とりあえず片手鍋と包丁とまな板と炊飯器とオーブンレンジ（スチーム調理可）と湯沸かしポットを購入しました。

いずれは野菜や肉料理など作れるようになりたいですが
現状は炊飯器は使えるようになったのでご飯にレトルトカレーなどを掛けたり
惣菜コーナーでおかずを買ったり、ポットのお湯でインスタント味噌汁を作って豆腐を切って入れたり
くらいしか試していません。まだまだ料理は全くできないといっても過言ではありません。

これからいろいろ料理に挑戦してみたいとおもっていますが
何から手を付けていいかわかりません。
まずは簡単なものから試してみたいのですがどのような料理から試せばいいでしょうか？
（お恥ずかしながらまだ野菜の皮むきすらできません。）
超初心者に参考になるサイトがあれば教えて下さいませ。

>>356
学食をフル活用してください

>>356
卵焼きとかは？→オムレツ→オムライス→炒飯とか派生できると思うんだけど…
初めてならNHKのきょうの料理ビギナーは結構分かりやすいと思う。テレビだけど

>>358
ありがとうございます。卵買って試してみます。

>>353
八丁味噌が見事に決まったとき、俺すげーってなる

>>359
あとはカレーは楽。パッケージの裏に作り方かいてあるから。
だけど余るんだよな…

調理の基本はYouTubeに大抵のことが載っているからそれを見て試せばおｋ

YouTubeで 　料理基本
で検索。野菜の処理方法とかありますよ。

>>356
野菜は玉ねぎの一番外側の茶色い部分以外、皮は剥かなくても問題ない。
山芋（長芋や、やまといも）は剥いてから摩り下ろすけど、それは先の話だから無視していい。
じゃがいもをどうしても剥きたい場合、ピーラーを使う。
メイクインはデコボコしてないから別として、男爵はアルミホイルを丸めたものでこすれば皮は取れる。

で、テキトーに切った野菜を煮て、カレールーを溶かせばカレーの完成。炒めなくてもいい。肉もだ。
野菜炒めはまずもやしだけ炒めをやってみよう！味付けは塩コショウで。それも手間なら何も味を付けず、完成品にソースをかける。
それに慣れたらキャベツやにんじんを足せばいい。

惣菜のコロッケを揚げなおすと、油に対する抵抗や恐怖も消える。
そうすればフライもカツも天ぷらも垣根が低くなる。
まずはやってみよう！

白ごはん.com、魚のさばき方、煮付けとか
あと、クックパッド

片手鍋にフタが無ければ100均で買ってガス代節約
あとフライパンか中華鍋があれば野菜炒めや炒飯等の炒め物が楽
鶏ムネ肉は超安くてお友達、近所では28円

>>361
>>364
>>365
ありがとうございます。いろいろ試してみます。
困った事があったらまた相談に来ます。

YouTube見れなかったか…

>>356
今まで食べた中で一番おいしかった料理。難易度は関係なく。

それを作ろうと思ううちに、何が必要で何を覚えなければいけないのか、
ピラミッドの石を積み上げるようにいろいろなことが少しずつ分かってくる。

うどんやソーメンやおでんや天つゆや煮物やなんかにだったら、
普通の万能麺つゆでいいけど、
そばの時だけには、そば専用のそばつゆを使いたくなる。

>>356
テフロンのフライパンはあった方がいい。ぴったりサイズのガラスの蓋もね。
・非レトルトのカレー
・豚汁
あたりからどうぞ

あと、「料理のきほん練習帳」とか、料理入門者向けの本を一冊買いんさい

BOOK・OFFにあるよね。100円とかで。(^^)

>>366
物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるｽﾚ5
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1379825923/

料理系の質問はこっちのほうが良いかも
一人暮らしにも関わる話題ならこっちでも良いだろうけど
料理の基礎みたいなのは微妙にスレチになるし
人はいるから割とスムーズにレスももらえるよ
どうしても口調（文体？）に我慢できない！とかじゃなければ他の質問スレよりおすすめ

>>330ですー
レバー苦手だけど挑戦してみようかな。鯖とか好きだから今後魚料理もやってみようと思う！ありがとうございました！

昼だしチャーハンでも作るか

　　　　　　ｸﾞﾙｸﾞﾙｸﾞﾙ　　取っ手の取れる〜
　〃　 三 .Λ,,Λ　三＝≡,,Λ‐ ─
　｡・｡・｡　（ω・；≡・ω=；`・ω）　=｡・｡
ヽニニフ━oc三　─　ニフ　　三 ニフ
　　　　　　　ﾞミ　三　　＝-　彡　　　　〃
　　　　　　　　 -　≡三彡


　　　　　　　ﾃｨﾌｧｰﾙ♪
　　〃　 Λ,,Λ　ミ　　ﾌﾞﾝ!!　　　　　　　　　　　　ｶﾞｯ
　　　　( ´・ω・）　　　　　　　　 −＝≡　｡・｡・｡ そ＿∧
　　　　/　　oo━　　　　　　　−＝≡　ヽニニフて｀Д´）
　＼_, (　 ､　>　彡'　　　　　　　　　　　　　　　 （ つ　ノ
　｀)　　ヽ,_)′　　　　　　　　　　　　　　　　　　ﾉ　 ﾉﾉ

>>373
手軽なとこで、鉄分強化の牛乳とかどうよ

自分が小学生の頃は、男女共に家庭科で簡単な料理を作ったし
個人的には、家で料理の手伝いをさせられたり、自作もしたし
料理本の写真を見て美味しそうだなーとwktkしたり、料理番組も好きだったので
一人暮らしを始めた時、簡単な料理を作るのには問題なかった

だから、>>356のように料理の基礎がなにもない状態から独力で自炊を始める
というのがいまいち想像できない

一人暮らしで定番野菜の皮むきから始めて、今は自炊マスターしてる人たちは
最初はどんな感じだった？
初めて自炊した時のエピソードとか、初心者ならではのエピソードがあったら聞きたい

正直、今もマスターしてない
とりあえず野菜と肉をテキトーに加熱して
テキトーに味付けすれば食えるんだな、
っていうのに開眼して、
「テキトー」の範囲が何となく体感で身に付いて、
スーパーに並んでる食材の価格とかも何となくわかるようになって、
それで一応続いている
野菜の皮は、最初は包丁でやってて、
ピーラー買って便利だなーと感動して、
今は、ほとんど剥かなくなったなあ

最初の頃どうしてたかは、正直思い出せない
実は今と大差ないかもしれないが、
どの程度調味料を使えばいいのかも、どの程度加熱すればいいのかも、
さっぱりわからず、困惑していたような気がする
今はほとんど買わなくなった魚を買って、
とりあえず塩焼きでしのごうとしていたような気もする

自分は母親の味思い出しながら作ってるなー修行中(´ω`)

>>377
せやな、「適当」がわかるようになるとグッと楽になる。
最初のうちは料理本の「調味料少々」とか「さっと煮て」とかにイライラしてたわ。
そんな感覚的に言われてもわからんわ！ってね。だから料理の基本教えてって言う奴には
御託はいいからまずやってみろとしか言えん。

最初、焦げるとか生焼けとかが気になったけど、
野菜の多くは実際のとこ生でも食べられる
水分があってフタをきちんとすれば、蒸されたり煮えたりして芯まで火が通る
小さく切れば火が通りやすい
どうにも味が決まらなかったら、最後の手段、マヨネーズ

>>379
そうそう
自分で調理して、これは20分茹でる、これは5分焼く、って
レシピに数字を書き込んでいくのが最初の作業だったわ。
おかしかったらその都度誤差修正してまともになるのに
2年かかったぜ。

俺の場合は小学生の頃からオカンに習って一人でカレーやら肉じゃが位なら作れるようになってたから基本中の基本がわからないって思いはしたことないなぁ
とりあえず初心者はカレーから始めるのがいいんじゃない？皮むき、炒め、煮込みって動作覚えれるし失敗してもそこそこ食えるし慣れたらアレンジしやすいし

え？いまって家庭科で調理習わないのか？
自分のときはたしか小学校5年生で、粉ふき芋、目玉焼き、ほうれん草の胡麻和えを習った覚えがあるよ。
目玉焼きがつぶれちゃったので、先生が「じゃあほうれん草の卵とじにしちゃいましょう」って卵とじにしてくれた。
料理ってなりゆきで変えちゃえば失敗もリカバリーできるんだーと感心したよ。

俺にとっての料理の関所はキャベツの千切りだったな。
どう考えても試しにやってみてもあんな風にキャベツは切れないと思った。
で、その問題のブレイクスルーとなったのが速度の先入観の破壊。
俺の頭にはTVなどでよく聞く「トントントン」というリズムが植えつけられてて
「あの速度で包丁を動かさないといけない」という枷を無意識に作ってた。
ゆっくりでもいいんだ、多少幅が広くても切り残しがあってもいいんだって気付いてからは
プラモデルでも作るようにゆっくり千切りをするようになって
それなりの千切りが出来るようになった。

あと、その後玉子焼きやオムレツも長いこと関所になってたけど
そっちはテフロンのフライパン使うようになってだいぶハードルが下がった。

自炊歴五年目で調理師免許も持ってるけど卵料理は苦手でオムレツきれいに焼けたこと無いw

5才から自炊歴五年目って、相当凄いことになると思う
20才からの自炊って、相当普30通なことになると思う

難解

下宿住みで日曜はご飯が出ないため日曜だけ自炊
一人暮らし以上に食材が買いにくいしなくならない
いっそ一人暮らししたいようなしたくないような

安い弁当でしのぐんだ！

>>388
それなら、日曜日はラーメンを食べに行くべきだと思う。

今日の晩御飯、何にしようかなあ
鶏肉買って黒酢あんかけにしようかな

>>381
マメだなあ

>>383
いい先生だなあ
そんな先生、なかなか居ないと思うよ

376ですが、レスありがとう
まずは「慣れる」ことが大事なのかな

基本的に食べられさえすればなんでもOKでテキトーで貧乏舌な自分にとって
自炊のハードルは低いのかも
下ごしらえから味付けや盛り付けまで手抜きは許せない完璧主義だったり
少しでも美味しくないものは受け付けない敏感な舌を持っていたら
自炊のハードル高くなりそうだけど
そういうこだわりは、無いよりも少しでもある方が、料理の腕を磨くには良いんだろうね

というか、美味しいもの（自分にとって）を食べたい！
という気持ちが料理のノウハウを高めるのだと思うよ

今日はエリンギの炊き込みご飯と野菜の残り物煮物だぜ！

いやでも料理って本当慣れでもあるよ
実家で親がカレー作るの手伝ったり簡単なお菓子を作ったりするだけで
一人暮らし最初でかなり気が滅入ってる＋やったことなかったからかなり最初は
とまどったけど、具合が分かってくれば簡単な事は出来るようになる
包丁だって切る練習してれば慣れるし

>>390
お金ないやで〜
親にも浪費すんな言われてるから外食は交際費としてじゃなきゃ使っちゃいかんと思ってる
大抵野菜を一種類安く買ってそれを焼いたりチンしたりして食べて一日過ごしてるけど虚しい

タマネギ、にんじん、じゃがいも、みたいなベーシックな野菜を使い回す方法を覚えてると便利だと思う
それこそタマネギにんじんじゃがいもでカレー、シチュー、肉じゃがを使い回しとかな

>>395
自分の場合、趣味嗜好を野放しにしておくと、いわゆるゲテモノ路線へ突っ走る恐れがあるんだｗ
大声じゃ言えないけど、薄味かつ完成してから時間が経って伸びたラーメンが好きだったり
そういうワガママができるのは、一人暮らし自炊の良い点（悪い点？）とは思いつつ
やっぱりゲテモノはいろんな意味でマズいので、最近は意識して基本に忠実に作るようにしてる

ナポリタンうめぇｗ
ナポリタンそのものは普通に作ったけど、食べるときにタバスコ1/3瓶分ふりかけてるｗタバスコ大好きｗ

>>399
俺はタバスコの代わりに煙草かけるわ

自分じゃない人が作った料理を定期的に食べたくなる
ｶｰﾁｬﾝとか友達とかお店とか

玉ねぎとにんじんとピーマンはある意味生命線

一番最初はレタスのコンソメスープだった
（それ料理とはいわん...）
あとはやっぱりカレーと肉じゃが（味付け以外一緒だし）
インスタントラーメンに刻んだ野菜入れただけで
料理してる気分になってたもんだ
でもなんとなく、なんとかなるもんさ！

>>397
おいしいラーメン屋をあらかじめ知っておくことは
交際に役立つので、一人で食べても交際費です。

玉ねぎと人参は確かに……　カレー煮物炒め物と汎用性あるし
トマトソースのパスタがよく食べたくなるし、
実際作ってみるとそれでも意外と野菜が手軽に摂れるもんだよね
時間なけりゃコンソメ入れたスープでもいいし

>>397
人参玉葱ジャガイモ南瓜等日持ちするもの使えば少なくとも一種類て事はないよ
あと小麦粉あると便利

冷凍庫があればいいんだけどな

冷蔵庫入手するまでは、ひたすら乾麺の日々だったなぁ
味噌が保存できないから和食の献立にならないし
まあ冷蔵庫手に入れても冷凍うどんばっかり食べてるけど

何にせよ、趣味と実益を兼ねるとは自炊以上のことはなかなかない。

>>407
味噌は元々保存食だし、現在も家庭に届くまでは常温保存されてるから、
少量購入してタッパーなどに移し、上にラップを貼り付けて乾燥を防いで常温保存、
早めに使い切るようにすれば大丈夫だよ。
参考 ttp://www.shinshu-miso.or.jp/research/post-3

但し、減塩味噌の常温保存はやめとけ。

あと、無殺菌（非加熱で「酒精」も入ってない）の味噌は、
味噌に含まれる麹/由来のコウジカビが生える事があるが、これは無害。
これを防ぐためにも、使うたびに味噌の表面を平らに均して、
空気に触れないようにラップをぴったり貼り付けるといい。

そもそも冷蔵庫のない時代から味噌は使われてたからな。
あの時代ほど塩分は効かせてないだろうけど、保存食であるのに違いはない。

冷蔵庫が無くて、昨今の出汁入り減塩の味噌が必要なら、インスタント味噌汁を
買い置きしてその味噌を料理に使えばおｋ

>>404
まじか…！衝撃の事実
ありがとう
>>406
共用の冷蔵庫と冷凍庫がある
作って冷凍しとくってことかな
参考にします ありがとう

減塩・出汁入りじゃない普通の褐色の味噌を開封後二年ぐらい常温保存したら
八丁味噌みたいな色・味になった。因みに全部食べたが無問題
少量パックで2〜3カ月で使いきるなら暗所で常温保存余裕では？
賞味期限スレネタだなコレ

味噌は開封後はもちろん開封前でも、冷蔵庫に保存しないと色と風味が変わる。

食べ切るまでにも、安売りで買った次のを開封するまでにも、一人暮らしだと時間がかかるしね。

２年はやりすぎｗ
あまり使わないなら、割高に感じても容量小さめのを買った方がいい
昔なら味噌は量り売りしてたんだろうけどねえ

一人暮らし始めた約一年前に安い出汁味噌買ったけど後悔してる
まさかこんなに減らないとは
まだ半分くらい残ってる…

味噌を大量消費したければ鍋物

キャベツ、豚肉など、あり合わせで具はどうにでもなるし
１日分の野菜の量を楽勝でクリアできる

鮭とジャガイモで石狩鍋風にするもよし
ニンニクとごま油で火鍋風にするもよし

>>416
豚汁用冷凍野菜に出汁味噌ドバババーですぐ無くなるし、簡単便利だよ。

小栗旬の山盛りキャベツの豚汁も美味いよ
http://cookpad.com/recipe/2142514

要は和風シチューのつもりで肉野菜をどばどばっと煮てしまえばいいな
中華っぽいのに日本の味噌を使ってもいいな

適当な野菜やキノコやイモなどを刻んだり、刻んで冷凍しておいたのを、
３〜４種類ほど使って丼にこんもりと盛り上げて、レンチン。
それにみそなどを適当に混ぜ込んだホットみそ和えを、よく作って食べてるよ。

みそは、せっかく体にいい麹菌が６０度で死んでしまうそうなので、汁物よりもいいかと思って。

>>412
下宿で冷蔵庫共用って事は、複数の下宿人がいるのかな？
だったら日曜に外食しない人でお金出し合って、人数分作って、
なるべく残らないように材料を使い切ってしまうと言うのもアリかと。

>>416
出汁入り味噌じゃなければ、他の材料と合わせて嘗め味噌とかにして、
飯の友にしてしまうと言う手もあるんだが、
出汁入り味噌で作ると出汁が水で薄まらないからスゲー不味いんだよな。

次回からはダシ入りじゃない味噌とだしの素の組み合わせがお勧め。


>>420
市販の味噌って、殺菌してるのも結構あるよ。

>>422
最近では一応天然醸造みそとか、原材料の欄に「酒精」の表示のないもの、を目安に選んでる。

>>423
酒精以外に加熱殺菌もあるから、酵母や麹が生きてるのがいいなら、
「生みそ」表記のある物を。

>>424
ありがとう。　　ふむふむ、頼れるのは何しろ「生みそ」表示なんだね。

生みそはガス抜きの空気穴があるよね。

そろそろおでん作ろうかと思ってるんだけど、常温で2,3日持つかな？
昼はまだちょっと暑いし、もうちょっと我慢した方がいいかなあ

俺の経験では、朝フタして十分加熱後、フタを開けずに置いとくと夜まで平気
夜寝る前にまたフタして十分加熱して、フタを開けずに置いとくと朝まで平気
冬でも夏でも2〜3日はその繰り返しでイケる

しかしこの加熱が不十分で地獄を見た経験もあるので、気をつけてな

あら熱とったら鍋ごと冷蔵庫。食べる時に温め。の繰り返しだな。冷蔵庫あまり大きくないから大鍋は無理だけど…

うちは冷蔵庫小さいから粗熱とってタッパに移すしかないかな。

サンクス。もうちょっと我慢しとこう

うちは冷蔵庫はそんなに大きくはないが無理やりスペース作ってるな

大きいたっぱに入れて食べる分だけ小鍋かレンチン温めもいいね。

>>427
ジップロックに入れて冷蔵庫。
鍋は場所とる。

>>421
そうそう
まあでも下宿の子お留守なこと多いしその子の予定があるしなぁ
お菓子作っておすそ分けならしたことあるけど
今度お好み焼き誘ってみようかな

味噌がなくならないなあと思った時こそ味噌漬けのチャンス！
肉でも野菜でも、なんでもかんでも味噌漬けにしてしまえ

12時からテレ東でナポリタンやる

ナポリタンは歯ごたえあるパスタは逆に相性悪い感じか？

名古リタンって知ってる？？

半額コロッケを2個買ってきたが、牛肉の場所でバックにも牛って
書いてあったのに1個カボチャだった…
まぁ、シャカシャカ忙しなく詰めてたからなぁ

関西ではメニュー書きで、イタリアンスパゲティやミートスパゲティ、って表示を見かけるね。
内容は、スパゲティナポリタンやスパゲティミートソースの事だろうけど。

ポテトコロッケかと思ったらカボチャコロッケだったときのガッカリ感はあるね

>>442
グラコロの中になにかしらの具があるかな？つわて期待するのと同じ

あ　味噌の話で盛り上がってた
野菜を刻んで冷凍するのって、ものによっては栄養価が上がるんだよね
みじん切りの玉ねぎって冷凍すると炒めるとき飴色になりやすいんだっけ？
トマトソースに冷凍した玉ねぎ使ってみた人はいるかな？

> みじん切りの玉ねぎって冷凍すると炒めるとき飴色になりやすいんだっけ？
これってやっぱ水分が分離するからその分の時間短縮とかなのかね

>>445
冷凍すると細胞壁が壊れるから水分が出やすい。炒めると水分が飛ばしやすい。
ネギも冷凍して解凍するとピチャビチャになってしまう。

>>444
それは「しなびた青菜は短時間で柔らかく茹で上がる」
と言ってるようなものだよ。

繊維が壊れやすくなるのが都合がいいこともあるんだよ
トマトソース作るときのトマトとかも溶けずに残る繊維が邪魔でしょ

ぶどうジュースにイースト入れて中々発酵しないので諦めてほっといたらいい感じに発酵してた、炭酸ジュースうまー。

その点フリーズドライってすごいよな
あれ考えた人は天才だわ

>>450
昔から高野豆腐（凍み豆腐）があったじゃない

鮭とばもそうだね

ジャーキー（干し肉）は？

鮭とばもジャーキーも天日干しでしょ。

機械かお日様の違い

>>455
オイミャコンでならね

鮭とばやジャーキーって、凍らせるの？

昔の人マンモスとかアザラシ凍らせて干して保存してたとか

アンデス地方のジャガイモの保存法がフリーズドライだとか

どこだったかでジャガイモを一旦凍らせてから自然解凍させ踏んで水分を抜くって保存方法があったような

>>460
ペルーあたりじゃなかったかな。

サツマイモしか食ってないアフリカの部族もいるんだぞ！！

食費がへらない・・・
今日の晩飯：
ごはん1合：ゆめぴりか2kg1250円→約110円
のりたま＋たらこおにぎり3個：のりたま30円＋たらこ148円
のり1.5枚×48円＝72円
味噌汁：だし昆布10cm2枚＋かつぶしで約80円＋なす3本248円＋みょうが3個98円
しおから約120円＋きむち約80円＋ロースハム1パック90円

原則味噌汁が最低200円（だし80円＋だいこん1/2-98円＋あぶらあげ33円＋豆腐
60円）くらいかかる。ううう・・・・

追伸：味噌汁の具を多くしないとご飯2合くらいくわないと満足
しない。ダイエットで野菜たっぷりの味噌汁つくっています。

流石age厨
釣り針がでかいぜ

>>463
原価削減には、まず品目数を減らすこと
食費に限ったことじゃないよね

味噌汁にキャベツともやし入れるといいんじゃね
豆腐は高野豆腐（1個20円くらい？）

>>463
安いじゃん
どんだけ切り詰めるのよ

めんどくさい原価計算なんかやめて、食品の買い物は週に一回3千円までって決めて、その範囲でやりくりしてみたらいいんじゃないだろうか。

つりといわれても・・・ううう。

もやしはにおいがNG。きゃべつは、豚バラとでなんちゃって豚汁でよく
やります。キャベツ1/48円＋148円（ばら）。
やっぱ基本、野菜まるごと買いしないのが敗因？その日の分しか買わない。
かったら基本その日で消費。（週末除く。）

そりゃ小分けにしたものはコストが高くなるのは当然だろうよ。
業務用のものなどをまとめ買いすりゃいいよ。

>>463
米高すぎ、単価高いくせに栄養価低い野菜つかいすぎ、加工食品買いすぎ。
どんな理由で制約つけてるのか知らんが一日使い切りなら野菜はそんなに買うな。
サプリメントのんどきゃ充分だわ。米も2合食っていい

みんな夜1食いくらくらい？
男だけど。。。7月までは、毎晩9時まで仕事外食専門。先月から会社から
残業削減がでて、6時には会社をでられるようになった。
残業代なくなったので、10月に420Lの冷蔵庫11万で購入して、自炊開始。
結構、食費がへらない。

みんないくらくらい目安？

>>472
でもゆめぴりかうんまいよ。炊きたては、至高の味でふよ。
魚沼産のこしひかりよりは安いと思う。

>>463
>たらこ148円　←生たらこ？
>のり1.5枚×48円＝72円　←必ず必要？
>だし昆布10cm2枚＋かつぶしで約80円　←両方必要？煮干しや出汁の素嫌い？
>しおから約120円＋きむち約80円＋ロースハム1パック90円　←酒のつまみ？

節約するのに、諦めきれない何かが感じられる…

今日の晩飯は昨日のご飯と肉じゃがの余りをチンしたから０円だな

米を5kgで買うとかもできるし
味噌汁塩辛でご飯食べれるんだからわざわざのりたまもたらこも要らんだろうし
塩っけのあるものばっか食べてるので栄養考えてもいまいち
まぁ釣りって言われても仕方ない気がする

私はななつぼしの虜です。
うまー♪♪(´ω`)

>>475
なまたらこ。おにぎりにのりは必須。こんぶとかつぶしでグルタミンと
イノシンで非常においしい。家ではお酒はのまない。
>>477
ゆめぴりか5kg売ってない。
でも、しおからと味噌汁でごはんだとわびしいと思う。

しおから＋ロースと目玉焼き＋ウィンナーとなやんだけど・・・
シャウ498円だったからあきらめた。

ま、節約する気が全くない飽食主義ってだけだな。
ここは節約スレでもないし、人それぞれでどんどんじゃんじゃん金使えばいいわ。

まあ食事で1万円節約するより余計に1万円稼いだ方が楽しいしね。
いざとなったら節約すればいい、という保険を持っとくのは大事。

ああ言えばこう言う、かまってちゃん

>>474
男のくせにでもでもめんどくせーやつだな。相談じゃなくて自分語りしたいだけなら
うぜえからブログでやれ。

昆布出汁は麦茶ポットに水と昆布いれて冷蔵しとけば少し節約になるんじゃない？
というか節約する気ないでしょ？

>>483
お前、痛いな

食費考えないな俺は、貧乏根性染み付いて金に余裕できても安い野菜とかしか買わないし牛肉とかも高くて買えない
ただ新しいレシピ作る時とか衝動的に食いたくなった時はぱーっと使うけど

口が奢ってると金かかるのは当たり前だ

作り置きの豚汁温めて肉焼いてさぁ飯食うか！と思ったら米炊いてなかった…

米を研ぐ水が冷たく感じた。
秋も深まってきたね。

業務スーパー食材に野菜投下して炒めるだけ
まあ一応料理なんだろうけど
一から作れる人尊敬するわ

米屋で１０キロ買って配達してもらえばいい。そんだけ食べるなら。
スーパーで１キロ ６２５円は無駄づかいだ。

て言うか、周りで知り合いの知り合い位まで辿ると、誰かしら農家のツテがあるもので、良い米が格安で分けてもらえる事が多い。
ブランドに囚われると損するよ。天日干しの米は美味しいよ。
節約の点でも、極端な話、新米の時期に去年の米がタダで貰えたりとかあるし。
て言うか、皆のレスがことごとく正論でワロタｗ

付近のスーパーなら１０KGは３０００円弱だ
つまり１キロ３００円弱

>>479
旨味成分のグルタミン酸ナトリウムもイノシン酸も、昆布と鰹節にしか無いわけじゃないよ。
例えば玉葱などのネギ類や白菜、豆類にもグルタミン酸が含まれる。
だから野菜だけでも良いダシが出るのです…って、ちょうど今日読んだ料理本に書いてあったよ。思い込みを捨ててみよう！

>>463以下
食費を節約しようと思う気持ちなんてないんだろ。　一人暮らしの割りに裕福なんだとしか思えない。
好物を好きな分量まで食べたい、自分の好きな買物形式・食事形式・調理形式は変えたくない、って気ばかりで。

節約しようという気が本当にあるんだったら、現在の食事スタイルの中で考えたとしても、

米が高すぎ、口が奢りすぎ。　平均的な独身自炊者が通常買ってるようなレベルまで落とす事。
たらこなんて、１日に半腹の半分で充分。
海苔が高すぎ。１枚２０円のを探す。
みそ汁は１食にみそ汁椀１杯分までにする。　たいした料理もできない腕前なんだから顆粒だしで充分。
塩辛・キムチは１食に量を食べすぎてる。　ハムはもっと安いのを１食に２枚まで。

おかずは本当だったら、既製品や塩分おかずなんかはできる限り遠ざけて、
特に安い野菜と特に安い海藻・茸・芋・大豆製品・卵・魚・肉を探して、１食に１〜２品だけを手作りする事。

質は落とさずに食費減らしたきゃ量を減らすしかないわな

>>463
この季節に茄子、、
出汁の素じゃなくて、本物の昆布、、
生肉じゃなくてハム、、、

腹は膨れないのに金はかかる食事だな
まあ全体としては、そう高いとも思わんが

>>479
高い肉加工品類が手放せないのは悪い癖で
安めの竹輪か魚肉ソーセージに、すぱっと変える事だな

高いだけでボリュームがない塩気の加工品好きも、相当に悪い癖
すべて体にあまりよくない物だと考えて、すぱっと断つ事だな

重量あたりなら鶏胸肉かササミが圧倒的に安いのに（´・ω・｀）
（地域によってはササミが高いらしいが）

飯は我慢せず食べたいものをお腹いっぱい食べたら良いと思うけどねー
どうやったって外食の３分の１くらいで収まるんだから

鶏胸肉を一週間、美味しく飽きずに食べられるようになったら
自炊初級コース卒業だな

俺ほどのレベルになるとむしろパサパサ感を楽しむ

まああのパサパサしなしな感はあれはあれでアリだよな。

そう
スルメ硬いから嫌いと同じレベル

実家が農家の私が言うけど、お米の味は

本物の新米 >>>>壁>>>> 昨シーズンの高級ブランド米
です。

一度米屋さんで新米の玄米買ってきて精米機で精米して炊いてごらん。
もし、昨年の米を食べていたのなら、ビックリするほど違うから。
農家でなくとも、この感動をこの時期には一度体験すべきだよ。

ただ、新米100%を購入するのが難しいです。
その理由として、現時点で「昨シーズンの米も新米と表記しても問題ないから」です。
信頼できる米屋さんで、「今秋収穫した米100%」を購入してみてください。

こんな記事見てごらん、ビックリでしょ
http://news.livedoor.com/article/detail/8072123/

>>504
あんまり味の違いは感じないかな
ブラインドテストでは多分正答率が半分だろ

水分の含有率違うだろうから、同じ水加減で炊けば、けっこう差が出るんじゃね？
まあ俺は１人暮らしでそんな贅沢できないし精米機置くスペースも無いから
スーパーで新米のシールついて売ってる普通のお米でいいですわ

>>506

ああぁ、そうなんだ、色々とかわいそうだね。

この人性格悪そう

508みたいな物言いをしてしまう性格のほうがいろいろとかわいそうですわ

紫蘇の穂がだいぶ出てる　てんぷらかな？

まあ小規模なお米屋さんは必死なんだろうな・・
スーパーに対抗するには自主流通米の高級ブランドを売ってくしか無いんだろう
昔ながらのご用聞きで、買い物が困難なお年寄りに、お米以外も色々届けたりすればいい気もするが、
そういうのも、大手の方がすんなりシステム整えちゃうしなあ

>>504
そういえば新米の年度にこだわったことなかったな
近所に精米もしてくれる米屋あるから２ｋｇくらい買ってみよう

農家にしても、今後外米が関税なしで入ってきたり、減反奨励金を切られたりすれば、
今まで通りにも行かなくなるだろうしなあ・・

まあ、家電もそうだけど、「高付加価値」商売ってやつが、いいものなのかどうかは、
アホな俺にはどうもピンと来ないが・・・

>>507
「コイン精米機」というのもあるらしいよ
自分は利用したことないけど

コイン精米機は虫が湧いてることがあるらしくて、どうもなあ・・・

嫌がらせで書いてるだけなのか何なのかよくわからないが
お米に虫がわくという書き込みをときどき見るが
スーパーで買ったお米を大型のタッパーみたいな密閉容器に保存して
約２週間程度で食べきって次を入れてる俺は
おかげさまで虫に遭遇したことがない

ほとんどの米には蛾の卵が混入している。
孵化する前に食い終わってるってことだな。

精米機も家庭用なら30cm四方くらいのサイズで1万円前後であるでしょ。

>>517
虫は初めから米に卵を産みつけられていることがあるんで、
買って密閉してもどうしようもないんだよね

密閉して冷蔵庫に入れておけば、長期保存でも虫がわかないよ

んー、でも、上でブラインドとか言ってたけど
ササニシキと秋田こまちと夢ぴりかの違いなんて
俺は口頭ですら説明できないぞ。
魚沼最高級のコシヒカリなら50：50位で当たるかもしれんが。
米は炊いた後で旨いか不味いかなら言えるけど
品種の違いによる味の違いなんてよくわからんよ。
産地の違いや鮮度（生産年度や精米後の経過時間）の違いまで
組み込まれたら全くわからない自信がある。
精米直後の米なら何でも旨いのは確かだけど
どう旨いのか？違うのか？までは説明できないなぁ。

新米はいつもの水加減で炊いてべチャべチャになるって悪い思い出しかないなｗ
精米したては味というより香りが良いよね。

昔10kgで買った米から大量に虫湧いてきて最初はちまちまと幼虫取り除きながら炊いてたけど結局捨てたなぁ
あれいらいそこまでひどいのは無かったから単に大外れ引いたんだろうけど買うまでわかんないのが辛いね

水に浸しとけば死骸になって虫浮いてこないの？

親子丼いいぞコスパも高い

>>518-519
乾燥とか精米の過程でも死なないもんなの？

>>525
それだったら精米済みの米には虫がわかないってことになるけど、現実は違うだろ？

>>526
わいた経験が無いからねえ。
管理の良し悪しで差が出るんじゃないのかなーと思っているわけよ。

虫がわかないのが普通だと思ってたのにキッチリ封をしていても湧いててびっくりしたけど
精米所ですでに蛾が卵を産み付けてたんか…

蛾対策の甘い精米所だとそういう事が起きるんだろうね。

管理ってのは、買ってからの話じゃなくて、それまでの過程ね

虫の卵つき米ってきぼちわるい。玄米を自宅で精米したら卵とれる？

ttp://www.ricepier.jp/%E3%81%8A%E7%B1%B3%E8%BE%9E%E5%85%B8/%E3%81%8A%E3%81%99%E3%81%99%E3%82%81%E4%BF%9D%E5%AD%98%E6%B3%95/%E3%81%8A%E7%B1%B3%E3%81%AE%E8%99%AB%E3%81%AB%E6%B3%A8%E6%84%8F/
このサイトによると、ガの幼虫は胚芽やヌカを好むらしいし、
やっぱり、精米してない状態のお米を買って自分で保存してると、わく可能性が上がるんじゃないかな？

まあなんだかんだで、農協通して売られてる普通のスーパーのお米が安心なんじゃないかねえ・・・

管理が悪いと自宅の精米機になんか住んでる

田畑の時点で産み付けられたりもするらしい
気にしてたら何も食べられないよ
孵化してなくて目視できないならただのタンパク質
肉や鶏卵を食うのと何が違うのかと

じいちゃんから米もらって玄関におくがなんも問題ないぞ 朝はオートミールがオススメ 味は気にしない 健康食品とおもってくう

食いたくないようなコメはどぶろくにするかも？

>>535
だからさ
ヌカ層に産みつけられても、精米してヌカを取れば無くなるはずなのよ

糠より内側にいると思う

米にこだわるならおかず食材も全部トータルで、旨くて安全な高額品で揃える位のスタンスで。
賃貸住みの独身者が食について、道楽金持ち並みの背伸び追及をしても所詮は無理だろ。

一人暮らしの自炊の米なんか、粗悪で超格安のドンキなんかを避けてれば、
近所の普通のスーパーの米の中で一番安い米辺りが、身の丈相応で丁度いい。

んだね。
今の世の中、高けりゃ安心ってこともなさそうだし

http://i.imgur.com/9QMsyRj.jpeg

生キャラメル作ってみたんだけど包丁で上手く切れない
ためしに熱湯にさらした包丁でやったけど微妙
まだ生キャラメルが冷え切ってなかったのかな？包丁の熱し方が足りなかったのかな？

>>542
煮詰めかたが足りない
もう一度火にかけれ

>>540
贅沢にも限りがあるからなぁ
やるなら趣味か好みで1点突破だね
あとは平凡に普通に安めで押さえる

贅沢する気さらさらないのに時々衝動に負ける事があるな…

>>543
まだ足りなかったのか…

目安としてはどのくらいまでいったらオッケーだったのこれ？

>>539
だよなー。
ここまで絶対的防御で米から虫排除しようと思ってる連中も、
自分の顔の毛穴に住んでるダニは気にしないんだろうなと思うと苦笑してまう。
世の中、絶対無菌、絶対防虫、なんて世界は実験室か病院の中にしかねーのにな。

お米はきらら397が好きでいつも買ってる
固めでさっぱりしててなおかつ安いと文句無しのブランド

ちょっと教えて欲しいんですけど、
生麺タイプのラーメンの麺は冷凍保存できる？
解凍する時はお湯にそのまま投入？

>>549
出来る。
多くの品は袋にそう書いてあるはず。

>>549
生ラーメンは冷凍できるの？ - 素材・食材 - 教えて！goo
ttp://oshiete.goo.ne.jp/qa/1136257.html
生ラーメンを頂いたのですが冷凍保存できますか？ - Yahoo!知恵袋
ttp://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1212801942
ﾗｰﾒﾝの生麺は冷凍保存出来ますか？ 問屋さんで5人前ぐらいの麺をまとめ買いした... - Yahoo!知恵袋
ttp://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1261397297

>>550,551
ありがとん

今日は米の話かー。
まず虫がわいたって人は、その米をざるにかけて、糠の食べカスと幼虫の糞を捨てる。
その後で米をベランダとかで天日干し。あと台所に問題ある可能性大。すぐ大掃除。
何度も同じように虫が湧く場合は、虫が台所に住み着いてて、米が補充される度にまっしぐらで、むしろ台所が不潔な可能性が高い。
（ぶっちゃけ大抵の人は虫湧いた経験がないのに、特定の人だけ騒ぎすぎるのは、騒ぎたいだけの人か、台所が不衛生な人ってことだから大きな声で言う話じゃないと思います）
そもそも流通米には燻蒸消毒とかされてると思うし
健康のために玄米を食べてる人はもっと虫に遭う確率が高いのに、そんな話を聞かないのは台所も清潔だからじゃないかと。
唐辛子は卵には効果ないけど、卵を産みにくる虫は防げるので
台所で虫が入ってくるのは防げるので試す価値はアリ。
糠部分に卵が産みつけられていても、よく研げば大丈夫だし。

よし冷凍庫の掃除もかねて焼肉して食おう
俺がデブだからかもしれないけど焼肉は食べ放題の方が家でやるよりコスパいいと思う、家で同じ量食ったら万いきそう

確かに家で焼き肉って余りする気にならないかなぁ。
油汚れの掃除が大変そうだし、自分へのご褒美だったらお店いくだろうし
食べきれなかったら次の日も油落としだし

やばい冷蔵庫のコンセント抜けてた…
冷蔵の方はほとんど調味料しかなかったからいいけど冷凍の方溶けたやつマジで今日明日中位に食わないと…フードファイトが始まった

>>556
理由を話してご近所に配れw

再冷凍でいいじゃん。

楽しそうでいいじゃない。
バターが溶けて冷蔵庫の下に流れてた時は泣きたくなったよ

奥の方のやつは大丈夫だったし食いきれる量だから一人で食うよ
いやぁ今日外食やら買い食いしなくてよかった

スレ的にはみんなで食べきる献立を考えようって流れもアリだけども…
じゃ頑張って。

>>479
お前ネタだろ、バランスが悪すぎる
大食らいなのにもう少しの大量買いや大量調理をしないのも謎だし
それだけ色々食べてタンパク質が半〜加工食品のたらこと塩辛とハムだし
不満足感感じるのもそれでいて安くならないのも当り前。
ちゃんとしたものを１つでも食べないから余計に充足感が得られないのだろうし
何を引き算するわけでもなく「減らない」とかネタなのかバカなのかって話だ。

>>554
万てさ、1000g を平らげる人でも 100g あたり \1000 やん
どんな高級肉つかってるんだ

まあ、うらやましいね
俺なんか 100g あたり \200 以下でないと
なかなか手が出ない

ステーキ肉だったら４００ｇを５枚はいける
黒毛和牛なら100g1300円とかするから２kgで２万６千円
オージービーフのサーロインをブロックで２�sだと６千円くらいかな？

駄目だ　テキサスかすてーき亭行こう　ってなるな

焼き肉だとちょっと安くなるが黒毛和牛だと2�sで１万円くらいいくね

大量の牛肉よりも大量の高級魚の方が、自分にはずっと贅沢感があるな

高い刺身やフグや国産うなぎやタラバ蟹や伊勢海老を
ご飯は少なめで１人で１食で、すごく満腹になるまでとかね、まぁ無理だけど

焼肉の食べ放題はあっても、こういう魚介の食べ放題はほぼないから夢みる

>>564
> ステーキ肉だったら４００ｇを５枚はいける
いけるわけねーだろ４００ｇだとだいたい１ポンドだぞ
ステーキ屋で出してる１ポンドステーキ馬鹿でかいだろ

刺身食べ放題なら「たいこ茶屋」
http://rocketnews24.com/2012/10/27/260990/

1ポンドの福音って完結してるんだっけか

>>566
いやいけるけど？焼肉って焼きながらゆっくり食べるから結構入る、前食べ放題行った時は小ぶりのステーキ肉5枚に肉も多分1kg以上食べたし
まぁ胃の大きさとかの前提条件が人それぞれだから俺はコスパいいってだけだよ家でやるにも肉の量もどれ位かわからんしいろんな種類食べれるってわけでもないから

ステーキ肉2kgなんてプロレスラーだって普通じゃ食べねーよ

>>570
あたし腐女子だけど食べるよ。女が食べないなんて思ってるのは幻想。体型はボンレスどころかどちらかというとスリムよ。普段はジムで運動したりテニスしてる。

俺は 1600g くらいが記録
（エルアミーゴで 1000 を完食後、友人が残したのをもらった）
普段は１食あたり 100g から 150g くらいかな
焼き肉だとなぜか 400g くらいが限界、たぶんビールが原因
鍋物だと 200g まで、水と野菜でガツンと上げ底されるからね

まぁ、引けなくなっちゃたんだろうな
２kg肉完食とか意地張るなよｗｗｗ
よしんば出来たとしても身体にすこぶる悪いからさ

>>571
テレ東に出演する日が決まったら教えてね

いまどき、歳の逝ったギャル曽根の二番煎じは出番ないだろう。

地方予選なら

化粧をガンバレ＼(*⌒0⌒)♪食いまくれ

>>554
都内で一人焼肉食い放題出来る店あるかな？

米の虫って食っちゃっても問題ないんでしょ？

毒蛾じゃないもんねー平気なんじゃないかと…

豚肉の厚いのを圧力釜で蒸してタレや醤油をつけてわさび辛子で食ってみたけど独特な食感でアリかと・・・

>>579
コクゾウムシやノシマダラメイガは無毒だが
そいつらのクソを食うチャタテムシやコクヌストモドキは有毒
まあ、コイツラは小麦粉にも付くんだが

んで、虫を極力排除するためには

１、買ったその場で精米してもらう
（ヌカ層にある虫の卵は排除され、それより中に虫の食い込んだ米は砕けて排除される）
２、紙袋で持ち帰る
（ビニル袋は結露防止のために穴が開いている）
３、ペットボトルなどに入れ、冷蔵庫で保存する
（15度以下の低温では、万が一虫が入っても成長できない）

という工夫をすればいい

まあ、毒つっても入院したとかそういう強烈なのじゃないけどな
知らないうちに食って何事もなく過ごしてるレベル

どうしても高級米の少量買いを推奨したいやつが居るみたいだな

インスタント塩ラーメン食った。
キャベツの葉３枚 焼きナス チャーシュー 穂からこそいだシソの実 豆板醤

おやつにいもだんご作りたいけど時間がない…
いも蒸したら我慢できなくなってポテサラにしてしまったわ
焼くまでに行き着かない

乾燥マッシュポテトの素を使ってはどうか？

なんぞそれ

お米で跳ねる虫は？？

子供のころ初めて東京へ行ったとき、品川駅構内のチェーン系喫茶店で飲んだ
お冷の臭さとアイスティーの不味さは衝撃的だった
進学で田舎から都会へ出たときも、水がマズくて驚いて
最初はミネラルウォーターで米炊いてたし、飲み物は必ずペットボトル飲料だった
最近不味いと思わなくなったのは、水質改善したのか、自分の舌が鈍感になったのか…

自炊するときは、水の味も結構重要だと思うんだけど
米の美味さにこだわっている都会人は、水にもこだわってるのかな

>>582
ビニールに入った少量の無洗米を買う自分に出来そうなのは、冷蔵庫に入れるくらいかな

しかし冷蔵庫に入れると、結露とかで早く駄目になりそうな気がしてしまって躊躇する

冷蔵庫が小さいから米なんて入らね
しかしスーパーで買った米に虫なんてなかなかつかないな
ばあちゃんの作った米は早く使わないと虫がつく
精米機の差だと思うけど

>>590
東京圏じゃ浄水器が普及しすぎてそのまま飲む奴の方が少数派なレベル

>>591-592
店で精米してから10日以内の米を見つければ
ビニール袋内でも増える時間が無いから
そのまま小型の布団圧縮袋に入れて
ホッカイロで無酸素状態にして虫を防ぐという方法もある
あの小さい圧縮袋内だけなら
ホッカイロがたいして温まらないうちに酸素を使いきるので
米が熱で劣化する事はない

まあそれも最高気温が15度を切るまでの話で
冬の間は寒い納戸に置けば、何もせずとも虫が湧くことは無いけどね

>>592
浄水器つかってる家のほうが少ないよ

東京は浄水場が改善されてから水道水がだいぶおいしくなったよ
ボトルに詰めて東京水道水と銘打って販売してるくらい
http://image.space.rakuten.co.jp/lg01/00/0000241000/37/img813e3729zik2zj.jpeg

↑
間違った。東京水道水じゃなくて「東京水」が商品名デシタ

>>595
そうなのか、水質改善したから気にならなくなったんだ

新潟へ旅行したとき、部屋の水道水で淹れただけのお茶がすごく美味しくて
これはきっと水が美味しいんだ！と感動したのを思い出した
水道水が美味しい地域っていいよね

のんのんびよりの村は、簡易水道か電動ポンプの井戸だな

4話で泣いたわ

>>588
水と牛乳混ぜるとマッシュポテトができるスゴイ粉

ジャガイモの煮崩れた感じが好きな人なら、煮物へ普通のジャガイモにプラスして
入れるのも手軽でいいよね。

留守電に無言の息遣いだけのが入ってた…《(;´Д`)》ﾌﾞﾙﾌﾞﾙ

ごめんそれ俺だわ

違うよ俺だよ

水のマズさは大阪が屈指だろ。あの臭いはヤバイわ。
大阪から東京に移った時は水が想像以上に美味しくてびっくりしたもん。
でも飲食店は圧倒的に大阪が上だったなあ

>>604
> でも飲食店は圧倒的に大阪が上だったなあ
安さと個人経営の多さは大阪の魅力だよな
東京で生き残ってる個人の店は一部の人気店ばっかりで後はチェーン店ばっかりで面白みがない

でもたこ焼きとか粉モノは東京のほうがうまい、大阪は安いだけ

大阪も昔よりマシになったけどな。関西の田舎出身だが、初めて大阪の喫茶店で水飲んでそのまま吹きそうになった
今はだいぶマシだ

米の虫はは炊くからいいけど、生野菜の虫や卵の方が怖いわ
キャベツとかレタスとか、生で食うやつチャレンジャーすぎるわ

とある料理本に「野菜は洗って切ってから冷蔵庫が基本」と
あったのだけど傷むのが早くなる気がする

>>600
すごい

野菜は生きているんだから切っちゃったらダメージだよね。

友達がカフェ行ったりすき家とかいったりサーテ○ーワン行ったりしてて羨ましい羨ましい
でも外で一緒にもの食べてお話できる友達はいないしそんな人間性もない…_(:3 」∠)_

うわ誤爆
ごめんなさい

行かないで浮いた分を貯金箱にゲット

折角だから自炊で何してんのか披露してくれよ

>>607
水に浸けとけば死んで浮かんでくるよ

東京の水なあ。
俺もはじめて東京に旅行に行った時は飲んですぐマジ吐いて
東京に暮らしはじめた時不用意に水道水で米を炊いて
食えない代物の何かになって思い知った。

あれは本当に驚いた。

>>591
米に唐辛子でも大蒜でもつっこんでおいたら。

俺、鷹のつめ入れてるよ。

それ水道管が腐ってたんじゃないの？

浄水場の水は旨いが、各家庭に配られたのまでは知らん。
特に古いマンションは最悪。

ちょっと前に出た水につけとくパスタ茹で時間がわからんから適当に茹でてたらのびるという根本的なことを忘れてた…
まぁくっつくとか粉っぽいのと違ってそこまで食うの辛くないからいいけど

あ〜貯水槽に死体が……ッてどこのイオンだよ！

>>620
ガッテンの公式サイト見れば書いてあるよ
たしか１分
水につけて白くなったパスタが、加熱すると黄色になる

水につけるパスタってやってみたけど不味くなる…あれなら普通にやった方がうまい気がする

>>623
あれは水につけた状態で保存しとけば時短になるとか
ハイキングでパスタ食べたいときに、あらかじめ水につけといたパスタを持って行くと
茹でる水を大量に持って行かなくてもパスタが食べられるとか
１口コンロしかなくてもスープで茹でてしまえば鍋１つで済むとか
大量のお湯湧かさなくて済むから光熱費減らせるとか
色々工夫の余地が広がるところに価値がある
単に味だけを求めるなら、まして、普通に茹でてうまくやれてるなら、あんまやる意味ない

1分だったかー
たいして時短になるわけでもないし結局湯沸かしの時間のが長いんだから普通に作った方がいいか

>>625
水から入れて沸かせばいいんじゃね？
やった事ないから茹で時間とかわからないけど

>>616
うちも水が臭かったから浄水器つけた
とくに水道水のままコーヒーをいれると金属臭がひどかったんだよね

最近野菜スープ系にはまってます

鳥胸にジャガイモ人参玉ねぎ　コンソメとトマトで
鳥胸にジャガイモ人参玉ねぎにかぼちゃ　コンソメ、翌日は牛乳入れる
白菜キノコ豚肉薄切り　だしつゆと日本酒で

何かおススメあったら教えて下さい

>>628
具材はともかく、鶏肉入れれば出汁は基本取れてるはずだから、塩＋しょうが大量＋隠し味醤油はどう？ピリリとしたさっぱり味と体ポカポカで進むよ。

出汁を取ってじっくり煮込むなら鶏の手羽元がいいよ。

>>628
キャベツさつまいもなんかも甘み出て良いよねえ。あと大豆の水煮とか。
トマト缶入れればミネストローネにもなるし。
あと俺はササミ好きだからササミ良くいれる。コンソメ飽きたら和風ダシも美味しい。

>>627
そりゃ多分建物の水道管が錆びてるだ

>>590
昔の東京の水は本当に不味かったねぇ。
駅のホームで水飲むと子供心にウェーってなったよ。

>>628
好みかは分からないけど、ゴボウもおすすめ。
ゴボウとニンジンと鶏肉。
灰汁取りが必要だし、スープもやや灰汁っぽい苦味を感じるけど、なんかうまい。

>>627
新築でもそういうことあったよ
水道もエイジングが必要で新しすぎると臭う

今の最新建築だとどうか知らんが

>>628
キャベツ＋じゃがいも＋ベーコン
キャベツの味噌汁
オニオンスープ
ホールトマト＋牛スライス

どんだけ大元で美味い水だったとしても、自分ちの水道管がサビてたり新品臭したり、
マンションのタンクにゴミが入ってたりだと、水が臭うのはどうしようもないな。
超小地域限定で、東京がどうの大阪がどうのとか関係なくなる。

なんか昨日から風邪ひきかかりな感じだ…
みんな風邪ひきそうなとき、どんなもん食ってる？即効あるのある？

去年は２回くらい風邪ひいて　たんび胃腸に来て吐いて３-４日くらい物食えなかった。

おろし生姜入れた粕汁なんてどうよ
具はけんちん汁みたいな感じで
野菜だけで物足りなければ豚肉入れてもいいし、塩鮭や塩鰤入れてもいい

にんにく！あと舌磨き

風邪をひくとなぜか食べたくなる物一位は味噌煮込みうどんだな
普段は全く食べないのに

>>638
食えるうち、食えるだけ食って暖かくしてよく寝る
食欲ダウンしたら果物にヨーグルトと蜂蜜、あと白粥

鍋物や野菜入りうどん/汁そば/ラーメンなどの温かい汁物を食べて暖かくして十分寝る
葱・生姜・唐辛子・肉魚卵などのタンパク質源を入れて。つまり栄養と水分と温度

自分は風邪で体調悪くなると、どういうわけか、よしときゃいいのに、ビッグマックが食べたくなる。

>>604
大阪の水は改善されてるよ。
今もあるかわからないけど
大阪の水道水って水をペットボトルで売ってたことがある。
水質改善のアピールで大阪市が発売したんだっけな。

確かに風邪引きそうかな？と思ったら煮込みうどん食べたくなるな。
まだ元気があったらカレーで撃退する。

桃缶

>>637
そうだよね
実家の団地のタンク水は不味かったけど、大学時分の下宿が文化住宅で
水道管から直引きだったから、それだけで水が旨いと感じた揉んだ

感じた揉んだ舐めたしゃぶった甘咬みした

>>597
新潟行ったときシャワー浴びただけで東京の水と違いを感じた
なんて表現したらいいか分からないけど、東京の水に比べて柔らかいような感じがした
鈍感な自分だけど浴びた瞬間に「おっ!?なんか違う」て思ったよ

>>650
しょうもねえなｗ

>>650
きらいじゃないｗ

仮に消毒用の成分とかのせいじゃなくて水道管のせいだとしても
浄水場から長い水道管を通ってくるって時点で水道水は不味くなる要因を抱えてるってことだよね
地下水ポンプ汲み上げの場合、各家庭で家庭内の配管なんてそういじるもんじゃねえけど
がぶがぶ飲める水質はそのまま

http://www.youtube.com/watch?v=Izo_Wrc__Mk(鬱が治った！）
~人は、外見をみるが、神は、心をみる。第１ｻﾑｴﾙ
http://www.youtube.com/watch?v=k2JPXSPmfq8(ピンポンリア凸の方がゲスト）
・*:.。.*.。.:*・・゜・*:.。.
http://www.youtube.com/watch?v=O29IfQXqKF0(リストカットをやめる方法！）
*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..*ﾟ¨ﾟ
http://www.youtube.com/watch?v=3Ua-7lj_1Ng（あなたは居場所がありますか？）

おじや

>>645
アメリカ人乙ｗ

かく言う自分も、熱に強くて胃腸も強いから、40度の熱があっても食欲落ちなくて普通に食えるし
たまに胃腸をやられて何も食えなくなっても、飲み物でエネルギー補給して乗り切れる。
部屋にはお菓子を含めて何かしらの食べ物があるし、>>648とかフルーツ系缶詰があると重宝する。
だから一人暮らしで風邪ひいても、大した事じゃないと思ってた。

でも知人は、一人暮らしを始めた直後に風邪ひいて寝込んで死を覚悟した、と言ってたよ。
一言で風邪と言っても、胃腸の強さや残存体力でかなり変わるのかも。

俺いっぺん、インフルエンザかなんかの高熱で、そういう時のためにと思って
買い置いてたウイダーinゼリーのフタが開けられなくて……
あれ開けるだけの力も入らんのよ、あの時は死ぬかと思った

>>658
それはヤバ過ぎるな
俺は災害用と兼ねてスポーツドリンク6本と
桃缶と缶入りキャラメルは常備してる

一人暮らしでインフルエンザの時に、医者から飲食について言われた言葉。

　　・熱い食べ物・飲み物は、熱々の状態そのままで飲食してはいけない。
　　　しばらく放置して、適度に冷めてから飲食する事。

　　・冷たい食べ物・飲み物は、冷蔵庫から出してすぐそのまま飲食してはいけない。
　　　充分に室温に置いてから飲食する事。

うどんとかお粥とか、ヨーグルトとかゼリーとか、
熱々の主食類と冷え冷えの冷菓類ぐらいしか、食べる気が起こらないのに・・・・・。

でも親元を遠く離れた一人暮らしで一番辛かったのは、「ぎっくり腰」。

お粥はレトルトのを加熱せずに食べるとちょうどいい

高熱の時はヨーグルト食うな
腹壊してるときはあんまよくねえだろうけど

>>660
わかる、わかるぞぉ
這い出してそーっと戻って姿勢変えずに食えるものでないとな
それこそウィダーインゼリーがあって助かったと思った

間違えて焼き魚用のアジを刺身にして食べてしまったんだけど
病気の可能性ある？今からとれる対策とか知りたい

>>664
梅干食べて胃酸を出せ
水分は控えろ

>>664
感覚的になるが、体の抵抗力次第では？
今晩は冷えないような服着て、飲み物もお腹冷やさないように。
ビオフェルミンとかも飲んどいたらどうかな。

ニンニクしょうがしそ酢を食べる…あとはよく睡眠

>>665,664、665　ごめん水分逆にたくさんとってしまった
梅干しとニンニク食べてあったかくして寝てみる。ありがとう

>>668
吐いたり下痢したらすぐに医者にかかってね。夜間救急もあるから。今夜は温かくしてね。

水はブリタとかに入れたいんだけど、冷蔵庫が小さすぎて容器が入らないorz

>>670
一年中常温で使ってる
一日以内に使えばいいみたいですよ

俺も熱上がっても食欲落ちないタイプだから40度近くある状態で大量の肉、ニンニク米を食いまくって布団にぶっ倒れてる

>>671
そういう手もあるのか！
冷蔵庫に入れることしか頭になかった、ありがとう

自分は風邪ひきかけると、はちみつ生姜湯かな。喉にくるタイプだし。
あとキャベツやレタスを洗う時の話あったけど、
自分は一枚剥がしてはそれを流水で洗ってるかな。レアケースで寄生虫の卵が付いてる
場合とか考えると、
容器の中で洗うよりいいって聞いたんで。

野菜についてる虫って流しに流すの？
それとも取り分けて専用のポリ袋に入れて捨てたりするの？

普通に生ゴミの中に。

ほっとくと外に這い出して見えないところに逃げ込んだりしない？

ぷちっと潰せばおｋ

風邪ひいた時はお粥作る時溶き卵入れてめん汁で味整えたの食べる
お粥にお茶漬けの素と梅干入れたりもする

卵粥の味付けは醤油と香りづけ程度にゴマ油が好きだな

風邪レシピいろいろありがとうでした　＞オール
結局馬力がなくなって買ってあったイナダを焼いてサンドイッチで食って
桃じゃないけど洋梨の大缶詰開けて食って…ひたすら寝てたw
今は風邪気が少し取れてるんだけど食う気力がまだない。
もちろん作る気力も…　もう少しリカバーしたら再発予防ように参考にして作ります。

「動くな」という体の要求に従うだね
お大事に

動けない時のためにスポーツドリンクと固形栄養食の買い置きをしとけ。

PASCOの超熟ロール気に入った
灯台下暗しだった
食パン、フランスパン、ロールパン、マフィン、ベーグル、・・・
どれもなにかいまいち使い勝手が気に入らなかったが
なぜかこんなものが自分のど真ん中にはまってしまった
米炊くのが面倒な時はこれからは超熟ロールでいこう

超熟うまいよね、ヤマザキみたいな変なものが入ってないから一番のお気に入り
でも売り切れとかあるし、スーパーはしごするのもなんだかなあと
結局ホームベーカリー買った、売ってるパンと次元が違うわ、マジうまい

パンは買うより高く付くし趣味の領域だよな
でも羨ましい

流行りの高級系食パンで
やれハチミツを増量だとか生クリーム入れましたとかプレミア感あおってるけど
HBユーザーからすれば( ´_ゝ｀)ﾌｰﾝものだからな

こっちは水と粉とイーストだけの激安食パンから、一斤５００円超えの高級食パンまで自分次第でなんでもござれだ

>>687
一斤５００円超えの高級食パンを自分でこしらえるときって
何を入れてる？ やっぱマーガリンとか入れてる？

>>687
というか、あんなん邪道だよな。

>>687
自分でパンを焼く事はしてないが、手ごね派の人から見たら、
「　ホームベーカリーで高級食パンだってwww　」だと思うよ。

高い機種でもやっぱりHBの小さなハネでの捏ねは、キッチンエイドや手捏ねに比べると貧弱。
もちろん業務用ミキサーや大メーカーの生産ラインの捏ねにも遠く及ばない。

HBの手軽さ・便利さまでは否定しないけど。

バター多く入れて砂糖も多くしてブリオッシュ風がおいしい。

HBの利点は家庭で手軽に焼きたてパンが食べれることだな

そのまんまのレスで思わず吹いたｗｗｗ

>>688
マーガリンは普通の安く済ますとき用ですね
やる時はイオンの発酵バターをレシピの２倍とか入れちゃいます
あと水の代わりに純乳脂の生クリーム入れたり、砂糖の代わりに国産のハチミツと沖縄の黒糖を入れたりして
耳が焦げ茶色のめっちゃ濃い食パンが出来ました
あんな食パンは店では出てこないと思う

>>690
なるほどそういう意見もありますね

ホームベーカリーいいなあ。

一斤いくらでできる？

>>694
せっかく奮発してるのならイオンはやめたほうがいいと思うの
あそこが使う原料の韓国産、中国産率は異常な高さ
乳製品なんて特に韓国製が多いでしょ

イオン偽ビールや牧場ラテみたいに韓国製じゃないか気をつけて

>>696
安いものだと4000円切ってるよ。
ttp://www.amazon.co.jp/dp/B00AY71PE4/

特売だと3000円切る物も出る。
野球の結果次第では、楽天で安く買えるかも。

超熟はトランス脂肪酸にも気使ってるし、安いし美味いし言うことない

定期的にHBの話題出るが、日々の自炊もしんどいのにパン作る余裕ないな
日持ちしないから冷凍することになるし、それなら市販かパン屋のでいいやってなる。

最初、オーブンレンジ取説の簡単パンレシピを作ってみて10分間手捏ねした
手捏ねは疲れたのでHBにしたいなと材料費を計算したら1斤115円だったから買った

超熟美味いよね！
なぜかまいばすけっとかイオンがいつも安くて158円だからそこで買っている

パスコにハンバーグ、ベーコン、玉子挟んで月見バーガーオススメ
マックよりうまい

http://cookpad.com/recipe/1082385

風邪予防にネギを日常的に食べるのは良いらしい
動物園の猿に長ネギ(生)を毎日与えていたら
風邪ひき率が下がったてよ

タンパク質ってどれぐらいの比率で食べ分けてる？
俺、１週間だとだいたい

　鶏胸・ササミ　：　１
　豚コマ・バラ　：　１
　魚切り身　：　２
　刺身　：　１
　その他　：　２　（出来合いの総菜にたまたま入ってたものとか）

ぐらい。最近は１週間単位ぐらいでバランスとれるようになったけど、
自炊始めたころはいつも肉・魚売り場の前で何買うか決められずに固まってたｗ

ウィンナー2
鶏肉3
豚1
卵3
豆腐納豆1
魚0.5
安い卵と鶏肉に偏っちゃう
多い日は卵3つくらい食べちゃう

かな で かく とき は 分かち書き を してね｡ 続いて いて 読みづらい から｡

豚コマ１とか書かれても… その１って？１パック？

あ、比率ね。失礼。

私は
豆腐３
納豆１
鶏肉１
豚肉２
プロテイン３

くらいかな 魚は高いから滅多に食べません。。。

蛋白質の食材分野別の摂取の「割合」は

魚介類　：　 肉類　：　大豆製品　：　卵　：　乳製品　　　が
　　４ 　　：　３〜４　：　 ２〜２．５　：　 ２　：　　 １　　　　　ぐらいが良いのでは

平均的な摂取の「絶対量」は、１日に卵は１個ぐらいとして

　　・肉・魚は加工品を避けて生のを買う。
　　・肉は脂身・皮の多い部位は避けて買うか脂身・鶏皮は切り捨てる。
　　・魚はひと月トータルで魚種を多く買う。

のがいいらしいよね。

たまーに生鮭の安売りがあったとき
まとめ買いして冷凍しとく

鍋物、クリームシチュー、焼き物、蒸し物、味噌漬け、パスタなど多用途

油もん少ない食事するよう言われた。そんなん作るの難しい…
自炊するにしても主菜は炒めや照り焼きやカレーとかやのに。

ソースもダメ。そんなん作ってくれる女欲しい…

さばが大好きなので冷凍してる
１尾だけでいいけどスーパーだと２尾パックになってる
それを半分にして冷凍してる。
１０日くらいは平気だよね？

>>714 テフロンのフライパン使ってみてはどうですか？ あと、豚肉ならバラよりロースかモモ。鳥ならモモより胸肉かササミにして皮は捨てる。これだけでもだいぶ油はカットできます。

>>714
炒める代わりにムスカレンジ蒸しで。

訂正
×　ムスカ
○　蒸すか

みろ！！人間がゴミのようだ！！
ははははははははは！！！

>>714
煮物を作ってみたら？
既成のめん汁ベースにすれば意外に楽だよ
野菜も摂取出来るし

>>714
鍋いいよ、鍋。野菜と、脂身少ない鳥ささみとかぶちこんで煮るだけ。ぽん酢で食べてしめにうどんごはんとか。鍋にカレー粉、コンソメ、味噌、市販のスープの素いれればスープに。脂分すくないよ。

あ、カレー粉ね。カレールウは油分多いから×(^^)

量で言えば1週間で
鶏モモ肉2
豚モモ肉2
魚煮る焼く刺身など3
あと鶏豚魚1
豆腐7（毎日）
タマゴ7
くらいだね

なるほどー
やっぱ自炊するような人は

「今日も焼肉！明日も焼肉！とにかく肉！肉！」

みたいな人は少ないみたいですね。
むしろそれを避ける方向の人が多いのかな。

節制できる人が多いのか、経済的な問題なのか。

外食と比べると確かに安上がりになるし食材の出所も安心出来るし
好きなものを食べれるし食堂への往復待ち時間がかからない事は有利だと
思う、
逆に買出し調理時間は不利だね。

そういうのもアリだと思う。

>>723
焼肉だけでなく、お肉全般はなるべく避けてますよ。
苦手や嫌いではないので外食では食べるけど。

たんぱく質はお魚や大豆製品を選ぶようにしてます。

自炊しなかったときはカップ麺が多かったけど
自炊するようになったら袋麺が多くなったわ

鶏肉5
豚肉2
タマゴ1
豆腐1
ベーコンソーセージ1
魚のあまりおいしくない地域に引っ越したからあまり食べない。
人にご馳走するとき食べるだけ。

>>727
魚おいしくない地域って？
わたし東京だけど捕れる地域じゃなくても、スーパーで買ったのおいしく食べてるよ。

ご馳走で食べるってことは値段的においしくないって意味じゃね？

>>714
具沢山スープとか鍋の類いでいい。
すげー手抜きで作れるぞ。
フライパンに野菜と肉ほうりこんで蓋して加熱すりゃ完成だ。

>>728
漁港のある地域出身とかで美味しい魚を食べてきた人達は
あなたが美味しいと思っている魚ですら食べられない。
そういう人は実際に見てきた。
海に面していればいいってもんじゃないらしいな。

>>723
単に、連日同じ物って飽きるからってのが大きいんじゃね？

>>727
海無し県だと、新鮮で美味い魚が割高になることあるもんなぁ。
そもそも売ってる種類が限られてきたり、塩してるか干してるかだったりで、
なかなか肉のようには全国共通流通とはいかんもんだ。

>>728
漁港に近い地域に住んでると、新鮮で美味い魚が驚くほど安く手に入る。
今は流通が発達しているので、内陸部でも新鮮で美味い魚は手に入るが、
漁港近くの値段と比べるとバカみたいに高い。
なので、「（漁港近くと同じ値段の）魚が美味しくない」地域は結構ある。

そういう所は、取り扱う魚種も漁港近くに比べてかなり少ない。
メジャーではないけど「安く手美味しい魚種」は、内陸部にはなかなか来ない。

自分も内陸部に引っ越して痛感してる。
たかが光速で1時間くらいの距離なのに、
「これ刺身で食うの？マジで？」みたいなイカが刺身用で並んでたりする。
くたびれた一杯1500円のコウイカよりも、
生きてる一杯150円のスルメイカの刺身の方が美味いと思う。

ウルトラマンかお前は

ひーかりのくーにからぼーくらのまちへ♪

何のツッコミか良くわからんかった。
「光速」←「高速」の間違いだスマン。

ぐぐってみた。
「光の速度で1時間離れた距離。もう地球は全く見えませんが太陽系の全体像が見えてきます。」
http://imgcc.naver.jp/kaze/mission/USER/20131011/35/3065865/188/596x469x89efe72101aad68272b2bbe1.jpg

基本的に鶏胸肉１０割の生活してるが
たまたまイワシが半額だったんで買ってレンコンとテキトーに煮て食ったら
なかなか良かった

動物性タンパクは肉：魚：卵が２：２：１くらいかなあ
豆腐はよく食ってる

実家は内陸だったのでちょっと旨い魚食おうと思ったらものすげー高かった

漁港が市内にあってもその漁港産の魚は少ないよ、県内産でも少ない、
水揚げ地は日本全国にちらばっていて地元の魚は簡単には買えない。

スーパーじゃなくて魚屋だったら地元産は多いかもわからんけど、
魚屋は高いだろうな。

新鮮なのは自分としては淡白な味といえて干したのは味が濃くなっている
から美味しさが感じられる。

お刺身はやはり海沿いかなって思う。
生魚は食べないな、お寿司は食べるけど。
加熱して食べるのは地域差感じない。
特売はそれなりの魚だし。
うちのほうは、イオン系は良いけど高い、ヨーカドー系は安いけどそれなり、って感じかな。

>>740
全国チェーンのような大規模なスーパーでは地の物は置いていない。
個人経営のスーパーの方が競りにも参加してたりするし質はいいよ。
自分の知る範囲では値段も変わらん。

結局自分の周りの出来事しか知ることは出来ないんだから、それを一般論のように
語るのは皆やめようぜ。

　油控えヤロウっす。
みんなありがとう！　作る時は鍋とか煮こみ系を主流で食べる。めんつゆは○倍濃縮とかでイマイチ使いにくいし眠り気味…
ネットレシピ見て作る程レベルないしね　(ｰｰ;)

宅配弁当も考えたけど冷凍ばっかやし却下！

>>743
そうそう

お粥食べようよ
美味しいよ

ホームベーカリー、そんなに安くて、うまいのか…
これからの寒い朝、パンの焼き上がる匂いに起こされるっていいかも。

パンは町のパン屋で買う派（工場のパンはNG）だけど、HBに興味出てきたわ

自分には鍋物は水っぽくて、ご飯のおかずにはならないな
シメの雑炊・おじや・お粥みたいなのは、その状態・食感が昔から嫌いだしな

ホームベーカリー、タイマーで朝焼きあがるようにしとくと、夜中2時とか3時とかに捏ねはじめて
その音がすさまじくうるさく、近所迷惑なのではと心配するありさま。もちろん家人は誰も目を覚ます。

むしろというか若干手間になるが多少手捏ねしてからのベーカリー使用はどうか？
味変わるのか？
本格的に手捏ねは時間かかるから

>>750
手でこねたら焼くのなんて１〜２時間だから
朝に焼きたてにならないんじゃない？
すこしこねるぐらいなら最後までこねたほうが良いしｗ

手間をかけないからタイマーの意味があるわけだし
味や食感は妥協しないと

>>746
寝る前に、といだ米と熱湯を保温マグに入れて放置で、朝粥が出来るよ。
仕込みは簡単、起きてすぐ食べられる、美味しい、洗い物もラクで、お勧め。

ベッドサイドにお粥のマグと、お椀と匙、お好みの具（梅干し、塩昆布、チーズなど）を置いとくだけ。
布団から出にくい、寒い時期は良くやっていた。
マギーブイヨンや中華スープの素を使えば、和洋中バリエーションも自在。

おさなか料理すると、部屋がくさくなるからやらない。
焼き魚は煙でるし、煮魚はお鍋のにおいがとれなくなる。

>>749
HBそんなに大きな音がするのか。
でも、しょっちゅう電気もラジオも付けっ放しで寝落ちするほど、どこでも眠れるタイプだから大丈夫かな？どうせ一人暮らしだし。

>>753
電子レンジ使ったら？
なんかレンジ専用の魚焼き器あるよね。
わたしは、お肉焼くほうがやだな。
お魚よりお肉の煙が苦手。

>>748
例えば、まず、単純に、水分を減らす
白菜やもやしなど水分の多い野菜を敷き詰めて蓋して加熱すれば
その水分で蒸される・煮える

>>750
ミキシングと一次発酵までHBにやらせて、
成形と二次発酵と焼成を手作業というのは良く聞く。
こうすれば手作業で一番大変な捏ねを機械任せに出来るし、
発酵の管理も半分で済むし、菓子パン・総菜パンなども作れるから。

だが、逆のパターンは聞かない。
HBはその構造上「オーブンの予熱」に相当する事が出来ないので、焼きの機能もイマイチ。
手で捏ねてHBで焼くメリットはあまりないと思う。

リーンな配合でグルテンの引きでもっちり感を出すようなパンの場合、
上手な人が手でしっかり捏ねれば、HBで焼いても多少は美味くなるかも知れんが、
そんだけ重労働した生地をHBに突っ込むのは、
一週間かけて丁寧に作ったデミグラスソースを100円マックに塗るくらい残念な行為だと思う。

鍋の〆のおじや･雑炊に飽きたら、
片栗粉なんかでトロミをつけて白飯等にかけて食べるのオススメ。

イチオシは強めにトロミつけて、かまたまうどんにかける。

牛肉、白菜、キャベツを消費したいんだが良いレシピある？

あと家には玉ねぎ、じゃが芋、、卵はある。

野菜カレー

>>754
洗濯機よりうるさいね
捏ねるときのグオングオンっていうモーター音が耳障り
でも環境によるな、コンクリートのマンションで床置とかなら響かないよ

>>755
電子レンジでお魚焼けるのですか？

簡単に言えば電子レンジで熱くなる機器を使って焼くんですよ。
電子レンジが魚臭くなるので匂いが嫌なら止めとけ。

電子レンジ(ヘルシオ)のオーブンで焼いてる。多機能レンジはしっかりしたやつもってると色々できるのが嬉しい。
あんまり他人におすすめはしないけど。魚焼いた後にパウンドケーキ焼いたりすると若干魚臭い？って感じがするから

>>762
http://www.youtube.com/watch?v=qsxUlr0dMNE
これけっこう話題になったでしょ　知らない？

俺もオーブンで火を通したあとガスバーナーで炙って焼き色つけて食べてる
ガスコンロの魚焼きグリルでやるより身に水分が残っててフワフワでうまい
居酒屋で食べるクソうまい焼き魚と仕上がりが近い
オーブンだと焼き色がつかなくて青魚は気持ち悪かったんだけどバーナーで炙るのをテレビで見て解決

木綿豆腐を少し水抜きしてバーナーで炙ると焼き豆腐になるよね。

キャベツしめじなぜか油揚げコロッケの残り投入でやきそば、違和感はない。

しめじじゃなくえのき茸だった…
それにうす塩のSPAMも入れたなー。

オーブンって焼き色つかないの！？
電子レンジのチンならわかるけど最近の多機能のオーブン機能って凄いのね。

うーーん。4枚で258円。。。。あとちょっとでシャケの切り身自体が
買えてまう。ちょっと悩むな。

いまは、2週間に1回くらい、シャケの焼けたのかってきてトーストで
多少あっためている。

やっぱ、魚レンジ使用開始しようかな？

オーブンで焼き色付くかどうかは温度と時間の設定次第だろ

>>770
>>765みたいなの使って電子レンジで焼いたら、電子レンジが魚臭くなるよ。

部屋の中を魚臭くしたくないなら、七輪で炭熾して外で焼くといい。
そこまでして魚を食べたければ、だけど。


江戸時代の客が多い旅籠は、
竹籠一杯の魚の切り身を、湯の沸いた大鍋に漬けて引き上げ、
焼き鏝でジュッと焼き目を付けて、「ハイ焼き魚出来上がり！」とかやってたらしい。
今なら「偽装食品だ！返金しろ！」とか大騒ぎになるだろうな。

ただ、友達があじの開きをじゃんじゃん焼いてる。
においは？と聞いたら、部屋はファブ、洋服は香水だそうです。
うーーん。

>>771
違うよ
２５０度MAXのオーブンで焼き色入るまで焼くと水分抜けてパサパサになっちゃうんですよ
過熱水蒸気のモードでは試してないけど通常オーブンだとダメでした

TVでやってたのはオーブンである程度火を通してバーナーで焼き色っていう技

>>712
生の魚介類は、安い・自分の好きな・買い易い・調理し易い・食べ易い、物ばかりに固定せずに
色んな物を大体ひとつきに、十種類ぐらいは食べて欲しいものだよね

まの魚介類鮮度がすぐ落ちるからなー。

>>765
それレンジが物凄い魚臭くなるw
自分はNEWレンジクックっていうセラミックの電子レンジで魚が焼けるプレートを使ってる。蓋付きで煙も出ないし、ふっくら焼けて良いです。
でも5000円くらいするのと、グリルと違って油が下に落ちないのでパリッと焼けないのが難点かな。

秋刀魚をフライパンにクッキングシートを敷いて蒸し焼にしてるけど、煙り無し、匂いはちょっとだけ。
洗い物も楽チン。

鮭やアジの開きはオーブントースターで焼いてる

>>770
トースターあるならトースターで焼いちゃえば？
サケの切り身とかアジの開きとかなら全然OK
私はtarakoを良く焼く

たらこ食べてないな。
今からスーパー買い物行くから、たらこ買ってこようかな？

焼き魚は、ガス台のグリルで焼くのが一番うまいと思うけどなー。
十分予熱して庫内の温度を上げてから焼くと、短時間でふっくらジューシー良い感じ。

匂いは全然こもらないよ、調理中換気扇回して、気になる時は食後に窓開けて換気。
台所に窓があると何かと便利だ。

>>782
「一番」って、炭火焼きよりもガスクリルの方が美味いって事？
…じゃないよな？

確かに焼き魚は火で焼くのが美味しい、だけど部屋に臭いが付くから
レンジで加熱している。
レンジで加熱する時必ず魚を何かで覆う事、爆発するので何もないと
飛び散って内部が汚れるから。

魚類は最近は油で焼き炒めするかなー、面倒だから。

電気ロースター買って焼く時本体だけベランダに出して焼けばいいじゃん
ガスで焼くよりパリっと焼けて美味い

>>782
強火だと表面が焦げて中まで火が通ってない時ないですか？
俺のコンロが雑魚なだけなのかな

酒蒸しでいいじゃん

>>786
近所迷惑になるから止めたほうがいい

>>724
自分の場合はスーパーで半額弁当を買ってきた方が安いかも。。
でも自分で作った方が、食べる喜びがある

天ぷらとかフライとか、揚げ物は数を作らないときは買ってくるかなぁ。
一つだけ揚げるのは不経済に感じる。

不経済で結構
冷めたスーパーの惣菜なんて食えないし
食べたい揚げ物の一品のために外食するよりは安くつく

卵と小麦粉で３０円　これは余っても捨てる
あまったパン粉はふるって冷凍しとけば何度か使える
油も濾して何回か使う
それと食材自体の費用

大したことないよ外食するよりは安い
節約も結構だがうまいものを食おうじゃないか

>>783
面白い事言うね、炭火焼きは確かにうまそうだけど、一人暮らしで一般的かな？
実家ではたまに七輪で焼いてたけどね、子供の頃。

>>787
焦げると言うより、燃えちゃうので、そんなに強火では焼かないよ。魚に限らず。
うちのコンロが強すぎるのかも。

そういやフィッシュロースターとかあるけどあれようするにでかいオーブントースターみたいなもん？

余った卵と小麦粉とパン粉を混ぜて揚げない？

外食や惣菜の揚げ物は油が酸化してて体に悪いもんね
一人用のフライヤー買うと便利だ。

>>795
そんなの食べてどうするの？

>>796
家で作った揚げ物は胸焼けしないよね

小腹すいた時のおやつだろjk

>>797
おやつになる
熱いうちに砂糖をまぶしとくとおいしい

溶き卵なんか具材を浸ける前に小分けすればいいじゃん
卵も小麦粉もビニール袋の中でやれば大して余らない量で付けられるでしょ

>>799　>>800
なるほど、俺はそういうのよう食べませんわ
それなら普通にドーナツかサーターアンダギー作るよ

>>801
鶏の唐揚げとかはビニール袋で無駄なくできますね

ただ卵を小分けってのは難しいような
自分はバッター液でやるけどある程度多めに生地作らないと具材に均一にパン粉をまとわせるのが難しいと思う

>>792
最後のくだりは激しく同意だ。
でも、美味しいおかずは外でも買えるよ。スーパーなんかで買わないよ。
うちは近所にコロッケやらメンチ、豚カツなど、美味しくて揚げるそばから次々売れていく人気の肉屋があるし、
天ぷらは気に入ってるお店があるので、そこで食べる。たまにしか食べないものだから、プロの腕前を堪能したいからね。
お金じゃなく、危ないから家で一人で揚げ物はしないようにしている。
ドーナツは…うらやましいね自分で出来るなんて

生地作るって天ぷらかフリッターでしょ
フライ、カツなら小麦粉→卵→パン粉だから大丈夫じゃん

おれはコスト優先食えればオケだ。

>>798
胸焼けっていうか自分で揚げてると油酔いしていざ食べる段階で食欲失せてることがしばしば

>>803
近所に良いお店があるようでうらやましいです
自分も天ぷらは店の出来にはかなわないと思ってます
市販の天ぷら粉はどれも薄衣で、流行りの厚衣の配合がどこを探しても見つからないんですよね

>>806
たまにそういう方がいるみたいですね
もともと油が身体に合わない体質なんでしょう

ガスマスクして揚げればどうだろう？

今の時期天ぷらはいいよなぁ具材も旬ものばっかだし

>>807
食べる分には全然胸焼けとかしないんだけどね
古い油だとなるらしいから今度新しい油で天ぷらでもしようかね

最近気づいたけど、ワンルームで料理って限界があるよな…
揚げ物すれば部屋中に匂いが篭るし、そもそも調理器具を収納するスペースないし…

>>796
ほんわかふぇのやつ欲しいな〜と思いつつ、あまり揚げ物しないのでなかなか踏ん切りがつかない。
使用後の油も炒め物とかで全部使いきるまでめんどくさそう

>>811
ワンルームだけど、においと収納は何とかするけど、シンクと作業スペースがとても狭いのが辛い
食材や皿を何度もあっちにやったりこっちにやったりしながら作ってる

>>813
洗い物もキツイよな
使い勝手の悪さでモチベーションが下がる…
皿も結構割ったわ

テレビで広いカウンターキッチン見るとうらやましいな(;´д｀)

@ワンルーム＆2ﾄﾞｱ冷蔵庫

確かに、他は慣れてきても狭さは辛い。うちシンク狭いから鍋とか大きめのボウル洗うと水がこぼれるしね。
と言うかどんなもの洗っても大体こぼれる。これがストレス。料理中に洗い物したら食材に水が跳ねるから嫌。
変な時間に寝たからさっきお腹空いてトマト鍋の出汁でキャベツときのことソーセージ入れたリゾットにして
最後卵とチーズ入れたらすっごくおいしかった。満足感がすごい。腹八分目が一番すね。

>>752
横レスだけどいいこと聞いた。
今度やってみよ。ありがとう

>>816
結婚して二人で広いキッチンの新居へいきましょうか…／／／

>>815
冷蔵庫小さいのも辛いよね
これからの季節、白菜とか入らない…

広いキッチンは憧れるなぁ…

なんかBMI23ちょいマイナスから変わらなくなった、気合が抜けたせいか？　
なんとかもう２K位減らさねば…　デブは敵だ！

>>819
食べやすく切ってビニールに入れてなんとかつめこんでます。大きい冷蔵庫欲しいですなぁ(;´д｀)

出かける前に野菜切って冷蔵庫に入れようかな、時間ギリギリだけど

冷凍食品のキャベツだけあれば五分で回鍋肉ができるを作ったが肉が少なく見えたので業務スーパーで買った豚肉を足して作って全部食べたら胃もたれを起こして二日め´д` ;

なあに、浴室をキッチンにすればいいのさ。
鍋や食器なんていくらでも浸け置けるぞ。

浴槽は買い置きのインスタント食品の置き場になってるなｗ

お風呂はいらないの？(･ω･)？？

>>759
牛肉、白菜でシチュー、カレー、中華風炒め煮
キャベツでサラダ

>>771,774
オーブンは一定温度でじんわり火を通すものだから
焼き目が目的ならオーブントースターの方がいいんじゃないかな
多機能レンジならグリル機能が焼き目目的だけど出力弱い
何段か高さを調節出来るやつなら、上の方に置く
プロはサラマンダーっていう上火だけの器具を使ったりするらしいけど

>>772
今の料理屋と変わらんレベルの工夫をしてたんだな
すごいわ

>>803
肉屋のメンチやらコロッケは、家で作るより遥かに美味いよな。なにしろプロ仕事だ。
スーパーの惣菜なんか足蹴にしたくなるレベルだもんな。

>>806
揚げ物に限らず、料理を作ることで腹一杯になって(味見してるからじゃないぞｗ)、
家族に出す時には食欲減退してるって主婦の話、結構出てるんだよな。
結局は油うんぬんじゃなく、調理中の臭いが問題らしい。

>>829
江戸時代のそういう偽装技術は「お伊勢焼き」というらしいぞ

それと同じように
おでんは元来、豆腐や野菜の味噌塗った串焼き(田楽)の事だったが
江戸時代のファストフードとして流行した時に
｢焼いてちゃ間に合わない｣という事で、汁張った中で煮込む料理と化した
その名残で、戦前までは東京のおでんも
汁から上げた後に田楽味噌を塗りつけて客に供してた

今でも岐阜や富山などの僻地には、田楽味噌を塗るおでんが残ってるそうだ

>>830
つまり毎日天ぷらを揚げる「てんぷらダイエット」がブームになるはず

>>831
伊勢神宮周辺の料理屋がやってたってやつだね

>>832
揚げた天ぷらはもったいないから食べちゃうんですねわかります

>>831
コンビニのおでんに味噌がつくけどそうだったのか

>>835
コンビニのおでんって、レジ前に蓋開けてあったりして、人の唾が入ってそう。
不衛生で買ったことない。
チキンやフランクフルトみたいなカバーされてるので売ればいいのに。

>>836
カバーしてあっても裏で誰が何してるかわからんし、回転すしの醤油ポットを鼻の穴にいれてる写真を
ツイッターで公開してるバカもいる世の中じゃなにも信用できぬ

外食はやめて竹皮に包んだ握り飯に竹筒に入れた茶をを持って…

知らぬが仏ってやつよ
それが嫌なら無菌室でブドウ糖飲んで暮らしなされ

>>839
無理
へその緒を伝ってすでに汚染されてる

>>838
わたしね、ご飯毎回４カップ炊いて0.5カップぶんずつラップにくるんでるよ。
出掛ける時はレンジでチンして、ふりかけかけて持ってくよ。
ラップにくるんでビニール袋に入れただけで、食べたあとはじゃまにならないし。

>>841
俺はレンジでチン市内でもってってたけどレンジした方がおいしいん？
どのくらいレンジにかけるの？？

>>842
炊いてからの日数で変えてる。
１日後まで１分半、それ以上は２分。
あと、ご飯は玄米だから、ふりかけだけのおにぎりでも、おいしいよ。

固くなっちゃった醤油の焼き団子があるんだけど、
美味くリメイク()できないかな？
煮ると溶けるよね？

レンジならラップして簡単に戻るけど

放置してひび割れるまで乾燥させてから、砕いて揚げる。

>>844
ごはんを炊くときに一緒に入れておくといい

>>836
コンビニおでんは食べるけど、屋台のラーメンは無理。外でバケツで作っても綺麗なんだろうけど、、。

>>831
僻地で悪かったなコノヤロー
地の衆はこれじゃなきゃ納得できねーんだよ

岐阜の味噌おでん
http://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/shokodidi/20130226/20130226121749.jpg

これはかなりこってりのおでんだな
数食べるタイプではない

うまそう

名古屋だけど、あーこれこれ、これだよね〜おでんは甘辛味噌たれ

関東だけど、普通に味噌おでんあるけどな

>>853
それは「味噌おでん」でしょ。
彼らには「おでん」なんだよ

お茶漬けにします。
すんまそんm(__)m

人参をどうせ食べきれないからと人参ゼリーにした
茹でてミキサーにかけて１リットル分できた
砂糖も果物も何も入れてないのにほんのり甘い
人参１００％（水とゼラチンは入ってるけど）だから山盛り食べても全然罪悪感なし
まさにバケツでゼリー、すごい

見てみたいw

うまいのか？それ

>>854
福井県民にカツ丼っていうとソースが当たり前なのと同じ感じか
卵とじは和風や玉カツって呼ぶ

おでんは食べる以上は、１食に１３種類以上は食べたいので
自炊も買い食いも持ち帰りもせずに、おでん専門店で外食するよ

>>859
前にラーメンの番組で、その時点でちょっと注目されてたらしい東京の若い店主が
東京風の古典的な姿らしいラーメンを（出汁とかは凝ってるらしい）作ってて
「日本中だれでも『ラーメン』と言われて思い浮かべるラーメン」と言ってて
こいつ傲慢なやつだなあと思ったわ

>>831,849
味噌田楽が残るのではなく味噌後づけのおでんが残るっていうのが面白いね

長野県の某所出身だけどおでんにはねぎだれ。
色んなものに使えるからねぎ買ってきたらとりあえず作ることにしてる

しいたけ4枚しか無いんだけど、どうやって食ったら一番美味い？

>>864
天ぷら

>>864
すき焼き

天ぷら

ごめん、めんどくさかったから普通に焼いて味ぽんで食った

あー　＼(◎o◎)／！　俺もそれよくやる。

俺ならバター醤油だな

バターは使わな過ぎて常備してない…

ポン酢にごま油を入れると冷やし中華のタレになる
カッペリーニを氷水でしめて麺だけ冷やし中華ザル一杯食ったわ

カッペリーニも重曹入れればなんちゃって中華麺に
…ならない？

絶対に１００％バターじゃないと、って物は、
ホットケーキを食べる時と、欧風カレーの仕上げと、
ちょっと気合を入れた時のオムレツぐらいのもの。

ほかの場合は、「チューブでバター1/3」で充分かな。
両方常備してるよ。

俺も「チューブでバター1/3」常備してる
いつでも柔らかいからパンにも塗りやすい

バターはあんまり使わないので使い切ることに主眼を置いてる
8g単位で切れてるやつが計量楽でいいのでお気に入りだ

バターも冷凍してるから余裕で使い切る

バターはバターご飯かキノコ炒め位にしか使わんなぁ

バター、マーガリンどちらも無いよ。
パン食べないから無くて済んでる。
パン食べてた時はプラ容器に入ったマーガリン買ってたけどね。

ラードとかは？
うまく使えばいい食材だと思うんだけどな

油脂製のものはゴマ油しか常備してないな。
乳脂はヨーグルトやチーズで取ってるし、
オリーブは酒の友としてピクルス食ってるし、
肉も魚も週に何度か適度に取ってるし、
でもゴマだけは大量に喰うってことないからチョイスした。
和風洋風中華風の何にでも合うんで使い回している。
自宅でパン食しないし。

オリーブ油って種ごと搾るんだろ？

オリーブオイルと白ワインがあれば簡単にイタリア風の何かが作れる
パスタとかラタトゥイユとか

>>877
気化冷凍法か。 10g単位くらいに切ってから冷凍してる？

>>881
練りごま使おうぜ

>>884
タッパーに入れて箱ごと冷凍してる。
使う時は包丁で切って使う。
冷凍したほうが長持ちするらしい。

凍らせてても包丁通るもんなのか
よし、騙されたと思って今日はでかいバター買ってみるか

ステンレスバターカッター&ケース(バターナイフ付) BTG2DX、使ってるわ
うにょ〜っと10gづつに一気に切り分けてくれるから便利
最初バターが固くて、柔らかくするためにちょっと長めにレンチンしたら中心部から溶けてバター洪水でデロデロになった
2ケ目のバターは自然解凍でやったさ、うまくいったぜ

今さっき卓上用の塩の容器に入れてたのがグラニュー糖だとわかった
1ヵ月も気づかなかったなんて

>>889
逆じゃなくてよかったな

おでん仕込み中(・Д・)

コーヒーに塩、わざとやってみたことあるが
我が人生で屈指の激マズレシピだった

>>889
入れ足したつもりで塩と砂糖が混ざっちゃったのよりましだよ。そうなると使いようがあんまりないもん。
うちの実家の母ちゃんがたびたび入れ間違えて、容器に「塩」て書いてあってその上に×が書いてあって
下の方に「砂糖」てかいてあったのに、ある日混ざっちゃったらしくて「砂糖」にも×が書いてあって
代わりに「塩砂糖」って書いてあった。

>>887
自分の場合は、冷凍したバターを切ると砕けると言うか削れる。
削れた細かい屑がすぐに溶けてベタベタするのがじゃまくさい。
なので5gくらいに切ってから冷凍してる。

>>889
塩とグラニュー糖って見た目が違うよ。
安物の塩？

粒の形まで注意深く見てるようなら、そもそも入れ間違えんだろ。
おそらく卓上塩自体あまり使わんのでは？

冷凍バター試してみたい
予め包丁を温めておけば切れるようになるかな？
小分けにすると酸化しやすそう

お塩、これが最高においしいよ。
通販してくれるけど、東京なら銀座にある沖縄県のアンテナショップで扱ってる。
http://www.kakinohana.jp/fs/kakinohana/salt/4957426-1301

>>893
塩の容器の蓋に、SALTの頭文字のSを書いておくといい。

しゅ…しゅがー(;´д｀)

>>892
ちょこっと入れてみたことあるが、そこまでマズくもなかったぞ？

砂糖と同じくらい入れたってことじゃない？
そうならしょっぱいだけだと思う。

そう、砂糖と同じ量で
単なる塩水を催吐剤として使う理由がわかった

>>897
氷みたいに硬くならなくて、カボチャくらいの硬さになるから。
そんなに苦労せず切れる。

>>892
コーヒーに塩は、アラブからアフリカでは普通
日本の茶道並に洗練されたエチオピアのコーヒーセレモニーでは
塩の銘柄から入れるタイミングとその量まで
厳格に決められているとか

>>887
私はバターでっかいの買ってきたら、六等分して一つは小さいタッパー
残りはそのまま包み直して冷凍
使い終わったら一つずつ冷蔵庫に移して使ってる

どっちかいうと
アイスコーヒーに少量の塩の印象があるな
ホットに塩…
済まん個人の勝手です　ちょっと試してみますわ

>>893
塩砂糖、新しい調味料だね
お母さんがどうやって使い切るのか興味あるｗ
自家製ハムとか作る人なら使い切れそう

バター100gの普通のやつ
ちょっとずつ使いながら冷蔵庫に長期間入れっぱなしだけど
よくないのかな？
表面が乾いたりする程度で、問題なさそうに見えるけど

砂糖はスプーンで入れるな
振りかける容器となんか結び付かない

>>903
う。それは御愁傷様ですた

>>891
ええな
大根下茹でが面倒だわー

ちょっと思い出したんだけどエチオピアでは塩の他にバターを入れて
コーヒー飲むこともあるそうだ。
だから喫茶店でコーヒー頼むと、塩ですかバターですかって聞かれるって
昔読んだ本に書いてあった。北海道ラーメンのオーダーみたいだって。
バターコーヒーって、砂糖で甘くするとちょっとおいしいかもと想像してみた。
試さないけど。

バターは、お茶になら聞いたことあるけど
塩はないわー、現地の人には悪いけど

試してしまうかもしれない

てんさい糖を使ってるから、塩と間違う事は無いな

上あごに口内炎が出来て痛いです
おススメ食べもの教えて下さい

>>917
もずく酢

酢…ええっと…酢豚！

鯵の南蛮漬け！

コーヒーには白胡椒

いつも前を通ってはいたものの入ったことないスーパーに今日行ってみた
肉刺身を始め割引品多めでスパイスも豊富、さらにペットボトルやパンが98円じゃなくて88円とか遠くなければ通うのに…

>>917
口内炎にはハチミツを塗れ。マジレス

アロエ食べろ

>>917
まぁ柔らかい食べ物かな

口内炎は誰でも急になる事があるから
口内炎専用薬ぐらい一人暮らしなら常備しておいても腐らないよ

>>922
いつも通ってるならついでに買えばいいだろ

口内炎にはヴィタミンB

ハチミツの殺菌作用はバカに出来ない。医薬品扱いになっているほどだよ。
それに、ハチミツを塗ると口内炎の傷口がカバーされたようになって、しみにくくなるよ。

>>917
アズレンで頻繁にうがい
就寝前にケナログ塗布

低体温になると抵抗力が落ちるので
暖かく汁

口内炎よくなるけど、こないだなったとき、噂に聞いた酢うがいをしてみたら、いつもより早く治った気がした。
酢を1/2〜1/4くらいに薄めて口をゆすぐだけだけどね。

確かに殺菌能力はあるが、蜂蜜自体が雑菌塗れ
抵抗力が落ちたことが原因の粘膜の炎症は逆効果だぞ

　　　(~)　　　　　 (~)
　γ´⌒｀ヽ　　γ´⌒｀ヽ
　 {i:i:i:i:i:i:i:i:})　..{i:i:i:i:i:i:i:i:}
　（　´；ω；）　（　´；ω；） 　< みんなありがとう　ありがとう
　と..::Ｕ：Ｕ　　と..::Ｕ：Ｕ

わたしは口内炎はクラビット錠が好き。

口内炎なんて我慢して栄養あるもの食ってれば自然に治るだろ。
何食っても痛いんだし、そこは諦めて早く直すこと考えた方がいいんじゃね。

　　　(~)　　　　　 (~)
　γ´⌒｀ヽ　　γ´⌒｀ヽ
　 {i:i:i:i:i:i:i:i:})　..{i:i:i:i:i:i:i:i:}
　（　´；ω；）　（　´；ω；） 　< みんな ９１７の為に ありがとんありがとん
　と..::Ｕ：Ｕ　　と..::Ｕ：Ｕ

カレーをつくろうと思ってるんだが中々つくれない…

>>933
医者に行かなければ手に入らないじゃん、まあ、抗生剤だからね。

−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−

それはそうと、この間口内炎が破れて少し後ろの喉に近いあたりが
すごく痛くなって医者へ行って薬をもらったよ、痛くて食べ物を飲み込む
のが苦痛で痛み止めを飲んでごはんを食べたよ。
多分ばい菌が入ったんだろうな。

口内炎くらいで合成抗菌材やめたがいいよ。
腸内細菌が死ぬ。

>>892
ドリップして時間経って酸味が出ちゃったコーヒーを元に戻す方法として少量の塩を入れるんだよ。
やってみな。

それにしても口内炎になると果物、トマト、とかすごく染みるな。

>>936
カレーはとりあえず、肉、ジャガイモ、玉ねぎ、ニンジンを食べれる
くらいとカレールウを1人前鍋に入れて沸騰したら弱火で12分煮込む
これで完成だよ。
好みで肉、玉ねぎを炒めてからそのまま残りの物を入れて煮込む
のもいいし、好きな食材を入れて作るのもいい。

>>940
美味いカレー作りたいなら、ジャガイモは入れない

自分でカレー作ると、いつも味が薄いというか、水っぽくなるんだよね
レトルトカレーのほうがまだマシ、ってレベル
ルウのパッケージに書いてある分量どおりにやってるのに

具材を炒めるときにあんまり塩を使わないせいかな？

>>942
メーカー指示の分量書いてあるけど、人により煮込む時間違うから箱書きは目安にしたほうがいいよ。
自分で水や時間調整して味見してね。

みんなはカレールウって何買ってるの？
わたしハウスバーモントばかりだけど、ハウスでおいしいルウって何？

いろいろ使ってSBの赤缶にたどりついた。
ちなみに市販のミートソースに赤缶入れるだけでお手軽キーマカレーが1人前すぐできる。
顆粒のルウっていろんなものに少量でも使えて便利だよ

ごめん、ハウス食品の中で。。。

>>939
thx
ドライブスルーのコーヒーが外れだったときよさそう

>>942
俺はルウを多めにつかってる
だいたい箱説明の２倍前後

>>941
シンプルカレーが以外にいけるよね
たまねぎと肉だけとか

じゃがいもはメークインが煮崩れしにくくて使いやすい

>>944
安売りをまとめ買いしてるだけなので銘柄不問
好みはジャワかゴールデンあたり

ハウスだとジャワカレーが好きかな。
メインに使っているのはグリコの2段熟カレーだね。
味というか小分けの包装が便利で使ってる。

>>942
塩というかコンソメスープの素みたいなので味付けたら？
入れすぎるとしょっぱくなるけど。
トマトペーストなどを入れても味に深みが出ると思う。

>>941
それを入れないだなんてっ…！
まぁカレーの種類によるか。

>>947-978
ありがとー、今度ジャワカレー買ってみる。
バーモントカレーのパッケージ見ると、バーモント辛とジャワ甘が辛味同じね。
ジャワカレー甘口買ってみよ。
レトルトカレーはメーカー問わないけど、ルーは理由ないけどなんとなくハウスが好き。

あと誰か、イチローカレーのレシピ知ってる？
イチローが以前、毎日食べてたってカレー。
すっごく興味あるの、イチローカレー作ってみたい。
イチローって野球のね。

あっ950踏んじゃった！
ガラケーでスレ立てできるかな？
今からやってみる。

それは「イチロー カレー レシピ」でググってみて沢山出てくるから好きなの選べばいい。
どれが本物っていう情報はなかったはずですよ

ザ・カリーは高かったのにうまくなかったな
フォンドボーディナー＞ジャワ＞赤缶≒ゴールデン＞･･････＞ザ・カリー・特売品(こくまろ・2段・とろける等)
以外はまだ食べたことない、具は標準形4品（一口大豚肉・くし形玉葱・乱切り人参・8つ割りじゃがいも）

.
次スレ立てました。
このスレ終了したら移動しましょ。

一人暮らしで自炊している人のためのスレ 98日目
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1383700842/

>>952
たくさん出てくる？
つまり予想レシピ？
イチローが食べてた本物を知りたいな。

>>954
おつおつ

>>945
おらも！

>>954
おつです。
ハウスだとインドカレーが好き。香りのミクススパイスつき。

普通のカレー作るだけでも二時間くらいかかっちゃう。手際が悪いかな。

何に時間がかかっているかによるだろ。
ガチに生から炒めるだけで玉ねぎを飴色にするなどしてれば時間がかかるもの。

単に煮える時間に手間取っているなら、電子レンジを活用すれば短縮になる。

今まで行ったことなかったスーパー見つけるとテンション上がるよな
こないだ見つけたのは和菓子系がガンガン見切り品半額になるところだった

わかる。こんなとこにあったんだー、って店があるとフラフラと入って見物しちゃう

カレーを箱書きの指示通りの材料・分量・時間で、正確・愚直に作った場合に、
ルーが最もぼってり感もったり感があって、サラサラ感タラタラ感がないように出来上がるのは、
どこのメーカーのどのルーになりますか？

ルーは小麦粉をバターで茶色っぽく焦がし炒めて追加すればいいじゃん。

>>942
単純に水を減らしてみたらいいと思うよ

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小麦粉って炒めないとダメ？とろみつけたい時にそのまま入れるのはアカンのか？

炒めなくてもいいけど仕上がりの色が濃くならないかも。

>>966
アフィ乞食　死ね

>>967
炒めるのは粉っぽさを抑えるため。
とろみはつくよ。

>>967
小麦粉だけでドボンするより、バターに小麦粉をまぶして入れる、とかがいいんじゃないかな
最初から入れるなら、炒めた野菜に振りかけてからめるようにするとダマになりづらい
後入れで粘度出すなら小麦粉より米粉の方がダマになりにくくて便利
入れて混ぜるだけ

まああれだ
シャバいのは、蓋あけて煮て水分飛ばすだけでも調節出来るよ

鍋の口径や火力によって水分の飛び方が違ったり、野菜の水分の含有量がマチマチだったりするのが
パッケージ通りやってもシャバくなる理由じゃないかな？

料理ヘタクソのくせに
何か足してどうにかしようとかいう発想はヤバい

小麦粉よりもまず水を減らそう

とろみを増す方法じゃなくて
元々とろみが一番強く作ってある銘柄はどれなのか
を>>963は知りたいんだろうに

ジャガイモ否定派じゃないなら乾燥マッシュポテトを常備しておくと
簡単にジャガイモのとろみを付けられる。

勿論生のジャガイモをすりおろして入れてもおｋ
玉ねぎや他の野菜でもあり。

>>974
なるほど
そういう意味なら熟カレーがモッタリしてる気がする
少なくともバーモントやジャワカレーよりは

>>963
俺的にはこくまろかな

ただし、市販のルーのレシピそのままの水量だと
ジャガイモが溶けるのを見込んでるらしく、作った直後はさらさら気味にしあがる
ぼってりさせたければ水を減らすべきだ
あと↓のような知識もある

Ｓ＆Ｂ食品　カレーのとろみが弱くなる理由
http://www.sbfoods.co.jp/sbsoken/qa/sub/curry02.html

>>963 は単純に同条件のとろみの差じゃなくて、それぞれのパッケージの
異なるレシピに従った場合という無茶な条件だぞｗ
半量にする場合だって単純に半分じゃないのに。

>>974
俺は>>942と>>963は別人だと思って、942に答えていたんだが
皆もそうじゃないのか？

単にとろみをつけるなら片栗粉だろ、とろみのある料理なら片栗粉
で簡単に出来るし時間短縮できる。

水溶き片栗粉でつけるとろみは
・冷めるととろみがなくなる
・加熱を続けるととろみがなくなる
という特徴がある。
味的にも、あんまカレーに合わない気がする・・

>>981
冷めるととろみがなくなるのは片栗粉に火が通ってないから戻りやすくなる。再加熱と攪拌するととろみは戻ります。

加熱しすぎでとろみがなくなるって理由がわからないけど、わかるひといる？

>>982
詳しく言うとブレークダウンという現象らしいけど、常識だよ
だから仕上げに入れるわけで

つうかレシピ通りにやって自分好みじゃなかったら水を減らすか
ルウを増やすかだろ？
そりゃあ好みの味はルウを選ぶけど好みの粘度はルウを選ぶんじゃなくて
水加減を調節して作るのが料理だろう、ルウの箱にも1箱全部使う場合と
半分使う場合が書いてあるけど水は半分じゃない。
煮込む時間によっても蒸発量が違って粘度が変わるわけだし。

>>983
ブレイクダウンは片栗粉を十分に吸水させてないから起こるんだよ。
先入れすると「とろみ」自体に味が入りにくいから、食材の周りの「とろみ」が壁なって調味料が入っていかないのと、調味料を先に加熱して酵素の動きを停止させるため。

市販のルウは塩が多いから増やす場合は自分で小麦粉炒めたほうがいいかもよ。

カタクリのとろみと小麦のとろみは口当たりが違うから本人の好みでチョイスするのがいいかもねこねこ。

>>977のリンク先見ろ、でFAだな

>>988
そのリンクだけがソースならカレーに限っての話？
デンプンの糊化は一度変性すると徐々に水が分離しても全体の粘性が極端に落ちることはまずない。

アミラーゼについては聞いたことがあるが
味見したおたまを入れたぐらいで、そんなに影響があるのだろうか

やだ>>983さんって恥ずかしい(/-＼*)

ここのスレ住民って何でも完全自炊なの？

今日はもらった、やずやの七彩御膳のサンプル入れてご飯炊くから楽しみ。
雑穀の他、いろいろ入ってる小袋。

ブレークダウン
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1312125553

>>992
自分は惣菜を買う事もあるし、外食で済ませる日もある
コロッケやメンチカツなどは近所の肉屋のに勝てるとは思えないし

口内炎用の薬か無かったのでのどぬーるスプレーを使った
案外効いた

>>994
なんかここの人たちって凄いなって感心しちゃう。
リアル現実で周り見ても、パン焼く人なんていないし。

お総菜はスーパー閉店15分前にかけこむ。
半額狙いｗ

閉店15分前だと似たようなこと考えてる連中に買われて殆ど残って無いんじゃね？
その店が半額シール貼る時間にも依るが、閉店1-2時間前の方が色々残ってて選べる気がする

ここは質問系のスレではないけど、
質問系のスレや、それ以外のスレで質問に対する回答の話の流れになったとき、
必ず、回答者に対してアドバイスすることよりも、
あの回答者目立ってて気に食わないからやっつけたいとか、俺の方がすごいこと言ってやるとか、
わけわからん方向に気持ちが一所懸命になる莫迦がいるよね。
しかも莫迦って１匹わくとぞろぞろ出てくんだよなあ・・。

カレーのとろみづけの話で片栗粉の話にこだわんなってーの

×回答者に対して
○質問者に対して

.
↓ (＾＾)ﾉｼ
↓
一人暮らしで自炊している人のためのスレ 98日目
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1383700842/

このスレッドは１０００を超えました。
もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。