【誇りあるお仕事？】給食調理師のお仕事3【屑？】

病院や施設は知らんが自校式だと管理なんてしてないよ
管理しやすい牛乳やデザートの残りすらパクっていくし
棚卸ししてるはずの醤油、ソースとか粉系も自分達用の容器に補充するし
揚げ物があると油盗むとかならまだしも、お昼に食べたい具材を粉つけて揚げる。公私の別なんて全くない。

>>949
最近でも問題になっていたね
個人的には、消費期限切れたのやゴミに確実になるものならいいんじゃないかね
調味料も休憩室で使う分ならいいと思うけど、多少の役得でよかろうと思う
醤油瓶持っていったり、まだ使える牛乳や・乳製品やデザートならうーん・・・だが
油盗むって使用済みの油かね（一回ごと使い捨て？）

学校だけど、期限切れでも一切禁止してる。何かあったらそっちの方が面倒だから
他所の部署で持ち帰りで一回問題になって減俸されてたしね
余って廃棄する牛乳とか、期限切れの調味料とかなら持ち帰ってもいいじゃんとおもうけどね。勿体無い
調味料とかg単位で厳しく管理してて、味が薄くても規定量以上は絶対使わせないとかいう謎の栄養士もいるらしい

>>949
自校式だけど、951と同じくｇ単位で厳しく管理されてる
持ち帰りも一切禁止
いまだに直営の所かな？
うちは全国にある会社だけどそんなの聞いたことないよ

調味料は調理使用分まで使ってるの？？激薄味？
ハイペースで足りなくなって学校その他から怪しまれないの？？
栄養士が帰る時まで毎回油を片づけてない事については何も言及されないの？
不思議すぎる

>>951
味が薄くてもってのは、献立表に一人分の分量をキッチリまもって
食品庫の出納をしっかりしているんだろうな。本当は、そうしないといけないわけよ
でも、食材ごとに水分量が全く違うから書いてある調味料じゃ足りないこともあるね
法律でしばられている給食ならではの矛盾ですわ
昔の給食のおばちゃん（公務員待遇）と違うから、あまり極端にすると
毒物混入される恐れもあると思うけどね
キチガイが起したから、そいつが悪いでカタつけるだけだろうが

味付けも面倒だよね
味見は複数でしましょうとか言われてるが作るだけで一杯の状況で自分とあと一人位しか見てもらう余裕ないし
複数で見ても個人差で色々言われるから疲れるんだよな

>>954
自分も思う
相手に腕を見られているのかとか気になる
ついでに、パートの人の味を修正すると（パートの人は味を薄くする傾向あるんだよね。分量通りじゃなくて味を濃くしてくれって言われているのに）
あとで、うんたらかんたら陰口叩くんだよね・・・
普通の厨房だと分量が明確だし作るメニューも変らないから
味の調整は簡単（絶対のベースの味付けがあるから）

>>955
うちの場合責任者か栄養士に見せるんだけど責任者は濃い目でＯＫ出すが栄養士だと薄くないとＯＫ出さないんだよね
もうどないせっちゅ〜ねんって感じ
分量も水の量が書いてないから汁物や煮汁は毎回自分の勘を信じるしかない状況だし気が持たん…

委託だけど事業所責任者とそれを監督する栄養教諭次第だよ。
ちゃんとしてるとこは牛乳の数調べるし棚卸しの残量も見る。やらないとこはやらない。
真面目な教諭だと完成間際まで見てるが、完成後の味見にしか来ないヌルイのもいる。
こういうぬるいのは委託の責任者のほうがかなりの年長ということもあって
誤魔化されやすい。あと学校としても
コンプラ厳守より、波風立たなきゃokという場合はなあなあになる。

>>956
うちの施設は、経営者の暗黙の了解もと
美味しく作ってくれるなら調味料分量とかのことは、どうでもいい
作る人次第

でも、給食だとダシが出る素材を使わない事多いから難しいと思う
肉や魚なんかの旨味がある素材が少ないからダシの素入れると、ダシの素って味になるしね
サラダに入れるハムなんかにしても熱湯消毒するから味抜けるしね
水の量は、いろいろ揉めるから書いてないところも多いね
専用の定規入れて水の分量を決めてるところもある
主菜は基本的に調味料入れたときのことも考えてギリギリヒタヒタ（調味料+水+他の材料）
かな。回転鍋に木杓子つっこんで、だいたいシチューの水の量は、これくらいだべー
ってトコもあるからね。

委託の調理師だけど責任者はもちろん学校側栄養士　なんか楽な仕事だなと思ってたけど
栄養士さんも大変　生徒の給食アンケートとか先生の薄いだしょっぱいだとか
いろいろ言われるみたい　異物混入があれば教育委員会に報告だし　あれって
子供が皆の注目を集めたくてイタズラするのが多い　

俺も入る前気楽にやっていけるのでは？と思ってきたけどそんな事を全然なかった･･･
そもそも女の多い職場って時点で警戒するげきだった

そうだよな
そう思うと栄養士も大変。年配ならともかく、若いと特にさ
食べるときなんか職員室で他の先生と一緒なわけだし
学校と調理員の板挟みだろうし
学校の先生も忙しいから、変更とかあってもギリギリまで何も伝えて貰えない事も多いみたいだし
理想はあっても、思い通りにならない事が多いだろうし
校長副校長の人柄にもよるだろうけど、メンタル強くないと無理だよな…

ストレスのせいか最近職場に言っても挨拶する気もしゃべる気もなくなってきた
昔はこんなんじゃなかったんだがなぁ

初期の欝だな　軽いうちにメンクリへ

パートが調味料盗むって書いた人は957？


前の栄養士は逆に使う調味料少し減らすぐらいの人だったけど、
今の栄養士は濃いめ味付け
「残すくらいなら濃くなっても食べてもらう方がいい」んだって
私もそう思う

実際残量がめちゃくちゃ少なくなったしね

食事療法って言っても食えなきゃ意味ないしね
生活習慣病とかのヤツは文句言うなとは思うが

>>965
基本的に、生活習慣病のやつは、さっさとポックリ逝くべし
あれは、金かかる割りには、医療費の無駄遣い
そこらへんの無職やニートのほうが使える

>>966
透析は一人当たり５００万だっけ
ホント金食い虫だよな

>>967
ほぼ働けないしな
ついでに透析の奴が職場にいてみろ
そいつ中心でシフトを組む
すっごいお世話になった人なら我慢できるが
糞みたいな奴だと腹が立つ
そのうちにパートの反乱が起きるしな
血液関係・代謝異常・精神系の頻繁に休んだり急に休む人はムリポ

そうだよね・・・やっぱり辞めるしかない・・・迷惑掛かるのは分かり切ってる事だし

>>969
まぁ、そーゆう人は、障害者として雇用してくれるところに行くと扱いが違う

まじめに働いてくれるなら文句は言わないがウチの職場にいる障害者は口ばかり動かしてロクに動かないのでタチが悪い
その上しょっちゅう休むし

私も、初めは色んな事に真面目過ぎて
ババアどもに虐め続けられ、精神的にやばくなり
安定剤飲む生活してたが、ある時ふっ切れて
ババアの話も扱いも適当にして仕事も手を抜ける所は
適当にやってたら良い感じで過ごせてる。
中卒局ババアは、相変わらずムカつくが、もうすぐやっとやめる。
仕事できないくせに、上からで偉そうだし、自分に甘く他人に厳しくてウザい。
ここって辞める人に高めの和食をみんなで割勘でご馳走して送別会やる風習が
昔からあるみたいで面倒臭い。あんな屑の為に場所選んで予約する労力、
割勘のお金も自分の食事代も時間も何もかもが、もったいない。

>>972
安定剤飲むくらいって結構追いつめられてたね
お疲れ　がんばったねぇ
こんな仕事2年経てば誰だってそれなりになるんだから、
ババア達は仕事出来るとかじゃなく
単に自分より早く入ったってだけ
同期で入ってたら絶対あなたの方が出来てたよ
ババア達の自称うっかりミスは酷い

飲み会とかみんなで行ってＯＫなんだ
みんなで一斉に食中毒かかったらどうすんだろ・・・
子供が熱出したとかで飲み会休んじゃえ！

>>973
安定剤飲むってことは、もうすでに精神疾患

精神的につらくても薬にだけは頼らない方がいいと思うけどな

972です。皆さんありがとう。
今は薬は一切飲んでません。一番偉い人達と話す機会があり
こういう酷い扱いを受けていると現状を話したら
ちゃんと話を聞いてくれて、だいぶ改善されてきたよ。
施設長に何度も相談した時は相手にされなかったけど…
あのババア辞めたら絶対良い雰囲気の職場にするんだ。

今いるとこのババアはオープンの時から居座っているのが４人、もう２２年だと〜
その間１００人近い新人を葬り去った最強のカルテットw　体中に毒キノコが生えている
先週害虫駆除の業者が消毒液を撒いていたのをみて私たちも駆除されちゃう〜だとw
マラチオンを一升飲んでも死にそうにない

っとにパートのくそばばあを一斉駆除して若いスれてない奥さんや
女の子と総入れ替えできたらどれだけいいか・・・

若いのは関係ないよｗ
若くてキレイで大人しい感じなのに凄い狡猾な女性もいる
あれは心底ゾッとしたｗ
分かりやすくみんなの前で汚い言葉でキレるババアがまだ馬鹿な分いいなと思ったｗ

>>978
子供関係で休みまくるけどなｗ
たまに嘘ついて休んで夕方にＡＴＭで出会ったら気まずいので
バレないようにして欲しいわ

あ、いやな事思い出したわー
子供が小さい頃にめっちゃ病気貰っててでも休むの悪いから
病児保育を使って絶対に休むまいとしてたら
「休んでいいんだよ？
ハローワークで子供の病気時には休めますって書いてあったでしょ？！」って言われて
それで二日休んだら
「連続で休まれたら困るんだけど？
初日を休んでそのあとを病児保育に預ければいいでしょ？！」って

言葉足りなさすぎ・・・

言葉足りなくて何言ってるかわからない上役と頭悪いヒステリーBBAの集合体が給食の
現場。どこもだいたい同じ。

それも「自分に非は一切なくて、
もしかして初日だけ休んでいいって事かもしれないと察して
確認を取らないアンタが一番悪い！
考えればふつう分かる！」っていう

ビックリしたわ
え？それ私が悪いん？って

悪いがどっちも女クセェマムコ臭い話としか。賃子這えてる生物なら休みが
必要で、権利として認められてるなら
言われなくても許可得て休むし
その際に連休はどうとか確認するし。
這えてないナマモノ同士だから起きた
「わたし基準」のニアミス。

>>984
机上の話だね
男性の育児休暇が公に認められていても取得する人は滅多にいないのと同じ

それはそうと、書き方が下品で気持ち悪い

ちなみに初日の夕方には翌日の休みはどうかと確認した上で
後出しで言われた事だから

自分で許可出しておいて後から考え付いて言い出しただけ

>>984
女の争いに口出すな
標的にされるぞｗ

男も女も底辺であることに変わりなし
同じ場所にいて自分だけは違うと思ってるなら身の程知らずだ
結局周りからは同レベルとして扱われてる

くだらないね。要するにどちらもオツムと
言葉が足りなくて揉めてるだけ。
俺のとこは有給もしっかり消化してるわw
学校だとそうでもしないと月毎の
勤務日数足りない時あるし。机上だったらむしろ助かるwww
あーマムコくせぇ血生臭ぇ。品がないのは認める。つか上品で旦那との夜のきもきもきもい睦みあいを口にする
ゲスい女どもなんて使っていられるかバーカ。

↑周りが草饅獣ばかりの仕事だと幻滅してこうなります

>>988
お前も、こんなスレに来るぐらいだからな
同情するよ

そら有給はしっかり取るけど
朝一の突発的休みは難しいでしょ
男性は子供の熱で休む事あんまないから分からないだろうけど

あと言葉が足りないとかの話でもない。
相手側が後から考えて思いついて言い出しただけの事

てか定期的に下品な噛みつき方して男女の話にすり替えるのはなんなの？
前にも言ったけど男女スレ行けばいいのに

ああ言葉は足りないな
相手側の

次スレたててくるわ

たった
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1392804773/

マムコマムコうぜえわｗ
直接言ってみろって

男は黙って野菜仕込み

男がセクハラしたら捕まるだろうが。
糞BBAの為にそんなリスク侵す理由がないわ。
指示に従えないなら事故おきるので
手出さないでくれ、くらいは言うけど
本当はそれもパワハラと取られかねないので
言いたくないんだがなー。でもさすがに衛生的にアウトなことされると
事故起きてからでは遅いから言わざるを得ない。ほんとに衛生より効率とるなら工場へ行けばいいのに…そういう基礎的な考え違いを改めないパートと
改ためさせようとしない上にはうんざりだ。