一人暮らしで自炊している人のためのスレ 75日目

現在、または昔一人暮らしで自炊している（いた）人でみなさんなりの、
一人暮らし自炊テクなり、裏技なりを語り合うスレッドです。
楽しく美味しい自炊生活を☆

前スレ
一人暮らしで自炊している人のためのスレ 74日目
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1324794016/l50

★別に禁止ではないけど、荒れるの必至だからネタ振るなら覚悟しとけよ、って話題

・カレー、揚げ物、冷凍ご飯
・栄養、化調、食品添加物、農薬…etc
・食費、節約
・過食自慢
・合わせ調味料
・包丁(←NEW！)

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>>1乙
包丁ワロタ

>>1
乙

>>1乙
包丁はそんなに荒れてなかったと思うのｗ

>包丁
荒れそうなレスもあったけどスルースキルが高いのか淡々と進んでたよね
奇跡的な状況だったのかもしれないがｗ

まぁ、ワシのティンコは柳刃包丁ですけどね

>>8
ペテナイフ乙

合わせ調味料は荒れたん？

>>10
めんつゆや焼肉のタレなんかの話が出ると、
直ぐ様「そんなのより自分で作った方ガー」って輩が湧く

要は原理主義者

あるあるｗ

好みの問題なのにね

>前スレ987
玉ねぎ、冷蔵庫で保管してみ。
滅多なことじゃ目にしみないよ。

>>11
なぜか人間がより便利に暮らすため開発したものを敬遠する、
将来は自然農園なんかで老後を過ごしてしまいそうな人っているよねｗ
いや別に個人の嗜好には何も言わんが、布教活動してくるのが問題ってだけでｗ

荒れる方がおもしろいんだよな
そんな住人もいるよ

今シーズンは白菜がまだ一度も特売含めて一玉100円以下にならない(´・ω・｀)
知り得た範囲では128円が底値（現在時価は180円前後）

一人暮らしなんで１／４で十分。
味噌汁に入れていただきました。

豚肉の味噌焼きを作ろうと思うのですが、味噌とめんつゆを薄めたやつでタレは出来るでしょうか？
調味料が味噌とめんつゆくらいしかありません

時間に余裕があれば、少し漬け込んでおくと味がしみていいなじゃないかな。
調味料が貧弱でも、味がしみればまずまず食えるよ。

>>20
甘味が足りないから無理
なければ砂糖、酒、みりんぐらい買ってこい
そういう基本的な調味料もないのにめんつゆなんか買うな

>>20
あ、あと醤油もな

初心者はまずレシピ通りにやるべきなんじゃないかな。

>>24
失敗してもいいじゃん。

ただし、失敗したレシピをメモってないやつは成長しない。

料理ってのは感覚で作るもんだよな
目分量でやって体で覚えていくもんだ
男に料理人が多いのはそういうことかもしれない

使う調味料を大きく間違えさえしていなければ
それぞれの量はかなりアバウトで多少外れていても
ストライクゾーンは広いから意外にひどい味にはならない
場数踏んで学習しながら自分好みの塩梅を会得すればいいよ

味付けが旨い不味いなんて人それぞれ
どうせ食べるのは自分なんだし
聞くまえにまずやれ

だが…
基本の味覚えるのは大事だけどな

料理人の話題が出たので。
料理人は、比率で覚える
調理本みたいな、小さじ何杯とかで計算しない。
和食ならお玉一杯180か、90ccとわかってるんだけど、計算面倒だし覚えずらい。
4:1:1　とか、そんな感じ。
うどんつゆなら　15:1:1
めんつゆなら　12:1:1 もしくは10:1:1でもいいかも。

感覚を使うのは、盛り付け。
これは盛り付けの基本型もあるけど、センスの差がでる。

基本の食材の使い方、調味料の特制をを覚えているからこそ、アレンジできるー。

よく昔、賄いで怒られたのは
「食べたことないものを作ろうとするな」
実際、なれるまでは味の創造力に乏しいから、確実に失敗する。

コツは器の中心に高く盛り付ける（全面は使わない）
そうすると適当に盛っても見栄えが良くなるよ

目分量と言うのは、
大体の割合を知っている上での目分量ですね。
あとは素材の持ち味、出汁の状態で醤油を足したり。

ちなみに煮物の割合は、
出汁：みりん：醤油＝８：１：１を使うことが多い。

１.タイトル：こんな料理で女は落ちる。女のための男のレシピ
　ＵＲＬ：http://otokoresipi.web.fc2.com/
参考に是非

>>26
体ではなく知識できちんと覚えるべきだ。

おれは分量をきっちり計って作る。
（この程度の量ならぴったり小匙1杯分、みたいな目分量で）

当然レシピは失敗成功すべてをメモを残してる。
（書くまでもなく覚えてるのもあるけど）


この( )の部分を「体で覚える」というのなら、すみませんそのとおりです。

きちんと量るか、目分量で感覚で憶えるか、人によるね。
僕は新しい料理に挑戦するときはもちろんちゃんと量る。
慣れてくると、まあ適当だな。
たまにちゃんと量って感覚を修正しつつ。

分量計るためのインチキ道具
ペットボトルの蓋→10g
お玉　180cc 90cc
コップ（小さいグラス）　130cc
人差し指と親指一掴み　3〜5g（感覚）

普通の茶碗　平盛→130g位

軽量スプーンは使ったことないかも
（お菓子を作る時は、ｷｯﾁﾘ計るけど）

あ

>>33
だいたい同じタイプだ。
慣れるまでだいぶ時間がかかるけどｗ

タジン鍋さいこぉ

目分量で荒れてるなぁ

追加しなきゃ

しまった忘れた

・目分量(←NEW！)

>>39
おｋｗｗ

まいたけ、しめじ、えのき、しいたけと大根、豆腐、鶏もも、油揚げ、で
適当にきのこ汁作ったらうまいのなんの
きのこからうまいだしが出るね

まぁ、私のきのこからも濃いだしが出ますけどね。

韓国産の食品は絶対に食べてはいけません。
高確率で虫などが混入しています。
ヨーロッパ各国では、韓国食品のあまりの不衛生さに
輸入禁止措置が取られているほどです。

韓国食品を有り難ってるのは日本くらいだよ

これ豆知識な

有り難がってはないと思うぞ。
去年の震災の後、近所の薬局にハングルが書かれたミネラ流オーターが大量に入荷してたけど、
他のが軒並み売り切れるなか、最後まで山積みだったしな。

おっ、なんか荒れそうな予感

まぁ、あんなに国として悪意を持たれてる人達から
何も受け取りたくはないよね。

このスレ殺伐としすぎｗ

あああ、鱈の白子が高い。
昨年は100g98円だったのに、今年は155円なんて･･･
今年は鱈が不漁なのでしょうか？

ストレス解消に料理って割と聞くけど
そういう人はむしゃくしゃした時何作ってる？
凝ったものだったり何かを大量に作りたくなったり、いつも通りの献立でおkだったり。

自分の場合は餃子とか炊き込みご飯とか大量に作りたくなる
冷凍すれば後々楽ってのもあるが。

作業に集中して嫌な事忘れたいから作業が忙しい物じゃね？

洗い物だな

黙々と餃子を包む。

キャベツの千切り

お菓子作る！糖分補給

>>49
実家にいたころは死ね死ね叫びながらパン生地打ち付けてた
今はキャベツを千切りにし続けるとスッキリ

今日もささみ肉２kg(1000円)買ってきて３つずつに分けて冷凍。
ささみと玉ねぎに塩コショウして上にとろけるチーズのっけてオーブンで
焼いたりして食べてるけど、他になんかささみを使ったうまい調理法ないですか。

ささみは安いから旨みの豊富な調理法あったら俺も知りたい。

>>56
ささみチーズ
居酒屋料理だが、ささみをさいて、チーズ入れて、大場でつつんで焼く。味付けは塩のみ。
レモン汁かけてもおk。

>>56に似てたな。失敗
茹でて、ささみをさいて、バンバンジーみたいにして食べる。
タレはなんでも。
好みで焼き肉のタレ　ポン酢などでおk。

チーズかぁ。やっぱ旨みの強い食材と
合わせるのが良さそうだね。ありが�d

>>57
ささみは、肉って感じで使うより、
白身魚だと思って使うと、ある程度マッチする。

油が極端に少いので、そこを補うように調理すれば失敗は少ない。

ささみを天婦羅にして野菜あんかけでも作って（味濃いめ）丼にでもして、見せかけにパセリの刻んだの乗っけるとかでもいいかも。

今ちょっと、考えた料理
試してないけど、まぁまぁイケルと思うよ。

>>60
いちおう日本料理の会席の前菜メニューの１つでした。
会席の時は、酒で臭みとってからやってたけど。

>>61
白身魚かぁ。フリッターとかフライとかてんぷらとかで旨くなるかな？
そういえばささみの揚げ物系ってあんまり聞かない気が。

ハムカツみたいに薄くして衣多目になるようにすれば
ささみチキンカツでも美味しそうな気がしてきた。

さらに応用
1.ささみをアホみたいに開く
2.肉叩きでペラペラにする。
3.チーズを挟む
4.2を重ねる
5.2-4を繰り返す

適度な厚さになったら、卵、パン粉つけて、トンカツもどきの完成。

余ったら、卵とじにしてエセカツ丼にでも。（チーズが邪魔かもしれないけど）

分量
出汁5（家庭用なら水に本だしと昆布茶投入）:醤油1:味醂1

混ぜたもんを投入して、エセカツをいれ、沸いたら、とき卵を入れる。15秒位ふた（蓋なきゃアルミホイルで代用）
完成。　

そういやマックナゲットみたいなのはささみじゃ無理かな？

「ささみせんべい」ってのが美味いらしい。
（食ったことはない）
ささみで作るビーフジャーキーのような物。
ぐぐれば作り方はたくさん出る。

>>66
いけると思うよ。衣はよくわからんけど、下味つけて、火を通しすぎなければ。
火を通しすぎると脂身がないからカチカチになるので、注意だけど。

ナゲットって練り物みたいにしてから揚げるんじゃなかったっけ？

>>69
食べると繊維状の断面じゃないから、練り物かもね。
材料はおそらく、胸肉の挽き肉って感じ。
衣自体に味付けがしっかりしてるし、ソースでほぼ味ボヤけるから、
肉自体に味がなくても、誤魔化しきくと思う。

そっか、カチカチになるのか。
かといって火はよく通さないと不安だしなぁ。
やっぱ揚げ物ならハムカツ方式がベストかな。
チーズはさむと旨そうだよね。

>>58>>59
中にチーズはうまそう。大場で包むってなんか高級感あっていいですね、今晩それにしてみます。
バンバンジーも後日やってみます。楽しみ増えたｗ

>>65
読んでるだけでよだれがヤバイ　メモった。ありがとう。

ナゲット作り方
http://www.youtube.com/watch?v=minoVavwc4g&feature=player_embedded

すげーめんどそー

>>67
ぐぐったら作り方の動画ﾋｯﾄした。
http://www.youtube.com/watch?v=ovEzAHcCDZ8&feature=player_embedded#!

こんなおしゃれな仕上がりにする自信ないけど、やってみる。
これってパンに乗せてもおいしそうだよね

>>65
しそいれたらもっといいかも！

薄い層の重ね方式は低温で始めないと焦げるから、160度くらいスタートで揚げあがる直前に、180度に上げて少し油を飛ばせばカラっとするので。焦げには注意してね。

塩だれってすごい手軽。
肉とシーフードミックスを炒めて、
そこにスパゲッティを入れる。
刻んだネギ入れたらもっと美味い。

キャベツとシーフードと焼きそばに塩だれかけても海鮮焼きそばになるし。

肉だけ炒めて塩だれつけても美味い。

ひょっとしたら、俺が塩だれ好きなだけかもw
高血圧には気を付けなくっちゃ。

下ごしらえして作りおきするなら、乾燥パン粉
そのままやるなら、生パン粉

使い勝手は、乾燥パン粉

>>74
めんどいというか、、化学実験にしか見えないｗ
この人の動画おもしろいな

自分がよくやる手抜きパスタも書いておきます。
軽く火を炒めた玉ねぎと、茹で上がったパスタをフライパンにいれて、
ケチャップとウスターソース大さじ2杯から3杯くらい入れて混ぜるだけ。
お弁当屋さんの弁当の端っこにあるスパゲッティの味に近い気がします。

>>75
ささみの油分のなさを活かした、実に素材を活かした料理だと思う。
発想の転換も大事だね。
勉強になった。ありがとう

>>81
ほー！俺、お弁当やさんのスパゲッティ好きで、いつか腹一杯食ってみたかったんだよ！
やってみる！

>>83
自分もあのスパゲッティ大好きなんですよ。
パスタは完全に茹でて玉ねぎは小さめに切ったほうが素早く料理できます。
フライパンには油を少し引いておいて、弱火から中火でお願いします。

>>84
あれはなんだろうな
ペペロンチーノを和風にしたイメージがあるがそんな感じでつくれんのか
やってみよ

あのスパはちょっとだけ食べるから美味しいという気も…
でも、一度くらい大量に食べてみるのもいいかもね。

具だくさんにすれば大量に食べられるかも。
でもそうすると中途半端なナポリタンみたくなるのかな…

ケチャップを混ぜれば大量に食べれそう。

少しケチャップを濃いめのブイヨンでのばしてありそう

うちはケチャップじゃなくてお好み焼きソースでスパゲティ和えてる
美味い

茹でたて熱々にマヨネーズと醤油をかけてちょいとかき混ぜ
冷えないうちに一気に食う

みんなパスタ好きやなｗｗそれぞれが小技持っててﾜﾛﾀｗ
>>90
お好み焼ソース興味ある。よかったらどんな味か詳しくお願いします
>>91
マヨネーズと醤油うまいよね。それささみにもいけそう。

お好み焼きソースってどろっとしてて甘辛い感じだし
焼きそばの麺違いみたいな感じか

酒屋に売っていたジャム瓶程度のサイズのバジルソースが万能すぎる
パンに塗る、パスタの調味、酢で割ってドレッシング、肉とかチーズとか野菜とか適当に和えておかず・つまみ

ご飯を炊くのめんどくせー
冷凍して置いても直ぐ終わる。
次は6合炊きを買うぞ

あー面倒面倒

１升でいいだろ、５合炊きと大きさも大して変わらないよ。

俺はパックご飯にシフトしたよ。
炊き込みご飯が食べたいときだけ家で炊いてる。

チーズ好きな奴はマンコも好き

たまには臭いマンコでもなめてーなー

暫くなめてねーわ。

女を立たせて舐めるとか気持ちが悪い汁が出てこないか、ドキドキしながら舐める。

臭っせーーーーーーーーーーー
吐くｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

パックご飯てなんか違和感があるな

>>100は関西人



証拠
パックご飯て＝関西訛り
パックご飯って＝日本語

訛ってバレル田舎者ＷＷＷ

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　　　　　　 〃 .,､‐/／;;';;;;;;;;};!';;;;;;;i;;!;;;;;;;;;;;ヾ;;1､Ｏ,r-'､;､
　　　　　　 ヽ_,ゝｲ/;_,､‐'"`∧;;;;;;;;,!;;;;i!;;;;;i､;;;!;;`ｰ;ｲ 　 ヾヽ　
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　　 　 　 ,;"-'‐┐,;/!;;;;;;,o|　　i;;;;/ ﾚ'ﾞ_ｊﾉ-'､ｊﾘ;;;;;ｉ;ｭ;i　 _ﾉ i!　
　　　　 ,;ﾞ´ 　 　|;;!;;ﾘ!;;;;;!iLこ　`'　　´''pi　 ;ゞ;;;;i!|ｿ;!　　 ﾉ
　　　　 i　　　　|;;;ｖ;;i ,､ ｆ'p⌒,;　 　 　 ゝ='ｼﾉ;;;;i;.ﾚ ! -ｰ'ﾞ　
　　　 　.i　　　　!;;i;;;;ヾヽiﾄ'､_,ｿ　 　 　 　'"''ﾉノ∧,､!　小麦ちゃんマジカルて
　　　　　`' 　 　 !;ﾄフ⌒'ヽ ,:;;,　　 ＾　　 　'1ノﾚ'^ﾘ'　
　　　　　　　　　 i!〉' 　 　 ヽ､　　　-　　 ,.イヽ,　
　　　　　　　　 　 i　　　　_ﾉﾝ;｀＞;ｒ-= 'ﾞ-ﾆゝ/　
　　　　　　　　　　!　　　!ﾞ_／, ! r'ﾞ_二''''二__｀ｊ'‐; ､,___
　　　　　 　 　 　 |　　　ﾚｰ;　ヽ,ｊ::　　　　　　ﾉ　i　　　｀ヽ　
　　　　　　　　 　 !　　　i､　ゞ､ｰゝ､,_　 _,､-'ﾞ　　 ! ;　　　i　
　　　　　　　　 　 !　　　:iヾ i i !　!＿＿＿＿ 　　 !i!　 　 !　
　　 　 　 　 　 　.i　　　 :ヾヽｿ ゞjこ　む　ぎ |　　 `!::　　|　　
　　　　　　　　_,-!　　　　 ﾄy'/ j!' ￣￣￣￣ﾞﾞ;　 　|:::　　|　

関西ではパック飯ゆうんや
なんがパックご飯じゃ
なめとんのか、われ

訛るな田舎者

忘れた

でんがなまんがな

せやな

都会に生まれ都会育ちの人間は田舎者なんて言葉を使わない。

ソースは俺

カッペ乙

金持に生れ何不自由のない人生を送る人間は他人を差別することはない

ソースはブルドッグ

雪が積もるのか…やだなぁ
でも、スーパーで投売りがあるから、悪天候も悪くないか。

残った煮物の煮汁を出汁で伸ばしておでんづゆに。大根、ちくわ、揚げ豆腐を煮込んで育ててウマー
昨日やっと片付いて３週間ぶりに雪平が空になった。さすがに洋食が食いたくなったな

ピタパンにハマってるんだが
いまいち自分には挟むものチョイスのセンスがないようだ
一人だと具材いろいろ揃えるのも難しいしなー

田舎者をバカする奴は自分が元田舎者だという法則

自分の出身地にコンプレックスがなきゃ言わないもんなｗ

>>111
なんか体が温まりそうでいいなぁ

>>111
同じ具材でコンソメベースで洋食ですよｗ

実家住まいの頃、ずっと和食が続いたので母親に
「そろそろ洋食が食べたい」
と希望を出したところ、翌日の晩御飯は養殖アユの塩焼きだった。
懐かしいなぁ･･････。

>>117
洋食違いか

>>117
落語かよｗ

そこは「ずっと天然モノが続いたので」じゃあないとなｗ

餃子の皮にチーズとトマトソースと
ピーマンと玉ねぎを乗せ、5分程
フライパンで焼くとうまいらしい。

ティンコの皮にチーズとトマトソースと
ピーマンと玉ねぎを乗せ、5分程
フライパンで

>>112
スタバとかによくある豆野菜みたいな感じは？
レタス挟んで、サラダ煮豆パックにベーコンとかチーズとかマヨとか適当追加したものをねじこむ
サラダ煮豆（味ないやつ）じゃなくても普通の野菜豆みたいなやつでも

私はベーグルを作り溜め冷凍して朝食、お弁当によく食べるけど
結構残り物とか何でも入れるよｗ
よく使うのはカッテージチーズのうらごしタイプ、くどくなくて硬さも使いやすい
適当なドレッシング混ぜてディップ状にして、レタスと残り物おかずorお惣菜orハム系と挟む
はちみつ混ぜてバナナとか挟んだり
カップの半量くらいはラム酒一匙と刻みドライフルーツ入れてちょい日持ちするようにしておいたり
ていうかピタパンってぐぐってみたけどいいね・・・ポケットみたいで挟みやすそう、私も作ろうかな

あと嫌いじゃなければピクルス便利だよ
材料全部入れて一煮立ちさせた液に生野菜（硬い根菜は少しレンチン）入れるだけ、冷蔵庫で１ヶ月持つ
パンの具に野菜とパンチが足りない時にいい、副菜にもおつまみにも

>>123
丁寧にありがとう
サンドイッチ出してる系の店のメニュー参考にするのいいね
はちみつバナナの発想はなかった

ピタパンいいよー
バターすら使わないし一次発酵まででおkだからものぐさには神のパンw
フライパンの上で膨らむ様には愛おしさすら感じるww

チャパタはよく作るけど。。。。
ピタパンとチャパタって何が違うんだろ？

パスタで焼きそばもなかなかいけるよ
給食が懐かしい…

安物の袋ラーメン茹でてお湯抜いてフライパンで焼いて、塩コショウ入れたらおいしいやきそばができるよね。

>>127
そう昔、日清のふくろ焼きそばが、ふくろラーメンと見た目変わらないことを不思議に思い
袋ラーメン＋液体ソースでふくろ焼きそばと同じ順序で焼きそば作ったこと有る。
普通におんなじだった。

袋ラーメンのお湯切ってソースかけたら焼きそばだった

重曹入れたお湯でパスタゆでると中華麺みたいになるのは有名だよな

ラーメンと焼きそばでは麺の扱いが違うんだよね。
ラーメンは茹でる。当たり前だ。
焼きそばは原則として蒸す。
地方Ｂ級グルメには茹でるのもあるけれど。
中華では蒸してから焼くのが基本。
だから袋入り焼きそばも蒸してある。

>>131
今、袋入り〜の話をしてるのはインスタント乾麺だぞ。
ttp://www.nissinfoods.co.jp/product/lineup/brand_5.html
これ。

焼きそばは中華では蒸すのが基本って
焼きそばって中華料理じゃなくない？

焼きそばは中華料理
ソース焼きそばは日本料理

>>132
おっと、そうだな。こりゃうっかりだ。
日清のインスタント焼きそばはわりと好きなんだよね。
粉末ソースが香ばしいんだよね。野菜とよく合う。
麺を別茹でして炒めた野菜と合わせるのが僕のやり方。
インスタントなら、麺自体はラーメンとあまりかわらないと思う。
細かいところで何か違いがあるかもしれないけれど。

>>133
麺を炒める料理はチャオミエンといって、中華でも一般的。
ソースを絡めるのは戦後の日本で始まったらしい。
手に入りやすいキャベツを合わせるのに味の濃いソースがよかったとか。

そういや、ソースってのも日本独特とかいうよね。
つくづく日本に生まれて良かったわ。

実家ではソースってのは一種類だけだったけど、一人でスーパー行くようになって
ソースってのは、焼きそば、お好み焼き、たこ焼きと味も風味も違うし、さらにはどろソースとかスーパーブランドとか
色々有ることに驚いた。

また、それぞれの味がかなり違うことにも驚いた。

晩飯は皿うどんにするつもり
これって全国的に通用するのかな

昔はバリそばって呼んでたし
親はかた焼きそばって呼んでた

年末に実家が親戚から貰ったっていうそばの乾麺をもらった
いちいち茹でるのめんどくせぇな
日持ちはするからいいけど、すぐ食べられないのが難点
ということで、今おろしそば作ってる。。。

>>138
リンガーハットがある所なら通じると思う

固焼きそばではない普通の皿うどんは
なんて呼んでいるの？

カブが6個で158円なんだが6個はいらない。
安いから買いたかったが多すぎる。

漬物にしてしまえ
俺はこの季節なら柚子入りの甘酢漬けが好きだな
大根とか一本買いして、料理に使った起こりは柚子大根にしてる

>>141
ふつうの皿うどんを知らなかったりする

>>144
焼きうどんをお皿に乗せたもの

それ焼きうどんとちゃうん……？

>>145の行く店では焼きうどんを串に刺して出すんだよ…

>>143
俺も考えたんだけどさ、カブの漬物って皮をむくの？

>>148
皮を剥いてから薄切りにする

千枚漬け
http://marron-dietrecipe.com/tsukemono/tsukemono_senmaitsuke.html

>>148
皮は好きにしろ
煮物にしてもいいし、味噌汁の実にしてもいいし、シチューにしてもいい
２，３日で食えるから多すぎではない
葉っぱも食えるから捨てるなよ

>>149
自分で作って自分で食うだけなら、皮は剥かなくてもいい

>>149-150
ありがと。
今日はキャベツが買ってあるから、漬物代わりにコールスローをまとめて作るよ。
キャベツの塩付け食い飽きたわ。

>>149
うどんの皮かと思った。

香川県はうどんの収穫量が日本一であり、またうどん農家の数も日本一である。
収穫されたうどんの皮をむく作業は長年農家の人々にとって大きな負担だったため、農場の規模を大きくするのは難しかった。
しかし、1958年に兵庫県の木下電機によってうどんの皮むき機が開発されて以来収穫量はどんどん伸びており、2007年度の収穫量は1948年度の232倍までになっている。

>>154 乙

ちょっとググってみたら
揚げてない皿うどんがあるんだね。
あんかけチャンポンみたいなの。
今晩、作ってみるかな。

ちっとも面白くないんですけど…

コールスロー作ったが美味すぎ。
これはケンタッキーのコールスローの100倍は美味いな。
キャベツ玉葱人参コーン
大量に作ったつもりだが、塩もみしたら3食分程度にがさが減ったわ。
今度はキャベツ1/2で作ろう。

>>157
味付けってどんな感じ？
春キャベツでこれを試したことがあるんだけど、正直あんまうまいと思わなかった
http://www.taimeiken.co.jp/faq/colsro.html#
俺の舌には、マヨネーズとブラックペッパーに塩と酢を少々のほうが合うと思った

ぶり大根にしようと寒ぶりのあら買ったんだけど
頭とかじゃなくて皮の近くの切り身みたいな箇所が大量にあった。
醤油つけて生で食ってみたんだけどめちゃくちゃ甘い。

ぶり大根よりも美味しい食べ方ありそうなんだけど
何かアイデアないかな

>>158
ケンコーマヨネーズのコールスロードレッシングを基本に、
酢コショウ粗挽きコショウ味の素

美味すぎて酒が止まらん。

>>158
粗みじんした具材を浅漬け容器で塩もみして寝かせ、
30分後、水分を軽く絞り
ケンコーマヨネーズのコールスロードレッシングを基本に、
酢コショウ粗挽きコショウ味の素
いじょ

>>159
アラと言ったら、あら煮だろう。
豚汁の魚バージョン。寒いし最高。

後は、普通に甘めに照り焼き風の味付けで煮たりしてるなぁ。

>>162訂正　あら汁ね。

マン汁？

>>159
スプーンでかき集めて
なかおち丼風とか。

>>162
具沢山にしてウマそうだなー。

>>165
少しだけ生で食べたけど生食用じゃないからドンブリ分は怖いわｗ

>>158
これは美味しかった
自分はヨーグルトを少し入れてる
ttp://cookpad.com/recipe/278723

魚のアラはやはり煮物、汁物がいいなー
関節やほねや皮の間から出るダシが美味しいじゃん

葉付きカブが安かったから鳥手羽とデミグラスソースの煮込みにした
葉はお茶漬け用にジャコと胡麻油でカラッと炒めておく！

こんばんわ、葉付 里緒奈 です。

>>169
懐かしいな。
好きだった。

>>159
鰤の皮はゼラチンが大量に出るので、
あら煮にして食べられる部分は食べ、
残った煮汁を冷蔵庫で冷やして煮こごりにして、
熱々の飯に煮こごりを乗せて溶かしながら食うと美味いぞ。

皮なしで「皮の近くの身」だけなら、ゼラチンはあまり出ないけど。

初めてアボカド買って食べたがクセないのな
青臭いのかなと勝手に食わず嫌いしてた
アボカド丼とアボカドパスタにして食ったがどっちも意外な旨さだった

一人前のとん汁を上手く作れるようになってしまった。
残った野菜は煮物やきんぴらに、残さずきれいに使う。
そしてまた、一人暮らしを淡々と極めていくんだ。

豚汁好きだからレシピ書いてくれよん

>>173
よう俺　一人前のカレーもうまいよな
一人前の高野豆腐の煮物なんかも手早く作れる('A`)

フライパンでカレーを作る俺が好きってスレだかレスがあったような
昔な

あー、俺もカレーはフライパンで作ってるな。
カレーだけじゃなく即席麺も。
具の野菜や肉を炒めてそのまま煮られるから便利なんだよ。
テフロンパンだから洗うのも楽だし。

>>177
自分もだ。雪平鍋だとカレーとか落とすのがテフロンより面倒だもんな。
小さいテフロンのなべを買おうかとも思ったけど、フライパンで全然事足りる

前のほうのレスにソースの話がちらっとあったけど
うちの実家ではウスターソースが存在してたことがなくて、今も使い方がわからん
今日ドラえもんで、スネ夫のママがカレーの隠し味にウスターソース入れるって言ってて一つ勉強になった

>>179
ウスターソースは「液状スパイスミックス・塩味、酸味、少しの甘み付き」と解釈すればいいかと。
締まりがないインスタントコンソメスープに1〜2滴入れたりもしてる。

カゴメ・ブルドック・イカリなどの大手ソース屋のサイトなら、レシピ集もある。

余談だが、ブルドックはブルドッ『グ』じゃないのね。
英語表記は「BULL-DOG SAUCE CO.,LTD.」なのに。

コロッケとかにかけてもドロっとしてないから
いつもと一味違ってサッパリした感じになるよ。
醤油でもいける魚のフライとかに一番合うかも。

>>178
今使ってる22センチのディープパンがそろそろ寿命っぽくて
似たような深型フライパンがいいか、この鍋にするかで迷ってる
ttp://www.amazon.co.jp/dp/B003DZ0PMM

ある程度 料理慣れた人だと、「お鍋一つだけ選ぶとしたら？」ってのには中華鍋と答えるらしいけど、
家庭レベルだと、深型のテフロンパンが色々使えて便利だよね。
炒め、焼き、煮る、蒸し…etc と何でもござれで、何より手入れが楽。
さすがに中華鍋と違って、耐久性の面では使い捨て感あるけど。

あ、少し語弊があったか。
"鉄製の"中華鍋と違って、ってことね。

自分はT-FALのウォックパン(中華鍋)を愛用してて、大抵の料理はこれで済ます。

>>171
とりあえず半分使をぶり大根にしたから煮汁で煮こごりに挑戦してみる。
けど、ほとんど皮付きだが煮こごり出来る雰囲気じゃないなー。
しばらく冷蔵庫で寝かしてみます。

大きい鍋だとついつい作りすぎちゃうって悩みを感じてた俺は20�pのフライパンとの相性抜群！

>>172
アボカド＋トマト角切り＋玉ねぎ微塵切り＋チリペッパー＋レモンジュース＝グアカモーレが激ウマいよ〜

アボガドとトマトって合うよね。
贅沢したいときはそれにマグロも入れて食べる

>>174
豚汁（手抜きバージョン）

豚バラ　てきとーな量　200g
じゃがいも・人参・たまねぎ
（好みで、牛蒡とかいれてもいい）

野菜は、すべて乱切り

全部いれて、かるく炒める
（面倒なら炒めなくてもよい）

そのなかに、水、ほんだし、昆布茶投入

煮る（アクとりしながら、野菜エキスをだすので、時間は好みで）

火が通ったら、味噌をときいれる

沸騰寸前で火をとめれば完成

好みで、固いもの（じゃがいもとか人参とかに火が通ったら、水菜とかの青物入れると、色どりが綺麗になる）

以上うぇーい

>>179
別に使い方と言うほどの大袈裟なものでも・・・
実家じゃ何かの隠し味とかってよりただソースとして使ってた
コロッケとかカツの揚げ物にそのまま
お好み焼きやたこ焼きにかける場合はケチャップと１：１（＋好みでマヨ）で混ぜてケチャップソースに
ハンバーグなら肉汁にワインとケチャップとソース入れてハンバーグソース

料理に使う場合も
野菜炒めの味付けでたまにソース炒めとか、
普通に焼きそば、ソース味焼きうどん、そんなもんだな
そんなスパイシーなものと思わず醤油やケチャップやマヨ程度に考えればいいのでは？
微妙な調味に活かせる様になるには、平凡なソース味付け料理などで自分がソース風味をどの程度好むか把握してからだと
好みの量を出しやすいんじゃないかと
お好みでウスターソース少々〜なんてのは本当好みだからな

ソースも地方色豊かだものなぁ
中濃ソースとかはどっかにはなじみがないんだよね？

子どものころは甘めのとんかつソースとか好きだったけど
最近はウスターソースの方がすきかなぁ。
コロッケとかとんかつに使うのは。

あ、そうそう。
自分は天ぷら類にソースかけても抵抗のない西の人間です(笑)

関西では粉物料理が多いせいか、ソースが多彩らしいね。
小規模のソースメーカーがあちこちにあるとか。
こちら名古屋だと、全国規模のカゴメに加えて、コーミソース。
古い世代には山本陽子の「値段は高いがいい味です」これだ。

本場英国製のソースをお土産でもらった時は処分に困った。
ありゃ、何に付けて食うのが正解なんだ？

>>182
おおーなんか良さそうだな。新しいものも使いたくなるよね。
もし買ったらレポよろしく！

>>193
細いビンのウスターソースってヤツだろ
アレは直接付けるんじゃなくて隠し味なんだ
ドレッシングやディップにひとたらしして味を引き締めたり
シチューやカレーのルーを入れた後ほんの少し入れる
フライドポテトにつけるケチャップに少し混ぜてもなかなかイイ

貧乏だけど貯金したいから食費も節約したいんだ

野菜はニンジンもやし
と、葉野菜を1種類ずつなくなったら買い足す

たんぱく質は高野豆腐をストックして
１食に2つ使用
もしくは砕いて豚挽き肉に混ぜたものを100グラム使用
週に一度は魚を食べる

牛乳は月に1本
主食は米で丼物みたいにして食べてて、野菜は生でも
摂ったりしてるけど体壊す？

毎日こんな感じで食費5000円いかないです↓
朝パン一枚+コーヒー
昼抜き
夜上記のもので自炊(食べる量は普通です)+お菓子少し

>>196
貧しいな、いろいろと

そこまで徹底できる環境にあるのがちょっとスゴイ

>>196
俺だったら腹減りすぎて無理だw
あと何点か不安なところあるけど、
もっと削りたいならドケチいった方がいいかもね。

>>196
年齢にもよると思うけど、若いならもう少しタンパク質多いほうがよくない？
卵やチーズなんかの乳製品プラスしてさ、冷蔵庫に入れとけばわりと日持ちするし
調理の時にはちゃんと油も使ってね

ビタミンCも足りなそうなんで、嫌いじゃないなら今の季節みかんプラスしたらいかが
手軽だし、節約したいなら1日半分でもいいから
あとニンジンはあまり生で食べないほうがいいよ、ビタミン壊す作用があるんだ
摂取の方を多くできないなら気をつけて

水煮のカットトマト缶も安くて保存きいて色々使えるよ
ものによって色々だけど80円前後くらいからあるし

ソースのレスありがとう

ウスターソースって、調味料として使ってる場面を見ることが何回かあったから
てっきりそういうもんかと思ってたけど、普通にかけるソースとして使うんだね
フライにかけてみたいから今度買ってみるよ

>>193
お菓子一つで肉や惣菜を一つ追加することが出来るよ。
お菓子って習慣化から抜け出せば全然必要なく感じる。
肉とかの旨みのあるもの食ってればお菓子の甘みも必要ない。

4L鍋いっぱい野菜スープ作ってしまったが
今の季節だと大鍋何日ぐらい持つんだろう
寒いと油断して作りすぎてしまう

>>203
豚汁作ったけど台所に置いておいて約1週間持ったよ。

食後に白米を食べ終わったお茶碗にお湯1/3入れて飲むと
おいしいと感じるのは私だけでしょうか・・・

>>196
節約も大切だけど体調を壊す方が心配です
万が一に通院や入院となった場合には食費の数十倍の費用が・・・
スーパーの見切り品の惣菜や刺身等加えてみては如何でしょうか。
肉や魚は多少熟成したほうが旨味が出て美味しいらしいです
最近の外食産業のトラブルにも多少は耐えられるくらいの免疫ｒｙ

>>205
お茶じゃなくてかー？

>>206
お〜、お茶もおいしく感じますね。
言いたかった事は
あまり聞きなれない「おいしいお湯」に感じるって事でした。

あ、そうだ！>>189さんありがとね。
豚汁大好きだから参考にさせていただきます。

>>196です
レスくれた皆さんありがとうございます

たんぱく質とビタミンは気をつけて摂っているつもりでしたが危険そうですね
ビタミン足りないと鬱になるって言うし、1年前は動物性たんぱく質摂らなすぎで
健康診断で貧血判定出たので貧血も気をつけていて
それで一応気をつけてこの食事だったのです

あ、卵もなるべく切らさない様に買ってます
リコピンもとりたいので自作トマトソースが冷凍ストックしてあります
サプリではなく食品で栄養を摂りたいので基本ほとんど見切り品なんですが
皆さんの言う通り鶏肉や刺身やフルーツでもう少し摂取を増やそうと思います

お菓子は至福の時なので許してやってください
野望の為に頑張りますどうもありがとうございました

まぁ、至福というまで楽しみならしょうがないかな。
俺もタバコだけはどんなに不健康で不経済でもやめる気ないし。

マルチビタミン 徳用90日分【栄養機能食品(ビタミンB1・ビタミンC・ビタミンE)】
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貧乏ならビタミンはサプリで補うのもアリだと思う
初期費用はかかるかもしれないが、1日辺りの費用に直せばかなり割安だよ

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飲み始めて3〜4日で効果を実感できた！
ロートやサンテの1300円くらいする目薬よりよっぽど効いた
（ま、この2つの目薬も多少は効果あったのかもしれないけど）

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って、こういうことかくとステマとか言われそうだなｗ

ステマ乙！

ステルスどころか普通の宣伝にしか見えないｗ

めちゃめちゃDHCの宣伝じゃねーかｗ

最近ステマを覚えた馬鹿が、馬鹿の一つ覚えにステマステマうぜえのなんの。
ステルスの意味も分からない馬鹿
死ね

ステルスってたしか錆びないよね、包丁にも使ってるし。

>>215
そんなにカリカリするなよ
ステマ連呼厨に親でも殺されたか？

>>215
都合が悪いようだな

スレ荒れてるのでメニューでも書くか

なにがいいかなー？

豪華パーティー系にしとくか。
牛肉のタタキ
材料
牛ヒレ・
大根・生姜・にんにく（おろし）
万能ネギ（刻み）

醤油2:味醂1:酒1を混ぜ、生姜・ニンニクを好みで。

肉を漬ける。色がつくまで両面

網で強火であぶる。サイドもしっかり

氷水につける→熱がとれたら、よく拭く

薄くスライスして、盛り付ける。

大根おろしを、ポン酢で味付けしたものを混ぜて、上にかける
（七味唐辛子で辛めにしても旨いよ）
万能ネギをちらす。

豪華・簡単・うまい！

丼レシピ（応用）
1. 大根のツマでも用意（レタス・玉ねぎスライスなどでもおk）

2.米の上に、1をちらす。上に牛のタタキ・万能ネギを散らす。

好みで、レモン汁でもかけてみる

旨いよ！豪華だよ！

おしまい。

　

やきそばにカレーライスをかけて食べたくなった。

>>220
袋焼きそば作るときに使う水を
2玉につきカレールー1欠を溶かしたお湯100cc位で作ると
いー感じのカレー焼きそばになるよ。試してみそ。

あー、俺の使ってるルーはジャワだから
1欠けって言ってもそれほど大きくないよ。
1箱分を1400ccの水で作る大きな箱で
6等分x2になってるその6等分の1個だから。
人によっては半欠けでもいいかもしれない。

>>219
さらに応用。カレー粉末なら片栗粉でとろみつければおk。

食べたいのはカレー味のやきそばじゃなくて、
ソース味のやきそばに、あのとろーりとした昔からの日本のカレーをたっぷりかけたものであり

どっかの動画で見て興味でてさ、チップスターににおわ納豆乗せて食べたら意外にうまかったｗ

そろそろ新じゃが新たまが出始める季節ですねフヒヒ

test

春キャベツうめえ

おはよう。
またにちゃんつながらないね。
昨日作った野菜たっぷりトマトスープにご飯をいれて煮込んで、グラタン皿にいれてチーズ乗せて焼くぜ！

>>219
レシピはよいと思うが、無駄な改行は(・∀・)ﾓｳﾔﾒﾚ!!。

俺、薬味や香辛料のほとんどは大がつくほど好きだけど
七味だけはいまいち好きになれないなあ

じゃあ一味で

一味はすでに俺の人生だよ

七味と一言で言うけど調合する中身が各社・各地域によって違うから自分に合う七味をさがせばいいかと。
あと自分好みに調合してオリジナル七味つくればいいよ。そうしてる人もちらほらいるし。

出来合いの餃子の焼き方に書いてある、

蓋をして水を○○ml入れて×分蒸し焼き→蓋を取って水を飛ばして焼き目がついたら完成

なんだけど、蒸し焼き終わっても水がたっぷりで、蓋を開けた後に熱しても水が飛ばずに
ブヨっとした感じになる
どうやってんのこれ

水の入れ過ぎか火力不足でしょう

蓋開けても水分飛ばないとか
どんだけ弱火にしてんだよ

世の中には、餃子も焼けない馬鹿女がいるんだな

そう言ってDVに走る野郎も多いらしいが。

二次元に走る野郎の方が多いよ

>>235
おそらく低火力のIHでやってるのでしょう。水の量を調整し少なくしたらいいのでは？と思います。

思考能力のない馬鹿だからここで聞くんだよ
そんな馬鹿にあれこれ言ったって無駄

低火力ならそれだけ長い時間蒸さねばならんから皮もぶよぶよになるのかも知れん
蓋とって油垂らしてアフターバーナー全開！へっへっへ皮の水分すら残らなくしてやるぜ！
ぐらいの気合があればやり直せると思います。

チャーハンと餃子は、オール電化にしたことを心底後悔する料理だな。
ＩＨの餃子は、鍋に皮がくっついて焦げ付くか、ブヨブヨかのどちらかになる。

>>235
余分なお湯は捨てる

今までずっとガスで料理してて
引っ越し先が全部IHなんだけど、ボンベ式のガスコンロ持って行った方がいいかな…

というか、想像力が無い人は、簡単な料理でもミスして原因がわからんのだなｗ
IH云々の条件が無くても、応用できる住人は当たり前な原因を想像できてるのに。

馬鹿はほっとけ

やな奴だな

>>246
停電した時は便利だった

馬鹿が怒ってるｗ

すっげえ粘着だな
その面の皮をスタッドレスタイヤに張付けたら世界最高だろな

また馬鹿チョンか

「馬鹿の一つ覚え」のいい見本がここにあります

　　 　　　　　　　　　／￣￣￣￣＼:::::::::::||
　　　　　　　 　 　 （　　人＿＿＿＿）::::::::||
　　　　　　　　　＿｜./　　ー◎-◎-） :::::||＿＿＿＿＿
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　　　　　　／　　　｜　.∴　ノ　　３　ﾉ＿__〕　　　　／‖　＿＿＿_
　　　　 ／　　　　　ゝ　　　　　　　ノ　ヽ／　　 　／　 ‖／　　　 ／|＿
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　　　￣‖￣￣　（＿　　　　　　　＿／　　‖　　　　　　　_|三三三|／
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　　　　 ‖　　　　/（　　　　　　 　　）~⌒） ‖　　
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　　　　　　　　　　＼,＿＿_λ__＿＿,,,ノ
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿)＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

ダメだ…
冷凍食品・缶詰・レトルトの美味しさに気付いてしまった

>>211
サプリは肝臓に負担かかる
医学部の友人は誰も飲んでないというか、飲むのはやめろって言われたくらい
授業で習うみたいだね

>>235
ぴったりしたガラス蓋ならほんの少しずらす位でもいいよ

>>257
オレ医者だけど、モノによるんじゃないかなー

>>259
ビタミン剤の話だ。書き忘れすまん

ビタミン剤ならそれほど負担はかからないんじゃないかな。

>>261
業者乙

薬でも中の成分がビタミンなものあるから問題ないか、と。

量が全然違うから比較にならないと思うが

サプリはエビオス位しか効能を感じていなかったが
酒粕が似た、より覿面な効能を現しつつ旨いので今は酒粕を常備している

>>235
蒸焼きの時は火加減は気にするな（弱めるなと言う意味で）
強火でもよっぽど焦げん

むしろ、ビタミンを取りすぎても病気になるのだがな。
まぁそんな事はどーでもいいか、今日は一人トマト鍋。

栄養補助食品に頼らずにバランス良い食事を心がけろ、ってことだよ。
栄養補助食品は体に悪いとかそういう意味ではない。

甘酒に生姜を入れたやつは滋養強壮にいいらしいね

それは栄養価が高そう。

最近なぜかにんじんが好きで、料理すると一食で一本食べてしまう
野菜スープ、にんじんしりしり、にんじんグラッセ等をよく作る
他ににんじんを使う簡単料理でおすすめなのあったら聞きたいです

俺がよく作るのはカレーシチューミネストローネ等の煮物以外だと
掻揚げやポテトサラダかな。オムレツやお好み焼きに
すりおろしたのを入れたりもするな。

>>270
にんじんしりしりって初めて聞きました。
人参は手で切ってるんでしょうか？
それとも謎の機械(チーズを削るような機械？)でやっているんですか？

>>270
おまえ馬ズラだろ？

いやいや、バニーちゃんでしょ！

にんじんのコールスロー、刻みレーズン、アーモンド等好みで

にんじんのポタージュ
ひたひたのコンソメでクタクタに煮た（ローリエ１枚、ジャガイモ１割程度入れるとよりポタージュっぽくなる）
全て（ローリエ入れた場合は取り出す）をミキサーにかけた後に鍋に入れて牛乳を足して煮る。塩胡椒好みの量で。

>>139
それ、まとめて茹でて、一食分ずつ小分け冷凍するといいぞ。
ダシ作って放り込むだけでうどんが出来る。

これは斬新なレシピだ



そばを冷凍するとうどんになる。

>>277
しーっ！
だめでしょ！

あー、昔、給食で出たブニュブニュのそばかぁ。それいいな。

お茶漬け
しらだし買ってきて希釈したやつに薄口醤油で味調整しておわり
ご飯にはシャケとか明太子のっけとけばバリエーションも増えるしいいよ

ソースはウスターとオタフクの2本で事足りてるなぁ
焼きそばや揚げ物なんかはウスターでお好み焼き・たこ焼きはオタフク
オタフクは甘辛くて炒め物なんかにしても美味い

実家でオタフク使ってなかったからか
あのみたらしのタレ的な甘さが無理だ、甘いなら甘い分、
しょっぱいとか酸っぱくないと落ち着かん

お好み焼きだとマヨネーズの酸味が加わってちょうどイイんだけどね

ソースまだ残ってたのに新しいのを開けてしもうた
お好みを作れという事か

>>209
豆腐と納豆もくっとけ
ビタミンBとタンパクとれるから

>>284
ソースくれ

>>284
ソースとケチャップ、お水を火にかけデミソースを作ります
ハンバーグを煮込みます　冷凍します



１．鍋にソースをじょぼじょぼじょぼじょぼーっと大量に入れて、それをコンソメスープで割って温め、だしとする。
２．１のだしで肉や野菜をしゃぶしゃぶ。
３．大根おろしやレモン汁をつけて食べれば、ソース出汁でも意外にあっさり。

野菜はほうれん草がおすすめ。

蕎麦茹でて冷凍するとうどんに・・・
これが錬金術か・・・

単に組織が崩れてブヨブヨになっただけ
市販の茹でうどんも冷凍すると亀裂が入ってふにゃふにゃになった苦い経験が

>>270
「人参とさきイカのサラダ」でぐぐってみ。

夕飯は肉うどんでも作るか。
昆布と鯖節を水に浸すか。

鯖節を入れると酸っぱくて超美味めんだな。

>>291
すごいね。

俺は顆粒の昆布だしと鰹だし使用だ。

いりこだしは昨日買い忘れた。

切干ニンジンも美味しいけど、切って干すのは面倒か

>>290
それはフグスマ名産のイカニンジンとは違うのかね？
俺はおつまみのイカソーメンで作ってるけど

>>294
全然違うよ、イカ人参って松前漬けに近い奴でしょ。
あれはあれで美味いけど。
おつまみ用のイカ素麺で作るのはいいな、今度やってみよう。

人参とさきイカのサラダは、自分の作り方は、
・人参をマッチ棒くらいの千切りにして、5〜10秒くらい塩茹でしてざるにあけ、扇いで荒熱をとる。
・輪ゴムくらいの細さに裂いたさきイカと、擂り胡麻、マヨネーズであえて、好みで七味を少々振る。
…で、できあがり。

分量はアバウトで、
・人参　1〜2本
・さきイカ　細かく裂いた物をふわっと一掴み　（10〜20g程度？）
・擂り胡麻　大さじ2〜3杯
・マヨネーズ　大さじ2〜3杯
くらい。

>>292
関東だけど、四国に旅行して料理の基本出汁がイリコだったが美味くて感動した。
でも、何度もトライするんだけどあの時味わった旨味が再現できない。
未だに謎である。

あんなの昆布といりこを一晩水に浸すだけだろ

トビウオを干したやつの出汁も美味しいらしいね

アゴね。あれは超ウマイね。

ハゼの焼き干しのだしもいいぜ

お前福岡県民だろ

>>296
そういや爺ちゃん愛媛だがいりこだしだった
味噌汁がいつもいりこだしと米みそで甘いんだよな、白菜の味噌汁とか甘味レベル
確か頭とはらわたぶっちぎって水に浸しておくだけだった

もしかしたら土地柄、鮮度がよかったとかかもしれん
冷蔵庫と冷凍庫にパンパン＋玄関の土間にいつも知人漁師の持ってきた魚があった
行くといつも肉が食いたくなったが今思えばパラダイスすぎる

>>302
頭と内蔵を丁寧に取り除き、鍋で乾煎りして水に一晩浸す。
けどさ、四国のホテルで食った風味と味にならないんだよ。
普通に美味いけど、俺はプロレベルじゃないと気が済まない性分なんで。

アゴだしは未だ使ったこと無いな。
今度試してみるか。

ひょっとして水が違うのかもね
硬水とか軟水とか

関東で煮物や味噌汁は鰹だしだろ。
四国は煮物も味噌汁もいりこ。
両方美味いけど、イリコでプロレベルに美味く作りたい。
あれは美味い。

ホテルの料理なら丁寧だったかもしれんが
旨みがほしいなら、押してダメなら引いてみるのも発見があるかもわからん
丁寧に取らなかったらどうなるのかとか
炒らなかったらとか

いりこは沸騰するまで入れるてと臭みが出るんだが
そういうところはすでに了解済みで？

いりこがマイナーな地域だと、回転悪くて買った時すでに古かったりするな

いりこを空炒りするとか？

海部俊樹（イタイイタイ病）
愛知工業高校（愛知）
偏差値４４

棚橋泰文（イタイイタイ病）
古知野高校定時制（愛知）
偏差値？？

うさぎ年で馬面のにんじん好きな>>270です
にんじんレシピたくさんありがたいです、出来そうなものは一通り試してみます
ただ、歯の治療中で歯応えのあるものが食べられなくなってしまったのでかなり制限されてしまいますが…

>>272
しりしり器？もあるようですが、私はピーラーで薄くスライスしています
形的にはしりしりではなくなってしまうかもしれませんがあまり気にしてませんｗ

にんじんネタ遅レスだけど
オイスター炒めが好きだなー
細切りにしたピーマンとにんじんを豚薄切りやひき肉と一緒に炒める
歯の治療中には全く向かない食べ方だけどw

半分は擦りおろして、半分賽の目切りで、塩バターで炊き込みご飯にするのも
洋食に合うし見栄えも華やかでおすすめ

前スレだったっけ？
カップ天蕎麦のかき揚げで作る天とじ丼、作ってみた人いる？
やっぱり貧相な味だった？

丼物を見ると「カップ天蕎麦食うときに、かき揚げキープしておこう」と思いつつ、
いつも普通に作って、食い終わってから「しまった！」って思い出す。

味はともかく栄養は全くないよね

>>313
普通にスーパーのうどんコーナーに3枚セットで売ってるから買ってこい。

味は美味しいぞ。あの、コッテリギトギト感がたまらない。
ちょっとくどかったから、次は天茶にしてみた。
ご飯＋加工天ぷら＋出汁しょうゆ＋お茶

オレ的にはこっちのが美味しかった。

一人暮らしじゃないでしょ

白菜一個食った

そりゃよかった
明日は快便だね☆彡

>>305
使ってるイリコが違うかも知れない。
俺は四国出身なんだが、実家で使ってるイリコって、長さ10cmくらいある。
値段の張るちりめんじゃこに出来ない大きさになっちゃったイワシを茹でて干したもの
なんだな。これが漁協なんかで米袋みたいなのに大量に詰めて売られてる。
スーパーでは見たことないが。

これを頭と内臓と骨を外してダシに使う。きれいに外れるから、身だけの
イワシ節って感じになる。ちっこいイリコはどうしても骨やら内臓の雑味が出るから
すっきりした味にならない。

あと、イリコ出汁は、クセが強いのでごく薄目に取るのがいい。あまり醤油との
相性は良くないようなので、薄口醤油に塩を足して、ちょっと色ついてるかなってくらい。

白菜の外側の葉っぱは辛い気がする。

>>319
いりこ出汁を薄めに取るというのはどうやってとるの？

煮立つ前に引き上げるってことだろ
頭と内臓と骨を取るってすごい手間だな
もっと大きい煮干しだって、それが面倒で敬遠されがちなのに

>>322
水に一晩漬けるだけで加熱しないのが
いりこの雑味を避けるコツ

>>319
本人だけど、なるほど参考になる。
レスありがとう。

NHKのガッテン流なんてたいして当てにならない。
地元の人の意見の方が参考になるわ。

本人だけど？
>>305本人ってことか。

掲示板新参の横レスがうぜえから本人と言ったんだよ。

ID:oJ8Ko99S0

>>323
それはあくまで手抜き手段だろ
一晩水に浸すだけで煮出したのと同じ旨みを出そうと思ったら、
煮出すのと同量のいりこで足りる訳がない

日本語が不自由な古参って残念すぎるだろ

>>322
小さいやつは大変だけど、ある程度サイズがあればそれほど手間じゃないよ。

一晩水に浸しておくのは、案外と馬鹿にできないよ。
内蔵と頭をつけたままでも苦味が出ないし。
まあ、ちゃんと煮出すのとは違うとしてもね。
手抜き作戦の中ではレベルが高いと思う。

>>319の、いりこ出汁を薄めに取るというのは
水だしってことでいいのかなあ。

すみません、スレチ気味ですが教えて下さい。
皆さん、一月のお米代はいくら位ですか？

今のところ、米は実家からもらっています
(某お米県。実家は知り合いの農家から安く購入)

「つもり貯金」をしたいのですが、米の相場が分かりません。

水の量に大してイリコ少なめ、でもいいと思うんだが

そんなもんスーパーにでも行けばわかるだろ

>>333
ハカリもスーパーも計算機も無いの？
5kg30合で計算しろ

>>333
どのクラスの米をどんだけ食うんだよ？
米の値段はピンキリだから、千円から一万円の間のテキトーな金額にしとけ

10kg2,980〜3,500くらいのお米を、米櫃がなくなりそうになったら買いに行くから
1ヶ月のお米代は分からないや

お米県(笑)で農家直買いだと、けっこういい米なのでは？
高いものだと都内の米屋で２キロで2500オーバーとかあるよね

5kg30合か
試せばわかることに手を抜く俺には有難い情報

そういえば政府標準米ってまだ売ってるんですよね？近所に米屋がないから分からないんだけど

>>315
うどんコーナーに売ってるのも、買おうと思いつつも忘れるんだよね。

レシピ出した本人があんまりお勧めしてなかったから、
「今日はこれが食べたい！」って気持ちで作ろうと言うほどでもなく、
「御飯は残ってるけどおかずどうしようかな、買い出しも面倒だ」って時に、
「かき揚げ残しとくんだった…」って思い出す。

>>314
糖質も脂質も必須栄養素だぜ。

「タンパク質・ビタミン・:ミネラル・食物繊維＝善」　VS　「糖質・脂質・塩＝悪」
みたいな行きすぎた考え方は好きじゃない。
バランスの良い食事には、適度な糖質と脂質と塩も不可欠。

最近味噌に凝っていて自宅には、信州味噌の中甘と普通（何も書いてない）、仙台味噌、八丁味噌、西京味噌がある。
出汁は厚切り鰹と昆布出汁がデフォで、それぞれの味噌を適当に合わせてる。
この出汁にはこの味噌がいいよとか、この味噌にはこんな具が合うよーなんて意見あったら教えてほしい。
もう切らしちゃったけど、麦味噌の味噌汁は甘めなのでジャガイモと胡椒がよく合ったなぁ

>>333
まだ1月は終っとらんわ！

ひとつきな

いりこだしはマルトモのうどんつゆパック使えばいい

>>343
神州一の即席味噌汁は具によって出汁を変えてた

>>347
神州一？ググってくる

>>342
お菓子天ぷら。腐るもんでもないし、冷蔵庫へ入れておけばいい。

豚キムチ丼が最強という結論に辿り着いた
豚肉炒めてキムチぶち込むだけでお手軽だし
肉も野菜も摂れるし最高やな！

↑馬鹿チョン死ね

豚キムチ丼は悪くないが、新鮮な野菜も食うほうがいいぞ。
あと、それだけではちょっと野菜の分量が足りない。

>>350
日が経って酸っぱくなってきたキムチを利用する分にはいいね。

レトルト食べるよりずっといいよね。

麺つゆで牛肉とタマネギを煮るだけの牛丼が楽でいいと思うけどね
でも、野菜が取れないか

玉ねぎで十分じゃね

カーチャンの牛丼には玉ねぎとにんじんとジャガイモと糸こんが入ってた
もはやダシが多くて具が薄っぺらいだけの肉じゃが
だからどうにもマジ牛丼や肉じゃがは物足りない
ハヤシライスもカレーと具は同じでルーが違うだけ
あと湯豆腐を作れば肉が入っていない鍋状態になるんでマジ湯豆腐も物足りない

あと昔、教師に「給食には毎食必ず入ってるものがあります、それは人参です」
と聞いてからなんとなく人参食うべしと思って人参をほぼ毎食食っているなぁ

山芋やけんちん汁を追加

人参、じゃがいも、玉ねぎ、大根は常備するようにしている

仕事だとどうにも面倒臭いから、緑茶で野菜摂れた気になる。
いちおトマジュウや青汁パウダーも置いてはいる。生春巻きは好きで良く作る。

こんな時間だけどおなかすいて気持ち悪くなってきたので
諦めて冷凍しといたご飯とカレー食べた
やっぱり温めればすぐ食べられるもののストックって大事
さて食後に甘酒でも飲むか

俺はサッポロ一番味噌ラーメンを食った。

つい気の迷いでアメ産豚バラの切り落とし買っちゃったけど
脂が臭すぎてどの料理にしてもゲロ不味だった…
そのまま焼く×、豚丼×、カレー×、ハヤシライス×、水炊き風×…
もうアメ産豚絶対買わん。だいたい国産豚肉と値段あんまり変わらんし。

なんでか全くわかんないけど、このスレ見てたらさつま揚げ(天ぷら)
を焼いて醤油かけただけのが食べたくなった

>>333
3000円（普通）〜5000円（大食）
くらいのはず。計算してもだいたいそれくらいにはなる
ちなみに米は安いのだと5kgで1500円＾2000円くらい

安い米は程度も安いからやっぱりほどほどのものを食いたいなあ

どんな計算してんだよ
米しか食わないのかよ

おれは5キロで２ヶ月ほど持つから１ヶ月1000円ほどな

安いコメってのは保水力が悪いのか、炊きたてはそれでもある程度食べられるんだけど
冷や飯になると一気にまずくなる。
やすいスーパーの弁当がまさにこれ。食べられたもんじゃない。

ジツはほか弁ってのは結構良いコメ使ってんだよな。

１０キロ3000

安い米に油を入れて炊くとアラ不思議
無知馬鹿消費者を騙すのなんて楽勝。

>>370
どうなる？
炊き上がったらツヤツヤになるのはなんとなくわかるけど、冷めてもパサパサにならないのか？

追加だけど、コンビニのおにぎりはそうだよな。
あら不思議、お茶漬けにすると油が浮いてくる。

ただ、やっぱり食べると美味しくないのは解るぞ。

昔、嫁の親戚が税理士で、田んぼ持ってるから片手間に米を作っていてくれるんだけど
その米が猛烈に不味い。
やっぱね素人が作る米なんて不味いよ。
プロが作った米は美味いね。

俺は一人暮らし歴17年。

ゆうべは怪しい誘惑に負けるとこだった。
コンビニに行ったら巨大なカップヌードルがあって、危なく買いそうに。
カップヌードルKINGって、月曜日から発売されてたんだな……。
普段は自炊でも、こういう異色モンが出てくるとジャンク味にヨダレが出るようになる。
食い応えがありそうだけど、夜食にするにはデカすぎるｗ
まぁ、そのうち買うかな、そのうちに。

爪楊枝 ってみんなどうしてる？
おれはコンビニ弁当買ったときのをチマチマと貯めてる。

安いものだし普通に買ってる

5年くらい前に買って結構使ってるけどまだまだ大量にある。

>>368
粉ゼラチンか蜂蜜を小さじ1ほどを入れる

>>375
ちまちま貯めるより100均で105円2パッケージ買って盛大に使う
一人暮らしなら何年も持つからな

米に油は炊飯器が臭くなるのがなぁ…

安い米とか別に平気だろと思って10kg1980円〜2880円（特売とかでなく常時）辺りの米を食べてみたがまずかった。
残念な日々になるから米はケチらないことにした。

みんな魚沼のコシヒカリ喰ってるんだな
どこのスーパーにも置いてるけど、そんなに穫れるものなのかねぇ

魚沼のコシヒカリ、関アジ、関サバの流通量は
収穫量、漁獲量をかなり上回ってるらしいよ

偽物売って捕まんないのかな

安い米とか別に平気だなぁ。
10kg2480円のを食べてて、まずいと思わないし、むしろおいしいと感じる。
別のは普段食べてないので、比較ではなく、自分の舌として、おいしいと感じるな。

>>382
＞みんな魚沼のコシヒカリ喰ってるんだな

売ってないよ
本当の魚沼産は販売先が決まってるからスーパー売りはあり得ない
売ってるとしたら偽装かそれに近いこと（産地拡大解釈）をやってる

>>382
親に貰えるから食ってるが、自分で買った栃木産コシヒカリとの違いはわからんｗ
今度自分で買うなら、特別栽培米ササニシキを食って違いがわかるかを試してみたい
ササニシキって最近見かけない希少種だしね

新潟産の米は温暖化による地域気候の変化で
品質評価をだいぶん下げてしまった（それでも標準以上の品質ではある）
近年、福島産のひとめぼれを個人的には日本一美味いと評価していたのだが
非常に残念な事になったものだ

最新の高級炊飯器はうまいらしいけど
どの程度なんだろ
このスレにはそんなの使ってる奴はいないだろうな

宮城のササニシキどうなった事かと思ってたけど
新米あってホッとしたよー（産地の地理とか詳しくないし）
炊きたての熱が収まりかけた頃に塩っぱい梅干と食べるのが好きなんだ
ササニシキは土鍋炊飯で炊くと美味しそうな気がするなー

>>387
そんなら福島産のひとめぼれも食ってみるわ

>>390
放射能なんか気にせずに買う気満々だったんだけど
うちの方では売ってないんだわorz

せっかくおかずを作ったのに炊き立てご飯がうまくてそれだけで食えてしまったりして
結果おかずの出番がなかったという

ガスに比べたら電気式の炊飯器なんてどれも同じだよ
おいしいご飯食いたかったらガスで炊け

やむを得ず電気炊飯器を買うならば最低3合炊き
単身者用の1〜2合炊きのがあるけどあれはダメだ

米の話じゃ無いけど、アブラガレイって値段の割に滅茶苦茶美味いよな
甘めの醤油で煮付けにするだけで飯が進む。
誰も知らないから安いんだろうけど、これもそのうち高くなりそうだなぁ…

ちなみに100グラム148円だった

麦飯が美味いー！

>>397
よろしい、ならばとろろ汁だ

アブラガレイは業務用で流通してる
大量給食で出てくるカレイなんかはこれ
エンガワは回転寿司のネタで使われている

>>399
アブラガレイ、カラスガレイ、オヒョウあたりなんかがカレイの代用魚になってるらしいね
代用魚というところに納得さえすれば、食のレパートリーに実質カレイが加えられるわけだし、
地味に嬉しいわ。小麦粉まぶしてソテーにしても良いし、フライにしても良いし…

>>391
いまは通販も多いしどうとでもかえるんじゃね？

>>401
基本的に2ｋｇ袋買いで1ヶ月消費の繰り返しなので
通販はちょっときびしいかなと

高い米買っても美味しさを満喫できるのは
最初の一食分だけだからなぁ。
3〜4合炊いて保温しっ放しのめんどくさがりの俺には
不味くない程度のブランド米を新米で買えばいいかな
と思うようになった。

どこかは忘れたけど、暖かい地域(東北よりも南だったような…)の米は驚くほど美味しかった
いつもは実家で作ってる北海道米で、まぁ可もなく不可もなくだったけど
実家でサンプルでもらったという米を分けてもらったら、粒一つ一つが大きくてキラキラ光っててふっくらして甘くて感動した
炊き上がって炊飯器を開けた時の香りがもう違うのね
いつもの炊飯器で炊いたから、土鍋で炊いたりしたらどれだけ美味しかったのかと想像しただけでもう！

>>402
http://item.rakuten.co.jp/fami2/10001020/
こういうのって、5袋くらいまとめて買ったら送料もまとめたものにならんのかなあ

重量物はまとめる意味がない。
というより、まとめて重くなりすぎるとかえって高くなる。

そうなのか（´・ω・｀）　送料込みで2kg1400円くらいじゃだいぶ割高か・・・

たとえば家庭用の味噌なら1つでも2つでも普通なら入れる箱は変わらないし
比重は重いけど重さも20kgを超えるようなことにはならないから
2〜3個買っても送料は変わらないけど、米の場合体積も比重も重いから
例えば5kgの袋を2つ同梱するとなると箱に入れるなら別の巨大な箱が
必要になったりニコイチにしたりして単純に体積が二倍になり
サイズ区分も別物になる。20kgを超えると宅配便では送れなくなる事すらある。

2kgの米袋は差が出るサイズと出ないサイズのちょうど境界線あたりで
難しいところかもね。だから米や灯油みたいなのは地元の販売業者が
配達まで請け負うことが多いんだよね。灯油は危険物という理由もあるけど。

>>388
梅宮辰夫が炊飯器を15個ぐらい買ったらしいが、結局どれも同じと言っていたよ。
結局米だな。

鮭の切身がうまそうだったんで買って焼いてみたら室内がくさいくさい
二日目だけどまだにおいが残ってる
誰かダジゲデ

うちもそうだ。
キッチンの壁やガスコンロ、換気扇カバーなど油煙のつきそうな所をマジックリンで掃除したら緩和した。
でもまだ粕に漬けたのも待機してるんだよな
空気清浄機の加湿カバーが偶然同時にカビたんでつらいぜ。

>>410
フタつきのロースターが2000円くらいで売ってるから
今度からそれで焼くと煙が出なくていいよ。

>>410
2時間も換気扇廻せば済む話。

さんま焼いたらガチで酷いことになる

深夜早朝の外気はマイナスイオンが多いから、
換気扇で外気を室内に循環させると室内の自分には気が付かない臭いが消える。
俺んちは晩酌するから、外から帰り部屋に入るとスナックや居酒屋のような臭いがするっだね。

>深夜早朝の外気はマイナスイオンが多いから、
>換気扇で外気を室内に循環させると室内の自分には気が付かない臭いが消える。
www

換気扇じゃどうにもならないよ。
空気のみが臭いんじゃなくて、付着した油から発生してる臭いだから。
もちろん、換気扇は回しっぱなしだけどね。
うちは先述のマジックリン攻撃に加えて、煮豚とミートソースの仕込みしたら上書きされたのかかなり臭い消えたわ。
まあ蓋つきロースターが一番いいとは思うんだけど置く場所がないんだな…
あと、焼く時は換気扇＆窓あけておくと吸い込みが増して尚良い。
居酒屋臭も油煙の匂いだと思うが。

某テレビでレンジで魚が焼ける皿ってのを紹介してたが
どう探しても見つからない
あれは幻だったのかな

あっシートじゃないよ　皿だよ　皿

いまはそれの類似品もいろいろ出まわってるじゃん。

そうなのか
商品名おそえて

黒くて鉄(？)みたいなやつ？
通販で見た気がする。

そこらのスーパーでもドンキホーテでもうろついてたら結構見かけるよ。
見るたびに買おうかどうか検討してるけど、鉄パンあるし耐熱ガラスボウルでも火は通らないわけでもないからと毎回買うのを先延ばししてる。

あと商品説明みるだけで商品名は印象にないから覚えてないな。

>>421
スキレットのこと？
>>418が探してるのは「有田焼ふしぎなお皿」だと思うんだけど

ああ、最初に出てきたのはそういう名前だった気がするね。
最近はとびちらないように最初から蓋付きのとか出てるのをこの前近所のスーパーで見かけた。
見た目違うから別の会社が出してる類似品だと思う。

>>418
目の前の箱で　レンジで魚が焼ける皿　を検索すれば
テレビで紹介されてたやつも類似品も相当数ヒットするわけで
特定商品の名前出して欲しくて回りくどい質問してるメーカーの人ですか？

魚や肉は火で炙るのが一番美味いんだよ。

みんなあんがと
使ってる人はいるのかなぁ

>>409
梅宮辰夫って一度も一流芸能人になったことがないよ
かなりの味覚音痴なんじゃないかな

>>428
おまえ根暗で嫌われて友達いないな。

昨日の今日で喰ってしまった……。
極盛りってほどの量でもなかった気がする。
http://www.dotup.org/uploda/www.dotup.org2564362.jpg

年に一度ぐらいは、こんな気ばらししても許されるよな？
許されないかな？ｗ
満足できたんで、これから１年以上はもうカップ麺を買わない。
さあて、自炊に戻るか！

>>429
人に絡む癖はやめれ

キングカップヌードルって、ペヤングの超大盛りの半分ぐらいのカロリーなんだよね。

カップ麺に限らずラーメンの汁飲み干す物なの？
自分は味わう程度には飲むけど捨てるわ
塩分とカロリーカットにもなるし

普通にラーメン屋で出てくるラーメンよりも少ない程度じゃないのキングカップヌードルって。

>>430
サムスンですか

ID:KDsFJ39L0
あぼんしたらスッキリするのでおすすめ

>>432
ペヤング1個分なんだ

カップ焼きそばは何故かどれもカロリーめちゃ高いからね

ペヤング超大盛り以前食べたら、いつまでも
腹が減らないので驚いたな

カップ焼きそばがカロリー高いって不思議だよね
麺ふやかした後にお湯と一緒に油捨ててんのに
ソースに油が多いのかな

無性にカップ焼きそばを食べたくなる時がある
こっちだと焼きそば弁当売ってないんだよな…

こっちってどこだよ
ペヤングさえあれば十分

でも今高いんだよねえ・・・
安いドラッグストアで130円もするわ

高ぇなw
こっちのスーパーだと99円だわ

超大盛りがローソン100で198円
麺も普通の二個入ってるだけだから
超大盛り買って二度に分けて食えばwww

ペヤングの超大盛ってどう考えてもソース足りないだろｗ

>>442
普通のスーパーだと160円するんだぜ
もちろん特価じゃないときの値段

>>439
カップ焼きそばって異様にカロリーが高いんだよね。
麺が原因なのか、ソースが原因かわからないけど。
それでいて栄養はほとんどない。

特売で98円で、普段は110円ぐらいかな

そろそろ自炊スレでカップ焼きそばかよ、とか
言われそうな予感

>>431
レスに難癖付けて、おまえが絡んでるんだろ。
陰気男

3袋98円の袋焼きそば買うようになってから
めっきりカップ焼きそば買わなくなっちゃったな。
カップ焼きそばはスナック麺と考えたとしても
食べ過ぎると気持ち悪くなるんだよね。
そこがカップヌードルとの決定的な違い。

>>430
厳格だねー
週に2回は外食してるわ

つか東京から三重県に引っ越して来たらペヤングあんまり売ってねえ
代わりにスガキヤの袋麺が捗るわ
味噌煮込み袋麺に野菜ぶちこんで作る
なんかちょっと酸っぱいので、だしと味噌で調節。うまい
意外とインスタントも文化圏が違うんだなあ。面白い。

腹いっぱい食べたいときには鍋が一番だな
一人暮らしだと翌朝も同じ鍋を食べることになるのが欠点だが

KINGカップヌードルも気持ち悪くなるぞ
油分が半端じゃない

ペヤングとカロリーが同じようなものってことは、
ペヤングで気持ち悪くなる人がKINGカップヌードルでなることは不思議じゃないね。

カップ麺は高級品だよなー
3食78円の焼きそば食ってるから尚更そう思う

>>445
カップ焼きそばって、普通の汁ありカップ麺と比べて麺の量が多いから
その分カロリーが高いんだと思ってたわ

>>455
それが正解じゃないの？

>>451
カセットコンロで食いたいだけ食材入れてつくってるぞ
翌朝まで残ることなどあり得ないなぁ

そういや、一人暮らしの鍋ってどういう種類の鍋作ってるの？
カセットコンロも、それなりのサイズの鍋もあるんだが、一人すき焼きと一人焼肉しかやらないんだよな自分。。。

最近はいろんな鍋つゆ売ってるよね。チーズ鍋とかトマト鍋とか。まあ俺は鶏の水炊きだけどな
寒い夜にはアツアツの合鴨鍋が食いたい

鍋食いながら深酒したい。
でも、翌日の天気予報で大雪注意報が日常になってるので
しばらく無理だ。

自宅で一人の時は酒はほとんど呑まないし、どっちかいうと白飯をわしわし食いたい方なんで、
どうも、ポン酢であっさり味の鍋ってのには触手が伸びないのよ。
かと言ってキムチ鍋とか冗談じゃねーし、トマト鍋じゃますます白飯に合わないし。

それでも今旬で安いから、白菜は豚肉と酒たっぷりでサッと煮て食ってるけどなぁ。

キムチ鍋食えばいいのに

>>462
舌がバカになるから食わないよ

話題振っといて自己完結一人語りｗ

>>463
えー、元から頭が馬鹿なんじゃなーい？

味噌味にすればいいのに

>>466
貴様、名古屋人だな！？

白菜を食いたいだけ刻む。大雑把でいい。
大根もばんばん刻む。皮は剥こうね。
あとキノコ。種類はなんでもいい。
白滝かマロニーちゃんがあるといいな。
鍋にぶっこんで水炊きだ。
食えば食うほど体重が減るぜ。

最近マヨネーズとポン酢の相性に気づいた
あっさり＋こってりでなかなか美味い

鶏肉とかサラダとかに良いよ

>>467
ううん東京だ
味噌ちゃんこみたいに普通の信州みそで。
味噌汁っぽくならないようにみりんも入れる。
味噌にする時は豆乳だしベースにする事が多いかも
締めの雑炊が味噌おじやになっておいしいよ。

でも自分自身は水炊き全く飽きないからだいたいずっと水炊き。
タレをしゃぶしゃぶみたいにバリエ増してる。
ポン酢＋ラー油、できれば具入り
ゴマだれ
自家製酢醤油すりごまダレ
柚子胡椒、ねぎ、しょうが、七味、豆板醤
、大根おろしなど。
あとはすき焼き風にするとかいいんじゃね？

白菜が安いこの時期は鍋物ばかり食べてたけど
パン食が多くなってきた最近は
豆乳スープで食べるのがマイブーム
芯の部分は人参と一緒に拍子木切りにしてコーンとかしめじと一緒に煮込むとうまー

キムチって煮ても芯のパリパリ感がなかなか抜けない気がするんだが
柔らかい部分を選んで入れるべきなの？それともあのパリパリ感がいいの？
キムチ鍋のもと＋生白菜にすりゃ解決だけどそれキムチ鍋っていうかただのコチュジャンベースの鍋じゃね？
等の疑問が「キムチ鍋」って聞くたびにうっすらと頭をよぎる

炒めればおｋ
キムチと豚肉は最初に鍋に油引いて炒めないと美味しくないよ
耐火の土鍋か金属鍋で作るのがいい

なぜ我々韓国人は日本人に嫌われるのか？

韓国人は嫌われても仕方ないが、キムチまで嫌うって頭弱いよな

うむ。
韓国人は区別されても仕方がないが、食べ物のキムチまで倦厭するこたない。
好きな人は喰えばいいし、嫌いな人は喰わなければいい。そんだけのことだ。
そんぐらいのことをわからない人種の筆頭が、まあ日本の漁業を攻撃するわけだが。

でも韓国産のキムチはなんか怖いな
買うなら国産にしよう

酸っぱいキムチは好きじゃない
鯨は美味しんだろうか

俺は市販のキムチに塩と一味を追加してる

>>475

ステルス朝鮮人＝チョンは嫌いだがキムチは好き
ステルス朝鮮人＝チョンは嫌いだがKRWAは許す

純国産素材なら別に構わないけどね。
激しく敵視されてる国民が作った食品食べるなんて
セクハラしてるOLにお茶入れさすようなもんでしょ。

日本向けキムチの画像みでから敬遠ちゃってる
http://pds.exblog.jp/pds/1/200511/03/58/e0064858_2234560.jpg

鍋にキムチと考えてるならばちょっと待て
日本のちゃんとした白菜の浅漬け＋一味唐辛子で仕上げた方が格段に美味しい
キムチはせっかくの鍋の味を破綻させる役目しかしていない

この間飲み会で、寒流にはまってる同僚が
「韓国人は優しくてたくましいし、肌が綺麗で美人も多い！」って言うから
俺が気をきかせて「○○さんって朝鮮人みたいって言われませんか？」
って言ったら涙目になってﾌﾟﾙﾌﾟﾙしてた。相当嬉しかったんだろうな。

305 名前：ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日：2012/01/28(土) 16:19:59.93 ID:GK7+5+vt0
便所で検便した画像みたい

↑バカチョン発狂ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

659 ：ぱくぱく名無しさん ：2012/01/28(土) 16:25:14.81 ID:GK7+5+vt0
チョンの料理なんか誰も興味ねんだよ、馬鹿日テレ死ねチョン

煮込用角切り国産牛肉が300g398円だった
カレーにするんだけどゴールデンとバーモントのどっちにすべきか意見(ﾟдﾟ)ｸﾚ

何で日テレなのよｗ
韓流どっぷり浸かったフジやTBS、売国テロ朝じゃあるまいし

確かに日テレもKポップよく出るけど
上の３局ほど露骨じゃないし

Oh…

>>488
混ぜるというのは無しかね

>>488
ジャワ辛口
コンソメかブイヨンでじっくり煮込め

ゴールデンにGABANのガラムマサラを。

俺はジャワ中辛をおすすめしておく。
煮込む前に肉の各面の切り口に強火で軽く焦げ目を付けろ。
中まで火は通さなくていい。

ゴールデンとバーモントしか買ってねぇんだよおおおおおおおおお

>>488
角切り肉を煮込むならバーモントでは弱いのでゴールデン
薄切り肉ならば安心味のバーモント

脂身の少ない固い肉ほど煮込むとホロホロに裂けて旨いな

>>495
じゃぁ俺も>>496に賛成。

よし、ゴールデンにする

ジャワ大箱はBigAで他店より安く買える事が多い。これ豆な。

>>477
桃屋のキムチの素なら国産なんだろうか
業務用スーパーで100ｸﾞﾗﾑ48円で買った冷凍アメ豚コマが
なんか獣臭くてカレーにしても味噌炒めにしてもクサくてたまらんから
自分で漬けた白菜とキムチの素で作ったキムチで炒めたら
何とかクサみがカバーされて消費できたよ

臭い肉なら煮込めば何とかなるけど、こま切れかよ
豚丼でも作れ

業務スーパーの肉はやばいのが多いと聞く
近くにはないからそこで買ったことないけど

>>502
元々豚丼用に買った肉なんだが
タマネギと酒ぐらいじゃカバーできなかった

ハ○マサとか酷い。
アンモニア臭するね。

>>503
ショウガ入れた？

>>504
なんか犬小屋臭いって感じなんだ
もう買わない

>>505
もちろん

ああもう２時間以上煮込むしかないべ
あとコンソメ足すとか最初にこんがり焼くとか

豚肉はバラと生姜焼き用のロースしか買っちゃいかんとバッチャンがゆってた

ていうか、臭いとか不味いってのは基本的に体の拒否反応だから
無理して食べない方がいいと俺は思うけどなぁ。
安くても二度とその店で買わないという教訓を得るための
勉強代だと思えばいいじゃない。
袋の膨らんだキムチなんて俺は開けずに捨てるよ。

キムチは本来発酵食品だから袋膨らむんじゃね？

そういうものだから多少膨らんでも大丈夫なはずだけど、
要は「商品として設定された状態より醗酵が進んでしまってる」
ってことだからね。身が黒く溶けかけたバナナみたいなもん。
バナナと違って元が発酵食品だから腐敗との区別が付けにくいから
危険を冒さず自分の過ちで食べ時を逸してしまったことを反省し
潔く捨てるということ。キムチは魚介系の材料使うことも多いから
腐敗に偏ってると酷いことになるしね。

キムチは酸っぱくならないと料理に使えないんだよな
酸っぱくなって初めて鍋やらチャーハンやらに使えるようになる。
なのに今の日本のキムチは甘くしたり旨味を増したり発酵しないように細工したり
賞味期限を短く設定して酸っぱくならないようにしたり、
やりたい放題でキムチをマズくしている
どういう流れなんだこれは

そのまま食うならキムチ風浅漬のほうが日本人の口に合うからじゃないのか

なぜ我々朝鮮人は糞を食うのか？

>>512
それなら桃屋やエバラのキムチの素が甘くないのはなんでなんだ

食い物に関しちゃ旨けりゃ国なんぞ正直何でもいい
韓国料理はその辺にあるもので多少具材や量が違おうが適当に、繊細さもさして必要とせず、
割と手軽に、しかし野菜オンリーでさえパンチの効いたものになる
中華ほど油も必要としない、エスニックほど不慣れなクセもない、
薬味の強い×発酵の食材を多用するせいで案外少ない塩分や糖分でも保存が効いたり味気がある
ヘルシーであるにも関わらず物足りなさのない、なかなかよくできた家庭料理だと思っている

健康にはそれなりに気を使いたいが大味好きな男の一人暮らしには結構マッチする
フレンチや懐石料理等と比べるのはまたベクトルが違うな

俺はキムチという韓国料理が嫌いなのではなく
韓国産の食材が中国産以上に信用できないのと
発酵食品だからこそ鮮度というか食べ時に気を使ってるだけ。
このスレで古いキムチも炒めれば大丈夫とかいう話を聞くたび
腐ってたら炒めたってダメだよって突っ込みたくなる。

どんなに貧乏でも毒を食べるのはやめようよ(´・ω・｀)

発酵っても不潔な手についてる乳酸菌が発酵するだけ
マッコリが酸っぱいのも同じ理由
最初は狙ってたわけじゃなく必然的にそうなってしまう

発酵食品だからこそ腐りにくいってことも知らずに御託を並べる馬鹿

発酵と腐敗の違いがわからない馬鹿と言ったほうが良かったか

★別に禁止ではないけど、荒れるの必至だからネタ振るなら覚悟しとけよ、って話題

・カレー、揚げ物、冷凍ご飯
・栄養、化調、食品添加物、農薬…etc
・食費、節約
・過食自慢
・合わせ調味料
・包丁(←NEW！)
・目分量(←NEW！)
・キムチ(←NEW！)

キムチは最近どこでも荒れる。
どんな板でも荒れる。
つかマジ新発売系のキムチ甘すぎ。
砂糖甘いのは勘弁してくれ。
こくうまはニンニクと唐辛子ききすぎだけど、国産白菜使用、国内工場品の中では無難と思う。

キムチいい〜

発酵と腐敗は、生物学的には全く同じ現象。
食品分野で、人間に拠って有用なものを発酵、有害なものを腐敗と言い別けてるだけ。
ちなみに、最初は発酵でも過発酵で腐敗になるケースもある。

そんなこと言ってたら梅干しは…
自分は実家で毎年作ってるからいいんだけど、好み分かれるよね
ちなみにうちは大きい梅で柔らかいのですっぱいの
ザ梅干しって感じ
梅干しと白飯最強伝説

鯖水煮か味付の缶詰め鍋に入れて水分なくなるまで煮詰めて砂糖と醤油で甘辛く仕上げる 飯が進む

>>520
これも追加してくれ
・レシピ脳(←NEW！)

>>524
梅干しも「最近のは……」って言い出す人がいるからなぁｗ
俺は梅干しもキムチも自作してるから、あれこれいらん手を加えられた商品の話は、
右の耳から入っても左の耳から抜けてくわｗ

いろんな野菜を食べたいんだが、葉物は腐りやすいとか言われるからなかなか手がつけられない
皆はこういう葉物を買った時は使い切るまでずっとその葉物料理を作り続けるの？それとも長持ちさせる保存方法があるとか？

球で買って1枚1枚剥いて使う

葉物ってほうれん草とかちゃうの？

梅紫蘇でご飯を包んで食べる幸せw

>>529
キャベツの場合はそれでいいが（はみ出した芯は削ぎ落しておくこと）
白菜は中心部の葉が本体の水分や養分を吸い取ってどんどん成長するので
使いきってしまうか半分に割って中心から先に使い
残った部分は新聞紙に包んで冷蔵庫の野菜室か冷暗場所で保管

>>528
別にレタス白菜キャベツってそんなに悪くならないが、1週間位は余裕。
外側の葉先とか傷んでくるから毟り取ったりはする。
全部使える料理は幅広い上、生で食えるから別に料理と意気込まなくても、
肉料理で野菜が足りなきゃ、ちぎるか千切りにするかしてサラダで添えとく。
毎食サラダがついてくることを飽きるとはあまり言わないだろう。

夏場より今の方がもたせやすいから
今のうちに慣れておくのがいいかも

ほうれん草は茹でておいて冷凍すれば、好きなときに使える。
冬のほうれん草はビタミンが豊富で、夏はビタミンがぐっと減る。
冬に冷凍しておいて夏に使うと、冷凍・料理によるロスを考慮しても
夏のほうれん草よりもビタミンが多いぐらいらしい。

晩飯に作った手羽元と大根の煮物がうまかった

姉妹レシピの豚肉と大根の煮物は砂糖を入れたんだが今回は入れなかった
単なる味付けの問題か？

>>535
ちぢみほうれん草うまいよね

レタス白菜キャベツなら冷蔵庫の野菜室に入るでかい密閉容器に入れてる
二週間はだいじょびだ

ほうれん草は冷凍するなら最初から冷凍物を買ってしまう・・・
割高だけど一度に沢山茹でられないから仕方ない

>>536
酒は？
手羽大根うまいよな、手羽元と大根と酒ってどうにも懐かしい味がする
鍋にも鶏ぶつ切りや大根入れるが、それとは違った旨みがある

>>539
一度に沢山茹でられないって、一度に一把じゃないの？安い時は三把買ったりするけど、
同じお湯で一把ずつ火を通して、水洗いで土をきれいに洗い流せばいいじゃん
第一、冷凍物は高いだけじゃなく輸入物だし

>>540
調味料としての酒だよな？ どっちも入れてるよ。砂糖以外は醤油、酒、みりん
本当は手羽先を使うレシピだったんだが手羽元のほうが安かったので元にした

>>539
お湯ばっしゃーって流さないで
ほうれん草を引き上げれば続けて茹でられるけど…

ニチレイの冷凍ほうれん草は九州産だね
ブロッコリーやかぼちゃも北海道産がある

ほうれん草なんて一束買っても茹でたら一小鉢分だろ。
大好物の俺は自制しないと一回で食べきっちゃうんだぜ。
カラシ醤油でご飯一杯。かつぶし出汁醤油でご飯一杯。
どんぶり一杯でも食べたいくらいだ。自制しても3日もった事がない。

>>544
結石に気を付けろよーｗｗ

あと、ほうれん草茹でる時は16cm位のスパ用寸胴が便利。
かさばるほうれん草も煮えにくい茎側を下にしてキレイに収まるし
水の張ってない鍋肌も火元から遠いので葉っぱを焦がしたりしない。
しっかり浸かるよう水を張ってもそれほど多くない。

一人暮らしにんなもんあるかよ
26cmのフライパンで茹でれば良いだろ

前はあったけど、あまりにも邪魔で捨てた。
今はパスタもほうれん草も28センチウォックパンで茹でてる。
同様に揚げ鍋も捨てた。
26センチ二段蒸し鍋が巨大なんだが、一年に一回くらい大量に肉まんを作る→冷凍→毎日の朝食捗る、をやりたいがために捨てられない。
幸せなんだ…

冷凍肉まんこそレンチン中華まんタッパでいい気がするけど。
http://www.yamazakipan.co.jp/brand/03_01/01.html

俺も知ったのは最近なんだけどメッチャ便利だよ。

朝、コメ研いだら指先が死んだ
ちべてぇー

しゃもじで掬い上げるようにゆっくり混ぜるといいよ。
俺は夏でもしゃもじ使ってるわ。

>>548
肉まんどこから手作りなんだ
旨い餡のレシピ教えろください

>>551
米研ぎ棒いいよ
もう1年中これと100均の米研ぎボウルでストレスフリー

>>549
冷凍する前に蒸かすから。
いつも30個くらいできてしまう

>>552
生地から全て手作りだよ
粉を混ぜて、発酵待ってくるんで蒸すだけむっちゃ簡単！
くるむのが多少むずい。あんの割合を多くできない…
あんは、餃子と同じに作ってる
いつも適当目分量すぎてレシピというほどのものもない…すまん
でも、きのこ挽肉チーズとかもうまいよ！
適当にその時残ってる食材でバリエ作って、ロシアンルーレット感覚で食す。

あーそっか、手作りだから当然蒸かしの工程があるよね、すまん。

あ、ちなみに自分は餃子もニンニク入れない、ニラは大体入れる。

>>553
もうこの手の器具掛けるスペースが無いのねん(´･ω･`)

むしろ今どき米なんて研いでない(´・ω・｀)

>>549
朝から肉まんこか
よく言うねえ

>>554
適当かｗｗ 餃子っぽいのね、旨そうだ
最近小麦粉面白くなってきたから、肉まん作りたいのさー
今度やってみよ

おいおいうまそうだな。てかちゃんと手間かけててすごいな
それに比べたら俺の自炊なんかレトルトに毛が生えたようなもんだ

今日はコロッケを作ろうと思う。
これをやれば！という
何かポイントはありますか？

台風を呼ぶといい

牛脂混ぜればｳﾏｰ

ありがとうございます。
ちなみに、普通のじゃがいもコロッケを作ります。
クリームとか、ジャガイモ以外はあまり好きではないので。

千切りキャベツを忘れず

>>566
危なかったです。
メインに気を取られ過ぎて、おそらくキャベツが無いことに気がついていませんでした。

キテレツ大百科か

千切りキャベツは豚のしょうが焼きだろお

ジャガイモはしっかり潰したのと、余り潰さないのと、みなさんはどちらが好きですか？
私は時々、1cm位の形が残っている位のがいいんですが。

ジャガイモにちょっとこだわるだけで全然別物になるよ
「きたあかり」とか使うとマジ美味しい

それに、牛脂、挽肉、千切りキャベツを混ぜて、
一口大に丸めてお口にポイッ

きたあかりがスーパーにあると思えないんで、メイクイーン系なのか男爵系なのか教えてください。
やっぱ、牛脂もポイントなのかな？
もらってくるヨ

千切りキャベツにソースとカラシを混ぜて、フライと一緒に食べると
さっぱりしていい。

炒めたタマネギと生タマネギを混ぜてコロッケを作ると
食感がいい気がする。

ああ、どうしてコロッケが食べたいのか解った。
昨日、TVでやってのをチラッと見たんだ。
その時、「玉ねぎはよーく炒める」って言ってた。
食感的に生っぽいのも入れるといいかもね。

コロッケ祭りキター
せんぎりキャベツは是非ともほしいね。
油モノに油だけど、タルタルソースもほしい。
なければピクルス刻んでマヨに混ぜる。
黒胡椒を少し振ると風味アップだ。

にんにく、ごぼうの入ったコロッケもらったら美味かった
是非自分でも挑戦したい
にんにくは少なめだそうだ

定時なので、これから買い物して帰るよ。
みんなありがとう。

「きたあかり」も「インカのめざめ」も、近所のスーパーでよく見るけどな。
地域大手チェーン店ではあるが、高級品は扱っておらず、安さだけがウリのスーパーで。

>>578
そんなブランド名みたいの気にして買った事無いな

里芋のコロッケも食感で好き嫌いが分かれるけど美味しい。
芋煮の残りをコロッケにしただけなんだけどねw

みなさんキャベツの千切りってどうしてます？
自炊初心者のため、上手く千切りが出来ません。
お店で出てくる柔らかな千切りが理想なのですが･･･
スライサーなど使っているかたいらっしゃいます？

自分は普通に断面切り
一枚一枚剥がして何枚か重ねてからやってる人もいるけど

時々、葉と葉の間に青虫とかがいるから
剥がして、洗って、丸めて切ってる。

>>579
品種だよ
きたあかりは美味しい。これマジ。
話かわるけど、ナタテユタカも格別だよ

スーパーで売ってるやつでは今まで虫見たことないわ
八百屋や市場みたいなところのはいそうだが

>>581
よく切れる鋼の包丁で数枚捲って重ねて切ってる。
（包丁はよく切れることが条件）
自炊初心者なら包丁の使い方を勉強した方がいい。
余分な道具を買わなくて良くなるから。

料理に重きを置かないのなら、スライサー買え
シャカシャカやるだけでフワフワの千切りが出来る
数種類の刃が付いたヤツだと、コールスローも作れる
キュウリの輪切りも千切りもできるし、大根おろしだって作れる。
乾麺の蕎麦に飽きてきたとき、山芋もすり下ろせるんだぜ？
ピーラー代わりにも使えるから、カレーの具の皮剥きとか凄い楽。

技術なしでこれだけ出来て、1000円なんだよ。何を迷うのだ。

アキバでやってた実演販売懐かしいなｗ

そういや生のキャベツなんて家では久しく食ってないな
パスタかポトフに入れるばっかりだ

>>588
今はハンズなんかで見かけるね。

お店で見るようなフワフワの千切りは専用のスライサーを使うと思う。
包丁でやろうとすると、切れ味抜群のやつでていねいにやるしかない。
万能包丁よりは菜切りとか中華とか刃渡りがあって重いヤツがいいね。

店のようには出来ないが、スライサー使わないでできるだけ細くするなら、
キャベツの上からザクザクと切るように包丁を入れるのではなく
剃刀を顔に当てるような角度で断面を削ぐように包丁を入れる。
これ切ってんのか刃当たっただけじゃねえかってくらいにそっと入れてそそっと削ぐ。

>>556　
葉っぱものを１把程度茹でるなら　切ってからゆでたほうがいい
根元から順に入れられるし。
教えてもらってからはゆで方はこればっかり
寸胴は邪魔ー（使う人はごめん、自分はあんまりシチューとか作らないので）

今日はカレーライス作ったが、明日・明後日の夜も同じ物になりそうだ。

>>588
電車男の1話目でもやってたな。

>>591
それ無理あるだろ
キャベツの断面と包丁を、ほぼ平行にして削ぐのが正解
包丁の側面でキャベツをひたすらこする感じ
んで刃を少しだけ内側に入れて削いでいく
ひたすらシャッカシャッカ擦る

下手くそのためのキャベツの千切り方法論。

【その1 （準備編）】
・葉っぱを細長く切り分ける（幅を細くすることが重要）幅4〜5cm位にしちゃっていい。
・細長いのを重ねて（端っこは間に挟む）真ん中で2つに切り分ける
・切った面を揃えて一つに重ねる

これだけで断然やりやすくなる。一番下のは切れてなくても気にしない。

【その2 （包丁編）】
・空振りを恐れず速度を気にせず、一番上の葉に薄く刃を当てることに集中する。
・その後は包丁からの手応えだけに意識を集中して失敗を気にせずスッと切り落とす。
・最初のうちほど空振りや厚くなったりの数も増えるが気にしないでどんどん次へ行く
・そのうち薄く刃が当たってその厚さで最後まで切れた時の手応えがわかってくる。
・とにかく厚さバラバラでも分厚くなっても一回一回気にしない。
・全部切り終わったら分厚いやつだけ上からもう一度適当に包丁当てる。
・二度切りして短くなろうが多少厚かろうが食べられるから気にスンナ
・これを全部切れば終わりって目標が手のひらの中に収まってるから集中しやすい。

最初は成功率が1割以下とかでも慣れて2割3割と
成功率が上がっていくのがわかりやすいから楽しい。
少し慣れれば5割くらいまではすぐ行くようになる。
手馴れてくれば8割くらいまで上がってくる。
9割以上は資質の問題だからそこまで求めなくてもいい。

キャベツを角度25度位で横から切り入れるように、削るようにすると安全で細かく切れるぞ
千切りを憶える手始めにはこれが良い

ついでに二つに切ったのを重ねる時には
15cmくらいまでこんもり重ねちゃった方がやりやすいよ。
切るときに押さえつけちゃえば全然問題ないし
一回の動作で切る量が多くなるから手応えがわかりやすく集中できる。

スライサー使えよ

ダイソーにキャベツの千切り用のでかいピーラーあるぞ
芯まで千切りできて安全だしいいぞ

>>601
ダイソーは止めておけ、切れないのがオチだろう。
ほれ、
http://www.youtube.com/watch?v=WMir0ucUOoU

うん、ダイソーのは切れなかった
あたりが悪かったのか知らんが

ジャガイモの皮むきにピーラ使うんだけど
指の腹を切り落しそうで結構怖い
包丁使うよりドキドキするな

刃を少し斜めにして使うと少ない力でむける。
高級なピーラーには最初から斜めになっているのもある。
少ない力でむけば、指をやらかすリスクは少ない。

>>604
ジャガイモムキのピーラーの使い方はコツが有るぞ。
左手でジャガイモを持ち、
右手は人差し指と親指を開いてジャガイモの底と頂上に当て、そのまま人差し指を親指の方に滑らせる。
この時、人差し指にピーラーの刃が有るようにピーラーを親指以外で持つ、という感じ。

刃の先に親指を置いて滑りすぎ無いように制御する。
やることは包丁の皮むきと同じだよ。

こういった使い方は、「Ｉ型ピーラー」ってのがやりやすいんだけどな。

俺が買ったのは当たりだったのか？
まさに>>602のような感じで千切れた

>>581です。
ご意見伺うと、まずは包丁の腕を磨いたほうが良さそうですね。
それでも上手くいかなかったら1000円くらいのスライサーにてを出してみます。
レスくれたかたありがとうございました。

お店はジャガイモも里芋も形を整えるためにがっつり厚めに皮を剥くよね
もったいないぜ

里芋は泥を洗うのがめんどくさくて、中国産とわかってても冷凍に頼りたくなる

冷凍里芋は格段に便利だからな

>>610
料理やめろ

>>610
ヨーカドーで九州産の冷凍里芋を見た。

買って味見したけど、やっぱり面倒でも生のほうが美味しかったな。
ホクホク度合いが違うっていうか。
でも手前を考えると冷凍か生が悩む。

>>611
手前じゃない手間だなwすまん。

里芋って不器用な俺が皮むくと半分くらいの大きさになるよ

>>612
うるせえよバーカ

まぁ、ワシのキンツァマはサトイモよりも黒々していて汚いんですけどね

ちっこいじゃが芋買ったけど洗うのすら面倒で絶賛放置中

>>609
それは正しいよ
食味が残念なことになるからな
栄養とか勿体ないとかは客には関係ない
食べるならまかない消費でどうぞ

ジャガイモなんざ皮むかずに切ってそのまま全部調理さ〜

>>620
鮮度による

>>621
そんなの誰だって知ってるよバカ

この時期ちっさいジャガイモなら南の新じゃがだろ多分ｗ

料理本みても、たいて里芋は大胆に皮をむいて六角にすると書いてある。
難しそうなので、皮のついたまま茹でて、
それから皮をチュルッとむいて塩をつけて食う、
これが唯一の里芋の食い方。

大胆にむいていいんだなー知らなかった

里芋を剥くのが面倒なら、小芋・孫芋じゃなくて、
親芋を食う品種にすればいい。
そしたらでっかい親芋を一個剥いて、後は切り分けて調理。
セレベス（赤芽大吉）が剥きやすくてお勧め。
八つ頭は親芋と小芋が合体してるので剥きにくい。
京芋なんかも一本剥けばたっぷり食える。

>>609
テレビで自然派オサレロハスｗなお店でそういう食材無駄使いやってるの見るたびに、
ほんとに萎えるわー
スーパーで曲がったり傷一個もない野菜しか買わないセレブがエコな気持ちでユウキヤサイーとかいってんだろな

里芋は業務スーパーで冷凍の買ってきてるな
電子レンジで米2合炊けるのと袋のインスタントラーメンが作れるの買ってみた

>>628
日本語でお願い。

里芋は大胆に剥かないとガワがギョリギョリしない？すじっぽい。
あとカブも。
勿体ないからとケチって剥いたら美味しくなくて悲しかった。

今日は暇だからいろんな食事の仕込みしてんだけど、肉まん生地発酵待ちの間にテンション下がって来ちゃった。
めんどくさい…

>>628
電子レンジ用炊飯釜のことかな？

最悪のパターンだよねｗ
そこまでやっときながら、後は投げたい

>>629
たぶん>>628は、
･里芋は業務スーパーで冷凍の買ってきてるな 。
･電子レンジで米2合炊けるのと袋のインスタントラーメンが作れるの買ってみた 。
という、二つの話をしている。
いっしょくたにすると混乱する。

>>633
2つか？以下の3つかもしれないぞ。

・冷凍里芋
・炊飯器
・ラーメン鍋

俺はすぐ理解できたけど
読解力のないゆとりには難しかったか

>>634
電子レンジで、と書いてあるのに
なぜに炊飯器と鍋よ

>>636
レンジで炊飯できる器じゃないかな。
あとレンジでラーメンが作れる鍋。

整理する。

・レンジ対応炊飯器
http://www.excite.co.jp/News/bit/E1309257949728.html

・レンジ対応ラーメン鍋
http://k-tai.impress.co.jp/cda/article/todays_goods/41630.html

こういうのが有るだろう。

おい、>>628出てこい！

>>634
失礼。
芋の話と買い物の話の２つってこと。
拙い文章力ですまそ。

日本語でおｋ

おまえら全員がだ！

英語を喋ったら罰金 ってゴルフ番組あったな

天ぷら粉買って天ぷら作ったら不味かった
で、未使用の天ぷら粉がたくさん余ってしまった
どう使えばいいんだろう

>>643
粉末卵とベーキングパウダーが入ってる物が多いから、
牛乳・砂糖などを加えてホットケーキやドーナツに。

>>642
志村と鶴瓶とナイナイの、英語を喋ったら罰金ボーリングと、どっちが長寿なんだっけ？ｗ

中国産とかマーガリンとかNGワードみたいにナシなもの扱いだけど
みんなマジで使わないの？
野菜程度の値段差ならともかくしいたけとか中国産しか買わない・・・
意味がわからないよ国産干し椎茸の値段とか
バターも冷凍保存してたまに凝りたい時にみみっちく使うだけ、デイリーユースなど言語道断

自分でしいたけ栽培しようかなハンズにキット売ってたし

うちの地域は、生椎茸は国産も安く売ってるけど、干しの国産は高い　＠関東

今の時期に安い国産シイタケ買って干してるよ
でもどうなんだろうな
もはや国産だからといってもメリットないかも

椎茸は生のが安い時に多めに買って、使い切れない分を自分で干してるけど

>>646
マーガリンは怖くて買えなくなったｗ

製菓の時は無塩バターを普通に塊で買うけど
調理で使う有塩はチューブタイプ使ってる
パンもそんなに食べないし、頻繁に使わない
国産と中国産と言えば、国産ハチミツは高杉で買えないわ…

マーガリンの何が怖いの？
理解できない

放射能と同じで無知ほど露骨に怖がるんだよ。

聞きかじり馬鹿女の典型。

>>651
マーガリンに含まれるトランス脂肪酸の結晶構造が
自然の植物油と99％同じだけど残り1％がプラスチックの構造に似てるから

「何が怖い？」だって？
自分が無知で馬鹿で何が危険か理解出来ないから、一緒くたに「怖いと」言ってるんだよ。

ｂｙ馬鹿女

自動車事故は日本で年間1万人死亡しているが安全な乗り物です。
これは自分の経験から。

放射能やトランス脂肪酸は、聞きかじりで怖さを知りました。

「何が怖い？」だって？
自分が無知で馬鹿で何が危険か理解出来ないから、一緒くたに「怖いと」言ってるんだよ。

ｂｙ馬鹿女

食品の危険性は摂取量にも比例するから、
日本人みたく和食主体でバターマーガリンの摂取が少ない場合
そんなに神経質になることないよ
日本人は戦後どんだけバターよりマーガリン使ってきたのかと

バターはバターでコレステロール過多だしね

★別に禁止ではないけど、荒れるの必至だからネタ振るなら覚悟しとけよ、って話題

・カレー、揚げ物、冷凍ご飯
・栄養、化調、食品添加物、農薬…etc
・食費、節約
・過食自慢
・合わせ調味料
・包丁
・目分量
・キムチ
・レシピ脳
・ｂｙ馬鹿女(←NEW！)

>>655
「怖いと」って九州人？

まるで女は皆無知で馬鹿みたいな物言いやな
もうちと肩の力抜いた方がええんとちゃうか？

>>655
スレチだけど近年は7000人ぐらいだよ
半数は交差点付近で起こっており、
バイクの死者と高齢者の歩行者の犠牲も多い

何が言いたいかというと、リスクを正しく見極めれば
リスクだと思ってたものも回避する方法はあると
これって食材についても言えることじゃないかと

このスレは馬鹿女と糞チョンを煽るとレスが増えるんだよ。

>>653
んで、何が怖いの？

>>660
5000切ってるよ

でもマーガリンって、危険だつってどっかの国で販売停止になってたろ
どこだっけ。ドイツかな。

>>664
欧米では結構規制の対象なってますよ
でもあっちの人が一体日本の何倍使うか想像してみれば

火は怖い。
何故なら家が燃えるから。

マーガリンが怖い。理由は知らないが聞きかじりで危険と知ったからｗｗｗ
放射能が怖い。知らないが聞きかじりで危険と知ったからｗｗｗ

馬鹿女ですみませんｗｗｗ

↑
死ね無知馬鹿女

包丁は怖い。
何故なら指を切るから。

マーガリンが怖い。理由は知らないが聞きかじりで危険と知ったからｗｗｗ
放射能が怖い。知らないが聞きかじりで危険と知ったからｗｗｗ

馬鹿女ですみませんｗｗｗ

↑
死ね無知馬鹿女

お前らがマーガリン買わないのは勝手だけど、
俺がこんにゃくゼリー食えなくなるような事があれば、許さん

あたし無知で馬鹿だけど食欲だけ旺盛だから偏食してたら癌になりました。
亡年40歳。

>>661
自分がレス乞食だってことを告白するのは、なにか目的があってやってんの？

↑
糞でも食ってろ朝鮮人

自分がレス乞食だということには異論がないということですね

>>670
女と朝鮮人と糞に恥ずかしい過去があるのさ
それを2chで埋め合せてるのよ
わかってやれよ

マーガリンは、食って即死ぬようなことはないけど、食わないほうが安全かも、ぐらい。
あるいは安全ではないという説もある、か。
僕は食わないよ。そもそもバター類はあまり使わないし。

遺伝子組換えってどうよ

生産性向上して安くなるんなら、俺は嬉しいがね

>>675
へたり牛の肉を平気で食ってる連中が開発したんでしょ？
へたり牛も遺伝子組換え作物も禁輸にしてほしい
外食とか冷食、加工食品で知らないうちに食わされる可能性があるから

何がどう悪いのか具体的に

確かにチョンは湧いたなｗｗｗ

>>678
何がどう悪いのかがわからないうちは避けとくほうが賢い選択だよ
危険性がないことを、開発した側、売りたい側が科学的に証明してから食えば十分
知らずに食ってから、森永ヒ素ミルクや中国毒ミルクみたいに騒いでも後の祭りだから

バカかよ
危険性が無いことを確認出来たから市場に出回っているわけだろ

>>681
森永ヒ素ミルクも中国毒ミルクも福島産の放射能汚染米も市場に出回ってたけど？
危険性が無いんなら、放射能汚染基準値なんてなくていいじゃん

不祥事との区別ぐらい付けられないのか？

自分が口に入れるものは全て自家製ってとこまで読んだ

>>683
危険性が無いことを確認出来たから市場に出回っているという理屈が正しければ、不祥事は起こらないはずなんだが

さんざん市販された後に規制された添加物や着色料なんか一杯あるんじゃないの

>>684
それができないからこそ、安全性を担保できないものは市場に出さないでほしいと言ってるんだよ

>>683
身体には不祥事かどうかなど関係ない。
ただ、たんたんと体に取り込んだ物質に生かされ
侵されていくだけだ。

マーガリンを全く食べない努力をしても
その他の食習慣によってはそれが台無しになる
トースト一面に塗るマーガリンよりマックバーガーのほうが
いろいろとヤバイ

まあ….確かにｗ

マックどころか
普通にカレールウでヤバいし
マーガリンを警戒するのになんでカレールウを警戒しないのか謎

バターよりもトランス脂肪酸が少ないマーガリンも多くあるよね。
トランス脂肪酸を忌避してる人は、バターも使わないのかな？

牛脂にもトランス脂肪酸は含まれてるけど、サシの入った牛肉や、
バラ肉やロース肉などは避けてるのかな？

批判じゃなくて単なる疑問だよ。

マーガリンつかったクッキーも悪くないね
http://s.cyrill.lilect.net/uploader/files/201201210235300005.jpg

>>685
真性のバカだな
起こってしまったから、それを「不祥事」というだよ

>>688
そうか、今この瞬間にも身体は侵されてるわけだけど、大丈夫？死なない？
悪いと思い込めばその分身体にも影響出やすいし、神経質になるは身体に毒だよ？

そこまでして生きたいか？

バターはチューブに入ってるのが便利

高いよそれ

コストを取るか使いやすさを取るかだね
チューブバターは理解できる気がするが
俺が信じられないのが自宅で自分用なのに
スティックグラニュー糖を愛用する人達
どうして袋で買って容器に移したのを使わないのだろうか
コストは半値ぐらいになるし手軽さはほとんど変わらないのにな

自分の考えと他人の行動が一致しない現実を信じないのはバカだと思う

10gにカットされたやつが使いやすくて好きだな。
半分にして5gぐらいだとちょうどいいし。

たまに手後ごねハンバーグやオムレツを作る時、
中に入れる玉ねぎはみじん切りにして小さいグラタン皿に入れ
上に薄四角切りバターを奮発して1〜2個載せラップをしてレンジでチン。
焦げずキレイな透明色になったバター風味のソフリット？が簡単に出来る。

>>694
＞起こってしまったから、それを「不祥事」というだよ

で、自分がそれを食う羽目になったら「不祥事」だから諦めろと
おまえはそれでいいかもしれんが、俺は嫌だと言ってるんだよ

んじゃ何も食えないじゃんｗ
もう死んでくれよ

>>697
そもそもほとんど砂糖使わないだろー
一人暮らしで1キロ袋とか買う奴の気がしれない。

料理に砂糖使わないのは未熟
砂糖は甘さのために入れるんじゃないんだぜ？

>>703
和食作りが苦手野郎なんだろうな。
和食や中華や菓子・デザートや珈琲・紅茶とか、結構使うものだよ。

砂糖入れの容器に移しておいた方が、スティックなんかよりずっと使い勝手がいい。
腐るもんじゃないから、１袋買えば長持ちはする方だけどいつでも１キロ買いだね。

洋食派なら砂糖はいらないかも。和食派だとやっぱり必要。

>>702
そこまでして生きたいか？だの、もう死んでくれよだのしか言えないんなら他人のことに口出しすんなよ

>>707
意味が分からん
筋通せよ

緑茶はティーバックだ
週一でしか飲まないからな
袋で買うと一生モンになる

砂糖は使わないな
煮物も醤油とか塩、酒、ミリン少々
甘いものが嫌いなせいもある
砂糖は1年前のもがまだあるよ

水ばっかり飲んでると、無性に味ついたものを飲みたくなるときがたまにある。

現在の和食の味は砂糖がふんだんに手に入るようになってからできた物なんだよね。
だから甘辛的な味は砂糖があってこその味。

でも、砂糖ってだいたい1キロ単位で売っているんじゃないの？

>>711
本能です。
水ばかりは飲めないようになってる。
飲み過ぎは水分と一緒に体内のミネラルを排出してしまうからね。
不思議なことにビールなら酔わない限りいくらでも飲める。

昔、医大生が夏場にゴルフしてて水分補給はしてたけど塩分取らずに脱水死した事件あったよね

>>711
うちでだぶついてるお茶っ葉(香典返し)あげたいわ。
飲み続けてるとカフェインで胃がやられて消費しきれないのに実家から定期的に輸送されてくる。

塩飴とか流行ったね。

サウナのあと、ビールばかり飲んでいるとやばいよ。
何か塩気のある物を食べるか、塩をなめるかしないと。

人はそんなにヤワじゃないよ

ってことは最近ミネラル不足なのか！
お茶とかに切り替えるかな。
何事もバランスですね。

汗をたくさん書いた時の水分補給はスポーツドリンクっていうのも選択肢の一つでいいんだよ。
ただ、糖分多すぎるから2〜3倍に希釈して飲むべき。

(´・ω・｀)そこでミネラル麦茶ですお
(´・ω・｀)ノンカフェイン

業務用のカレーフレークを安さにつられて買っちゃった（500ｇ×２袋）
一袋で25皿分できるらしい、一ヶ月連続カレー祭りだな俺

コーヒーは体を冷やすらしいって本当か
あったかい麦茶ばっかり飲んでる

>>723
体を冷やす　←　利尿作用がある
という意味じゃないのか？
カフェインだから緑茶も同じ。たしか麦茶はOK

麦茶って利尿作用強くなかったか？

>>725
そうだっけ？知ったかごめん。

>>726
ごめん、俺も確信があって言ったわけじゃない

で、今ググった所、あるって言う人と無いって言う人がいてどっちが本当か分からない

>>720
黒豆うめぇ！
三粒だけのつもりがもう10粒ぐらいは食っちまった。

ごめん。
なんで720にアンカーつけたか自分でも分からない。

>>723
麦茶もあったかかろうが冷たかろうがどっちでも体冷やすんだったはず
胃には優しいだろうけど、知らぬうちに冷え性になってもアレなんでちょっと気をつけてみては

>>722
無理しなくっても冷蔵しとけば一年以上持つだろ

>>724
あーなるほど、利尿作用は体冷やすらしいな
>>730
ごくごく飲む方だから気をつけるわ

そば茶おいしい
なんかほんのり甘いし
お茶じゃ物足りないけど、甘いものは控えたいけど、
奮発コーヒーを淹れるほど嗜好品に浸りたい気分でもないけど、
って時に非常にちょうどいい

安くはないけど3煎位は余裕
淹れたことうっかり忘れてて放置してても渋い苦いとかならないから気楽ｗ
スーパーに売ってる伊藤園のが甘香ばしくておいしかったけど高いからネットで買ってる

解除きた？

解除ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!

今日は牡蠣鍋　うまかったぁー

そんなことより一人暮しで困るのがネギだ
何で3本ほどまとめて売られてるのだ
無くなるまで3週間はかかるぞ
一本で売ってくれよ

家で飲む飲み物は酒は飲まないので、買い置き物では、
コーヒー・紅茶・ココア・抹茶・ほうじ茶・玉露・昆布茶・桜湯。夏は麦茶。

生鮮品的によく買うのは、低脂肪乳・100％野菜ジュース。
たまに買うのは、トマトジュース・果汁野菜mix100％ジュース・ドリンクヨーグルトなど。
お正月だけ飲むのは、大福茶・お屠蘇・濃茶・甘酒。

鶏肉から太さ2mmくらいの白くて糸状のものが、複数出てるんだけどなんだよこれ

>>738
俺が神経だと思ってるやつかな？

>>739
うｐした、なんかグロい
食っていいんだよな
http://s1.gazo.cc/up/s1_13179.jpg

>>738
寄生虫じゃね

寄生虫ではないっぽいな
軟骨か？

あ、ただの筋だわこれ
連レスすまん

>>740
あーそれ食ったけど今のところ大丈夫だよ。
筋かなんかじゃね？

まじかありがとう

>>736
茹でて酢味噌、キムチの素とか濃ゆいもので和える、よいおつまみ

青い所はみじん切りにして冷凍、薬味に
白い所があまるならそれもみじん切りにして炒飯の具に
冷凍ねぎと卵があればいつでもねぎ卵炒飯ができる、
残りもののしけた肉惣菜もみじん切って入れてしまえば
美味しく消費できる上にボリュームアップしてよし

>>746
あんがと

無いと困るし有ると持て余すのが俺にとってのネギ
みじん切りの冷凍は知らなかった
今度試してみるよ

良いこと教えてあげよう
万能ネギを根から７ｃｍくらい残してコップに挿しておくとグングン伸びるよ
根本に付いてるテープを取らずに、束ねたままにするのがコツ
成長が遅いヤツは潔く捨てて、今は３束ローテーションで安定してる

>>748
でも段々細くなるし味も香りも弱くなる
見た目だけ緑が欲しい人用だよ

クッキングパパ伝説の鍋 ネギ鍋

そなのか、うちでは問題ないけど・・
俺アクアリウムやってて、水草用の液肥添加してるんだけど、そのせいかな

鍋に入れたりネギマとかはさほどではないけど
うどんにかけるたり納豆に混ぜる刻みネギが大好きなんだ

これって万能ネギがいいの？

>>752
万能ネギの方がいいね
鮮度良い長ネギを生で食うと、めっちゃ辛いよ
万能ネギの方が水分少ないしね

ただ、加熱するなら長ネギじゃないとダメだな

葱はプランターに2つ分、実家から持ってきて植えてる
ベランダにおいてて春先まで3〜4回繰り返し使ってるな
暖かくなるとアブラムシがどこからともなくやってくるからそうなると終わり
最近寒くて使ったところの成長が遅いな
正月にもらってきたほうれん草も成長遅くまだまだ食べられる大きさにならない

>>731
賞味期限の迫った見切り品なんだ

情報小出し乙

>>746
酢味噌和えはわけぎでないとあまり美味しくないんでないか
白ネギの青いところは筋っぽくて硬いだろ
味も違うし

あーごめん白いところ想定か？

一人暮らし3年目の週3、4くらいで自炊する新参なんだが、

男の一人暮らしの王道料理、肉野菜炒めってどういう味付けが最高にうまい？

今まで、色々試してみたんだが、塩胡椒オンリーが1番美味かった。

新参は黙れって感じ？

最近クレイジーソルトにはまってる

同じ味付けだけだと飽きるから、幾つかバリエーション身につけといたがイイぞ
俺の最近のお気に入りは、塩、コショウ、顆粒スープの素、しょうゆ、みりんで
最後に水溶き片栗粉で軽くとろみをつける

ノンオイル料理がメインサブともに随分と多くなれば、自炊の上級者。
オイル使い料理・フライパン料理・中華鍋料理が多いようじゃ、まだまだ。

>>759
正しいよ
基本的に間違いない美味しさになる
それに醤油を加えるとご飯に合わせやすい味になるし
カレー粉を加えればそのままカレー味になる
アレンジはいろいろ試せばそれがスキルになってくよ

>>759
ニンニク、生姜、長ネギなどの薬味をその日の気分で使うといいと思う

味の素を入れると食堂の味に近くなる

>>761
味塩コショー使うとおいしいな
化調が絶妙なバランスで入ってる

間違った
>>766は>>759宛で

出汁で少し緩めに溶いた八丁味噌と砂糖を少し入れて
仕上げてやると普通の野菜いためが回鍋肉風になるよ

ブリ大根作った！
ブリのアラ、バリウマ(●・ω・)b

野菜炒めの基本はできるだけ短時間で炒め上げること
そのために中華鍋やフライパンの予熱は過剰なくらいに十分にして
欲張って一度にたくさん炒めようとしないこと（モヤシでも半袋が限度）
味付けはもちろん塩と胡椒

一人用の土鍋があると重宝するな
今朝は雑炊作った

>>757
茹でちゃうし青い所も大丈夫だよ、あと茹でた後に軽く塩振って揉んで水気切る
自分は太すぎて普通のねぎ料理に使うとボリュームありすぎるくらいの
がっしりねぎを使う方が、つるつるザクザクで好きｗ

スレチかもしれんが…スーパーの野菜の鮮度の良さはネギが一番分かりやすい気がするな
西友「サクッ」東急の見切り品「ザクッ」

>>773
切ったときの音ね

>>751
うちは米の研ぎ汁をあげてる。

肉野菜炒めは「しょうゆ味にしよう」と思わないで
「塩味を醤油で足す」くらいの気持ちで塩コショウに足したのが好き。

http://www.koukishoko.co.jp/taste/
あると便利

この季節のいいネギは切ると水がしたたる。

白髪ネギって特殊なネギ？

細く切っただけのもの
簡単に作れる道具も百均に売ってる

切ったネギを氷水に浸けるのがポイント
あと、真ん中の芯は使わない。

白ネギの白い部分だけを、長さは長く糸切りに切ったもの。
（氷）水に晒してから水分を切って、生のままで、
料理の天盛り飾りの薬味や、吸物の飾り浮き身として使う。

うぇいぱーみたいな油だらけの調味料は劣化しそうでいやだ
サラダ油とかも古くなると体に悪そうなので
野菜炒めでも何でも油を入れない

オリーブオイルとかアボカドオイル使えば良いのに
塩胡椒、好みでニンニクだけで十分美味しいよ

最近は調味料「さしすせそ」だけしか使わなくなった

キッコーマンのステーキ醤油にんにく風味がうますぎてトロケル

>>759だけど予想以上に皆色々教えてくれてありがたかった！！

頂いた御意見一通り試してみます

サフラン
シナモン
スターアニス
セージ
ソルビトール

>>787
野菜炒め作るときに8割方炒めたところで仕上げに醤油回しかけて
サッと混ぜ炒めると、凄く食欲そそる香りが立つんだよね。
塩味だけだと、塩・胡椒やニンニクの分量のバランスを
キッチリ決めないとフニャフニャした味になりがちなんだけど
醤油の香りが立ってるとそれだけで誤魔化せちゃう、みたいな。
汁が黄土色っぽくなる程度に仕上げ醤油入れるのマジおすすめ。

日曜からつけてた塩豚食べてみたけどめちゃくちゃうまいな
割引込みで100グラム70円の肉を凄い美味しくいただけた

関西人ってさ、肉じゃがやカレーに牛肉使うけど肉入りの野菜炒めにもまさか牛肉使うの？
どうなの？

何か問題でも？
関東人だけど牛肉使う時もあるよ。

序に。
よくカレーにじゃがいもは苦手な意見を聞くが、あれって関西人だろ。
豚肉のカレーにじゃがいもは合うが、牛肉のカレーにじゃがいもは合わないよ。
いじょ。

>>792
おまえの親は西日本のカッペ

肉は野菜炒めで食うのが一番旨いかな

カレーで思い出したが、北海道で幼少の頃のカレーにはなんと｢さつまいも｣が入っていたんだ。
いまでもジャガよりサツマ派なんだな。

関西で肉といえば牛肉だが、中国料理で単に肉といえば豚肉（猪肉と書く）。
青椒肉絲は豚肉だが、青椒牛肉絲は牛肉。

俺はカレーは豚好きだけど肉じゃがは牛だな
肉じゃがに豚だとちょっと甘味が勝ちすぎる気がする

西日本：牛肉
親が西日本育ちだが、自分は東京育ちと主張する田舎者：牛肉



カッペのウザさは異常！！！！

カッペのウザさは異常！！！！

親が西日本育ちだが、自分は東京育ちと主張する田舎者：牛肉



カッペのウザさは異常！！！！

自炊の理由を考えてみた

1.金が無くて仕方なく
2.よりウマイものを食いたい
3.晩酌したい
4.結婚前に料理の練習

おれは3だけど他にあれば書いてもいいぞ

>>798
うちは逆かな
カレーには薄切り牛バラを使うのが好きだけど肉じゃがには豚肉だな
豚肉自体に旨味があるしビタミンBを摂れるのも嬉しい

>>802
健康のためとか、純粋に料理が好きとか、
自分の好みの味で食いたいとか、いろいろあるわね。

>>802
第一に何と言っても経済的（お金が無いわけではない）
次に、自炊のほうが美味しいし確か
お金を出すのは自分では作れないもとか
付き合いでの外食や自炊時間を買う感覚のTPO

友達に韓国産のキムチに工場働きの韓国人がつば入れてる画像見せられて韓国産食べる気なくした
ここの住人的にはキムチ国産の買ってるのか？

友達なんかいないくせに何言ってんの？

>>802
主に1ですわ。
それで、限られた食材でも美味しいものが食べたいと思うようになって2が追加された。
彼女が家にきた時、あれ？こいつ料理うまい！？って思われたいのもある。
彼女いないけど。

>>802
1、2
あと美容・健康の為、料理が好き、子供の頃から好きでやっていて普通のことだった、
市販品や外食オンリーの食生活の毎日というものが頭になかった、など
生活変えたくないから実家にいた時の感覚そのまんま持ってきちゃった感じ

５・自宅仕事だが近所にロクな飲食店がないので仕方なく。

特に自分の納得できるトマトソースのパスタを作る店は電車に乗らないとないし…。

６．趣味で

７．外食の値段が馬鹿らしいので

完全に趣味の領域だな
創作がストレス解消になる

>>802
まずは１だな、805さんと違って残念ながら今ホントにお金がない
それと
８．日常的な外食・中食に飽きて頻繁にコストをかける気にならない
９．自分で自分に手をかけないと、思いのほか精神的な荒廃が進むことに気づいたので

>>802
完全に１。
大食いだから食べたいものを食べたいだけ外食でとると、どえらいことになるw

>>802
10.外食は食材の産地・素性や添加物等が判らないのが多くて不安

って人もいると思う。
自分はわりと気にしない方だけど。

薄味好きには安めの外食は濃すぎ、味覚に合う店は高すぎで手が出ないから仕方なしに自炊
あとは産地偽装はあれど一応選べるのもいい
中国は嫌だ

>>802
外食、弁当、買う惣菜は飽きる。
一人暮らし始めた当初は利用してみたが、数ヶ月経たない内に
飽きてしまった。世間で言うごちそうは食べてないけど
気持ちは満足だからOK牧場〜

>>802
安全のためにだよ

世界の平和のためだろ

11.好きなものを食べたいから
より正確に言うなら嫌いなものを食べたくないから。

自分で作るラーメンならシナチクも長ネギも入らないからな

料理にはまってきてからは、外食だと高価な美味しいものを
安上がりに作れるのが楽しいんだなあ
手間賃が高いようなタイプの料理が特に

節約といえば節約、しかし高値払うよりは安上がりと言うだけで
どうせ手間かけるなら、と上等とはいかなくとも安物は使わず
それなりに食材費はかかって経済的とは言えていないという
きっとスーパーの半額弁当とかパン買ってた方がエンゲル係数低いな・・・

お金で表せないタイプの豊かさだと思うよ
自分で好きに料理して美味いもの食って満足感得るのって

そうだなぁ、好物が多い高額食材は外食だと高過ぎるので、買って家でたまに食べるな。
あんまり手間はかけないで。ふぐとか霜降り和牛とか貝類刺身数種どっさりとか。

同クラスの外食よりはずっと安くつくけどそれでも、
通常の自炊どころか通常の外食の何倍も金がかかる、高価な自炊になる時もあるね。

自炊というか、自分で料理作ってみると
料理っぽい見栄えと味にすることの大変さがわかる。
牛丼一杯280円って安いなぁと思える。
その反面、自分の好きなものがこんなに簡単に作れるのかって
驚くこともあり、簡単な基本料理を一通り作れるようになる頃には
自分なりの工夫も出来るようになっててマイメニュー尽くしとかで
幸せな気分になれることもある。ただ、飽きないように
毎日色々なメニューを作れるようになるには予想以上に道のりは遠い。
マイペースでその時々に自分が食べたいものを
食べたい時に作ればいいんじゃないかな。

料理楽しいよね
小さい頃に教えてくれた両親に感謝だわ

>>825
暇な時にでも、牛丼屋の経営について、ちょっと深く考えてみては？
卸し値、ランニングコスト、サイドメニューとか
例えば、生卵が一つで50円て、安いのかな？
すき家の利幅なんてビックリするよ(笑)

お菓子とか作ってみるとこんなに砂糖とか
バターどっさり使うのかってびっくりする
そんだけ使ってもたいして甘くもならないし

朝鮮人は小便で顔を洗い、気目がよくなるというて居る、また小便は腎虚や肺結核や解熱等に有効じゃ
というてこれを用い、また強壮剤じゃというて無病の者でも飲んでいる、いよいよ病気が重くて生きられまいという時は、大便を食べさす　・・・　
物が腐って臭かろうが、食物に蝿などがたかって汚しても、更になんとも思わないで、年中風呂に入るの、湯をつかうのということは無い　・・・
朝鮮人の家に泊まると、一番に困るのは家の不潔であるのと、一種の臭気を吐き気を催すほどであるうえに、
南京虫がやって来るので、実に快く眠ることができないからである。また小便壷はたいてい室の中に置いてあって、
大人でも小児でも、客の前であろうが、誰が居っても構わず、、ジャ〜と小便する、またその小便器を口の側に持って寄せて唾を吐き込む、彼らは久しい慣習で、別になんとも思わぬらしい..
1906年発行の本「最近朝鮮事情〜朝鮮の人々(上)(中)(下)」
http://kindai.ndl.go.jp/BIImgFrame.php?JP_NUM=40010268&VOL_NUM=00000&KOMA=55&ITYPE=0

>>802
職場の近くにコンビニも飲食店もないし、経費節減で社食がなくなったから
弁当をつくるついでに自炊になった。

都会がうらやましいぜ。

タマゴサンドの達人になれよ。
卵もパンも格安食材だから安く上がるぞ。
たまにはキュウリやレタスやハムもはさんどけ。
あとマヨネーズとマーガリンはまとめ買いね。

>>828
最近、酒粕で作る甘酒を毎日飲んでるんだけど、ココアに入れる時の倍ぐらい砂糖入れても全然甘くなんなくて怖くなる
汁物、煮物の醤油の量もかなり怖いよね

>>832
確かに…
鰤の照り焼き食べる時
醤油大さじ一杯分以上は口に入れてる…。

って思ったけど、一日の適切な摂取量知らなかったわｗ
醤油ってどんくらい摂取して良いの？

しょう油のむと体が温まって調子良い、って鉄じいがゆうてたよ。

ホットコーヒーだと砂糖が少なくても甘く感じるけど
アイスだと倍量入れても、甘さが物足りない。

料理の温度で調味料を加減するんだってね。
缶コーヒーの糖分はやばいね

自炊始めて一年
魚はガスレンジのグリルより網で焼く方が旨いと気付く

>>832
わかる！期待する甘さにするにはちょっとゾッとするほど砂糖いるよね
毎日こんな風にして飲んでたら絶対マズイと思って、麹ともち米で自作する方にシフトした
そのぶん食事のお米控えるとか、バランスの取り方わかりやすくていい気がしてさ
しかし酒粕の風味も捨てがたいので、両方をブレンドするという方法に落ち着いた

>>832
作りたて飲んでる？
作りたては酒の香りの強さと、熱さと、粕に味が馴染んでないことで
たぶんかなり甘さを感じないよ
作りたての煮物やカレーに入ったじゃがいもみたいな感じで

多めに作って冷蔵庫に置いてるうちに、
甘くならなくてたくさん砂糖いれたら逆に甘すぎになってきた、最初はちょうどよかったのに・・・ってことなかったかい？
自分は汁サラサラ・粒ザラザラ・酒の強い香り・強い甘さがバラバラに混在してるよりも
寝かせてみんなとろっと味が馴染んじゃった方が好きで、
そしたら寝かせてるうちにどんどん甘くなる（レシピ通りだとなりすぎる）と気付いて砂糖が減っていった。
今や400〜500mlに大さじ1、調整豆乳に毛が生えたくらいの甘さになる。足したければ飲む時に足す。
下味が馴染んでる（あと米の甘さが出てきてる？）ようなものなので、
調整に足す砂糖は浮いた感じにならないしたくさんじゃなくて普通の量で済む。
よかったらお試しを・・・酒粕らしさは落ち着いちゃうけどね。
6時間位置くだけでも違うし、一晩くらいだとしっかり。でも3日位放置してるとマッコリ化してくるので適度な所で。

３日放置でモッコリ
つまりワシのティンコと同じなんですけ

>>838
その都度飲む分だけ作ってるけど、作り置きやってみる

>>827
考え始めると安さにビビるよね
経営ってマジ大変だと思うわ

吉野家派だけどな

>>840
夜寝る前にカップか鍋に酒粕ちぎって水いれておく、朝にはふやけてる
朝食の為にキッチンであれこれしてるついでにふやけた酒粕に砂糖入れて混ぜ、
レンチンor火にかける、火なら沸いて少ししたら火止める、ラップか蓋しとく
仕事行って帰ってきた頃には良い具合、2日分作るから残りは冷蔵庫に入れて翌日用
そんなサイクルで作ってるよ
砂糖入れなければ、ふやかしたり溶いたりの手間なしで粕汁にも使える
酒粕パックにもなるｗ

牛丼屋に限らずファストフードはサイドメニューで利ざやとってるんだよ
卵は原価の10倍ぐらいだろうし
牛丼自体も材料費の3倍ぐらいだろ？

外食産業は売値の３割が材料費だと聞くね
他に人件費とか家賃、光熱費、什器備品やら減価償却とか色々考え合わせたら
利益得るにはそれが妥当な割合なんだろ

飲食店では材料費が3割を超えたら赤字らしいよ。
人件費や光熱費は簡単に比較できないけれど、
そりゃ自炊する方が安いに決まっている。

外食産業に比べるとコンビニの弁当とか総菜なんかは割高だよな

自炊とか面倒なことよくできるな
俺は専ら外食オンリーだわ

それはようございました

俺も前は外食ばっかりだった時期あるけど、飽きるんだよね

>>847
自炊している人のためのスレでそんな事言われても…。

それは荒らしですよ。

就職で一人暮らしするんですが、炊き込みご飯を中心に自炊仕様と思っています。
炊き込みご飯の注意点とかあったら教えてください。（作り置きして冷凍保存するつもりです。

>>852
調味料の分水を減らす
米に水を吸わせた後に調味料を入れる

インスタント吸い物でいいから、汁気が必要。

>>852
具材は混ぜない。米の上に乗せる

>>852 最初は市販の炊き込みご飯のもとを使用
慣れてくれば出汁やら調味料で好みに持っていく
普段使ってる調味料で作り出すと市販の”もと”が結構高いことに驚く
あと季節感を持って春は筍、秋はきのこ類、冬は根菜って感じで作ると
安い食材で旬を楽しめる

>>853
米を研いで、あまり濁らなくなったら水たっぷりの状態で15分から30分放置、
時間が経ったら水を切って、調味料を入れてから水を目盛りまで追加。考え方はこれで合ってますか？

>>854
味噌汁、トン汁、コンソメスープ、中華スープ、トマトスープなどは作れるので併せて摂るようにします。

>>855
具材は上に乗せるようにします。

情報ありがとうございます。

あと、冷凍前提ならじゃが芋や人参など冷凍に向かない食材は避けた方が無難

>>857
あってる
最初から調味料入れちゃうと芯が残る

>>856
市販の素は割高な気がするので最初から自作で行く予定でした。
何回か練習として市販の素でやってみます。旬の具で楽しんでやってみます。

情報ありがとうございます。

>>858
ジャガイモ、こんにゃく、厚揚げは避ける予定でしたがニンジンもだめなんですか？
コンソメにんじんライスというレシピがおいしそうだったのでやってみたいと思っていたのですが。。。

解凍後はまんまスポンジの食感だよ
細かく刻んだり摩り下ろしたり食感を誤魔化せる入れ方ならいいと思うけど

>>861
冷凍すると食感変わるけど、食えなくなるわけじゃないので、一度試してみて
自己判断で決めたらイイと思う
ちなみに俺はニンジンとこんにゃくは冷凍前提でも入れちゃう派

コンソメにんじんの方は摩り下ろすみたいなので問題なさそうです。
ニンジン　冷凍　で検索してみたら小さく切れば巣が入ったりしないみたいですね。

コンニャクも一度、白滝をみじん切りにして入れたいと思います。

初めてカツオダシをとってみそ汁作ってみた
ダシの素をつかったみそ汁に比べて上品な味

意外と簡単でびっくりしたよ

>>865
旨いよね。その味に慣れてしまうと出汁の素が人工的に感じてくる。その人工的な、感じも嫌いじゃないけどｗ
厚切り鰹が個人的に好きだな

>>865
お茶のパックに鰹節入れれば、濾す手間省けるよ。

今度煮干し使ってみろ。笑えるから。

だし専用パックがあるだろ

>>867
煮干し出汁、鰹出汁で具変える？今んとこ何でも合う気がするんだけど、おすすめあったら教えて

かえないｗ
俺はワカメ＋豆腐か玉ねぎ＋卵だな
ワカメは乾燥じゃなく、塩ワカメね。食感も味も全然違うよ

豆腐、ワカメ、油AGEはいりこ
キャベツ、なめこ、ブロッコリー、鯨コロ＆ジャガイモは鰹

豚汁も鰹だな

こんど塩ワカメ買ってみます
保存方法教えて頂きたいです

塩漬けなってるから心配すんな
冷蔵庫に入れとけば問題ないし、結構すぐ無くなるよ

個人的には煮干は生臭さが立つので
ワカメ等の海のものだと椀に口をつけたときに
生臭さを感じることがある。
煮干なら純野菜系の具がお薦め。
生臭いのに強い人なら気にすることないけど。

生臭いの気になるなら、煮干しの頭取ると良いよ

きんかん漬けおいしいなあ

>>873
レスありがとうございます
使う時は乾燥物と同じように水で戻せばいいのかな？

水で塩洗い流せばおｋ
生で食うなら３分くらい水に浸けて、洗えば塩気抜ける

これは買って良かった
http://p.tl/etKw
朝米を研いで漬けておく
帰ってきたらチン
弁当箱洗う
炊き上がったら弁当箱に半分詰めておいて、残りはそのまま食べる

味噌汁は昆布出汁もいいよ
麦味噌だと特にあう

ちゃんと出汁をとってるんだねぇ
出汁入り味噌で満足しちゃってるやw

得意料理は何か？という質問に「だし」って答えてた後輩を思い出した

テス

やっぱ自炊ではいかにも和食らしい和食が一番いいな

まるで日本旅館の夕食料理のような見栄えの品が
１皿１鉢でも交じっている時には
食事の最中がとても楽しくなるな

>>865
出汁はじめて取って成功したとかなかなかやる奴だな

俺は非常に興醒めしたよ、手間かけたのに本だし以下かよってな
もちろん煮出し過ぎたんだが
昆布も生臭いしよ
タイミングが重要・渋くなるって、まあ確かに書いてあったんだが
もっとデカデカとアピールして書いてくれよな
おかげで約１年後になんとなく再トライして成功するまで敷居高いと思って避けちまったわ

出たよ、敷居が高いの誤用馬鹿

合ってるんじゃね？
ハードルの意味じゃなくなんとなく避けてたって意味でなら

文面からはハードルの意味で使ってるっぽいな。
言語なんてアバウトなモノなんだから目くじらたてて指摘しなくても良いと思うけど。

敷居が高いって言葉はやっぱ
人間相手や人間のいる場所相手だけに使う言葉じゃないかな
誰かに対して何か迷惑かけたり失敗した気後れの気持ちがあってとか

敷居が高いが間違ってるのは分かったんだけど、
ハードルが高いの他に適切な表現ある？

現時点で誤用なのはその通りだけど、
言葉は変化するものだから、あまりこだわらなくてもいいんじゃないか？

たとえば「奇跡」は「偶然」と殆ど変わりない、
スゲー安っぽい言葉に成り下がったと思う。

★別に禁止ではないけど、荒れるの必至だからネタ振るなら覚悟しとけよ、って話題

・カレー、揚げ物、冷凍ご飯
・栄養、化調、食品添加物、農薬…etc
・食費、節約
・過食自慢
・合わせ調味料
・包丁
・目分量
・キムチ
・レシピ脳
・日本語(←NEW！)

>>892
そういえば思い出した、

・米を研ぐ・洗う論争

いつか食べたいもの。
楠公飯。

しかし、あまりにもまずいという話なので、作る勇気が出ない。

>>870
塩ワカメ買ってみるよ

>>871
メモメモ(。_。)φ

あくまで個人の好みだから
あとは試してみて自分に合ってるやつを決めるといいお

最近さ、「塩麹」ってのを耳にするんだけど誰か使ってる？
何にするの？

コンソメスープって多めに作って置いておくと、
何か微妙に味が変わってマズくなるんだけど気のせい？
すぐ食べないとおいしくない…

「コンソメスープを作る」というのはどういうことなのでしょうか？
水＋コンソメの素？

水＋固形コンソメ＋適当な野菜、の手抜きスープのことです

>>897
ﾉｼ　市販品は高いんで自作してみた
酒粕からアルコール風味マイナスして塩味プラスしたペーストみたいな感じ
塩がわりにあれこれ使えるってことなんで、これからいろいろ調べて使う予定
自作の米麹甘酒飲むときにも入れてるんだけど、心なしかイイ感じ

安い鶏むね肉にすりこんで1日くらい寝かすと、柔らかく味もよくなるらしい
これと胡椒だけの野菜炒めも美味しいらしいので、今晩やってみる予定

連投ごめんね
>>898
すぐに食べない分は鍋に入れたまま保管してる？
ガラスやホーローの鍋で作ってるんだったら当てはまらないけど、
鍋の金気が移っちゃって不味く感じるってことないかな

今日スッキリのはるみキッチンで紹介されてた
コーンスープお昼に作って食べたけどおいしかった！

>>903
スタジオの人みんなたくさん食べてたよねー自分も今度作ろうっと

>>897
レシピ板に塩麹スレあるよ

初心者で申し訳ないんだけど、二人前の料理を一人前で作るとき、調味料は単純にレシピの半分でOKなの？

>>906
水があるときは少し多めにする
ほかはまあ半分で

鬼おろし買ったんだけと素晴らしい！
まだ大根しかおろしてないけど、鍋に入れてみぞれ鍋
牡蠣の薬味、おろし蕎麦、醤油と鰹節でツマミにもなる
普通の大根おろしとはもう全然違う
最高だ！！

体に優しいよね
自分も鬼おろし買おうかな

まぁ、ワシのティンコは鬼おろしすら破壊しますけどね。










ティンティンから血がドクドクと

>>897
俺も塩麹自作して料理に使ってる。
特徴を一言で言えば、しょっぱい甘酒だな。
>>901のはちょっと解り難いようなw

定番の用途は塩麹で肉や魚を漬け込んで焼く、野菜と絡めて浅漬けっぽくするとか。
個人的には塩麹に肉漬け込んで焼くのが一番美味かった。
酒のアテ（日本酒に合う）にとても良いぞ。

あと、塩麹に限った事じゃないけど、発酵食品自作するなら雑菌に気をつけろよ。
きちんと消毒した容器を使って極力雑菌が入らないように注意しないと泣くよ。
俺が塩麹初めて作った時、特に熱湯消毒もせず適当なタッパで作ったら雑菌入ったのか、
2週間後位に強烈なシンナー臭が漂ってきて、泣く泣く捨てるはめになった。

魚の麹づけを作って、ボンドみたいな臭いにしてしまったことがある。
衛生管理の失敗だった。

塩麹スレ見てきた。
自作するんだね
一度やってみるべきかなとオモタ

作り方自体は簡単だしね
麹さえ手に入るなら、市販品よりずーっと安くたくさんできるから試してみるべし

とりあえず｢べったら漬け｣が塩麹漬けに一番味が近い
アレが好きな人間なら試してみる価値は有る

風邪引いたんで生姜湯飲もうとチューブ入りのを買ってみたけど
ぜんぜん温まらん
風味付けだけなんだね

白菜が大量に余ってるんだが何かいい使い道ないかな
出来れば余り他の材料を使わない方が助かる
三日程白菜鍋生活が続いてます

切る→洗う→ちょっとボトボトのまま鍋に放り込む→粉末の出汁をパラパラ→豚バラスライスでも乗せとく→
→蓋をして加熱→しなしなになったら取り出して食べる

４等分に裂いて、さっと湯通しして浅漬けの元
もしくは自作の漬けだれで

漬物に挑戦とか

古い料理漫画や映画でよくみるような
「鍋の上でジャガイモを手に持ったままカットして放り込む」
ってのをやってみたんだけど、お湯がバチャバチャ跳ねて
熱いわ飛び散るわで散々でした。

どうしたら格好よく跳ねないようにジャガイモを落とせますか？

>>918
ありがとう、でももう鍋系は正直(ry

>>919-920
漬物か、あまり酸っぱいのは苦手で食べないんだけど塩分多めにすればいけるかな？
ちょっとチャレンジしてみます

ぬか漬けを作ってみたいと思い立ってしまった

>>922
昆布茶で一夜漬けにすれば酸味はほとんど無い

>>916
生姜は冷凍できるよ〜、常温でも結構持つし。

結構自分は使い切っちゃうけど、あまり料理に使わないのなら
ジンジャーミルクとか手軽で、辛さがマイルドさで相殺されるから辛いの苦手でもそこそこの量摂れておいしい。
はちみつや黒糖使うとよりおいしい。

最近はチャイにはまってて一気にスライス数枚使うから
生姜が暇そうに転がってることがなくなったｗ

>>916
皮のほうが温まる気がする

この時季は冷凍するまでもないし、そんなに大量買いもせんだろ
湯豆腐やうどんの薬味にその都度おろして使うのが一番いい
甘酒に入れるのもいいよ

>>922 八宝菜もどきというか、中華丼(?)ってのはいかが
豚肉と白菜炒めて鶏がらスープと醤油入れて片栗でとろみつけてご飯にぶっ掛け
出来ればネギは入れてほしい
あと余った野菜があれば何でも放り込んでくれ

>>921
よくやるけど人差し指か中指で水面ギリギリまで補助してボチャンでほとんど跳ねないな…
18cmの鍋でやってるから平気なだけでミルクパンとかだと跳ねた汁が外に出ることもあるかも

>>929
あ、でもかっこよくしたいのか…
なら大きめの鍋か深めの寸胴みたいな鍋使えばちょっとくらい高いところから落としても平気
熱いのは跳ねる瞬間に少し手を上げればいけるんでは

>>930
>>929のやり方が確実であり手馴れたかんじでかっこいいんじゃない？

>>917
これ旨いよ〜。
白菜サラダ
http://cookpad.com/recipe/291192

こっちはまだ作ったことないけど美味しそうで今度作ろうと思ってる
http://cookpad.com/recipe/1677502

>>922
浅漬けの元はそんなにすっぱくないよ
あと湯通しすることでお浸しのような一夜漬けになる
めんつゆかけてもいいんだけどね

>>933
あ、あと塩を強くすると日持ちはするかもだけど、量をたべれないので薄くしたほうがいいですよ

>>917
ちょっと遅くなったが

私が勧めるならハクサイと塩昆布の浅漬けだろう。
混ぜてビニルに入れてちょっと揉み込んで冷蔵庫へ一晩。

出来上がりだ。
塩昆布も何かと使えるから買っても、もったいなくないし

>>917
お好み焼きにキャベツの代わりに入れる

どうせ漬物を食べるのなら体にいい「糠漬け」をこそ
努めて選ぶ事が肝要とも聞くけどどうなんでしょうかね

好きにすればいいと思います

ここはヨーグルト漬けで。

白菜を糠漬けにする地方もあるようだけど、やってみてイマイチだったんで普通の白菜漬けにしてる
冬のぬか床は、煮物にする大根の皮を厚めに剥いて、それを干したのを漬けてる

>>937
糠漬には植物性乳酸菌の他、酪酸菌も含まれているらしい
植物性乳酸菌はすぐき漬けのラブレ菌とか知られてるよね

>>937
白菜をぬか漬けにすると水分が抜け過ぎてぺっちゃんこになるよ

>>935
あーそれ大好き
塩昆布入れるだけの浅漬けうますぎ
塩昆布買ってこないと

そもそも日本のテレビ局が、関係ない他国の韓国の寒流コンテンツが幾ら売り上げたとか、普段から日本の音楽産業の売上高を言っているならともかく
他国の捏造をホルホル報道とかさ。
もう日本のテレビ局は祖国自慢の馬鹿在日朝鮮人の好きなようにされてるよな。

石原と橋下に期待するしかない。

>>944
それをオカズに白飯食ってるの？
違うならｽﾚﾁ

白菜をカラッカラになるまで干したやつは
えらく小さくなるね

>>945
さっさと帰国しろ、ゴキブリ！

>>947
ゴキブリ料理食うのか。
スゲェなネトウヨって。

>>944
ステマ乙

ゴキブリ食うのは中華料理だろ。
薬膳ってポジションらしいが。

あいつらタマネギの匂いに寄ってくるんだっけ
クワガタとたいして変わらないのに、なんであんなに恐怖心が

ついにクレイジーソルトを手に入れたぞっ。
早速鳥もも肉焼いたら・・・うまぁ〜〜〜！

>>898
作りたての香りがとんじゃうのと、
野菜からアクっつうか成分がどんどんスープにでて味が濁るってのは感じるなあ

>>916
体を温めるにはお湯に入れたくらいじゃなくしっかり過熱したほうが成分が変化してよいそうだ
ｂｙガッテン

>>954
チューブ入りのもそうなの？

>>955
http://www.syougaya.co.jp/faq/faq.html
80℃以上だってよ

飲物にちょろっとじゃなくて、料理に大量使いぐらいしないと
すぐに分かるほどの効果は、あんまり出ないんだろうな

うどんやそば、ラーメンなんかの麺類のスープ作るとき
生姜が入っているのがハッキリ分かるくらい入れて煮立てると
食後の暑さが長続きする気がする

ふと思い立ったので、生姜たくさん買ってきて
みじん切りにして砂糖とレモン汁で煮詰めたの作りおきしよう
ホットケーキ焼くときに生地に混ぜるんだ