W白菜をｳﾏーく食いつづける方法 ３玉目W

前スレ
W白菜をｳﾏーく食いつづける方法 ２玉目W
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1110989098/

WW 白菜をｳﾏーく食いつづける方法 WW
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1002534678/l50

中国風白菜鍋、偏炉（ピエンロー）

2 名前：ぱくぱく名無しさん[] 投稿日：01/10/08(月) 18:59
妹尾河童さんのレシピ。

白菜の白い部分、骨付きとりモモ肉、豚バラ、戻した干ししいたけを
出汁ごと、鍋にブチこむ（白菜を大量に）
そのまま火にかけて、白菜がしなっとなってきたら白菜の青い葉っぱの
方も投入。ごま油を回しかけてそのまま40分ほどくつくつ。
　白菜が完全にグタッとなったらあらかじめ戻しておいた春雨を投入。
仕上げにごま油を再びまわしかけて食卓へ。

　食卓で（カセットコンロで温めながら）、自分の取り皿（深めの）
に少し鍋のスープを取って、塩と一味唐辛子を好みの量。これで具を
食べる。白菜が大量にはける上に(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
　翌日のおじやがこれまた(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

みんな大好き　ｶﾞｲｼｭﾂ鍋

5 名前：ぱくぱく名無しさん[] 投稿日：01/10/08(月) 21:19
白菜を葉をはがさずに４センチ幅くらいに切って、
葉と葉の間に豚バラ（スライス）をはさむ。
土鍋に、年輪状になるようにぎっちり立てて、
ちょっとのダシ汁で蒸し煮にする。
火が通ったらポン酢で食う。
超ド級美味保証。
一度で半玉は食える。

外出ならスマン。

しゃぶしゃぶに入れてもＯＫ？

入れたきゃ入れりゃいいんだよ！

ごめん今日はパスしちゃった、てへっ

>>4
しゃぶしゃぶにいれるのは
グットだ！
良い飯が作れると良いな(´∀｀)

白菜を一枚ずつはがし横に1cm幅に切る。短冊切りっていうのかな。芯だけの部分と柔らかい葉だけの部分と混合の部分とに分かれるが気にしない。ボールに入れ、オイルひとまわし、醤油ひとまわし、かつお節をサッと振って出来上がり。はまるぞ。

白菜って生でも美味いよな

漬物でも美味しいんですっ（＞＜；

生で食うと必ず下痢する。
ちょっと茹でただけでも下痢する。
かなり真剣に火を通さないと、白菜がたっぷり含んでる腐った水を殺菌できない。

んなあほなｗ

いやマジで。

ダメだこりゃｗ

多分日本じゃないんだろうな

>>5
これの事だろ？

http://beebee2see.appspot.com/i/azuY0Mm4BQw.jpg

http://beebee2see.appspot.com/i/azuY3OC4BQw.jpg


今日作った奴うpしとくわ

>>16
人参をわざわざ飾り切りしてんのか、すごいな

>>17
・コンソメ
・味覇
・追いがつお
・昆布ダシ

味付けはこれでおk
美味いから作って損はなし！

>>9
一番中心の黄色いところは柔らかくて甘い
新鮮ならば生食でも余裕だから買ってすぐはよく生で食う

よく洗わないと農薬とか

よく洗うべし

お歳暮に蟹缶をたくさんもらったので一品作成。
白菜とモヤシと蟹缶を炒め、味付けはオイスターソースと薄口醤油、塩、隠し味程度に砂糖、片栗粉でとろみを出す。
正月明けの疲れた胃に優しい味のおかずができたよ。

寒くて出不精の運動不足気味
体重量ったら、激太りしてしまったあｗｗ

胃を休めつつ節制に努めよう

誤爆乙ｗ

W白菜ｗW

ｳﾏｰ

正月特価でたけぇーよ
早く元の値に戻らんと鍋できん

道の駅で１８０円だったよ

一玉180円は安いね！今日は四分の一、55円で購入。

買ってその日のうちに使いきってる。
今日はプルコギ炒めに投入、のこりは切って生食。ごま油や塩とからめる。
白菜サラダ美味。

茨城産150円
躊躇わず買った。１週間で使いきった！
ほとんど鍋だったな

最近関西でも茨城産、群馬産をよくみかける

北関東の野菜が流れてくるということは・・？

1/4カットで一人鍋一食（2回戦）分だな

今夜は３回戦に挑戦やあ

妻相手じゃ、もう３回戦なんて無理(´Д⊂

お相手してるだけ表彰もの・・

白菜旨い

今日は鍋で頂くぜ

やっぱり明日に変更ｗ

豚肉、きくらげと白菜を塩で炒めたのがうまい

>>40
卵も入れたい
芯の部分を縦に細切りにして炒めるとうまいね

>>41
卵か！考えたことなかった
彩りいいし、なにより美味しそうだから今度入れてみるよ

卵とじ？
片栗粉でとろみ付けるほうがいいと思うが

>>43
いや、卵とじじゃなくて、最初にフワフワの炒り卵を作っておいて一度取り出して、
豚とキクラゲと白菜を炒めて、最後に卵を戻す

白菜の天麩羅

鶏がらスープの元少々と酒と塩コショウで蒸し煮

キムチ漬けた。1株分丸々と。
自分の好みの辛さに出来るのがいいね。

白菜みじん切りと焼きそば、合いますかね？

みじん切りだと細かすぎないか？いいとこ細切りくらいじゃね？
水分出るから手早くいためるか塩もみしてから使ったほうがいいかもね。
ソースとの相性はやった事ないので知らないけど

白菜とツナ缶、合うかな？
キャベツみたいに

合うよー自分はむしろキャベツにツナ缶合わせることの方が少ないかも

合わない理由がないね、白菜とツナ

よっしゃ、明日トライしてみるか

白菜とツナは、たまに副菜で困った時に作るよ。
ツナは油ごと鍋に入れる。その分炒める油は使わない。
白菜を適当な大きさに切ってツナと軽く炒める。
炒めていく内に白菜から水分が出てくるからそこにめんつゆ、砂糖、塩とかを入れて
味付けしたら出来上がり。仕上げにごま油をかけると中華風。
ご飯に合うよ。

むかーし３分間クッキングのなんとか聖子先生のレシピで、白菜とネギのクリームグラタンがおいしかった。
半カットの白菜とネギとタラが入ってたような。

白菜をすごく細く切って、お好み焼きを焼いた。
中は柔らかすぎてアレだけど、思ったほど水っぽくもなく、普通に食べられた。

白菜とクリームソースは何故かすごく抵抗を感じる。
シチューに白菜とか考えたくもない…

>>57
定番中の定番料理、白菜のクリーム煮は？

>>58
一口食べた事はあるけど、水っぽい白菜がクリームを薄めている感じがしてウェっとなった。

よっぽど悪いものを食ったか味障かのどちらかでしょう。

まあ解るよ。わたしもクリームシチューなのに中華味ってのが苦手。

白菜のクリームグラタンのレシピは洋風コンソメとチーズを使うからおいちかったよ。

白菜のクリームシチューはよくやるけどな
普通じゃね？

>>62
クリームシチューの白菜はカレーのジャガイモ並みに自分の中では受け入れられないんだわ、ごめんなさい。

お前の好みなんて知りたくないんだけど

確かにw

白菜を一番美味しく食べる方法がクリームシチューでないことは間違いない。

定番だが白菜と油揚げの味噌汁

>>66
そんなもんはお前の好みでしかないことは間違いない。

味噌汁に白菜入れるなら
キムチ入れたほうが美味しくなるよ

>>66
同意
そもそも白菜inクリームシチュー誰が始めたんだろう

アホばっかりだ閉じるわ

ピエンローって鍋料理、白菜がたくさん食べられるし本当に美味しいよ
材料も、干し椎茸、豚肉、鶏もも肉、白菜、春雨、粗塩、一味、ごま油のみ
塩はいい粗塩を使うのがポイント！
ちなみに私はキャンティのバリ塩を使って食べてるけど、本当に絶品鍋に仕上がる
簡単だしオススメ( ´･∀･)

ピエンローは既に前スレから引き継がれてるよ　>>2

>>73
そうでしたか！
皆様ごめんなさい(´･ω･`)

>>71
…開いた白菜を閉じるの？
それとも卵で閉じるの？
気になるっ！

>>74
それだけみんなが美味しいと思ってるって事だ、きにすんな！

>>70
＞そもそも白菜inクリームシチュー誰が始めたんだろう

そんなに無理があるかな？
比較的試してみたくなる組み合わせだと思うけどな（実際おいしいし）
始まりは知らないけど
ハウスミクスクリームの箱裏レシピには布教的とも言えるほどに
ずっとお薦めレシピとして載せられ続けてる

白菜、豚コマ、ごま油、醤油で作る白菜の煮浸し。
豚コマを適当に切ってごま油で炒め、
白菜（葉はざく切り、芯は拍子木みたいに切る）を加えてざっと油が回ったら
醤油を回しかけて、蓋をして10〜15分煮る。
直径20センチくらいの鍋いっぱいの白菜が嘘みたいに少なくなる。
見かけはイマイチだけどコンソメみたいなダシが出てすんごくウマイよ。
つきぢ田村の先代のレシピ。

>>77
自分は好きだけど、嫌いな人に聞いたら白菜が残飯ぽく見えるし、水っぽい白菜と濃厚なクリームシチューの絡みがが嫌らしい…
確かにお母さんが冷蔵庫の余り物で作りましたみたいな雰囲気かも。

少し煮込みすぎてトロトロとドロドロの間ぐらいになった白菜が好きな俺にとっては
クリームシチューに白菜は好きだから
ここまで言われてるとは思わなかった

たっぷりの白菜とチキンでぼってりした感じに仕上げたクリームシチューに
チーズを乗せて焼グラタンにするのが好きだな

シチューもいいがよりあっさり目に仕上げたクリーム煮の方が個人的には好みかも

>>79
デマカセばかり並べていますネ

ネガキャンってイヤですね

あのー、別に好きなら好き、嫌いなら嫌いで良いんでは？
納豆嫌いな人にいちいちデマカセとかネガキャンとか言わないだろ？

定食屋さんで出てくるような漬け物が食べたい。

>>85
好き嫌いだけを言ってないだろｗ

どうやら自覚が無く、無意識に行っているようだ。

やっぱ食べ物ネタは荒れるね〜
特に好き嫌いの話になると異様に神経質になる人多いわ

料理板でネタとか言われてもねｗ

住人の数と質が著しく減少
その空気を読んで楽しみましょう
真面目に論じたいならばTwitterとか顔本で^^;

クリーム系には玉ねぎというベストマッチな野菜があるから。
玉ねぎに比べて甘味も少なく水っぽく青臭さがある白菜は、はっきり言って要らない子。
玉ねぎが無くてどうしようもないときの苦肉の策という感じ。

面白い冗談ですネ

まだ続ける気か

玉ねぎの代用に白菜とかアタマ悪っ
玉ねぎが必要な料理なら、玉ねぎ買ってくるか他で代用するか、諦めて他の料理に変更するかしろよ
嫌いなら嫌いで、自分は作らない、食わないだけで済むことじゃん

逆に鍋に玉ねぎは入れられないんだし、良し悪しってことでいいじゃないか。
鍋の場合は、自己主張が強い具の中で、箸休め的な味の少ないニュートラルな白菜が求められるしな。

お前はそれでいいだろう。
お前はな。

>>96
＞逆に鍋に玉ねぎは入れられないんだし、良し悪しってことでいいじゃないか。
そういう問題じゃなくて、料理として別物なの
クリーム系に玉ねぎがマッチするのはわかるとしても、マストではないわけ
玉ねぎがあっても、白菜のシチュー食べたいと思ったら玉ねぎ入れないし、
白菜が半端な量しかなくて他に野菜なければ玉ねぎも入れるし

嫌いなら嫌いでいいんだよ
それをいちいち報告すんなって言ってんの

>>98
いやいや、白菜のクリームシチューなんて、料理の世界では認められてないでしょ。
まともなレストランで、変わり種ではない定番メニューとして「白菜入りのクリームシチュー」なんてのがあるかって話。
そんなのないでしょ。
純粋に味で判断すれば、白菜をクリームシチューに入れるのはどうかってこと。

家計が苦しい家庭でのレシピとしては、玉ねぎと比べて体積当たりの値段が半分以下の白菜を
クリームシチューに入れたら、安く嵩ましできて子供に腹一杯食わせられてお母さんも嬉しいというのは分かるけど。
そういう意味でクリームシチューのルーの箱に白菜のレシピを載せてるんだろうし。
安い値段でクリームシチューが作れたら、ルーを買う頻度も増えるからメーカーとしてもメリットがあるわけだ。

まぁレストラン探してみたらいいよ。
「うちは”玉ねぎのクリームシチュー”と”白菜のクリームシチュー”を両方、定番メニューとして用意しています。」とか、
「うちはクリームシチューに入れる白色の野菜としては、玉ねぎより白菜の方が優れていると考えるので、
あえて、玉ねぎではなく白菜だけを使ってます」とか主張するレストランがあるとしたら、
その料理長、味覚音痴のアホでしょ。
あるいは若い奴が何も分かってないのに独自性を出そうとしてやっちゃった例。

>>ID:z7LQeaf10
レストランの世界でどうとかって話がしたいなら、そういう人限定のところでして下さいよ
ところで、玉ねぎの代用に白菜を使うレストランってあるんですか？

荒らしに構いすぎだろ。お前ら気持ち悪いな

白菜を美味しく食べるレシピを考えろよ屁理屈野郎！

ハイハイ、クリームシチューに白菜は邪道ってことでok？

最近自分がハマってる白菜飯はトムヤムクンしゃぶしゃぶ
スープはクノールのトムヤムクンの素(コンソメみたいなやつ)を鍋に溶かして、シュウガ細切り入れて、フィッシュソースも垂らす。
具は豚肉の薄切り、エビ、パクチー、パプリカ、キノコ、大量の白菜！
締めにココナッツクリームを溶いてトムガッカイ風リゾット
めっちゃ美味い体あったまるしオススメ
邪道かもしれんがw

>>104
クノールにトムヤムクンの素があったんだね。トムヤムクン大好きだから買ってくるよ
ありがとう

>>105
普通のスーパーには無いかも。
輸入食材店にはあるかな？
クノールの文字がタイ語！w

http://p.pic.to/12a42

×：ハイハイ、クリームシチューに白菜は邪道ってことでok
○：ハイハイ、クリームシチューに白菜は正道ってことでok

>>106
おー！なんだこれ！
大きいスーパー行ってみるよ。ありがとう。

白菜は中から食え、外の葉が作った糖分が中心部で使われてしまうからだそうです
丸ごと買って外側から剥がして使ってた自分にとっては目がテンだった

いま野菜が高いから白菜1/8切りで売ってるのね。69円だった。

>>110
高いな。１玉分だと550円オーバーか

おいらは畑の横で一玉200円だよ

>>109
ガッテンガッテンガッテン

白菜と豚肉の年輪鍋。
言われるほど美味しくない。
普通に肉団子やら、しらたきやら入れた鍋のがうまい

あれは手間もお金もかからなくて、簡単尚且つ美味しいってやつだから

【日韓】韓国で開発した「坑がん白菜」日本へ輸出[08/08]
http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1344465181/

久しぶりに白菜漬けを食べた
韓国で白菜畑が鹿に荒らされているニュースをやってたが鹿になった気分

小林カツ代の生家の白菜漬けは、ぬか漬けでとても美味しかったというのを読んでマネしてみた
薄塩で重しをして一日下漬け、水を絞ってぬか床のぬかをまぶして重しをしてもう一日
ぬかの旨みも加わって美味しくできた

拙者はキムチを作ったでござるよ
4玉使った。
残った3玉は何作ろうかな

>>119
からいからーいキムチが食べたい。

年輪みたいに豚バラを挟んでギッチリ並べた鍋、昨日やった
すっごく美味しいかというと、、どうだろうと思うが冬野菜の恵をいただきます・・って感じで
一年に一回はいいかもしれない
ご馳走というよりは、白菜の甘味を楽しむシミジミ鍋かな

白菜の味噌炒めが美味すぎてリピートやりまくり
コツは水を出さないように強火で炒め上げること
鶏がらスープの素(粉末)を使うとコクが出てよし

シーズンまっただ中なのに去年の冬から放置されてたんだね
ってことで、保守age(｀・ω・´)

へー。白菜の味噌炒めか・・

味噌味って、けっこう難しいんだよなあ

白菜の浅漬けを作る時に、ニンニクスライスと唐辛子をたっぷり入れると
刺激的でおいしい漬物ができる
ニンニクがポイント

去年から白菜高いんだよな
1/4カットでも100円近い
1玉100円で買えた時代からそんなに経ってないのに

白いところください
スーパーで外側をもがれて捨てられてるのを見ると
貰って帰りたい強い衝動を抱いてしまう

汚らしい乞食がスーパーにやってきて、
「もらってくよー」と誰に言ってるのか分からない小さい声で言って
葉っぱをスーパーの袋に詰めて持っていくのを見たことがある。
生きるってそういうこと。

あと別の乞食だけど、風呂入ってない汚い真っ黒の顔でスーパーに入ってきて、
試食の冷凍食品をつまようじ一つ分、口に入れて、「ふんふん」と頷きながら、
汚い手で冷凍食品のパッケージを手にとって確認するようなポーズを取りながら、
それは当然買わずに戻して、つまようじ二つ分を口に入れて悠々と去っていった。
全部、千葉での話な。

玉で買った白菜を剥いたら中からイモムシが出てきたときの絶望感

他人を見下すレスって読んでるほうも気分悪くなる
本人は気持ちよく書き込んでるんだろうが

イモムシにどれくらい食われてたかによるなあ

はなまるマーケットで紹介した、ミシュラン1つ星シェフの
「手羽元と白菜のクリーム煮込み」が旨かった！！
白菜もっと入れれば良かったな

ttp://www.tbs.co.jp/hanamaru/tokushu/20140214.html

白菜
http://engawa.2ch.net/test/read.cgi/yasai/1221485100/

家の近くにあるローソンで
白菜一玉140円ですって

この時期に白菜安売りは珍しい＆ありがたいね

安いですね

漬物、煮物、焼き物
餡掛けの具

酸菜漬けるよ！

一昨日白菜一玉買ったのに何しようか迷いまくってまだ手もつけられてない
この気持ちは恋

芯も抜いてないのなら、漬けてしまいなさいな

ＪＡ直売で3キロクラスが150円とか、農家が気の毒レベルだ
3玉買って漬け込んだけどな

グリームシチューに大量の白菜をぶっこむ

塩漬白菜は適度に塩を抜き短冊形に切り軽く水分絞る
豚肉も白菜短冊に大きさを合わせて切り片栗粉を振り掛けておく、細切りでいいと思う
あとは鷹の爪の輪切りを用意し調理
フライパンに油をしき肉を炒めて鷹の爪投入、白菜短冊切り投入して軽く混ぜ合わせて出来上がり
味見して薄ければ適宜塩でも醤油でも足してくれ
弁当に入れたが冷めてても水分が出てなくて良かった

ラードで大蒜と味噌を炒めてからホルモンを入れる
水気は自然に出てくる。酒、味醂少々水気が出てきて悪臭が漂いはじめてから
酸っぱくなった白菜の漬物を多量に投入
ギトギトの脂の旨味にザクザクした白菜の歯応えがたまらん
生の白菜だとヘナヘナになってイマイチなんだよね

白菜を蒸し焼きにして鰹節をかけただけで美味しくいただく俺は真の白菜好き

？

白菜の塩昆布あえ
材料・２人分
白菜（せん切り）･･･３００グラム

＜Ａ＞
---------------
・白ごま、レモン汁･･･各大さじ１
・塩昆布･･･１０グラム
・ごま油･･･小さじ１
---------------

作り方
白菜にＡを加えよくあえる。すぐに食べても、少し置いてから食べてもおいしい。

http://www1.nhk.or.jp/asaichi/2015/01/06/03.html
元ネタはキャベツだったけど、白菜で作った方が美味しかった（あくまでも自分比）
他にセロリやキュウリでもいいとのこと

白菜漬けたんだが、最近暖かくてカビてしまった。
表面全体の白カビじゃなく、点々とした青カビなのだよ。
これは、喰えんよね？

それは残念だけどあきらめた方がよさそうだねえ…