【薫製】肉も魚も【スモーク】10モク目【燻製】

主語、目的語の抜け
各段落の因果関係の不明瞭さ
スレチの開き直り

所でくん液ってどうよ？使ってる人いるの？

このスレせっかく10も立ってるのにテンプレみたいなの無いの？

>>947
＞どうしても見るのが嫌ならあぼーんしろ
＞それも納得できない奴は削除依頼を出せ

いや全くその通り
クスクス

近所のホームセンターに大量にあった燻製チップが全て消えてるんだけど、
もしかしてなんかテレビとかで特集でもやってたりした？

たけしのニッポンのミカタ!

残り物は燻して美味しくなる！？今、新たなブームとなっている燻製作り。燻
製とは加熱した木材から発生した煙で食材を燻し長期保存するための技術だが、
最近では、一般の人たちの間でも、あらゆる食材を燻して新たな味を発見する
ことを楽しむ人が増えている。また、街にも燻製バーや、燻製したルーや具材
を味わえるカレー店まで登場している。さらに、燻製を利用すると、家にある
刺身や練り物などの残り物も新たな絶品料理になるという。そこで！燻製の達
人・野外料理研究家の太田潤氏が、自宅で簡単にできる燻製の方法と、残り物
で作る燻製ベスト5を紹介。スタジオもビックリした1位の食材とは…！？

うわぁぁぁぁぁ！ベーコン作ってたら脂受けに溜まった脂に火がついて真っ黒焦げになったぁぁぁぁぁぁぁ

そんな事があるんだ。

自作スモーカーを作る時は、
チップの直上には油が落ちないよう注意すべし、という警告がよくあるぞ。

>>953
シーズンオフらしいよ
うちの近所はそういう理由で撤去されてた

真夏の方がシーズンオフだろと思うんだけど
店員がアホだと燻製はキャンプのオマケ扱いなんだろうな

>>955
それ、温度上がりすぎじゃないの？

>>959
これからがシーズンなのにね
まあ一般の認識はそんなもんだ

ホムセンの店員の知識なんか一般と変わらんからな

■
■□
　　
□スモーク
■食材

やはり・・燻製を趣味としている人口って、全人口の０．０５％未満くらいではないでしょうか？
つりや鉄道なんかの趣味に関しては、それらを対象とした月刊誌が昔から発行されているけど、燻製の月刊誌なんて見たことある？

　個人的には実にいい趣味だと思うのだが・・

燻製好きは冬場が最適である事を知っている

だが冬場にチップを買う人間の数よりも
キャンプのついでに買う人間の数のほうが上回るのだ

本当に冬場にチップがじゃんじゃん売れるなら
店も置く

既出だけど、別にチップなんて買う必要ないじゃない
そのへんに落ちている、桜やブナなどの小枝で代用できるし、なによりタダ
近所の公園とかに行けば、いぱ〜い手に入るｗｗ

つーか、まともな店なら一年中売っているんだが。

スモークチーズを目玉焼きと一緒に乗せてターンオーバーで焼いたらすげぇうまかった

>>965
お前さん以外の人たちは
無料かどうかよりも優先度が高い要件があるって事

そこらへんに生えている雑草は汁の実に代用出来るし、なによりタダ
近所の公園とかに行けば、いぱ〜い手に入るが誰も使わない

スモークチーズ美味いけどなんだかなぁ…
やっぱり肉が美味いよ肉が

鶏足をハーブのピックルス液につけてから
燻製にするのが好きだなぁ

俺は釣りをするから魚の方が多いな
流石にスーパーで魚を買ってまで燻製にする気にならないが

ササミとチーズの燻製ともやしを一緒に炒めて食ってみたら
全くあわねぇ…喧嘩しまくってるわ

燻製と炒めるのなら、キャベツの細切りのほうがあう。

>>973
え？無謀だと思うけど、
キャベツはどういうタイミングにいれたら美味しくできるんだ？

ささみ、チーズは細く切って、大さじ１から２の油（サラダ油とオリーブ油半々がいい）で炒めて油にスモークの香りをつける。
キャベツを入れて炒める。キャベツに半分火が入ったら、酒かみりん少々、塩、胡椒。

市販のベーコンとモヤシ炒めやキャベツ炒めにチーズまぶすのと、同じような味なのか？

つまらん　普通に食べたほうがイイや
もしくは、普通に料理

>>974
ベーコンで野菜炒めをすると、それほどでもないように、
確かに燻製で野菜炒めは、あわないようなきがする。なぜなんだろね。

だけど、少し塩辛い状態のベーコンを細切れして、軽く炒めたキャベツ、卵に
混ぜ合わせる感じだと美味しくできると思う。
ちょうど、コーンビーフのようなイメージ

マンションで燻製どうすればいいかな
熱燻はまだキッチンで出来るけど、温燻は室内じゃ場所が確保できないし
ベランダでやるとお隣とかの問題あるしで困っています

マンションで燻製は無理。
戸建てを買いなさい。

どうしたもやりたければ燻液インジェクションで
なんちゃって燻製。

そんなことないよ。
頻繁に開けて確認したら煙が出るが、それ以外は特に何も無い。
それ以前に隣の住人が何やってるかなんて、気にしてない。
火事のにおいとは全然違うしね。
マナーを守ってやる分には大丈夫だよ。
それでも心配だったら台所でやるといいよ。換気扇かけてやれば、その日は多少臭っても
翌日には臭い取れる。風の入路を作っておくこと。

洗濯物やベランダに臭いが移るかもしれないじゃない
気にしろよ

他人への迷惑を考えない喫煙者なんじゃないか？　マンション換気扇下のタバコは本当に迷惑、マナー違反

>>965
ごめんそれほど暇じゃないんだ

>>981
それはお前がそう思っているだけで隣近所は絶対気にしている
お前が頻繁にやっているのならすでに特定されている
臭いがするたびに気が狂うかと思うくらいの怒りに溢れていると思うよ

表向きは普通に挨拶したり会話したりしていても心の底では心底嫌悪していると思う
ソースは俺
戸建てだが狭い住宅街で隣のDQNが頻繁にBBQするもんで本当に腹立たしい
洗濯物に臭いが付いたらもう一回洗わないといけないし
窓を開けていたら寝室まで臭いが付く

当人たちは良い気分でやっているんだろうけどな
回り近所も思い切って聞いてみたらその家のBBQにはうんざりしているようだ
人の気持ちを考える事のできないDQNは絶滅すればいいのに

公園や河原でバーベキューするような奴なんだろうよ

一々相手のことを思いやる事はつかれたわめんどくさい
文句があるならかかってこいや

文句があるならかかってこいや
と言うのは十中八九チンピラの
それも真っ先にブチのめされるレベルの雑魚が使う台詞

実際文句いってくる人いないけどな
言ってきたら人権侵害だの差別だのいって騒ぐわ

なんでこの板にはまともな大人がいないんだ
ひょっとして釣られてる？

二人、リアル池沼が入り込んでる

そんなこと言ってねーで、誰か新スレ立てろや

人権は生命、財産、名誉の尊重といったような個別的且つ具体的な権利の保障を指す。
マンション内で燻煙作業を行う権利は含まれない。

差別は平たく言えば特別扱いをする事であるが
燻煙作業により匂いなどの実害があるなら糾弾されて当たり前で
それは差別でも何でもない。

法的にアウトな事をやっておきながら
該当すらしない人権だの差別だのと騒ぐなよ
他の燻製好きまで同じ目でみられるからな

>>993
自分に被害受けたくないからって強制すんなアホ
俺はやりたいようにやるだけだ
美味い燻製を作る、その為なら多少の犠牲も止む終えない
ただそれだけ、俺は我慢しない
ポテトチップの燻製が美味い

それは良さそうだ
仕込んだ食材たちがまだ燻製の時期にまで育ってないから
ポテトチップスやってみよう
どうもありがとう

多少の犠牲を被るのが他人だって所がガチで笑えるね

器の小さいゴミみたいな人間

>>994
アナタサッキカラ
ズットオコテルヒトネ