圧力鍋 31

と、煽っております

朝起きてすぐ昨夜浸しておいた黒豆と昆布煮炊いた
顔洗ったりしてるうちに旨そうに出来た。

魔法の3.7Lを4回使いました。
大きさはちょうど良かったけど、最初ふたが閉まらなくて難儀しました。
パッキンがスライドにかぶらないようにしないといけない。
取説でもっと強調して欲しかった。

原因が解れば2回目からはラクチン。
ビーフシチューも今まで食べたこと無い軟らかさでした。
大根にも感動。
もっと早く買えばよかったですー。

今日は鳥ガラ＋薄めたトマトジュースを1時間圧力かけてとったスープを
生玉ねぎと合わせてから普通の鍋でルー入れてカレーにした
旨いけどハヤシライスみたい＆鳥ガラ臭あり

2.7リットルの鍋に2.7リットル入れると、ふちまでタップタプなんだね

満水量と適正使用容量は違うから

>>956
圧力鍋は空気の圧力が大事だと思うぞ

それは今関係ない

ティファールのプルミエとクレールの使用感の差を調べようと思ったら
そもそもティファール自体いまいちな感じなのか
注文しちゃった(´･ω･)ﾏｲｲｶ

魔法で炊き込みご飯したら、底が真っ黒焦げになりました。水等分量はテキスト通りでした。どうすれは焦げずに炊けますかね？

水分不足か火が強すぎなのでは？

呪文を間違えたのでは？

魔法クイックのレシピで焦がすのはなかなか不可能っぽいけど。
割と水の量を多めに見積もったレシピだから、そのまま作るとご飯がベチャになりやすい。
だから最適なご飯が食べたい場合は、レシピより水を少し少なめにする方向で模索することになると思う。

>>962ありがとう。火力はシューシューするまで強火→弱火にしました。焦げた鍋底以外はもっちり美味しかったんだけどなぁ

>>965
>焦げた鍋底以外はもっちり美味しかったんだけどなぁ
だったら、火にかける時間が長すぎたか、火加減が強かったか。だろうね。

これが弱火だと思う加減も人それぞれだし、ご家庭によって火力も違うからね
鍋の中も見えないし、心の目で見るのじゃ、それしかないのじゃ

>>961
白米でもおこげできちゃう？

魔法3.7で牛スジ煮作ってみた（レシピは付属本）けど歯ごたえがあった。
ぷるんとはしていたけどこれが普通？噛むとクッチャっていう感じ。
もっととろけるのを想像していたのんだが。もっと長時間煮るべきかな？
あと下ゆでしなかったから？脂がものすごい分離していた・・・どうしたら甦らせれる？これ

そのまま冷やして固まった油を取る

牛スジの質にもよるから、「圧力鍋で煮たらこうなりますよ」という絶対的な答えはない。
オレも以前、まとめて買った牛スジがどうにもこうにもクッチャクッチャ系で、圧力鍋ではおいしくならなかった。
で、スロークッカーで煮たらおいしく出来て、全部消費した。

素材の質まで影響するのか・・・初心者にはハードル高かったか
固まった脂とってグツグツ煮てみるよサンクス

冷凍で買ってきた牛テールでもホロッと煮えない時があったよ
ええ！？なんでー！？とビックリしたのを思い出した
同じ条件で調理しても出来上がりが違うのは、そもそも
品質が違ったりするんだろうなーと思うなり

それにしても牛テールのカレーは美味しいねぇ
贅沢だけど癖になるあの濃さ、風味

あう、俺も先日いつものように豚の角煮を作ったんだけど、なぜか赤みの部分が硬くなっちゃった。
完璧なレシピは用意してないけど、いつもとおんなじように作った（つもり）なんだけどな〜

不思議だった。
肉のせいか？

いつもは大丈夫で、いつも同じように作ってそうなったんなら
やっぱり素材のせいじゃないの？

私も1度固くなったよ＞角煮
脂身が多い肉を使ったほうが上手くできるような気がする

>>976
ほほう、やっぱ有るんだね。
もし、料理人だったら大事故だよな。

なんだかんだで丸一日かかるからね。

店員のお姉さんが可愛かったのでフィスラーのプレミアムを勢いで買いました！
なんか楽しそうなのでこれから料理入門してみます

ビタクイックで初めて米国産肉で豚の角煮つくったときぱっさぱさになった
肉のせいかと思ったけど下ゆでと味付けと2回に分けたら
しっとりできたよ

>>961
私は圧力鍋で炊飯しだして約1年。
白飯と玄米・赤飯では問題ないけど
炊き込みご飯ではまったくうまくいかない。
圧がかかり始める程の水蒸気が出ずコゲてしまう
（何割か水の量を増やしたりも試したけどコゲない量＝柔らかくなり過ぎる）。
油や調味料によって米の吸水が早く・多くなるような感じ。
湯気の匂いに注意して少しでもコゲ臭がしたら強引に圧ピンを引き上げたまま
数十秒まって、離しても圧ピンが落ちないのを確認して弱火に…なんて
非効率なことしてみたりもするけどそれでも底面はコゲできる。
重曹つかってコゲを楽に落とす方法はマスターしたけど…。
鍋底が平らだと炊飯釜みたいに中身が循環？しないしね。

炊き込みご飯も白米も、別に圧力鍋でやらなくていいじゃないか。
玄米だけだよ、意味があるのは。

>>980
もっと強火で素早く沸騰させてピンをあげる。
すぐにトロ火にして、いつもよりかなり早めに火を止めて、長めに蒸らす。
で、解決すると思います。

冷凍ごはんをチンしたのも、長時間保温したのも嫌いだから。
といでから食べるまでの時間が短い圧力鍋が好きなんだよ。
人にはすすめないけどさ。

>>982
火力かぁ。
うちのコンロじゃすでにＭＡＸだからなぁ。
でもそうすれば解決しそうですね。
サンクス。

>>983
まさにお前は俺か状態。
やっぱご飯は炊きたてに限るよね。

姉ちゃんの旦那もチンするくらいなら冷たいまま食べる派
結構いるよ

>>986
そうなのか。
一度凍ったまま食べようと思って断念したことあるけど
お姉ちゃんの旦那さんは強い人なんだな。

いや冷凍はしてないからｗ

パッキンって未使用で直射日光にあたらないように保管しても劣化する？
代金のわりに送料高いから2，3本まとめて買おうかと思って。
鍋じたいは短時間でもほぼ毎日使ってるから
パッキンは1年ごとに交換な予定。

スレチだけど、本当に冷や飯を美味しく食べる方法は蒸してやると良いんだよ。
めんどくさいけど、どうしてもという時はやってみてください、

冷や飯の保存様態にもよるけど、炊き立てと区別がつかないほどになります。

次スレキボン

>>991
お前がたてると言う選択肢は無いのか?

立ててもいいけど
希望してはいけないのかい？

次スレキボン

>>993
何で他人に押し付けるんだよ?
次スレが欲しいなら自分で立てるのが筋だろ

わかった俺が立てるよ。10日くれ。

>>996
さすがにそれは仕事が遅すぎw

>>995
押し付けてるわけではないだろ
立てられない場合もあるし
イヤなら構わなければいいではないか

>>995
なんでそんなに切れてるの？？
次スレ希望なんてどこの板でもスレでも普通にあるじゃん

ほれ
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/cook/1299501823/

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