一人暮らしで自炊してる人のためのスレ 50日目

現在、または昔一人暮らしで自炊している（いた）人で
みなさんなりの、一人暮らし自炊テクなり、裏技なりを
語り合うスレッドです。
楽しく美味しい自炊生活を☆

前スレ
一人暮らしで自炊してる人のためのスレ 49日目
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1265559553/

一人暮らし関連スレ＠料理板
【一人暮らし】昨日の晩御飯を晒すヌレ
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1091676624/
一人暮らしの奴の一ヶ月の食費はどのくらい？ 2
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1247306924/
一人暮らしで生み出したすごい料理
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1106797890/
■■VIVA一人暮らし＆自炊　今日何食べた？？■■
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1139635593
大学生の一人暮らしの飯 ＰＡＲＴ３
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1220087517/

関連スレ＠一人暮らし板
お料理・クッキング　13皿目
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/homealone/1250912535/

>>1乙
ついでにテンプレート追記。

関連スレ＠一人暮らし板
お料理・クッキング　14皿目
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/homealone/1267034571/

テンプレじゃないけど

一人暮らしに最適な冷蔵庫　Part11
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/kaden/1247883526/
【縦型】一人暮らしの洗濯機【ドラム】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/kaden/1227621976/

前スレでパンの話題が出てて
>「一度うまいの食っちゃったら もう元には戻れなく〜」
ってあったけど、そういうこと多いよね。特に調味料の類とか。

俺もここ数スレの影響モロに受けて、創味のつゆやピエトロドレッシング、ディ・チェコのパスタやら買っちゃった。
このスレのせいで、我が家のエンゲル係数は上がるばかりだｗ
贅沢を覚えるって、ほんと恐ろしい……。

>>1おつなう

>>4　うまい米だけはね、絶対食べたらあかんよ。あれは悪魔の食材。
二度とマズイ米に戻りたくなくなるからw

>>5
ところが本人の意思とは無関係に、金がないから戻らざるを得ないという悲惨な現実もあってだな(´Д⊂

>>4
人間って、いっぺん贅沢に慣れてしまうと
そこから生活レベルを落とすのって中々難しいらかね。

落ち目の芸能人とかで悲惨なのをよく見る……

>>1乙

ほとんど外食しないし外で飲むこともないので逆に調味料はそこそこ贅沢してるｗ
米は田舎から安く買ってるし野菜の類は旬のものを選べば結構食費は抑えられるよ

徹夜の作業してるんだけど腹減ったんで
2chネラー大好き(?) おにぎりと卵焼き、ウインナーを食べた。満腹 (*´д｀)
さーて、朝までに資料作ってしまわんと。

>>7
マイケルや小室とか、その典型か

>>10
マイケルって？富岡？ドンマイケル？

>>4
食に対する積極的な探究心がまるで無い実家の醤油や味噌が
一つまた一つと良いものにシフトしていくのを見ていると
お歳暮やお中元には結構な効果があるんだなあと思うｗ

貧しいけれど味噌・塩・醤油だけはグレード落とせない。
他は大手スーパーのPB商品w

””かけ醤油””に限定するなら絶対グレートは落としていけないと
経験者の俺は思う。色付いた塩水はマジデ刺身を殺す。

グレートとか何かいてんだ。
ついでに言うと、過度に安い醤油はだめねってこと。

九州の醤油が甘くてビックリしたの思い出したw

良いものに変えても、直ぐに慣れてしまって当初の感動が薄くなるんだよね……
逆に下げると、敏感に不満を感じるｗ

一旦 良いもの知ってしまうと、どうしても…ネ。

当たり前ではあるけど、高い品物にはそれなりの理由があるんだなーと実感する。
勿論 中には不相応にボッたくってるものや、安くても美味しい物はいくらでもあるけどさ。

良いものはやっぱり違うんだぞー、ってのはわかるけど
その話はあまり聞いてて楽しくないな俺の場合。

みんな金あるんだな……。ワープアの俺には羨ましい限りだ(´･ω･｀)
調味料、食材共に常に最安のものを探して買ってる。

まあ、節約するだけならいくらでもできるんだけど、それは流石に止めて
限られた範囲の中ではあるが、バランス良く好きなものを作って食べてるけど。

食材は旬の物を求めれば安く美味くという感じで
別に不満もないんだが、調味料はね、
高ければいいというものでもないが
ケチるところでもないと思う。ただ、舌が文字通り肥えると
色々と災難が降りかかってくるからどちらも一長一短だろうね。

まあ高級醤油舐めて暮らす訳にはいかないし
差額で青菜や芋買った方がいいよなｗ
俺も今貧乏だから時々欲しいものが高くてｼｮﾎﾞﾝとするけど
身体を壊さないように頑張ってればまた晴れる日も来ると思うよ

レトルトカレーとかの場合、300円とか400円するの買うより
100円の買って自分で少し手を加えたほうが美味しくなる場合があるｗ

>>23
手を加える、って具体にどういうことしてる？

自分の場合は精々ガラムマサラを振りかけて辛さを調節したり、
揚げ物やウインナーをトッピングするくらいなんだけど。

>>24
ガラムマサラは風味付けで、辛さの調節にはあまり意味ないんじゃない？
とりあえず辛けりゃいいなら、唐辛子やコショウを入れればいいし。

麺つゆで割ってカレー丼によくしておりますw

コク出して辛さ調節するくらいだよ。
ヨーグルトとかケチャップとか唐辛子をレンジに入れる前に気分で混ぜる。
醤油も合うよ。

あとレトルトカレーは、カレーリゾット作るのに便利。
材料はそのまま食べるのと大して変わらないんだけど
ブイヨンとカレーをちょっとずつ加えて米を柔らかくしていく。
野菜やキノコ一緒に炒めれば冷蔵庫整理にもなるし、ちょっとした御馳走なんよ。
俺よくやってる。

>>27
レスあんがと。
ああ、レンジだとそういうことも出来んのね。自分は専ら湯煎派なもんで。

>>25
自分が使っているのはハウスのホットガラムマサラってやつなんだ。
簡単に辛さを調節できて便利。
家族でカレーを食べるときなんかも、一人だけ辛口に、とか出来るし。

>>28
辛さをマイナスにすることができないのが悲しいよな

粉なのは一旦いためたほうが粉っぽさが消える。

あと辛さﾏｲﾅｽにするなら、普段むかついているアイツを思い
豆腐を握って一緒に入れれば良いかなーと。

辛すぎるカレーはジャガイモを煮て形がなくなるほど煮崩れたものを混ぜるといいよ

>>28
あれいいよな、俺も使ってる ＞ホットガラムマサラ

自分がカレーを作るときは、昔から慣れ親しんだバーモントカレーを使うんだけど
味自体は好きなんだが、辛口でもどうにも辛さが足りない。
そこにアレを一振りするといい塩梅になる。
元から辛い他のルーを使うとどうも違うんだよね。

最近になって中華鍋を買ったんだけど、ありゃ凄いね
もう何でも作れてしまうんではないかと錯覚する
もっと早く買っとけばよかったと後悔

>>33
逆に今まで何を使っていたのかと

>>34
テフロンパン、雪平鍋、錦鍋とか

がくせいさん　はお休みに入ったから色々出来ますね。コピペとか
でもこの時期だから色々して見ましょう。
教えてくれる人はきっと入るはずだよ

一人暮らしの調味料の消費量なんて知れてるんだから
そこんとこぐらいは贅沢したいよな

中華鍋、目玉焼き以外は何でもOK。
一人暮らしだったころは中華鍋と土鍋しかもっていなかった。

中華鍋ってそんなに良いのか・・・

フライパンと片手鍋のテフロンが剥げてきたので、買い換えてみようかな？

転居先がIHコンロの場合
中華鍋はどう使う？

鍋底たたいて平らにするべきか
土鍋もあるんだよな

誰かのエッセイで、
友達の中国人シェフが引越祝いに中華鍋一個とまな板と包丁持ってきて
フルコースにデザートまで作り上げたってのがあったな。

鯖を一尾買ってきた
今日明日はさばづくしだー

>>40
なべ底が少し平らな中華鍋風の深いフライパンがおすすめ。
あの深さが大事なんだよね。汁物も扱えるってことが。
土鍋は電磁調理器で使えるか？

>>43
土鍋とアルミ鍋は専用の奴じゃないとＩＨじゃ使えないよ
底に金属板みたいなのがついてるやつね
ＩＨはコンロと鍋との設置部分からしか熱くならないから
中華鍋みたいな丸底は不向きだと思う

菓子パンや惣菜パンはともかく、食パンだけは焼きたてより置いて適温になって
美味い具合に水分が巡って、カットするのに最適なものが一番美味いように作られている。
パン屋で焼きたてが一番とか言う客がいたら、ちょっと可哀相な目で見られてた。
っつーかバイトしてたパン屋はどこでも、一番美味い食パンの時間帯を知ってた。
そういえば残ったパンは長い食パン用の袋にギュウギュウに詰めて、
近隣のボランティアのところに送られてたっけ。施設とか食事配給とかの。

とか書き込みボタン押した後で「スレ終わってまんがな」と専ブラに言われた悲しさ。

さば味噌うまうま

>>23
発酵バター（2種類）、オリゴ糖（少々）、お酒3種類（塩添加無しの料理酒・本みりん・灰持酒を少々）、
ガーリックパウダー（軽く）、白コショー（適量）、ハチ・カレー粉（卓上瓶入りの粉末）
何時も加えてから、レンチンしてる。
コクが出て来て美味しく変わるから。
100円モノとは思えないぐらい、旨い。

>>47
そこまでやるなら作ればいいのに

>>47
それ、「コク」じゃなくて単に味が濃いだけのようなｗ

なんか逆にもったいない

そこまで手を加えるんだったらいっそのこと作れば？って言いそうになった。

実家の近所のパン屋がマジでうまい
フランスパンとかコッペパンのサンドイッチは最高
それで220円とかだもんなー…近所に欲しいわ

前スレ>917(九州→東京に単身赴任してる人)
見てるかな？
有楽町の交通会館にある「ザ・博多」に「うまかっちゃん」は置いているらしい。
ttp://www.kotsukaikan.co.jp/shop/index.html
こんなスレもある。
うまかっちゃんが食べたい☆４杯目
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/nissin/1241568705/

蛇足になるけど、セブンイレブン九州限定で販売しているカップ麺を、
店頭受け取りになるけど全国で買うことができる。
一例：
福岡県　明星食品 地域の名店シリーズ 博多だるま 5食詰め合わせ
1,340円（税込）
ttp://www.711net.jp/product/n/a01a07/p/9510365

安売りしてる食パンはともかく定価の安い食パンは駄目だ
なんか寄せ集めみたいな味がする

食パンとかフランスパンって、安物と高いものでもそこまで製法が変わるわかじゃないよね。
だとすると価格の差は原材料の違いになってくるわけど、
だからといって、安物と高級志向の商品で何百円も違うのは納得いかん気もする。
ま、製品の差別化ってそんなもんだけどさ。

>>55
だから良心的な店では、いい材料使った美味しいやつでもそこそこ安い。
プレーンなパンだと、価格に占める原材料費の割合って微々たるもんだからね。
勿論、手作りである以上 工場の大量生産ほど安くするわけにも中々いかんが。

プレーンで美味しいパンが食べたい人にはホームベーカリーがおすすめ。

>>39
料理の出来はともかくテフロンの頃に比べて楽しさが倍増したよ。

中華鍋ほど応用が利く鍋もそうないからね。
煮る・焼く・蒸す・揚げる…と、全て一つでこなせる。
自炊派なら持っといて損はないと思う ＞中華鍋

豆腐ステーキうまい

>>53
マジでか!?
前スレの>>917とは何の縁も無いけど、うまかっちゃんには飢えてた。
棒ラーメンは全国区だけど、うまかっちゃんとか、よかとんは無いからな。
……だったら田舎から送ってもらうのが、送料もかからんで一番確実か……。
福岡のアンテナショップって、無いから悩んでたぜ。
福岡名物が全国で当たり前の食材になったんで、未だにショップが無いんかなぁ。
マルタイの長崎チャンポンのカップ麺には未だに飢えてるけど。

とっぱちからくさやんつきらーめん

ラーメンとはちょっと違うが、この間ちゃんぽんを初めて作ってみたんだけど
中々に難しい……。せめてリンガーハット レベルのを再現できればなー。

>>48-51
作って食べてますよｗ
とんかつとか、ビフカツを買って来た時とか、
ソースの変わりに100均カレーを使ったりするので。
その時のアレンジです（とんかつソースじゃ寂しいので。

>>61
自分が直に確かめたわけではないので、もし「ザ・博多」店頭になくても怒んないでね。
(当方福岡在住につき)
楽天でも売ってる。

うまかっちゃんと割と似てるなー、と思うのは「サッポロ一番」のとんこつ味。
これなら全国展開してるのかな？

仕事から帰ってきたんだが、冷蔵庫が空なのをすっかり忘れていたので買い物へ。
が、途中 漂う香りに釣られてフラフラと焼肉店へ入ってしまった。見事に思う壺 (ﾉ∀`)

\1500の食べ放題でたっぷり1kg以上たらふく食べちゃった。
値段考えると最低ランクの屑肉なんだろうけど、
それでも自分で買うのと比べたら、味・量・種類 全てに於いて遥かに上なんだよなー。
やっぱり個人の小売店経由では、焼肉店より安くて美味い肉を入手するのは難しいんだろうか。

一応、肉叩いたり、キウイに浸けたり、もみダレしたりと小手先の工夫はしてみたけど
どうにも店のには及ばん。
そもそも千円ちょいの金で、1kg以上の肉を買うのが無理だわ。

味は焼く環境の問題じゃなかろうか
炭火とホットプレートじゃダンチだよね

>>66
あれ不思議だよな。
食べ放題の店って、商売である以上 そこらの男性程度ではまず元取れない様な価格設定にしてるんだろうけど
自宅で再現しようとしたら、到底無理な量と味だ。
店側の事情は分からないけど、個人では及びも付かないような安値で仕入れてんのかね。

そらそうよ
たいして食わない客もいるし

鶏や豚と違い、スーパーで買う安い牛肉って喰えたもんじゃないからな。
なのに、焼肉店の食べ放題の安肉はそこそこ美味しく食べられる。
単に場の雰囲気や、設備だけの問題じゃないと思うけど、なんなんだろね。

>>70
牛肉は流通時の保存の方法や温度管理や空気に触れる面積等で差が出やすいのかな？
あと形のきれいなのを正規メニューにして端切れを食べ放題に回してるのなら安く質のいい
商品を提供することは可能そうだし

食べ物に限らないけど、大量に買えば想像以上に安くなるんだよ。
チップ抵抗とか10個50円が1リール2500個500円だったりするからな。

トルクゲージ2万個が51,303円とかな

何の話だｗ

>>72
前スレで得意気に語ってた経済学ちょっと齧ってる方ですか？

>>75
よっぽど悔しかったんだねｗ

もう冬もおわりかあ

シリコンのヘラや湯きりは使い勝手いいのかな？
使っている人がいたら、教えておくれやすw

使ってるけど、

　おくれやすｗ

がなんかムカついたから教えない

学生さん達がお休みにはいったっぽいから、生温い目で見てあげましょう。
うまくいけば目覚めるかもしれない。

あまり上から目線でヨイショヨイショするのもなあ
>>36見て思ったけれども

んで、シリコン製のお湯きりは使ったことないけれど、
へらは結構便利かとおもう。
買うんなら、耐熱を気にしたら良いかもね。

前スレで、加ト吉の冷凍うどんが美味いとのことだったので、
今まで使ってた日清のと食べ比べてみた。
・
・
おー、確かにもっちりしこしこだ。
それまでは日清ので充分に美味しく、特に不満も無かったけど
これからは替えてみようかな。

>>78
前々スレにスパチュラの話題が出てる。
ログ漁ってみるといいかも。

分からない事を聞かれて教えて一緒に美味しいものを作れるようにするってのは、
上から目線じゃないとおもうけど。
というか、それ意識しすぎじゃないかなーとおもうけども。

>>78
シリコンスパチュラは、耐熱温度もそうだけど
柔らかさによって調理向き、製菓向きとあるんで ちゃんと実物見て買った方がいいよ。
使いこなせるようになれば、色々な用途に使えて凄く便利。
過去ログにもあったが、お好み焼きなんてタネ混ぜ、すくい、焼き、裏返し、ソース塗り、全て一つで済む。

底辺から見上げれば全て上から目線

白面の者 思い出した

豚肉、鶏肉は庶民の味方。
安い牛肉は誰の味方だろうか・・
正直牛肉で作るものも豚肉で代用したほうが美味いんだが。
俺の味覚がくるっとるのかな？

代用はどうか知らんが、単純に安い肉での比較なら
鶏、豚＞＞牛 だと思う

そうなんだよ。
同じ価格帯だと牛の味はめちゃ劣る。

だから、それが牛肉の本当の味だと思わないほうがいい。

たまに会社の金で、そこそこのすき焼きとかしゃぶしゃぶ食うと牛はやはりうまいと感じる。

自炊始めるときに よく考えずに買ったエッグパンが大き過ぎて使いづらい……。
卵3つくらい使わなきゃ上手く焼けないんだよな。ただ3つは一人だとどうしても多い。
こればっかりは大は小を兼ねるとはいかないね。小さいのを買い直すか。

ttp://www.youtube.com/watch?v=YLrZZ04KObA
↑くらいの腕があれば、そんなんも関係無いんだろうけど。

肉や魚のおいしいのは生の状態で良いにおいがする。甘みのあるような。

>>91の奴みたいな感じに作りたいのにうまくいかない
強火、油多めでやらないとだめなんかな

>>91
卵 6:5 だし汁
って、そんな緩くても作れるものなのか ＞だし巻き
俺はは4:1くらいでもやっとだわ

この人の動画は、オムライスのやつが神懸かってる

>>91
卵焼きは冷凍できるよ。
たくさん作っといて解凍すると便利

卵焼きを冷凍なんかしたら、味ガタ落ちでしょ
どうしても、ってときの応急にはいいかもしれないけど

自炊と外食では、同じ様なもん作る場合、まず自炊の方が安上がりだけど
さすがに安い食べ放題には敵わんな

焼肉屋はドリンクの利益がかなりありそうだからそれも関係してるかも

マックとか見ると氷の水増しがすごいよな

卵焼きを冷凍するとパサつくから、崩してマヨネーズであえたりすると旨い

>>91見たけど巧すぎて参考にならんｗ
どうやって巻いとるんだアレｗ

>>100
真夏でもない限り、マックの飲み物はLサイズ氷抜きで頼むのがデフォ
らしいよメリケン人が言うには

消費期限が2月25日のカレイ切り身って食べられるかね……

>>97
そうでもないよ。粗熱取ってすぐ冷凍すれば大丈夫。

>>104
やたら変色してたり腐敗臭がしてなければ平気

とりあえずカレイ焼いた
今食べる気にはなれないから、冷蔵庫に入れて朝チンして食べようと思う

>>102
自分じゃ出来ないけど理屈は分かる。

箸で持ち上げて巻く（ひっくり返す）と柔らかくて崩れる。
だから、卵焼き器ごと振り上げてから卵焼き器を下げると、
慣性で芯になる部分の卵の重量（≠質量）が軽くなる（浮く）ので、
そのわずかな時間に、箸で挟んで回転させてる。

文字にすると簡単そうだけど、自分はここまで手早くできねーよ。

ちなみに料理人は、濡らした布巾・タオル・新聞紙等を使って、この動きを練習するとか。
布での練習は破れないので初歩。
ある程度動作になれてきたら、ぬらした新聞紙を使って、破らないように巻く練習。

圧力鍋ってあると料理の幅やら広がるものだろうか
1人で食べるだけなのに長時間キッチンにいるってのが
最近つらくなってきた

ダイソーのレンジで目玉焼きつくるやつ手軽でいいぞ。
卵割って入れてふたしてチン。
本当にうまいの食いたいときはちゃんと焼いたほうがいいけど。

>>109
嫌になったら外食やら弁当に切り替えてお休みするのが長続きするコツ

>>109
「煮込み時間がかかるから面倒」な料理には、圧力鍋が便利。
一口コンロで、鍋が熱源を占有すると他の調理が出来ない場合も、
圧力鍋なら短時間で熱源から外せる。
収納に困らないなら、5〜6リットルクラスの大きい物の方がお勧め。


ただの圧力鍋よりも、もっと楽に煮込み等をしたいなら、
「電気圧力鍋」がいいかも知れない。

・コンロを使わない　→　一口コンロでも心配なし
・自動圧力調整　→　火加減不要
・タイマーで自動OFFと　→　焦げ付き・煮込みすぎ等の心配なし
・常圧調理可能　→　単なる電気鍋としても使える
・低温調理可能　→　温泉卵・プリンなども出来る
・保温可能　→　（短時間の）作り置きなら再加熱不要

…と、かなり便利そうではあるが、自分はまだ買ってない。
コンロが一口しかないなら、迷わず買っている。
コンロ一口だと、「熱々カレー＋揚げたてカツ」のカツカレーとか難しいよね。

電気圧力鍋のレビュー
ttp://allabout.co.jp/family/electronics/closeup/CU20070731A/
ttp://kaden.watch.impress.co.jp/cda/column/2007/10/03/1384.html
メーカーの紹介記事
ttp://panasonic.co.jp/ism/nabe/
メーカーの製品情報
ttp://ctlg.panasonic.jp/product/info.do?pg=04&hb=SR-P37

春キャベツ買ってきたじぇい

だし巻きの映像が神すぎてもう笑うしかない。

>>91
こういうのが店で食べられると思うと
卵焼きは家の方が旨いとか、絶対言わない

くそどうでもいいな

どっちが美味いかは好みの問題で
「絶対」とか元々無いし

>>112
良さげに見えたが30,000くらいするのか。うーん。
個人的には出資するなら食器洗い機の方が魅力的かな。いくらくらいするのか知らんが。

>>118
このスレ的にはホームベーカリーも捨てがたい。

自分も圧力鍋欲しかったけど置く場所がないこともあって買ってないや
その代わりずっとヨーグルト作りにしか使わずにいた保温鍋を使ってみてる
みてるってのはまさに今日から使い始めたのでまだ全然要領を得てないｗ
使いこなせるようになるといいな
>>119
ホームベーカリーは圧力鍋がいなくなった今、欲しいもの第２位におどり出たよ
ちなみに１位はスティックタイプのブレンダー

>>91
さすがにプロといったところか……

これ、いとも簡単にやってるように見えるけど
いざ自分でやってみようとすると全然出来ないんだよな。
そもそも鍋振って巻くってのが難度高すぎ。
自分はフライ返し使ってちまちま巻いてるわ。

圧力鍋は人やキッチンによると思う。
以前2Lサイズのを買って使ってたけど結構場所をとるし重いし洗いにくいから
結局フタを廃棄して普通のステンレス鍋として使ってる。

小腹減って、丁度 卵も余っていたので 俺もだし巻き作ってみた。
上の動画と同じ様に卵2個、だし汁100ccで。
……やっぱ難しいね。
ただの卵焼きなら普段からよく作っていて綺麗に出来るんだけど
緩いだし巻きとなると途端に難しくなる。
結局、だし"巻き"というよりは、"出汁入り卵寄せ集め"って感じになってしまった。
ま、味自体は美味かったからいいか (*´д｀)

自炊するにあたり、母親が買ってくれた圧力鍋
でも実際使ってみると自分には合わないことが分かり、放置状態・・・
オクもフリマも手が出せないんで完全に納戸の肥やし
ｶｰﾁｬﾝごめんよ

圧力鍋って基本的に「美味しく作る」より「楽に作る」ものだからね。
時間に余裕があるなら普通に作った方がいい。
中には圧力鍋の方が美味しくできる料理もあるけど。

さっきTV見てたら、たいめいけんのタンポポオムライスやってた。
>>91の人も公開してるけど、いつかあんなオムライスが作れるようになりたいもんだ。

ttp://petite-soeur.dyndns.org/cgi-bin/up2/src/ps26704.jpg
子供の頃からずっと使っていて、
20年以上にも渡り愛用してきたラーメンどんぶりが割れてしまった (;´д⊂

前々から うっすらとヒビは入ってたんだけど、
ついさっき食器棚から持ち上げたらパカッと。
自分の中では「ラーメンといったらコレ！」って感じだったんだけどな……。
俺はこれからどうやってラーメンを食べればいいんだ (´･ω･｀)

>>127
金継ぎして使い続けろ。
ttp://po6.nsk.ne.jp/~nusiya/

>>127
普通なら「買い換えろよ」と言われるものであっても
愛着ありすぎて修理したくなるものってあるよな

>>127
あちゃー、こりゃまた見事に真っ二つだな。
ま、天寿を全うしたと思って供養してやれ。

　 　 　 　 　 ,.:'::::::::::/　　　　 　 　 　 ヽ.
　　　　　　　i:::::::::::::ﾄ､　　　　　 ／ヽｘ .ﾍ
　　　　　　　|::::::::::::{　｀ヽｖｖｖ／　　 ､　く.!
　　　　　　　|::::／:::＼ヽ　　　 　 ／　ヽ ||
＼　　､　___.」´ｒ‐､::::::::＼＿＿／　 ,ｧ‐x>}_　　／
＼　　　 { ｒ .| {ヽ{＼､::::::::::::::::::ｰ ／　ﾉｲ}ﾘﾊ
＿＿　　ヽ {| 〉 __＿＼､:::ﾉノｒ／＿__　〈 | ﾘ　　／
　 　 　 　 ヽ| |　ゝ‐―ｧ>ﾐ;　くｰ―‐'　 　}/　　 ￣￣
　　　　　 ／| |　　ヾ:::7´/::} ｀ヽ::::::ｰ　　/{　　　＿＿
￣￣￣　　ムヽ、　 / .〈::::ｊ　　 ､　　　/彡
　　　　　　 / |:::|!　/　　 ヾ＿＿ ＼. /　｀ヽ.＿＿＿
　 　 　 　 /　|:::|＼　ィニ´二二ﾉ　 //ﾍ　 ヽ
.　　　 　 / 　.!::::＼＼´´ｒ‐=‐ｧ　　//::::::}　　'.
　　　　 /　　 |::::::::::＼} /　　´　 ノ,.'::::::::|　　 '.
.　　 　/ 　 　 !:::::::::::::::ヾ=====イ:::::::::::::ｊ　　　'.
　　　/　　　　|::::::::::::::::::∧___∧::::::::::::::/　　 　 '.
.　　/ 　 　 　 |::::::::::／￣￣｀ヽﾍ.__:::::/　　　 　 '.
　 /　　　　　 〃77　　　､　　 ゝ-' ﾉ/　 ＿＿＿'.
　 ￣￣￣／7///　ヽ　/´￣7´⌒)‐く´＼
.　　 　 ／　////　　　/　 ／ く｀)7　 .|　　＼
　　 ／　　/ { { ! 　 　 {.／　　 ／{　　 ! 　 　 ＼

>>131
またそんな分かりにくいネタを・・・

>>127
ラーメン(特に醤油)食べるときはやっぱ雷文の丼だよな。

かくいう自分も先日、中学生の頃からずっと使っていたお茶碗を割ってしまった。
不注意で落としたとかではなく、使ってたら突然パキン、と。

別に高いものではないんだけど、何千回(下手したら万越え)使ってきただけに
愛着もひとしお。　悲しいね(´･ω･｀)

ていうか、ひとり暮らしで煮込み料理なんてやってらんねえ
月イチのイベントってレベル

疲労骨折みたいなもんだな＞どんぶり
そこまで使ってやれば道具も本望だろう。

>>127
心なしか、丼も笑っているみたいじゃねぇか

最近「いかにも昭和のラーメン丼！」って見かけなくなったな・・・
オサレ気取ったような白無地で洗面器みたいなのばっかで

熱々のラーメンが入ってる時に割れたんでなくて良かったね

>>127
なおしてあげてー　>>128さんが貼っている所みたいな場所は少ないけど他にもあるし。
壊れたけれど直して再度使えるようにして使ってあげて。

みんな色々とレスあんがと。
確かに充分過ぎるほど使ったし、こいつにはお疲れ様して頑張って二代目を探そう。
自分自身は考古学やってるから、陶磁器の復元くらいはお手の物なんだけど、
如何せんあれは再利用のための技術ではないんだよね。どうしても元に比べると脆くなるし。
取りあえず、今度時間あるときにでも繋いで、押入れにしまっとくよ。

>>131
アナタは手伝ってくれなくていいですｗ

>>135
マジだｗ 八重歯見せてにやけているようだ。
意識して撮影したわけではないけど、付喪神でも宿ってたかな。

>>136
確かに、昔ながらの雷文のどんぶりのとこは少なくなってきたな。
あの(いい意味で)小汚い雑然とした中華屋とか。
天井隅にテレビ置いて、スポーツ新聞広げたオッサンがたむろしてるような店。
美味しんぼ風に言うなら、「暗い情熱」というか。

>>140
あのスタイルが半ば消し飛んだのはラーメンマニア（？）のせい。
連中、「TVや雑誌があるとダメ」だとか、ラーメン以外のメニューが有るのは「逃げ」だとか
アタマ狂った野次ばっか飛ばすから。

いや、あの系統が減ったのではなくて、その他が爆発的に増えただけで今でも普通にあると思う。
安いチェーン店なんかはだいたいそういう雰囲気だし。むしろ増えてる気すらする。

>>140
何となく解る
ラーメンやチャーハンって、"下品"に食べられるとこにも魅力あったりするよね
忙しいお昼時に、客一杯の店内でラーメン、チャーハンを腹にかっ込む幸せ
オシャレや高級志向な店もそれはそれでいいけど、
やっぱ大衆中華はこうでなくっちゃ、って思うときがある

業務用食器・厨房機器の店に行けば、>>127タイプはいくらでも売ってるぞ。
東京なら合羽橋、大阪なら道具屋筋だ。
他の地域なら地域書けば、近くの人から情報提供があるかも。

通販ならいくらでも有るけどね
町の食器屋で、気軽に気分で買えるケースは本当に減った

例え料理自体は同じでも、器一つで気分って変わってくるもんだしね。
特に今回挙がってるあの模様のラーメン丼だと「さぁ、ラーメン食うぞ！」ってテンション上がる。
ただのインスタントラーメンでも一層 美味しく感じられる不思議。
この辺は、自分がｵｻｰﾝだからかな。

食器なんて利便性だけ考えたら、プラスチックのが安くて軽いし、
割れないし、熱くならないし、洗いやすいし……と良いことずくめなんだけな。
たださすがにそれでは趣がない。
>>146の言うように食べる側の気分も変わってくるし、
こういうのも含めて食文化なんだろうな。

>>146
パブロフ的なもんか

俺の場合は視覚ではなくて嗅覚で同じ様なことがあるな。
自分は晩酌でウイスキーを飲むときに、いつもリンゴジュースをチェイサーにしてたんだが
そのせいで普段リンゴジュース、果てはただのリンゴの香りを嗅ぐだけで
酔ったような錯覚をするようになってしまった。

>>147
油物とプラスチック食器の相性は悪いぞ。
出来たての揚げ物や炒め物を乗せると、
樹脂の種類によっては器が溶ける場合がある。
油物のレンジ加熱でも溶ける場合がある。

また、プラスチックは陶器などより、洗うときの油落ちが悪い。

それに、傷が付きやすいのもプラスチックの欠点。

自分は金無い学生なんで食器の類は最低限のもので済ませってしまってるな。しかも百均で。
盛れればいい、という具合。

平皿にしても丸皿に角皿、他にも深皿、鉢、椀…と色々な食器があるのが日本の美徳でもあるので
生活に余裕が出来たら是非 色々と揃えたいところだ。

100均は100均で味と言うか良さがあるよ
別にウン万する「なんたら焼」の器が美徳だったり美しさの代表だったりするワケじゃない

俺が持ってるのなんて、飯椀、汁椀、ちょっと深めのカレー皿、
他に平皿をいくつか、あとはラーメン丼くらいだ。
しょぼい一人暮しなんで、大抵はこれで事足りる。
知人が訪ねてきたときに若干困るくらいか。

>>151
昔の100均は「100円でもいいから在庫を処分したい」という商品があったので
たまに掘り出し物があったりしたもんだけど、最近のは最初から100円で
利まで出すつもりの商品しかないので、その考えには賛同出来ないかも。

昔の100均はわざとダサくしてるのかとつっこみたいものが多かったが
ここ数年シンプルな物が増えたんで普段使いには十分だな
なんだかんだ言っても意外に丈夫なんで気軽に使えるしｗ
小鉢や小皿などの趣味ものはフリマやバザーや新人作家の作品を扱ってる小さな店が穴場
あと、一度一目ぼれして藍色の大皿を買ったんだけど
クリーム系の料理以外すごくマズそうに見えるんでめったに出番がないｗ

>>154
>クリーム系の料理以外すごく
まで読んで 良い物かと思ったのに、オイｗ

高い食器が欲しければ、親の家とかにいくとおそらく永久に使わない頂き物とかあるはず。
ひきとれば喜ばれたりしてw

自分はこの間、実家に帰ったとき倉庫でホコリ被ってる鍋とかいくつか貰ってきた。
長年日本の食卓を支えてきただけに、錦鍋とかは古くても使い勝手良いよ。

この間実家戻ったら家も土地もなくなってた。
父親が借金してていつの間にか売っちゃったらしい。
『父さん今どこに居んの？』と伯父さんに聞いたら
どっかのおばさんのヒモでマンションに暮らしてるらしいorz
ああー関係ない話だが若いころに死んだ母親は脳内天使だぜ……。ほんと。

>>158
ｲｷﾛ

辛気くさくなって参りました。

>>156
使われてなかった結婚式の引き出物の食器をいくつか持って帰ろうとしたら、
「がめつくなったな」ってこの歳になって罵られたんだがｗ

可哀想だから2万円小遣いあげたわ

今日はレトルトカレーだーっ

あ、戻ってきた。みんな久しぶり〜
お祝いにナン焼いて食べる。（関係ないw）

じゃあ、僕は焼きそば〜

たまに、コンビニの菓子パン・総菜パンが無性に喰いたくなる……

>>163
ナンだけ食べるの？

みきさん。
http://www.nicovideo.jp/watch/sm9897260

撮影者と思われる若い女性と、みきさんと呼ばれている高齢の婦人
撮影者は高齢の婦人にみきさん、みきさんと呼びかけつつ鼻を豚っぱなにして爆笑
高齢の婦人はボケてるのか何されてるのかわからず鈍い反応

画像
http://sakuratan.ddo.jp/imgboard/img-box/img20100303173020.jpg

みきさん2.
http://www.nicovideo.jp/watch/sm9897414

上とほぼ同じシチュエーション。
ハゲてますよー、などと人道的に許されない発言もあり

レトルトカレーなら海軍カレーが一番美味い
ネタで買ったのにあまりに美味過ぎて箱買いした

自分の中ではカレーってとろみのあるものだとずっと固定概念があったけど
最近になって市販のカレールーではなく、カレーパウダーを使うようになってその考えが変わった。
色んな具材をぶっこんで、小麦粉無しなサラサラのカレーも美味しいもんだね。

>>168
トップバリューのカレーだ。こんちくしょー。
88円だ。こんちくしょー。

でも、んまーいっ（≧▽≦）

>>169
日本食としてのカレーはとろとろだね。
イギリスの料理として日本に伝えられたのが今のとろとろのカレーだから。
とろとろのカレーは日本料理といっていいかもしれない。

起源となるインドのカレーは日本のカレーとは別のもので、サラサラで香辛料をいろいろまぜたインドの家庭料理として進化したのがそれだねっ。
英語圏のwikipediaでも

日本カレーと、
http://en.wikipedia.org/wiki/Japanese_curry

カレー
http://en.wikipedia.org/wiki/Curry
で、別物として扱われてるんだよね。

日本でのカレーも、それとは別の大元のカレーも、んまーいっ（≧▽≦）

>>166うん、ナンだけ焼いて食べました〜w

499×
449○

インド人もびっくり

↑誤爆です。

近くの港でたまに、海自がカレーフェアやってる。
艦ごとに特色あったりして面白い。勿論 味の方も最高に (・∀・)ｲｲ!!

>>168
レトルトの海軍カレーってどこのやつ？ ヤチヨ辺り？

やっと書き込める…！

カレーはスープカレーが好き(もちろんルーカレーも好きだけど)
冬に食べる熱々のスープカレーがしみるんだなぁ、うん

>>170
かわいいな

>>176
調味商事オンラインってとこで買ってる
箱買いだと送料かからないし便利

でも高いから嬉しいことがあった日や悲しい日に食べてる
自炊とはあんま関係なくてスマン

>>178
レスあんがと。

……うへー、一食\500弱もするのか。
う〜ん、自分はレトルトにこの値段はちょっと出せないかな……。

なんで？

>>180
ああ、すまん
「ナンだけ食べた」「なんで？」ってシャレのつもりが…

カレーの話題が出てるんで ちょっと訊きたいんだけど、
カレーライスのときってルーとご飯の比率はどのくらいにしてる？
1:1くらい？それともルー or ご飯の方が多め？
「好きにしろ」って言われたらそれまでだけど、
一般的にはどれくらいが標準なのか気になってさ。

ご飯とカレーを混ぜつつ食べていくからなのか、ルーの減りが早い。
だから中盤で必ずルーをふたたび掛けている俺。
そうするとご飯を平らげてしまい、あまったルーを消化するためにご飯を盛りつける。
カレーの日は毎回そんな展開になるからいつまでも食事がおわらねえ。

やばい週末カレーだったのに、また、カレー食べたくなって来た

>>182
スプーンでご飯すくったときにカレーがしっかりとのってないと嫌だから、カレーは大目。
でも、1：1だと、お腹的になんとなく満足できない。
カレーの方が多かったり、全く同じ量だと、口に入れた瞬間に、逆になんだかカレーの旨みが口の中に広がらない。

いろいろ試した結果・・・1：1.25くらいが一番、んまーいっ（≧▽≦）

>>179
レトルトっつってもマジで外食並みに美味いよ
カレー専門店はココイチくらいにしか行ったことないけど
まぁ高いのは否定できないな


ところで、家に人参が大量に送られてきたんだが
良い消費方法はないだろうか

男の朝食★カレーで好スタートダッシュ
http://messages.ya　hoo.co.jp/bbs?.mm=GL&action=m&board=1834664&tid=cka4nnamfda5ha5tbboa4aa4dea47a4bf&sid=1834664&mid=1229
専門店よりも自分の手作りがイチバン旨い　←画像あり

>>186
比較対象がココイチだけなのに、「外食並みに美味い」とか言われましても……

レトルトだとデリーの奴が好きだ。高いし売ってないけど。

にんじんはスープ作るときに大量投入か
ピーラーで薄くそいで炒める
ピーラー炒めは味のバリエーションもきくしおすすめ

あーいまめっちゃ鍋食べたい
明日は鍋にする

>>190
おまえはネ申か？
カレーからなべに話題が移りそうだ(笑)

カレーでも作るか

>>186
ザク切りの　人参＋ジャガイモ＋ブロッコリーを芯が残る程度茹でor蒸して冷まして置いて、
その間に挽肉＋たまねぎを炒める。
後は、耐熱容器に、重ねて入れて上にチーズを乗せてその上にトマトを乗せて焼く。

>>186
買うのも作るのもちょっとお高めだけど
バーニャカウダでニンジン食ったらうまかった

>>189
ニンジンをマッチ棒より細く千切りにして、塩少し入れた熱湯で数秒茹でて、
すぐにザルに空けて扇いで冷ます。
ピーラーかスライサーで薄くしてから千切りにすると楽。

それに、ツナ缶・細切りハム・細かく裂いたさきイカ・カニ缶・ほぐしカニカマ等を1種、
適量混ぜ、濃厚タイプの胡麻ドレッシングか、すり胡麻＋マヨネーズで味付け。
ニンジン3〜5に対して、ツナ缶などが1くらいでok。
ドレッシングなども気持ち控えめに。

自分はこれを、1食で人参2本分くらい（どんぶり一杯）食べてしまう。

「数秒」ってアバウトすぎるな。
爪楊枝くらいで目安3秒、長くても5秒以内にして、歯ごたえを残すのがコツ。
ピーラーで薄〜くしてしまったら、熱湯に入れた直後に出していい。

水にさらすと味が抜けて不味いので、あくまでも送風冷却で。

人参はぬか漬けが好き
食べ過ぎてしまうのがつらい所

>>186
ジンジャーキャロットスープ（もし知らなかったらレシピぐくってみてください）
ならいっぱい使えるしあったまっていいと思う。

実家の北海道からいくらが2kg位届いて処理に困ってるんですが、
イクラ丼以外に何かいい食べ方ないでしょうか・・・

>>199
小分けにして冷凍とかは出来ないの？

>>199
はらこ飯

>>199
冷凍はできるんですが親曰く20日以内位までには食べた方が良いらしいです

どんな方法使うにしても短期間で消費したら流石に体に悪そうだな・・・

田舎から食べきれないほど食材が届いたら、そうゆう人たち同士で
捨てアドさらして物々交換とかしたらどでしょうかね？

100均に浅漬け作る手頃な大きさの容器があったので買ってみた。
中ぶたがあってバネで圧迫する構造。で、とりあえずきゅうり2本買って
塩ふって仕掛けてみた。明日が楽しみ♪

>>199
定番だけど
一旦冷凍してから、うちに送るといいよ。


小分けした後に、冷凍庫の臭いが移らないように（重要）
ラップでしっかり密封し、氷なんかを利用して素早く冷凍した後に、
ジップロックで、しーっかりガッチリ密封して一番奥で保存すると長持ちするよ。

>>199
北海道ぱぅわすごいな

ＴＶの北海道旅行番組で鍋に入れるつみれに混ぜたりしてたよ

皆さん色々ありがとうございました！
取りあえずなるべく長く保存する方向で色んなもんに入れてみます

>>199
友達を呼んで、いくらパーティー♪

イクラは、蕎麦に長芋と一緒に入れても美味しいよw

チリ地震の影響で、シャケが値上がりするんですって
レンジで、焼き魚に出来るから重宝してたのにショック

レンジで焼けるのか

>>211
結構便利だよ
電子レンジで焼き魚も！　遠赤スピードはさみ焼き
http://www.shopch.jp/ComDetailShow.do?requestNo=343493

>>212
おお！便利だなこりゃ。
でも、鮭の切り身が何切れ買えるのか考えると、悩む。

でも高いな

ATOK2010使ってるんだけど、バレット位置の不具合 10.50でまた再発してしまった

ｺﾞﾊﾞｰｸ(ﾉ∀`)

便利そうだけど高いなー
でも、焼く時にアルミホイル使ってるし他にも用途あるならありかも

今ほしい調理器具全部買うと10万超えるわｗ

自分は最近、ミキサーを買おうか悩み中。
余った野菜を適当にぶっ込んでスープとか作れて便利そうだなーと。

男の朝食★カレーで好スタートダッシュ
http://messages.ya　hoo.co.jp/bbs?.mm=GL&action=m&board=1834664&tid=cka4nnamfda5ha5tbboa4aa4dea47a4bf&sid=1834664&mid=1229
専門店よりも自分の手作りがイチバン旨い　←画像あり

カレーに入れる肉をめぐる議論が白熱　豚肉42％、牛肉35％、鶏肉25％
ttp://news4vip.livedoor.biz/archives/51493698.html

先ほどレトルトカレーを初めてレンジで作ってみたんだけど、ジャガイモが爆発した。
ちゃんと皿に移して、規定通りの時間でやったんだけどな。
あれって、途中でかき混ぜたりしなきゃいけないものなのか？

ジャガイモじゃなくて、ただの突沸では？

>>222
俺はお湯で暖める派
ためしてみ
面倒だけど
そっちが旨い

>>224
ためしてみも何も、「初めてレンジで」って言ってんだから それまでは当然 湯煎だろ。
「初めて」が「レトルトカレー」にかかると思ってるのか？

>>222
普通は爆発しないんだけどね、具やルーが極端に偏っていたのかもしれない
途中で止めて、再加熱しても何も問題ない
その場合、合計時間で１割位長めにする方が良い
また、爆発しても良いように、ラップを掛けておくのがお薦め
本当は、ラップよりも繰返し使えるプラのドーム状の蓋を使うのが良い
百均にも売ってる（\200か\300かも）

今日の晩ご飯はみんな何？

俺は鶏の塩焼き。
外食で地鶏の塩焼き食べて美味しかったので
鶏モモで真似したけど美味しくなくて。
親鳥のもも肉でやったら食感がよくなって結構美味しい。
地鶏には負けるけど。

鶏肉を食べやすい大きさに切って
炒めるだけだから簡単。
後は千切りキャベツを添えて薬味にゆず後生を添えて完成。
よだれが出てきた…

米を炊くとき、塩こんぶとツナ缶を入れて
普通に炊飯する。んまい。

>>227
ゆず後生って

塩昆布と言えば家の冬の定番
厚手の鍋に薄くごま油を塗って白菜の芯→豆腐→豚バラと生姜→塩昆布→白菜の葉と重ねて
焦げない程度の日本酒を入れてアルコールが飛んだら蓋をして蒸し煮
ポン酢か醤油にちょっとキムチの素を混ぜたものなど好みのタレにつけて食べる
ありがちだがものすごく簡単でなおかつ美味い！

生春巻うめぇ
今度作ってみるかぁ・・・

>>188
自分で作るとココイチのまずさに気がつく。
知らない方が幸せな事実。

>>232
ココイチってなんかカレー味の汁って感じだよな・・・

他人の好みにケチつけんのはやめようや

>>230
白菜と豚は鍋にすると本当に相性いいよな
この冬は週末ごとにピェンロー作った

今までずっと、片手鍋ってコンロに対して縦にして使うもの、
って思い込みがあったけど、横にしても便利だね。
卵焼きの巻くのなんかは非常に楽になる。
何でこんな簡単なことに今まで気付かなかったんだろ。
もっと柔軟にならなきゃダメだな。

>>233
麻婆豆腐揚餃子カレーがおいしかった。
アイデアを盗ませてもらって、今じゃうちの定番になってるよ。

「チリ地震：津波の養殖被害は数百億円に」
ttp://mainichi.jp/select/today/news/20100305k0000m040088000c.html
>宮城県では５０００台を超える養殖施設が被害を受け、
>名産のカキやホヤなどの収穫が困難になった。
>年間生産高は、カキとノリが各約６０億円、ワカメ２０億円、ホタテ３０億円。
>県漁業協同組合は養殖施設と生産物を合わせた被害総額は数百億円に達する可能性があるとみる。

((((((；ﾟДﾟ))))))ｱﾊﾞﾊﾞﾊﾞﾊﾞﾊﾞﾊﾞﾊﾞ

>>236
よくわからない。

>>237
そういえば某ゲームのメニューでもマーボーカレーは再現可能で美味いって評があったな。

今朝米焚いてなかったから、マーボーリゾットなるものをやったんだがｗ
片栗粉がちょっと意味なしになったけど結構美味かったぜ。

>>236
よくわからん
お前あれだろ、前スレでフライがどうのこうのと意味わからんこと言ってた日本語が下手な奴だろ

452 ：ぱくぱく名無しさん ：2010/02/16(火) 21:35:40 ID:vjhSxs5N0
フライが安く売ってあるんだけどさ、
衣がすでについた開いた魚の。
だが1人暮らしだし太りたくないしで揚げ物をする気はない…
何かほかにいい調理法はないだろうか？

日本語が上手い下手じゃなくて、知能指数がヤバイ感じがする

>>241
ワロタｗ　上の二行要らんなｗ

改行の仕方からしてヤバイな

俺は普通に分かったけど
要は片手鍋の持ち手をどっち向きにして置くかってことでしょ

わかろうとする努力もせずにー、朝なのにー、

>>241
こんな天気のいい気持ちのいい朝に気持ち悪い奴め

一人暮らしの不安はコレで解決！ お役立ちサイト特集2010
ttp://internet.watch.impress.co.jp/docs/link/20100305_352702.html

>>240
ググッたらテイルズシリーズにそのものずばりあるんだな。
揚げ餃子は入っていないようだが

ときどきコラボしてコンビニとかでも売ってる

とりあえずエロゲーとかじゃなくて良かったぜ。
けっこう人にも振舞ってたからな・・・

Fateは出てきたメニュー、メモったなあｗ
じゃがいもの酢の物とか、そんなのあるんだヘーって感じだった。

最近、家にいるときは延々とフーディーズTVを流してる
料理番組って見てるだけで、自分の腕まで上がったかのような錯覚起こすな

フーディって英語ないはずなんだけど、
どこの国の放送？

ググったら日本の番組みたいだし造語じゃねーの?

ttp://dictionary.goo.ne.jp/leaf/ej2/27112/m0u/foodie/

>>256
ありがとう、一つお利口になった

この番組見てみたいけどケーブルやスカパーじゃないから残念だ

たらたらとネットやってて発見した。KIRINのHPがすごい。
和・洋・中で2000品ほどレシピ揃ってるし、書き方統一されてて見やすくて綺麗。
http://www.kirin.co.jp/about/g_r/otsumami/
詳細検索でチェック入れて、検索欄にスペースだけ入力しとくと和食だけで一覧、とかできる。
材料だけから検索できるのもいい。

俺は味の素のレシピ集とか参考にしてる。
クックパッドとかは確かに膨大な数あるけど、
結局 素人の投稿集だから、統一性がなくていまいち使いづらいんだよね。

クックパッドはレシピ被りがあるから嫌なんだよな。
レシピ一覧見ても同じようなのばっかりだったり。

安いからってんでこの前カレー用のサイコロ豚肉を買ってしまったよ。
カレーじゃなくて回鍋肉にこの肉を使っても美味しいかな？
とりあえず今晩作ってみるよ。

>>261
自分なら、それを中華にするなら酢豚かな。

>>261
カレー用だと煮込まないと固い肉の可能性があるから
下味付けの時に肉を柔らかくしそうなモノ
(生姜、蜂蜜、下ろしたまねぎ、酒など好みで)
を揉みこんだ後しばらく漬けておいた方がいいかもしれないね

>>261
同じような肉で今日は豚の唐揚げの予定
ニンニク、生姜、醤油に漬けて衣は片栗粉と薄力粉1：1
弱火でゆっくり揚げる

ベシャメルソース作りなんだが、牛乳＆小麦粉 先混ぜ方式でやったら
いつもより美味い具合に出来た。
ちなみに今夜はドリア（*´д｀*）
オーブンから漂う香りが最高だ

>>245
で、そうやって置くと、どうやって卵焼きが
うまく焼けるのかが想像不能なんですよ。


>>265
いいねぇ。
明日はグラタンつくろうかなぁ。

大学生だった頃に買ったトースター付きレンジ捨てて、
最近オーブンレンジ買ったんだけどコレやばいな。世界広がるわぁ。
全部が全部ってわけじゃないけど、パンとかケーキも家で作るようになった。

>>265
先混ぜ方式は粉臭さ残らない？

>>266
箸を手前から奥に向かって動かすんじゃなくて、右（か左）から左（か右）に動かすんだろ。
箸持つ手と反対側に鍋の柄が来てれば、柄が邪魔にならなくて良いと思う。

ふつう柄は適度に斜めに置く門じゃないのか
自然にそうなってる

玉子焼き用のアレみたいな縦長なモノは使ったことないが、
普通の片手鍋は気が付けばだいたい斜めになってるな。

まぁ、縦以外ありえないくらいに思ってた人が、
ちょっとずらすと便利だということに気が付いたら、そりゃ感動するだろう。
俺もスパゲッティを茹でるのには口径の大きいフライパンが便利だと気付いた時は嬉しかったｗ

そんなもんかな。
手前と奥で、傾けたほうがつくりよいと思うけど
まぁ、横の方がいい人もいるのかしら。
オムレツなんか困りそうだけどなぁｗ

俺はおにぎりはどうやっても三角にしか握れなくてまん丸くならないんだけど
世の中にはどうやっても三角に握れなくてまん丸のおにぎりしか握れない人もいる。
そんな感じで、構えとかやりやすさとかは皆違うんじゃね。

どうやったら三角にならないんだ

三角→四角→五角・・・
角をどんどん増やしていけば丸に近づくよ

>>273　>>275　
最初に三角を作ちゃったら直すのが面倒
三角になちゃうのはその様なご飯の動かし方をしてるから
丸にするにはなるべくご飯の移動量（回転）を小さく細かく頻繁にすれば良い
どうしても無理なら、ご飯の椀を二つ合わせて中にご飯を入れて、
その中でご飯を廻すような振るような感じで作る手もある
球に近い形になるど、仕上げにそれを軽く潰して平な面を作れば良い

三角でも俵でも作れるけど
なんか粘土細工みたいに、「頑張って成形しました！」感満載になってまう

お弁当箱にキレイに入れたいから　100均でおにぎり型買っちゃった
ハート型のがお弁当に詰め難い・・・

おにぎりは御飯を握るんじゃなく
愛情を握るもんだ

って、死んだばっちゃが言っていた

>>266
取っ手を横向きにして持つと、巻く動作が前後ではなく左右になる。
そっちの方がやりやすい、って人もいるんでしょう。

イメージとしては、鉄板で焼きそばとか作るときに
両手にコテを持って左右から中央に向かってﾜｼｬﾜｼｬする感じか。

エッグパンって手前から奥に巻く人と、奥から手前に巻く人がいるから
その辺 考慮しないと認識が食い違ってくるんじゃないかな。

普段 手前から奥に巻いていくタイプの人は
柄を横向きにとか聞くと「なんでそんな窮屈なことを……」ってなるんだと思う。

中年のおっさんだが、某所で俵型にふんわりと握ったら、
一緒に握ってた20代女性に「うわー、○○さん上手〜！」と誉められた。
誉めた本人はガチガチの三角おにぎりにしてた。

んで、それを持っていって他の人たちに出したら、
ふんわり俵型が女性、ガチガチ三角が自分だと決めつけられ、
「○○ちゃん上手だねー」と喝采。
女性が「あの〜ちが」と言いかけたのを遮り、
自分が「ごめんなー俺の下手でw」と手柄を譲った。

そしたら、その女性からバレンタインに高級なチョコと、
「今度、おにぎりの握り方教えてください」のメッセージが。

だが断るw

という夢を見た (´･ω･｀)

レス読んでたら卵焼き食いたくなったんで作ってみた。
>>91思い出して卵120g だし汁100ccで試みたが
案の定ぐっちょんぐっちょん。
とてもじゃないが、箸やフライ返しでちまちま巻いてると無理だな。
>>108の言うように、特訓でもしなきゃ無理っぽい。

既婚者だが、勉強になるスレだな、これは。

出汁巻きやオムレツみたいな卵料理って単純故に難しいからなー

洋食屋とかでも、プレーンオムレツが美味いところに外れは殆ど無い

卵は時間との勝負だしね。

煮物、蒸し物、揚げ物の場合、具材のカットは時間をかけて丁寧にすれば、
味付けはレシピ通りにやれば、大丈夫って感じだけど
焼き物、炒め物はホント技術が要求されるね。
こればっかりは練習するしかない。

一口に焼き物、炒め物と言っても、肉・野菜と卵では難度は雲泥の差。
前者は適当にやってもわりとまともに出来上がるけど
卵はタイミングを間違えると('A`)なことになるし。

>>268
小麦粉をフライパンで乾煎りし、粗熱をとってから
先混ぜすると粉臭くならない気がする

こんな事するなら普通に作るかw

俺の場合、クリームコロッケの場合は先混ぜで作る。
出来上がりの形が整えやすく成形が楽だから。
グラタン、ドリアは普通に作るな。

ホーローの卵焼き用フライパンとか欲しい。
テフロンの100斤のすぐ禿げる。

琺瑯なんかで卵焼き作ったらこびりつきまくりだって

そうなの？逆のイメージあるけど。

マットな加工のは油いっぱいひけばまだマシだろうけど
一般的なつるつる琺瑯は汁物向き

>>291
まぁ、安物買いの何とやらだから、
一度ちゃんとしたの買えば？

まずはニトリとかでもいいのでは。
徐々にグレードアップだ。

ホーローのフライパンで卵焼きか…考えたこともなかったぜ
普通に鉄のを使えばいいんじゃね？

>>295
俺も安物テフロンの卵焼きパンかったけど1度使ってお蔵行き。
アルミでもいいので厚みのあるパンがいいね。
出来れば鉄製。

>>295
100均がダメだって分かったんなら徐々にアップグレードしなくて
いい物買った方がいいんじゃない？
徐々に…は無駄な気がする。

テフロンは弱〜中火で使ってね
空焼きとか強火してるとすぐ剥げるからね。それすると毒がス(小鳥とか死んでまう)も出るしね
お願いね

た

300ゲット

いいの買っても剥げるときは剥げる

テフロンは消耗品と割り切ることにしたよ

3,000円で買ったマーブル加工のフライパンより600円のトップバリュの方が断然長持ちしてる不思議。

フライパンは消耗品

>>303
消耗品はテフロンとかのコーティング製品だけ
鉄やステンレス製は耐久品

>>302
マーブルは駄目になるのも早いっぽいぞ

玉子焼き用のフライパンは千円くらいの買ってる
そろそろテフロンが駄目なのか貼りつくようになっちゃった
買い換えなければ

銅＋ステン最強

またステン信者か

マッシュルームの石突きが真っ黒になってました。
ゴワゴワしています。これ食べられますか？

一人暮らし始めた頃100均のテフロン玉子焼きパン買ったけど
早々からこびりついてまともに焼けなかったな
今西友で買った500円もしないやつ使ってるけど綺麗に焼けるよ

俺、幅1200のPCデスクでご飯食べてるけど（食卓がない・置けない）
みんな、ちゃんと食卓持ってるのかな？

ちょい深めのフライパンは焼く炒めるに加えて煮込むも出来るね

最近は肉豆腐に凝ってる
豆腐…一丁38円
牛肉…100g98円
ネギ…一本78円
麺つゆ…198円（4倍濃縮）
＊麺つゆはヒガシマ　ルが美味い

TVでやってたレシピです

>>279
( ；∀；)ｲｲﾊﾅｼﾀﾞﾅｰ

>>311
深めじゃなくても普通のフライパンでだいたいできるぞ。
一人用の煮込みくらいなら余裕。

肉野菜炒め＋濃い目の味付け＋ちゃんぽん麺＋水酒しょうゆ適量＋牛乳

今宵も激ウマちゃんぽんを作ってしまった・・・牛乳はコクの王様や。

井村屋の赤飯用あずき（レトルトパック）使って
こしひかり0．5もち米1．5あきたこまち1．0の計3合で炊いた。
（米の銘柄が違うのは前買った残りが中途半端にあったから）
炊飯器で炊く分には全部もち米にするより、これくらいの
配分の方がいいね。おいしいです。

>>309
百均でテフロンって売ってるの？
大抵はぺらぺらな鉄かアルミ剥き出しのばっかだけど。

百円均一の店だけど百円じゃないのは売ってたりするな

100均じゃないところでも28センチテフロンとかも400円弱で売ってたりする。
角型の卵焼き用も。
もちろんランクとしては一番下の奴だと思うけど、きっちりテフロンとして扱えば5年くらいは余裕でつかえる。
でも最近炒め物は中華鍋に変えた。爽快感が全然違うw

ホームセンターとかで売ってるわね。

昨日初めてチャーハン作ったんだが・・・大体チャーハンって家庭では
苦戦する話をよく聞いていたから、昨日自分が成功したのは意外だった

テレビで何度か見たことあった詐欺っぽいやり方だが、最初にご飯と生卵を合わして
グチャ混ぜにする方式でやったんだよ。

母親はちゃんと卵を炒めてからご飯を投入するやり方でやっていたから（しかし母親のはマズかった）
これは外道のようにも思えたが、高い品質のものが出来上がりました・・・。

すべてのご飯に均等に卵がつき、パラっとして店のチャーハンみたいでした。
しょぼい火力とフライパンでも出来るもんですな。

自作料理は思い入れ補正によって大概美味しくできる
シンプルな料理ほど

>>318
使う頻度や使い方にもよると思うけど、数百円のテフロンで5年はキビシいと思うなー
特にここの住民くらい料理するとなると

自分はホクアのテフロンプラチナのを愛用してるけど
強火厳禁＆金属の調理器具使わない、を守ってても数年もすると
当初に比べ大分くっつきやすくなるから、そのときは買い換えてるよ。

>>265
ホワイトソースは簡単な割に、手作りすると美味いよな。
逆に缶やレトルトのはなんであんなに不味いんだろ、って思う。

あと、小麦粉はちょっといいやつ使うと格段に味変わるよ。
何となく日清のとか使っている人は、是非 冒険してみるといい。

ホワイトソースの缶詰　ハインツだけは美味しいな
デミグラスソース缶もハインツオンリーだ

ああいうソース缶って一人で使うには多くない？
残った分ってどうしたらいいんだろ。詰め替えて冷蔵や冷凍かな。

>>325
基本小分けに平たくしてジップロック冷凍
隠し味に使いたい時など少量パキっと折って使えるから便利だよ

ホワイトソースって、作ってから時間経過すると加速度的に味落ちるよね。
以前 実家暮らししてるとき、仕事から遅く帰って
ｶｰﾁｬﾝが夕食に作ってたグラタンを焼いたら('A`)な味だったことが何度か。
普段 出来たてを焼いて食べるときはめちゃくちゃ美味いのに。

>>323
パン用の強力粉は国産小麦とか使ってるけど、薄力粉は無頓着だったなー。
でも、薄力粉の良いやつってあまり売ってなくない？

アホな質問で申し訳ないけど、一般的にレシピで単に「小麦粉」と書いてある場合
薄力粉でいいんだよね？

前このスレで紹介されてたヤマサの「鮮度の一滴」っていうパック醤油買ってみたよ。
「特選」「味やわらか丸大豆」「減塩」の３種類あって、とりあえず丸大豆買った。

たしかに小皿に取ってみると鮮やかな色だったけど、醤油自体の地味は
いつも使ってる醤油に深みの点で及んでなかった…。500mlで228円だったから、
コスパを考えると仕方がないかも。同価格帯の醤油と比べないと。

ちなみに原材料に、大豆・塩・小麦の他にみりんとアルコールも入ってる。

>>330
レポ乙。

ちなみに比較対象の、いつも使ってる醤油はどこの？

>>328
製菓向けの薄力粉は近頃良く見る。
日清だと「バイオレット」「お菓子の小麦粉」あたり。

>>329
いえ〜す。

>>320
テフロンだったらその方法の方がいいのかもしれないね。
ガス火で鉄中華鍋だと、卵は先投入の方が断然おいしいんだけど。

>>331今は丸中醤油というのを使ってる。買った時の値段は忘れたけど
720mlで600〜700円くらいかな…　1000円はしなかった筈。

>>334
レスあんがと。

ttp://www.marunaka-syouyu.com/shopdetail/002000000003/order/
コレか。
さすがに価格が云倍も違うのと比べるのは、ちょいと酷だなｗ

>>286
確かにオムレツが美味しい店は他のメニューもたいがい美味いな。

寿司屋でも、通は最初に玉子を頼んでその店を判断するとか。

>>336
＞寿司屋でも、通は最初に玉子

それは既に伝説に近いような。

現在多くの寿司店では、魚を仕入れるのと同じように、
寿司屋向けの卵焼きを買っている。
もちろん、自家製の卵焼きを使う寿司店もまだあるけど。

例えば「築地 卵焼き」などでぐぐると、専門店がいくつも出る。

プレーンオムレツが美味しい店は、油の使い方をよく知っているんだよ。
玉子入ったチャーハンを作る店でも同様。

油は多めにして玉子を一気に熱する。家庭ではまねするのが難しいから、
先にご飯に絡めておくとか鍋に投入した後むやみにあおらないとかと言う知恵が生まれる。

寿司屋の玉子の場合は、出汁の味を主に考えて＋焼の技術だとおもうよ。

>>336
寿司屋のソレはガセみたいだぞ

ガセというか、今では老舗と言われるところでも>>337の言うように
出来合いのを買ってるとこが増えてきている、という話。
それはそれで判断基準にはなるけどね。

一人暮し始めた直後
ttp://petite-soeur.dyndns.org/cgi-bin/up2/src/ps26856.jpg

現在(と言っても一年ほど前)
ttp://petite-soeur.dyndns.org/cgi-bin/up2/src/ps26857.jpg

随分とマシになったもんだ

うめーな
最近練習してるけどまだ汚いわ

>>340
美味しんぼだと問答無用で叩かれそうだなｗ

しかし一人暮らしだとオムレツや卵焼きってどうしても億劫にならないか？
スクランブルエッグや掻き玉汁、カルボナーラかメネメンくらいにしか使わない。
10個88円とか特価の奴買っていつも余らしちゃうんだよなあ。
誰か良い知識をレスしてくれ。

100円ローソンで6個入り100円の奴を買うので特に問題はないなぁ
卵焼き1回で2〜3個使うし。
おかず作るのメンドイ時に納豆玉子かけご飯とか輝くし

>>340
いやそうじゃなくって、玉子ってのがガセで
本当は下ごしらえが面倒くさい光物とか頼むとかいう話だった

ネットで動画見て卵焼きの勉強をしてると
まず箸の使い方からして練習し直さなければいけないのでは、と思えてきた。

>>344
スクランブルにするのを半分くらいで止めて後はまとめれは良いかと。
半熟好きならそのまま食べるとかでも良いし、
硬めが好きなラ火を止めたフライパンの上に置いておけば余熱で良い感じになる。

具をたくさん入れて焼いて丸いままラーメンにのせてもいいのでは。

毎朝、目玉焼きで2個食べてるから
卵が余る事はないw

でも栄養的には一日一個くらいの方がいいらしいね

栄養厨がきたぞーっ

まあ、一日にほとんど食事しない人の卵2個と、平均的食事をしてる人や食べすぎな人の卵2個は全く別なので、
朝にタマゴの2個や4個を食べてしっかりと栄養を取ったほうが明らかにいいということもあるわけで、どっちがいいということは全くない。

>>341
上手だねぇ。感心したわ！

>>341
現在の方が食卓寂しいな。栄養取れよ。

ちょｗ

>>341
おぉ…、食事に牛乳の同志がここにもいた
メグミルク美味いよね

>>355
雪印乳業の牛乳か。
そういえば、まだ雪印を許さないっていってメグミルク買わない人いるんかなぁ。

>>344
自分の場合は俺ルールで1個/日までと決めてるが、かといって毎日毎日食べたりもしない。
そんなわけで10個だと確実に余るし（賞味期限切れても余裕で食べれるが←割愛）
少し割高かも知れないが6個入りを買うことにしてる。しかも10個入りの値段くらいで6個入りのちょっと良い卵を買ってる。
余らせて鮮度の落ちた卵食べるより余程マシだと思う。あくまでも俺の考え。
もともとそんな糞高いものではないし、贅沢と呼べるほどのものでもないしこれくらい高が知れてる。

買い物ｲﾃｷﾀ
休日のスーパーって、老若男女一杯いて活気があっていいね。
買い物袋さげてぶらぶらしてるだけで和む（*´д｀*）

あと最近になってようやく気付いたけど、生鮮食品の類は朝の方が安かったりすんだよな。
半額総菜とかを狙うんでなければ、閉店間際より朝に行った方がいいかも。

生鮮食品の話本当？
具体的に値段どのくらいになるの？

朝が安いってどうしてなんでしょう？

スーパーの朝市の事でしょw

>>360
朝市とか数量限定特売品とかじゃないの？

うちの近所のスーパーも朝の方が安いわ
賞味期限が短いのに割引シール貼ってあったり
その日の特売品があって夕方には無くなってるから早い時間に行かないと売ってないとかね
昨日はホッケの開きが50円だったな

スーパーとは違うけど99円ショップは朝の４時以降の仕入れ直後に
よく前日分のものが20円引きで売ってる
24時間営業スーパーも同じような傾向があるね
惣菜屋も商品補充の時にあまりものをタイムサービスで売ったり
パン屋も前日ものを数個袋にまとめて売ってたりする
そういう地元の店の癖を覚えるのも結構楽しいんだよな

「閉店前の見切り品狙いは本当に得か？」
ttp://allabout.co.jp/family/yarikuri/closeup/CU20070524A/index.htm

こっちでも開店直後の方を勧めてるな

開店直後てようするに昨日のでそ。

ああ、もずくや昆布の根もととか餃子なんかが値引かれてたのそういう理由だったんだ。
お目にかかれたらラッキーくらいにしか思ってなかったが、午前中という条件があったんだな。

>>365
>■値引きタイムの落とし穴
>みなさんはこんな事に心当たりないでしょうか。
>『見切り品狙いで遅い時間にスーパーに行き、食材を買おうと店内を巡っていたところ、
>惣菜売り場のお惣菜に半額シールが付いてるのを発見。
>本当はお惣菜を買う予定じゃなかったんだけど、お腹も空いてるし、
>今からおかず作るの面倒だし、安くなってるから買っちゃおう〜』
>・・・さて、これって食費節約になっていますか？
>空腹時には買い物に行かない、というのは買い物上手の基本。
>このように衝動買いをしてしまう危険性のある方は、
>むしろ閉店前の惣菜が安い時間帯にはお買い物に行かないほうが賢明かもしれません。

あり過ぎて困る……

>>344
卵の賞味期限なんて生で食べない限り気にしない方がいいよ。
冷蔵庫に入れておけば、採卵日から2〜3週間くらいまでは生でも食えるくらいだし。
火入れるなら1ヶ月くらいは余裕。

砂肝もらったんだけどこれどうやって調理すればいいんだ・・・

>>370
ぐぐれかす

ttp://www7.ueda.ne.jp/~kaburaya/neu/torinonaizou.html

>>370
炒めて食う。
ねぎ塩和えとか野菜炒めとか、カレー粉で味付けとか・・・とにかく炒め物ならなんでもいい

>>371
まじでありがとうｗ

>>372
炒め物中心か
サンクス

東京で九州の醤油（濃口と薄口両方）売ってるところない？
どうもこっちの醤油があわなくて・・・通販しかないのかね・・・

　　　こ　　 .鳥　　　効　　　こ.　　　食　 　 鳥　　　鳥　 　 　　　 ___ 　 i
　　　の　　 類　　　率 　　 の　　　べ　　　類　　　類　　　　　　| ___ / | ヽ　す
　　　砂　　 は　　　よ　　　器.　　　た　　　に　　　の.　 　　 　 ﾉ.|　!　┘/
　　　肝　　 砂.　　　く　　　官　　　 エ　　　は　　　胃　　　　　´　|__! _／　　な
　　　に　　 や　　　す　　　で 　　　サ 　　 歯 　　 に
　　　た　　 小　　　り.　　　す 　　 .は　　　が　　　あ　　　　　　┌┐‐┬‐　ぎ
　 　 め　 　石　　　つ　　　り　　　　 　　　 無　　　る.　 　 　 　 ├┤__.|__
　　　て　　 を.　　　ぶ 　　 つ　　　　　 　　.い　　　器 　　　　　 ├┤　.!　　 も
　　　お　　.食 　　 .す　　　ぶ　　　　　 　　の　　　官　　　　　　 ' .┘　.!
　　　く 　　 べ　　　た. 　　 さ　 　 　 　　　 で
　　　 　　　 て 　　 め　　　れ
　　　　　　　　　　　　　　 　る　　　　　　　　　　　 ｰ｡<
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ,'´　,,.ヽ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　....,,,,___i''´ ・　＞
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　! ､ｰ‐-　　 　!
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ﾞ､ヽ　　　　 ﾉ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　゛'' 'ｪ-ｪ"´

>>374
おー仲間がいたｗ
九州しょうゆはフンドーキンが割と取り扱ってるとこ多いよ
味噌も見かける
それ以外は通販になると思う
自分は富士甚で育ったので富士甚の醤油、味噌にしたいんだけど通販しかない
でも通販だと高いんだよね
送料もかなりいくし、送料無料まで買うとすごい本数になるしｗ
あとはアンテナショップかな
行く前に問い合わせてみると無駄足がなくて良いよ
ちなみに上に書いた富士甚は大分のアンテナショップにはなかった

>>376
ありがとう。フンドーキンか・・・探してみる。
ちなみに俺もフジジン（とカニ醤油）で育ったｗ
自分は味噌は自分で作るからいいんだけど、醤油はどうしようもないからなぁ・・・

>>356
ほいっ。許さないよ。地元産業だけどw

フジジン派がこんなに・・・
九州物産展とかで買ってるけど定価だし
持って帰る労力とか考えたら通販がいいと思うよ
もしくはｶｰﾁｬﾝに頼むかだねー

>>356
自分はメグミルクは絶対買わない。
ヨーグルト断トツに安いけど、これだけは赦さない。

関西にはまだ割と居ると思うよ。
身内が入院した人も居るからな。

下らん

>>356
もう問題はないだろうけど、好んで買おうとは思わない。

明治や森永の同系商品があったら、そっちを選んじゃうかな。
牛乳だったら、牧場とかで出してるのを選んだり。

無塩バターとか、裂けるチーズとか、品揃えが雪印しかない…とかだと、買う。

>>382
うちの近所じゃどこでも、無塩バターなら必ず四つ葉かPBのが隣に並んでるなー
やっぱ雪印を嫌がる客がそれだけ多いのかも

ゲハの宗教論争の人達みたいだな

>>384
あれと食べ物のこと一緒にしちゃいかんよ

食べ物関係だから余計陰湿にひどく見えるなぁ

日本って もう少し乳製品安くならんかなー、と思う。
バターやチーズ、生クリームの高いこと高いこと。
お菓子作りや、ベシャメルソースを使った料理が好きな自分にはツラい。

謝った時点でいいかなと思っていたんだけどね。
姑息にも社名変えてあの事件のイメージを払拭しようと企んだのが気に食わん。

>>387
酪農家保護で乳製品の関税高いからねえ
それでも牛乳として売るのに比べると
バターもチーズもお話にならない安さなんだそうだけど

>>387
確かに。
バターなんてたださえ高いのに、有塩・無塩を両方なんて揃えられんわ。

ピザ用チーズとかもな。
デリバリするのと比べれば遥かに安いけど、
それでも食材単体としてみると結構 高い部類。

バターは業務用スーパーで買ったらかなり安かった。
大きいの買って10gずつにカット、必要な分を冷蔵庫に、残りは冷凍。
冷蔵するにしても、ちゃんと個別ラップしとくと かなり風味が長持ちするね。

>>380
安いか？いつの間にか内容量減ってるし。
牛乳も他と同じ値段だから買ってみたら、加工乳だった。

だってメグミルクってか昔から雪印うまいじゃん

みどり牛乳が一番美味しい

別に 無調整＞加工乳 ってわけじゃないんだけどな

>>387
自分も気軽に買えるほど安いとは思わないんだけど、
牛乳の価格を基準にして、クリームやバターの乳脂肪率等を考えると、
決して高くはないような気がする。

それらの残りカスである脱脂乳は殆ど金にならないし、
ホエーに至っては大半が廃棄されている。

そもそも牛乳の価格自体が生産コストに見合わない状況で、
比較対象にもよるが「ボトル水よりも安い」なんて場合もある。

さらに、数年前のバター余り→生産調整（乳牛廃棄）→牛乳（バター・クリーム）不足→
原油高騰→バイオエタノール推進→穀物に投機→穀物価格上昇→
餌代爆上げ→小規模酪農家廃業…なんて流れもあって、
乳製品が安くなる要素は殆ど無いかと。

もし、とんでもない円高になれば、輸入飼料が相対的に安くなるから、
少しは下がるかも知れんけど、円高は他に問題が出るからなー。

メグミルク　ナチュレ恵が１０８円で安売りされていたから買ってきた。

最近、まわりで胃腸風邪が流行っているから注意しないと。

スレの流れが俺にタイムリーすぎﾜﾛﾀ
今日の買い物で、安かった鮭、ほうれん草、もやしを使って、クリーム煮的ななにかを作ろうと思い立って
久しぶりに牛乳を買ってきたところだわ・・・ｗ
安かった大根の、葉っぱの部分も入れちゃおうかな。

というか、メグミルクのレギュラーのは
加工乳ではなく れっきとした牛乳だろ。
緑の大地でも買ったんだろうか>>392は。

俺も雪印とメグミルクは買わない派。
基本的に人殺し会社だと思っている。
PB商品でも生産者をチェックしている。
ウチの近所ではPB普通のスライスチーズが雪印で
PBとろけるスライスチーズが明治だったことがある。

>>396
そもそもの牛乳自体が日本は欧米に比べて高いんだよね。
ま、こればっかりは歴史、文化、環境、需要…etcと全く違うから
一概に比較しても仕方無いけどさ。

何が言いたいかというと、言いだしっぺの>>387と同じで
乳製品大好きな自分(´･ω･｀)ｼｮﾎﾞｰﾝ
牛乳なんてほぼ毎日1本飲むから、月に五千円以上使ってる。

>>400
個人の考え方だから止めないけど
前科のある会社をずっと許さないって決めてると
明治とか森永とかJTとか加工食品大手はあらかた駄目になっちゃうよ

>>402
森永については時間が経ってるとはいえ、わが子を失った親は絶対に許さないだろ。
それこそ死ぬまで。
自分がその親族ならやっぱりずっと許さないだろうな。

>>384
本当、ゲハと一緒だなｗ

実際の製品の出来や内容如何に関わらず、
信仰上の理由で買えないとは可哀想なことだ。

>>397
なんかこないだやたら胃が痛いと思ったらそれか
前にもなって酷い目にあった

みどり牛乳ﾅﾂｶｼｽ　九州だけなのかな？？

日本以外の国じゃ絶対暮らせないよな。
雪印の安全性が最低レベルだったとしても、
諸外国と比べると最高レベルよりさらに上だからな。

最近は牛乳より豆乳を飲むなぁ。
牛乳より長持ちしてヘルシーかなと思って。

>>405
さっきの醤油の話のフジジン派の人は多分だけどみどり牛乳飲んだことあるんじゃないかなｗ
俺も実家帰ると、置いてある牛乳が九州乳業のみどり牛乳だったな。

>>403
親族とか本人が感情的な問題を処理できないのは仕方ないけど
やっぱり忘れるって偉大な才能だと思うんだよね
もちろんそれぞれ考えあっての事なんだろうけど

みどり牛乳は相棒

ttp://petite-soeur.dyndns.org/cgi-bin/up2/src/ps26850.jpg
ttp://petite-soeur.dyndns.org/cgi-bin/up2/src/ps26851.jpg

お前らまとめて外でやれ
個人の宗教観ココで語るなカス

帰宅してスレ開いたら、牛乳祭りでﾜﾗﾀ

そういえば最近、日本人は牛乳のカルシウムを吸収する酵素があまりないから云々とか
牛乳は実は却って身体に良くないとかいう話をちらほら聞くけど
実際のとこどうなんだろうか。

自分は学校給食のおかげで牛乳嫌いに
義務教育終了後ほとんど牛乳そのままは口にしたことないな・・・

>>413
歯科衛生士の人も牛乳じゃカルシウムは摂取できないって言ってた
それと関係あるのかな

年を取る毎に酵素少なくなっていくらしいから弱い人は無理に飲まない方がいいらしい
それより豆乳の方が胃腸に優しいらしいよと栄養士さんが行ってた

自分の身体にきけよって感じだなぁ。
日本人が牛乳飲むようになって何年経つんだっていう。
あと食品関係の不祥事に過剰反応していつまでもいつまでも
バカみたいに不買するのって、結局自分で自分の首絞めてるのと同じことだよ。
不買で潰れた会社の後を狙ってるのは日本企業だけじゃないんだから。

奈良時代、大陸かぶれのお役人が中国で流行している牛の乳飲みを始めたそうです(´･ω･`)

牛乳が体に悪いのなら、地球上の人口の大半に影響が出ているはずだが。

500ml派？200ml派？それとも1リットルいっちゃう？

牛乳そのものってより今の生産方法に問題があるって聞いた覚えが
よくわからないけど女性ホルモンが過剰に含まれていることが多く乳がんになりやすいとか
本当かどうかはしらないけど

自分は、いつもタカナシの低温殺菌牛乳だなぁ。

あれでないと、チャイが薄くってダメだわ。

>>414
俺も給食の牛乳は好きじゃなかったけど、
卒業してウン十年ぶりに飲んでみると
甘くて美味くて驚いた。
どうもあの三角パックがダメだったみたいで、
しっかり冷やした牛乳をグラスに入れて飲み干すと美味い。
この時期ならホットミルクも。

俺はキンキンに冷えた牛乳はむしろ嫌いだなぁ
適正温度みたいなのがあるような気がする。

低温殺菌飲むともう２秒殺菌は飲めないよ

誘われていったシンポジウムで、健康についてのテーマだったんだが、
ゲストのベジタリアン女が「牛乳は毒。カラダには悪い。子供にも飲ませないように学校にお願いしている」」
とか言ってて、毎日牛乳飲んでる俺はムカツイタ

冬飲まない子から集めて
持ち帰ってカスタードプリンたくさん作ってた

>>426
冬はなんか余るね

瓶から紙パックに変わった世代なんだけど(地方の田舎なので結構遅い方）
紙パックになった途端に味が薄くなってビックリしたな

牛乳は論争絶えないよなあ。
加熱殺菌で栄養素分解されてるだの過酸化脂肪だの胃腸に負担かかるだの骨粗鬆症になりやすいだの。
農林水産省が、一つ一つ正したはずなんだけど、まだ論争が絶えないｗ
害になるという科学的データはない。あとはアレルギー同様身体に合うか合わないかの体質の問題。

炊いたあと4日たった白米がジャーにのこってるんだけど、これ食えるかな？
匂いと色は大丈夫そうなんだけど…

>>425
毒乳とかいう言葉があるくらいだしな。
瓶の牛乳がうまい。

>>429
大丈夫そうなら逝けいやイケるんだろ

>>429
匂いが大丈夫なら多分大丈夫・・・だと思うけど、怖いならチャーハンにするとか。

牛乳の件は安全かどうかの問題では無いんだよな。
床に落っこちたものを客に食わせるような商売のやりかたを許せるかどうかというのと同じことだ。

>>433
だよね。日本は世界一食べ物が安全な国だからほんと良かったわ。

ありがとう

>>425
そういう家の子供ってかわいそうだよね。食べ物・飲み物に関わらず
創価学会の親の子供とか。自分の考え方や嗜好が親によって決められるとか
どれだけ自由を侵害しているのかその親はわからないんだろう。

そんなの何処の国の何時の時代でも一緒だ。
そもそも子供の権利がどうとか言い出したのは最近の話だ。

たしかに、子供の意思を尊重・・・なんてのが言われだしたのは最近で、
価値観や考えの押し付けは昔のほうがひどかった。
いずれにしても子は親を選べない。

いつも学習してないお前らだから早めにいっとく
スレタイ嫁

友達に聞いたんだけど、何でも「白いものは大抵カラダに悪い」みたいな事書いている本が有るらしいな。
誰か知ってる？

そ、そんな恥ずかしい//////

○○なものはほとんど体にいい系（ねばねば、酸っぱいなど）の話って
どう贔屓目に見てもこじ付けばっかりだよね
３つくらい例を挙げただけで何でか本まで出しちゃう

何をどれくらいの量食べたら体に悪いか本能的に細かく判別できる体になりたい

>>440
ぐぐったけどデトックス系のサイトとかブログしか引っかからんかった
小麦粉も砂糖も塩も白米もダメとかｗ

>>440
「白いものは大抵カラダに悪い」「本」でググったらこれが出たけど
http://www.amazon.co.jp/gp/product/4763197096/ref=sib_rdr_dp

>>440
白米と小麦粉否定されたら、後何食えばいいんだ

かといって変色した食べ物はもっと危険

>>446
グラハムブレッド

>>446
小麦粉は知らんけど、白米なら玄米・雑穀食えって話になるんじゃね？
たしかに白米は栄養的にあんま威張れた食い物じゃない。

そう言えば、
「牛乳は飲まないし、子供にも飲ませない」って言ってた人がいたなぁ。
理由は「人間の乳じゃなくて牛の乳だから、人間の体質に合わない」って。
あまりにも暴論で、どこから突っ込んでいいか分からなかった。

でもバター・チーズ・ヨーグルト・洋菓子なんかはモリモリ食うんだよ？
もう、なんか哀れで。

雪印は買わないよ
うちのとーちゃん森永の社員だから

みどり牛乳といえば、学校給食のふにゃふにゃな紙パックの牛乳爆弾。
三日に一度は帰り道に飛散した姿が確認できた・・・

>>450
うわぁ、それはかなり可哀想な人だね…。
「バターやチーズも牛の乳でできてるぜ！」って言ったらどんな反応するんだろ。

>>453
そういう人は「加工すれば別物」と言い出すと思うわ
途中過程でアレルゲン物質が除去どーのこーのと理屈つけてｗ

まぁ人の噂も75日ってやつだよ結局

食い物だぜ？理屈はともかく「雪印」って名前だけでもうクチにしたくないよ。
牛乳が身体にどうこうは別としてさ。

人の噂も75日って・・・使い方間違ってね？

”役不足”と同じくらい誤用されてるね。

>>453
むしろ肉料理を食わせて、
「人肉だから、人間の体質にぴったりだよ」とか言ってみたい。

>>454
根拠以前に、信じたいことしか信じないんだろうね。
毎食後に、サプリを掌に山盛りで食べてたし。
そう言えば、その人は「ホワイトバンド」もしてたっけ。

人類が何千年も飲み続けている牛乳が体に悪いはずないだろ。
体質的に合わない人がいるのは確かだけどな。
ンなばかな主張するのは頭の配線が狂ったキ印。

>>446
古くなって黄色くなった米ならいいじゃないか？
あるいは青色一号で着色するとか。

>>450
海狗と同じレベルの連中だからね。

まあ、雪印を毛嫌いするのも同レベルかもしれんけど、
俺は雪印を（できるかぎり）食わないよ。人殺し企業。

牛乳は体に悪いんじゃなくて、
体に良いというのが、実はそれほどでもなかったというのが事実。

訂正するよ。宗教と一緒だね。社員見たら襲い掛かりそうで怖い。

乳牛と人間のかかわりを調べりゃ何千年って言葉は出ないと思うけど、
少なくとも日本人の２０％前後は乳糖分解しづらい

もうこの話題はいいよ・・・一人暮らしと関係ないし

>>462
「乳牛」ってのがホルスタインとかジャージーとかを指すとするなら、
「乳牛と人間の関わり」は数千年も無いだろうけど、
（産後の）雌牛から搾った乳＝牛乳とするなら、
数千年前から利用されていたようだぞ。

もういいってば

>>460
たぶんそんなところだろうと思う。
戦後の日本に限定して言えば、動物性たんぱく質の摂取が少ないことが問題だったから、
牛乳は比較的安価で安定したたんぱく源として有用だったと思う。
ただ、現代では牛乳以外にも動物性たんぱく質が豊富にあるから、
かつて信じられていたほどに「特効薬」的な役割はないと思うね。
そういう要素もあるかもしれん。

一人暮らしで野菜を豊富にかつ種類多く食べるのはわりと大変。
何か気をつけていることはある？
緑色のものをとることと、トマト関係の料理を多くするようにしている。
鶏肉を炒めてトマトジュースで煮込んで、ほうれん草おひたしを足す、みたいな。

色々な種類の野菜をとりたい、という目的だと数種類の野菜を入れた味噌汁かスープ、野菜炒めかな
素材の組み合せで味のまとまりが違うから何と何を合わせるかを考えるのも楽しい

面倒なんで自分はサラダ買って食ってる。
あとは野菜炒め、具沢山なスープとかもよく作るな。

自分も>>219と一緒でミキサーに興味あるんだけど
持ってる人っている？

おぅ、前半被った。

牛乳といえば、自分にとってはシリアル＝コーンフレークだったんだけど
最近になってグラノーラ、ミューズリーなるものを知った。
色んな物が入っていていいな。バリエーションあるから飽きもこないし。

自分にとってはケロッグコンボだけどね

あれまだ売ってんの？

郷里…… (;´д⊂

>>468
ブラウンのマルチミックスなら持ってる（現在売ってないけど）。
菓子も作るからホイッパーやニーダーがついてて大活躍だ。
ポターシュスープ系も鍋にミキサー突っ込んで潰せるから
洗いもの増えなくていい

ミキサーとフードプロセッサーどちらかほしい

野菜は鍋、豚汁、カレー、シチューにいろいろ入れるし
屑野菜は焼きそばや炒飯にぶっこむから気にしてないが
レバーペーストを作ってみたくて気になる

多機能のフードプロセッサー欲しいな
千切りやスライスとか何でもできるやつ

正直ミキサーはどれ選んでも変わらないけどフープロはクイジナートだな
nationalとかだったら負荷かかるとすぐお亡くなりになる

>>477
ほう。
自分で肉を挽きたいのでフープロ欲しいんだけど、
その用途の場合国産はイマイチかな？

使い方気をつければいけると思うけど、鶏皮は駄目だな。
まぁ連続稼働時間とかボルト数とかアタッチメントとか比較して好きなのを選べばよいかと

俺は前の職場での関係もあるけどパンとか生地捏ねも一緒にやってるからこれ使ってる。
http://www.cuisinart.co.jp/product/dlc10p.html

でも最近バーミックスもﾎｽｨ・・・

>>479
サンクス。
パーツ点数が多いと後片付けがめんどくさそうに感じちゃうんだよなぁ。
バーミックスタイプは俺も欲しい。
特にこれ↓
http://kaden.watch.impress.co.jp/docs/news/20090713_301990.html

う〜ん、やっぱいいやつはそこその価格するねー

>>468　>>475
ジュース作りに買ったところです。

ttp://p.pita.st/?ldwuq16h
ttp://p.pita.st/?bzwjtuea

>>477
カシナートの刃は最強よね。

>>482
いいなー
製菓やスープ作りに大活躍しそうだ。
残った食材の処理にも便利そうだね。

ミキサー、ジューサー、フードプロセッサー…違いがよく分かってない俺ガイル

>>484
ありがとうございます！。
楽々と美味しいジュースを作れるので、
なくてはならない家電品になりました。

製菓目的ではなかったのですが、
合わせてHBを買ったところです。
ttp://p.pita.st/?edfls4jh
ttp://p.pita.st/?l7dkkpws
ttp://p.pita.st/?uik8dxpq
製菓もしてみたいので、何れチャレンジするつもりです。

>>475
機械なくてもレバーペーストぐらい作れるよ
煮立たせずに茹でたレバーを味噌漉しかなんかで裏ごしして、
塩コショウ、オリ−ブオイル、白ワイン等を入れて練れば出来上がり

>>486
台所がカオスってるなぁｗ
HB買ったならパンスライサーはあった方が便利。
カットガイドがあれば更に便利。
製菓はやったことないけど、昨日ピザ生地を作って焼いてみたら
めちゃめちゃ美味かったのでオススメ。

焼き肉のタレって本当に最強だな

今日はキャベツ、しめじ、豚バラが余ってたから
�@キャベツは手で小さくちぎって、パスタと一緒に茹でる
�A豚バラ、しめじはフライパンで炒めて塩、コショウ、焼き肉のタレでからめる
�B茹でたパスタとキャベツを�Aに投入して炒める。隠し味程度に砂糖とソースをからめる

ウマー

俺の中では最近 桃ラーがその位置にある
何か味がパっとしないときや、マンネリ化したときに
取りあえず ぶっかけてしまえば、大抵の物は美味しく食べられる

桃ラー人気だな

ワインと同じ位置だなｗ

男子ごはん見ながら夕食〜(*´д｀)

レンチンもやし+ごま油+塩+胡椒は旨いな。
明日の朝も食べる予定だったけど一袋食べちゃった。こういう手軽で美味しく野菜食べられるのは有り難い。

>>488
カオスですよねｗ
好きなグッズを、色々買込んでるうちに…。
パンスライサー＆カットガイドを道具屋さんで見てみます。
ピザ生地....。美味しそうですね。
チャレンジしてみます！。
いろいろ楽しめそうなので、
ジュサー＆フードプロセッサー＆HBを、買って良かったです。
ありがとうございました！

クリームスープ作ったら、変な味になった。
最初おいしいのに、たくさん飲むと気持ち悪くなる感じだった。
何が原因？牛乳多すぎたのか、マッシュルーム茶色いのがいけなかったのか。
バター多かったのか、固形ブイヨンが合わなかったのか。
こうホテルの奴みたいに、美味しいのにすっきりしてて何杯でも飲めそうな奴とどう違うんだろう。
だれかアドバイスお願いします＞＜

ttp://petite-soeur.dyndns.org/cgi-bin/up2/src/ps26935.jpg
レパートリー少ないもんだから、献立に悩むとついカレーに走ってしまう。

ところで皆さん、大量に作ったカレーの処理ってどうしてます？
自分はドライカレー、カレーうどんくらいしかしないのですが、
他にオススメの流用方法があったら、是非ご教授を。

お題
おまいらがよく作るメニュー教えて。

今日の昼レトルトカレーをドリアにして食ったな
普通のカレーでも出来るかは知らんけど

>>497
凝ってるなぁサフランライス？
…にしては色濃いかな

カレーは主張強すぎて他に流用しにくいよね
まぁカレー好きだから大量に作って普通に食べてくなぁ

ターメリックライスかな
>>497
じゃがいもは最小限にして
具は全部食べて残りは冷凍
次回のカレーのルーのベースに使う
ポークカレー→使い回しでビーフカレー→使い回しでチキンカレー→使い回しでシーフードカレー
とか楽しそう

４月から１人暮らしなんですけど
これは台所にあると便利！！っていうオススメの便利アイテムありますか？

>>497
とんかつを食べる時、ソースの変わりに使うとか…。
カレーパンが出来ると最高だと思うんですけど…。
ドライカレーの、ご飯を、うどんに変えて
フライパンで香ばしく（スパイシーにアレンジして)焼きそば風に炒めてみるとか。

先に、うどんをフライパンで炒めておいて（油を多めにして、カリっと揚げる感じに炒める)、
炒めた、カリッ！とした、うどんを、お皿に移しておいて、
カレーだけを、フライパンへ…
スパイシーな味に、アレンジをしながら、火を通して、
程よく温まったところへ、先ほどのカリッ！とした、うどんを投入。
軽くからめて、お皿へ…
温泉たまごを添えると良い感じになると思います。
菜の花の塩茹でも別に添えると良いかも…

>>502
庖丁とまな板

>>502
台所用漂白剤

>>502
キッチンタイマー（3分間用の砂時計も込みで)、
シリコン製の鍋敷き（鍋掴みにも使えそうなもの)、
重曹（粉＆スプレー)。
とりあえず揃えるなら。
無駄にはならないと思います。

>>502
マジックリン。
掃除にも退治にも使える。

>>502
フライパン
手鍋
包丁
まな板（薄いシート状の奴は包丁いためるからダメな）
やかん（ポット）
麺類好きなら取手付のザル
道具は最低限これくらいかな。ずっとやってると普通の人の感覚がわからなくなってくるｗ

キレンジャー思い出した

>>497
俺はカレー大好きなんで、黙々と一週間くらいはカレーライスを食べ続けてしまう。

>>502
漠然としすぎてて答えにくいな。
独断と偏見でいいなら、例えば鍋なら25cmくらいのフライパン(テフロンでいい)、
18cm程度の雪平鍋、24cm程度の深い薄型アルミ鍋。
これくらいあれば一通りの料理は作れると思う。
あとは菜箸、フライ返し、スパチュラ、竹串。
他にもボウル＆ざる、計量カップ、キッチンばさみ、クッキングペーパーやキッチンタイマー…etc
挙げだしたらきりがないな。

キッチンタイマーって何に使うんだ？？？

>>502
木べら
菜箸

パスタなら時計みればいいし、茹で加減も一本取り出してみるだろうし・・・
特に時間計るような料理思いつかないのは俺が変なのか。

時計見なくても良い、ってのを便利だと思わないのであれば変だろう。

同時に複数の料理を作ってるときは、いちいち時計なんて眺めていられん

我が家では、キッチンで活用するだけではないんですｗ
お布団を干してる時に、裏返すタイミングを知らせてもらうとか
1時間→1時間→取り込むとか…。
この時間に、コレをしなければ！と言うときに、
忘れてしまわないようにセットして、過ごす（他の用事に専念するとか)とか…。

>>513
一人で自分用の料理を一食しか作らない俺とかも気にならない
でも二人分三人分の料理を、3品4品作っていく人にとっては重要なんだろね
一人暮らしならあって便利とまでは思わないなあ
携帯アプリのタイマーとか使うし

おまいらには腹時計というか、感覚ってものがないのか。
ずっと時計をながめているわけではないぞ。
そろそろかなと思ったときに一本食ってみればいいだけだ。

カレー作る時の鍋ってどういうのがいいの？

鋳物琺瑯

テフロン加工の鍋
アルミ鍋だとちゃんと混ぜておかないと焦げる

他の作業をしながらも、きっちりと時間を計っていられるなんて 凄い感覚の持ち主だな。

ひとり暮らしだと、そんなに品数も作らないだろうし、わからんでもない。

でもキッチンタイマーはプロでも使ってるんだし、
調理中の合間に2ちゃん見てたりすると、つい時間オーバーしがちなんだよな。

>>518
なんで勝手にパスタ限定になってるのよ。

煮物だったり、パンや製菓で生地を発酵させてるときだったり、
待ち時間の間に他の家事をこなしたい人も沢山いるだろう。
それらをしながらも正確に経過時間が分かるってんなら凄い才能だが。

キャベツ千切りするときって何使ってる？
今は包丁使ってるけど、少しだけ作りたいときとかめんどくさいんだが・・・

ベンリナー

>>523
2chは確かに納得。
っていうかパスタ茹でてる間に食材刻むなり調理に関する他の作業しろよ！

>>524
煮物に時間計るなんて発想がないから。
思い返してみても、いつどの過程に計る作業が必要なのかもいまいちわからん。

一人暮らしデビューにパンや製菓で生地を発酵させる予定でキッチンタイマーを買っておくという発想もなかった。

>>525
スライサー
2枚ぐらい剥いでくるくる巻いて切る

>>527
なんでパスタ限定なのよｗ

俺が良くやっちゃうのは、土鍋でご飯炊く時にちょいと焦がしちゃう事かな。

>>529
土鍋で飯を炊くという発想がなかったから。

１人暮らしで作る料理のレベルにもよるんじゃね。
卵掛けご飯にタイマーはいらねえべよ。

>>525
よく切れる包丁だと千切り楽しくなってやめられなくなるぞ(笑)

横からですまんが、俺はタイマー持ってないけど別に不便には思わないな・・・
レシピ見て料理しないから、時間にしろなんにしろキッカリやる必要が無い。

まぁ鍋フライパンさえあればどうにでも、後は大抵100均で買えるから困ったらお店へ行くんだ。

>>532
千切り楽しくなってやめられなくなってるひとって想像したらちょっと怖いよな

仕事でつまも切ってたからあんま千切りはしたくないｗ

>>526,528,532
ありがとう。ベンリナーとか探してみる。
包丁は結構いい奴使ってる・・・はず。
銀三ステン鍛造だし、きちんと研いでるから切れ味維持してると思う。
ただ俺が不精なだけかｗ

　
　　　　ｱﾋｬﾋｬﾋｬ　　　ｱｰﾋｬﾋｬﾋｬ　
　　　ヽ（ﾟ∀ﾟ）ノ　三　 （ﾟ∀ﾟ）ノ 　　
　　　　（ へ）　　　 　<（ 　　） 　　
　　　　く　　　（ﾟ∀ﾟ　）　く　し 　　　
　　　　　ミ 〜（　 〜）　彡　　　　　
　　　　　　　　ノ　ノ ｱﾋｬﾋｬﾋｬ 　的な。

圧力鍋とか鍋の煮物系　土鍋でご飯炊いてる間にＰＣとかやってると
忘れがちだからキッチンタイマーはあったほうがいい

一回角煮ケシズミにしたしｗｗｗ

なんか香ばしい匂いが･･･ｱｯｰ！みたいなことは良くある。
火事コワイね

そういう時のために重曹は必須だねやっぱ

大根一本８０円ときたからついつい買ってしまった

でも一人暮らしで大根一本ねぇ・・・
どう調理しよ？

>>541
味噌汁。

千切りにしてサラダに

大根おろし（納豆、焼き肉、焼き魚）
煮物（豚バラ、ブリ、イカ）
みそ汁の具
大根餅

個人的には余裕で消費できる

青首の所は下ろしにするとくせーから鍋物にして(ﾟдﾟ)ｳﾏｰだな
冷凍サンマ備蓄してあるから何本有っても足りない

大根おろしに味ポンかけて湯豆腐、がこの冬の定番でした

>>544
見てたらイカ大根作ってみたくなった。
今度挑戦してみる。

>>541
どうしても、傷める前に食べきれない時は、大根おろしにして冷凍するとかなり保つ
但し、固める時に、１回に使う分量で小分けしておかないと、食べる時にとても面倒
百均で５個百円ぐらいの小さいプラ容器に入れると良い

炊き込みご飯やってみようと思うんだが冷蔵庫見たら
ひき肉、ササミ、豆腐、人参、キャベツ、白菜、ブロッコリーっていう
微妙な食材しかなかった・・野菜炒め以外でなんかできねえかな？

>>549

ささみ、人参、白菜で炊込みご飯にして、別に茹でたブロッコリーを小分けして添えてみては？

>>448
グラハムボネットに見えた

>>549
さっそくやってみたよ、うまく炊けるか楽しみ

>>549
ひき肉豆腐人参白菜あたりで中華風スープ
調味料が揃ってれば麻婆豆腐でも

みそ汁とか冷蔵庫にある野菜を適当にぶち込んで煮て味噌を最後に入れる…
といういい加減さで作ってるんだが、ダシとかとったほうがいいのか？
大根うめぇ

>>554
自分は一応鰹節でダシとってるけど
最近はダシ入り味噌もあったりするし
好みの問題だと思うよ

ちなみに一番好きなのは大根＋大根葉、次点タマネギ＋じゃがいも

>>554
旨けりゃそれでいいじゃん
ただ、一度だしの素くらいは試してみたらどうかな
次の扉が開くかもしれない（開かないかもしれない）

>>555-556
なるほど。試しにだしの素買ってみよう。
一人暮らし５年目にしてようやく自炊の楽しさに目覚めつつあるｗ
つか大根の葉っぱって食えたのね…

肉でも野菜でもとりあえず入れて動かすと
1〜2cm角くらいに刻んでくれるミキサーってないのかな
レトルトカレーの具財くらいに
切るのめんどい

ダシは断然取る派だ
昆布とカツオぶしでとる

いいカツオを使ったらうどんが超美味しくできて幸せ

フードプロセッサー欲しいなぁ
タマネギのみじん切りとかめんどくさい

>>548
大根おろしって冷凍してもいいの？
よし、明日は大根買ってこよう。

>>560
サイズに拘らないならアマゾンで安いのあるよ

うちのはｶｰﾁｬﾝが買ったけど全然使わないってくれたやつだけど
ポタージュ作りに餃子のタネ作りとか活躍してる

大根おろしって美味いよなw
あれだけで結構飯食える。

おまいら本格派すぎて参考にならんわｗ

短冊〜拍子木切りした大根に油多目のシーチキン合わせて食うのが好きだな。若干、塩気の調節して。

手抜きも結構してるよ。
パスタ茹でて、レトルトカレーぶっかけるとかw

この流れでおろしスパ食べたい。ツナおろしとか美味しいよな。

大根か
豚のブロックと一緒に似て食うとウマーなんだよな
葉の部分は刻んだ油揚げをピーナッツバターとかで合えるとウマー

大根ならいわゆる風呂吹き大根もいいな
かける味噌をピリカラ風味の肉味噌にしてもいいし
変化球として短冊切りにしてちょっとレンジで水分を飛ばしたのを
焦げ目がつくまで牛肉と炒めて酒、砂糖、醤油と
オイスターソースで甘辛気味に味付けしたのもご飯がすすむ

ブリ大根は1本丸ごと使って煮る。レシピ通りに半本で作ると食べ足り無い！

多く余ったならハンガーに吊るして晴れた日に外に出しっぱなし。
雨の日は家の中で干す。1週間くらいで干し大根になる。
冬しかできんけどｗ

大根飯なら結構消費できて簡単w

大根飯 ☆美味しくてカロリーも減♪
http://cookpad.com/recipe/302669

皆さんレスありがとうございます。

>>499
カレードリアですか。試してみようと思います。

>>500
さすがにそんな高級食材使えませんｗ
>>501さんのいうようターメリックです。ちょっと入れすぎましたが。

サフランって馴染み無いから、調べてみたら価格にビビったわ。
何でも世界一高いスパイスだとか。

スーパーとかで気軽に手にとってみて、
まずは軽さに驚き、中を見て入ってる量の少なさに驚き、最後に値段に驚くスパイスだな。

ウコンでなんちゃってサフランライスになるよ
色だけなら

ウ○ン

サフランって、1本から少量しか取れない＆収穫が面倒ってだけで
別に特別 香りが良かったり、美味しかったりするわけではないよな

自炊から遠ざかった方へ 〜 炊飯器で簡単レシピ
ttp://b.hatena.ne.jp/articles/200904/123
即席料理にいかが？　電子レンジでできる簡単レシピ
ttp://b.hatena.ne.jp/articles/200907/275

>>572
大根飯作ってみた

ウメーなこれ。オコゲもうまくできた

>>伏せんなw

ttp://petite-soeur.dyndns.org/cgi-bin/up2/src/ps26954.jpg
今夜はみんな大好きハンバーグにした。(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

以前 安肉に関して、鶏や豚と比べ牛は喰えたもんじゃない、って話があったけど
ミンチだけは別だとｵﾓ。安いけど美味い。貧民の味方。
上のなんて、全部で材料費\150もかかってない。

>>582
ライスは？ねえライスは

>>582
美味そうだな、オイ。
俺もハンバーグは大好物だ。子供っぽいと言われても(ﾟεﾟ)ｷﾆｼﾅｲ!!

今は帰りの電車の中だが、思わずファミレスに寄ってしまいそうだ…(;´Д｀)

>>582
挽き肉は買うな。
どうしてもってなら切り落としを買ってきて自分で包丁で叩いて使え。

親父（食品業界勤続３０年）のセリフを思い出す今日この頃。
美味くて安いんだから良いじゃん、と取り合わなかった俺。

ハンバーグ食いたくなってきたｗ

>>585
切り落としより、ミンチとして売っている物の方がグラム単価 安くないか？
それとも、その親父さんの言は価格面のことではなく、その他の安全性やらを考慮してのこと？

>>587
安全性のことを言っているんだと思うけど
日本ならどう転んでも安全なので問題ない

>>587
たとえば切り落としとミンチで、
後者の方が加工に手間が掛かるのに安くなってる理由を考えろ、と。
ミートホープの例もあるけども。

久々に牛肉食べたくなってきた

>>587
切り落としは、文字通り、切り落とした肉。
ミンチは、色が悪くなったりとかして数日経ったものとか、
肉を切り落とした後に骨から超強力な掃除機みたいな吸引機で肉を骨から根こそぎ吸い取ったものとかが使われてるんじゃないかな。

>>583
ゴメン、今日はパン(´･ω･｀)
炊飯器で作ったやつ

>>585
ハンバーグの他にもミートソースやロールキャベツ等、
ザ・洋食屋って感じの料理が大好きなので
挽き肉は割とよく買いますね。やっぱり安くて美味しいのには敵いません。


余談だけど、鉄パンを買ってからはハンバーグが格段に美味しくなった。

ハンバーグは焼き方が難しいんだよな〜
どんなに良い材料使って、味付け、捏ねを完璧にしても
焼きがダメだったら台無しだし

>>593
焼き目が程々に付いたら、酒で蒸焼きか、オーブンか、レンジ

肉焼くときってオーブン最強だよね。でも加減が難しい・・・

ttp://allabout.co.jp/gourmet/cookingmen/closeup/CU20071112A/index2.htm
「最初に強火で表面をで焼き固めて〜」ってのは迷信だとか何とか
他にも
>ハンバーグはフタをして蒸し焼きにしてはいけない
など

>>554
りせんのおだし３はメチャうまいよ。
煮出すだけ。

>>596
フタをしてはいけないだと・・・( ﾟДﾟ)

>>596
興味深いな
俺もその本 読んでみるか

フタしちゃいけないのか
弱火でじっくりみたいな？

洋食屋ではフタとかせずにオーブンに入れてるね、そういえば。

あのジュワッっての、どうやったらできるんだろ。
いつもパサパサになる

要は、如何に肉汁を逃がさずに且つ中まで火を通すかなんだよな。
そうなると やっぱオーブンが楽かな。
あとは流出上等で肉汁ごと煮込むか。

ここで書かれているオーブンというのはウォーターオーブン？
普通のでもできる？

ハンバーグかー
実家にいる頃はｶｰﾁｬﾝがよく作ってくれたけど、
一人暮し始めてからは久しく家で食べてないな。
明日にでもミンチ買ってきてチャレンジしてみるか。

おまいら、ほんとハンバーグ大好きだなｗ

一人分ぐらいなら出力弱めのレンジで良いかと？何と言っても一番手軽

>>596
allaboutってｗ

クックパッド以下じゃね？

挽肉系なら餃子も好きだな
好物のネギや生姜を思い切り入れられるのが楽しい

>>604
普通にオーブンでいいんじゃね
TVで見るレストランとかはガスオーブンに突っ込んでるし

毎日３食分のご飯を全て土鍋で炊いてる人ってどれくらいいる？
今日会社で全部土鍋だって言ったら自炊派の人たちにも珍獣見るような目で見られた・・・

オラバウトってなかなか潰れないな

>>611
土鍋じゃないけど鍋炊き(ホウロウ)してる。自分の周りでは2名程の鍋炊き(1名は土鍋)人がいる
別に変じゃないんだから気にしない！(´з｀)

俺も今>>611を珍獣見るような目で見た

>>611
土鍋でも圧力鍋でも炊飯器でも炊くよ
その日の余裕と気分次第だ

オープンでハンバーグ作ってみたんだが、目からウロコだった！
ハンバーグが、パウンドケーキのように膨らんでいた。
ナイフで割ると、肉汁がドバドバ(´д｀;)
ジューシーすぎてくどいくらいでしたが、素晴らしく旨かったよ！
明日も作るわ！

>>611
珍しいとは思うが普通に尊敬するけどなー
それで威張ったりうんちく語りだしたりしなければ全然ＯＫでしょ

料理を炊飯器で作ってる人間ならここにいるし

土鍋で炊いて余ったら一食ごとにラップ
は他にも居たな　うちは２合炊いてる

>>618
逆に炊飯器が角煮作りでふさがってるから
冷凍ごはんをチンする時もあるなｗ

ちょっと違う話だけど、包丁を研ぐのが最近楽しい、と言ったら軽く引かれたな。
刃物のメンテナンスって面白いよね？

切れ味が復活するのは何気に気持ちいい

中華包丁愛用者だが、鶏皮が切りにくくなったら研ぐ。
包丁の重さですっと鶏皮が切れるとすごく幸せ。
1月か2月に1回かな。

>>611
炊飯器持ってないし
それどころか実家にもなかった（最近買ったが）から炊飯器使った経験もない

意外と鍋炊きしてる人多くて安心した
珍獣扱いされても気にしないことにする

鍋炊き、契約で来ていた会社のおねーさまに勧めたら
「思ってたより簡単でおいしい」って、感謝されたことあるよ
契約切れで会社に来なくなってずいぶんたつけど、まだ鍋炊きしてるかな
美人だったんだよなぁ・・・

鋼鉄琺瑯鍋買ってご飯炊いたら感動的においしかったので
狭いアパート狭いキッチンだしと思って、持ってた比較的新しかった炊飯器は友達に売った。

それ以来ずっと鍋でつくってる。
今まで米炊く＝ゼッタイ炊飯器って勝手に常識化されてたから、取り払えて何かスッキリ。

>>608
ソースは別の料理研究家の人の本だよ

珍獣奇想天外

水島弘史か。
俺その人の本やブログ読んでるよ。
今まで当たり前と思ってたことや慣習的にやってきた調理法を
科学的な面から検証・批判してたりして面白い。

タイマー予約の出来る調理器具が増えてきて
すごく便利になってきた。
煮込み系を放置できるのはやっぱ安心だわ。うまいし。

>>630
まあ、理屈はよう分からんけどそーいうもん、
と思って納得してしまってることって結構あるからな

ちょっと違うが、上で挙がってる飯炊きの件で
恥ずかしながら自分は今の電気炊飯器が吸水・蒸らしの工程が含まれているのを知らずに
ずっと重複してやってた。
カーチャンがそうやってたから、自分も何となく同じ方法で。
ちゃんと炊飯器のマニュアル見ると、手動での吸水・蒸らしをやれとは書いてないんだよね。

ハンバーグをオーブンで作ってみたくなったけど
あれ手が荒れるし汚くなるから苦手。
俺アトピーで手がボロボロなもんで。
何かいい方法ないかね。ラップしてやってる人とかいるのかな？
あるいは成形機みたいなものが売られていたり？

>>633
ラテックスやニトリルの手袋使うといいかも。
ただアレルギーある人もいるので注意。

>>633
こう言うのを使う
http://www.amazon.co.jp/dp/B00275FJ6G

話は違うけど、昔かわいい形のおにぎり型とか売ってたよね。
ご飯を詰めておにぎりにするやつ。
ああいうのは子供心にわくわくした。

今でも探せばありそうだけど。

>>635
へえー。買ってみようかな……。
100枚入りなら結構使いやすいもんね。
本当、ホウレンソウ絞ったりする時も非常にきつい。

オーブンでのハンバーグ、自分もやってみようと思うんだけど
鉄のステーキ皿とか持ってないんだが、他に代用できるものってある？
グラタンとかの耐熱皿ではダメかな。

グラタン皿で作るなら今から作るのはミートローフだと言い聞かせればそれっぽく見えるかも

>>637
100円ショップにあるのじゃダメなの？

>>635安っ。両手にはめても50回分だし片手だけで済む場合が多いだろうし
毎日使う訳じゃないし、常備しておくと便利かもね〜

手袋なら厚手のゴム手でもいいじゃん。何度でも使えるし。
決して便所掃除を連想してはいけないw
薄手の使い捨ても便利だけど買うならパウダーフリーのものだね。

今日久々に業務用の食材の店へ行ってきた。
ケチャップ1kgが190円、ザーサイ漬けがボール状の5つで190円とかもう幸せ感でいっぱいだw
調味料もごっそり買ってきた。
スーパーで買うのバカバカしくなるね。

厚手のゴム手はイメージ的に不潔感が拭えない。
食器洗うのならまだいいが、生の食材を触るのはどうも気がひけるなｗ

蒸れるしねｗ
洗って再利用するのが経済的なのは分かるんだけど、1枚3円を使い捨てる便利さが買っちゃうな。

茹でたパスタ＋オリーブオイル＋ふりかけが普通にうまいｗ
夜食にいいなこれ

>>645
ご飯で美味しいものは、大体、パスタでも美味しいのです

ふりかけの汎用性は凄まじい

カレー作ってて、さぁそろそろご飯炊くか！と意気込んで米櫃見たら空だった…orz
ってときに仕方無くスパゲティにかけたことあるけど、イマイチだったな。

軽くカレー粉でソテーするとかペペロンチーノっぽくにんにくと唐辛子でソテーするとカレーにあうよ
ペペロンチーノにとろけるチーズ乗せて上からカレーかけるとか

スパゲッティにかるくバターをからめて「のりたま」をかけるとうまいんだな、これが。

>>650
明太子スパ明太子抜きって感じになるのか。なるほど。

スパゲッティにオリーブオイルとゆかりを絡めて食べるのけっこう好きw

なめたけとかのり佃煮もいけるぞ

俺はペペロンチーノとか美味しく思えないんで、オイルソースの類は無理だわ

かわいそうに
本当のペペロンチーノを食べたことがないんだな

>>654
俺もだ。
トマトソースやクリームソースみたいな濃いめのパスタは大好きだけど
シンプルなやつはどうも苦手。

パスタはディチェコを使ってるが、塩胡椒やオリーブオイルだけの味付けだと
とても美味しいとは感じられない。

>>656
ニンニクと唐辛子入れないからだろう

煽る気はないけども
オリーブオイルににんにく入れて立ち上ってくる香りだけでよだれがでる俺からすれば
ご飯の楽しみの幾分かは損してるなーって感じる

ペペロンチーノベースのパスタは大好きだけど
ペペロンチーノとペペロンチーノ厨は大嫌いだｗ

とりあえずソース作ってあさりいれて殻が浸るくらいの水入れて
強火で干からびる寸前まで水分飛ばして食べるとめちゃくちゃ味が凝縮されてうまい。
セオリー無視であさりの身が固くなるけど気にしない。

クラムジュースってのが売ってまして
あれで自分の中の何かが変わりました

たらこスパはたらこに昆布茶と数滴のレモン汁まぜると美味しいよ。

いりこだし+マヨネーズ+唐辛子で
なんとまあ！なんちゃって辛子明太子！

バター＋たらこふりかけ＋ラー油でもなんちゃって明太スパになる

>>659
気にしねぇってんだから大きなお世話かもしれんが、殻が開いたら
取り出しておけば硬くならないんでねぇの？

>>661
うまいよね、TVで見てから昆布茶は入れてる
梅昆布茶でも美味しいと思った

昆布茶は万能調味料だねえ

味がしまるね、昆布茶。

それよりも油使わなくて済む特製フライパンみたいなのって存在しますか？

>>667
テフロンなら餃子作りに自信が持てます

>>668

　　　∧∧
　　（ ･ω･） 　それはアクロン!!
　 ＿|　⊃／(＿＿_
／　└-(＿＿＿_／
￣￣￣￣￣￣￣


　 ＜⌒／ヽ-、_＿_
／＜_/＿＿＿＿／

>>668
ﾜﾛﾀ

パスタと違って、乾麺の蕎麦やうどんではあまり定番ブランドってないよね。
売ってる物も店によってかなりバラバラだし。
皆の好みでいいんだけど、オススメの蕎麦、うどんの麺ってある？
なるべく入手性いいやつで。

前スレに加ト吉の冷凍うどんがうまいって書いてあった気が
食ったことないから分からんけど

更科の極細麺のお蕎麦で中ぐらいの値段するやつは、
失敗した事ないかなあ
普通のそばだとどうしても乾麺っぽさがあるというか

>>672
乾麺のこと訊いてるんじゃないの？

うどんは加ト吉の冷凍うどん5個入り（割引時250円位で買う）がダントツ。
冷凍うどんなのに一本の麺が数枚に割れたりしない。
冷凍うどんなのにコシがある。
多少煮込んでもコシがしっかりしている。

俺は乾麺はうどん、そば共にざるでしか食べないな。
かけでは生や半生のを使う。

結局、乾麺情報がここまでない件

まあ自分も、乾麺はスーパーとか100円ショップに行った時に、1円あたりのグラム数が一番多いのを計算して買ってるけどｗ

えっ・・・

自分の場合、うどん・そばの乾麺は特に御用達ってブランドはないな。
スーパーでそのときどきの気分で買ってる。大体 中くらいの価格帯のを。
経験的に、最安のPBとかのは味がいまいちなのが多いので。
かといって高級品はやっぱ手を出しづらい。

>>621
自分も最近、自炊はじめて、15年くらい使わずほっといた貝印の2000円くらいのステンレス包丁を研いだら楽しくなった。
研いだ感想として刃って意外に柔らかいのかなと思ったんだけど、それで魚の骨切ったり、千切りでまな板に
刃をぶつけまくっても、その後、じゃがいもやニンジンの皮もトマトもスムースに切れる。
意外に刃こぼれしないもんだと感心したり。
でも、そんな切れ味落ちてないのに、何か気になって使うたびに研いじゃったりもしちゃう。
料理で食材切るより、研いだあとの切れ味確かめるために新聞紙やボール紙切ってる方が多いかも知れないｗ

さびるのが怖くてセラミックの包丁買ったんだけど最近切れ味が悪くなってきた･･･
セラミック包丁も研げるのかなー
みんなどんな研ぎ石使ってる？

コシがある＝美味しいうどん って認識は
讃岐うどんが一般的になり過ぎた弊害でもあると思うんだよね

ところでおまいら、十割蕎麦と二八蕎麦どっちが好きよ

>>684
セラミックスの包丁も研げる砥石があるそうです

家はセラミックスの包丁はないので、普通の\2000位で表裏で砥石が違うのが２組（粗砥/中砥、中砥/仕上げ砥）と、
セラミックスの棒状の砥石を使ってます

砥石なのかわかんない
一人暮らしするときに買った取っ手の付いてる奴なら買ったけど石じゃないし・・・
やっぱこれよりちゃんとした砥石の方がいいのかな

セラミックシャープナー

>>684
現物みないと何とも言えませんが多分砥石と思います
刃先だけを手軽に研ぐなら充分ですが、簡単な分切れが落ちるのも早く、
それだけを長く使ってると切れを良くするのに時間が掛るようになります
包丁の使い方で違いますが、3〜6ヵ月に１回位は、普通の砥石で研げば、
今使ってるもので簡単に刃が蘇るようになりますよ

>>682
二八が好き
十割そばで細い乾麺ってなさそうだし

パスタと違って、うどん・そばは市販の麺の総合スレってないっぽいね。

>>671
俺は日清の「山形のとびきりそば」ってやつ使ってる。山いも入りで結構美味いよ。
量の方も150g*3で結構食べ応えあるし。
乾麺のうどんはあまり買わないんで、よく知らないや。

>>688
昔は乾麺のそばスレと乾麺のうどんスレがあった
食べ物板にもあったしうどんそば板にもあったような
そこで出てたのは星野物産のうどんが印象に残ってる

うどんは3玉入り150円の生麺しか買ったことないや。
コシがあるの嫌いなんで、いつもたっぷり煮込んで食ってる。

しかし切れ味のよい包丁って怖くないか？
指とかスパーンって飛んじゃわない？
たまに薬指あたり切っちゃうけど、これが良い包丁だったら指無くなってんのかなあ
と思うと怖い。

>>691
慣れもあるけど、切れる刃物は切るのに余分な力が要らないので、
刃のコントロールが簡単になり、綺麗に正確にカットするのが楽になる

>>691
昔カツコンツァープロってのがあったのを思い出した

切れ味いいと玉ねぎとか目が痛くならないって本当？
そんないい包丁使ったことないんだが

>>693
目が痛くならない事はないけど、痛くなり難いのは確か
切れが悪くなった包丁と、それの研ぎたてで比較すると判り易い
ただ、濡れティッシュが切れる位の研ぎ味が必要

>>691
刃物ってのは切れ味悪いやつの方が危険

切れ味の悪い刃物を使うと余分な力がかかるので、
コントロールが悪くなって、かえって危険だよ。
切れ味の悪い刃物でも、指を切るには充分に鋭い。
ならば、よぶんな力を加えない方がいいに決まっている。

長年自炊してる人でも、ちゃんとした包丁の使い方を知らずに力で押し切ってる人って結構いるからなー
ブロードソードと日本刀の違いというか。

ニトリでレンジで茹でれるパスタ容器を買ってきたがめちゃ便利。
これから当分パスタが続きそう。

>>698
百均でも売ってるお

包丁欲しいな
今使ってるのはダイソーの三徳
砥石も同じくダイソーの買ったけど研ぐの大変で茶碗の裏が代わりを果たしてるわｗ
包丁自体もう4年とか使ってるし魚捌くときとか特に使いづらい

いい包丁と、ちゃんとした研ぎ方を身につければ、料理の時間も短縮できるし美味しくもできて
しかも何十年でも使えるってこと考えれば、少々高くても元はとれそうだけどね

>>701

でも、砥石で研ぐと、砥石の粉が爪の間に入り込んで、なかなか取れないのです

>>702
歯ブラシとか細い毛のブラシでとれないかな
いい包丁も欲しいけど、きちんとした研ぎ方を教えてくれるとこがあればいいな
刃物専門店とかで買うと教えてくれるかな

>>703
効果的ですが、お風呂にゆっくり浸かって念入りにやっても一晩では取りきれない事があるのです

>>703
今は便利な世の中で、youtubeとかに、包丁の研ぎ方とか、魚の捌き方とかの動画があるのです

>>705
正しいかどうかわからんだろ。担保が無い。

>>671
乾麺のうどんなら「はくばく」ってメーカーの「初釜うどん」っての買ってる。
米屋に販売ルートがあるらしく、スーパーでは見かけないが、米屋には置いてある。
これはわりと好き。

日清製粉の「ナンバーワン」ブランドの物は不味かった。

>>706
包丁研ぎの正当性？ｗｗｗｗ

>>706
ﾜﾛﾀ

切れ味悪いと余計な力入れて危ないというのはわかったけど
万が一だよ？切れ味の鋭い包丁で指切っちゃった時って大丈夫なの？
ふつうに皮膚の表面に切りこみが入る程度で済む？

>>710
そんなの、ケースバイケースだって、なんで思わないかな？

>>710
ハイスピードでキャベツの千切りってかっこよくね、という動機で雑な切り方をやってて、
ざっくり切った事があるけど、人間は体に刃が入ると反射的に引き離そうとするので、
指の第二関節の背側に深さ一ミリちょいの切れ目が入った程度だったな。

マジで切断する気でやらないと骨を切るのは不可能だと思うよ。

乾麺の話題が出てたので、久しぶりにざる蕎麦でも食べるか、
と思ったら、こういうときに限って切らしてた (ﾉ∀`)
仕方ないのでそうめん茹でて食べた。やっぱ高いだけあって揖保乃糸 美味いな。

普段の包丁研ぎには京セラのロールシャープナーを使ってる
砥石もあるけど、角度を変えずに正しく研ぐのは難しい

>>710
傷の大きさ・深さが同程度なら、切れる包丁で切ったほうが治りが早い

実家がそうめんを薬味なしで食べる家だった。だからそうめん嫌いで自分だけマヨネーズで和えて食べてたな。
大人になって薬味入れて食べて初めて「美味しい」と思ったよ。

>>714
ttp://petite-soeur.dyndns.org/cgi-bin/up2/src/ps27005.jpg
自分も京セラのを愛用。
以前、砥石にもチャレンジしたことあるけど
結局 素人がヘタにするより、シャープナーで数秒程 往復させた方が
よっぽど切れ味良くなることに気付いた。

包丁の件参考になりました。ありがとうございます。
以前知り合いが、コンクリートも切れる、が売り文句の包丁を買って
爪を一刀両断した、と言っていたので少しビビッていました。

>>717
刃先の切れ味はそれでも良いけど、長く使うなら、切刃と呼ばれる斜めの部分も砥石で砥がないとだめだよ
プロに研いで貰うのでも良いけど

余程 熟練した人でもない限り、素人が研ぐと却って包丁の寿命を縮ませることになるよ

>>720

そうは言っても、皆、最初は素人なのです
最初は、どうでも良い包丁で練習するのが良いと思いますけど．．．

サイトや本によっては、半年〜1年に一回くらいプロに研ぎに出せ、とか書いてるね

>>717
oh...
オールステンのって美しいな
何か俺も良い包丁欲しくなってきてしまった

>>722
熱が手に伝わるから嫌

俺はむしろ京セラの奴の方がうまく使えん。
最初のうちは良かったんだけど、そのうち全然切れ味が復活しなくなったんだよなぁ。
使い過ぎて磨耗しちゃったんだろうか？

>>724
刃先だけを研ぐには便利だけど、刃先だけをずっと研いでるとダメになる
長く使ってるなら、包丁全体の研ぎも必要になり、砥石じゃないと無理

ID:8quzqi3O0
いい加減ウザい。全てに小言 言わなきゃ気が済まんのか。

>>726
見たくなければＮＧ指定でもすれば？

>>724
包丁って刃金がとりつけられて製造されてる。
とくにステンレスの包丁って鍛造じゃなくて、ただの引き伸ばしの金属だから
刃金じゃない部分の金属研いでも切れなくなる。
そこまで到達しちゃったんじゃないかな

>>726
ｗ４つ以上は自動でNGIDに突っ込むようにNGEXに登録するといいよ。
気狂いはほぼ確実に弾ける。

超久しぶりに来てみた。
包丁で盛り上がってるね。

ファミレスでバイトしてるとき使ってた包丁がすごい切れがよかった。
やっぱりいいのは違う。
今、家で使ってるのは全然駄目だけどね。

100円ショップの包丁でも、ちゃんと研いでるとかなり切れるよ

包丁なんて月一で1000円の買えば常時切れ切れだよ

毎日料理してると、数週間程度でも切れ味の落ちを感じることあるけどなー

消費期限４日前の鶏胸肉なんですけど大丈夫ですかね？
臭いは特にしないけど表面がちょっとねばついててどろっとした汁がたまってる

ハッキリ言って腐り始めてるけど、胃腸が強ければ平気じゃない？

ちゃんと冷蔵してたなら大丈夫
むしろ、四日過ぎでもOKなくらい

あー冷蔵してたから大丈夫かなあ・・・表面洗って冷凍保存しようかと思ってるんだけど
牛肉の切り落とし５００ｇが真っ黒になってた時はショックでかかったけどある意味見分けやすかった

>>734
結構ハイリスク
体調万全でなければ絶対止める方が良い
また、気にしながら食べるなら廃棄お薦め
食べて良いのは、体調万全で、当っても運付いてないだけと軽く流せる場合だけ
食べるなら良く洗ってしっかり火を通す

やっぱ廃棄する事にします・・・

>>737
それの冷凍保存は良くないですよ
食べるなら今日

ちょっと聞きたいんだけど、最近卵焼きを作るようになったんだけど
しっとりと焼き上がって中はとろりとレアがいいと本にあったんだ。

外側は焦げ目が付かない程度で、
不格好だけど巻く能力を手に入れたんだけど
中のレアがどれくらいか分からないんだ。

どれぐらいがレアなんだろう。

だから自分で言ってる通り、とろりとしてるぐらいだろ。

鶏胸肉は酒と砂糖と塩で揉み込んで1日おけば冷蔵庫でもしばらくは保つ。（そのまま冷凍もいい）
流水で洗い流すから塩辛くなったりはしないし、砂糖のおかげで胸肉のパサパサ感がなくなるよ。
洗い流して水分取ったら何にでも使えるから、俺は胸肉買ってきたらまずその処理するようにしてる。
>>734のはもう遅いかｗ

>>737
こんどから肉買ったら、当日使う時意外は何も考えず冷凍庫に入れることを推奨する。

>>741
ナイフで切ると切口から、生の溶き卵よりゆっくりと卵がこぼれ出す程度

弱火で焼きはじめ、最初は少し固まり始めたら、フォークの背か菜箸で
固まり始めた表面を削ぐ様にゆっくり掻き回す
全体にトロミ感が出来て、端の方が乾いてきたら、捲いて後は余熱で仕上げる
火を止めちゃっても良い

>>741
こんな感じはどう？
http://cgi2.nhk.or.jp/gatten/archive/recipe.cgi?r_id=R20030903_01

玉子焼きを作るときは水をちょこっといれると仕上がりパサパサにならなくていいよ。
入れすぎると固まりにくくてうまく巻けない。
スプーン一杯分くらいか。あとはごま油も入れてみたり。

>>742,745,746,747

返信、ありがとうございます。

>>742
とろりの感覚がよく分からなかった。

>>745
中から垂れないけども、中はふんわりとしてるくらいにはなるけども
とろりと言えるのかなと不安でした。

どれぐらいかよく分かったです。ありがとう。

>>746
外側はこのぐらいですね。わかりました。

>>747
作るときは、いつも牛乳を少し入れてました。
今日の朝は水とごま油入れて作ってみます。
ありがとう。

ステンレスの包丁なんか使ってる奴は
シャープナーがお似合い。

吉田金属工業製、グローバル包丁の写真があるね〜
この写真を包丁スレで見せたら
きっと凄い反響だろうね。
尊敬のまなざしで見られること間違いなし。

どうぞ、見せてきていいですよ

包丁の切れだけじゃなくて、まな板が抉れると切りにくくならない？

>>749
> ステンレスの包丁なんか使ってる奴は
> シャープナーがお似合い。

お前には100均の包丁がお似合いだなｗ

包丁とか話したら板有数のキチガイスレからめんどくさい人来ちゃうだろ

乾麺だけど…手緒里うどん、おすすめ。
ちゅるちゅるイケる。

木のまな板って傷が酷くなったり抉れたりしても鉋かけて綺麗にできるけど
樹脂のまな板ってもうダメだよね。
この前買った樹脂の奴がもう傷だらけになってるの見て木の方が良かったかと思った。
中華で使うような木の切り株みたいなのも面白いよね。

>>755
普通の家に鉋無いからな。そこんとこよろしく。

牛乳パックメインだなうちは＜まな板

そういえば先週の和風総本家で木のまな板の再生してくれる
業者の話やってたな。車でぶ〜んって来てその場で表裏削ってくれるの。
けっこう安くやってくれるんだなと思った。

自分も樹脂のまな板使ってるけどキズキズです。

NASA開発の絶対に傷つかないまな板ﾏﾀﾞｰ

あ、牛乳パックいいな。俺は毎日１つ出るし。
ググると衛生上は圧倒的に樹脂の方がいいんだね。最近は中華も樹脂の使ってるらしいや。

大工ならまな板を削るのは簡単だしね、代金取った事無いけど…
樹脂のまな板を削らされた事も有るよ

>>755
今は樹脂製の「積層まな板」ってのがあるよ。
痛んだ表面を剥がすと、綺麗な面が出る。

>>761
鉋の刃が痛まないか？
自分は大工さんに断られたことがあるぞ。

カンナの刃って消耗品だしｰ

>>760
薄いから野菜細かく切ったのをお鍋に入れやすいよー
曲げて漏れないようにする感じ

TVでまな板は消耗品だから　年に一回は取り替えた方がいいって言ってたな

一般では削らないと思うけど、削れない事は無い、
包丁の刃の切れが落ちにくい物で致命的に痛む事は無いし、
痛めたく無い大事な仕上げ鉋はそんな場面では使わない、
痛んでも良い鉋使って、痛んだら研げば良いだけだよ、
実際には痛める事無くスルスル削れた

>>762
「積層まな板」いいね。値段によっちゃ経済的でもあるね。
>>765
100均で売ってるぺらぺらのまな板の代わりに使える感じだね。
100均のだと傷ついて汚れるたびに捨ててたら下手したらまな板より高くなりそうだけど。

>>768自己レスだが、「積層が経済的で100均は高くなりそう」て、我ながら矛盾しかかってるなｗ

包丁の話が出たついでに聞いてみるけど、
よく料理人がトントントントンて小気味よくネギとか輪切りにしたりするよね。
あれができない。いつもサクッ・・・・・サクッ・・・・・サクッ・・・・・ってトロいんだけどなんか
コツとかあるのかな。ちなみにトントントンって速くやるとネギが全部繋がってしまうし、
進行方向に手をずらしていくこともできないからすぐ止まってしまう。

練習
ﾄﾝﾄﾝは微妙に前後に動かす円運動なんだよ。

「正確に（正しい動きで）」「ものすごくゆっくり」切る練習を続けると速く切れるようになるみたい
この辺はスポーツや楽器演奏の練習も包丁も一緒だと思う
自分の動かし方は少し前方に押し下げるように動かしてるかな

100均のシート状のまないたは包丁痛めるよ。
クッション性がないから、千切りなんてしようもんならすぐに刃がボロボロになる。
俺が買った奴（ダイソー）だけかもしれんけど。
包丁ももちろんだが、まな板もきちんと選んだほうがいいね

シートまな板をまな板の上で使えば解決

>>770
俺もまだ未熟者だけど
デパートの実演販売のおじちゃんが上手に切ってるのを見てると
前方に押しながら切るのを真似してたら
上手に切れるようになったよ。
以前は俺も真上から切ってたけど効率が全然違う。

まな板だけど包丁の刃を傷めたくなければ
樹脂製は使わない方がいいね。
やっぱりまな板は木じゃなくちゃ。

刃物ってのは押すか引くかして切るものだからね
その辺 分からずに押し潰してる人が多すぎる

>>775
毎日天日に当てて干せないと木のまな板は怖いんだよなぁ。
熱湯はかけられても、乾燥しきらない気がして。
シンク辺りに日が射す台所ならいいんだろうけど。

押してるじゃん

∠ 包丁

← 　 →
押す　引く

↓圧す

「日本刀が西洋剣に粉砕される動画がアップされ外人に衝撃」
ttp://blog.livedoor.jp/dqnplus/archives/1433534.html
ttp://i.imgur.com/FcMwD.gif

コレ思い出した

>>777
777おめ！

木のまな板は酢水で洗うといいよ。
酢水を適量つけてたわしで軽くこするだけ。
殺菌効果もあるし臭い消しにもなる。
天日に干すと反る可能性あるよ。

国も樹脂のまな板を推奨してる。
よっぽどちゃんと管理出来る自身がある人でもない限り、木製は止めといた方が吉。

ああ、やっぱり速くやるときも押すか引くかするのか。
押すほうがやりやすいかな。
今日から練習してみる。THX

野菜は押す　肉は引く　とかどっかで聞いた気が。
豆腐やトマトも引くだろうが。
んなことよりカボチャ切れねーよ。

カボチャはレンチンしてから切ってるなー
でないと刃が通らない･･･

かぼちゃは根性で切るか、1/4くらいの買ってきて即レンジに突っ込むか・・・
丸々1個とか流石にナタでもない限り厳しいよな

::::::::|::::.　 l　:::::　　　　　　 {|　　　.:::::/＿|＿　　::::::|!.　 |:.:.:.:.:.:..:.:.:.:.:.:..:.:|　　　.::
::::::/|:::::.　 ', :::::.　　　 ::.　 .:!t-‐"￣:|｀￣',｀ヽ｀ﾐヽ::|.l::.　|:.:.:.:.:.:. .ｨ二≡!‐‐---.
::::::| l:::::::.　 l:::::::.　　　:::::. .::| ', _,,;;;;;;;|-‐‐-＼＿ ::::::| ',::. l:...:.:.:.:.:.:.:＿_,,:|＿ .:::::::
::::::| .!:::::::.　 ',:::::::.　　 ::::::::.::|:.:.ﾞi _,-‐!=＝=ヾヽ　　::::! l:::::|:.:.:.:.:／.:.:_-‐l‐ ナ‐-､
::::::!　i:::::::::.. ::ヽ::::::.　　::::::::,,|／ゝ.､:::l´￣i｀ヽ,ﾐ＼　:::', ',::::!:.:.:.:.-‐/二/-‐￣(｀ヽ
､:::|　 i:::::::::::::::::|ヽ:::::..　_,／､!´:.:.:.!＼:',　ﾉ｀"1｀ヽ＼ ::ヽ.',::!:.:.:.:.:.ゞ´|/イ　　 !｀"
ヽ::l　 ヽ::::::::::::::! ∧:::::::::.. ::::丶::　ヽ　ヾ´　 .ﾉ /:.:.:.:.:＼ ヽ:.＼:.:.:.:i メ､ ヽ...ノ　/
　 ＼　　＼:::::::Y:::::＼::::::::::::::::ヽ丶 ｀ -‐ '' ／　　　 　 ヽゝ　　　ヽ　 ｀‐-‐ '
　　　　　　 ＼::::!::::::::::｀丶:::::::::::＼｀ ‐-- '　　　　　　　　　　　　　｀　‐--‐‐／
.　　　　　　　/＼',::::::::　.:ｨ､｀ +､:::::＼　　　　　　　　　,　　　　　　　　_,,-‐´::::::
　　　　　　 /:::::::::＼　.:::/:::｀‐ﾍ:.:.￣｀ ＝-　　　　　　　　　　　　 -‐´-‐―　"/
.　　　　　 /::::::::::　　.::::::::::::::::::::ヽ:.:.:..　　　　　　　　　＿_　　　　　　　　　　 /::
　　　　　/::::::::::　　 ::::::::::::::::::::::::::丶:.:.:.:.. 　　　　　　´￣｀　　　　　　　　 ／',/
.　　　　 i::::::::::　　　::::::::::::::::::::::/:::::/::ゝ､:.:.:.:... 　　　　　　　　　　　　　＜_/i/i::
.　　　　 |::::::::　　　:::::::::::::::::::::/:::::/ﾚ´　　｀＞:.:.:.:　　　　　　　　 ｨ ´　　　　' ﾚ

>>784
昔買った包丁セットの中にノコギリみたいに
刃にギザギザがついてるのがあって
凍ったままの肉とかかぼちゃとか切るのにはそれ使ってる

簡単とは言わないが、生の丸ごとのかぼちゃでも包丁で切れるだろ。
「鉈でもない限り厳しい」って、都会の一般家庭に鉈が普及してるとは思えないぞ。
（こっちはド田舎だから、たいていの家には鉈やマサカリくらいあるが）
スーパーや八百屋でも、普通に丸ごとのかぼちゃを売ってるし、
マタギや木こりには見えない普通のおばちゃんとかも丸ごとのかぼちゃを買ってる。

自分も普通のステンの包丁で切ってるよ。
包丁を確認してみたら、J.A. HENCKELSのRostfreiシリーズの、
洋包丁21cmって奴で、双子マークじゃない方の廉価品だ。

70過ぎたばーちゃんだって、包丁で切ってたよ。

中華包丁があれば問題なし。
ホームセンターの数千円のでも結構使えるよ。

>>789
同じこと思ってた。しかも包丁も同じだｗ

ステンの包丁でも比較的ささっと切れるのに、何言ってんのか謎だったｗ
包丁の使い方が悪いと、実家の良い包丁でも切りにくっかったな。

そうか、スパっと切れないのは自分の使い方が悪いのか
まだまだ勉強しなきゃだなー

ttp://mskitchen-centre.at.webry.info/200901/article_7.html
この辺の前後のエントリ読んでみるといい

引き切りは結構難しいよねぇ
俺、押し切りしか出来ないや

俺も魚とか捌かないから引き切りってほとんどしない
精々、白菜の芯とかをそぎ切りするときくらいか

ガッテンで味噌汁の出汁の代わりにトマトケチャップ使っても美味いってたんでHP見ながらやってみたが
全然ダメじゃん。なにが「ホタテの出汁？」だよ。ヤラセか？

どうしてもかぼちゃが切れないなら、業務用でこんな物もある。
ttp://www.hiranojp.com/a/a1008.htm
↑でダメなら↓をどうぞ。
ttp://www.inamoku.jp/video/kabotya.htm

ホタテの出汁で凄いこと思い出した。

こないだ散歩してた時、目の前から汚い恰好で凄い野性的な目つきの人が
両脚を引きずりながら歩いてたんだ（松葉杖とかなし）
膝が曲がっててねナメクジみたいに歩いてた。
変な人だなーと思いつつ通り過ぎようとしたらさ
すれ違いざまに『ホタテからは出汁が出る』とか言ってんの。
強烈だった。

近所のスーパーでかぼちゃまるまるとか見たことないに等しいかも
1/4カットが主流で1/2もあまり見かけない
丸のままは坊ちゃんかぼちゃとかあれに並ぶ小さいヤツって感じ
大きいままだと需要がないのかね
この前50円引きの100円で大きめの1/4カットが買えたので今日はかぼちゃコロッケです

カボチャは天ぷらが好きだけど
一人暮らしで、揚げ物は油がもったいなくて
躊躇する・・・

>>800
オイルポット使わないの？

>>800
なぜ使った油を捨てて

ケチャップに味噌汁・・・想像したくないなｗ
不味い味噌汁ってホント害悪だよな。
たまには外で定食でも食べようかと思ったところで味噌汁が不味いと食事の全てが不味く感じる。

>>803
ケチャップと味噌バランス次第じゃそこそこ美味しいと思いますよ

>>804

すまんが、オレには想像できん。
ケチャップを入れても美味しいみそ汁の作り方を教えてくれ。

>>804
味噌とケチャップでタレ作るとかならまだ・・・というか、自分のレシピの中にもある。
でも味噌汁に出汁としてケチャップはちょっと・・・

ガッテンのはこれ。出演者とか本当美味しいと思ったのかね･･･

みそ汁（2〜3人分） : ためしてガッテン - NHK
ttp://cgi2.nhk.or.jp/gatten/archive/recipe.cgi?r_id=R20090902_08

トマトは確かに旨味が強いんだろうけど、味噌汁に酸味は合わなさそうだからなぁ。

みそ汁は
玉ねぎ千切り（繊維に平行）とモッツァレラがうまい

第六の味覚「脂味」の存在が肥満予防の鍵となるかもしれません
ttp://gigazine.net/index.php?/news/comments/20100312_fat_is_the_sixth_taste/

脂味……

>>810
この記事の人は最先端行ってたねｗ

油専門店で我を忘れる
ttp://portal.nifty.com/2008/09/08/a/
＞ここは天国か

かぼちゃはチンしたものをスライスしてフライパンで焼き
イタリアンドレッシングとかをかけても美味しいよ。
焼いた部分の食感がいい。

>>811
＞明らかに暴走している。対象物が油だけあって、燃料には事欠かない危険極まりない状態だ。

だれうま

揚げ物って油の温度管理が難しいでしょうか？温度計はやはり必要？

>>814
そういう質問している時点でズバリ
あなたに温度計は必要不可欠であると断言できます。

自炊初めて長いけど、油温計はずっと使ってる

>>814
不慣れな方は温度計があった方が良いです
でも、温度計が無くても油の温度を知る方法はあり、昔の人やプロはそうしてるのです
・・・水滴の撥ね方、衣の液を少し垂らしてみるとか、菜箸からでる気泡などで
兎に角、油の温度を知る事は重要で、油が適温でないと揚物はダメです

プロや熟練者はともかく、素人の温度の認識なんて相当にいい加減だよ。
ものの本では色々な計り方を書いてるけど、いざ測ったら全然違うってことが多々ある。
素直に油温計使った方がいい。

え、コンロで温度設定すればいいじゃん

>>819
コンロのセンサーって全く当てにならんぞ

まあ適当にやっても取り敢えず食えるものは出来るけどなｗ

温度とか気にしないで適当に揚げてるのは俺だけのようだ。
俺の作った揚げ物の衣が剥がれやすいのは温度管理に原因があったのだろうか…

うちはIHだけど、以前 色々試したときは鍋によってかなりバラツキがあったな。
異なる温度計2種では同じ温度示してるのに
IHの設定温度とは20度くらい違ってることもあった。

>>822
ﾅｶｰﾏ

>>824
( -_-)人(-_- )ﾅｶﾏその2

>>824
今、ちょっとググってみたんだが、知恵袋の人たちによると
本当に高温で揚げると衣が剥がれにくくなるらしい。今度から気をつけてみよう。

でも揚げ物する時って、早く油の中にモノを入れたくてウズウズするんだよな。我慢できるだろうか。

>>826
＞早く油の中にモノを入れたくて
おまおれ

>>811
精製してないパーム油を飲ませてみたい。
味は知らんけど色が凄い。
「…エンジンオイル？」と思うくらいどぎつい、濃いピンク色。

今、24cmの深型ガラス蓋つきフライパン1個で自炊してるんだが、カレー作ってしまうと
食べてしまうまで他のものが作れない。それで鍋が欲しい。
ホムセンで26cmのフライパン、26cmのいため鍋、16cmと20cmのガラス蓋とシール蓋つき鍋、取っ手2本で
およそ5000円ってセット見つけたんだが、買うべきかな。テフロンセレクト、マーブルキャスト、金属へらOK
5万回どうのこうの〜って書いてあるけど、激安メーカーのものらしい。
素直に有名メーカーの取っ手のとれる鍋2個とか買う方がいいかな。

>>829
そんな物買うならディスカウントで鍋くらい
1000円もしないであるよ。
フライパンも数百円である。

>>830
そうなんだけど、カレーとか鍋で作って冷蔵庫保存、また暖めて食べるとかで、冷蔵庫に入るように
取っ手の外れる奴がいいなと思って。鍋単体で取っ手の取れる奴が見つからなかったんだわ。
分かった。もうちょっと探すべきだね。

>>831
マーブルキャストってのがどんなものか知らないから(というかフライパン詳しくないから)、
参考になるかは分らんが>>302,>>305

カレーは炊飯器で保温するのがいいよ。
焦げないし混ぜる必要ないから煮崩れないし
喰い終わりそうになったらまた材料入れて炊飯すれば途切れず食い続けられるｗ

>>832
サンクス。マーブルはダメか。韓国製って書いてあったし。中途半端は安物だと色んな意味で後悔するかな。
>>833
そうなると別に炊飯用の鍋を買うわけか・・・

余ったカレーはタッパーかなんかに入れて冷蔵庫に入れれば良いのでは？

俺は食いきるまでは修行と思ってカレー以外食わないｗ

>>835
まあ、そうなんだよね。鍋→タッパーと、食べるときにまたタッパー→鍋への移し変えがちょっと面倒に感じて。
もしくは取っ手の小さい冷蔵庫に入りそうな安い両手鍋だよな。
>>836
でも、カレー終わるまで味噌汁さえ作れないだぜ？ｗ

>>837
俺だったら、レンジで使える保存容器に小分けして入れて食う時にチンかなぁ。

カレーで思い出したが、「2日目のカレー」よりも、
出来たてのカレーの方が美味しいと思うようになってきた。

ルゥを入れてから長時間煮込んだり、冷めてから温め直すと、
やっぱりスパイスの香りが飛んでしまう。

>>838
今のところレンジもってないんだわ。

でも、やっぱ面倒くさがらずタッパーにするかな。
タッパーのポリプロピレンとかポリエチレンとか、カレーとかの油脂がものすごくへばりつくよね。
結構、洗うの大変だった覚えがあるな。
サランラップで煮物とかの脂をとるって方法があるくらいだから、親和性が高いんだろうね。

>>839
俺もそう思う。一人だと1日で食べきる量を作り難いから仕方ないよね。

あ、タッパーにサランラップひいて、もしくはスーパーで小分けで入れる薄い袋みたいな袋をタッパーに
かぶせてカレー入れれば、カレーなくなったらサランラップや袋をはずして捨てれば洗わなくて済むな。

まさにラップ引いて入れてるよ
でないとタッパに匂いと色ついちゃうんだよな
カレー用にパイレックスのガラスタッパ買おうかな

>>842
やってましたか。タッパーについたカレーってとりにくいよね

タッパーじゃなくてジップロック等なら、
カレー入れて使い捨てしてもいいんじゃないか？
ジップロックそのものじゃなくて類似品なら安いし。
レンジが無くても、レトルトカレーみたいに湯煎で温められるよ。
それでも高い（もったいない）と思うなら、薄いポリ袋でもいいんじゃないか？

>>844
直接袋でもいいね。冷凍もできそうだし

カレーは脂物だから、耐熱温度にだけは気をつけてね。

ジップロックに入れたまま暖めるとへにょへにょになるんだよね

ジップロックも、耐熱仕様とそうでない（厚さの違う）ものがあるから気をつけないと
穴開いて泣きを見る。

袋の場合は完全に解凍しないで、ちょっと水につけて表面だけ溶けたら
塊のうちにツルンと出してしまうほうがいいと思う。

……忘れてた。
毎年３〜５月辺りは、ひとり暮らし初心者の人がスレに集って、
１スレが半月そこそこしか保たないんだった。
あやうくログを取得しそこねるとこだったや。

通販でやってるちゃんとした？「マーブルコート」だと油不用っていってるけど、
よく売ってる安い「マーブル調」ってのは単に丈夫なテフロンでしかないから空炊き厳禁なのよね。

カレーとタッパー

やったことはないんだけどクッキングシート（ペーパーじゃなくて
つるつるとした紙の方、シリコン加工？）はどう

ラップより残らず鍋に移せるんじゃないかな

タッパについたカレーの色は紫外線に弱いから天日にあてときゃ取れるぞ。

このスレほんと勉強になるな

カレー/シチューの冷凍は、
タッパにラップを敷いてからカレーを入れるのが一番良いと思う

解凍は、自然解凍か、レンジで１分位チン♪して、
ラップ＆カレーをタッパから取出し易くしてから、ラップを剥がして、
食べる皿に移してチン♪か、鍋で温め
この時に、事前に皮剥いて、チン♪しておいたジャガイモを追加する
･･･ジャガイモは冷凍すると不味くなるので、冷凍前に取除いておく

自分はカレーやシチューは大きなタッパーにラップ敷いて冷凍。
凍ったあとは一旦取り出して1食分ごとにカット、ラップ。
食べるときは同じく冷凍ラップしてるご飯と一緒に皿に載せてチン。


さっき初めて炒飯をご飯＆卵先混ぜ方式で作ってみたんだけど
確かに一見パラパラになるんだが、いざ実際に食べてみるとパサパサだな。
飯粒同士が分かれてて、且つ中はふっくらという具合にはいかないね。
先混ぜ方式は極端な失敗もしないけど上達もしない、そう感じた。

中華丼を最近よく作るんだけど、フライパンを洗うとき
餡がくっついて洗うのに時間がかかってしまいます。
なにか上手な洗い方ってありますかね？
ちなみにフライパンはオーソドックな安いフライパンです。

>>857
水を入れて沸かす

>>858
レスありがとう
こんど試してみます<(_ _*)>

>>856
卵先混ぜチャーハン同意。オレも一回作ってもういいやって思った。
なんかパラパラってよりもべちょってなるんだよな。卵先入れで
作った方が断然うまい。

卵先混ぜチャーハン
　料理が苦手な人や超初心者が失敗しない為の工夫で、
そこそこできる人や、上手くなろうとする人向けではありませんね

そうだ、炒飯を作ろう

＞カレーの保存

うちだとこんな↓感じのフタ付き小鉢を使ってる
ttp://www.gift-ya.com/okaeshi/large/9869-091.jpg

冷凍庫からレンジまで直行できて便利だし、洗いやすい

べちょってなるのは何か失敗してると思うぞ
上手くできれば、お店以上にパラッパラになる
ただし、パサパサ感が出てしまうのも事実

>>863
なんと便利そうな

卵先混ぜチャーハン、はっきりいっておいしくないな。失敗しないだけで。
火力最大、しっかりなべ底に押し付けて焼く、焦げないように混ぜる、
これだけやっていれば、そこそこおいしいチャーハンができるよ。
そこまでできれば、後は工夫だね。

>>857
俺は、お湯投入＋ゴムベラで除去＋ペーパーで拭いて終了だな。
テフロン前提だけど。ってか安いフライパンでも最近はテフロンじゃない？

>>856
凍った塊をカットするのって難しくねえ？なんかうまい方法でもあんのかな。

>>867
う〜ん、特にコツとかはないかな。なるべく具材の部分は避けるようにして包丁でざっくり。
氷ほどは硬くないんで、刃さえ少し入ればあとは割と綺麗に切れる(割れる)。

ラップだと容器に入れるのとは違い、デッドスペースが少なくなるので
目一杯詰め込めて、冷凍庫が小さい自分には助かってる。

俺もカットしたことあるけどそんなに難しくないよ。
意外と柔らかい。

>>867
切る厚さにも依るけど、完全に凍ってるのは難しい
半解凍状態にすると切り易くなる
それより、最初の固める時に、１食分の量のタッパを使うのが一番楽

>>852
クッキングシートの値段ってラップの2〜3倍するから、
何となく使いがたい。
あと、ラップならタッパーを持ち上げてトントンってすれば
デッドスペース無くきっちり詰められるけど
紙だと固いからそうはいかない。

ラップでも菜箸等ではさんで搾り取るようにすれば
ほとんど残さず移せるよ。

俺は無水カレーをよく作るんだけど、半分はミートソースにしてるわ（ルゥ入れるまでは工程・材料が同じ）
これなら割と飽きずに1週間で食べきれる。

シチューや肉じゃがなら分かるけど、
一般的なレシピでカレーとミートソースの材料が一緒ってことはないと思うが……

挽肉で作る、いわゆるキーマカレーかと。

ああそっか、早合点してた

うーむ。厚く凍らせないことと、あとひょっとしたら包丁の問題かもなあ。
いろんなアドバイスサンクス>>868-870

100均で漬物つくる容器買ってきたのでナス漬けてみた。
うめぇw
お手軽でなかなかいいよ。

じゃがいもが1kg \100だったもんだから、何を血迷ったか5袋も買ってきてしまった
これから当分、じゃがいも尽くしだ (*´д｀)

>>878
芽が出たり緑になったり腐ったりしないように要注意。

食べきれずにもうそろそろやばいと思ったら、
コロッケに加工して冷凍。
面倒なら衣付ける前の状態でも冷凍できる。

>>878
りんごを買ってきて一緒に保存しておくといいよ

お勧めのカレールーは？
コクや色、スパイスなど感想と一緒に。

>>881
http://gimpo.2ch.net/curry/


春だねえ……

まさかカレーやきのこに専門板があるなど普通は想像すらしないし
しょうがないと思う。

カレーは知ってたが、きのこは初尻であった

俺もきのこは知らなかった
しかも生物学的な話ならともかく、食材としてそこまで深まるのか？
魚板とかの方が奥が深そうに感じるが…

「この先生きのこるには」をするためだけの板だと思っている。

取りあえず手始めに粉ふきいもにして500gほどモリモリ食った。
塩とバターだけでこんなに美味いんだもんなー（*´д｀*）

鯵の塩焼きを作りたいんですけど、これ焼くのって網みたいなの必要ですか？
フライパンで普通に焼いちゃ駄目？

むしろガス焼きなら網のほうがダメ。水が出るから水っぽくなるよ。
フライパンにクッキングシート油吸うやつ）敷いて、じっくりと片面１０分くらいかけて焼くといいよ。

>>889
ありがとうございます
そうしてみます

>>878
1kg百円は安いな。
小麦粉は一時期より大分安くなったとはいえ、それくらいの価格じゃ中々買えなくなったし。

じゃがいもは保存効くしいいね。
俺はよく夜食にじゃがバタを食う。
洗った後に切り込みに入れてそこにバター挟んでレンチンするだけ。
たったそれだけなのに至高のような美味さ。

ジャガイモには塩辛です

>>892うまそう

美味しいよねぇアレ
個人的にシャガバター+イカの塩辛がお気に入り

今日の夜食はジャガバターと塩辛にしよう！

塩辛買ってきますε=ε=ε=ヾ(´∀｀*)ﾉ

じゃがいもはコロッケ作ろうと思って準備して
衣つける前に中身状態で食べ切ってしまったことがある。

じゃがいもに塩辛が合うとは初耳だ。今度試してみるか。


……ネタじゃないよね？

北海道じゃわりと普通らしいぞ

俺は九州人だけど。

>>897
美味しいよ

アンチョビの代わりに
塩辛は使えます

ふむ。九州人なら明太子でやれって話か？ｗ

>>897
ネタじゃないよ、割とマジで美味いｗ
あとオーソドックスな気がするがツナマヨが結構いける

>>900
明太子か、美味しそう今度やってみるかな

じゃがいもが淡白だから塩辛くてクセの強いものがあうのかな
明太子バターやたらこバターは確実に合いそう
あとじゃがバターは味噌ちょっとのせて焼いても美味いよ

>>897
検索してみるといいよ

北海道物産展で美味しいの買えた時はよくやってるなぁ

まあ、主食としてる地域も一杯あるだけあって、割と何とでも合うね ＞じゃがいも

量あっても、粉ふきいもやマッシュポテト、ポテトサラダとかで割と簡単に消費できるし、
ほっといてもそう簡単にはダメにならないから重宝する

>>900
それタラモサラダじゃ…ｗ
確かに美味いけどな

九州(福岡)の人は、実はそんなに明太子食べない
コレ、豆知識な。

俺も実家は福岡だけど、辛子明太とか殆ど食べないな。
アレって殆ど観光客用だよな。

ま、名物はその土地の人はあまり食べないってのは、明太子に限ったことじゃないけどさ。

そういや、じゃが芋とかの根菜類ってみんなどうやって保存してる？
基本は常温で冷暗所なんだろうけど、自分は狭いワンルーム暮らしなもんだから
中々そういうところが確保できない。
流し下とかは鍋やその他の調味料等で一杯だし、
脱衣所とかは湿気が気になるし、さすがにトイレってわけには……。
結果として、段ボールに詰めて玄関に置いてるんだけど
来客とか考えると、どうにも具合悪いんだよね。

>>908
ストッキングに入れてぶら下げてる

>>908
昨年実家の近くの道の駅で売ってる国産ニンニクを親からもらったんだけど保管する場所がないので
ネットに入れてトイレで吊るしてた。うちで冷暗所といえばどこを探してもそこしかなかった・・・

常温冷暗所もだけど、風通しも確保しないとカビ生えますよん。

じゃがいもはクリームチーズと明太子混ぜた明太子ディップをつけて食べるのが好きだ
パンにも野菜スティックにも合う

じゃがいもは黒い不織布の巾着に入れてキッチンの隅か
冷蔵庫に余裕がある時は中に入れてる
じゃがいもの種類によるけど冷蔵庫が一番日持ちする

夏場はともかく、その他の季節では冷蔵は止した方がいいよ

冷暗庫ってどこかに売ってないのかな。
オプションで窒素充填スイッチついてるといいな。

>>914
冷蔵庫という利器が・・・

>>907
観光客用というか、贈答用ってイメージ＠福岡市民
決してリーズナブルな食材でもないしねえ。まして独り者には。

>>915
そういえばそうだな。
もう一台冷蔵庫買ってきて、温度を10〜20℃に調整すればいいのか。
賢いな。

>>917
冷蔵庫の中って乾燥してない？

一瞬、保冷庫を思い浮かべたよ。おこめの。

…でも、アレは実家が農家だから思い浮かぶんであって、
一般家庭…ましてや一人暮らしにゃ向かない orz

窒素78%の気体なら、いつでも手軽に用意できるんだが。

濡れタオルでも一緒に入れとけば。

神戸牛なんか食べない＠神戸在住
でも丹波の黒大豆の枝豆時代のものはよく食べる。
やっぱり緑色のより旨いと思う

京都に住んでた時、京野菜はまだ食べてた方かな。
時期になると安いし。

じゃがいも談義に触発されてニョッキ作ったよニョッキ。

新じゃが使ったせいか生地がすごくゆるくなったけど、
それはそれでフワフワしてて美味しかった。

学生時代友人の弁当箱に当たり前のようにイナゴの佃煮が入ってた@元長野在住

うちは地元出身じゃなかったからほとんど食べたことないが、
地元出身の家では当たり前みたいに食べてた

同じ名物でも土産ものと料理は、一般家庭の食卓に上る頻度が違うからなぁ。
明太子は土産、博多ラーメンは日常食だけど、どっちも名物だよね。

博多花丸・大吉さんとタモさんは
とんこつラーメンよりウドンのほうが消費されてる
と言っておりました

>>925
そうですね！

液味噌買ってきた
お湯に溶かして飲んでみた
悲しくなった

俺は普通のだし入り味噌をただお湯で溶いて飲んでるが、普通に美味いと思ってるな
コンビニ弁当生活が長かったせいかな
毎食350ccくらいは入るマグカップいっぱいに作ってゴクゴク飲んでる

たとえ美味しくてもそれはやりたくない

料理する人にとっての一杯分の小分け味噌は乾燥タイプがいいな。
生タイプは日持ちしないからたまに使おうと思ったら黒くなってる。

「ＮＹで「レストランで塩使用禁止法案」提出…高血圧など生活習慣病の抑制に」
ttp://blog.livedoor.jp/dqnplus/archives/1438816.html

>>931アメさんのやることはいちいち極端でかなわん

>>927
どう悲しかったの？
今までの苦労はなんだったんだ、って叫ぶくらいおいしかったとか？

それともおいしくなかった？

味の問題じゃないだろ
心の機微ってやつだ

最近買ったんだけど、ワンプレート皿ってすごく便利。
ご飯と複数のおかずが一つで済むので洗い物も楽。

>>931
アメリカはすごいね

【アメリカ】「炭酸飲料税」導入目指す…赤字も体形もスリムに　ニューヨーク州政府
ttp://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1268554477/

最近酢の物とか野菜の荷物やら大根飯にはまってる。
特に大根飯は絶対に失敗しないので
料理下手な私にはぴったり。

野菜のにもつってなにかと思ったｗ

あ、間違えたｗｗｗ煮物ｗ

大根飯だけど、一応作り方置いとくね。
・大根は1cmくらいのさいの目切りに切る
・ご飯の水はいつもより少しだけ少なく
・大根ぶちこむ
・ほんだし少々、酒みりんしょうゆ少々（炊き込みご飯より薄く）
・↑面倒な時はふじっこの昆布を入れてダシがわり
・炊く
・出来あがったら、みじん切り＆塩揉みした大根の葉（なくてもOK）を入れる

そのままでも美味しいけど、食べる時に少しだけ塩をふると
大根の甘みが引き立つよ。
私は炊く時乾燥ひじきを少し入れる。

俺はATOKなので分からないが、MS-IMEでは"にもの"で"荷物"に変換されるのか？

Google変換なら予測変換が利くから「にも」で両方変換できるぞ

予測変換怖いよな。「ち」でちんぽみるくが候補に上がるとドキッとする

>>940
ほんとスレチだけどATOKはいいね。
ミスタイプで恥かいたことのある人は絶対買うべき。

>>942
ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

自炊始めた男だが、酢ってほとんど使わないな。逆に、みりんを使うことが多くて意外。
「男の部屋にみりんがあったら女がいる証拠」みたいなことをさんまが言ってたが、あれは嘘だなｗ
あと出し入り味噌をといただけの味噌汁が実家の味噌汁と変わんなくてﾜﾛﾀｗ

>>945
あれは「料理をしない男は」って前提がいると思う
さんまさんはしないみたいだからね

酢は骨付きの鶏肉とか煮る時にも使えるよ
ミツカンのサイトにレシピあるます

生魚扱うには酢は必須だけど
肉料理で軽く入れると何でも合うよ

>>945
春雨とわかめ常備しておくと、
「なんか簡単にもう一品…」と思ったときに、
酢の物が簡単に出来るよ。

春雨とわかめだけじゃ寂しいと思うなら、
ハム・きゅうり・錦糸玉子・かまぼこ・カニカマ・ツナ・たこなども加えるといい。

ぐぐればレシピはたくさん出るけど、参考に一つ。
ttp://www.bob-an.com/recipe/Outputmain.asp?KeyNo=07104

あと、炒め物が予想外に油っぽくなってしまったときとか、
酢をちょっと垂らすと結構食えるようになる。

味醂と醤油を同じくらい混ぜて鶏胸肉煮込むとお手軽で美味しい
こればっかじゃ飽きるけどｗ

酢はサラダに和えると美味しい

なるほど。酢も肉や魚でも使いどころは結構あるんだな。
「酢の物」を食べる習慣があんまりないが自炊をきっかけにやってみるか。
そういやドレッシングにも酢は入ってるな。体にいいらしいし前向きに使ってみるわ。

麺つゆに、酢と砂糖をくわえて
片栗粉を加えて、甘酢あんかけとかするよ。
千切り野菜や、もやしとかいれて、オムレツや、
惣菜コーナーの、鶏の唐揚げや、
鰈の唐揚げとかにかけて食う。

別に酸っぱいものをつくるわけじゃなくてもほんの少し酢入れるだけで
味が薄っぺらじゃなくなるよ。

あと炊きたてのご飯にちょびっとだけお酢を加えてまぜまぜするとお米がつやつやになる・・・気がする
酢飯作っててなんとなくそう見えてから少し入れるようにしてる

思い込みかもしれないけどｗ

男の一人暮らしで酢があれば、料理やってるっていう感じがする。
俺は中華にはまったので、あんかけ→酢とごま油でフィニッシュ
こういうパターンが多かったから、酢は結構大事だったな。
このフィニッシュをするかしないかで、中華丼が別物になる。

ついでにいうと、テフロン加工でなく中華鍋、
あとは土鍋しかないというのも、かなりマニアックだ。
ただし焼き餃子専用の小さいテフロン加工があるのは認める。

基本酢は女が好きな調味料。たこ酢とか好きなはず。
男は基本酢が苦手。だけど中華のみは男も酢好き。

あーなんとなくわかる
ヘルシーっていうか体に良さそうな感じするからかな

男性はあんまりそういうの考える機会が少なめなイメージがある

鶏胸肉一枚を削ぎ切りにする。
片栗粉をまぶして揚げ焼きにする。
醤油４０ｃｃ、酢４０ｃｃ、砂糖約２５ｇを混ぜたタレを加えて、煮詰めながら絡める。

ぼろい居酒屋で注ぎ足しの煮込みがあるやん？
俺も真似して４ヶ月つぎたしの煮込みがあるがいろんな具入れすぎて
カオスになっとる・・・

レシピを一定しないままつぎ足せば、当然の結果だな（笑）。
東南アジアのどこかでは、つぎ足し（？）のなれ鮨の桶があって、
中に何が入っているかわからない状態のままどんどんぶち込んで、
適当に中身を取り出して食うらしいよ。これがまた旨いらしくて。
たまーにウン十年ものの超オールド級があるんだとか。
相当臭そうだけど、好きな人にはたまらんだろうね。

ふつうの煮物だって酢は隠し味程度に入れたほうが美味いと思うよ。
酸っぱさが感じられるほど入れてしまったらもちろんダメだけど。

からし酢味噌なんかは、自分で作ったほうが美味しい

実家の裏山で採れたタケノコでタケノコご飯つくったぜ。

酢や酒みたいに食材の悪い匂いや味を消してコク出してくれるものは
基本的になんにでも使えばおいしくなる。
なんか食材の味がでしゃばりすぎてるな、って感じの時とか、これで解決する。

>>953
炊きたてじゃなくて、スイッチ入れる前の段階で酢を足すといい。と言うのなら聞いた事がある。
甘くてつやがでるとかなんとか。

>>963
そのかわり多量に使う時は火をしっかり入れて
揮発成分を飛ばさないとえらいことになるけどなｗ
骨付き鶏肉なんかは酢を多めに入れて煮ると柔らかくなる

>>964
へぇ良いこと聞いた
今度試してみるね、ありがとー

たしかに酢メシはツヤがあるよ

うちの酢のメイン消費メニューは、ポテトサラダだなあ。時点が浅漬けか。
酢の物がいまいち下手なんだよ。自分で作って食べてそれでもいまいちなんだから重症ｗ

サンマとかイワシとかの青魚を煮て骨まで食べたい時も酢を入れるといいよ。
梅煮なんかの場合は結構多く入れても酢特有の酸っぱさや匂いは残らない。

みんな結構、酢を使ってるんだな。
俺は餃子のタレと天津飯の餡とカニカマ用のカニ酢とドレッシング作る時くらいしか使わないな。
全然減らないｗ

コールスローってちゃんと作るレシピで作るとうまいよ。

１　千切りキャベツを塩して浅漬けにする
２　洗って甘酢につけてキャベツの甘酢漬けにする
３　２をよく絞ってマヨネーズで和える

それぞれの工程にかける時間によって最後の食感はだいぶちがうけど、
しっかり時間をかけて水を出したコールスローが俺は好きかな。

豆アジが安かったら買ってきて、捌いて酢で〆めておく。
日持ちするし、おかずにもなるし酒のつまみにもなる。寿司に握ってもいい。
塩を酢で洗うため、一升買っても２ヶ月ほどでなくなるw

そう言えば、南蛮漬けなんかも、酢をそこそこ使うね

>>971
自分は漬ける時間を短縮するするために、
刻んでレンジでチンして、冷まして絞ってる。

>>972
自分は豆鰺なら揚げて南蛮漬けだ。
仕込みの手間はそこそこかかるが、たっぷり作って、
1日寝かせて2週間くらい毎日食べる。
1週間過ぎると南蛮酢が浸みすぎて味がイマイチだけど。

夏場の食欲がないときでも、南蛮漬けなら結構食える。
冷凍秋刀魚の放出品や超大漁で安くなった青魚各種でも作る。
どうせしっかり揚げるんだから、脂がのってない魚でも気にしない。
豆鰺や秋刀魚なら骨ごとバリバリ食える。

南蛮漬けなら酢もたっぷり使うしね。

>>943
9秒差でかぶったorz

とりあえずお酢とATOK買ってくるしかないな

みんな、普段使用する油って何使ってる？
菜種油、コーン油、ごま油、オリーブオイル…etc

自分は今まではエコナ使ってたんだけど、もうそろそろで無くなりそうで、
モノ自体も回収されてしまったものだから、次は何にしようかな〜、と迷い中。
引き続きリセッタみたいな健康志向のにするか、
それとも揚げ物に使ってるキャノーラ油と共用にしてしまうか、
はたまた ごま油やオリーブオイルを普段使いにしてしまうか……

南蛮漬けはむしろ野菜を食うために作るな
タマネギ、人参、ピーマンがモリモリ食える

>>977

メインは、キャノーラ油で、オリーブオイル、ごま油、バターとラード位
ラードは角煮とをするときに出る脂をすくって冷蔵庫保存で使う程度の小量

>>977
俺は今も昔も基本 日清サラダ油。炒め物も揚げ物もコレ。
特定の料理にはオリーブ油や胡麻油使うけど、頻度少ないんでかなり余りがち。

主にオリーブオイルだけどグレープシードオイルとコーン油も料理で使い分けるかなあ

>>981
オリーブオイルはEXVとピュアオリーブオイルどっち使ってる？
焼き物だと後者かな

恥ずかしながら自分は、菜種油、コーン油、オリーブ油やらで炒め物をしても違いがまるで分からん。
胡麻油だけはさすがに香りが強いから分かるんだけど。

俺もわからない自信あるわ
一瓶２〜３０００円くらいのオリーブオイル使ったときは、まるで別モンの味だから即わかったけど

>>977
油に限らず、食材選択の基本は「使いきれるか」で決めてるので
200mlのボトル入りということで「油っこくない炒め油1/2」使ってる。

台所見てみたら、菜種油、グレープシードオイル、エクストラバージンオリーブオイル、ごま油があった。
普段は菜種油がメインだな。

>>983
あんま気にすんな、多くの人はそんなもんだ。
熱加えてしまうと、よっぽど特徴あるの以外は違いが分かりにくいよ。
ドレッシングみたいにそのままかけて食べると直ぐ分かるけどね。

しかし、グレープシードオイルとかブルジョアなもの使ってる人も結構いんのね。
どんな料理に有効？

俺の認識も、ごま油とそれ以外の油ｗ
ってか一人暮らしで揚げ物やるのかおまいらプロだなｗ

グレープシードオイルはもらい物で、ドレッシングとかマリネにつかったりしてる。くせがないんで。

次スレ立てるけどテンプレお願いしてもよい？

一人暮らしで自炊してる人のためのスレ 51日目
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1268650124/

とりあえず立ててきた。テンプレのリンク切れとかが確認できなくてすまん。

>>990
乙

基本はキャノーラで、パスタはオリーブ
中華はごま油って感じだな
油に関してはあまり冒険しようと言う気が起こらない

オリーブオイルはなんとなく分かるかな。色が違うしｗ

ここだったかパスタにオリーブオイル＋ふりかけで結構旨いという話を聞いたんだけど
ふりかけはみんな何を入れた方が好き？

めざしっての買って焼いてみたんだが苦すぎて食えない。
内臓えぐすぎる。
酢を多く入れて煮れば少しはましになるのかね。
良い調理法plz

さんまもそうだけど、内臓の苦さも味わいのうちなんだけどなあ。

すんごい若いとかｗ
苦みを楽しめるかどうかは年齢と関係あるとかないとか

お子様舌なのかね。
酒でもビールあんま好きじゃない。

>>997
俺も同じ。苦いの苦手。さんまの内臓とかもどけてる。
美味しいと思えないものを無理して食べることはないと思うよ。
勝手に同情してくる輩の目もスルーしとけばいい。

しかし良い調理法聞いてるのに
何故話が逸れるのか、スレの最後にぼやいてみるｗ

1000!

このスレッドは１０００を超えました。
もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。