【最初は】料理初心者を導くスレ【一年生】17

>>57
＞味の素、塩、砂糖、ゼラチンｏｒ寒天、グリシン、昆布茶、サラダ油

味の素〜グリシンまでと>>58のトレハは、昆布茶でほぼ置き換え出来るな。
特定の作用を増減する事はできないが、
昆布茶はそれらの作用（機能）をほぼ全て持ってる。
無いのはグリシンの「日持ち向上剤（≒保存料）」としての機能くらいか。