ウイグル料理

>>71
レポ�d

自分は辛いのが苦手だからダベンジ頼んだ事ないな。
ラグメンは季節毎にある野菜を入れると知り合いのひとから聞いた事がある。
だから季節季節で違う味なのかもね。

次はポロ食べれるといいね。

久しぶりに書き込みついでに質問ｽﾏｿ

カワプとかに使う香辛料の「ズラ(？)」なんだけど、ウイグルの人に聞いたらクミンと一緒と言われた。
だけどウイグル通の日本人に聞いたら似てるけど違うと言われた。

どっちが正しいとか知ってる方いたら教えて下さい。
よろしくです。

>>79
ダベンジそんな辛いと思ったことないけど苦手ならやっぱり辛く感じちゃうのかしら。

孜然ズーランはクミンだと思っていたなぁ。たぶんほとんどのひとはそう思ってるだろうしネットなんかでもそう書いてあったよー。
中国の孜然羊肉は羊肉のクミン炒め、だしね。
でも厳密に違うならわたしも知りたい！
羊肉手に入ればお家で羊肉串、クミンと塩と唐辛子でおいしくできるよー！

ご教示どうもありがとう。
やっぱりクミンだと思う。
鍋カワプをクミンで一度作ってみたけど、多分あの香り、味。

次は串にも挑戦して見ます。

映画「ファイナル・ジャッジメント」 - 識者によるインタビュー

他国による占領が日本では起きない、と誰が言えるか 世界ウイグル会議日本全権代表

イリハム・マハムティ Ilham Mahmut

http://www.the-liberty.com/article.php?item_id=4305

この映画は、今、日本が直面している危機、日本人が気づくべき重要なメッセージを伝えていると
思います。映画を観てもらうことで、危機感を持つ人が増えるのではないでしょうか。

　映画では、侵略国家のオウランが日本の仏教やキリスト教を弾圧しますが、まさにウイグルで行
われている宗教弾圧そのものです。中国共産党政府は「宗教は毒である」と言って、ウイグルの人々
の信仰を奪おうとします。現在、公務員や労働者、小中高大学生が、職場や学校に所属する前には、
中国政府から「私は宗教を信じません」という契約書に強制的にサインさせられるのです。

　しかしその狙いとは逆に、弾圧されればされるほど、人々の信仰心は強くなっています。私たち
イスラム教徒にとってはアッラーですが、これは神を信じる気持ちを否定することは誰にもできない
という事実を示しているでしょう。中国政府は、自分たちが宗教を超える価値観を持っていない
ため、宗教の存在を恐れ、弾圧するのです。

　中国は経済的にも軍事的にも大きく見えますが、重慶市トップの薄熙来の失脚を見ても分かる
ように、秋の党大会を控えて権力闘争が激しくなり、共産党政権内部は大きく混乱しています。
また最近、人民解放軍が機関紙で胡錦濤政権に忠誠を誓う論説を載せましたが、これは軍が党に
すり寄らないとまずい状況があるから。今、党も軍も不安定になっているのです。

　ただ怖いのは、中国が国内に問題を抱えたときに、人々の不満や怒りの矛先を外に向かわせ、
国内をまとめようとすることです。反日教育もそのためですが、ウイグルやチベットで起きた他国
による占領が日本では起きない、と誰が言えるでしょうか。日本人は、自分の国を守るということを
もっと真剣に考えなければいけません。

（続きはThe Liberty7月号で）

>>82
スレ違い。
宗教板へどうぞ。

最近、中華の店で羊肉串出す所が増えた？

朝鮮族の料理なのか新疆料理なのかわからない…。

上野で見かけるのは朝鮮料理だな
元は中央アジア方面の羊肉串で、クミンとか使ってて味も似てる

情報ありがとうございます。やっぱり朝鮮の料理なんだ。
一度チャレンジしてみまふ。

久しぶりに羊肉食べたくなってきた。

ジンギスカンも好きだったけど、
ウイグルのカワップのが好きになった。

ビールに羊肉の旨い季節になってきたね。

うむ。ビールに羊肉は素晴らしい組み合わせ。
明日新宿行って見るんだ！
ウイグル旅行経験者ばかり＋中央アジア人で行くから味を確かめてくる！

そりゃいいね。
楽しんだかな？
私も久々に新宿行きたいな。

でもなかなか駅から遠くて行きにくいね。
かわいいウイグル青年がいたよ。
のみほとかあればいーのにな。
2500円のコースでも結構お腹いっぱいになったよゆ

>>91
乙！
メニューの宴会コース見ると中々コスパ良さそうだよね？
いっつも単独出撃の私には関係ない話だけど…。

どなたかあの平べったいパンの作り方を教えてください

自分も知りたい…。

http://uproda.2ch-library.com/5771455Y6/lib577145.png

新宿行ってきたよ！
だいたいみんな美味しかった。

サムサも食べたけど直ぐ出てきた・・・が！
今は無き池袋ローランの方が旨かったな。
ローランのサムサはめっちゃ時間かかったけど
うまかった。

久しぶりに埼玉行きたい…
(´･ω･｀)

過疎(´･ω･｀)

http://seiji.yahoo.co.jp/vote/result/201211270001/

あっというまに大発展した中国の西端ウルムチ（新疆ウイグル自治区）の市街写真
http://www.geocities.jp/vinira2126/image/urumqiquanjin.jpg
大阪どころか東京が負けてるレベル・・・・唖然。

隣接する旧ソ連の中央アジアの都市がボロンボロンに寂れて
まともなビルひとつないのと対照的に大発展。
ごく一部のバカ除いてウイグル人誰も文句言わないよ。
中国政府のてこ入れでこれだけの超弩級の豊かさが手に入ったのだからね。
巨大高速道路が走り、鉄道もあんな砂漠の端っこまですでに完全電化された。

１ ウルムチの人口比はかなり前から逆転し、漢人が多数を占めている。
「発展」の恩恵に浴するのは彼ら漢人。

２ このスレはウイグル料理のスレです。

ウイグル料理教室開催のお知らせ

2013年2月10日（日）／さいたま市大宮区／要事前申し込み

http://yaplog.jp/uyghur/archive/20

誰か参加した？

カザンカワプ作ったんだが、子供ら食わねえし…。

次は塩ゆで食わしたろう。

ウイグル料理教室・食事会

日時：平成25年10月12日(土)　11：00〜16：00
会場：埼玉県和光市西大和団地　集会所　

http://ameblo.jp/meshrep/entry-11612811230.html

ウイグルを解放しよう！

埼玉のお店のホームページに動画付きでレシピのってるよね？ラグめん作りたいなー。

孤独のグルメでもラグメンの回があったなー
あれも無国籍風のアジア料理店だったような。

今日のeveryで埼玉のお店出てたね。
久しぶりにカワップで一杯やりたくなった。

獄長ラーメン

ウイグル料理と言えばこれでしょう、やはり。。。。

中国に侵略されているから、ウィグル料理文化も風前の灯火です

ポロを自宅で作るのは無理があるかな？
コストコで買うラム塊にけっこう油っぽい部分があるんだよねぇ

余裕で作れる

えー、ほんと？
ぐぐってやってみようかな。

つくったよ。
オリーブオイル、肩かたまり、ちょうど売っていた黄色い人参、玉ねぎで。骨つきじゃないからちょっと味が足りなくて塩とすこしのクミンパウダー、コンソメ顆粒入れてみた。油っこいけど、結構上手に再現できだと思う。
わたしはレーズンなしのが好きかも。

油っこさが重要
中央アジア的に作るなら菜種油か綿実油
高級なら亜麻仁油

菜種ならすぐ手に入るね。次回はそれで試してみる。
ウィグル料理なんて留学してたときの知り合い以外好きな人に会わないからこのスレの人たちが実は知り合いなんじゃないかと思えてくる。

ウグイの塩焼き

今週末ポロ作ろう

呼んで〜と思ったら終わってた

中級ユーラシア料理のアンドレ・ぺぺの店で食える？

新疆ウルムチ出身の者だが、
正直初台のウイグルレストランはちょっと高い上に量少ないんだよなぁ。
友人のウイグル人も「量が足りないから多くしてくれっていう追加料金取られる」って言ってたし。

烤羊肉も大盘鸡も中々だけど、拌面はちょっと麺が残念だった。やっぱ日本の小麦粉じゃこんなもんか…って感じ。
まぁ他に行けるお店もないから、また行くけどね。故郷の飯食いたいし。

出身者かよ
親族にレシピ聞いてここに書いてくれ

面の小麦粉はどんな感じなの？

さぬきうどんでつくっちゃだめかしら

http://home.m01.itscom.net/shimizu/yultuz/uighur/culture/food/
食べたことないけど美味しそう

拌麺はうどんで十分つくれるよ。