自分で魚をおろして肴にしている奴 10枚おろし

>>951
>スーパーで売られている鮭の白子は、生で食べられる鮮度だろうか。

それは、君が試して報告する以外に、情報はないんじゃないだろうか？

待ってるよ。

人柱乙であります。
初めてなまこを食べた人、初めてホヤを食べた人、初めてふぐを食べた人、
先人の挑戦と犠牲の上に我々の豊かな食生活があるのだ。
>>951もその歴史の一ページとなるのだ。

>>950
まあ、鯵はいいよ

ハエサシで釣ったワカサギ美味いよな
てんぷらにすると最高ジャンｗｗｗｗｗ

またつまらん理屈のない個人的感覚や煽りをグズグズダラダラと・・・

>>951
卵は後から味付けや保存のために醤油に浸けるが、基本的に生食いだしな
タラの白子ほどウマイと思えないので、煮付けて濃い味に仕立てるが、
少しだけ茹でてポン酢で食ってる

>>955
＞卵は後から味付けや保存のために醤油に浸けるが、基本的に生食いだしな
>タラの白子ほどウマイと思えないので、煮付けて濃い味に仕立てるが、
>少しだけ茹でてポン酢で食ってる

またつまらん理屈のない個人的感覚や煽りをグズグズダラダラと・・・

理屈を示してくれんかね？
イクラを味付けせずに生食いとか、始めて聞いた。
>タラの白子ほどウマイと思えない
個人的感想じゃなくて、理屈を。

>煮付けて濃い味に仕立てるが、少しだけ茹でてポン酢で食ってる

この相対する二つの料理法についても、各々の理屈を。

はぁ？
理屈の無い個人的な精神上の感覚と俺の弁を無理矢理一緒くたにして揚げ足取ったつもりか？

>>951は白子が生で食えるかどうかを気にしてる訳だろ
白子と同様に鮭の腹から取り出されたイクラは、殺菌に供するほどの塩分も無い醤油に浸けても生だ
「生」の意味が解からないなんてえなら、面倒見切れん
お母さんに教えてもらえ

しょうゆ漬けは立派な保存方法だと思う。
しょうゆ漬けのいくらでも、重量比で2％くらいの塩分あるだろ。
長持ちはしないけど、あるとないでは全然違うだろ。

だが、白子は生で食ったことは無いんだよなｗ

それとイクラの生食とどんな関係が有る。

ただのチラ裏ってことだのｗ

>>959
やったことある事なら誰でも出来ます。
やったこと無い事をやるのに価値があるのです。
ちなみに自己責任で。

>>958
唐突に保存について言い出した理由は知らんが、そのまんまよりは日持ちするだろうな
腐るまで放置したことはないが
薄い醤油漬けは殺菌にはならんが、新たに菌が繁殖しないよういくらかの助けにはなるだろう
だが昔、細菌が繁殖した味付けイクラが続出し、問題になったことがあったな
自分で加工すると大量に出来てしまうが、あくまでも生なのでさっさと食うことだ

>>959
関係は既に>>957で述べてるぞ、下らん煽り屋

やっぱ馬鹿だわｗ

エンガチョｗ

>>961
唐突もクソも、最初から保存性の話じゃないの？
市販の白子が生で食えるかどうか、いくらは食えるぞってのは保存性の話だろ。
俺はむしろ、唐突にいくらの話が出てきたほうが意味不明だわ。

>>963
>>951は生で食えるもんなのかが気掛かりで、保存性の話はしてないが？
重ねて言うが、白子も生食するイクラと同様に、生鮭の腹から取り出したもんだろうと

>>964
生で食えるかどうかは、要は流通過程でどれだけ鮮度が落ちてるかって話だろ。
保存性の問題じゃねーか。
いくらと白子は、スタートが同じだけでその後の処置もその物の質も違うだろ。
いくらはたいていの場合、塩水で洗って塩漬けかしょうゆ漬けにする。
一方白子は、基本的に出したまま。
そして、本質的に白子は卵よりも痛みやすい。
同じ腹から同時に取り出したものでも、卵･白子･肝臓･腸･腎臓では、痛む速さが
当然違うだろ。

>>951
スーパーでも仕入れた丸ごとの鮭を捌いてたが、白子より鰓の方が鮮度の心配がありそうだな

>>965
流通過程の鮮度と、その後の加工食品の保存性を一緒くたとは無理矢理だなあｗ
イクラは捌いてすぐ醤油漬けしてるばかりじゃないぞ
腹から取り出してそのまんまのが並んでるのは、煮物用として売ってる訳じゃないぞｗ
白子と腹子の痛みがどの程度違うか明確には判らんが、何れにせよ冷蔵もしないで放っとく訳でもなし
自説を無理くり補強せんがために、だらだらヘリクツ捏ねて食い下がろうとしてんなよ

>>966
腹から出してそのまんまのいくらなんてスーパーで売ってるか？
お前ひょっとして、いくらと筋子の区別付かない人？

＞何れにせよ冷蔵もしないで放っとく訳でもなし
冷蔵しとけば痛まないとでも言いたげだな。
冷蔵してても時間を経れば、応分に痛むだろ常考。

クッダラネェ揚げ足取りまでして食い下がるなあ・・・
お前の面子なんか知らんよ俺は

>>951
まず鰓の問題があるんだが、白子については湯引きはレアで食う
これは畜肉の塊を表面だけ焼くのと同様に、表面の雑菌を殺す意味がある
鮭の白子は安いもんだから、生の芯だけ使うのもアリなんじゃね

>>968
俺は普通の事言ってるだけだが、お前が勝手にいい加減なこと言って
足元掬われてるだけじゃないの？
面子云々もお前の話だろ。

夜中に下らない言い争いしてる奴等はそれなりにいい年の親父なんだろうな
・・・日本がダメになるわけだ(´･ω･`)

そういう無意味で下らない悪態がいらないんじゃねーの

またまた寄生虫ネタにもどって申し訳ないんだけど、
札幌で鮭を買ったとき、「寄生虫いるから冷凍してよ」と言われた
それでルイベがあるのかと納得してしまった

どんな寄生虫が付いているのか知らないけど、どこに住んでいるのだろうか
鮭白子も近くで売っているけど、影響有るのかないのか…

鮭はアニ

アニですか…
通常入手できるものなら内蔵→死んだら身に移動　ということですね
これって、白子は大丈夫？

鮭で人間に影響するのはアニサキスとサナダムシだよ
必ずいるってもんでもなく、更にサナダムシは稀だけどな
アニサキスは内臓にコブを作ってとぐろを巻いて住んでるが、
そうそうすぐには出て来ない
魚を下ろして置いとくと、なんかスイッチ入るみたいで出てくる

いや、ジス

兄は付かないらしいで

スルメは多分獲れる場所によるんだろうが、ことごとくアニサキスが多いのがいる
俺は塩辛を作るとき、アニサキス対策として一旦冷凍、解凍して作業してる

＜魚の寄生虫＞甲殻類の空揚げ、パリパリ「いける味」
毎日新聞 9月19日(日)14時3分配信
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100919-00000000-maiall-soci

自分で魚をおろして肴にしている奴 11枚おろし
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/cook/1284885723/

>>976
誰に聞いたんだよ
鮭のアニサキスに気を付けろってのは常識
ジストマは淡水魚だろ

家庭の冷蔵庫の冷凍室でＯＫなんだ？

-20℃で24時間冷凍しろって言われてるが、今のいい冷蔵庫のスペックではイケてる
まあそこまでのスペックがなくても、生物なんだから-20℃でピタッと死ぬ訳ではなく、-20℃は余裕見た数字だろ
元々昔は冷凍なんかしていなかったしな

ちなみに底物釣りをしている友人は釣果がとんでもなくデカく大量になるので、冷蔵庫と別に-50℃までイケる冷凍庫を持ってる

鮭の白子。
今日、売っているスーパーで聞いたら「生で食べるのは無理」と言われましたので
すっぱりと諦めます。

荒れの原因になってしまってすんません。

つまんねーの

鮭の白子を生で食べられるかどうかということより、とにかくマズイということを覚悟した方がいいかも。
真鱈やトラフグの白子のように、甘みのあるクリーミーな白子を想像してるとガッカリ度が半端ないよ

まず、甘みとかウマミとか少なくて味が薄い上、生だと本当に生臭いし、
火を通すとそこにゴムのような食感が加えられる。いくらほどメジャーにならないわけです。
食べるものが無い時代の食材かも・・・
生筋子からイクラを手作りする自分でも、鮭白子のマズさは我慢できなかったｗ

鮭白子を買う人はたぶん、白子の存在がわからなくなるような調理法方じゃないかな。
すりつぶして何かと混ぜたり、チーズや味噌などでパンチのある味付けにするとか

北海道行って筋子買いたいなあ
当たり前だけど、京都は鮮度のいい魚介類は高い・・・

白子うまいと思うんだけどな
やな感じ>>985

俺もサケの白子は旨いに一票。

>>979
スレ立て乙でした

白子って、ザーメンだよね

いや、汁とおいなりさんは違うだろ

今年の夏は暑いわ雨降らないわでボーフラも涌かず、害獣の巣になるツツジやサツキも立ち枯れていたが、
そんな暑さに関係あるのか、いつもの年より害獣を見なかった
特に子害獣をあまり見なかったなあ
うちのごくごく近所に限って言えば、俺の努力の賜物で元から少ないけどなｗ
まあ害獣が少ないおかげで、せっかく今年初めて作ってみてワクテカなクサフグの干物が、冷凍されたままだｗ

埋め草にしちゃ意味わからんレスだな。

フグの話題に必死になって抵抗しようとしてるのがいると思ったら、やっぱり例の自演自演喚く荒らしかｗ

鮭白子、塩してヌルヌルを丁寧に落としてから、酒蒸しにして
薄めのポン酢に落として味を染ませるのが好きだな。
蒸し過ぎて固くしちゃった時のガッカリ感は半端ないが。

他はバター醤油ソテーにレモン絞るとか。
存在がわからなくなるような調理方法、って訳じゃないが
鮭の白子の場合はちょっと濃い目の味付けにすることが多い。
酒の肴は濃い味が多いけどねー

鮭の白子は食感を楽しむものってことかな？
鮭じゃないが、牛の睾丸を焼くか何かした料理でプレーリーオイスター
（草原の牡蠣）というのがアメリカにあるらしい。味とか似てるんだろうか

俺は日本国内で牛の睾丸食った事あるが、魚の白子には
あんまり似てなかったよ。
ゴムのように硬くて、生臭くて、良く言えばクリーミーだった。

言葉足らずですまん。牛の睾丸が牡蠣に似てるのかってことだ

>>998
あぁ、牡蠣になら、食感はともかく味は似てるかも。
通販を見つけたので試してみては？↓
ttp://puremall.jp/butcher/detail.html?goods_code=90e5bba6caa9d7e8ce1a
6800円とちょっと高いので、豚の睾丸なら500円であった↓
ttp://store.shopping.yahoo.co.jp/musasi4129/tama.html
刺身でも食えるそうな、勇者の人居たら、人柱レポ求む。

※若干グロ画像なので注意。

1000！
次スレ
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もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。