一人暮らしで自炊してる人のためのスレ 45日目

トラウトサーモンとして売られている物は
サーモンと名が付いているが実は養殖ニジマス
管理養殖なので生食可能になってるわけ
産地は主に北欧かチリ

今週、上沼恵美子のおしゃべりクッキングが鮭特集で、
やっぱり自分も鮭が気になってしょうがないｗ
明日は鮭買ってこよう。

新米に塩鮭に味噌汁〜日本に産まれて良かった〜

>>952
トラウマサーモンだな
と言いたいところだけどニジマスうめー

レタスってサラダでしか食べないんだけど火通してもおいしいんだね。
今まで何してたんだろう…レタスとハムのペペロンチーノ作ってみた。
レパートリー1個増えてよかった〜

>>956
レタスは炒めるとうまいよね
チャーハンやラーメンにも合うし

レタス、鍋物の野菜に使っても美味しいよ
熱がすぐにまわるから、さっーと煮て食べる

トラウトサーモンってニジマスだったのかあ
一番大好きな鮭だったよ

キャベツは処置にこまるがレタスは万能

>>960
でもキャベツは一ヶ月もつからなあ。
今日もまた一玉買っちゃった。
１００円だったから。

レタスはサンドイッチやサラダにキャベツは炒めたりラーメンに入れたり使い勝手があるから両方使うね

レス読まずにｶｷｺ失礼します

自己流で鶏肉をなるべく冷凍させずに長持ちさせるため
酢を薄く水にといてそれにさっとくぐらせて水を拭き取って
冷蔵庫に入れてるけどこれって意味ありますかね？？

>>963
なんで２ちゃんで堂々と「レス読まずにカキコします」なんて言えるのか不思議

>>963
> レス読まずにｶｷｺ失礼します
失礼だから答える気になれない。

帰り道にお祭りやってて、出店にちょっと心揺れたけど今日も自炊。　
ほうれん草とたまごのスープウマー

実家からキャベツ4個、白菜2個、大根3本などいろいろ送ってきた。
キャベツ炒め、皿に大盛り。。めちゃ幸せ。

挽肉を買って来てロールキャベツ・ロール白菜にして、
ソースは顆粒コンソメ・トマトソースやクリームシチューとかで
煮込みとか出来るからうらやましいなあ。

大根も葉があると餃子の具にできるし。

キャベツ長持ちさせる方法って、外側の葉からちぎってつかっていけばいいんだっけ？

味噌ラーメンはいいな
醤油は肉、塩は魚、味噌は野菜を片付けるのに向いてる

芯の切り口の周りを清潔に。（腐敗葉っぱや腐敗切り口は切り落とす）
本体はビニール袋に入れる。（濡らすとしなびない）
これだけでもつ。

3つほど質問させて下さい。

　・ほうれん草は、あく抜きをせず、炒めて食べていますが、やはりあく
　　抜きは必要ですか？

　・みりん干しやみそ漬けになっている魚は、フライパンと魚焼きグリル
　　だったら、どちらで焼くのが一般的ですか？

　・小麦粉＋水で作ったお焼き以上に、安くてお腹にたまるものって
　　ありますか？

>>972
あくぬかないと尿路結石になるかもね。

自分が楽と思うほう。

だからキャベツｗｗｗｗ
または白菜。
1玉60〜100円であの重量。小麦粉よりよっぽどお腹いっぱいになるんじゃね？

>>972
尿結石は恐ろしいぞ・・・
悪い事は言わないからちゃんとあく抜きしろ

炒めホウレンソウは生じゃなければできんだろ
そればっかり食うのでなければ問題ない

レタス鶏がらスープでしゃぶしゃぶ

>>972
魚はグリルの方が手軽では。
みりん干しはフライパンにクッキングシートを敷いて焼くといいらしい。
味噌は焦げやすいので軽く拭き取ってね。

安くてお腹に溜まるのは玄米ご飯をオススメしておく。

玄米別に安くないだろ
それに吸収が悪いから
ようく噛まないと栄養にならない
腹持ちも普通
毎日食ってるけど便通がよくなるだけだぞ

んー、ホウレンソウは生で食べるようなものじゃないと思うんだけどなあ。
ググってたら真逆の事書いてる恐ろしいブログを見つけてしまった。
何も知らない人はこういうのに影響されて病気になるんだろうか。

ttp://www.kouso.biz/fruits/post-113/

野菜生で食うのはアホだけだ
生でいいのは自然薯とろろと大根おろしとキャベツ千切りくらい

それは同感。

レタストマトキュウリ辺りも入れてあげてください

ゴメン
頭がバッドだから咄嗟に思いつかなかった
あとビタミンCが多い果物も火通しちゃダメですね

最近はめんどいからどんな野菜も全て適当に刻んで米と一緒に炊くようにしてる。

そういう事を知っておくのは良い事だけど結果だけを調べるのは良くないなぁ。
今の野菜は昔程アクも栄養もないし、どれくらいの量を生で食べた時に悪影響なのかまで
調べてみたらそんなに気にすることでもないのが分かるよ。

熱を通すことで吸収が良くなる栄養と熱を通すと破壊される栄養があるだろう
何度以上でどの栄養が破壊されるか、この野菜は切ってからどれくらい空気にさらした方が良いか
というような知識はお婆ちゃんの知恵袋レベルだろう
農薬のことを言ってんのかな？
むしろ農薬は殆どの野菜で心配する必要が無いレベルだと認識している

>>979自分がよく使うスーパーには「生で食べれるほうれん草」と
パッケージに書いてあるのが売っている。通常のほうれん草に比べて
茎の部分がやや弱々しくて葉も小振りで、味も淡白だった。

＞今の野菜は昔程アクも栄養もないし、

まーた根拠のないことをｗ
と突っ込みたいところだが栄養厨が出現して荒れる悪寒

>>988
すでに>>980 >>983で栄養厨が出現してしまってる。

言われると思った

栄養に関しての知識を身につけるのは大事だと思うけど
結局どんな情報を信じて知識として選択するかは結局個人の問題だからな
まあどうでもいいさ

そろそろ次スレだな
>>990っぽいし立ててみようか？

http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1258041289/

規制くらうかと思ったがアッサリ立った

ではおやすみ
ﾉｼ

>988
TVで料理の先生も言ってたよ

アクの少ない品種が主流になった
とは聞いたことがある

そこで美味しんぼの野菜の回ですよｗ
ごっつい眉唾だけどな。

昔のホウレンソウは茹でてから水にさらしても
食べると歯の裏側がキシキシになる程アクが強かったんじゃ
それが生食できる様になるとは時代も変わったのぅ

私もサラダほうれん草ってそのまま食べて大丈夫なのだと思ってた・・・。

>「サラダほうれん草」として販売されているものには生で食べても
>苦く感じないように品種改良によりシュウ酸を０．４％以下に
>落としたものがある一方、単に茎が柔らかいために
>サラダほうれん草といって販売している物もあります。

火を通した方がよさそう・・・。

>>992>>993
○○が言ってたとか聞いたことがあるとか一番当てにならない話だろｗ
料理のセンセーはどこで誰に聞いたんだよ、どこのソースを読んだんだよ

味噌汁に汁を切った大根おろしを入れて少し唐辛子をかけると究極にうまい
ビタミンCやジアスターゼは破壊されるがそんなの関係ねえ！

シュウ酸がカルシウムと結びついて
結石の原因となることがある
とは聞いたことがあるが
見たことはないぞw

1000なら全員結石回避

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