◆◆◆ 包丁の選び方 三十三丁目 ◆◆◆

>>678
釣魚なら鯵引き(小さくて多少薄い出刃）がいいよ。
あまり大きい(長い)と扱いにくいし返って危険。
ワラサや鯛の背から中骨までに包丁が入ればいい。

ちゃんと研いでいれば普通の刺身くらいまで出来る。
鯛の頭も2kg程度までなら割れるし便利。
ワラサとかは五枚卸にしないと辛いけど。