豆腐のおいしい食べ方
昔はさあ、豆腐屋さんの店には大きな水槽があって、
切る前の大きな豆腐がゆうゆうと泳いでたもんだよね。
今は作られたときから切り身の大きさで、少ない水で
パックに詰められてるから、毒も溜まることだろうし
豆腐も息苦しくもなるよ。
切る前の大きな豆腐がゆうゆうと泳いでたもんだよね。
今は作られたときから切り身の大きさで、少ない水で
パックに詰められてるから、毒も溜まることだろうし
豆腐も息苦しくもなるよ。
できたての生温かい豆腐を放置したらすぐに傷みだすから、
水槽に放り込んで冷やしてるだけ。
水槽に放り込んで冷やしてるだけ。
肉豆腐
よし・・・２品を。
先ずは豆腐と白菜の餡かけ：一口大にした豆腐とざく切り白菜を（ごま）油で
炒め、塩で下味し、そこに出汁と醤油を片栗粉でとろみつけた餡を注いで
さっと炊く→旨い！
も一つは豆腐のディップ：胡麻をすり、鰹節もすり、豆腐もする。
それらをすり合わせペースト状にして、酒・醤油で味をする。
それで春キャベツやセロリなどを食らう。
先ずは豆腐と白菜の餡かけ：一口大にした豆腐とざく切り白菜を（ごま）油で
炒め、塩で下味し、そこに出汁と醤油を片栗粉でとろみつけた餡を注いで
さっと炊く→旨い！
も一つは豆腐のディップ：胡麻をすり、鰹節もすり、豆腐もする。
それらをすり合わせペースト状にして、酒・醤油で味をする。
それで春キャベツやセロリなどを食らう。
>>355
試してみたけどなんかすっきりした味になった気がして旨い気がする
冷たい水だから旨いのかとも思ったけど冷蔵庫に入れてた豆腐だから冷たさでは代わらないはず
なぜだか釈然としないけど旨い
組織内の水が置換されているんだろうか。
試してみたけどなんかすっきりした味になった気がして旨い気がする
冷たい水だから旨いのかとも思ったけど冷蔵庫に入れてた豆腐だから冷たさでは代わらないはず
なぜだか釈然としないけど旨い
組織内の水が置換されているんだろうか。
炒り豆腐
常備菜になるしご飯に合う
常備菜になるしご飯に合う
kwsk
スレを豆腐丼で検索したけれどいろいろあるのね
365 ：ぱくぱく名無しさん：2012/10/26(金) 18:56:25.81 ID:lwF65RnC0
チンしてダシ醤油
今でさえ組み換えじゃないやつ選ぶの大変なのに。
名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2012/10/26(金) 20:04:56.99 ID:K9i/gs/B0 [1/2]
あと数時間だけど、拡散して。↓
日本モンサント社が申請している遺伝子組換えダイズが認可されようとしています。
農水省のHPで、認可に対するパブリックコメントの募集がひそやかにされ、今日が期限（0時までかな？）。
パブリックコメントについては http://www.maff.go.jp/j/press/syouan/nouan/120927.html まで
意見例です（いただきものですが）。
「私は遺伝子組換えダイズの結果が良好であると発表されても反対します。
何故なら、遺伝子組換えの食品を食べたネズミの腸壁は薄くなる実験結果あり、人体にも悪影響を与えるのが目に見えているからです。
それに「嫌なら個人で買わなければ良いなどとあります」がレストランなど外食で使用される可能性があり、これでは判別もできずに摂取してしまいます。
メキシコで植えられたモンサントの遺伝子組み換え作物は、周囲の作物と勝手に交配してもともとあった種を汚染・駆逐したモンサント社の食べ物を受け入れることはできません。
以上をもちまして、遺伝子組換えダイズの第一種使用等を許せません、反対です。」
名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2012/10/26(金) 20:04:56.99 ID:K9i/gs/B0 [1/2]
あと数時間だけど、拡散して。↓
日本モンサント社が申請している遺伝子組換えダイズが認可されようとしています。
農水省のHPで、認可に対するパブリックコメントの募集がひそやかにされ、今日が期限（0時までかな？）。
パブリックコメントについては http://www.maff.go.jp/j/press/syouan/nouan/120927.html まで
意見例です（いただきものですが）。
「私は遺伝子組換えダイズの結果が良好であると発表されても反対します。
何故なら、遺伝子組換えの食品を食べたネズミの腸壁は薄くなる実験結果あり、人体にも悪影響を与えるのが目に見えているからです。
それに「嫌なら個人で買わなければ良いなどとあります」がレストランなど外食で使用される可能性があり、これでは判別もできずに摂取してしまいます。
メキシコで植えられたモンサントの遺伝子組み換え作物は、周囲の作物と勝手に交配してもともとあった種を汚染・駆逐したモンサント社の食べ物を受け入れることはできません。
以上をもちまして、遺伝子組換えダイズの第一種使用等を許せません、反対です。」
ライフのトーフ
白あえがおいしそうだな
豆腐入りタイカレー
370 ：ぱくぱく名無しさん：2012/11/06(火) 18:08:40.72 ID:PYjndX0h0
水切りしたやっこにザーサイとネギとキュウリのみじん切りのっけが
御馳走感がましておいしゅうございました
御馳走感がましておいしゅうございました
>>371
いい事聞いた
いい事聞いた
豆腐の味噌漬けかなりうまし
酒粕でもよさそうだね
味噌漬けって自分で作れるのかな
ネギ味噌（ネギ細かく切って味噌と混ぜる）と豆腐うまし。
ネギ味噌は常備菜になる、ご飯にも合う。
ネギ味噌は常備菜になる、ご飯にも合う。
今日は温奴。今度は湯豆腐かな。
気温差が出てきたなぁ。
気温差が出てきたなぁ。
絹ごし豆腐に出汁+醤油+天カスで揚げ出し豆腐風
耐熱容器に長いものすりおろし＋白だし＋マヨネーズを入れて混ぜ混ぜ
その後、水切りなしの絹豆腐を入れて大雑把に混ぜ混ぜ(食感が残る程度で)
最後にチーズをのせてオーブンで温め＋焦がしタイム！
おいしいよ
その後、水切りなしの絹豆腐を入れて大雑把に混ぜ混ぜ(食感が残る程度で)
最後にチーズをのせてオーブンで温め＋焦がしタイム！
おいしいよ
380 ：ぱくぱく名無しさん：2013/12/29(日) 22:32:46.96 ID:yAO/SluPP
胡麻豆腐を塩とワサビで食う!!
旨し!!
旨し!!
381 ：ぱくぱく名無しさん：2013/12/30(月) 17:33:56.51 ID:Ii3E9GHTO
麻婆豆腐
最強
最強
胡麻豆腐は豆腐じゃないだろ
>>51
バジルあうよ。
バジルあうよ。
>>54
タマゴが無かったら精進バクダンだな。
タマゴが無かったら精進バクダンだな。
豆腐ステーキ。
薬味とソースで日替わりメニュー。
薬味とソースで日替わりメニュー。
英語で extra firm tofu って日本だとどんな豆腐かわかる方いらっしゃいませんか？
水分のない固い豆腐のようだね
アメリカでは主に豆腐の固さが三段階あってその一番固いやつらしい
肉の変わりにステーキにするような固さだそうだ
日本ではないものじゃないか
アメリカでは主に豆腐の固さが三段階あってその一番固いやつらしい
肉の変わりにステーキにするような固さだそうだ
日本ではないものじゃないか
硬いの、ちょっと食ってみたいw
マヨネーズ最高
どんぶり飯
賽の目の木綿
ダシ醤油
掻き込む
賽の目の木綿
ダシ醤油
掻き込む
市販のがちと甘すぎるんで手作りしたなめ茸で冷や奴にした
上に乗りきらないくらいエノキどっさり
うめぇ
上に乗りきらないくらいエノキどっさり
うめぇ
イカの塩辛乗せて食ってる
ネギトロ＋薬味たっぷり
雷豆腐ってなんで雷なんだろう
炒めたときの音だろ
やっこを醤油で
いくらどっさり＆ポン酢
豆腐に納豆をかけて一晩〜一週間ほど冷蔵庫で寝かすとクリームチーズみたいな食感になる
というのをやってみた
醤油かけて食うと、大豆×大豆×大豆だけどなかなかうまい
というのをやってみた
醤油かけて食うと、大豆×大豆×大豆だけどなかなかうまい
豆腐が糸を引きそうだな
木綿に適当に切り込みいれる
レンチン３分
湯煎した辛口レトルトカレーどばー
麻婆もいいけどカレーもね
レンチン３分
湯煎した辛口レトルトカレーどばー
麻婆もいいけどカレーもね
カレー豆腐は夏に食欲無いときよくやったな
飯の匂いだとウエッてなっちゃうコンディションでも食えた
飯の匂いだとウエッてなっちゃうコンディションでも食えた
葛じゃなく大豆のゴマ豆腐どうやって食べたらうまいかねえ？ そのまま以外で！
冷ご飯を丼によそい、チリメンジャコをぱらぱら、
豆腐を一口大にスプーンですくって敷きつめ、レンチン。
豆腐にわさびを点々と乗せ、ネギと白出汁をかけて食う。
豆腐を一口大にスプーンですくって敷きつめ、レンチン。
豆腐にわさびを点々と乗せ、ネギと白出汁をかけて食う。
山形のだし
江戸っ子だがこれに適う薬味は無いと思う
江戸っ子だがこれに適う薬味は無いと思う