【作って】アンチョビ　5匹目です【使って】

けっきょく特定の店の名前などは分からないまま現地へ行きましたが、まったく問題なく、
そのへんの路面に普通にイワシの専門店が当たり前のようにあるのを見つけ、
そこで合計 2kg 買いました。キロ単価は 200円/kg でした。「魚芳」という名前のお店でした。
上の方で誰かが書いていたのを参考に、あらかじめタッパーと粗塩を用意して行ったので、
買った袋にその場で塩を放り込んで適当にまぶし、袋のままタッパーに入れて持ち帰って来ました。
ここまで鮮度のいいのは初めて見たのですが、「セグロ」と呼ばれているにも関わらず、
ピチピチだと背中が青いんですね。
刺身や酢〆でも食べたかったんだけど、とりあえず今回は 2kg をまるごと塩漬けにします。