一人暮らしで自炊してる人のためのスレ 40日目

冷凍ゆでだこがちょっとだけ残ってるのですがおすすめの調理法ありますか？

タコ入りペペロンチーノ
サラダもつけてみたり

>>956
た　こ　や　き　ｷﾀ*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ(ﾟ∀ﾟ)ﾟ･*:.｡. .｡.:*･ﾟﾟ･*!!!!

炊込み御飯

タコ飯
タコのから揚げ
タコとキムチの炒め物

これだけは買っておけって食材ある？

>>961
趣旨違うかもしれないけど
非常食

ザルソバ用に買ってきた刻みネギが案の定大量に余っちゃったんだけど（賞味期限：明々後日）
ぶっちゃけネギ自体の殺菌効果で２−３週間ぐらいは平気ですよね？

ありがとうございます
参考にさせていただきます

>>963
密封できる袋か容器に入れて冷凍しとけば数ヶ月はOK
細ネギが安いときに買って刻んでおけ

>>963
ビニール袋に入れてそのまま冷凍
凍ったらクシャクシャにして、そのまま味噌汁でも何にでも使うよ

>>956
酢味噌和え　サラダ　ガーリック焼き　トマト煮

>>961
米　粉　調味料

キャベツも生でちぎって冷凍してＯＫ。
生食には向かないけど、加熱調理用なら問題なし。ニラも切って冷凍しとく。

>>963
そのまま冷蔵庫だと一週間ぐらいで傷みだし
強烈なにおいで冷蔵庫を襲う

レスありがとうございました

冷蔵は危険そうなんで冷凍にしてみます

>>961
そんなの無いよ。自由自由。

カツオのたたきが小パック100円で売ってた。玉ねぎたくさんと一緒に、醤油、砂糖、酢、水とつけこんで大葉ちらして食べた。うまかったけど、ちらすのはネギの方が合う気がする。

生卵はどう保存したらいいですか？検診対策のため一日一個と定めてますが、一箱もらってしまいました(´・ω・｀)

>>973
生なら賞味期限まで食べれる
加熱するなら少なくとも１ヵ月はおｋ（要冷蔵）

>>973
生のまま冷蔵しておけば相当持つ
ttp://www.nichirankyo.or.jp/ansin/amsin01.htm

>>973
昔卵箱頂いて途方に暮れたことあるよ。
普段あまり卵食べないのでレパートリーも少なくて困ったけど、
せっかくなので卵沢山使う料理調べて使い切った。
この際検診はちょっと忘れて、卵料理のレパートリー増やすのも楽しいぉ。

まぁあと取りにこれる友達とかいたら分けるのもアリ

うちも昔隣の家の親戚が養鶏所やってるって規格外のでけーの１箱もらって
プリンとかオムレツとかつくったけど全消費は無理であった・・・

卵って何個食べても構わなくなったんじゃなかったっけ？
ここ数年の研究的なので。

マヨネーズにしてしまえば日持ちもしてよいのではないかと

>>953
楽しかったです。
他にもしじみの佃煮とか、ほっけとか、ひじきのふりかけとか、葛餅とか、めちゃくちゃ買っちゃいましたよ。
バイクだったのにｗ

でも「だんだんと売る人が少なくなってきて残念」みたいな声も聞きました。

>>978
ゆで卵まとめて5、6っこ食べたら蕁麻疹出たことある

玉子アレルギーですが

>>973
賞味期限までは生でいける。

賞味期限をすぎたら、火を通すこと。たとえば
- お弁当用のオムレツにして冷凍しとく。
- 固ゆで玉子にして、醤油ダレに漬けとく。 ← ラーメンにどうぞ。
- 火を通すので カスタードクリーム にもいける。

マヨネーズは…酢が入ってるから大丈夫なの？

自家製マヨネーズは保って1週間だな。
そんなに保たない筈。
食べ切る量しか作ったことないけど、さっさと食えとたいていのレシピには書いてある。

野菜不足を補給するために、冷凍ブロッコリーを熱湯でゆでて
解凍して食べることにしてみた。
生ブロッコリーをゆでたほうがいいんだろうけど、具合がよくわからんし。

自家製マヨネーズって持たないの？
市販のと違いはないはずだけど。
レシピは自衛のために早めに食べてねって書いてあるんじゃないのかな。

自家製マヨネーズをググったら、作り方によって事故になることがあるって。
そうだったのか

市販の菌を排除した工場で作るマヨと家庭のマヨじゃ
まず環境が違うからのう

>>983
マヨは、酢の防腐作用と、油が卵をコーティングする事から、相当日持ちするという話だった。

でもこれは、キューピーとかの工場で作られてるマヨだけの話。
酢や油や卵がきちんと均一に混ざってて、メーカーが保証してるからOKなんであって、

自家製のマヨは、どうしても均一に混ざらないから、油断してると危ないらしいよ。

保存容器をキチンと殺菌しておけば結構持つはず
市販のマヨも保存料とかは入っていないはずだから

>>985
ブロッコリーは、以外と短時間で茹で上がるよ
芯が硬いと思ってじっくり茹でたら、グズグズで箸で掴めなかった経験が…

その前に市販の冷凍ブロッコリーは既に茹でてある気が

>>986
>>990
危ないって。
どこのサイトでも、理想は１回分だけ作ってすぐ使い切れっていってる。
酢を多めに入れて殺菌力を高めたものでも、冷蔵で一週間程度を目安に使い切れという話だよ。

材料一緒でも、市販品と自家製は別物と考えるべき。
テレビでやってたけど、市販マヨは油卵酢の粒子が細かく均一に混ざってるから腐らないのであって、
自家製で市販品と同じような仕上がりにするのは無理らしいよ。

>>889のミートソースを作ってみた．．．が
何かが足りない気がしないでもない
色が薄いのはケチャップが入ってないせい？
http://deaiup.com/up/src/up7815.jpg

>>994
ソースいれないの？

ボロネーゼソース
http://allabout.co.jp/gourmet/italiancuisine/closeup/CU20070628P/index2.htm

【4人前】
牛挽肉………………300g
トマト缶……………1と1/2缶
タマネギ……………1/2個
ニンジン……………1/2本
セロリ………………1/2本
EXVオリーブオイル…大さじ2杯
にんにく……………1片
塩……………………ひとつまみ
ローリエの葉………1枚
白ワイン……………100cc
ナツメグ……………小さじ1/2杯

>>995
ウスターソース？

>>973
みんなも書いてくれてるけど、冷蔵で結構持つし2個以上食べても大丈夫だと思う。
あとは、錦糸卵や炒り卵で冷凍　アイスクリン　焼き菓子類。

>>972
カツオ安くていいね。茗荷も合う。

>>997
俺は中濃ソース入れる

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