鍋の使い勝手スレその１３

>>937
無印の鍋を買うような人だものね。わかるよ。

樹脂製の取っ手は溶けることがあるという書き込みをよく見るけど、
炎が鍋の底面からはみ出していなくても、溶けることがあるんですか？

もちろん、相当酷い使い方しないと溶けないし、
使えなくなるほど取っ手全体が溶けることもないよ。
酷い空焚きして端っこがとろけるくらい。
気分の問題やね。

そっか、使い方次第で溶けることがある材質って意味ですね。
確かにステンの取っ手なら、炎が当たっても溶けることはないしね。

>>937
は雪兵という一般には知れ渡っていない、もしくは存在しないわけのわからない鍋
に妄想を抱いている馬鹿

>>837の書き込みから３時間が経過しましたので
>>938と>>942以外の人はスルー検定３級に合格です
おめでとうございます！

×>>837
○>>937 に訂正

アンカー間違えるってこんなに恥ずかしくて馬鹿丸出しなこととは思わなかった

もう2ちゃんねる自体来るのやめるよ

>>930
パスタ茹でる鍋と揚げ物する鍋は容量が違いすぎて兼用はどっちも不便だと思う。
うちはパスタは蒸し器と兼用
揚げ物はビタクラフトの深型片手鍋でやってる。
深いほうが油のハネが周囲に飛ぶ率が低いのが気に入ってるよ、
使用後はきれいに洗って、次は茹で物や煮物に使う。

>>935
木の柄の手入れの仕方

洗剤とステンレスタワシで擦る
スポンジに磨き粉で擦る
細くなったり、朽ちたり、燃やしたら交換
ガタ来たら、木ねじなり、釘を抜いて柄を90度まわして新しい部分にネジ釘使って取付。

洗い方は基本、和包丁の朴の柄も一緒の方法です。
お試し下さい。

空の雪平を置いて倒れるかどうかで雪平選ぶのはすごく簡単な選び方ですよ。

みなさんは、両手鍋と片手鍋ってどういう状況や基準で使い分けしてますか？
自分は、調理の最中に鍋を揺するのに片手鍋の方がやりやすいから、そういう目的には片手鍋。
揺すらなくていいものには、両手鍋。みたいな使い分けをなんとなくしているんですけど。
いろんな人に聞いたら、大きいのは両手鍋。小さいのは片手鍋。というだけで、それ以外の考えで
使い分けはしていないということでした。

やっぱりそういう単純な理由で、使い分けしている人がほとんどなんでしょうかねぇ？

>>948
使い分けというか　大きい片手鍋ってあんまり無いから必然的に大なべは両手になってしまう。
私は片手のが好き。

>>949
ご意見、ありがとう。

> 私は片手のが好き。

の理由を、ちょっと詳しく聞かせてもらえるとウレシイです。

片手の大きいのには向い手ついてるよね。補助取っ手。

>>950
なんといっても片手で動かせる事。
大きな片手鍋でも空の時に片手で動かせるのは得がたい長所だ。
951の言うように補助取っ手もついてるから重い時は両手使えるし。

まぁ、普通悩むほどのこともないだろ。
ただ、中華鍋だけは悩む。
だいぶ使い勝手が変わるから。

柄が干渉しないように、奥のコンロ使うときは両手だわ

うちは取っ手のはずれる十得鍋使ってる。取っ手を使うよりも、
シリコンの鍋つかみで耳の部分をつかんでいる。

このスレの存在理由がわからない。 最高に使い勝手がいい鍋って「やっとこ鍋」ということで結論が出たはずだけど。

ティファールの取っ手が外せるヤツでいいんじゃない？

フライパン×２、鍋×３、取っ手×２で運用中。全く死角無し！

>>957
コーティングはげたらどうするの？

>全く死角無し

死角＝ティファールってオチw

男の一人暮らし用で、手頃でオールマイティな片手鍋を買おうと思うと思います。

カレーを作ったりした時に、焦げ付きにくいような物がいいのですが、
5000円以内で何かお勧めは無いでしょうか？

特に無ければ、柳総理のステンレス鍋か、無印のステンレス・アルミ全面三層鋼片手鍋１８ｃｍ
にしようかと思いますが、この二つは鍋としての性能はあまり変わらないんでしょうか？

>>960
3リッター前後の安い片手圧力鍋買っちゃうとか。

>>961
圧力鍋ですか、、使いこなせるかなぁ・・・
料理するのは週に2回くらいなので、手頃なのでいいんですよね。
もう一回、条件を整理すると、

予算は5千円くらい
カレーとかを作る時に焦げ付きにくい
カレー、味噌汁なんかをそのまま冷蔵庫で保存できる
あたりです。

初心者は、最初はこれから、みたいなのはないでしょうか？

>>962
冷蔵庫にそのままというなら、取っ手のとれるやつとかどうかな？
焦げ付きにくい＝鍋が洗い易いなら　テフロンが良いし
ガンガン磨いて永持ちするのが良いなら柄がとれないけど多層鍋かなあ。
後は
5千円出せばそうそう品質に差はないと思うので
店で実際に取っ手を握ったり、ひっくり返したりしてみて
手になじむのが良いとおもう。

>>963
取っ手が取れるというと、ティファールでしょうか。
セット物しかないようなイメージだったんですが、少し調べてみようと思います。
というつつ、もう無印良品でいいような気がしてきましたｗ
レスありがとうございました。

このスレの存在理由がわからない。 最高に使い勝手がいい鍋って「やっとこ鍋」ということで結論が出たはずだけど。

取っ手が取れる？ティファール？
取っ手なんか初めからいらないダろ

って、取っ手がない圧力鍋があったら困るかも。

取っ手もいらないけど、あの中途半端なプラスチックのフタもいらない。
やっとこ鍋＋ラップで洗い物も減るし、
耐熱温度が高めのラップならそのまま弱火にかけられて一石二鳥。

ちょっと取っ手があるから、やっとこよりも便利です
十得鍋

取っ手がないから、やっとこ鍋は便利です。

一つ覚えﾂﾏﾝﾈ

「一つ覚え」の意味を勘違いしているバカがいてもいいじゃないか

ダッチオーブン本で「蓋の間から蒸気が出て来たら火を弱めて」とか言いつつ
「圧力鍋効果で〜」「無水鍋効果が〜」を連発。
無水鍋でもルクでも無理に「これ1つで何でも〜」と極端で盲信的杉。

セラウェア マルチポットって使ってる人いる？
ヴィトロフラム や ルフェルム と比べながら延々悩んでます(口コミや過去ログを探したり)

こんな条件で助言あればお願いします
・煮込み系に幅広く使いたい(味噌汁や茹でる用の鍋は別にある)
・20cm(2L)くらいの両手鍋
・内面がテフロンや金属じゃないこと
・予算は5000円以内

>>972
こんなのどうか？
ttp://www.nodahoro.com/products/1/pp/044.html

>>972
ヴィトロフラムは使ってないけど、ヴィジョンやパイロセラムを使った経験からしたら
泣きたくなるほど簡単に焦げ付いて、水分の少ないものはつらい。

ルフェルムは、やっぱりホーローの質があまりよくないからはげやすい。
フタなんか、正円じゃなくて多角形だもん。

ケデップ・セラウェアも使ってる。これもやっぱりヴィジョンに近い程度には焦げ付きやすい。
ヴィジョンよりはいいけど。あと、明るい色のだと汚れがスゲー目立つから使うにつれてガッカリする。
でも「おいしく出来た！」という雰囲気は、この中ではこれが一番かな？

自分が非金属系で一番気に入っているのは、ガストロノミアの土鍋
http://item.rakuten.co.jp/angers/112132/
ちょっと容量少ないかもしれないけど、なかなかいいよ。

本当は、インドやスリランカで使われているみたいな土鍋が欲しい。

>>973
おぉ、実はポーチカ(と月兎印)も候補に入ってます
野田ホーローは信頼できそうだし、見た目もすっきりしてるし
薄手だから煮物より汁物向けなのかな　と思って候補の下のほうなんだけど

>>974
詳しくありがとう
洋風の土鍋も探したけどガストロノミアって初めて見た(ちょっと常滑焼の壺みたいw)
セラウェアとガストロノミアは似たような素材・性質だと思うんだけど、わかりやすい違いとかあるかな？

>>975
料理の出来の違いとかは、よくわからないけど。
セラウェアは、だんだん汚くなる。ガストロノミアは、だんだん雰囲気がよくなる。
セラウェアも茶色のを選べば、気にならないかも？

3000円くらいのIH対応土鍋買って10回ほど使ったけど、
たまにミシミシいって何かなって思ってたけどついに反応しなくなったわ。

アマゾンで高いの買いました。
もったいない・・・

>>976
なるほど、茶色どうしなら互角か
ガストロは予定より小さいので、事足りるかどうか今一度考えてみるね

セラウェアってぐぐってみたら、何だか可愛いんだね。コロリンとしてて。

京セラのセラミック鍋を使っているけれど、すごく重宝している。
酸に弱い、焦げ付く等の心配もなく、特に煮込み料理で機能を発揮するように思う。
ほとんど話題に上らないけれど、これは本当にお勧めです。

アカオの行平は板厚1.7〜2.7ｍｍだが、
これが業務用の標準だとすると、
３ｍｍ厚の行平は無駄に厚いということですか？

>>980
そんなこたぁ〜、ないです。
厚手の方が、焦げ付きにくいからね。

鍋って使った後どうしてます？
うちはコンロにおきっぱなんですけど、ちゃんと収納した方がいいんですかね

>>982
コンロに置きっぱなしでジャマにならなければいいんじゃないですか？
ウチでは、ぶら下げられる軽いのはぶら下げて、重いのは棚に収納してます。

行平の最大の長所は手軽ってところだから
あんまり厚手だとなんかお湯沸くのもちょっと時間かかりそうだし重厚で使いにくいかも。

次スレ
鍋の使い勝手スレその14
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/cook/1288494699/

>>984
そんなこたぁない。
まぁ、確かにプロ用の行平は、スーパーで売ってるようなのとは違ってそれなりにゴツいのは確かだけど。

>>981、>>984、>>986
なるほど、よく分かりました。
レスありがとう。