鍋の使い勝手スレその１３

>>159
焦げ付きにくさ
アルミ厚手＞鉄鋳物＞鋳物ホーロー＞多層ステンレス＞アルミ＞鉄板鍋＞ホーロー＞ステンレス

酸（トマトなど）やアルカリへの強さ（長時間冷蔵庫保存も同じ）
ホーロー＞ステンレス＞＞＞アルミ＝鉄

味噌汁や和風の煮物主体だったらアルミの雪平。
長時間の煮込みに適したものだったら、こげつきにくさを重視してアルミ厚手・鋳物ホーロー・多層ステンレス。
けど、冷蔵庫でそのまま保存することを考えたらアルミは脱落。
鋳物ホーローで片手鍋だと、シャスールとか選択肢はすごく限られる。
よって、消去法でビタクラフトやジオなどの多層ステンレスがオススメ。