質問スレッド106

きのう味噌汁大量に作って鍋ごと出しっぱしてたら酸っぱくなってた…
これからの季節は保存できないのでしょうか…？

昨日今日と日本全国クソ暑い日を狙って味噌汁放置……
自殺行為だお(´･ω･`)
冷蔵庫保存がオススメつーかデフォ

>>952
最低でも１日１回５分以上の煮沸
・・・煮物で大きい具あると５分では中まで充分な加熱ができない場合もある
気温が高いときは朝晩やらないと危ない

>>952
味噌汁ぐらい自家製インスタント味噌汁種作って置けばいいじゃん

煮物に生姜を入れるのって変ですか？
さつまあげ、こんにゃく、大根、にんじん、タケノコを生姜と一緒に煮たのを出したら
煮物にしょうがあああ？とすごい驚き方をされてびっくりしたんですが
生姜を入れるのってうちだけじゃないよね？

生姜はすりおろしたやつじゃなくて
スライスしたやつです

>>956-957
変じゃないですよ
ぶり大根とかの魚系の煮物や豚汁では生姜を使う事が良くあります
でも、肉とか魚の臭みのないその素材ではあまり生姜は使わないと思います
どういう香辛料を使うかは好みの範疇なので、食べる人/作る人が良いと思うならそれで良いのです

ありがとう
ちょっと安心しました

>>959
それでその生姜は美味しかったんですか？
ならOKでしょ。

回答ありがとうございました

タッパーいれて冷蔵庫保存、使うときは煮沸消毒することにします。インスタントはなんか難しそうなので…

そんな風にすねてみせてもまあレスゼロだね。

>>961
つ　冷や汁

>>946
ごちゃごちゃ言わずに一回作ってみて、
マズかったら考えるなり質問するなりしてみては？

料理超初心者です。

レシピを見ていると、パスタや肉料理に頻繁に刻んだにんにくが出てくるんですが
一人暮らしなのでにんにく一個使い切りがなかなかできません。

これはチューブの練りにんにくで代用できますか？
また、他にも代用できそうなものがあったら教えてください。

デニーズみたいなジャンバラヤを作るにはどんなスパイスで作るべきですか？
なんか辛いけど美味いんだよね

>>964
オイオイそんな答えじゃこのスレの意味ないだろ。

>>965
この質問多いよね
にんにくって今時期の新にんにくじゃなかったら包丁入れない限り常温でかなり日持ちするよ
新にんにくもそんなにすぐ傷むわけじゃない
剥いても冷蔵庫に入れれば他の食材に比べてかなり大丈夫
油につければ冷蔵庫に入れなくてもいいから他に匂いが移る心配も無い
チューブで代用出来るかは調理による
代用できる素材はないかなぁ
レシピ次第ではいっそ入れなくてもいいものもあるし、油で保存してその油で十分な場合もある

>>966
デニーズ行った事無い、てか見たことも無いからわからんけど普通にカイエンヌじゃだめ？

>>966
自分も行ったこと無いけど、「ジャンバラヤ　スパイス」でググると

>>965
にんにく醤油・にんにくオイルを作りそれを使用
または刻みニンニクを小分け（１回分ずつ）にして冷凍
乾燥ニンニクスライスで代用
スライスしてかりかりに揚げ焼きして保存したものを使用

好みだけど私は残りは丸のまま揚げニンニクにして食べる

あと小房に分けてキッチンのあちこちにばらまけばゴキブリよけになると聞いたことがある。

>>928
レシピ通りに作れるのは本当に素晴らしいことです。

どうしても調整とかしたいなら、
お鍋からちょっとだけ取って、
調味料を加えて、味見してみるのがいいのではないでしょうか？

遅レスでごめんなさい。

>>965
自分もにんにく多用する方じゃないんで分かるｗ
一度に一カケすら使い切らなそうな気がして手が出ないんだよね。

コショウみたいに、小さいスパイスボトルに
あらびきにんにくやガーリックペッパーを入れたのが売ってるよ。
2〜300円。S&Bとかの普通のメーカーで。

>>968-969
ありがとう、近そうなレシピ探して少量から作ってみます

>>968,>>970,>>972さん、ありがとうございました！
>>965です。

そうなんです、使い切れなさそうだな〜となかなか手が出なくて…
皆さんのアドバイス、全然思い付かなかったことばかりだったのですごく参考になりました。
とりあえず乾燥にんにくから始めてみます。
週末になったらにんにくオイルや醤油にも挑戦したいです。
本当にありがとうございました！

わかめと昆布のカンタンな見分け方を教えてください

どの状態の

はえている状態で？
一枚の葉状になってるのが昆布、茎と葉に分かれてるのがわかめ。
食品になってる状態なら袋に書いてあろう。

味噌汁作ろうと素人ながら
わかめ入れたのですが
昆布かもしれないという疑問があたまを離れないのです
買ってきた状態のです自分でかったわけじゃないのです
袋にはとくになにも書いてありませんですた

>>975
品質の見分け方なら値段

袋に入ってる状態のやつは
黒っぽくてちょっと塩がついてます

どういう感じだろう、黒いなら昆布、緑ならワカメ　かなぁ。
食べて美味しいなら、どっちでもよいだろうとも思うけどな。
生昆布って売ってる？味噌汁に入れるようならワカメだと思うんだけど。

俺もわかめに１票
旨いならどっちでもいいにも同意
一枚なら昆布、すだれみたいならわかめ、って違いを活字にするの難しいな

味噌汁にいれたら緑になります
でもｶｰﾁｬﾝが作るわかめ味噌汁にくらべて
肉厚な感じがしています

肉厚に感じるのは
わかめを入れるタイミングでしょうかﾊｧ

>>983
そりゃたぶんいいワカメなんだ。
かーちゃんの味噌汁は、ふえるワカメちゃんとか感想ワカメじゃないかな。

>>983
昆布ならある程度煮ないと硬い
わかめはあっというまにやわらかくなる

わかめを入れてすぐ食べられるくらいの硬さなので
わかめでFA感じですね
昆布の佃煮ほど肉厚でもないので
お付き合いありがとうございました

暇なので、ワカメと昆布の絵をペイントで書いたが必要ないようだｗ

ぅPすれば早かったかもな

>>988
暇なので見たかったような気がする

絵みせてください

つか勉強になったわ
簡単な事でも説明するのは難しいな

わかめ→わかめ酒
こんぶ→こんぶ茶

埋め立てにいいネタが来たって感じ？

次スレ立てたよ

質問スレッド107
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1242212803/

>>995
乙です。

間違えて「粒豆味噌」を買ってしまいました。
商品名の通り大豆の粒があるのですが、この豆も食べるのでしょうか…？
お味噌汁を作ったら鍋底に沢山とごってます。

>>996
フープロかあたり鉢で細かくしてから使う。

>>997
ありがとうございます、助かりました。
次回からは、その様にして使ってみます。

>>998
普通は漉すと思うけど。

1000ならこのスレの住人の願いが適う。

このスレッドは１０００を超えました。
もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。