調理師として生きるという事 part19
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以下テンプレ
・煽りはスルーで
【よくあるQ&A】
・調理師学校に行った方がいいですか？
金がもったいないから行かなくてもよい。その年数現場で働いたほうが力になる事が多い。
ただ行った場合、同級生との横のつながりは広がる。
・○○歳で未経験ですけどやっていけますか？
年齢は関係ない。成功するやつは何歳からでも成功する。ただし人間関係は年を取るほど難しくなる。
・賃金は安いですか？
安い。腕がついてなんぼの世界だからまずは努力すべし。
・労働時間は長いですか？
１２時間以上は普通。長いところだと２０時間近いところもある。
休みも週１回あればいいほうかも。
・大学卒ですけど遅くないですか？
どうしても料理じゃないと無理な場合以外は他職種のほうが無難。
しかし低学歴が多いから容易にのし上がる事が可能。
・海外で修行したいのですが・・・
和食（特に寿司）は日本で１からやるより手っ取り早くいろいろやらせてもらえるらしい。
労働条件もいいとか。
・バイトで○年やっているのですが給料は？
その店に聞け。
・煽りはスルーで
【よくあるQ&A】
・調理師学校に行った方がいいですか？
金がもったいないから行かなくてもよい。その年数現場で働いたほうが力になる事が多い。
ただ行った場合、同級生との横のつながりは広がる。
・○○歳で未経験ですけどやっていけますか？
年齢は関係ない。成功するやつは何歳からでも成功する。ただし人間関係は年を取るほど難しくなる。
・賃金は安いですか？
安い。腕がついてなんぼの世界だからまずは努力すべし。
・労働時間は長いですか？
１２時間以上は普通。長いところだと２０時間近いところもある。
休みも週１回あればいいほうかも。
・大学卒ですけど遅くないですか？
どうしても料理じゃないと無理な場合以外は他職種のほうが無難。
しかし低学歴が多いから容易にのし上がる事が可能。
・海外で修行したいのですが・・・
和食（特に寿司）は日本で１からやるより手っ取り早くいろいろやらせてもらえるらしい。
労働条件もいいとか。
・バイトで○年やっているのですが給料は？
その店に聞け。
以下テンプレ
・女なんですけど・・・
力の差はしょうがないが、それ以外に出来なかった事を女であることを言い訳にしないなら関係ない。
セクハラが多ければ辞めて他を探せばよい。職場の当たり外れは運もある。
女性のいる職場は細かい所まできれいな事が多いそうだ。
・料理の仕事がしたいのにホールの仕事をやらされてますが続けるべきですか？
いつか独立する気があるならホール仕事は覚えておいて損はない。
・ホテルで働きたいのですが○卒でも雇ってくれますか？
そのホテルに聞け。
・殴られますか？いじめってありますか？
その店の上司次第。
殴られるのが嫌なら仕事を覚えるか他所の店に移る事。
・手が荒れるんですが・・・
肉や魚をさわる事が出来る様になると食材の脂で治ることもあるそう。
洗い場の人間なら寝る前にはクリームを欠かさず、仕事中はゴム手袋を使おう。
・ホテルと個人店はどっちがいいですか？
一概には言えないが、ホテルはサラリーマン的で労働条件もよいことが多い。
個人店は労働条件は厳しいが、人手も制限されるため短期間でいろいろな仕事を覚えられる。
一昔前まではホテルに１０～１５年程度いたら何でも出来るようになると言われていたらしいが
今では効率を重視して既製品や外注が多いそう。
・悪魔なんですが・・・
オカルト板へどうぞ。
・女なんですけど・・・
力の差はしょうがないが、それ以外に出来なかった事を女であることを言い訳にしないなら関係ない。
セクハラが多ければ辞めて他を探せばよい。職場の当たり外れは運もある。
女性のいる職場は細かい所まできれいな事が多いそうだ。
・料理の仕事がしたいのにホールの仕事をやらされてますが続けるべきですか？
いつか独立する気があるならホール仕事は覚えておいて損はない。
・ホテルで働きたいのですが○卒でも雇ってくれますか？
そのホテルに聞け。
・殴られますか？いじめってありますか？
その店の上司次第。
殴られるのが嫌なら仕事を覚えるか他所の店に移る事。
・手が荒れるんですが・・・
肉や魚をさわる事が出来る様になると食材の脂で治ることもあるそう。
洗い場の人間なら寝る前にはクリームを欠かさず、仕事中はゴム手袋を使おう。
・ホテルと個人店はどっちがいいですか？
一概には言えないが、ホテルはサラリーマン的で労働条件もよいことが多い。
個人店は労働条件は厳しいが、人手も制限されるため短期間でいろいろな仕事を覚えられる。
一昔前まではホテルに１０～１５年程度いたら何でも出来るようになると言われていたらしいが
今では効率を重視して既製品や外注が多いそう。
・悪魔なんですが・・・
オカルト板へどうぞ。
4 ：もぐもぐ名無しさん：2008/11/08(土) 06:55:07 ID:7g56qK9fO
よろしく(o^-')b
5 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/08(土) 08:02:36 ID:TKkV8W0fO
将来、自然食材を使う洋風な店を作りたいと思ってるんだが、
フレンチとか修行しておいたほうがいいのだろうか。
フレンチとか修行しておいたほうがいいのだろうか。
今は何してるの？
7 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/08(土) 10:12:36 ID:TKkV8W0fO
委託の給食調理師だったが、
赤字で解雇されたのでバイトしながら職を探し中。
赤字で解雇されたのでバイトしながら職を探し中。
8 ：もぐもぐ名無しさん：2008/11/08(土) 15:37:22 ID:7g56qK9fO
君は何歳で調理師歴はどれくらいかな？
9 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/08(土) 16:53:06 ID:TKkV8W0fO
22歳で調理歴は一年半くらい。
フレンチって未経験のド素人でも雇ってくれるのだろうか。
一応、調理師学校行ってたｲﾄｺから教科書とか貰って読んでる。
（ちなみにｲﾄｺは花嫁修行で行ってたから、よくわからないらしい。）
フレンチって未経験のド素人でも雇ってくれるのだろうか。
一応、調理師学校行ってたｲﾄｺから教科書とか貰って読んでる。
（ちなみにｲﾄｺは花嫁修行で行ってたから、よくわからないらしい。）
10 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/08(土) 16:58:04 ID:TKkV8W0fO
途中で送信してしまいました…。
それか、オーガニックレストランで勉強したほうがいいのか、迷っています。
それか、オーガニックレストランで勉強したほうがいいのか、迷っています。
自然食材をやるのはいいけど、ルートを確保しないと
馬鹿高いだけになるよ？
俺も最初使おうとしたけど、仕入れルートを見つけることが出来くて
諦めた。
馬鹿高いだけになるよ？
俺も最初使おうとしたけど、仕入れルートを見つけることが出来くて
諦めた。
12 ：もぐもぐ名無しさん：2008/11/08(土) 22:15:01 ID:7g56qK9fO
21歳かぁ～、フレンチ未経験でも雇ってもらえる
フランス料理店はいっぱいあるよ、しかも
君は若いしね(^O^) ただ、君が将来、どうなりたい
か、ビジョンを明確にしたほうが良いよ。
オーガニック料理店がしたいのなら、
オーガニック料理店で働いた方がいいんじゃない？
フランス料理店はいっぱいあるよ、しかも
君は若いしね(^O^) ただ、君が将来、どうなりたい
か、ビジョンを明確にしたほうが良いよ。
オーガニック料理店がしたいのなら、
オーガニック料理店で働いた方がいいんじゃない？
13 ：もぐもぐ名無しさん：2008/11/08(土) 23:24:54 ID:7g56qK9fO
ゴメンm(._.)m 年齢22歳だったね、失礼。
14 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/09(日) 07:24:13 ID:jyg+IpoeO
15 ：もぐもぐ名無しさん：2008/11/09(日) 08:22:41 ID:NSlu4qzUO
おはよー！遠回りになるが経験は無駄にならない
から、どう選択するかは、やはり君が決めること
だよ。俺もこの世界入って二年間くらいフレンチ店
で働いたが何かしら身になってるよ。
俺は経験12年の32歳だが、今でもたかが２年の
経験だったが経験しといて良かったと思うね。
から、どう選択するかは、やはり君が決めること
だよ。俺もこの世界入って二年間くらいフレンチ店
で働いたが何かしら身になってるよ。
俺は経験12年の32歳だが、今でもたかが２年の
経験だったが経験しといて良かったと思うね。
16 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/09(日) 10:26:09 ID:jyg+IpoeO
17 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/09(日) 11:05:44 ID:LJMZKDUP0
ていうか
前スレ使いきれよ。お前ら
前スレ使いきれよ。お前ら
18 ：もぐもぐ名無しさん：2008/11/09(日) 14:18:10 ID:NSlu4qzUO
おれの場合、調理学校で紹介してもらい
学校通いながら店にバイトから入って
卒業してから正式に雇ってもらったよ。
住み込みの修業だったね、給料は13万くらい。
求人情報にアンテナ張ってたら募集してる
トコ見つかるよ、『求めよ、されば与えられん』
って事だね(^_-)-☆
学校通いながら店にバイトから入って
卒業してから正式に雇ってもらったよ。
住み込みの修業だったね、給料は13万くらい。
求人情報にアンテナ張ってたら募集してる
トコ見つかるよ、『求めよ、されば与えられん』
って事だね(^_-)-☆
いいかい、
料理人一年生に無駄な経験なんてないんだよ。厨房の掃除にしても、
一生懸命こなす。今度、君の下に入ってきた新人に、ちゃんと指導してやれる
ように。
君が下働きを張り切ってこなしていれば、先輩たち、チーフはもちろん見ている。
気分よく働いてる若い奴は、かわいがられるから、仕事も早く教えてもらえる。
あとは君次第だね。将来オーガニックレストランを開く、その夢に向かって
体当たりする覚悟で仕事に打ち込んでごらん。その姿をお客さんも見てるから。
君の料理に対する姿勢に感動して、親戚の農家を紹介してくれる人が現れる
かもしれない。
オーナーシェフになりたい、その夢があるなら厳しい修行も乗り越えられ。
好きなことで苦労する喜びを知る。
努力して、いつか君は、数えきれない明日に、料理を作り続けるシェフになる。
その料理は、必ずお客様の心の扉を叩く。
料理人一年生に無駄な経験なんてないんだよ。厨房の掃除にしても、
一生懸命こなす。今度、君の下に入ってきた新人に、ちゃんと指導してやれる
ように。
君が下働きを張り切ってこなしていれば、先輩たち、チーフはもちろん見ている。
気分よく働いてる若い奴は、かわいがられるから、仕事も早く教えてもらえる。
あとは君次第だね。将来オーガニックレストランを開く、その夢に向かって
体当たりする覚悟で仕事に打ち込んでごらん。その姿をお客さんも見てるから。
君の料理に対する姿勢に感動して、親戚の農家を紹介してくれる人が現れる
かもしれない。
オーナーシェフになりたい、その夢があるなら厳しい修行も乗り越えられ。
好きなことで苦労する喜びを知る。
努力して、いつか君は、数えきれない明日に、料理を作り続けるシェフになる。
その料理は、必ずお客様の心の扉を叩く。
20 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/09(日) 20:39:32 ID:F4b9qhSXO
オーガニックって有機農産物だよね？
ようはフレンチでも有機農産物を使っていればオーガニックフレンチになるわけだ
だったらどこで修業してもいいと思うから自分の目指す規模の店で修業しながら有機農産物の仕入れルートを模索するってのが早道じゃね？
オーガニックの店なんてそんなにないでしょ
ようはフレンチでも有機農産物を使っていればオーガニックフレンチになるわけだ
だったらどこで修業してもいいと思うから自分の目指す規模の店で修業しながら有機農産物の仕入れルートを模索するってのが早道じゃね？
オーガニックの店なんてそんなにないでしょ
課長とかに縛りを入れるつもりなんだろうし
ソース系のノウハウの多いフレンチでやることは凄くいいと思うぞ。
まあ俺はフレンチとそんなに縁があるわけではないが。
オーガニック系にいくつかいったことがあるけど味にヒキがない店ばっかりで客入りが悪いんだよね。
ソース系のノウハウの多いフレンチでやることは凄くいいと思うぞ。
まあ俺はフレンチとそんなに縁があるわけではないが。
オーガニック系にいくつかいったことがあるけど味にヒキがない店ばっかりで客入りが悪いんだよね。
>>1乙
24 ：10：2008/11/10(月) 12:48:11 ID:ROGgb2cUO
みなさん、レスありがとうございます！
参考になりました！やっぱり若い内にいろいろと経験したほうが良さそうですね。
お店、探してみようと思います。
参考になりました！やっぱり若い内にいろいろと経験したほうが良さそうですね。
お店、探してみようと思います。
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:: ,. -'"´ ｀¨ー ､ ::
:: ／ ,,.-'" ヽ ヽ、 ::
:: ,,.-'"_ r‐'" ,,.-'"｀ ヽ、 ::
:: / ヾ ( _,,.-='==-､ヽ ヽ、
:: i へ＿__ ヽゝ=-'"／ _,,> ヽ
:: ./ / ＞ ＝'''" ￣￣￣ ヽ
:: / .<_ ノ''" ヽ i
:: / i 人＿ ノ .l
:: ,' ' ,_,,ノｴｴｴｪｪ了 /
i じｴ='='='" ', / ::
', (___,,..----U ／ ::
ヽ、 __,,.. --------------i-'" ::
ヽ､_ __ -_'"--''"ニニニニニニニﾆヽ ::
｀¨i三彡--''"´ ヽ ::
/ ヽ ::
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26 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/13(木) 09:22:26 ID:X2dzH4QK0
何でも良い、どんなことでもいい
がむしゃらに経験しろ。
洗い方、出前、あとかたずけ
無駄になるところはひとつもない。
先頭に立って働きまくれ
汗まみれになれ
そうやって自立して四億売り上げた俺がいる。
ほかの商売に手を出してアポーン。・・・
今は給食やってるが充実
がむしゃらに経験しろ。
洗い方、出前、あとかたずけ
無駄になるところはひとつもない。
先頭に立って働きまくれ
汗まみれになれ
そうやって自立して四億売り上げた俺がいる。
ほかの商売に手を出してアポーン。・・・
今は給食やってるが充実
27 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/13(木) 14:25:05 ID:uaL0g/k8O
冬場って食材の管理が楽だからいいですよね
28 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/13(木) 21:46:23 ID:oUTVWQIfO
みなさんの職場の同僚や先輩、上司はどんな人がいますか？
調理師は時間におわれるので、イライラしてる人が多い気がする。
調理師は時間におわれるので、イライラしてる人が多い気がする。
なんでコックやってんの！？て人ならいる
いろんな意味で。
ホテル勤務だからいろんな人がいておもしろい。
すぐにたばこすいに行って30分くらい帰ってこない人とか
めちゃ忙しい日にいつも誰よりも早く来ている人とか
おもしれーよ
いろんな意味で。
ホテル勤務だからいろんな人がいておもしろい。
すぐにたばこすいに行って30分くらい帰ってこない人とか
めちゃ忙しい日にいつも誰よりも早く来ている人とか
おもしれーよ
30 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/14(金) 04:44:51 ID:sR5AWZCVO
あんまり面白くない話だな・・
31 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/14(金) 13:12:05 ID:ptJp31AjO
ホテルって厳しいイメージがあったが、いろんな人がいるんだな。
ホテルはライバル意識がものすげー
33 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/14(金) 18:45:50 ID:FHAZKSA2O
俺んとこは、機嫌悪いやつが何人もいた。あいさつしても返って来ないときあるし、私生活の不機嫌を職場に持ち込まんで欲しい。
みんなはどう？やっぱりどこも絶対一人はこいつやな奴、っている？
みんなはどう？やっぱりどこも絶対一人はこいつやな奴、っている？
34 ：おつかれっさまです！：2008/11/14(金) 18:53:41 ID:QQOZBdvKO
約6年前まで旅館で板前してました、経験七年ですが現在、家庭の事情でリーマンやってます。リストラされて求職中だけど、給食調理師ってどうかな？休み多そうだし、時間も長くないみたいだけど
でも手取り15万もないんじゃない？
36 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/14(金) 20:43:09 ID:EbfwVRYl0
おれは修行中だが居酒屋で働くためではないな。
38 ：おつかれっさまです：2008/11/15(土) 01:01:39 ID:B7YqfkCD0
39 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/15(土) 01:05:24 ID:E33XvkcW0
If you end your training
now, if you choose the quick and
easy path, as Vader did, you will
become an agent of evil.
今ここで修行を終えたら、ヴェーダーのように早くて簡単な道を選べば、
おまえは悪の手先となってしまうぞ。(エピソード5「帝国の逆襲」より)
now, if you choose the quick and
easy path, as Vader did, you will
become an agent of evil.
今ここで修行を終えたら、ヴェーダーのように早くて簡単な道を選べば、
おまえは悪の手先となってしまうぞ。(エピソード5「帝国の逆襲」より)
40 ：名無しさん＠お腹ブラドいっぱい。：2008/11/15(土) 01:32:01 ID:06sHMotD0
国籍法改悪を阻止するために議員に電話とメールとFAXしよう
41 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/19(水) 00:06:50 ID:QkRtDeqiO
料理は好きなんですが、やっぱホントに一流になりたかったら店出すくらいの気持ちでやらんとダメですかね？
給食調理でもいいかと思ってるんですが…。
不景気不景気不景気…やだなぁ。
今は大きめの会社なんですが…腕上がんない。自分がわるいんだが
給食調理でもいいかと思ってるんですが…。
不景気不景気不景気…やだなぁ。
今は大きめの会社なんですが…腕上がんない。自分がわるいんだが
42 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/19(水) 09:01:24 ID:dhh4fVHi0
>料理は好きなんですが、やっぱホントに一流になりたかったら・・・
>給食調理でもいいかと思ってるんですが…。
???
>給食調理でもいいかと思ってるんですが…。
???
一流の給食調理師になりたいんじゃないの？超VIPのセレブリティな子供達の養殖施設とか。
店出すまでの気力はないから、諦めて給食でいいかって事でしょ
46 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/19(水) 14:02:59 ID:yuAWk/F+O
それだったら居酒屋とかで調理師やったほうがいいんじゃないの。
給食はまた違うよ…。
給食はまた違うよ…。
47 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/19(水) 14:11:10 ID:YMbTmFdkO
行っておくがこの仕事、体に無理がきか無くなるまでに自分の居場所確定させておかないと、あとは転げ落ちるだけだから
仕事はいくらでもある、だか年令に見合った給料の空席はわずかしかない
誰でもなれる仕事なんだから、そこから努力しないと生き残れないよ
仕事はいくらでもある、だか年令に見合った給料の空席はわずかしかない
誰でもなれる仕事なんだから、そこから努力しないと生き残れないよ
↑体に無理が来たかどうか知らんが、頭に無理が来た例。
49 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/19(水) 22:25:33 ID:dhh4fVHi0
18から料理初めて十数年。
若い頃は真面目に仕事なんてしてなかったし、毎晩飲んだくれて
二日酔いでの仕事が毎日。
先輩の言う事なんて全くきかないし、やりたいようにやってきた。
就職しても気に入らなければすぐ辞めるしどこ行ってもケンカばっか。
女にあいたくて仕事ズル休み。
料理は作るのも食べるのも大好きだが、人の下で働くのがイヤでたまらん。
努力なんて生まれてこのかたした事ないしする気もない。
そんなクズなオレです。
若い頃は真面目に仕事なんてしてなかったし、毎晩飲んだくれて
二日酔いでの仕事が毎日。
先輩の言う事なんて全くきかないし、やりたいようにやってきた。
就職しても気に入らなければすぐ辞めるしどこ行ってもケンカばっか。
女にあいたくて仕事ズル休み。
料理は作るのも食べるのも大好きだが、人の下で働くのがイヤでたまらん。
努力なんて生まれてこのかたした事ないしする気もない。
そんなクズなオレです。
50 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/20(木) 01:25:39 ID:idufRcee0
居酒屋って馬鹿のやる仕事だろ?
中途半端な知識と技術しかない。
中途半端な知識と技術しかない。
52 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/20(木) 04:21:37 ID:cWnGTIKMO
調理だけで終わる人生も悪くないすかね？
最近そう思ってきた。ちょっと前まで他の仕事もやってみたいと思ってたけど、パソコンはあんま使えない、高校調理科卒、コミュケ能力×、語学力０…
これで転職は無理かな～とね。
最近そう思ってきた。ちょっと前まで他の仕事もやってみたいと思ってたけど、パソコンはあんま使えない、高校調理科卒、コミュケ能力×、語学力０…
これで転職は無理かな～とね。
53 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/20(木) 05:30:48 ID:mKGDIOqCO
やっぱオープンキッチンで働かないと上達しないわ。いろいろと。
見られながら料理作ると集中力が格段に上がるんだなこれが。まぁ、出たがりな性格がフィットしただけかもしれんが。
半年前まではお客さんから厨房が見えない店にいたけど、いかに無駄でダレた動きをしていたかが良くわかった。導線はあまり変わらんかったから余計ね。
今の店はお客さん目の前で包丁を使うのが快感。若くて綺麗な女性客が目の前に座るとこっそり飾り切りで喜ばしたりしてるｗ
今度、胡瓜で作ったベンチ(椅子ね)にメールアドレス書いた紙乗せてみようかなぁ～♪
見られながら料理作ると集中力が格段に上がるんだなこれが。まぁ、出たがりな性格がフィットしただけかもしれんが。
半年前まではお客さんから厨房が見えない店にいたけど、いかに無駄でダレた動きをしていたかが良くわかった。導線はあまり変わらんかったから余計ね。
今の店はお客さん目の前で包丁を使うのが快感。若くて綺麗な女性客が目の前に座るとこっそり飾り切りで喜ばしたりしてるｗ
今度、胡瓜で作ったベンチ(椅子ね)にメールアドレス書いた紙乗せてみようかなぁ～♪
そういうのが無駄な動きであり、だれた仕事じゃないかと(ry
55 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/20(木) 18:00:38 ID:DHCBRqHTO
洋食の調理経験三年半ありますが調理の仕事から遠ざかってブランクが三年程あります
しかし、調理の仕事の奥深さがわかりまた調理の仕事がしたいと思ってます
29才からの再スタートですが雇ってくれるところはあるでしょうか？
イタリアンを極めたいです
しかし、調理の仕事の奥深さがわかりまた調理の仕事がしたいと思ってます
29才からの再スタートですが雇ってくれるところはあるでしょうか？
イタリアンを極めたいです
調理師で独立を目指していない人の
将来の特に30代後半以降の人生設計を聞いてみたい。
俺は20台前半でオーナーになる事を考えて25までは料理の修業。
25～30は料理＋経営の修行のつもりでやってきました。
で、やっと9月にオープンさせることが出来ました。
将来の特に30代後半以降の人生設計を聞いてみたい。
俺は20台前半でオーナーになる事を考えて25までは料理の修業。
25～30は料理＋経営の修行のつもりでやってきました。
で、やっと9月にオープンさせることが出来ました。
偉そうに振り返るのは自店を軌道に乗せ継続させてからにして下さい
独立するくらいはお金使えば誰にでも出来ますよ
それともあなたの人生は独立開業がゴール地点かな？
独立するくらいはお金使えば誰にでも出来ますよ
それともあなたの人生は独立開業がゴール地点かな？
59 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/21(金) 00:32:19 ID:eW4tNC7kO
なんだかなぁ…。
下積みはあっても、暴力はイケナイと思う。
だって団塊の世代の思想でしょ？
古い考え方だ。
チームワークが大切だから、みんな協力し合うような感じでやっていかないと。
かと言って馴れ合いもほどほどに…新しい考えも必要。
下積みはあっても、暴力はイケナイと思う。
だって団塊の世代の思想でしょ？
古い考え方だ。
チームワークが大切だから、みんな協力し合うような感じでやっていかないと。
かと言って馴れ合いもほどほどに…新しい考えも必要。
>>58偉そうに振り返ってるつもりはありません
ただ、お前は堂なんだ？と聞かれるかなと思い、書きました。
すいません
>>61
店をたたんだ場合の人生設計は無いです。
利益が出ない場合でも、一年間は営業できる資金は用意してあります。
2ヶ月足らずで何が分かると思われますが、成功する自身を持ってやっています
駄目な場合、2店舗目に考えてた案を練り直して再度経営を考えてみるつもりで
借金は一切していません。
ただ、お前は堂なんだ？と聞かれるかなと思い、書きました。
すいません
>>61
店をたたんだ場合の人生設計は無いです。
利益が出ない場合でも、一年間は営業できる資金は用意してあります。
2ヶ月足らずで何が分かると思われますが、成功する自身を持ってやっています
駄目な場合、2店舗目に考えてた案を練り直して再度経営を考えてみるつもりで
借金は一切していません。
63 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/21(金) 09:48:50 ID:gJHgC3FZO
どうやって資金を用意したのか知りたい。
>>63
18歳から貯金はしてましたし、実家暮らしでしたので
他の方と比べて比較的貯金に回しやすい環境でした。
25歳までに月10万近く貯金して700万ほど貯めました。
その後料理長になり、他店からの誘いなどで給料も30万超え
月20万ぐらい貯金してました。
ちなみに月の小遣いの上限は3万までと決めてました、車も持ってません。
今33歳で2000万貯め、知り合いの紹介で半居抜き物件で12坪20席
設備費や内外装工事費が70万/坪です。
18歳から貯金はしてましたし、実家暮らしでしたので
他の方と比べて比較的貯金に回しやすい環境でした。
25歳までに月10万近く貯金して700万ほど貯めました。
その後料理長になり、他店からの誘いなどで給料も30万超え
月20万ぐらい貯金してました。
ちなみに月の小遣いの上限は3万までと決めてました、車も持ってません。
今33歳で2000万貯め、知り合いの紹介で半居抜き物件で12坪20席
設備費や内外装工事費が70万/坪です。
65 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/21(金) 12:56:57 ID:y3WARKtBO
カッコいいすね。多分自分に厳しい人なんでしょうね。俺なんて独立する勇気がないわ。親に仕送りもあるし… 年金も住民税、保険もなけりゃまだマシなのに('～`;) くそ不景気め
68 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/21(金) 17:54:35 ID:/Z8LL09+O
なんだ自慢か、
俺はこんな計画的に貯金して独立果たしたのにオマエらは…
ですね。
俺はこんな計画的に貯金して独立果たしたのにオマエらは…
ですね。
自慢はあり得ないよ
むしろ一番大変な時を迎えているはず
むしろ一番大変な時を迎えているはず
自慢でも何でもアンタはエライ！！
ワシは貯金が苦手でのぉ・・・
ワシは貯金が苦手でのぉ・・・
71 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/21(金) 20:27:44 ID:rtjX8tvm0
でも、自慢だととられてもおかしくない切り出し方だから、仕方ない。
だって、自分は独立してるのに、独立を目指してない人の人生設計を
聞きたがってるんだからね。
そんなもん、何で聞きたいのよ？ってことになるじゃん。
まあ、ストイックな生き方してるし、立派だとは思うけどね。
だって、自分は独立してるのに、独立を目指してない人の人生設計を
聞きたがってるんだからね。
そんなもん、何で聞きたいのよ？ってことになるじゃん。
まあ、ストイックな生き方してるし、立派だとは思うけどね。
>>66
地物を使った創作料理、ベースは和食で客単価3000～3500です。
>>67
とりあえず借りとけってアドバイスは貰ったのですが
国金に提出する書類の作成と、面接にかける時間が勿体無かったので・・・
>>68
63の方が資金について聞かれたので答えれる範囲で答えただけで
他意はまったくありません。
>>71
何で聞きたいかって言われると
レスに人生設計云々などあったので、独立目指さない人はどうするつもりなのかなと。
思いつきレベルで質問しました
地物を使った創作料理、ベースは和食で客単価3000～3500です。
>>67
とりあえず借りとけってアドバイスは貰ったのですが
国金に提出する書類の作成と、面接にかける時間が勿体無かったので・・・
>>68
63の方が資金について聞かれたので答えれる範囲で答えただけで
他意はまったくありません。
>>71
何で聞きたいかって言われると
レスに人生設計云々などあったので、独立目指さない人はどうするつもりなのかなと。
思いつきレベルで質問しました
年金も65歳まで納めて月7万、国民保険はバカ高い、体力面もきついし
労働条件もよくない。
そんな中で、将来どうしようかと考えたら、選択肢は独立だけでした
勿論自分の店を出したいっていう欲望もありました。
自慢に取られたのなら申し訳ありませんとしか言えません。
でも、ふとした瞬間、経営失敗したら死ぬしかないかなとか
これだけ周りの人達に助けて貰って、この店が潰れたら友人や家族はどう思うんだろうとか・・・
考える事もあります。
熱くなってごめんなさい。
労働条件もよくない。
そんな中で、将来どうしようかと考えたら、選択肢は独立だけでした
勿論自分の店を出したいっていう欲望もありました。
自慢に取られたのなら申し訳ありませんとしか言えません。
でも、ふとした瞬間、経営失敗したら死ぬしかないかなとか
これだけ周りの人達に助けて貰って、この店が潰れたら友人や家族はどう思うんだろうとか・・・
考える事もあります。
熱くなってごめんなさい。
3年間なんとかすれば、後は客がついてくる。
>>74いやアンタは立派だよ。俺も来春自分の店出す。が、親族からの借金だらけだ。
77 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/24(月) 19:26:51 ID:tZMEoQyiO
そのまま貯金してれば良かったのに、貯金ばっかしてた奴が外食で浪費する客の気持ちわかるのかな
いくら店で経験積んでも自ら金を使って飲み食いした経験がなければ大事な部分が足りないだろ
いくら店で経験積んでも自ら金を使って飲み食いした経験がなければ大事な部分が足りないだろ
78 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/24(月) 20:31:58 ID:OYFrjmWBO
>>75うむ。俺はそう信じている。そう言って親族から借りまくった。外から借りると利息が付くからな…
79 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/26(水) 00:42:50 ID:lp49RiBxO
やっぱり、アレだね。
ｺｺﾛの持ちようで随分気分って変わるよね。
素直で謙虚に仕事をするのが一番。。
ｺｺﾛの持ちようで随分気分って変わるよね。
素直で謙虚に仕事をするのが一番。。
そうそう、何事にも感謝の気持ちやでぇ～その逆境がオマエらを成長させてるねん
壁を越えなくてもエエんやで、壁を受け入れるだけで人間は成長出来るもんやねん
他人が成長認めなくてもエエねん、自分が成長してたらエエねん
壁を越えなくてもエエんやで、壁を受け入れるだけで人間は成長出来るもんやねん
他人が成長認めなくてもエエねん、自分が成長してたらエエねん
他人に認めなられなくてもいいと思ってるからわざわざ方言で書き込むんだよな。
普通なら書き言葉に方言は使わない。他人からまともに認められようと思ってたら、そんな所でチンケな自己主張はしないもんだ。
で、自分では自分の事認めてるのか？そういうのを一般的に自己満足って言うんだよ。
普通なら書き言葉に方言は使わない。他人からまともに認められようと思ってたら、そんな所でチンケな自己主張はしないもんだ。
で、自分では自分の事認めてるのか？そういうのを一般的に自己満足って言うんだよ。
82 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/26(水) 02:28:51 ID:7nuE0XAhO
壁にぶつかったら､その壁に沿って歩いていけばええんやで
違うでぇ、進むべき場所さえ分かってたらそれでエエねんで
他人が認めるとか自己満足とかどっちでもエエねん、原動力は何でもエエ
回り道したってエエ、休憩したってエエ、ちょっとづつ進んで行こう
夢を追えるって幸せやん、ほんでもし何時か、その夢かなったらめちゃ幸せやん
他人が認めるとか自己満足とかどっちでもエエねん、原動力は何でもエエ
回り道したってエエ、休憩したってエエ、ちょっとづつ進んで行こう
夢を追えるって幸せやん、ほんでもし何時か、その夢かなったらめちゃ幸せやん
泣けるやん
85 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/27(木) 04:56:16 ID:l9B6++/PO
アソコかゆいやん
30前職歴なしからなんとか調理師になれませんかね
ハロワに行きなさい
88 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/27(木) 17:18:01 ID:iireY+gl0
調理師なんて誰でもなれる。
年齢、学歴、職歴なんて一切関係ない。
年齢、学歴、職歴なんて一切関係ない。
みんな、店選ぶとき何を媒体にしてるの？
90 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/27(木) 23:43:12 ID:pEVOxDCSO
最初の店は先輩の紹介、そこから後は店の料理長に紹介されたり、引き抜きっぽい誘われ方したり。
仕事内容と給料で店は決めてきたけどまともに採用の面接とか受けた経験がない。採用ありきの顔合わせのみだ
ちなみに12年で8店舗目
仕事内容と給料で店は決めてきたけどまともに採用の面接とか受けた経験がない。採用ありきの顔合わせのみだ
ちなみに12年で8店舗目
91 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/28(金) 08:52:37 ID:0UyWbgWHO
店なんて何処でもエエやん。
自分の目標に向かって焦らず地道に一歩ずつ努力すればエエねん。
店選び間違えて修行が長引いても、回り道でも自分が努力して少しずつ目標に向かって成長してるのを自分で知ってたらそれでエエやん。
自分の目標に向かって焦らず地道に一歩ずつ努力すればエエねん。
店選び間違えて修行が長引いても、回り道でも自分が努力して少しずつ目標に向かって成長してるのを自分で知ってたらそれでエエやん。
92 ：危ない！！：2008/11/28(金) 09:26:04 ID:jCwHw+1a0
★★週刊新潮 １２月４日号 必読！
【緊急対談】「国籍法」改正は日本の危機
平沼赳夫vs櫻井よしこ 日本ルネッサンス「拡大版」
この法案を阻止しないと、まちがいなく日本は滅茶滅茶になります！！
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93 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/28(金) 09:36:09 ID:UA/GTtlC0
94 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/28(金) 14:10:58 ID:GombQ+pqO
>>91
かっこよす！
かっこよす！
95 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/28(金) 15:49:22 ID:0JIMBfwD0
96 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/28(金) 17:01:22 ID:339AGLjwO
何をくだらないことを
おまえらのボーナス事情を教えてくれよ。
いくらもらってんのか気になる。
オレはこの冬のボーナス25万です。某ホテル内のレストランだが。
いくらもらってんのか気になる。
オレはこの冬のボーナス25万です。某ホテル内のレストランだが。
高い店で接客される経験は必要だと思う
100 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/30(日) 04:16:21 ID:z0v9YVs/O
みんなの厨房や板場って、人手足りてる？
これからはバイト、パート、もしかしたら正社員も外国人増えてくるのかな…？
実際少子化で働き手は減って行くよね…？
人手不足はたまらんわ
これからはバイト、パート、もしかしたら正社員も外国人増えてくるのかな…？
実際少子化で働き手は減って行くよね…？
人手不足はたまらんわ
101 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/30(日) 06:09:41 ID:umjkT2Ko0
102 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/30(日) 06:37:51 ID:FnjpGotLO
ボーナスなんて無くてもエエやん。会社から認められなくても自分自身で努力した事を認めてればそれでエエねん。会社がご褒美出してくれんでも自分自身が自分を認めてれば、それが一番エエねん。
103 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/30(日) 08:23:11 ID:zvp+tAZlO
>>↑↑↑
だんだんと安っぽくなってきたよ
だんだんと安っぽくなってきたよ
>>77
自分のお金で飲み食いはそれなりにはしてきたつもりです。
食べる事も好きです
お酒も好きなので自分の店に置く酒の酒蔵は全て見学してきました。
ルートが決まってる食材も全て生産の方々に話をさせてもらいました
自分のお金で飲み食いはそれなりにはしてきたつもりです。
食べる事も好きです
お酒も好きなので自分の店に置く酒の酒蔵は全て見学してきました。
ルートが決まってる食材も全て生産の方々に話をさせてもらいました
105 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/30(日) 14:51:34 ID:R1RbapqJ0
手が荒れてきたので
おすすめのハンドクリームを教えてください。
おすすめのハンドクリームを教えてください。
おれはハンドクリーム使わないけど、ワセリンが一番いいらしい。
タイガーバーム一択
ケラチナミン軟膏いいよ
出来る人間は汚さないって言うけれど
皆さんはキッチン・厨房汚してない？
俺は汚しまくってる・・
皆さんはキッチン・厨房汚してない？
俺は汚しまくってる・・
細かい掃除をマメに丁寧にやるうちに、汚さない仕事の仕方もわかってくるというもの
汚さず仕事する人を見ていると、作業中のほんの少しの合間にさっと綺麗に掃除しきってしまう
そういう所はやっぱり、意識と積み重ねの結果なんだろうなと思います
気抜けて汚くなると意外と目立つからイヤだよね
汚さず仕事する人を見ていると、作業中のほんの少しの合間にさっと綺麗に掃除しきってしまう
そういう所はやっぱり、意識と積み重ねの結果なんだろうなと思います
気抜けて汚くなると意外と目立つからイヤだよね
若い頃はどんな急ぎの仕事をしていても
徹底的に準備 片付け 整理整頓 清掃を叩き込まれたものさ…
徹底的に準備 片付け 整理整頓 清掃を叩き込まれたものさ…
115 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/01(月) 18:18:48 ID:4XqoXi6rO
>>104
ほらほら、ずれてるwwwだから分かんないんだって、貯金のしすぎでwww
ほらほら、ずれてるwwwだから分かんないんだって、貯金のしすぎでwww
116 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/02(火) 21:34:01 ID:NtEVJtN80
117 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/02(火) 22:32:17 ID:aQ4GhQOlO
118 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/02(火) 23:40:01 ID:lJhqpgH10
119 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/03(水) 03:15:22 ID:Chk3zso5O
酒蔵見学したから何？生産者と話したからどうなの？
一ヵ月の小遣い3万の人が気に入った店に何万もの金落として帰る客の気持ち理解出来るの？
一ヵ月の小遣い3万の人が気に入った店に何万もの金落として帰る客の気持ち理解出来るの？
120 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/03(水) 05:21:33 ID:q+flDf66O
つーかお前ら嫉妬しすぎだよ。
見てて恥ずかしくなるわ。
羨ましいんならずっと指くわえてなよ、おっさん。
２３歳の俺から見ても情けないわ
見てて恥ずかしくなるわ。
羨ましいんならずっと指くわえてなよ、おっさん。
２３歳の俺から見ても情けないわ
121 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/03(水) 08:37:39 ID:DalTwyw00
>>119
気に入った店に何万もの金落とさなくても、小遣い三万でも商売は出来る。
酒一滴ものまない、外食も殆どしない店主なんていくらでもいるだろ。
つまんない事でいちいち煽り入れるなよ。
まじめに商売しようとしてる人間に対してオマエらの発言クズすぎるだろ。
真面目に金貯めて借金無しで店出せる>>104は勝ち組だし
商売もきっとうまくいくと思う。
気に入った店に何万もの金落とさなくても、小遣い三万でも商売は出来る。
酒一滴ものまない、外食も殆どしない店主なんていくらでもいるだろ。
つまんない事でいちいち煽り入れるなよ。
まじめに商売しようとしてる人間に対してオマエらの発言クズすぎるだろ。
真面目に金貯めて借金無しで店出せる>>104は勝ち組だし
商売もきっとうまくいくと思う。
若い料理人に気持ちをわかってほしい客なんているの？ｗ
わかるはずないじゃんか。
わかるはずないじゃんか。
123 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/03(水) 18:19:18 ID:2c+XQ84d0
124 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/03(水) 19:38:58 ID:q+flDf66O
てすと
125 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/03(水) 21:25:03 ID:Chk3zso5O
普通の稼ぎで独立目指すなよ、普通の稼ぎって時点で判定出てるだろ
普通のコックなんて脱サラで趣味が料理、開業目指して一年ほど居酒屋で修業した、なんて奴に喰われるんだよ
普通のコックなんて脱サラで趣味が料理、開業目指して一年ほど居酒屋で修業した、なんて奴に喰われるんだよ
126 ：116：2008/12/03(水) 22:04:39 ID:PTbk5Iy10
いや、こだわりを持つ事は大事だと思うんだ。
店にネーブバリューがあって、客に自分のこだわりを理解して貰った上で
同じこだわりを持つ客が付けば問題無いよ。
まぁ･･･なんだ、、、頑張れよ。
店にネーブバリューがあって、客に自分のこだわりを理解して貰った上で
同じこだわりを持つ客が付けば問題無いよ。
まぁ･･･なんだ、、、頑張れよ。
127 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/03(水) 22:09:49 ID:PTbk5Iy10
×→ネーブ
○→ネーム
店主と従業員と客が求めるものを一緒にすることって本当に難しいよね
○→ネーム
店主と従業員と客が求めるものを一緒にすることって本当に難しいよね
>>116さん
こんな事書くと馬鹿にされるかもしれませんが、こだわりは無いです。
開業する2、3年前までは自分のこだわりの店を想像してましたが
行き着いた結果は自己満足の店をではなく、お客さんが望む店を
やろうって思いました。
確かにお客さんが望む店って事自体が、自分勝手なこだわりに
なってるかも・・・
当たり前だろって怒られるかもしれませんが、自分の店で出す食材
お酒に関して、お客さんに質問された時に何でも答えれるようにと。
何も聞かないお客さんに、うんちくを語るつもりはありません。
批判や同意、色々な意見が聞けて、またそれが考えるきっかけになってます。
とにかく、今自分が一番恐れているのは、独りよがりになってないか？って
事なので、他の方の意見は参考になります。
こんな事書くと馬鹿にされるかもしれませんが、こだわりは無いです。
開業する2、3年前までは自分のこだわりの店を想像してましたが
行き着いた結果は自己満足の店をではなく、お客さんが望む店を
やろうって思いました。
確かにお客さんが望む店って事自体が、自分勝手なこだわりに
なってるかも・・・
当たり前だろって怒られるかもしれませんが、自分の店で出す食材
お酒に関して、お客さんに質問された時に何でも答えれるようにと。
何も聞かないお客さんに、うんちくを語るつもりはありません。
批判や同意、色々な意見が聞けて、またそれが考えるきっかけになってます。
とにかく、今自分が一番恐れているのは、独りよがりになってないか？って
事なので、他の方の意見は参考になります。
>>125
いや、普通の稼ぎをこつこつ貯金して独立してる奴は多いと思うんだが。
いや、普通の稼ぎをこつこつ貯金して独立してる奴は多いと思うんだが。
>>128
一人のお客さんに言われたことを全てのお客さんが言っている
と言うふうに捉えないようにね。
それで事あるごとにいろいろ変えすぎて味やサービスにムラがあると判断されて評判が落ちた店をいくつか知っているから。
一人のお客さんに言われたことを全てのお客さんが言っている
と言うふうに捉えないようにね。
それで事あるごとにいろいろ変えすぎて味やサービスにムラがあると判断されて評判が落ちた店をいくつか知っているから。
女の先輩がひとりいるんだけど苦手
男みたいな女って死ぬほど嫌いなタイプだわ
男みたいな女って死ぬほど嫌いなタイプだわ
:: .|ﾐ|
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:: ／ ,,.-'" ヽ ヽ、 ::
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:: i へ＿__ ヽゝ=-'"／ _,,> ヽ
:: ./ / ＞ ＝'''" ￣￣￣ ヽ
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:: ,' ' ,_,,ノｴｴｴｪｪ了 /
i じｴ='='='" ', / ::
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133 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/04(木) 16:36:42 ID:J0loX1E+O
自分のこだわりの店を作ってこだわりの物を作って開業三年目だけどやっと軌道に乗ったよ！
自分の信念を曲げずに努力すればいいと思うよ
自分の信念を曲げずに努力すればいいと思うよ
134 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/04(木) 21:40:21 ID:7Gu0DAqjO
軌道に乗るってどんな状態？もう潰れる事は無いって事？
経営が、採算が合う以上の状態に安定したという事じゃないの？
136 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/04(木) 22:36:43 ID:7Gu0DAqjO
何ヵ月か安定したら軌道に乗るとかそんなんでいいのか？来年は下がらない根拠とかあるのか？
137 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/04(木) 22:41:08 ID:amN74A/p0
軌道に乗る
継続して利益が出ている状態。
軌道に乗っても乱気流に押されて軌道からそれる場合もある。
とりあえずは安定って事。
銀行が潰れる時代なのに潰れる事のない商売なんてあるわけないだろ。
継続して利益が出ている状態。
軌道に乗っても乱気流に押されて軌道からそれる場合もある。
とりあえずは安定って事。
銀行が潰れる時代なのに潰れる事のない商売なんてあるわけないだろ。
138 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/04(木) 22:45:43 ID:amN74A/p0
>何ヵ月か安定したら軌道に乗るとかそんなんでいいのか？
あのな、商売してる人間はそういう表現をするんだよ。
あくまでも表現。
だれももうこれで安心！
なんていってないだろ。
殆どの新規オープン店が利益出る前に半年足らずで潰れるんだよ。
継続して利益出せたらとりあえずは軌道。
その後は軌道修正しながら試行錯誤するんだよ。
あのな、商売してる人間はそういう表現をするんだよ。
あくまでも表現。
だれももうこれで安心！
なんていってないだろ。
殆どの新規オープン店が利益出る前に半年足らずで潰れるんだよ。
継続して利益出せたらとりあえずは軌道。
その後は軌道修正しながら試行錯誤するんだよ。
139 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/04(木) 23:29:49 ID:7Gu0DAqjO
自信たっぷりに軌道乗ったって言ってたからさ
なんてわかりやすい妬みｗ
近所に新店ができたら一時的に客を取られるけど
しばらくしたらまた戻ってくる
しばらくしたらまた戻ってくる
と思って客の戻るのを待ちながらもうすぐ8年。
次々に新しいお店ができるからね。しかたないよ。
144 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/05(金) 18:19:15 ID:hN9KLPl90
やっぱ調理師学校っていくだけ無駄？
２０代後半なんだけど、今の仕事辞めて
料理の世界行きたいと思ってる、今の仕事じゃ食ってけないから
アルバイトでもいいから料理の仕事ついて、いいとこいけばいいかな？
２０代後半なんだけど、今の仕事辞めて
料理の世界行きたいと思ってる、今の仕事じゃ食ってけないから
アルバイトでもいいから料理の仕事ついて、いいとこいけばいいかな？
>>144
まず、テンプレは読んだかな？
私見だが、今の仕事じゃ食っていけないからっていう理由で、その歳から
この世界に入っても無理だと思うけどね。
料理業界は、労働条件としてのレベルは相当悪い。
この仕事じゃなきゃダメっていう強い意志と覚悟がなきゃ続かない。
食っていくためっていうなら、別の仕事を探した方がいいね。
まして、そういう経済事情なのに、調理師学校なんて…
どうしてもというなら、まずはアルバイトで、かけもちでもいいから
週６日労働の１日１２時間労働でやってみ。
それを引退までずっと続けていけそうなら、真剣に考えてみてもいいかもね。
まず、テンプレは読んだかな？
私見だが、今の仕事じゃ食っていけないからっていう理由で、その歳から
この世界に入っても無理だと思うけどね。
料理業界は、労働条件としてのレベルは相当悪い。
この仕事じゃなきゃダメっていう強い意志と覚悟がなきゃ続かない。
食っていくためっていうなら、別の仕事を探した方がいいね。
まして、そういう経済事情なのに、調理師学校なんて…
どうしてもというなら、まずはアルバイトで、かけもちでもいいから
週６日労働の１日１２時間労働でやってみ。
それを引退までずっと続けていけそうなら、真剣に考えてみてもいいかもね。
調理師という職が軽く見られているのは正直悲しいな…
こっちは毎日必死にやって仕事を形にしてるっていうのに、
立場の違う人達は、ファストフード店のアルバイトの延長線上くらいにしか見てくれない。
単純な仕事だとは思わないで欲しい。
決して楽じゃないことも知っていて欲しい。
軽い気持ちで俺にも出来るなんて思われるのは、悲しいとしか言いようがない。
こっちは毎日必死にやって仕事を形にしてるっていうのに、
立場の違う人達は、ファストフード店のアルバイトの延長線上くらいにしか見てくれない。
単純な仕事だとは思わないで欲しい。
決して楽じゃないことも知っていて欲しい。
軽い気持ちで俺にも出来るなんて思われるのは、悲しいとしか言いようがない。
ピンきりだからそう思われても仕方ないかも。
調理師の資格＋何か新しい資格・免許でも作れば変わるかも。
調理師の資格＋何か新しい資格・免許でも作れば変わるかも。
148 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/05(金) 23:49:29 ID:Lrls0JTG0
なんで他人に良く見られたい？
学歴職歴関係なしに調理士の仕事なんて誰にでも出来るし、
軽く見られて当然、事実ロクなヤツいないしな。
オレは調理士歴１６年かな。
今じゃオーナーシェフでやってるが、所詮水商売だし安定も安心もない。
ロクでもない職業なのは事実。
でも自分の好きな事やって生きてるんだから幸せですよ。
他人がどう思うなんてどうでもいいじゃない。
学歴職歴関係なしに調理士の仕事なんて誰にでも出来るし、
軽く見られて当然、事実ロクなヤツいないしな。
オレは調理士歴１６年かな。
今じゃオーナーシェフでやってるが、所詮水商売だし安定も安心もない。
ロクでもない職業なのは事実。
でも自分の好きな事やって生きてるんだから幸せですよ。
他人がどう思うなんてどうでもいいじゃない。
これから調理師を目指す人間には、確かに舐めてかかってもらっちゃ困るな。
すぐ辞める人間は本当に困る
すぐ辞める人間は本当に困る
151 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/06(土) 03:46:34 ID:JznXThu8O
ビジョンを練らないからすぐに辞めちゃうんだと。
自分の店が持てれば、収入アップ。
店の利益は全部自分のもの。
店の利益は全部自分のもの。
調理師の一般的な見られ方が低いと思うのは同意
でも、自分の店持ってしっかり結果出すなり、大手や老舗で
それなりの地位に立てば、人脈も凄い広まるし、社会的地位も高いよ。
個人経営でも年収1000万以上いるしね。
実際誰にでも出来るじゃん？継続できるかは別としてね。
がんばってるのはどの職種の人達も一緒、そこは勘違いしちゃダメだよ。
でも、自分の店持ってしっかり結果出すなり、大手や老舗で
それなりの地位に立てば、人脈も凄い広まるし、社会的地位も高いよ。
個人経営でも年収1000万以上いるしね。
実際誰にでも出来るじゃん？継続できるかは別としてね。
がんばってるのはどの職種の人達も一緒、そこは勘違いしちゃダメだよ。
154 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/07(日) 21:32:37 ID:hp6obHxkO
和食って自分のメニュー出せとか言われます？何年目ぐらい？
和食の味の基本はなんですが？鰹節とか昆布使う一番だし汁ですか？
和食の味の基本はなんですが？鰹節とか昆布使う一番だし汁ですか？
155 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/08(月) 14:54:24 ID:KzYBtaNhO
あと、やっぱバイトじゃあんま学ばせてくれないですかね？和＋洋の居酒屋みたいな店を将来やりたいんですが。バイトの方がお金は貯まりますよね…。バイトなら無茶できるし。
洗い場とかもあるから、なかなかそんな教えてくれる環境はないかな…
洗い場とかもあるから、なかなかそんな教えてくれる環境はないかな…
156 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/08(月) 15:25:42 ID:gyz6KN07O
店による。
個人店行きなさい。
個人店行きなさい。
157 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/08(月) 16:07:54 ID:/gUMcN7V0
158 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/08(月) 17:14:51 ID:KzYBtaNhO
いや自分の為にやる、ただそれだけ。そこは人それぞれ。
ストイックに頑張るわ。
ストイックに頑張るわ。
教えてくれる人と教えない人がいる。
教えない人はだいたい自分がそういう風にして育ったから
料理は盗む物という考え方。口下手だから説明めんどくさいという人もいる。
教えてくれる人に学べば早いが教えない人からは忍耐力とかつく。
教えない人はだいたい自分がそういう風にして育ったから
料理は盗む物という考え方。口下手だから説明めんどくさいという人もいる。
教えてくれる人に学べば早いが教えない人からは忍耐力とかつく。
>>155
うちは個人店で和食してるけど
バイトで料理を勉強したいって子は断ってる。
やる気があると思えないです。
面接で「なんで社員じゃなくバイトでやろうと思うの？」って必ず聞いてる。
返ってくる答えは「社員だと辞めにくい」「バイトで雰囲気を見てから」
とか、もう呆れ果ててます。
うちは個人店で和食してるけど
バイトで料理を勉強したいって子は断ってる。
やる気があると思えないです。
面接で「なんで社員じゃなくバイトでやろうと思うの？」って必ず聞いてる。
返ってくる答えは「社員だと辞めにくい」「バイトで雰囲気を見てから」
とか、もう呆れ果ててます。
和食の場合だと長く居たほうが良い
洋食だとソースの味とか店によって違うから色んなトコで勉強したほうが
いいのかもだけど。
洋食だとソースの味とか店によって違うから色んなトコで勉強したほうが
いいのかもだけど。
162 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/09(火) 04:05:37 ID:03PlGF6WO
以前チェーン店で副店長してていま別の仕事に変わるために頑張ってるが面接で「バイトしてたんですね」って決めつけられるときがある。世間の認識だと飲食店って正社員ゼロみたいよ
社会保険、年金があれば正社員。
なければアルバイト。
飲食店なんて８９３な商売だから。。。
なければアルバイト。
飲食店なんて８９３な商売だから。。。
165 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/09(火) 15:31:16 ID:QQYUsXzc0
どうでもいいけど細菌はやりの店は素人大杉
クソ不味くて食えたものじゃないな。
金とるなら安売りのスーパーで仕入れするなよ
店内でばったり出会えば客のこっちが気ｲつかうよ
まっ、今回は見逃してやるがちゃんとしたとこで仕入れしろな、みたいな。
クソ不味くて食えたものじゃないな。
金とるなら安売りのスーパーで仕入れするなよ
店内でばったり出会えば客のこっちが気ｲつかうよ
まっ、今回は見逃してやるがちゃんとしたとこで仕入れしろな、みたいな。
>>165
飲食店も水商売ってことに、早く気づけよ。
飲食店も水商売ってことに、早く気づけよ。
168 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/09(火) 17:01:55 ID:CChikAcb0
飲食店＝水商売な。
アホは発言しないことな。
アホは発言しないことな。
>>164の言ってる意味がわからないのは俺だけか？
170 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/09(火) 19:30:53 ID:AII7QVZtO
>>169俺も分からんよ
俺も理解できないので大丈夫だと思う
本人もわからないんじゃないかな
173 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/10(水) 09:45:54 ID:igEt8CknO
うん、俺もわかりません。逆にわかる人居る？
174 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/10(水) 10:19:33 ID:K63xUgMK0 BE:109051362-2BP(12)
俺はなんとなくわかるな。
個人店の正社員なんて、時間の縛りもなくいいように使われるだけ、
っていう危惧を感じてあたりまえだと思うし、
大将が社長で大将の嫁さんが専務で僕は社員でーすみたいなのは確かに恥ずかしい。
もちろんその大将を良く知ってて、その人柄なり技術に惚れこんだ上でのことなら
こきつかわれても恥ずかしくてもかまわんと思う場合もあるだろうが
たかだか採用面接で初見で「俺がそれに足る人物だと見抜け」と言ってるかのような
>>160の傲慢さのほうがむしろ鼻につく。
個人店の正社員なんて、時間の縛りもなくいいように使われるだけ、
っていう危惧を感じてあたりまえだと思うし、
大将が社長で大将の嫁さんが専務で僕は社員でーすみたいなのは確かに恥ずかしい。
もちろんその大将を良く知ってて、その人柄なり技術に惚れこんだ上でのことなら
こきつかわれても恥ずかしくてもかまわんと思う場合もあるだろうが
たかだか採用面接で初見で「俺がそれに足る人物だと見抜け」と言ってるかのような
>>160の傲慢さのほうがむしろ鼻につく。
>>174の思考回路もわからないんだが俺だけか？
176 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/10(水) 13:07:33 ID:dP+l8yMlO
自分に自信が無いから、せめて勤務先だけでも人に自慢出来るような所にしたいと
>>176
なるほど。
勤め先の構成は気にならないけど、勤め先の仕事のレベルが低いのは恥ずかしい。
やっぱり思考回路が違うんだろうな。
あと最後の２行の飛躍がさっぱりわからない。
まぁでもわかるやつにはわかるんだろうな。
なるほど。
勤め先の構成は気にならないけど、勤め先の仕事のレベルが低いのは恥ずかしい。
やっぱり思考回路が違うんだろうな。
あと最後の２行の飛躍がさっぱりわからない。
まぁでもわかるやつにはわかるんだろうな。
178 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/10(水) 13:35:57 ID:dP+l8yMlO
>>174の文だと
「人柄なり技術で惚れこませる自信があるんだから社員でやれよ」
と>>160が言ってるって事だよね？
バイト＝好きなときに休める、長時間働きたくない＝真剣にやる気無い
って書いてるだけじゃないかと思うんだけど。
さらに自分で店持ってんだから自分の求める条件に合う人間を雇う権利があるのに。
>>178の言う通り、ずっとされる側の人間だったんだろうね。
しかし何で俺は他人の文に対するレスでこんなに反応してんだｗ
「人柄なり技術で惚れこませる自信があるんだから社員でやれよ」
と>>160が言ってるって事だよね？
バイト＝好きなときに休める、長時間働きたくない＝真剣にやる気無い
って書いてるだけじゃないかと思うんだけど。
さらに自分で店持ってんだから自分の求める条件に合う人間を雇う権利があるのに。
>>178の言う通り、ずっとされる側の人間だったんだろうね。
しかし何で俺は他人の文に対するレスでこんなに反応してんだｗ
180 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/10(水) 15:47:23 ID:pirVPyA+O
あたしもわかんないわ！！
大体179さんの言ってる意味でレス書いたのですが
174さんの言うような傲慢さはないですよ。
30分やそこらでその人の中身が分かる訳無いし、その短い面接で判断するには
「バイト＝真剣さが見られない」ってなるんですよ。
バイトで入っても、フルタイム居ないから仕込みも中途半端にしか
覚えれないし、自分の都合を優先して休む。
こっちも同じ教えるならがんばって覚えて欲しいと思って教えるので
やはりバイトでは無理ってなるんです。
174さんの言うような傲慢さはないですよ。
30分やそこらでその人の中身が分かる訳無いし、その短い面接で判断するには
「バイト＝真剣さが見られない」ってなるんですよ。
バイトで入っても、フルタイム居ないから仕込みも中途半端にしか
覚えれないし、自分の都合を優先して休む。
こっちも同じ教えるならがんばって覚えて欲しいと思って教えるので
やはりバイトでは無理ってなるんです。
>>181
ちゃんとアンカーつけてね。>>これ
>>174が大正解
>>160たかが個人商店で社員と呼ぶのははやめってって事。
チンケな店にバイトがくるだけでも有りがたいと思わんのかな？
>>169-173
>>175
ここはＡＦＯばっかりか？何がどう分からないのかを表現も出来ないのか？
>>180 論外 ｶｴﾚ
ちゃんとアンカーつけてね。>>これ
>>174が大正解
>>160たかが個人商店で社員と呼ぶのははやめってって事。
チンケな店にバイトがくるだけでも有りがたいと思わんのかな？
>>169-173
>>175
ここはＡＦＯばっかりか？何がどう分からないのかを表現も出来ないのか？
>>180 論外 ｶｴﾚ
>>182の思考回路が理解できないのは俺だけか？
185 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/10(水) 18:50:24 ID:dP+l8yMlO
やはり何時もの彼、スルー推奨
>>184
お前だけだよｗｗｗ
お前だけだよｗｗｗ
まぁバイトなら働いた分はちゃんと貰えるだろうが
社員になればそうはいかないと思うけど
社員になればそうはいかないと思うけど
188 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/10(水) 23:38:12 ID:b6mu9yQF0
小さい個人店なんかバイトで充分
社員待遇にしたらそいつの給料払うので精一杯になって、何の為にやってるかわからん状態になるよｗ
社員待遇にしたらそいつの給料払うので精一杯になって、何の為にやってるかわからん状態になるよｗ
えーと、主旨ずれてますよね・・・
料理の勉強でバイトってどうなの？ってレスがあったので
レスしただけなんですが。
>>182さん
ちんけな店でもバイトは十分に足りてます。
ただ、その店に料理の勉強したいって来て、それがバイトなのが論外って
思ってるわけです。
料理の勉強でバイトってどうなの？ってレスがあったので
レスしただけなんですが。
>>182さん
ちんけな店でもバイトは十分に足りてます。
ただ、その店に料理の勉強したいって来て、それがバイトなのが論外って
思ってるわけです。
190 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/10(水) 23:55:53 ID:akUrVnKD0
陳健一の四川飯店初任給13万ｗ
191 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/11(木) 00:00:57 ID:QY8JdC7uO
手取りで13なの？
価値観の違いじゃないの？？
バイトでって言う人は堅苦しい店には合わないというだけ。
どうしてもという場合は社員になればいい。
店は星の数ほどあるのだから、常に選択肢はあるはずだ。
バイトでって言う人は堅苦しい店には合わないというだけ。
どうしてもという場合は社員になればいい。
店は星の数ほどあるのだから、常に選択肢はあるはずだ。
193 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/11(木) 01:37:13 ID:l4FQFoqpO
そしてその自分に合う店とやらを探してる間に年取っていつの間にか30半ば
技術も知識も身につかず、社員で雇ってくれる会社も無くなりましたとさ、ｵｼﾏｲ
技術も知識も身につかず、社員で雇ってくれる会社も無くなりましたとさ、ｵｼﾏｲ
>>193
自分の思い込みや、
日々の生活習慣の中に当然のような顔をして染み付いている考え方、
レスポンスの仕方やクセがあるということに気づいたら、
本気で変えることができる。
…「求めよ、さらば与えられん」
純粋で明晰な意図をもった信じる想いが、現実を引き寄せる。
それは楽しいことだ。
「尋ねよ、さらば見出さん」
自分の心の中を観察して、
自分が真に求めるものを自問すれば、喜びを見出すことができる。
「門をたたけ、さらば開かれん」
楽しみながら喜びの中に有れば、結果に頓着せず行動するのみ
自分の思い込みや、
日々の生活習慣の中に当然のような顔をして染み付いている考え方、
レスポンスの仕方やクセがあるということに気づいたら、
本気で変えることができる。
…「求めよ、さらば与えられん」
純粋で明晰な意図をもった信じる想いが、現実を引き寄せる。
それは楽しいことだ。
「尋ねよ、さらば見出さん」
自分の心の中を観察して、
自分が真に求めるものを自問すれば、喜びを見出すことができる。
「門をたたけ、さらば開かれん」
楽しみながら喜びの中に有れば、結果に頓着せず行動するのみ
昔、某飯店にいたけど手取り８万円くらいだったよ。
食事は３食とも店で出るし、下っ端は寮に強制入居だから金の使い道が無い。
毎日８時～２４時の労働で、休みも２週間に１回くらいだったからなおさら。
それでも先輩たちはパチンコで負けて生活が苦しいって言ってたけどｗ
食事は３食とも店で出るし、下っ端は寮に強制入居だから金の使い道が無い。
毎日８時～２４時の労働で、休みも２週間に１回くらいだったからなおさら。
それでも先輩たちはパチンコで負けて生活が苦しいって言ってたけどｗ
196 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/11(木) 12:24:04 ID:YN0azDYs0 BE:109051643-2BP(12)
>>189
おまえさん単に、都合よく休んだり時間が来ればとっとと上がっちゃうような奴に
自分とこのノウハウや技術を盗まれるのが悔しいだけなんじゃねーの？
その気があれば（そしてよほど馬鹿じゃなければ）バイトのままでも充分学べる。
たとえば
「おいしくないのに流行ってる店がある、なぜ流行るのかを知りたい」と思って
その店に入るときなんかだと社員で入るのなんてバカバカしいよね。
おまえさん単に、都合よく休んだり時間が来ればとっとと上がっちゃうような奴に
自分とこのノウハウや技術を盗まれるのが悔しいだけなんじゃねーの？
その気があれば（そしてよほど馬鹿じゃなければ）バイトのままでも充分学べる。
たとえば
「おいしくないのに流行ってる店がある、なぜ流行るのかを知りたい」と思って
その店に入るときなんかだと社員で入るのなんてバカバカしいよね。
おっ、面白くなりそうな流れだな
言いたい事はわかる
言いたい事はわかる
だれか！鴨肉を使った煮物と肉魚を使わない吸い物と春らしい八寸を考えてくれ！
200 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/11(木) 17:32:31 ID:AAQq0+tSO
不況とか言われてるけど春とか求人あるだろうか？
東京に行こうと思ってるんだが。飲食って一番求人があると思うんだ…どうかな？
東京に行こうと思ってるんだが。飲食って一番求人があると思うんだ…どうかな？
よく考えてみて欲しい。
料理ができて幸せだなと思わなければ続かない。
自分にとって何が幸せ？
お金があること？店を持つこと？
「楽しい」の蓄積でのおまけが独立や料理長になるということ。
幸せは外に探してもない。心の中が幸せだと思っていれば幸せ。
出来事は常に中立的だ。
料理ができて幸せだなと思わなければ続かない。
自分にとって何が幸せ？
お金があること？店を持つこと？
「楽しい」の蓄積でのおまけが独立や料理長になるということ。
幸せは外に探してもない。心の中が幸せだと思っていれば幸せ。
出来事は常に中立的だ。
201さんの料理ぜひ食べたいですね。
当たり前だが師匠ってかなり重要で
生き方・人生までも大きく左右するなとつくづく思う。
当たり前だが師匠ってかなり重要で
生き方・人生までも大きく左右するなとつくづく思う。
>>196さん
料理の技術やノウハウなんて聞かれたらホールのバイトの子にでも
教えてますよ。
バイトでその気があって十分学べるのならそれで問題ないと思います。
>>197さん
逆にその全ての条件がそろっている店が知りたいです。
今まで15年やってきて、その条件全てあるような恵まれた環境で
働いたことも無いですし、聞いたことも無いです…
一つだけ勘違いしないで欲しいのは、あくまでも私(私の店)の考えを
>>155さんにレスしただけです。
他の方に考えを押し付けるつもりはありません。
また、そういう風にとらえられたのでしたら、申し訳ありませんでした。
2chで議論はあまり好きではないのでロムに戻らせていただきます。
スレ汚しすいませんでした。
料理の技術やノウハウなんて聞かれたらホールのバイトの子にでも
教えてますよ。
バイトでその気があって十分学べるのならそれで問題ないと思います。
>>197さん
逆にその全ての条件がそろっている店が知りたいです。
今まで15年やってきて、その条件全てあるような恵まれた環境で
働いたことも無いですし、聞いたことも無いです…
一つだけ勘違いしないで欲しいのは、あくまでも私(私の店)の考えを
>>155さんにレスしただけです。
他の方に考えを押し付けるつもりはありません。
また、そういう風にとらえられたのでしたら、申し訳ありませんでした。
2chで議論はあまり好きではないのでロムに戻らせていただきます。
スレ汚しすいませんでした。
>>203
197だけど、じゃあ社員wとアルバイトの差は？
時給日給と月給固定しかないっじゃね？
そりゃ経営者は固定給の社員wが良いわなw
ちなみに株式会社じゃなさそうだけど、社長とかw
嫁を専務wとか、社員wに呼ばせてるわけですかw
会社ごっこしてんじゃねえよwww
197だけど、じゃあ社員wとアルバイトの差は？
時給日給と月給固定しかないっじゃね？
そりゃ経営者は固定給の社員wが良いわなw
ちなみに株式会社じゃなさそうだけど、社長とかw
嫁を専務wとか、社員wに呼ばせてるわけですかw
会社ごっこしてんじゃねえよwww
205 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/12(金) 00:53:18 ID:xftqp1ne0
つまり使い放題月給20ﾏｿの社員になれ！
保険も有給も何にもないけどな、って事ですた。
保険も有給も何にもないけどな、って事ですた。
207 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/12(金) 05:34:47 ID:UVToyo6mO
>>204
社員は殴られたり蹴られたりするよ。バイトは殴られない
社員は殴られたり蹴られたりするよ。バイトは殴られない
208 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/12(金) 05:39:57 ID:/QwRdWvU0
週6勤務月給手取り20万の調理師です
毎日の賄いと営業の段取りの組み方が面白いです
副業でキャバクラの送りドライバーをしています。
送ったついでに料理作ってあげたり・・・
毎日の賄いと営業の段取りの組み方が面白いです
副業でキャバクラの送りドライバーをしています。
送ったついでに料理作ってあげたり・・・
209 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/12(金) 17:46:45 ID:vmFKo84I0
みんな意地悪だなぁｗ
でもまあ、「やる気」を社員という形で入ることで示せと偉そうに
言うなら、きちんとした社員の待遇を作ってやれってことか。
よそがどうとか関係ない。
みんなそう言い訳するから、この業界の待遇はいつまでたっても悪いまま。
でもまあ、「やる気」を社員という形で入ることで示せと偉そうに
言うなら、きちんとした社員の待遇を作ってやれってことか。
よそがどうとか関係ない。
みんなそう言い訳するから、この業界の待遇はいつまでたっても悪いまま。
210 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/12(金) 20:17:54 ID:PcSibd9WO
まあオマエらも一度考えてみろよ、どうしたら調理師全体がサビ残なく休みが消化出来て、他業種に遜色ない給料が貰える仕組みできるか
経営者になったつもりでな、店が潰れたら意味ないからね
経営者になったつもりでな、店が潰れたら意味ないからね
211 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/12(金) 20:53:39 ID:WoDtnPwNO
社員の待遇改善したぶんのコストを客に転嫁するしかないだろ。低品質高価格にするって事だ。
しかしそれで客が離れてしまっては店自体が成立しない。
待遇改善を要求する奴はそういうボッタクリ店に率先して通って、しっかり経営を支えてやれよ(笑)
自分の待遇は良くして欲しい(つまりボッタクリで利益を得たい)と言いながら、自分はボッタクラレたくない(他人の待遇には貢献したくない)なんて虫のいい事は言うなよ(笑)
しかしそれで客が離れてしまっては店自体が成立しない。
待遇改善を要求する奴はそういうボッタクリ店に率先して通って、しっかり経営を支えてやれよ(笑)
自分の待遇は良くして欲しい(つまりボッタクリで利益を得たい)と言いながら、自分はボッタクラレたくない(他人の待遇には貢献したくない)なんて虫のいい事は言うなよ(笑)
212 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/12(金) 22:12:02 ID:PcSibd9WO
213 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/12(金) 23:28:23 ID:NzRAZvXE0
待遇云々言ってるバカは将来自分で店持った時にその待遇で雇うつもりなのかね？
調理師の待遇が悪いだのどうだの言ってるけど、
労働基準法キッチリ守ってる会社なんて大企業のほんの一握り。
バカはニートでもしてろ
調理師の待遇が悪いだのどうだの言ってるけど、
労働基準法キッチリ守ってる会社なんて大企業のほんの一握り。
バカはニートでもしてろ
簡単だよな、その他の奴が努力して文句言ってる奴の残業減らして休みも取らせて、経営陣が給料控えてそいつの給料増やせばいいんだよ。
215 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/14(日) 22:22:04 ID:C59DtkZ40
仕事はまあ出来るけど賄いが全然おいしくない奴と、
仕事は出来ないけど、賄いが旨い奴がいるんですが
これどっちがマシですか？
というか伸びる可能性があるのはどっちだと思いますか？
自分は後者だと思うのですが。
仕事は出来ないけど、賄いが旨い奴がいるんですが
これどっちがマシですか？
というか伸びる可能性があるのはどっちだと思いますか？
自分は後者だと思うのですが。
216 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/14(日) 22:29:13 ID:U2YkZdJd0
仕事出来る出来ないの基準がわからん。
賄いが不味い時点で仕事出来ない奴と思うが。
賄いが不味い時点で仕事出来ない奴と思うが。
最低限、賄いも仕事もある程度は出来なくちゃ話にならないだろう。
強いて言うのなら、各々、自分の出来てない部分を早く直せた奴の方が伸びる。
まあ、賄いだろうが仕込みだろうが、仕事に優劣付けようとしてる輩の方が一番危ないと俺は思うけどな。
頑張ってる奴は伸びる。やる気のない奴は何年経ってもずっとそのまま。
見るべき所を間違えてると思うよ。
強いて言うのなら、各々、自分の出来てない部分を早く直せた奴の方が伸びる。
まあ、賄いだろうが仕込みだろうが、仕事に優劣付けようとしてる輩の方が一番危ないと俺は思うけどな。
頑張ってる奴は伸びる。やる気のない奴は何年経ってもずっとそのまま。
見るべき所を間違えてると思うよ。
219 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/15(月) 09:43:05 ID:Ju8pz2qyO
産婦人科で調理師してます。スタッフは私以外はおばちゃんです。
パート募集しても５０代半ば～６０代、たまに７０代のおばちゃん（泣）ばかり集まります。
このくらいの高齢なおばちゃんは、頭が固まってるので、新しいコトをなかなか覚えれません。
おまけに柔軟性が無いため要領が悪く自分では段取りが組めません。
包丁を使わせても不器用な方ばかりで、整理整頓や掃除などをさせても
上手に出来ません。懇切丁寧に仕事を教えて、マニュアルまで作ってあげてるのにその通りには出来ません。
揚句の果て自分達の能力不足を棚に上げ、出来ませんと開き直ったり、逆ギレしたり…（泣）
あと、高齢の為、体調に異変をきたしやすいので、シフトに穴を空けるコトも多々ありますし、長く仕事が続けられる保障もありますん。
募集欄に年齢制限が書けない今、若い人材を確保出来る方法はないものでしょうか？
なにか良い知恵があれば教えて下さい。
パート募集しても５０代半ば～６０代、たまに７０代のおばちゃん（泣）ばかり集まります。
このくらいの高齢なおばちゃんは、頭が固まってるので、新しいコトをなかなか覚えれません。
おまけに柔軟性が無いため要領が悪く自分では段取りが組めません。
包丁を使わせても不器用な方ばかりで、整理整頓や掃除などをさせても
上手に出来ません。懇切丁寧に仕事を教えて、マニュアルまで作ってあげてるのにその通りには出来ません。
揚句の果て自分達の能力不足を棚に上げ、出来ませんと開き直ったり、逆ギレしたり…（泣）
あと、高齢の為、体調に異変をきたしやすいので、シフトに穴を空けるコトも多々ありますし、長く仕事が続けられる保障もありますん。
募集欄に年齢制限が書けない今、若い人材を確保出来る方法はないものでしょうか？
なにか良い知恵があれば教えて下さい。
ちゅうか 年配者が面接に来ても雇わなければいいんじゃね？
224 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/15(月) 16:59:36 ID:aTRTorq40
今、26で料理の方に進みたいと思ってるんですけど
やっぱ調理師の将来ってホテルの料理長や独立ぐらいしかないんですかね？
ちなみに男で、知り合いの自営の居酒屋を少し手伝ってます
やっぱ調理師の将来ってホテルの料理長や独立ぐらいしかないんですかね？
ちなみに男で、知り合いの自営の居酒屋を少し手伝ってます
226 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/15(月) 19:39:10 ID:Ju8pz2qyO
>>219です。募集の際は毎回フリーペーパーに依頼してます。ここはフリーペーパー掲載の他に、新聞、
携帯、ＰＣの４つの媒体で一週間の期限です。
年齢が表記出来ないのでキャッチフレーズに知恵を絞り「学生さん歓迎！」「若い力育成中！」「料理が好きな人大歓迎！」などを
出しました。しかし学生さんは疎か、３０代の方は１度も面接に来たことがないです（泣）
>>223さんが言う年配者は断ればいいのでは？ といいますが毎回ガチで年配者しか来ないので泣く泣く、その中からしか選択せざるを得ないのが現状です。
他にアドバイスがあれば宜しくお願いします！
携帯、ＰＣの４つの媒体で一週間の期限です。
年齢が表記出来ないのでキャッチフレーズに知恵を絞り「学生さん歓迎！」「若い力育成中！」「料理が好きな人大歓迎！」などを
出しました。しかし学生さんは疎か、３０代の方は１度も面接に来たことがないです（泣）
>>223さんが言う年配者は断ればいいのでは？ といいますが毎回ガチで年配者しか来ないので泣く泣く、その中からしか選択せざるを得ないのが現状です。
他にアドバイスがあれば宜しくお願いします！
>>226
学生フリーター歓迎のみにしたら？
若い力育成中ってのは何か体育会系っぽいのかと思って俺だったら躊躇しそうｗ
料理好きな人歓迎だと、料理は興味あるけど
うまくなきゃいけないのかなー？とか思って若者は避けそうなイメージ
俺別に経験者じゃないのであくまで参考までに
学生フリーター歓迎のみにしたら？
若い力育成中ってのは何か体育会系っぽいのかと思って俺だったら躊躇しそうｗ
料理好きな人歓迎だと、料理は興味あるけど
うまくなきゃいけないのかなー？とか思って若者は避けそうなイメージ
俺別に経験者じゃないのであくまで参考までに
場所はどこなの？以前書き込みしてた大阪の人ならアイデ○はやめたほうがいい、まじで年寄り多いから。
媒体の会社にもよるんだよ、タウンワーク、ドーモは若い、アンは事務系強いが飲食弱い。個人的な感覚だけど
でも病院給食って時点でオバサンてイメージあるなぁ、枠が許されるなら大きい枠で『病院調理の一日』みたいなタイムスケジュール載せて若い人にも分かりやすくしてみれば？
媒体の会社にもよるんだよ、タウンワーク、ドーモは若い、アンは事務系強いが飲食弱い。個人的な感覚だけど
でも病院給食って時点でオバサンてイメージあるなぁ、枠が許されるなら大きい枠で『病院調理の一日』みたいなタイムスケジュール載せて若い人にも分かりやすくしてみれば？
飲食やってたら病院は仕事的にものたりないよな。
特に若い人はね。給料も安いだろうし。
特に若い人はね。給料も安いだろうし。
若いスタッフの写真をのせるんだよ。
サクラでもいいからとりあえず制服着せてさ。
サクラでもいいからとりあえず制服着せてさ。
231 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/16(火) 00:21:41 ID:1/rPK+VEO
>>229さんがイメージしてるのはあくまで病院の料理であって、産婦人科の料理は基本、店で出したら高値
な物です。原価は６０～７０％使えるので豪華ですよ。あと作業はすべて手作りです。患者さんは毎回、料理の内容を見て驚かれます。
確かに>>229さんが持ってるイメージでおばちゃんたちが集まるのかも知れませんね。
ただ僕が切に求める人材は、教えた事を確実に出来て、強いては状況・変化に応じ対処出来る柔軟性がある方です。
正直、数多くのおばちゃんと仕事をしましたが、上記に当て嵌まる方は皆無です（泣）
だからこそ、切に何とか募集の仕方に知恵を絞ってます。
>>230さんの若いスタッフの写真はいいかも知れませんね。ちなみに私は３２歳です（笑）若くないかな？>>228さん
世話になってるのはデイ○ターです。どうでしょうか？
来年早々、パート募集するので、それまで、皆さんの知恵を貸してください。宜しくお願いします。
な物です。原価は６０～７０％使えるので豪華ですよ。あと作業はすべて手作りです。患者さんは毎回、料理の内容を見て驚かれます。
確かに>>229さんが持ってるイメージでおばちゃんたちが集まるのかも知れませんね。
ただ僕が切に求める人材は、教えた事を確実に出来て、強いては状況・変化に応じ対処出来る柔軟性がある方です。
正直、数多くのおばちゃんと仕事をしましたが、上記に当て嵌まる方は皆無です（泣）
だからこそ、切に何とか募集の仕方に知恵を絞ってます。
>>230さんの若いスタッフの写真はいいかも知れませんね。ちなみに私は３２歳です（笑）若くないかな？>>228さん
世話になってるのはデイ○ターです。どうでしょうか？
来年早々、パート募集するので、それまで、皆さんの知恵を貸してください。宜しくお願いします。
>>231
場所と条件次第では俺が行こうｗ
場所と条件次第では俺が行こうｗ
>>231
これは失礼しました。
そういえば産婦人科の料理がうんぬんてのは聞いたことがあります。
病院食の調理とはちょっと違いますね。
おばちゃん調理師にしたら同じかもしれないですが・・・
年配者は頭が固いのはどうしようもないです。
特に長年調理をやってる人ほどその傾向にあります。
私は人材に苦労したことがないので
有効な若い人集めの方法は分かりませんのでこれにて失礼。
早く見つかるといいですね^^
これは失礼しました。
そういえば産婦人科の料理がうんぬんてのは聞いたことがあります。
病院食の調理とはちょっと違いますね。
おばちゃん調理師にしたら同じかもしれないですが・・・
年配者は頭が固いのはどうしようもないです。
特に長年調理をやってる人ほどその傾向にあります。
私は人材に苦労したことがないので
有効な若い人集めの方法は分かりませんのでこれにて失礼。
早く見つかるといいですね^^
料理学校の求人用掲示板に張り出してもらうとか
若い～って宣伝文句つけてもオバチャンは
｢ダメですかね？｣って応募してくるから難しいと思う。
↑にあるように、料理学校の斡旋がいいんじゃない？
｢ダメですかね？｣って応募してくるから難しいと思う。
↑にあるように、料理学校の斡旋がいいんじゃない？
↑今何月だよ、こんな時期に学校の斡旋とか無いよ
しかも学生だと時間が合わないだろ
質問者もはっきり何時から何時で年令どれくらいが欲しいってはっきり書けよ
しかも学生だと時間が合わないだろ
質問者もはっきり何時から何時で年令どれくらいが欲しいってはっきり書けよ
まだ前のレスから２４時間もたってないのにせっかちだな
240 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/17(水) 15:53:53 ID:yMZ4OegnO
こんにちは、産婦人科コックです。上に手厳しい意見がありましたが確かにその通りですね、文章足らずですいません。
皆様、色々とアドバイスありがとうございます。
若い～とか書いても、確かに年配者から「私でもいけますか？」とよく電話がありますね(^-^;
時間帯は16時～19時30分までですが、若い方からの問い合わせが皆無です。
今までの傾向を見てますと子供が成人して自立してる方ばかりです。
つまり、家で夕食など、子供の世話をしなくてよい世代、必然的に高齢の方ばかり集まるのではと思います。
皆様、色々とアドバイスありがとうございます。
若い～とか書いても、確かに年配者から「私でもいけますか？」とよく電話がありますね(^-^;
時間帯は16時～19時30分までですが、若い方からの問い合わせが皆無です。
今までの傾向を見てますと子供が成人して自立してる方ばかりです。
つまり、家で夕食など、子供の世話をしなくてよい世代、必然的に高齢の方ばかり集まるのではと思います。
やはり、給食＝おばちゃんのイメージと、時間帯の問題だと思う。
学生だと入り時間が早すぎて難しいし、フリーターだと勤務時間が
短すぎて敬遠される。
学生だと入り時間が早すぎて難しいし、フリーターだと勤務時間が
短すぎて敬遠される。
こんにちは、僕はトンカツ屋で働いてるものです。
実は先輩のいじめが酷くて困っています、先輩は僕の生まれつきの病気
(1時間ごとに黄色い痰が200ccくらい出る)を嫌がっていて
いじめてくるんです。忙しいのは分かってるんですが。
痰が出るのはしょうがなくって、このあいだなど「すいません行ってきます」
と言って出しに行ったのですが、それを言うときに少し痰がこぼれてしまい
(まな板の上)先輩ににんじんのヘタでこめかみをぐりんぐりんと押されて
しまいそれはとても痛いのです。
そうこうしてるうちにまた出したくなり、トイレに行こうと思ったけど
誰か入ってて無理でしたので、ごめんなさいと言って廃油缶の中に出しました
が、「てめえ何やってんだ！」怒られてしまい、シメジの石突で鼻の頭を
こっぴどくこすられてしまい、鼻血が止まらなくなって、次の痰は
赤と黄色が混ざってオレンジ色になってしまいました。
土日祝日は特に多く出るので、30分に一回くらい出しに行ってますが、
パートのおばちゃんには変な目で見られています。
そんななかで唯一のオアシスが同僚の平井さんです。
彼女は24歳でとてもかわいい人なので気になっています。
実は先輩のいじめが酷くて困っています、先輩は僕の生まれつきの病気
(1時間ごとに黄色い痰が200ccくらい出る)を嫌がっていて
いじめてくるんです。忙しいのは分かってるんですが。
痰が出るのはしょうがなくって、このあいだなど「すいません行ってきます」
と言って出しに行ったのですが、それを言うときに少し痰がこぼれてしまい
(まな板の上)先輩ににんじんのヘタでこめかみをぐりんぐりんと押されて
しまいそれはとても痛いのです。
そうこうしてるうちにまた出したくなり、トイレに行こうと思ったけど
誰か入ってて無理でしたので、ごめんなさいと言って廃油缶の中に出しました
が、「てめえ何やってんだ！」怒られてしまい、シメジの石突で鼻の頭を
こっぴどくこすられてしまい、鼻血が止まらなくなって、次の痰は
赤と黄色が混ざってオレンジ色になってしまいました。
土日祝日は特に多く出るので、30分に一回くらい出しに行ってますが、
パートのおばちゃんには変な目で見られています。
そんななかで唯一のオアシスが同僚の平井さんです。
彼女は24歳でとてもかわいい人なので気になっています。
>>242続きマダ？
244 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/20(土) 00:08:14 ID:eQWLE84XO
>>240
確かにおばさん相手は骨折れるよな。
確かにおばさん相手は骨折れるよな。
245 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/20(土) 10:03:00 ID:9ITFb/A8O
ババア相手に骨折られるとかどんだけ弱いねん、ババアぐらい秒殺したれやカス
246 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/20(土) 12:34:07 ID:eQWLE84XO
>>245
おやおや、穏やかではありませんねぇ～（笑）
君の言い方だと格闘しておばさんに負ける的な受け取りになるよ(´～`；)
もー１回 産婦人科コックさんの文章を読み返してごらん。君が勘違いＢｏｙであることに気が利くと
思いますよε=(>ε<*)プッ
おやおや、穏やかではありませんねぇ～（笑）
君の言い方だと格闘しておばさんに負ける的な受け取りになるよ(´～`；)
もー１回 産婦人科コックさんの文章を読み返してごらん。君が勘違いＢｏｙであることに気が利くと
思いますよε=(>ε<*)プッ
おやおや君の言い方だと、気が付く事にはならなそうですよ？もう一度自分の文章をよく読んで、横槍入れる前に日本語の勉強した方がいいと気が付いてから出直した方が良いと思いますよ。
248 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/20(土) 14:57:31 ID:9ITFb/A8O
なにが言いたいんじゃコラ文句あるんやったらいつでも相手したんぞ おバンに負ける奴ら何人おったかて相手にならんぞ俺わ
249 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/20(土) 15:21:40 ID:eQWLE84XO
おやおや、相変わらず穏やかではありませんねぇ～君は（笑） 君は仕事なにしとるのかな？ もしかして…(≧～≦))ﾌﾟﾌﾟｯ
250 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/20(土) 16:23:23 ID:9ITFb/A8O
相変わらずとかもしかしてとかなんやねん、はっきり言えやヘタレ
こういうのが現場にやたら多いから嫌なんだよな、この業界。
252 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/20(土) 19:00:26 ID:9ITFb/A8O
こおいうのってどおいうのやねん、言うてみい
253 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/20(土) 19:07:04 ID:eQWLE84XO
>>250
誰がヘタレやねん )`ε′(ナイツにヤホーで調べてもらうぞ、このヤロー（笑）
誰がヘタレやねん )`ε′(ナイツにヤホーで調べてもらうぞ、このヤロー（笑）
254 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/20(土) 19:30:55 ID:9ITFb/A8O
つーかなんやねん！意味わからんのー説明せーや
りかい出来へんの誤魔化してんのんか？どんだけ頭悪いねん、ドあほ
だいたいお前みたいな軟弱が何チョーハツしてるねん、誰にエラソーに言うてるかわかったらビビるぞ
ケンカ売ってんやったらいつでもかうたるそ、かかってこいや
ドあほが調子乗ってんないつでも来い
りかい出来へんの誤魔化してんのんか？どんだけ頭悪いねん、ドあほ
だいたいお前みたいな軟弱が何チョーハツしてるねん、誰にエラソーに言うてるかわかったらビビるぞ
ケンカ売ってんやったらいつでもかうたるそ、かかってこいや
ドあほが調子乗ってんないつでも来い
つ
り
で
す
か
り
で
す
か
256 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/20(土) 20:49:36 ID:9ITFb/A8O
ワレは関係無いやろすっこんどれ
ロばっかりのさっきの奴にようがあるんじゃ
タ暮れ時には気いつけや、油断しとったらいてまうからな
ロばっかりのさっきの奴にようがあるんじゃ
タ暮れ時には気いつけや、油断しとったらいてまうからな
257 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/20(土) 21:02:54 ID:eQWLE84XO
>>256
おまえ どこのオッサンだよ(≧～≦))ﾌﾟﾌﾟｯ
ナイツの説明が要るようならいい年したオッサンでしょ（笑）喧嘩みたいな次元の低い暴力はイヤよん☆ ちなみにおまえ何処に住んでの？
実際、喧嘩したらオッサン返り討ちしてやるよ（笑）
結構強いんだよ、俺(^_-)-☆
おまえ どこのオッサンだよ(≧～≦))ﾌﾟﾌﾟｯ
ナイツの説明が要るようならいい年したオッサンでしょ（笑）喧嘩みたいな次元の低い暴力はイヤよん☆ ちなみにおまえ何処に住んでの？
実際、喧嘩したらオッサン返り討ちしてやるよ（笑）
結構強いんだよ、俺(^_-)-☆
258 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/20(土) 21:32:21 ID:9ITFb/A8O
たまらんのう、ゾクゾクするわ、お前みたいな世間しらず相手にすると世の中可哀相な奴多いねんなと
てんで相手にならんやろお前みたいな奴、実際は
にげるばっかりやろな、俺が本気で相手するって言うたら
もし俺が身元明かしたら終わりやぞ、誤るんやったらいまのうち
嫁子供がおるんやったら別れ告げとけ
てんで相手にならんやろお前みたいな奴、実際は
にげるばっかりやろな、俺が本気で相手するって言うたら
もし俺が身元明かしたら終わりやぞ、誤るんやったらいまのうち
嫁子供がおるんやったら別れ告げとけ
259 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/20(土) 21:35:12 ID:fQHVswQcO
(´∀｀)＝〇))^_-)☆
パートのおばさんがいっぱいいる所で見習いとして働いていました。
料理長曰く、「おばさんは出来ない人間は見下すから、とにかく腕で見せ付けろ」
だそうです。あと、「料理人は隙（スキ）を見せるな」って言葉がいまでも心に残ってます。
自分は今でも隙だらけなんですけれども。。
料理長曰く、「おばさんは出来ない人間は見下すから、とにかく腕で見せ付けろ」
だそうです。あと、「料理人は隙（スキ）を見せるな」って言葉がいまでも心に残ってます。
自分は今でも隙だらけなんですけれども。。
261 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/20(土) 23:01:03 ID:eQWLE84XO
262 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/20(土) 23:32:32 ID:9ITFb/A8O
御両親に挨拶しておけや、いままでありがとうてな。
免許証とか身元の分かるもんはもってくるなよ、お互いの為や
よかったな俺が最後の相手ならお前も自慢になるやろ
↑
免許証とか身元の分かるもんはもってくるなよ、お互いの為や
よかったな俺が最後の相手ならお前も自慢になるやろ
↑
263 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/21(日) 00:10:55 ID:qTc8JGXh0
年末土曜の昼間から夜中まで
ニート二匹で何やってんだ？
ニート二匹で何やってんだ？
264 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/21(日) 00:13:52 ID:WV91KC000
ウンコ野郎降臨
笑
笑
そして先日彼女に思い切って言いました。
「俺のこと好き？」ってね。
すると彼女は「ううん、なんでもないんだ」って言って
顔が真っ赤になったんで、「かわいいい！」って思ったんです。
「つきあってよ」って思い切っていったら。
「お前痰出るんだろｗきめえよ。つか告白とかチョプゲラなんだけどｗｗｗ
とりあえずメシウマ。逝ってよし」と言われました。
僕は我慢していた黄色い痰を全部その場でプシャーッペァと吐き出して
しまい、痰を彼女にも見られました。
「まじウケル、つかキンモーｗ」と言われて、職場ではとうとう『痰っち』
というあだ名で呼ばれてしまいました。痰が出なけりゃなおいいのに。。。
そんな先日、僕はなんとお客さんの前で大失態をしてしまいました。
「俺のこと好き？」ってね。
すると彼女は「ううん、なんでもないんだ」って言って
顔が真っ赤になったんで、「かわいいい！」って思ったんです。
「つきあってよ」って思い切っていったら。
「お前痰出るんだろｗきめえよ。つか告白とかチョプゲラなんだけどｗｗｗ
とりあえずメシウマ。逝ってよし」と言われました。
僕は我慢していた黄色い痰を全部その場でプシャーッペァと吐き出して
しまい、痰を彼女にも見られました。
「まじウケル、つかキンモーｗ」と言われて、職場ではとうとう『痰っち』
というあだ名で呼ばれてしまいました。痰が出なけりゃなおいいのに。。。
そんな先日、僕はなんとお客さんの前で大失態をしてしまいました。
266 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/21(日) 13:33:46 ID:dELvJRchO
>>265 おもしろすぎ（笑）続編よろしく(o^-')b
268 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/21(日) 21:07:23 ID:V977F0eUO
お
ま
え
ら
た
て
よ
み
ま
え
ら
た
て
よ
み
ID:eQWLE84XO
頑張って生きろよ
2chだけが全てじゃないぞ
頑張って生きろよ
2chだけが全てじゃないぞ
270 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/22(月) 01:24:10 ID:/ssy6VeBO
つりだケド
ワロタ
たてにも嫁
御免よ
ですねｗｗｗ
ワロタ
たてにも嫁
御免よ
ですねｗｗｗ
271 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/22(月) 01:48:32 ID:/ssy6VeBO
>>254で釣り告白が入り、直後に気付いた>>255がいたにも関わらず
257:ぱくぱく名無しさん :2008/12/20(土) 21:02:54 ID:eQWLE84XO
>>256
おまえ どこのオッサンだよ(≧～≦))ﾌﾟﾌﾟｯ
ナイツの説明が要るようならいい年したオッサンでしょ（笑）喧嘩みたいな次元の低い暴力はイヤよん☆ ちなみにおまえ何処に住んでの？
実際、喧嘩したらオッサン返り討ちしてやるよ（笑）
結構強いんだよ、俺(^_-)-☆
>結構強いんだよ、俺(^_-)-☆
ワロタ
257:ぱくぱく名無しさん :2008/12/20(土) 21:02:54 ID:eQWLE84XO
>>256
おまえ どこのオッサンだよ(≧～≦))ﾌﾟﾌﾟｯ
ナイツの説明が要るようならいい年したオッサンでしょ（笑）喧嘩みたいな次元の低い暴力はイヤよん☆ ちなみにおまえ何処に住んでの？
実際、喧嘩したらオッサン返り討ちしてやるよ（笑）
結構強いんだよ、俺(^_-)-☆
>結構強いんだよ、俺(^_-)-☆
ワロタ
272 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/22(月) 03:57:37 ID:FmCFv6VzO
やっぱり調理師て阿保ばっかりなんですね
273 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/22(月) 04:31:57 ID:qoZU00K9O
そらそうよ
色んな奴がいるけど最低な人間は多い。
リストラされろと思う
リストラされろと思う
275 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/22(月) 13:20:31 ID:ymR7TCWFO
肉体労働者
単なる作業員 こう、年をとるとかなりキツイね。
休みも給料も少ないしね。 みんなもメシ喰いにいっても、飲みにいっても、年寄り調理師は少ないのは感じるだろ？
単なる作業員 こう、年をとるとかなりキツイね。
休みも給料も少ないしね。 みんなもメシ喰いにいっても、飲みにいっても、年寄り調理師は少ないのは感じるだろ？
もう死にたい
278 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/23(火) 11:01:10 ID:XxcG05Q50
頑張って生きてから死ねば良い。
おまいら年末休みある？
280 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/23(火) 11:44:07 ID:udUtQuK9O
30日～4日まで、今日も休みだけど
281 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/23(火) 12:11:57 ID:KnwE6jkf0
今日休みで31から4日まで
もうずっと休みばっかり
283 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/23(火) 15:36:45 ID:HFItkaeVO
産婦人科コックは盆暮れ正月は関係ないです。人材に問題ありです（泣）
>>283
自分だけには何も問題がないと思ってるんだ
自分だけには何も問題がないと思ってるんだ
良いなぁ 俺は個人店勤務だから３１日と１日だけだよ
３日４日休む奴は店も休みなのか？
食材管理とかめんどくさそうだな
３日４日休む奴は店も休みなのか？
食材管理とかめんどくさそうだな
たんぱんまんが消えない
287 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/24(水) 01:37:19 ID:Uz1Je4I60
ホテルだから３１～３日まで連勤
死にたい
死にたい
288 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/24(水) 06:32:12 ID:3JQaCPDi0
>>287
それが調理師クオリティ
それが調理師クオリティ
289 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/24(水) 10:00:18 ID:B4+R454yO
そしてブライスレス
ブライスって何だ？
>>290
ぐぐったらアメリカのキモい人形が出て来た
ぐぐったらアメリカのキモい人形が出て来た
仕事仕事で頑張っている、もうすぐ誕生日の調理師くんに
誕生日プレゼントをあげたい
仕事に関する、貰って嬉しいものって何デスカ？
何が役立つのかとか全く分からないので
教えてください。
お願いします。
誕生日プレゼントをあげたい
仕事に関する、貰って嬉しいものって何デスカ？
何が役立つのかとか全く分からないので
教えてください。
お願いします。
293 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/25(木) 10:22:27 ID:SKgJ//IlO
給料貰いました♪今月は差し引き手取り36万でした☆
294 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/25(木) 12:29:01 ID:s/6evWtgO
>>292
超仕上げ砥石
超仕上げ砥石
>>294
レスありがとうございます
//www.ippintei.com/page688.html
こうゆうやつですか？
ホントに真面目に喜んでもらえるのかな？(*^^*)
ちなみにホテルの（フレンチ）調理師です
貰って嬉しい必要なものって、他には例えば何があるのでしょうか？
レスありがとうございます
//www.ippintei.com/page688.html
こうゆうやつですか？
ホントに真面目に喜んでもらえるのかな？(*^^*)
ちなみにホテルの（フレンチ）調理師です
貰って嬉しい必要なものって、他には例えば何があるのでしょうか？
296 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/25(木) 13:42:19 ID:s/6evWtgO
携帯なんで見れませんｗ
独立とか店替わる後輩とかには俺は砥石を渡してる＃15000くらいのやつ
砥石と包丁の切れ味ってかなり関係あるんだけど、店だと＃8000くらいで妥協してる店が多いんだよ、＃が高くなれはなるほど高いから
でも良い砥石は使うと分かるんだけど本当に価値がある。
あと俺がもらってうれしかったのが救急箱、小さいかわいいやつに切り傷と火傷の薬とか色々入っててくれた子をすごく可愛く思えた。
独立とか店替わる後輩とかには俺は砥石を渡してる＃15000くらいのやつ
砥石と包丁の切れ味ってかなり関係あるんだけど、店だと＃8000くらいで妥協してる店が多いんだよ、＃が高くなれはなるほど高いから
でも良い砥石は使うと分かるんだけど本当に価値がある。
あと俺がもらってうれしかったのが救急箱、小さいかわいいやつに切り傷と火傷の薬とか色々入っててくれた子をすごく可愛く思えた。
297 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/25(木) 15:13:21 ID:SKgJ//IlO
ｉＰｏｄは？もしくはビストロＳＭＡＰの本
>>296
砥石検索してみます(*^^*)
ナルホド！救急箱!!とってもgoodなアイデアですね♪
ありがとうございます。
>>297
ｉＰｏｄ自体よくわからないのですが
調理師の役にたつものなのでしょうか？
ビストロＳＭＡＰの本も役にたちますか？(*^o^*)
経験10年くらいで賞を取ったりの方なのですが。
砥石検索してみます(*^^*)
ナルホド！救急箱!!とってもgoodなアイデアですね♪
ありがとうございます。
>>297
ｉＰｏｄ自体よくわからないのですが
調理師の役にたつものなのでしょうか？
ビストロＳＭＡＰの本も役にたちますか？(*^o^*)
経験10年くらいで賞を取ったりの方なのですが。
俺だったらマッサージチェアが欲しいｗ
仕事に必要は無いけど寝不足肩凝りな俺には必要だから
仕事に必要は無いけど寝不足肩凝りな俺には必要だから
連投すいません
いただいた救急箱ですが、小さいかわいいやつといいますと…
家庭用においてあるようなやつではなくですよね？(^_^;)
箱型ですか？
布製のポーチ型とかですか？
質問ばかりですいません
いただいた救急箱ですが、小さいかわいいやつといいますと…
家庭用においてあるようなやつではなくですよね？(^_^;)
箱型ですか？
布製のポーチ型とかですか？
質問ばかりですいません
301 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/25(木) 17:30:35 ID:8la08S5a0
本当にその人の役に立つものをプレゼントしたいなら、一緒に
買いに行くなり直接聞くなりした方がいい。
調理師「クン」と言うが、１０年選手ともなればなおさら。
自分なりのこだわりもあるだろうし、下手に素人が選ぶのは難しい。
サプライズがお好みなら、素直に調理師に関係ないもので
あなたが選べばいいと思うけどね。
買いに行くなり直接聞くなりした方がいい。
調理師「クン」と言うが、１０年選手ともなればなおさら。
自分なりのこだわりもあるだろうし、下手に素人が選ぶのは難しい。
サプライズがお好みなら、素直に調理師に関係ないもので
あなたが選べばいいと思うけどね。
>>301
レスありがとうございます
お休みが合わないので一緒に買いにいくのも無理ですし
連絡もなかなか取れませんノデ(^_^;)
「クン」としたのは、「さん」だと男なのか女なのか
分からなくレス困る面もあるかもと思ったので…
性格上、拘りはある人ですね…
レスありがとうございます
お休みが合わないので一緒に買いにいくのも無理ですし
連絡もなかなか取れませんノデ(^_^;)
「クン」としたのは、「さん」だと男なのか女なのか
分からなくレス困る面もあるかもと思ったので…
性格上、拘りはある人ですね…
303 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/25(木) 18:17:19 ID:s/6evWtgO
木製の箱型でしたね、ちょっと薬屋とかでは見ない形西洋っぽいと言うか、もしかしたら結構高かったのかなーと思ってます
首にリボ・・・
いや、なんでもないｗ
いや、なんでもないｗ
305 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/25(木) 20:09:37 ID:s/6evWtgO
>>304
実は俺も真っ先にそれがｗ
実は俺も真っ先にそれがｗ
おはようございます、夕べはものすごく痰が出ました。
雨田さんが来てお帰りの際、レジで1000円受け取った僕は、ニコニコして
雨田さんにありがとうございますと言ってました。
でもなかなか帰らないので僕の顔はだんだん引きつりましたね。
おつりを渡すのを忘れていたんです。
あせった僕はすいませゲボホッブジャァアア！！と痰を吐いてしまいました。
「それがお前のおつりか！もう二度と来るか！」
痰まみれの雨田さんは怒って帰ります。
「おめーさ即効で痰とかやばくない？まさに外道じゃんｗ」
平井さんに言われました。痰が出なけりゃなおいいのに。。
僕は痰を雑巾で拭きながら、つぶやきました。すみません。・
雨田さんが来てお帰りの際、レジで1000円受け取った僕は、ニコニコして
雨田さんにありがとうございますと言ってました。
でもなかなか帰らないので僕の顔はだんだん引きつりましたね。
おつりを渡すのを忘れていたんです。
あせった僕はすいませゲボホッブジャァアア！！と痰を吐いてしまいました。
「それがお前のおつりか！もう二度と来るか！」
痰まみれの雨田さんは怒って帰ります。
「おめーさ即効で痰とかやばくない？まさに外道じゃんｗ」
平井さんに言われました。痰が出なけりゃなおいいのに。。
僕は痰を雑巾で拭きながら、つぶやきました。すみません。・
>>307
絆創膏の色んなサイズ･形なんかあるといいと思うよ。
その辺の消耗品はあって困るもんじゃないし。
道具はもらっても困る事が多いな。
なぜかスパチュラを同時期に３本もらったんだけど、結局どれも使わないでしまってあるよ。
絆創膏の色んなサイズ･形なんかあるといいと思うよ。
その辺の消耗品はあって困るもんじゃないし。
道具はもらっても困る事が多いな。
なぜかスパチュラを同時期に３本もらったんだけど、結局どれも使わないでしまってあるよ。
309 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/26(金) 16:16:34 ID:GdHwxp/TO
俺アレが欲しい、プレデターとかで米軍の人が持ってるじゃん、自分で怪我した所縫うヤツ、アレが有れば病院行かなくて済む
>>308
色んなサイズと形の絆創膏ですね(*^o^*)
あと、水に強い絆創膏とかどうです？
包帯って要ります？
不規則寝不足が多くお疲れなので、マルチビタミンとかの
サプリを一緒に入れようかな？なんて…(^_^;)
色んなサイズと形の絆創膏ですね(*^o^*)
あと、水に強い絆創膏とかどうです？
包帯って要ります？
不規則寝不足が多くお疲れなので、マルチビタミンとかの
サプリを一緒に入れようかな？なんて…(^_^;)
311 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/26(金) 16:52:30 ID:GdHwxp/TO
>>310
包帯は使う派と使わない派がいる、水絆創膏とか止血パウダーもいいよ
包帯は使う派と使わない派がいる、水絆創膏とか止血パウダーもいいよ
包帯は要らないですね
水絆創膏に止血パウダーですね♪
取り合えず小さめ救急箱探してみたのですが
あんまり小さいと物が入らないですしね…
ｗ24*ｄ19*ｈ19だと大きいかな～？
水絆創膏に止血パウダーですね♪
取り合えず小さめ救急箱探してみたのですが
あんまり小さいと物が入らないですしね…
ｗ24*ｄ19*ｈ19だと大きいかな～？
てか10年選手に救急箱って失礼にならんか？
めったに怪我せんぞ
めったに怪我せんぞ
あって困るものじゃないし、別にその人しか使わないわけじゃなかろうに。
怪我するという前提で贈るものではなくて
もしものときの「備え」だろ。
どんだけギスギスしてんだよ。
怪我するという前提で贈るものではなくて
もしものときの「備え」だろ。
どんだけギスギスしてんだよ。
>>313
でも滅多に怪我をしない人だったら常備してなくて、
いざって時に困る事もあるんじゃないかなあ。
保険代わりにマイ救急箱持っておくのは懸命なことだと思うよ。
>>312
でかいんじゃね？仕事中は塗り薬とかは使わないだろうから
かさばる物は避けたほうがいいとオモ。
水絆創膏は良いよ。ギャグならアロンαでもいいと思うがｗ
箱の素材は水とか油に強いものがオススメ。
でも滅多に怪我をしない人だったら常備してなくて、
いざって時に困る事もあるんじゃないかなあ。
保険代わりにマイ救急箱持っておくのは懸命なことだと思うよ。
>>312
でかいんじゃね？仕事中は塗り薬とかは使わないだろうから
かさばる物は避けたほうがいいとオモ。
水絆創膏は良いよ。ギャグならアロンαでもいいと思うがｗ
箱の素材は水とか油に強いものがオススメ。
別にギスギスはしてねーけどさ
ベストな選択でもないんじゃねーかなと思ってさ
それと調理師って怪我しても消毒液塗るわけでもないし
火傷してもほったらかしがほとんどだろ
血が出てる間だけ絆創膏貼るくらいだし。だったら絆創膏箱ごと置いとけばいいし
それ以上の怪我なら病院行きだし。救急箱なんてかさばる物いるかな？
その人の事が好きなんでしょ？
じゃあ調理師だからとかの縛り抜きにして
人間その人を対象にして気持ちの入った物送った方がいいと思うけどね
どんなくだらない物でも、あー探してきてくれたんだっと思えばうれしいよ。
俺の場合だけどバイトちゃんが合間に飲むコーヒー用の
おもしろオシャレっぽいマグカップ買ってきてくれて大喜び出来たけどね
ベストな選択でもないんじゃねーかなと思ってさ
それと調理師って怪我しても消毒液塗るわけでもないし
火傷してもほったらかしがほとんどだろ
血が出てる間だけ絆創膏貼るくらいだし。だったら絆創膏箱ごと置いとけばいいし
それ以上の怪我なら病院行きだし。救急箱なんてかさばる物いるかな？
その人の事が好きなんでしょ？
じゃあ調理師だからとかの縛り抜きにして
人間その人を対象にして気持ちの入った物送った方がいいと思うけどね
どんなくだらない物でも、あー探してきてくれたんだっと思えばうれしいよ。
俺の場合だけどバイトちゃんが合間に飲むコーヒー用の
おもしろオシャレっぽいマグカップ買ってきてくれて大喜び出来たけどね
>>315
渡すときに前置きすればいいですかね？
「怪我とかしないとおもうけど、もしもの時の備えに」って
>>316
やっぱりソレぢゃデカいですか(^_^;)
アロンαいいですね♪ギャグ大好きですｗ
水、油に強いもの…
プラスチックとかのほうがいいのかな～？
渡すときに前置きすればいいですかね？
「怪我とかしないとおもうけど、もしもの時の備えに」って
>>316
やっぱりソレぢゃデカいですか(^_^;)
アロンαいいですね♪ギャグ大好きですｗ
水、油に強いもの…
プラスチックとかのほうがいいのかな～？
>>319
なるほどね
なるほどね
13*10*10ぢゃ小さすぎですよね？
//page12.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/p137824926
なかなかいい感じの救急箱がないもんですね…(^_^;)
//page12.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/p137824926
なかなかいい感じの救急箱がないもんですね…(^_^;)
322 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/26(金) 19:43:12 ID:GdHwxp/TO
救急箱にこだわらないなら工具入れとか釣具入れとかが間仕切りあってバリエーションも豊富そう、裁縫箱とかも近いかな
323 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/26(金) 20:29:09 ID:kF74f5g/O
みんな今月の給料いくらもらったんだ？
>>323
まだ出てないよ俺ｗｗｗｗｗｗ
まだ出てないよ俺ｗｗｗｗｗｗ
325 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/26(金) 22:03:28 ID:yMmsFuHLO
ボーナス出た？
>>318
余計なこと言わなくていいよ。
貴方の好きな人は、俺が怪我なんかすると思ってるのか！
なんて怒るような人じゃないでしょ。きっと。
どんな熟練だって怪我するときはする。
刃物や人常に関わる職業なんだから。
小さな生傷は耐えないと思うから、そいう心遣い嬉しいと思うよ。
余計なこと言わなくていいよ。
貴方の好きな人は、俺が怪我なんかすると思ってるのか！
なんて怒るような人じゃないでしょ。きっと。
どんな熟練だって怪我するときはする。
刃物や人常に関わる職業なんだから。
小さな生傷は耐えないと思うから、そいう心遣い嬉しいと思うよ。
327 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/27(土) 02:05:14 ID:cmEdy5gVO
嗚呼、思い出があるなぁ…
不意に落とした包丁を取ろうとして手を切ってしまった好きな人…。
絆創膏をあげました。
離れ離れになっちゃったけどね。
今頃どうしてるんだろう…。
不意に落とした包丁を取ろうとして手を切ってしまった好きな人…。
絆創膏をあげました。
離れ離れになっちゃったけどね。
今頃どうしてるんだろう…。
329 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/27(土) 02:51:40 ID:cmEdy5gVO
絆創膏、一応あげたけれど、事務所にある救急箱で治してたみたいです（笑）
それから私は、四角い大きめな絆創膏をひそかに用意してたりしました。
…余談ですが、奥手なのでなかなか告白できなかったんです。
転勤する時に結婚すると聞いて家に帰って号泣しましたね…。
後悔しないようにがんばって下さい(:ω;)
携帯用の絆創膏入れは重宝しますよ。
それから私は、四角い大きめな絆創膏をひそかに用意してたりしました。
…余談ですが、奥手なのでなかなか告白できなかったんです。
転勤する時に結婚すると聞いて家に帰って号泣しましたね…。
後悔しないようにがんばって下さい(:ω;)
携帯用の絆創膏入れは重宝しますよ。
330 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/27(土) 02:59:12 ID:wAnvVNGuO
>>316
和食板前ですがアロンアルファはギャグじゃなく使います。しみるけど。
傷口にアロンアルファ垂らしてキッチンペーパー押しあてて、しばらくしてはがすと傷口に繊維と接着剤が固まって直ぐに止血できます。ペーパーやらないとなかなか止まらない。
和食板前ですがアロンアルファはギャグじゃなく使います。しみるけど。
傷口にアロンアルファ垂らしてキッチンペーパー押しあてて、しばらくしてはがすと傷口に繊維と接着剤が固まって直ぐに止血できます。ペーパーやらないとなかなか止まらない。
今年上半期の
週刊プレイボーイに
こんなヤバい話が掲載されていた。
「ここ２～３年の間、シナから、
人民解放軍の兵士だったが削減で退役させられたというヤシ等が、
（偽物の可能性が高い）調理師資格をもって
（料理に関する手腕はダメダメで、他に目的があるとしか思えない）
大量に日本に流入している」そうだ。。
法律省の幹部が
国籍法改正法が施行されるとその日のうちに日本の人口が5億人を超える。
ミンスの後押しを受けた申請待ちの数は20億を突破したそうだ 。
「この勢いだと、10年も経てば世界の70億人すべてが
日本国籍を取得するのは間違いない」って恐れてたぞ 。
法案改定して数分で法務省がすでに１３０人の中国人が申請してると発表した。
それが５日だから今はもっと増えてるかもね
日本国籍申請のどこで一番時間がかかるか分からないんだけどさ
例えば、法務大臣の印鑑とかは、ある程度まとめてポンと押されると思うし
一番時間がかかるのが審査の面接の時間だと仮定しよう（であることを信じたい）
一人に対し10分間の審査を行い、400か所で審査を一人づつ実施したとしよう
審査員の実働時間が毎日5時間だとすると、毎日一か所で30人
30人が400か所で12000人の審査が通る。
一年間で250日地方法務局が動いていたとすると、一年間で審査に通るのが300万人
1000万人移民させるには、40か月、3年4か月かかるけいさんになる
どうかな？
数字の妥当性は全く分からん。実際に運用されてみないとー。
■国籍法改正案 まとめ■で検索してみて！大至急！！
週刊プレイボーイに
こんなヤバい話が掲載されていた。
「ここ２～３年の間、シナから、
人民解放軍の兵士だったが削減で退役させられたというヤシ等が、
（偽物の可能性が高い）調理師資格をもって
（料理に関する手腕はダメダメで、他に目的があるとしか思えない）
大量に日本に流入している」そうだ。。
法律省の幹部が
国籍法改正法が施行されるとその日のうちに日本の人口が5億人を超える。
ミンスの後押しを受けた申請待ちの数は20億を突破したそうだ 。
「この勢いだと、10年も経てば世界の70億人すべてが
日本国籍を取得するのは間違いない」って恐れてたぞ 。
法案改定して数分で法務省がすでに１３０人の中国人が申請してると発表した。
それが５日だから今はもっと増えてるかもね
日本国籍申請のどこで一番時間がかかるか分からないんだけどさ
例えば、法務大臣の印鑑とかは、ある程度まとめてポンと押されると思うし
一番時間がかかるのが審査の面接の時間だと仮定しよう（であることを信じたい）
一人に対し10分間の審査を行い、400か所で審査を一人づつ実施したとしよう
審査員の実働時間が毎日5時間だとすると、毎日一か所で30人
30人が400か所で12000人の審査が通る。
一年間で250日地方法務局が動いていたとすると、一年間で審査に通るのが300万人
1000万人移民させるには、40か月、3年4か月かかるけいさんになる
どうかな？
数字の妥当性は全く分からん。実際に運用されてみないとー。
■国籍法改正案 まとめ■で検索してみて！大至急！！
332 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/27(土) 03:10:10 ID:wAnvVNGuO
>>328離ればなれになっちゃったと書いてあるじゃん。手術しても繋がらなかったんじゃない？処置が遅かったとか。
>>322
ナルホド♪
釣具入れ、裁縫箱…
その辺りも探してみます
>>326
俺が怪我なんか…って怒るような人じゃないですね
何をあげても、ありがとうって言う思います
だからこそ、お仕事頑張れるような…喜ばれるものを
送りたい思います(*^o^*)
>>329
わたしも奥手で何も言えません
たぶんこちらの気持ちも気付いていないでしょう
彼が笑っていられるなら、ただそれだけで…(*^^*)
携帯用の絆創膏入れですね、ナルホド
ありがとうございます
ナルホド♪
釣具入れ、裁縫箱…
その辺りも探してみます
>>326
俺が怪我なんか…って怒るような人じゃないですね
何をあげても、ありがとうって言う思います
だからこそ、お仕事頑張れるような…喜ばれるものを
送りたい思います(*^o^*)
>>329
わたしも奥手で何も言えません
たぶんこちらの気持ちも気付いていないでしょう
彼が笑っていられるなら、ただそれだけで…(*^^*)
携帯用の絆創膏入れですね、ナルホド
ありがとうございます
334 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/27(土) 11:33:21 ID:oq5PR4UqO
ボーナス39万枚です！
和食板前って呼び方なんなの？
336 ：産婦人科コックさんへ：2008/12/27(土) 14:36:57 ID:oq5PR4UqO
募集の方はどんな具合ですか？心配ですｏ(＾-＾)ｏ
仮に等価交換として１枚２０円。
Max７８０万円か、うらやましいな。
Max７８０万円か、うらやましいな。
「このバナナジュースぬるくねｗつかまずいよこれｗｗｗ」
そういった途端川畑は倒れこみました。酷いけいれんを起こして
救急車で運ばれました。僕がとっさの事にグラスに吐いた黄色い痰を
間違って飲んだのです。それも全部。
みんなバナナジュースだと思ってるみたいで、「バナナ腐ってたのか？」
とかマジ言ってるし。僕は知らん振りして大根をすりつぶす作業をしていたら
金田先輩がトンカツの端を切り落としたもの(衣のほうが多い)を僕の両耳に
詰め込んできました。「痛い！」始まったのです、これいじめです。
僕は咳が止まらなくなりました。そして「コホン、ゲホン、ゲバブシャペゴシャ――ッ」
もうすぐクリスマスだというのに・・・。
そういった途端川畑は倒れこみました。酷いけいれんを起こして
救急車で運ばれました。僕がとっさの事にグラスに吐いた黄色い痰を
間違って飲んだのです。それも全部。
みんなバナナジュースだと思ってるみたいで、「バナナ腐ってたのか？」
とかマジ言ってるし。僕は知らん振りして大根をすりつぶす作業をしていたら
金田先輩がトンカツの端を切り落としたもの(衣のほうが多い)を僕の両耳に
詰め込んできました。「痛い！」始まったのです、これいじめです。
僕は咳が止まらなくなりました。そして「コホン、ゲホン、ゲバブシャペゴシャ――ッ」
もうすぐクリスマスだというのに・・・。
339 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/28(日) 13:48:06 ID:hmFVqzKTO
こいつ以前からつまらない文を書いてるんだが笑いどころが全然わからない。
おもろいとか言ってるやつがいるが、書き込みはPCで反応は携帯だから自演なんじゃないかとさえ思う。
おもろいとか言ってるやつがいるが、書き込みはPCで反応は携帯だから自演なんじゃないかとさえ思う。
341 ：産婦人科コック：2008/12/30(火) 07:42:56 ID:kua3+WjHO
おはようございます。ハローワークから連絡がありまして本日面接することになりました。Over６０の女性です。経験者との事です。なぜもこう高齢の方ばかりが…（泣）
342 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/30(火) 15:26:58 ID:nGUAmnKfO
>>341
都内のどこ？
都内のどこ？
343 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/30(火) 15:28:09 ID:nGUAmnKfO
344 ：産婦人科コック：2008/12/31(水) 08:33:35 ID:Lkl/pFkUO
おはようございます。勤務は残念ながら都内ではございません。
345 ：産婦人科コック：2009/01/01(木) 05:58:55 ID:L6vBE6U7O
明けましておめでとうございます☆本年もどうぞ宜しくお願いします！
346 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/01(木) 07:05:57 ID:fiQ/7hYX0
池■田大■作の本名はソン・テチャク。小泉純一郎、小沢一朗は朝鮮人。
911では小型の水爆が使用されている。
http://ri■ch■ardkosh■im■izu.at.webry.info/
創価の保険金殺人事件。
オウム事件は、統一･創価.北朝鮮の共同犯行である。CIAが監修している。
http://www15.ocn.ne.jp/~oy■ako■don/kok_web■site/ir■iguc■hi.htm
与党も野党もメディアも全部朝鮮人だった。
http://jb■bs.li■vedo■or.jp/b■bs/read.cgi/news/20■92/115794■1306/
２チャン寝るは｢■とう■■■一■教■■会■｣が 運■■■営して｢個人じョうホう｣を収集してる。
駅前で｢■手■■■相を見せてください｣ と｢カンユウ｣してるのが｢■とう■■■一■教■■会■｣。(カ■■■ルト宗■教)
カ■■■ルト宗■教の下にいる人と、上にいる奴を分けて考えないといけない。
下にいる利用される人は上がどんなことをしてるか知らない。
ユダヤ権力の子分→２ちゃん運営＝｢とう★■■一■教★■★会｣上層部＝層化上層部＝自■民党清■和会＝野党の朝■鮮■人ハーフの政治家＝
与党の朝■鮮■人ハーフの政治家＝金■ 正■■日（キ■ム・ジ■ョンイル ）＝読売サンケイ＝小沢十朗
ユダヤ人＝ロックフェラー＝ブッシュ＝クリントン＝ヒラリー＝アドルフ・ヒトラー＝オサマ・ビンラディン
毎■日■■■新聞スレを荒らしてる奴らも｢■とう■■■一■教■■■会■｣。
荒らしは洗脳するために｢ネトウヨ｣などのレッテル付けレスを何千回もする。
現実には｢ネトウヨ｣などは存在しない。
http://changi.2ch.net/test/read.cgi/ms/1230363385/
911では小型の水爆が使用されている。
http://ri■ch■ardkosh■im■izu.at.webry.info/
創価の保険金殺人事件。
オウム事件は、統一･創価.北朝鮮の共同犯行である。CIAが監修している。
http://www15.ocn.ne.jp/~oy■ako■don/kok_web■site/ir■iguc■hi.htm
与党も野党もメディアも全部朝鮮人だった。
http://jb■bs.li■vedo■or.jp/b■bs/read.cgi/news/20■92/115794■1306/
２チャン寝るは｢■とう■■■一■教■■会■｣が 運■■■営して｢個人じョうホう｣を収集してる。
駅前で｢■手■■■相を見せてください｣ と｢カンユウ｣してるのが｢■とう■■■一■教■■会■｣。(カ■■■ルト宗■教)
カ■■■ルト宗■教の下にいる人と、上にいる奴を分けて考えないといけない。
下にいる利用される人は上がどんなことをしてるか知らない。
ユダヤ権力の子分→２ちゃん運営＝｢とう★■■一■教★■★会｣上層部＝層化上層部＝自■民党清■和会＝野党の朝■鮮■人ハーフの政治家＝
与党の朝■鮮■人ハーフの政治家＝金■ 正■■日（キ■ム・ジ■ョンイル ）＝読売サンケイ＝小沢十朗
ユダヤ人＝ロックフェラー＝ブッシュ＝クリントン＝ヒラリー＝アドルフ・ヒトラー＝オサマ・ビンラディン
毎■日■■■新聞スレを荒らしてる奴らも｢■とう■■■一■教■■■会■｣。
荒らしは洗脳するために｢ネトウヨ｣などのレッテル付けレスを何千回もする。
現実には｢ネトウヨ｣などは存在しない。
http://changi.2ch.net/test/read.cgi/ms/1230363385/
客が迷っていたんです。カツどんかタマゴたらこ他人丼か。
はたまた、いちじくサザエマヨ丼か・・・
もう5分経とうとしているのに一向に決まらない。
もともとメニュー多彩なうちの店も悪いんですが。。
のどがむずむずしてきたのは言うまでも無く、そろそろ限界だったんです。
前に出してから45分経ってたのでいつ出てもおかしくないのではと・・・
「迷うわにいちゃん。おすすめは何ですか？」
ほら来た、散々迷った挙句これだ。自分で飯を食おうと思って家を出たのに
いざ店に着くと自分で食いたいものが決められない。こういう人間は一番嫌い
な部類ですね。もう馬鹿ですよ、死ねばいい（笑）
もう限界、ほっといてトイレに行こうと思った瞬間に「おにいちゃんお愛想」
帰る客が引き止める。「拳骨棒だら丼と味噌汁サラダせっとで525円になり
ま ま ・・・ま ぷ ぶ ・・
？ プッヘシャゴワピューーーーー」
「ギャー何 何すんねんお前 クリーニングしろやボケえ！！」客キレる。
痰にまみれたレジの中は、血の混じった黄色いもので埋め尽くされました。
「梅そぼろ鳥ごぼう丼にするわ」迷ってた客が今決めたようです。どうでもいい。
とりあえずユニホームのハッピを渡して着替えてもらいました・。
「二度と来るかボケえ！」捨て台詞を残して帰りました。
その日店長に、痰を出ないように注意されました。
はたまた、いちじくサザエマヨ丼か・・・
もう5分経とうとしているのに一向に決まらない。
もともとメニュー多彩なうちの店も悪いんですが。。
のどがむずむずしてきたのは言うまでも無く、そろそろ限界だったんです。
前に出してから45分経ってたのでいつ出てもおかしくないのではと・・・
「迷うわにいちゃん。おすすめは何ですか？」
ほら来た、散々迷った挙句これだ。自分で飯を食おうと思って家を出たのに
いざ店に着くと自分で食いたいものが決められない。こういう人間は一番嫌い
な部類ですね。もう馬鹿ですよ、死ねばいい（笑）
もう限界、ほっといてトイレに行こうと思った瞬間に「おにいちゃんお愛想」
帰る客が引き止める。「拳骨棒だら丼と味噌汁サラダせっとで525円になり
ま ま ・・・ま ぷ ぶ ・・
？ プッヘシャゴワピューーーーー」
「ギャー何 何すんねんお前 クリーニングしろやボケえ！！」客キレる。
痰にまみれたレジの中は、血の混じった黄色いもので埋め尽くされました。
「梅そぼろ鳥ごぼう丼にするわ」迷ってた客が今決めたようです。どうでもいい。
とりあえずユニホームのハッピを渡して着替えてもらいました・。
「二度と来るかボケえ！」捨て台詞を残して帰りました。
その日店長に、痰を出ないように注意されました。
348 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/02(金) 00:35:07 ID:GgbZPcnIO
349 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/03(土) 12:44:42 ID:ocEwmy1cO
>>347
ドンマイ！もうちょっとネタを練り直し、続編書いてちょーだいネo(^-^)o頑張りなよ(^_-)-☆
ドンマイ！もうちょっとネタを練り直し、続編書いてちょーだいネo(^-^)o頑張りなよ(^_-)-☆
350 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/03(土) 12:56:54 ID:UviMIRzw0
高校卒業してから地元のイタリアンの店で料理の勉強をしていた21歳男
中学時代からどうしても学ばせてほしいと思っていた店にアピールし続けていて
去年の10月に良い返事を頂き今月16日から実家を出て学ばせてもらえることになったんですが
最初はホールから学んで第一線で動ける様になったら厨房に入らせてもらえるそうなんですが
話してる内に何やら店側は俺がある程度ホールの仕事を出来ると誤解してるみたいで
態度が謙遜してる様に思ってるみたい・・・
一応食材等の知識はある程度あるし
料理運んだりバッシングについてもある程度は出来るけど
ワイン等の知識はほとんど無く今必死に勉強中
小さな気配りやワイン等の開け方や注ぎ方なんて素人同然
残りの時間で出来る事って他に思い付かないんですが
何かありますか？
中学時代からどうしても学ばせてほしいと思っていた店にアピールし続けていて
去年の10月に良い返事を頂き今月16日から実家を出て学ばせてもらえることになったんですが
最初はホールから学んで第一線で動ける様になったら厨房に入らせてもらえるそうなんですが
話してる内に何やら店側は俺がある程度ホールの仕事を出来ると誤解してるみたいで
態度が謙遜してる様に思ってるみたい・・・
一応食材等の知識はある程度あるし
料理運んだりバッシングについてもある程度は出来るけど
ワイン等の知識はほとんど無く今必死に勉強中
小さな気配りやワイン等の開け方や注ぎ方なんて素人同然
残りの時間で出来る事って他に思い付かないんですが
何かありますか？
給料もらう以上は戦力としてもらいたいんで
１６日までは給料いらないんで勉強させてください
とその店に数日早く働きに行く
１６日までは給料いらないんで勉強させてください
とその店に数日早く働きに行く
353 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/05(月) 17:09:50 ID:IqTqwsQFO
>>351
気合いと根性で乗り切って、くさらないでやってたら大丈夫だよ
気合いと根性で乗り切って、くさらないでやってたら大丈夫だよ
>>351
「知識ある程度ある」「ある程度出来る」が一番危ない。
それはイタ好きの客にも敵わないから。
ワインの知識は勉強だけしても無駄な部分がある。
勉強しつつ、明日から店に行って手伝え。
とにかく1日も早く店に押しかける。
あと鏡見て笑顔研究汁
おまいが母親に料理作ってサーブする際の笑顔な
「知識ある程度ある」「ある程度出来る」が一番危ない。
それはイタ好きの客にも敵わないから。
ワインの知識は勉強だけしても無駄な部分がある。
勉強しつつ、明日から店に行って手伝え。
とにかく1日も早く店に押しかける。
あと鏡見て笑顔研究汁
おまいが母親に料理作ってサーブする際の笑顔な
やることがないと言われたら入り口に立って
お客さんを笑顔で迎える係をやる
あと、できるなら店内のすべての席に座ってみて
その席から食事をしながら見える景色を頭に叩き込む
それはホールでなければできないから
お客さんを笑顔で迎える係をやる
あと、できるなら店内のすべての席に座ってみて
その席から食事をしながら見える景色を頭に叩き込む
それはホールでなければできないから
トイレが詰ってしまったのは僕のせい。
小便器に吐いた痰がにゅるにゅるに詰まったのです。
なんどもはなれたり引っ付いたりを繰り返してみましたが流れません。
トイレから出れるわけ無いですよ・。
そのうちノックどんどんでガヤガヤ、うちの店はシステムが複雑ですが
衛生のためでしょうがない。まず自販機で金券を購入してもらい、それで
食券を買うのです。そうしたら衛生的になるのでそういう風にします。
とにかく清潔第一で、ゴミや埃があってはならないのですから。
ドライバーで鍵を開けられて僕は怒られました 。
「痰吐いたらだめだろ、詰まるから」そんなこと解かってるしです。
後で女田先輩にしょうゆのペットボトルのふたで顔にいっぱい二重丸の
型を付けられました。痰が出なけりゃなおいい。
小便器に吐いた痰がにゅるにゅるに詰まったのです。
なんどもはなれたり引っ付いたりを繰り返してみましたが流れません。
トイレから出れるわけ無いですよ・。
そのうちノックどんどんでガヤガヤ、うちの店はシステムが複雑ですが
衛生のためでしょうがない。まず自販機で金券を購入してもらい、それで
食券を買うのです。そうしたら衛生的になるのでそういう風にします。
とにかく清潔第一で、ゴミや埃があってはならないのですから。
ドライバーで鍵を開けられて僕は怒られました 。
「痰吐いたらだめだろ、詰まるから」そんなこと解かってるしです。
後で女田先輩にしょうゆのペットボトルのふたで顔にいっぱい二重丸の
型を付けられました。痰が出なけりゃなおいい。
日記はヨソでやってくれ
その店のやり方ってのがあるから、独学よりはその店の人に習うのがベター。
皿運ぶのとかはさすがに高校出て３年もやってりゃ出来るだろうから、
電話したときにワインの経験が心もとないから重点的に教えていただけませんかと言ってみる。
自分で練習するならこぼさずに注ぐのを練習したらいいだろうね。
あとはワインリストと特徴を暗記すること。
金があるならこんなのもあるけど
http://store.shopping.yahoo.co.jp/sanno-biz/a681.html
皿運ぶのとかはさすがに高校出て３年もやってりゃ出来るだろうから、
電話したときにワインの経験が心もとないから重点的に教えていただけませんかと言ってみる。
自分で練習するならこぼさずに注ぐのを練習したらいいだろうね。
あとはワインリストと特徴を暗記すること。
金があるならこんなのもあるけど
http://store.shopping.yahoo.co.jp/sanno-biz/a681.html
最初はお客に手伝ってもらいながら練習するといい
恐れ入ります。いいえいいえ、といった交流も生まれるわけで
とにかく、お客にすべてやらせるイメージで、スムーズに行こう。
お客が調子に乗りそうならグラスぎりぎりの表面張力を利用しよう。
怒ったら、ニコっと笑ってストローを差し出せば場は和やかに。
恐れ入ります。いいえいいえ、といった交流も生まれるわけで
とにかく、お客にすべてやらせるイメージで、スムーズに行こう。
お客が調子に乗りそうならグラスぎりぎりの表面張力を利用しよう。
怒ったら、ニコっと笑ってストローを差し出せば場は和やかに。
女の料理人て仕事場に化粧してくの？
363 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/06(火) 15:50:55 ID:bL1tVfNDO
鱈の切り身に臭み抜きの為、塩降って置いてたら、身から短くて細いミミズみたいのが何匹か出てきた。
なんかがっかりしたわ（泣）
なんかがっかりしたわ（泣）
364 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/06(火) 18:28:50 ID:63GRWMZy0
今度、ホテルの洋食店で見習いとして働くんだが弱不安だな。
ってか、ホテルか町の洋食店で修行するなら、どっちが良かったんだ？
ってか、ホテルか町の洋食店で修行するなら、どっちが良かったんだ？
修行っていうか、キツい方がいいってんならレストラン行った方がいいだろうさ
366 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/06(火) 19:55:47 ID:ILWX6BxwO
何をやりたいかによるよね…
367 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/06(火) 20:11:12 ID:aEclbDIJO
将来ホテルの料理長目指すならホテルから修業
ホールについての便乗質問なんですが
スープを左手に2乗せてる状態で運ぶとスープが凄い揺れてしまうんですが
やはり歩き方の問題？
何か意識する事ってありますか？
スープを左手に2乗せてる状態で運ぶとスープが凄い揺れてしまうんですが
やはり歩き方の問題？
何か意識する事ってありますか？
頭と肩の高さを変えないよう意識
>>368 おしりにピンポン玉を挟んで意識するのさ。
スープは凍りついたように揺れないぜ。
スープは凍りついたように揺れないぜ。
イチモツをはさんでもいいっすかね！
上半身を縦に動かさないように意識はしてるんですが
どうも上手くいかない orz
どうも上手くいかない orz
うんこが漏れそうな時の歩き方を思い出せ！
375 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/08(木) 12:37:53 ID:MIJxGXRjO
調理師になるかどうか迷い中です。今は高校生です。
調理師の年収ってどのくらいが相場でしょうか？
差し支えなければ参考にしたいので皆様の職種及び
経験年数・年収を教えて下さい。真剣なので
偽りなく書いて下さい。高校生の分際で偉そうな質問ですいません。
調理師の年収ってどのくらいが相場でしょうか？
差し支えなければ参考にしたいので皆様の職種及び
経験年数・年収を教えて下さい。真剣なので
偽りなく書いて下さい。高校生の分際で偉そうな質問ですいません。
379 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/08(木) 21:17:53 ID:SstALTT7O
時給で言うと300円てトコだね。
>>375
他の仕事と迷うくらいなら調理師なんて目指すなよ。
俺にはこの仕事しか無いからと思って毎日やってんだから。
好きでやってるだけじゃ続かないんだよ。
夢も資本もある学生が何となくで入って来ても蹴飛ばされるだけだぜ。
どうしてもって理由が無い限りはやめときな。
他の仕事と迷うくらいなら調理師なんて目指すなよ。
俺にはこの仕事しか無いからと思って毎日やってんだから。
好きでやってるだけじゃ続かないんだよ。
夢も資本もある学生が何となくで入って来ても蹴飛ばされるだけだぜ。
どうしてもって理由が無い限りはやめときな。
おまいら釣られすぎ。
382 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/09(金) 10:33:33 ID:VtrjltUvO
俺は経験12年目で年収550くらい。週休2日。
某医療施設で調理担当です。
某医療施設で調理担当です。
383 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/09(金) 10:49:24 ID:tAfOH3c00
俺は六年目の洋食系
初任給18万
今は年収800万前後
休みは週一
調理師は儲かるよ。
是非調理師で頑張ってください。
初任給18万
今は年収800万前後
休みは週一
調理師は儲かるよ。
是非調理師で頑張ってください。
384 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/09(金) 14:18:24 ID:nz2qwBrx0
一年目の坊主で初任給は13万
ひゃはっ
ひゃはっ
386 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/09(金) 19:18:34 ID:VtrjltUvO
>>377
料理は大好きなので家族や彼女に作ったりします。
バイト先では率先して賄いを作らせてもらいプロの先輩方からアドバイスをいただいたりしてます。
昨日は鷄ももの香草パン粉焼きとニース風サラダ、あとベーコンと白菜のスパゲティーを作りました。
先輩方から好評を得て（パン粉にもう少しタイムを効かせても？って言われましたが…）
次回に続く
料理は大好きなので家族や彼女に作ったりします。
バイト先では率先して賄いを作らせてもらいプロの先輩方からアドバイスをいただいたりしてます。
昨日は鷄ももの香草パン粉焼きとニース風サラダ、あとベーコンと白菜のスパゲティーを作りました。
先輩方から好評を得て（パン粉にもう少しタイムを効かせても？って言われましたが…）
次回に続く
12年目でバイトですか
俺なら先行きが不安で寝れなくなりそうだな・・・
俺なら先行きが不安で寝れなくなりそうだな・・・
388 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/09(金) 20:00:12 ID:VtrjltUvO
>>383妄想乙
389 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/10(土) 08:42:48 ID:ehrDWpPd0
>>382
某医療施設のバイトで年収550万？？？？
某医療施設のバイトで年収550万？？？？
390 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/10(土) 09:24:47 ID:9SXqEQUCO
>>389
そうですが何か(?_?)
そうですが何か(?_?)
392 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/10(土) 18:26:18 ID:9SXqEQUCO
深夜になったら現れる短パンマンてなんなの？
川畑のファッションはくぶ丈ソックスにサボ履きで、制服ズボンのすそを
まくってすね毛出しもじゃですし、ひげも中途半端に伸ばして、口癖は
「お前らレベル低い」です。そして僕は首になりました。痰の出ることを
嫌がられたのです。川畑も首になるそうです、気持ち悪いですので。
まくってすね毛出しもじゃですし、ひげも中途半端に伸ばして、口癖は
「お前らレベル低い」です。そして僕は首になりました。痰の出ることを
嫌がられたのです。川畑も首になるそうです、気持ち悪いですので。
ツンデレな先輩どうにかしてください！！
明らかに両方とも好きなのに素直になれない！
好き避けでギクシャクしてます。
お互いちょっかい出しあって全然素直になれません…じれったい。
みなさんアドバイスキボンヌ。
明らかに両方とも好きなのに素直になれない！
好き避けでギクシャクしてます。
お互いちょっかい出しあって全然素直になれません…じれったい。
みなさんアドバイスキボンヌ。
395 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/11(日) 12:46:41 ID:tzy4V+6YO
393
次の展開も期待してますので宜しく☆
394
短パンマンに相談したら？
次の展開も期待してますので宜しく☆
394
短パンマンに相談したら？
3日後から今まで居酒屋でバイトしてたけど
実家を出てイタリアンの店で学ばせてもらえる事になった
でも不安で押し潰されそう・・・
怒鳴られたりはもちろん覚悟の上だけど
俺なんかがやっていけるのかが不安だ・・・
皆最初はこういうもん？
実家を出てイタリアンの店で学ばせてもらえる事になった
でも不安で押し潰されそう・・・
怒鳴られたりはもちろん覚悟の上だけど
俺なんかがやっていけるのかが不安だ・・・
皆最初はこういうもん？
397 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/11(日) 17:29:25 ID:6eJpoItrO
不安は通り越し苦労だといつも思うの。
目の前の現実に集中！
そうしないと、失敗しちゃったりする。
君にオススメしたいのがNLPの本。
苦手意識っていうのは結局自分の中にあるんだﾖ。
調理師ってスポーツ選手に似たような所もあるから、イメージトレーニングも必要だよ(^O^)
目の前の現実に集中！
そうしないと、失敗しちゃったりする。
君にオススメしたいのがNLPの本。
苦手意識っていうのは結局自分の中にあるんだﾖ。
調理師ってスポーツ選手に似たような所もあるから、イメージトレーニングも必要だよ(^O^)
先輩の割った卵の殻をつぎつぎに押しつぶしていく作業。
もう秋田。うちはオムライス専門店。先輩も卵割担当を10時間。
その補助でおいらは10時間。
積み上がった卵の入ってた箱見てもう辞めたいと思う。
だって付き9万でこんなのないやい。
もう秋田。うちはオムライス専門店。先輩も卵割担当を10時間。
その補助でおいらは10時間。
積み上がった卵の入ってた箱見てもう辞めたいと思う。
だって付き9万でこんなのないやい。
卵をそれだけ消費するのならかなりの繁盛店だと思う。
よほどいい仕事をしているか、商業地に入っているかのどちらかだろうけど、
前者なら一通り覚えてからでも遅くはないと思う。
給料からしても前者の予感がするけど。
よほどいい仕事をしているか、商業地に入っているかのどちらかだろうけど、
前者なら一通り覚えてからでも遅くはないと思う。
給料からしても前者の予感がするけど。
400 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/12(月) 17:41:06 ID:EvYSmcgU0
調理師になりたいんだけど、需要あるのはどの料理？
和、洋、中、エスニックどれか迷ってるんだけど
和、洋、中、エスニックどれか迷ってるんだけど
401 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/12(月) 18:08:52 ID:EvYSmcgU0
日本料理かフランス料理かイタリア料理かなって？思ってるんだけどなぁ
イタリアンはなんか需要なさげだし
イタリアンはなんか需要なさげだし
402 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/12(月) 18:51:05 ID:CTf3EdCA0
もう恥ずかしいとか言ってられない
給料もそこそこ貰える王将に行く
給料もそこそこ貰える王将に行く
403 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/12(月) 19:22:29 ID:1jtg6o6gO
>>400
中華は常に人材が不足してるよ、志望者が極端に少ないからね
中華は常に人材が不足してるよ、志望者が極端に少ないからね
404 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/12(月) 21:11:58 ID:zGSJf1kAO
なんで中華は少ないのですか？
405 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/12(月) 22:48:31 ID:yydLnEVt0
>>404
オシャレじゃないし、油っぽいし、世界で勝負できないし。
オシャレじゃないし、油っぽいし、世界で勝負できないし。
406 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/12(月) 23:20:02 ID:EvYSmcgU0
ホテルになるとフランス料理が圧倒的に多いって聞くんだけど
ほんと？そうなるとフランス料理勉強したいんだけど
やっぱフランス料理が一番いいんですか？マジで教えて
ほんと？そうなるとフランス料理勉強したいんだけど
やっぱフランス料理が一番いいんですか？マジで教えて
407 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/12(月) 23:30:57 ID:yydLnEVt0
>>406
あなたは将来どうなりたいの？
あなたは将来どうなりたいの？
408 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/12(月) 23:45:13 ID:EvYSmcgU0
どうなりたいかは、自分で考えるから
なにが需要あるのか知りたい
なにが需要あるのか知りたい
409 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/12(月) 23:53:46 ID:mIMDgfi3O
つか、料理で感動したことがないと続かないし、目標できないと思うのだが…。
410 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/13(火) 00:10:37 ID:XVGyj0Ol0
411 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/13(火) 06:53:02 ID:UnBfZ9lR0
釣りじゃないにしても、まともな奴じゃなさそうだな。
聞き方がおかしい。
どうせ続かないだろうから、何料理でもいいんじゃね？
聞き方がおかしい。
どうせ続かないだろうから、何料理でもいいんじゃね？
うちの店に派遣で切られたっていうおっさんが来た
何か失敗して蹴り飛ばされたり年下の女(私)に顎で使われたりしたけど
初めて入ったその日の休憩時間にバックレるとはおどろいたよ(´･ω･｀)
何か失敗して蹴り飛ばされたり年下の女(私)に顎で使われたりしたけど
初めて入ったその日の休憩時間にバックレるとはおどろいたよ(´･ω･｀)
414 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/13(火) 17:25:14 ID:8vf8fo4gO
何の店？？
415 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/13(火) 18:12:14 ID:9ROgesVP0
他人様のことを顎で使うなんて救いようのない愚かな人間だな。
418 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/13(火) 18:23:37 ID:fMPs5h/rO
ネタじゃないの？今時そんな店あるの？
料理人のそーいうとこが大嫌いなんだよなぁ。
料理人のそーいうとこが大嫌いなんだよなぁ。
419 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/13(火) 18:50:01 ID:XVGyj0Ol0
本当だとしたら
そのオッサンの判断力は正解ｗ
そのオッサンの判断力は正解ｗ
420 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/13(火) 19:49:21 ID:OS7vMuH00
料理人は具材だけ切っとけ（笑）
421 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/13(火) 19:50:19 ID:OS7vMuH00
ていうか>>412を見て、いかに低学歴が多いか悟った
422 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/13(火) 19:57:20 ID:rZL/pcVMO
はいはい学歴学歴
やっぱ世の中学歴だよな、
人生って何をしたかとかどう生きたとかじゃなくて学歴
仕事より学歴、恋人より学歴、お金より学歴、健康より学歴
人の価値はもちろん学歴
やっぱ世の中学歴だよな、
人生って何をしたかとかどう生きたとかじゃなくて学歴
仕事より学歴、恋人より学歴、お金より学歴、健康より学歴
人の価値はもちろん学歴
>>422
何か辛いことがあったのか？中卒よ
何か辛いことがあったのか？中卒よ
425 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/14(水) 04:19:54 ID:XEgpMi0v0
>>424
たぶん調理業界がもとめているものは安価で正確で仕事の早い
マシーン人間であることに皮肉を込めてるんだと思うよ。
多くの会社では、たくさんの給料をもらってもそれ以上に稼ぎ出せばよい。
でも、新米調理師個人の力で売り上げを伸ばすことなんてなかなかできないよね。
営業力や独創力、経営力なんて雇う方は求めない。
そこに対しての低学歴という皮肉ね。
たぶん調理業界がもとめているものは安価で正確で仕事の早い
マシーン人間であることに皮肉を込めてるんだと思うよ。
多くの会社では、たくさんの給料をもらってもそれ以上に稼ぎ出せばよい。
でも、新米調理師個人の力で売り上げを伸ばすことなんてなかなかできないよね。
営業力や独創力、経営力なんて雇う方は求めない。
そこに対しての低学歴という皮肉ね。
初めて書き込みします、。僕は大衆酒場で働いてますが先日このようなことが
有りました。お客さんが来て、牛丼を食べていたんですが、何しろ風邪気味の
ようで、咳き込みながら食ってました。そしてとうとう牛丼を口から、前方
135度の範囲に吐き出しました。それを見た隣の客がおでんのごぼう天（自家製で
炊き込むと5倍に膨れる）をブズポンと吐き出して、向かいに座ってたハゲた客の
頭に当たりました。そこへ大将の奥さんがあわててでてきて、ふきんを濡らして
やけどのハゲあたまにペシッ！落ちたところをすかさずもう一回ペシッ！
バイトの木村が飛んでいったごぼう天をおでん種の中に戻し、それを見た大将が
箸にからしを塗ってお客に配り始めたかと思いきや、洗い場の清水さんが
スポンジに洗剤でサバの切り身を洗い出した。先輩の桑島さんがそれを油でチュンと
素揚げしていると、常連客の川崎さんが来て「がんもどき持ち帰りで」
「あいよ！」と景気良く大将。うちは威勢のよさが最大の売りだ。
閉店間際に森下のばあちゃんが来た。「パン開けてちょうだい」
最近入った下長岡さんがはさみで器用にチョキチョキっと。
暖簾を下ろし、やっとまかない料理を食べる頃には午前2時を回っています。
そして明朝5時起き、続くかな・・・。
有りました。お客さんが来て、牛丼を食べていたんですが、何しろ風邪気味の
ようで、咳き込みながら食ってました。そしてとうとう牛丼を口から、前方
135度の範囲に吐き出しました。それを見た隣の客がおでんのごぼう天（自家製で
炊き込むと5倍に膨れる）をブズポンと吐き出して、向かいに座ってたハゲた客の
頭に当たりました。そこへ大将の奥さんがあわててでてきて、ふきんを濡らして
やけどのハゲあたまにペシッ！落ちたところをすかさずもう一回ペシッ！
バイトの木村が飛んでいったごぼう天をおでん種の中に戻し、それを見た大将が
箸にからしを塗ってお客に配り始めたかと思いきや、洗い場の清水さんが
スポンジに洗剤でサバの切り身を洗い出した。先輩の桑島さんがそれを油でチュンと
素揚げしていると、常連客の川崎さんが来て「がんもどき持ち帰りで」
「あいよ！」と景気良く大将。うちは威勢のよさが最大の売りだ。
閉店間際に森下のばあちゃんが来た。「パン開けてちょうだい」
最近入った下長岡さんがはさみで器用にチョキチョキっと。
暖簾を下ろし、やっとまかない料理を食べる頃には午前2時を回っています。
そして明朝5時起き、続くかな・・・。
まじでつまらんからやめろ
428 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/15(木) 18:53:49 ID:H9aF4/NQ0
コピペにマジレス恥ずかしい。
429 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/15(木) 20:23:30 ID:mONcI7x1O
今年卒業でまだ働く所が決まっていない専門学生です。
今まで料理はそんな好きじゃないから給食でいいかって考えていたんですが、ほんとにそんなものでいいのかと悩んでいます。
どうせ料理やるならホテルや結婚式場などしっかりした料理の方が楽しいんじゃないかと迷ってます。
時期的にわがままを言ってられません。
僕は仕事内容だけで迷っているので甘いかもしれません。
待遇 給料などはやっぱ考えないといけませんよね？
正直給食を選ぶのにプライドが許さないのもあります
今まで料理はそんな好きじゃないから給食でいいかって考えていたんですが、ほんとにそんなものでいいのかと悩んでいます。
どうせ料理やるならホテルや結婚式場などしっかりした料理の方が楽しいんじゃないかと迷ってます。
時期的にわがままを言ってられません。
僕は仕事内容だけで迷っているので甘いかもしれません。
待遇 給料などはやっぱ考えないといけませんよね？
正直給食を選ぶのにプライドが許さないのもあります
給食はﾊﾞﾊﾞｱ達の為に残しといてやれ。
貴重な働き口だからなｗ
若い内は収入は二の次でいいんだよ。
自分を磨ける所に行くべき。
貴重な働き口だからなｗ
若い内は収入は二の次でいいんだよ。
自分を磨ける所に行くべき。
逆に給食は難しいんじゃないか
免許持ってても委託になるかも
免許持ってても委託になるかも
432 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/15(木) 22:43:52 ID:anhEx4kT0
給食だと公務員だろ
専門学生のレベルのプライドｗｗｗ
435 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/16(金) 00:08:36 ID:XNa322TIO
ﾏｼﾞﾚｽすると、バイトと新卒は同じ扱い。
普通に調理補助のバイトからホテルとかある。
学校からの求人だと募集がないのさ。
普通に調理補助のバイトからホテルとかある。
学校からの求人だと募集がないのさ。
436 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/16(金) 02:11:13 ID:EBdbRkX8O
調理師はエッチは恵まれてますか？
437 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/16(金) 04:17:47 ID:bEJ3aHURO
調理師は理不尽な上司とワガママな客 長い拘束時間と安い給料 技術修得に時間がかかる大変な仕事 美味しい料理と感動を表現できる 尊敬とお金をもらっても感謝される仕事
438 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/16(金) 14:17:45 ID:aigzIPywO
>>436
バイトの学生の多い職場はおいしいぞ
バイトの学生の多い職場はおいしいぞ
439 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/16(金) 16:42:19 ID:3tV1HXhS0
>>438
くれぐれも病気には気をつけてな。
くれぐれも病気には気をつけてな。
440 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/16(金) 16:56:58 ID:EBdbRkX8O
閉店したあと残らせて店内でエッチとかありますか？
441 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/16(金) 19:51:01 ID:aigzIPywO
当然アリですよ！
※
※
442 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/16(金) 22:04:44 ID:XNa322TIO
野球場でホットドッグ食べたらマズい。
海外ではおいしいホットドッグが球場で人気だとか。
誰かホットドッグ専門店みたいなの球場に作って下さい（笑）
海外ではおいしいホットドッグが球場で人気だとか。
誰かホットドッグ専門店みたいなの球場に作って下さい（笑）
本場アメリカンのホットドッグにウマイもマズいもあるわけないだろうに
おまいら年収ってどれくらいか教えろ！
給食はコネがないと働けないゼv(>ｗ<)v
今年で団塊世代のババアたちが多く退職するから
空きが出るが、政治家の天下りみたく次入る
奴らは決まってるゼ？待遇がおいしいからなぁ（笑）
公務員だからな
給食はコネがないと働けないゼv(>ｗ<)v
今年で団塊世代のババアたちが多く退職するから
空きが出るが、政治家の天下りみたく次入る
奴らは決まってるゼ？待遇がおいしいからなぁ（笑）
公務員だからな
445 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/16(金) 23:29:25 ID:EBdbRkX8O
>>441
普段エッチしてたら仕事中にキスしたくなったりしませんか？あと複数のバイトと肉体関係になるとバイト同士の殺傷とかないのかな
普段エッチしてたら仕事中にキスしたくなったりしませんか？あと複数のバイトと肉体関係になるとバイト同士の殺傷とかないのかな
446 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/16(金) 23:32:43 ID:XNa322TIO
447 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/16(金) 23:49:14 ID:XNa322TIO
>>444
ほぼ24時間、調理場ばかりでニュース見てなかったが、
世間は年収200万時代突入だって…
だから、食べ物まかないで食べれる自分達は最低限の欲は満たされてる。
そのことに気付いた。
元派遣で餓死とかいうニュース見てぞっとした。
身近な幸せに気付かないのが人間のおろかさ。
ほぼ24時間、調理場ばかりでニュース見てなかったが、
世間は年収200万時代突入だって…
だから、食べ物まかないで食べれる自分達は最低限の欲は満たされてる。
そのことに気付いた。
元派遣で餓死とかいうニュース見てぞっとした。
身近な幸せに気付かないのが人間のおろかさ。
>>447
確かにそうだ。
残飯いっぱいでるし、飽食な時代に餓死っておかしい。
２ｃｈボランティアとかで職がない人に炊き出しとかできたら良いよね。
飲食店の宣伝にもなりそうだし、飲食店で仕事をすることの楽しみを
そういう人たちに啓蒙できたら面白そうだね。
>>413とか人間性疑うけど、料理人（このギョーカイ）はそういう人ばかりじゃないって
わかってほしいよね。
確かにそうだ。
残飯いっぱいでるし、飽食な時代に餓死っておかしい。
２ｃｈボランティアとかで職がない人に炊き出しとかできたら良いよね。
飲食店の宣伝にもなりそうだし、飲食店で仕事をすることの楽しみを
そういう人たちに啓蒙できたら面白そうだね。
>>413とか人間性疑うけど、料理人（このギョーカイ）はそういう人ばかりじゃないって
わかってほしいよね。
449 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/17(土) 00:49:04 ID:9+Ukl+C00
１秒間に８０００トン近く残飯でる世の中なのにな
450 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/17(土) 00:54:32 ID:dAYv2nbk0
テレビの情報ほど信用出来ないものは無い。
451 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/17(土) 00:59:12 ID:9+Ukl+C00
正直、派遣は変わり者がなるもんだからな
日本人は弱い立場を守る性質があるから困るな
日本人は弱い立場を守る性質があるから困るな
自立する良いキッカケができればいいと思った。
孤独な人が職に迷う人多いと思うからさ。
ワンピースのサンジっぽい考えだが。
孤独な人が職に迷う人多いと思うからさ。
ワンピースのサンジっぽい考えだが。
みんな>>413を叩き過ぎだろ。
職務を放棄して逃げたおっさんが正しいのか？
年下に顎で使われるのも、仕事が出来ないんだからそれが社会ってもんだ。
派遣は一部の学生以外のほとんどが、普通に採用されるには難のある人間ばかり。
派遣は駒と思ってる人間も多いと思う。資本主義って弱肉強食の世界だからな。
職務を放棄して逃げたおっさんが正しいのか？
年下に顎で使われるのも、仕事が出来ないんだからそれが社会ってもんだ。
派遣は一部の学生以外のほとんどが、普通に採用されるには難のある人間ばかり。
派遣は駒と思ってる人間も多いと思う。資本主義って弱肉強食の世界だからな。
454 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/17(土) 12:26:56 ID:+l/EIeSKO
そういうシステムを作った政府も悪いﾜﾅ。
455 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/17(土) 17:17:20 ID:b+KtfPOR0
>>453
いくら先に入った者が先輩の業界だとしても、右も左もわからない
新人、しかも年上の人間を初日から蹴り飛ばしたり顎で使ったり
する職場と人間性は、さすがにおかしいと思うが？
入った初日で、仕事できねえのは当然だろ。
とは言え、バックレたおっさんが正しいとは言わんがね。
いくら先に入った者が先輩の業界だとしても、右も左もわからない
新人、しかも年上の人間を初日から蹴り飛ばしたり顎で使ったり
する職場と人間性は、さすがにおかしいと思うが？
入った初日で、仕事できねえのは当然だろ。
とは言え、バックレたおっさんが正しいとは言わんがね。
456 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/17(土) 22:30:52 ID:Wb6vVOvbO
派遣の仕事してる人ってのは、基本的にそういうまあどんな職種でも有りえる、組織の上司や顧客からの理不尽な命令や要求から逃げてきた人だから
我慢しなかったツケが来てるのは仕方ない
我慢しなかったツケが来てるのは仕方ない
458 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/18(日) 14:53:28 ID:J3zNuK8a0
派遣にも派遣なりの言い分が有ると思うよ。
459 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/18(日) 15:38:16 ID:+kLw9TJ+O
菜種ボイルして思った、ブロッコリーに似てる…。
殴ろうと蹴ろうと構わんが、自分の後輩は
弟分だ。弟分を一人前にする自信と責任を
持てる事、それでも弟分が
自分に付いて来る自信があればの話だ。
もちろんだが、個人の気分で手を出す事は
許さん。
先輩が後輩を選ぶなら、後輩も先輩を選ぶ。
技術も人格も尊敬される料理人になる事だ。
先人の良い所は取り入れ、悪い所は真似するな。
これからの時代に活躍する料理人が、
くだらん事をやってる場合では無い。
調理場と先輩に恵まれない若い衆も居るだろう。どうしてもダメなら変われ。
厳しいが頑張って修行に励んでくれ。
必ず親方と先輩に感謝する時が来る。
料亭を廻って来た料理人としての考え方だ。
弟分だ。弟分を一人前にする自信と責任を
持てる事、それでも弟分が
自分に付いて来る自信があればの話だ。
もちろんだが、個人の気分で手を出す事は
許さん。
先輩が後輩を選ぶなら、後輩も先輩を選ぶ。
技術も人格も尊敬される料理人になる事だ。
先人の良い所は取り入れ、悪い所は真似するな。
これからの時代に活躍する料理人が、
くだらん事をやってる場合では無い。
調理場と先輩に恵まれない若い衆も居るだろう。どうしてもダメなら変われ。
厳しいが頑張って修行に励んでくれ。
必ず親方と先輩に感謝する時が来る。
料亭を廻って来た料理人としての考え方だ。
461 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/19(月) 05:20:10 ID:lCdW6Qe2O
うんうん。
思い込みの術も必要だよね。
反面教師から見習って人格を高めて尊敬される人物になる！
とか目標があるといいね。
自分を高める職って考えたほうがいいかも。
お金よりも経験を第一にする人でないと続かないかもね…。
禅の修行みたいな、精神世界を軸にする人には最適な職。
思い込みの術も必要だよね。
反面教師から見習って人格を高めて尊敬される人物になる！
とか目標があるといいね。
自分を高める職って考えたほうがいいかも。
お金よりも経験を第一にする人でないと続かないかもね…。
禅の修行みたいな、精神世界を軸にする人には最適な職。
462 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/19(月) 08:55:35 ID:6EXhKbZj0
>>460
カッコイイ！
カッコイイ！
>>460
オレも本当に幸運なことにオーナーや先輩には恵まれてきた。
みんな厳しいけどしっかりと技術を叩き込んでくれた。
初めてお客様に自分が作ったメインを出させてもらったとき、
すごく嬉しくてオーナーや先輩にお礼がしたくて
呑みにいきましょうって、おごらせて下さいって言ったら、
呑みには行くがおごる必要なんて無い、当たり前の事をしただけだって。
お前も後輩ができたらオレがしたように指導してやってくれって。
正直、泣いた。
そんなわけで今は2人の後輩を、苛立ちつつも、
どうにかこうにか指導している。
オレも本当に幸運なことにオーナーや先輩には恵まれてきた。
みんな厳しいけどしっかりと技術を叩き込んでくれた。
初めてお客様に自分が作ったメインを出させてもらったとき、
すごく嬉しくてオーナーや先輩にお礼がしたくて
呑みにいきましょうって、おごらせて下さいって言ったら、
呑みには行くがおごる必要なんて無い、当たり前の事をしただけだって。
お前も後輩ができたらオレがしたように指導してやってくれって。
正直、泣いた。
そんなわけで今は2人の後輩を、苛立ちつつも、
どうにかこうにか指導している。
464 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/19(月) 11:33:44 ID:vSid3j3LO
>>460>>462>>463
素晴らしい話ありがとう。私の職場は先輩・後輩は居ません。
数名のパート（平均年齢57歳）と共に働いてます。調理師は私だけ。
自営業では？と思われそうですが雇いです。
ここで三年目です。経験は12年あるので、過去の職場は先輩・後輩が
いた環境で働いてましたが…。そうした環境で働いてるので周りからの刺激は皆無です。
刺激があれば自ずから周りに揉まれ成長する過程を踏んでステップUp出来ますが
一人だと惰性に流されないよう自分で勉強し、知識・Skillを身につけて行かなければ
駄目になってしまうという懸念はありますよね。
周りに先輩・後輩の居る環境で働いてる方たちは今の境遇を有り難く受け入れ、
切磋琢磨して頑張って下さいね(^_-)-☆
素晴らしい話ありがとう。私の職場は先輩・後輩は居ません。
数名のパート（平均年齢57歳）と共に働いてます。調理師は私だけ。
自営業では？と思われそうですが雇いです。
ここで三年目です。経験は12年あるので、過去の職場は先輩・後輩が
いた環境で働いてましたが…。そうした環境で働いてるので周りからの刺激は皆無です。
刺激があれば自ずから周りに揉まれ成長する過程を踏んでステップUp出来ますが
一人だと惰性に流されないよう自分で勉強し、知識・Skillを身につけて行かなければ
駄目になってしまうという懸念はありますよね。
周りに先輩・後輩の居る環境で働いてる方たちは今の境遇を有り難く受け入れ、
切磋琢磨して頑張って下さいね(^_-)-☆
466 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/20(火) 01:12:56 ID:YWr1pN8VO
カフェの調理師・パティシエはどんな人のイメージですか？
>>463さん
素晴らしいね。そういう事です。
きっと、シェフもしっかりした店で修行して来られた方だろう。
厳しいと思っている内は、まだまだ。
厳しさに感謝する様になれば、かなり腕を上げているはずかと思います。
中堅者として、後輩の面倒を見ながら頑張って下さい。
>>464さん
上の方で書き込んでいた病院のコックさん？
耳にはしていますが、今は良い料理を提供する婦人科があるそうですね。
おばさん相手は大変なのは、よく解ります。
技術よりも口が達者だからね。
それでも使うしか無いのであれば、適材適所で考えるしか無いですね。
料理よりも精神的に疲れると思いますが、まぁ頑張って下さい。
そう、トップに立つとまた違った悩みが出ると思います。
誰にも頼る事が出来ない。頼る人が居た頃は違った。
誰もが通る道です。
職人は己との戦いであります。
どんな一流の料理人になろうと、
常に自分の仕事に100％満足する事は有り得ない。
どんなに満足した仕上がりでも、自己採点は99％です。
1％の欠けが自分を許せなくなり、切磋琢磨する。
もちろん、そうでなくては進歩も有り得ないはずです。
素晴らしいね。そういう事です。
きっと、シェフもしっかりした店で修行して来られた方だろう。
厳しいと思っている内は、まだまだ。
厳しさに感謝する様になれば、かなり腕を上げているはずかと思います。
中堅者として、後輩の面倒を見ながら頑張って下さい。
>>464さん
上の方で書き込んでいた病院のコックさん？
耳にはしていますが、今は良い料理を提供する婦人科があるそうですね。
おばさん相手は大変なのは、よく解ります。
技術よりも口が達者だからね。
それでも使うしか無いのであれば、適材適所で考えるしか無いですね。
料理よりも精神的に疲れると思いますが、まぁ頑張って下さい。
そう、トップに立つとまた違った悩みが出ると思います。
誰にも頼る事が出来ない。頼る人が居た頃は違った。
誰もが通る道です。
職人は己との戦いであります。
どんな一流の料理人になろうと、
常に自分の仕事に100％満足する事は有り得ない。
どんなに満足した仕上がりでも、自己採点は99％です。
1％の欠けが自分を許せなくなり、切磋琢磨する。
もちろん、そうでなくては進歩も有り得ないはずです。
>>465さん
同期の方が出世してますか？
貴方も中堅者以上の方なのでしょう。
負けない様に頑張って下さい。
たまたまこの掲示板が目についてしまい、何らかの
アドバイスになればと書き込みました。
同じ釜の飯を食った仲間でも無いのに、大きなお世話かもしれません。
但し、これからの料理業界を少しずつでも変えて行くには、皆の力が必要です。
過去の悪い風習を無くし、魅力のある業界にしなくてはいけない。
確かに、店によっては一部に言われている様な低レベルな人間が居るのも事実です。
そういう底辺な業界と勘違いされない様に、皆で努力して行きましょう。
ところで、貴方何者なの？・・・はい。
料理学校を卒業後、京懐石を主に、
京都から東京まで料亭等を数件を渡り歩いた板前です。
吉兆の話ね・・（笑）、業界でも一目置いている存在なのに許せんよ・・。
一応、料理人である証拠を出しておきます。
http://www.uploda.org/uporg1948791.jpg.html
料理人は、整理整頓しながら調理する事と、
道具を大切にする事を叩き込まれるはずです。
若い衆の方、錆一つ出来ない様に包丁を大事にして下さい。
料理は味だけは無い。
白衣の着こなし、包丁、まな板、鍋の磨き具合。
プロなら料理を食べなくても、大体どんな店か想像出来ますからね。
同期の方が出世してますか？
貴方も中堅者以上の方なのでしょう。
負けない様に頑張って下さい。
たまたまこの掲示板が目についてしまい、何らかの
アドバイスになればと書き込みました。
同じ釜の飯を食った仲間でも無いのに、大きなお世話かもしれません。
但し、これからの料理業界を少しずつでも変えて行くには、皆の力が必要です。
過去の悪い風習を無くし、魅力のある業界にしなくてはいけない。
確かに、店によっては一部に言われている様な低レベルな人間が居るのも事実です。
そういう底辺な業界と勘違いされない様に、皆で努力して行きましょう。
ところで、貴方何者なの？・・・はい。
料理学校を卒業後、京懐石を主に、
京都から東京まで料亭等を数件を渡り歩いた板前です。
吉兆の話ね・・（笑）、業界でも一目置いている存在なのに許せんよ・・。
一応、料理人である証拠を出しておきます。
http://www.uploda.org/uporg1948791.jpg.html
料理人は、整理整頓しながら調理する事と、
道具を大切にする事を叩き込まれるはずです。
若い衆の方、錆一つ出来ない様に包丁を大事にして下さい。
料理は味だけは無い。
白衣の着こなし、包丁、まな板、鍋の磨き具合。
プロなら料理を食べなくても、大体どんな店か想像出来ますからね。
まじでびびった・・↑
470 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/20(火) 07:53:08 ID:ufDjHhOA0
質問があります。
今33歳です、4年ほど調理の経験はありますが約5年違う仕事をしています。
これからまた調理をしたいと思っていますが、もう採用される可能性は低いでしょうか？
33歳でキッチンに新しく入ってくるオッサンは浮きまくりでしょうか？
今33歳です、4年ほど調理の経験はありますが約5年違う仕事をしています。
これからまた調理をしたいと思っていますが、もう採用される可能性は低いでしょうか？
33歳でキッチンに新しく入ってくるオッサンは浮きまくりでしょうか？
画像がみえないんだが
476 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/20(火) 23:35:32 ID:cy+NDOTj0
477 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/20(火) 23:47:17 ID:jNXdZuRk0
日本刀みたいでカッコイイと思ったけどな～
仕上げ砥石使うとはやるな！と思った。
俺は、中砥石？（レンガみたいなの）で終わっているんだよな。
仕上げ砥石使うとはやるな！と思った。
俺は、中砥石？（レンガみたいなの）で終わっているんだよな。
>>474さん
>>476さん
違和感ある？いいよ、いろんな意見聞けて俺も考えさせられるしさ。
よければ経験何年ぐらいで、どういう店か教えてくれません？
この業界の古さに不満もあるよ、自分なりに。
調理師学校卒業後、数年で、いったいどれだけの卒業生が残る？
明らかに激減してるのではないですか？
料亭等の一部の店は、本年度採用枠1人のところに10人採用したりして
ふるいに掛けるしね。いつでもやめてくれって態度さ。
調理場自体が競争の世界。心休まる時が無い。
ある料亭の門番の若い衆もさ、
新入りが続かなくて、いつまで経っても自分が下っ端って嘆いてたのもいたな。
根性無いと続かないのは解るけどさ、
朝から晩まで頑張ってくれてるのに給料5万とかさ。
今の若い衆が、ムチばかりでそうそう続かない。
使う側の問題もあるよ。
毎日頑張って、たまの休みも寝てばかりとかさ、
彼女が居たらデートもしたいだろうに、でも金は無し。
自分で選んだ道でも、色々犠牲を払って頑張ってくれてるんだよね、新入り君も。
面倒見の良い先輩はさ、こいつ潰れそうだなと感じ取れば
時間のある時に飲み食いの連れて行き、しっかり心のケアをしてくれる。
もちろん全額先輩持ち。そういう人が居るとありがたいもんだよ。
>>476さん
違和感ある？いいよ、いろんな意見聞けて俺も考えさせられるしさ。
よければ経験何年ぐらいで、どういう店か教えてくれません？
この業界の古さに不満もあるよ、自分なりに。
調理師学校卒業後、数年で、いったいどれだけの卒業生が残る？
明らかに激減してるのではないですか？
料亭等の一部の店は、本年度採用枠1人のところに10人採用したりして
ふるいに掛けるしね。いつでもやめてくれって態度さ。
調理場自体が競争の世界。心休まる時が無い。
ある料亭の門番の若い衆もさ、
新入りが続かなくて、いつまで経っても自分が下っ端って嘆いてたのもいたな。
根性無いと続かないのは解るけどさ、
朝から晩まで頑張ってくれてるのに給料5万とかさ。
今の若い衆が、ムチばかりでそうそう続かない。
使う側の問題もあるよ。
毎日頑張って、たまの休みも寝てばかりとかさ、
彼女が居たらデートもしたいだろうに、でも金は無し。
自分で選んだ道でも、色々犠牲を払って頑張ってくれてるんだよね、新入り君も。
面倒見の良い先輩はさ、こいつ潰れそうだなと感じ取れば
時間のある時に飲み食いの連れて行き、しっかり心のケアをしてくれる。
もちろん全額先輩持ち。そういう人が居るとありがたいもんだよ。
>>477
本焼きは仕上げ砥石じゃないとダメなんだよね、やっぱり。
天然砥石も高価だけど、やっぱり違うよ。
荒い砥石だと、1本10万の包丁がすぐに減っちゃうしね。
でも、刃の立ち方が全く違う。
毎日使う商売道具は、良い物を長く使った方が特。
道具は大事に使えば一生物だし、良い料理を作ってやろうって気持ちになれるよ。
本焼きは仕上げ砥石じゃないとダメなんだよね、やっぱり。
天然砥石も高価だけど、やっぱり違うよ。
荒い砥石だと、1本10万の包丁がすぐに減っちゃうしね。
でも、刃の立ち方が全く違う。
毎日使う商売道具は、良い物を長く使った方が特。
道具は大事に使えば一生物だし、良い料理を作ってやろうって気持ちになれるよ。
480 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/21(水) 02:23:52 ID:YJ+HZuoqO
>>478
名乗る程の経歴はございません、>>474です。
もちろん後進の育成ももちろん大事な仕事の一部ではあると思いますが
所詮は職人仕事、独立するかトップに立つ以外は充分な給与も得られない仕組み
独立する気もなくてトップにも立てそうにも無い若者を誤魔化し誤魔化し使い続けて将来道は拓けますか？
専門学校卒業後9割は5年後最初の就職先から消えていると聞いた事はあります。当然の事と思いました。逆にそうあるべきと思います。
調理師の悪習は古いままですが、外食産業全体は大きく変わりましたね、膨らみすぎました。
派遣切りの話題も出てましたが、調理師業界も他人事ではないと思います。
あなたがどう変えたいかは存じませんが、調理師目指した人全員が幸せになれる仕組みは出来ませんよ。
名乗る程の経歴はございません、>>474です。
もちろん後進の育成ももちろん大事な仕事の一部ではあると思いますが
所詮は職人仕事、独立するかトップに立つ以外は充分な給与も得られない仕組み
独立する気もなくてトップにも立てそうにも無い若者を誤魔化し誤魔化し使い続けて将来道は拓けますか？
専門学校卒業後9割は5年後最初の就職先から消えていると聞いた事はあります。当然の事と思いました。逆にそうあるべきと思います。
調理師の悪習は古いままですが、外食産業全体は大きく変わりましたね、膨らみすぎました。
派遣切りの話題も出てましたが、調理師業界も他人事ではないと思います。
あなたがどう変えたいかは存じませんが、調理師目指した人全員が幸せになれる仕組みは出来ませんよ。
>>480
だから、貴方が感じてる事を俺も考えたりもするんですよ。
俺が誤魔化そうとでも？そりゃ言葉悪く無いです？
続けるか続けないかは、あくまで本人次第です。
辞めておけとか、普通最初から言わないでしょ？
それなら調理師学校に行く前に辞めておくべきだよ。
でなきゃ、指導する側はサポートしてやらなくて、何するんだって話になるでしょ？
でも貴方の考えを、全面否定もしません。
早い段階で別の道を選ぶのも、本人の選択ですしね。
そういう意味では、相談に乗ってもやりますよ。もちろんです。
料亭、旅館の息子も居れば、好きで始めて頑張って独立する者も居ます。
要は、そうやって自分の城を持った時に、上手くやってくれれば言い訳なのですよ。
経験を聞いたのは、俺よりも経験数が少なければ舐めて掛かろうと思った訳ではありません。
どういう環境で、どういう見方をするのか参考にしたかったからです。
後輩に、38歳で商社から脱サラしてイタリア料理の店を開店した人居ます。
イタリアで修行して日本に帰って来て、知り合いの紹介で1年程一緒に働いたのですが、
向こうでは魚を卸すのは魚屋の仕事で、料理人の仕事じゃない。
だから魚の仕事を覚えたいってね。
当時経験は3年くらいらしくて、年は俺よりも結構上だったんですどね。
俺にも「さん」付けで呼んでくれるし、大した人だと思いましたよ。
今でも変わらぬ付き合いで、頑張って店を切り盛りしてますよ。
＞調理師目指した人全員が幸せになれる仕組み
それ言い出したら、どんな職業もそうでしょ？
貴方が現状に限界を感じるのであれば、辞めても良いんじゃないですか？
騙され続けたのですか？そうであれば、そうおっしゃるのも納得しますけど。
辞めてサラリーマンにでもなります？
そう言わずに頑張って下さいよ。
こちら、喧嘩を売られたとは思ってませんし、喧嘩を買ってる気もありません。
気にしないで下さい。ありがとうございました。
だから、貴方が感じてる事を俺も考えたりもするんですよ。
俺が誤魔化そうとでも？そりゃ言葉悪く無いです？
続けるか続けないかは、あくまで本人次第です。
辞めておけとか、普通最初から言わないでしょ？
それなら調理師学校に行く前に辞めておくべきだよ。
でなきゃ、指導する側はサポートしてやらなくて、何するんだって話になるでしょ？
でも貴方の考えを、全面否定もしません。
早い段階で別の道を選ぶのも、本人の選択ですしね。
そういう意味では、相談に乗ってもやりますよ。もちろんです。
料亭、旅館の息子も居れば、好きで始めて頑張って独立する者も居ます。
要は、そうやって自分の城を持った時に、上手くやってくれれば言い訳なのですよ。
経験を聞いたのは、俺よりも経験数が少なければ舐めて掛かろうと思った訳ではありません。
どういう環境で、どういう見方をするのか参考にしたかったからです。
後輩に、38歳で商社から脱サラしてイタリア料理の店を開店した人居ます。
イタリアで修行して日本に帰って来て、知り合いの紹介で1年程一緒に働いたのですが、
向こうでは魚を卸すのは魚屋の仕事で、料理人の仕事じゃない。
だから魚の仕事を覚えたいってね。
当時経験は3年くらいらしくて、年は俺よりも結構上だったんですどね。
俺にも「さん」付けで呼んでくれるし、大した人だと思いましたよ。
今でも変わらぬ付き合いで、頑張って店を切り盛りしてますよ。
＞調理師目指した人全員が幸せになれる仕組み
それ言い出したら、どんな職業もそうでしょ？
貴方が現状に限界を感じるのであれば、辞めても良いんじゃないですか？
騙され続けたのですか？そうであれば、そうおっしゃるのも納得しますけど。
辞めてサラリーマンにでもなります？
そう言わずに頑張って下さいよ。
こちら、喧嘩を売られたとは思ってませんし、喧嘩を買ってる気もありません。
気にしないで下さい。ありがとうございました。
mixiでも始めたらどう？
>>482
そこまではいいよ。人それぞれ考え方はあるだろうし。
そこまではいいよ。人それぞれ考え方はあるだろうし。
484 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/21(水) 09:22:41 ID:YJ+HZuoqO
>>483は何を変えたい訳？
俺は理不尽なつらい事なんてあって当然の業界と考えてるけど
俺は理不尽なつらい事なんてあって当然の業界と考えてるけど
>>484さん
そう思えるのは出来てる人だと思うよ。
でも、甘やかせと言ってるのでは無いよ。
理不尽は理不尽だろ？そういうのを無くせよ。
自分が頭に立ったら理不尽するのか？
我慢したとしても、そんな人は尊敬しない。
何にしろ頑張ってくれてるんだったら、そう突き落とす必要も無いだろ？
厳しさも褒めてやる事も必要だろ？
結論がやりたきゃやれば良いし、辞めたきゃ辞めろじゃ・・、よく解るけどさ。
上でも書いてるけど、悪い部分まで引き継ぐ必要は無いって事さ。
そう思えるのは出来てる人だと思うよ。
でも、甘やかせと言ってるのでは無いよ。
理不尽は理不尽だろ？そういうのを無くせよ。
自分が頭に立ったら理不尽するのか？
我慢したとしても、そんな人は尊敬しない。
何にしろ頑張ってくれてるんだったら、そう突き落とす必要も無いだろ？
厳しさも褒めてやる事も必要だろ？
結論がやりたきゃやれば良いし、辞めたきゃ辞めろじゃ・・、よく解るけどさ。
上でも書いてるけど、悪い部分まで引き継ぐ必要は無いって事さ。
486 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/21(水) 15:11:09 ID:y5OfuELM0
理不尽なんてこの世の中全てに言える事。
理解出来ないのは子供だけ。
独立してから語れ
自分の懐から若いヤツに賃金払ってからね。偉そうに書くのは。
理解出来ないのは子供だけ。
独立してから語れ
自分の懐から若いヤツに賃金払ってからね。偉そうに書くのは。
487 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/21(水) 18:08:59 ID:YJ+HZuoqO
>>485
超高級店がどんな若手を採用してるかは知らないが、普通は結構子供な子が多いんだよ。新卒はね
どんな子供でも親御さんから預かったんだからキチッと躾してやらないといけない、色んな事を分からせてやらないといけない。
まずは叩き込むのは上下関係、理不尽も押しつけるよ、理不尽でも上がイエスならイエス、
これをやらないとホールがお客様の理不尽な要求持って来たときに不遜な態度を取ったりする。
上の立場の人間は色んな角度から広く先まで見てやらないとね、料理を通して食べる人を見る、若い子見るなら親御さんや将来の事を考えながら見てやらないと、それをやりつつ組織の利益も考えてな
尊敬を得る事だけがいい事では無いんだよ。後からでも分かってくれる奴は分かってくれるんだから
超高級店がどんな若手を採用してるかは知らないが、普通は結構子供な子が多いんだよ。新卒はね
どんな子供でも親御さんから預かったんだからキチッと躾してやらないといけない、色んな事を分からせてやらないといけない。
まずは叩き込むのは上下関係、理不尽も押しつけるよ、理不尽でも上がイエスならイエス、
これをやらないとホールがお客様の理不尽な要求持って来たときに不遜な態度を取ったりする。
上の立場の人間は色んな角度から広く先まで見てやらないとね、料理を通して食べる人を見る、若い子見るなら親御さんや将来の事を考えながら見てやらないと、それをやりつつ組織の利益も考えてな
尊敬を得る事だけがいい事では無いんだよ。後からでも分かってくれる奴は分かってくれるんだから
>>486
すごい物言いですね。確認してからにして下さい。
勘違いなら謝罪する気あります？
吉兆の事件は理不尽の行き着いた先じゃ無いかとも思いますよ。ガッカリしたし迷惑しました。
もちろん辛抱も必要ですよ。
だけど後輩に対しての度が過ぎた理不尽を横で見たら、俺は放ってはおけないですね。
まぁお互い別々の道だし、頑張ってやって行きましょう。
この件はもう閉めましょう。
すごい物言いですね。確認してからにして下さい。
勘違いなら謝罪する気あります？
吉兆の事件は理不尽の行き着いた先じゃ無いかとも思いますよ。ガッカリしたし迷惑しました。
もちろん辛抱も必要ですよ。
だけど後輩に対しての度が過ぎた理不尽を横で見たら、俺は放ってはおけないですね。
まぁお互い別々の道だし、頑張ってやって行きましょう。
この件はもう閉めましょう。
>>487
はい、貴方のおっしゃる事は当然だと思います。
甘やかしでは無く、厳しくも有りなのは当たり前です。
指導してあげて下さい。
こちらとの理不尽のレベルが相違し、混乱している部分はあると思います。
本当に虐めそのものも存在してますから。
ご意見ありがとうございました。
他の方、もうよろしいですよ。お騒がせ致しました。
はい、貴方のおっしゃる事は当然だと思います。
甘やかしでは無く、厳しくも有りなのは当たり前です。
指導してあげて下さい。
こちらとの理不尽のレベルが相違し、混乱している部分はあると思います。
本当に虐めそのものも存在してますから。
ご意見ありがとうございました。
他の方、もうよろしいですよ。お騒がせ致しました。
490 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/21(水) 18:45:58 ID:UPOwRrWv0
>>487
＞＞まずは叩き込むのは上下関係、理不尽も押しつけるよ、理不尽でも上がイエスならイエス、
＞＞これをやらないとホールがお客様の理不尽な要求持って来たときに不遜な態度を取ったりする
これは、関係ないと思う。
原因者じゃない相手に感情をぶつけるのは、ただ単に性格が幼稚なだけ
まあ、大の大人にもいるけどね。
と言うか、感情で物事判断するなよ、と。
理不尽も必要だと言うのであれば、ホールにぶつけた（まさか客にはぶつけまい）
不遜な態度ってのもホールにとっては理不尽でありためになるのでは？
＞＞まずは叩き込むのは上下関係、理不尽も押しつけるよ、理不尽でも上がイエスならイエス、
＞＞これをやらないとホールがお客様の理不尽な要求持って来たときに不遜な態度を取ったりする
これは、関係ないと思う。
原因者じゃない相手に感情をぶつけるのは、ただ単に性格が幼稚なだけ
まあ、大の大人にもいるけどね。
と言うか、感情で物事判断するなよ、と。
理不尽も必要だと言うのであれば、ホールにぶつけた（まさか客にはぶつけまい）
不遜な態度ってのもホールにとっては理不尽でありためになるのでは？
491 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/21(水) 20:18:47 ID:/vPvIz0P0
福島県の重鎮、元ホテル辰巳屋の自称2番手、紺野久信には教わるなよｗ
レベル下げるだけだぞ!
なんせ口八丁ｗｗｗ
デザートも作くれねー ろくでなし！
レベル下げるだけだぞ!
なんせ口八丁ｗｗｗ
デザートも作くれねー ろくでなし！
上のやりとり読ませていただいたが、どれも正しいと思うよ。
この業界に限らず、一つの意見が100％正しいなんてないわけだから。
>ホールがお客様の理不尽な要求持って来たときに不遜な態度を取ったりする。
俺の文章理解力がなかったらごめんなさい。
ホールさんが、お客様のちょっと違ったオーダーを受けたときのことかな。例えば、
そのお客様が、ステーキとライスセットを注文した。しかし、野菜などの付け合わせ
なんていらないから、ライスを大盛りにしてほしいと注文した。スープなんて
いらないから、代わりに大根おろしを注文したとか。
忙しい現場なら、もちろんそういうオーダーはできないよね。
いちいちやってられないから。
ヒマな現場なら、やると思う。
この業界に限らず、一つの意見が100％正しいなんてないわけだから。
>ホールがお客様の理不尽な要求持って来たときに不遜な態度を取ったりする。
俺の文章理解力がなかったらごめんなさい。
ホールさんが、お客様のちょっと違ったオーダーを受けたときのことかな。例えば、
そのお客様が、ステーキとライスセットを注文した。しかし、野菜などの付け合わせ
なんていらないから、ライスを大盛りにしてほしいと注文した。スープなんて
いらないから、代わりに大根おろしを注文したとか。
忙しい現場なら、もちろんそういうオーダーはできないよね。
いちいちやってられないから。
ヒマな現場なら、やると思う。
493 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/21(水) 21:27:11 ID:y5OfuELM0
494 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/21(水) 21:29:45 ID:y5OfuELM0
495 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/21(水) 21:42:20 ID:UPOwRrWv0
>>492
職場でのルールがどうかわからないけども
ホールの人が初めて受けた客からの要求へのセオリーとしては
厨房に確認するで間違いないと思うよ。
もし勝手に了解してきたなら問題だね。
あるいは勝手に断るでも問題だと思う。
すでに店の方針で○○○な要求は断るとか決まってるのなら別だけどね。
ちなみに俺の知ってる料理長は
「それぐらい自分で判断しろよ」って愚痴るけど
おそらく自分で判断したら
「勝手に判断するなっ！」って怒ると思うｗｗ
あぁ理不尽なりｗ
職場でのルールがどうかわからないけども
ホールの人が初めて受けた客からの要求へのセオリーとしては
厨房に確認するで間違いないと思うよ。
もし勝手に了解してきたなら問題だね。
あるいは勝手に断るでも問題だと思う。
すでに店の方針で○○○な要求は断るとか決まってるのなら別だけどね。
ちなみに俺の知ってる料理長は
「それぐらい自分で判断しろよ」って愚痴るけど
おそらく自分で判断したら
「勝手に判断するなっ！」って怒ると思うｗｗ
あぁ理不尽なりｗ
496 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/21(水) 21:42:25 ID:YJ+HZuoqO
福島県警サイバー犯罪対策室に通報しました
497 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/21(水) 22:00:46 ID:4KkVuicm0
＞これをやらないとホールがお客様の理不尽な要求持って来たときに不遜な態度を取ったりする
それは躾の問題だろう。
躾と理不尽を混同してないかい？
理不尽を押し付けて不遜な態度がなくなるわけではあるまい。
それは躾の問題だろう。
躾と理不尽を混同してないかい？
理不尽を押し付けて不遜な態度がなくなるわけではあるまい。
明日､技術考査受けるひといますか？
とあるレストランで理不尽な態度の料理長が居た。
しかし、みんな困っていたので、
最初っから居ないような態度をみんなし始めたらクビにされてた。
右から左に受け流してみる技術も必要だ。
変わりはいくらでも居るよってことで、
これからはオバマのように人間性重視な世の中になりそう。
しかし、みんな困っていたので、
最初っから居ないような態度をみんなし始めたらクビにされてた。
右から左に受け流してみる技術も必要だ。
変わりはいくらでも居るよってことで、
これからはオバマのように人間性重視な世の中になりそう。
500 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/22(木) 02:01:42 ID:eUFU7gDVO
先に謝っておくね
流れぶった切って悩み書かせてもらう
23歳男、高校卒業後進学せず地元のイタリアンの店に見習いとして入って
21歳の時に調理師免許も取得
昨年の10月から昔から働きたかった
とある大きな街のトラットリアで働く事になったんだけど
何故かホールからで
最初は「ホールの仕事が出来る様になれば厨房に移動」って思っていたんですが
このままずっとホールに定着させられるみたいで
店はオープンキッチンで
ホールでサービスしながら後ろでは本当はやりたい調理がされてる
けど、厨房には入れないのは決まったみたい・・・
ホールの仕事も大事だとは思うし良い経験になると思うけど
厨房に入れないなら辞めようかと考えてしまう
でも周りの期待は裏切りたくない
なんかアドバイスプリーズ
流れぶった切って悩み書かせてもらう
23歳男、高校卒業後進学せず地元のイタリアンの店に見習いとして入って
21歳の時に調理師免許も取得
昨年の10月から昔から働きたかった
とある大きな街のトラットリアで働く事になったんだけど
何故かホールからで
最初は「ホールの仕事が出来る様になれば厨房に移動」って思っていたんですが
このままずっとホールに定着させられるみたいで
店はオープンキッチンで
ホールでサービスしながら後ろでは本当はやりたい調理がされてる
けど、厨房には入れないのは決まったみたい・・・
ホールの仕事も大事だとは思うし良い経験になると思うけど
厨房に入れないなら辞めようかと考えてしまう
でも周りの期待は裏切りたくない
なんかアドバイスプリーズ
501 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/22(木) 02:08:36 ID:j+tfwmem0
【 ニッポン商店と、ミンシュトウの物語 】
・あるところに、赤字続きで経営が苦しいお店があった。
原因は店長の経営方針のミスだ……と責任を問われてる中、
「今の店長が悪い！一度、俺に店長をやらせろ！そしたら売上アップ間違いなし」と
大声で主張する人が現れた。しかしこの人は、お店を経営した経験が一度もない。
・さらに店員たちに対して約束した。
「全員の給料を26000円増やします！」 ← 子ども手当
(ただし、ボーナスを大幅に減らす事はナイショ ← 配偶者・扶養控除廃止)
・そんなお金どこにあるの？と聞かれたら、
「お金は、ここにある！これを使えばいい」と金庫の現金を見せた。 ← 外貨準備金
(でもそれは取引先に支払う分のお金で、手を付けたら商売終了なのは、ナイショ)
・その時、近所で大火事が発生。あちこちに燃え広がり、そのお店にも火が！ ← 米国金融危機
「話は後だ、まずは火を消せ！店が燃えちまう」と消化作業に向かう店長。しかし、
「火事なんかどうでもいい。俺が新店長になって、経営を立て直す方が先」
「そもそも俺が店長をやっていればこんな火事は起きなかった」
「俺が新店長になることこそ最大の消火活動」などと、わけのわからないことを主張。
・「何を言ってるんだ、店が無くなると元も子もないだろ！」
「お前も店員の一人なんだから、協力して一緒に水をかけろ」と、諭されると、
「……協力してもいいけど」と呟きながら、最後にこう切り出した。
「それよりも店長を選ぶ日をいつにする？それを決めてくれたら協力する」 ← 鳩山発言
果たして有限会社「ニッポン商店」は、この先生きのこる事が出来るのか？次回に続く
・あるところに、赤字続きで経営が苦しいお店があった。
原因は店長の経営方針のミスだ……と責任を問われてる中、
「今の店長が悪い！一度、俺に店長をやらせろ！そしたら売上アップ間違いなし」と
大声で主張する人が現れた。しかしこの人は、お店を経営した経験が一度もない。
・さらに店員たちに対して約束した。
「全員の給料を26000円増やします！」 ← 子ども手当
(ただし、ボーナスを大幅に減らす事はナイショ ← 配偶者・扶養控除廃止)
・そんなお金どこにあるの？と聞かれたら、
「お金は、ここにある！これを使えばいい」と金庫の現金を見せた。 ← 外貨準備金
(でもそれは取引先に支払う分のお金で、手を付けたら商売終了なのは、ナイショ)
・その時、近所で大火事が発生。あちこちに燃え広がり、そのお店にも火が！ ← 米国金融危機
「話は後だ、まずは火を消せ！店が燃えちまう」と消化作業に向かう店長。しかし、
「火事なんかどうでもいい。俺が新店長になって、経営を立て直す方が先」
「そもそも俺が店長をやっていればこんな火事は起きなかった」
「俺が新店長になることこそ最大の消火活動」などと、わけのわからないことを主張。
・「何を言ってるんだ、店が無くなると元も子もないだろ！」
「お前も店員の一人なんだから、協力して一緒に水をかけろ」と、諭されると、
「……協力してもいいけど」と呟きながら、最後にこう切り出した。
「それよりも店長を選ぶ日をいつにする？それを決めてくれたら協力する」 ← 鳩山発言
果たして有限会社「ニッポン商店」は、この先生きのこる事が出来るのか？次回に続く
>厨房には入れないのは決まったみたい
辞めたら？
周りの期待だけでそこに残って、数年後に後悔しない自信があるなら辞めなきゃいい
辞めたら？
周りの期待だけでそこに残って、数年後に後悔しない自信があるなら辞めなきゃいい
504 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/22(木) 04:26:18 ID:eUFU7gDVO
やっぱ辞めるべきだよね
ただ来月頭に2号店オープンするから人が足りないくらいで
今辞めたら残る人は間違いなく当分休みなしとかになっちゃうんだよな～
ただ来月頭に2号店オープンするから人が足りないくらいで
今辞めたら残る人は間違いなく当分休みなしとかになっちゃうんだよな～
やめるべき。
自分のしたいことしないと人生の意味がないっす。
自分のしたいことしないと人生の意味がないっす。
>>500
昔から働きたかったと言うのは何故か(魅力は何か)？
ホールで働く事から得るモノは全く無いのか？
イタリアで修行云々と言うのは昨今JKの様だから自慢にはならないかも知れん
数年前から(個人の)イタ飯屋は潰れている（経営が難しい）
何処へ行っても同じだと思うね。皿洗いでもフライパン洗いでも与えられた仕事をこなせ無いやつに
次ぎのチャンスは無い。
昔から働きたかったと言うのは何故か(魅力は何か)？
ホールで働く事から得るモノは全く無いのか？
イタリアで修行云々と言うのは昨今JKの様だから自慢にはならないかも知れん
数年前から(個人の)イタ飯屋は潰れている（経営が難しい）
何処へ行っても同じだと思うね。皿洗いでもフライパン洗いでも与えられた仕事をこなせ無いやつに
次ぎのチャンスは無い。
>>504
本当に２号店が出来ても厨房に入れないのかきちんと上の人と話をして決めたらどう？
入れないといった確認を取ってから辞めればいいと思う。
ただ最初から入れないなら辞めるというと２号店のこともあるし
>>506みたいな事を言って辞めるのを先延ばしにしようとするけど。
本当に２号店が出来ても厨房に入れないのかきちんと上の人と話をして決めたらどう？
入れないといった確認を取ってから辞めればいいと思う。
ただ最初から入れないなら辞めるというと２号店のこともあるし
>>506みたいな事を言って辞めるのを先延ばしにしようとするけど。
508 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/22(木) 08:53:35 ID:m8wJJJGR0
>>504
厨房やりたいなら厨房でやらしてくれる店で働くべき。
ホール固定なら辞める以外道はないんじゃないかい？
厨房でやりはじめて、
"フライパン握らしてくれないので辞めるべきですかね？"
とか言うなよ。
厨房やりたいなら厨房でやらしてくれる店で働くべき。
ホール固定なら辞める以外道はないんじゃないかい？
厨房でやりはじめて、
"フライパン握らしてくれないので辞めるべきですかね？"
とか言うなよ。
509 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/22(木) 10:19:08 ID:BakCWvy50
511 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/22(木) 12:49:12 ID:0ZfXXMdr0
>>500
お前はこの道向いてないよ
お前はこの道向いてないよ
512 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/22(木) 16:32:24 ID:9khKkBTYO
使えない奴だと判断されたんだね
予想以上にレスあって驚いたｗ
フライパン振れないから辞めるとはさすがに思わないｗ
将来は両親が2人でやってる喫茶店継いでほしいみたいで
俺自身も継ぎたいって思ってます。
ホールの仕事も勉強になることは沢山あるし
楽しいとも思うけど
やっぱり料理を作りたいって気持ちが全面に出てくる＞＜
フライパン振れないから辞めるとはさすがに思わないｗ
将来は両親が2人でやってる喫茶店継いでほしいみたいで
俺自身も継ぎたいって思ってます。
ホールの仕事も勉強になることは沢山あるし
楽しいとも思うけど
やっぱり料理を作りたいって気持ちが全面に出てくる＞＜
514 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/22(木) 18:32:13 ID:BakCWvy50
何でみんなが叩くかわかった。
礼も言えないやつだったか、納得。
礼も言えないやつだったか、納得。
ごめん 助言に感謝してます
ありがとうございます！
ありがとうございます！
間も悪くて空気も読めない奴がこの業界で芽が出るとで思うのかい
転職を勧めるよ
転職を勧めるよ
518 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/22(木) 20:41:21 ID:9ZYDEjN70
間も悪くて空気も読めない奴が他の業界で芽が出るとで思うのかい
転職は勧めないよ
転職は勧めないよ
マジレスするが、身の丈にあった店で働きなさい。
ついでにアドバイスすると、食べ歩きなさい。
そこで、自分に合ってそうだなと思ったお店にアクションを起こしてみて。
メニューと雰囲気をチェックするのがポイント。
どういうお店で働きたいかイメージ→行動だよ。
経験上、自分が本当にやりたいことを明確にしないと続かない。
普通の就職活動でもそうだが、自己分析って大事。
そうしないと、面接で熱意が伝わらないし、モチベーションが上がらない。
もし、自分でお店が持ちたいとしたら、どういうメニューを作りたいか
計画を練ってみよう。
専用のノートを作ると楽しいし、モチベーションアップに繋がる。
自分の考えではじっくりと考えるフリーの時間があってもいいと思う。
単純作業のバイトでもやりながら時間を作ってみてください。
そこで、自分に合ってそうだなと思ったお店にアクションを起こしてみて。
メニューと雰囲気をチェックするのがポイント。
どういうお店で働きたいかイメージ→行動だよ。
経験上、自分が本当にやりたいことを明確にしないと続かない。
普通の就職活動でもそうだが、自己分析って大事。
そうしないと、面接で熱意が伝わらないし、モチベーションが上がらない。
もし、自分でお店が持ちたいとしたら、どういうメニューを作りたいか
計画を練ってみよう。
専用のノートを作ると楽しいし、モチベーションアップに繋がる。
自分の考えではじっくりと考えるフリーの時間があってもいいと思う。
単純作業のバイトでもやりながら時間を作ってみてください。
まじれすすると、
ホールは1年くらいやっていても良いんじゃない?
まあもちろん調理はしないことには腕が上がらないんで
バイトするとかにして。
ちなみに俺は今は30なんだけど、24の時から1年7ヶ月間、
ホールの仕事とお酒のことを勉強したくてバーでホールのバイトしてた。
それまでにレストランでホールの経験はあったんだけど
物凄く勉強になったよ。
バーだと技術はもちろんだけど、演出にお金を払っているのが
大きいんで、そこらのレストランよりか動きがよっぽど洗練されている。
それと食事には欠かせないお酒もいろいろ勉強させてもらえた。
居残ってこそこそ真似事していたら、1年過ぎた頃にバーカウンターにも
立たせてもらえて、氷丸くしたり、シングルモルト注いだり、
ロックを作ったりはやらせて貰えた。
まずはビジョンがはっきりするまでは
やれることは全部やってみれば?
ホールは1年くらいやっていても良いんじゃない?
まあもちろん調理はしないことには腕が上がらないんで
バイトするとかにして。
ちなみに俺は今は30なんだけど、24の時から1年7ヶ月間、
ホールの仕事とお酒のことを勉強したくてバーでホールのバイトしてた。
それまでにレストランでホールの経験はあったんだけど
物凄く勉強になったよ。
バーだと技術はもちろんだけど、演出にお金を払っているのが
大きいんで、そこらのレストランよりか動きがよっぽど洗練されている。
それと食事には欠かせないお酒もいろいろ勉強させてもらえた。
居残ってこそこそ真似事していたら、1年過ぎた頃にバーカウンターにも
立たせてもらえて、氷丸くしたり、シングルモルト注いだり、
ロックを作ったりはやらせて貰えた。
まずはビジョンがはっきりするまでは
やれることは全部やってみれば?
523 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/23(金) 17:28:15 ID:T0siQwd20
このスレって中華の人がいないですね。
524 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/23(金) 17:45:37 ID:3Fi7cf8qO
居るけど中華だとは言わない
525 ：523：2009/01/23(金) 19:13:24 ID:s63fC7yA0
>>524
何故ですか?
何故ですか?
526 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/23(金) 19:38:50 ID:hIpTil07O
恥ずかしい（-＞_＜-）からだよ
527 ：523：2009/01/23(金) 20:44:00 ID:s63fC7yA0
528 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/23(金) 23:24:24 ID:isXRk82l0
フレンチのコックはいる？
529 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/23(金) 23:45:53 ID:R4E8Fy3x0
>>528
オールマイテイですが。
オールマイテイですが。
ベースはフランス料理店で覚えたんだけど、
レストラン紛いの居酒屋だとそれじゃやっていけないんで
お酒に合いそうであればなんでもやる。
中華、ベトナム、タイ、インド、フランス、イタリア、スペイン、アメリカ。
でも盛り付け方はお客様に一番喜んでいただけるんで
フレンチっぽいのが多い。
まあきちんと1つの道をやっている人からすれば
料理人としては下の下の存在なんだろうけどさ。。。
レストラン紛いの居酒屋だとそれじゃやっていけないんで
お酒に合いそうであればなんでもやる。
中華、ベトナム、タイ、インド、フランス、イタリア、スペイン、アメリカ。
でも盛り付け方はお客様に一番喜んでいただけるんで
フレンチっぽいのが多い。
まあきちんと1つの道をやっている人からすれば
料理人としては下の下の存在なんだろうけどさ。。。
531 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/24(土) 05:58:37 ID:n54yOBBBO
↑店のお勧め料理は何？？
>>531
ローストビーフとコンソメです。
これを使って応用させることが多いです。
ローストビーフ、刺身、レッドカレー、ビーフサラダとか、
ローストビーフサンドイッチに牛肉と旬の野菜のオイスターソース炒めとか。
ローストビーフとコンソメです。
これを使って応用させることが多いです。
ローストビーフ、刺身、レッドカレー、ビーフサラダとか、
ローストビーフサンドイッチに牛肉と旬の野菜のオイスターソース炒めとか。
533 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/24(土) 08:53:58 ID:+7ZGX+IiO
調理経験13年32歳ですが、レシピをまめにメモする調理師を沢山見てきましたがメリットはなんですか？
俺はメモとらず感覚と味覚で覚えますが、皆さんはどうされてますか？
俺はメモとらず感覚と味覚で覚えますが、皆さんはどうされてますか？
何年かするとこんな料理あったなと思い出すことが多い。
>>533は何件か店をまわってないの？
その店の料理っていうのは覚えてるけど前の店の料理っていうのはだんだん忘れてくる。
あと大量調理になると調味料の数字があったほうが確実で早い。
おそらく大多数は「メモを取れと教わったから」だろうけどね。
>>533は何件か店をまわってないの？
その店の料理っていうのは覚えてるけど前の店の料理っていうのはだんだん忘れてくる。
あと大量調理になると調味料の数字があったほうが確実で早い。
おそらく大多数は「メモを取れと教わったから」だろうけどね。
専門学校行ってたけどメモ取らないと提出ノート上げられなかったし､メモをとると文字を書いた記憶があるから忘れにくいよね
536 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/24(土) 11:21:21 ID:71uaV5GD0
>>533
あなたがそれでいいと思うんならそれでいいんじゃね
まあ、誰がつくっても同じ味になるようにするにはレシピって大切だし。
今度、あなたが誰かに伝えるときも便利いいと思うよ。
部下に対してレシピ無しで同じ味に作れって言ってたら
いつまでたっても仕事をまかせられない。
あなたがそれでいいと思うんならそれでいいんじゃね
まあ、誰がつくっても同じ味になるようにするにはレシピって大切だし。
今度、あなたが誰かに伝えるときも便利いいと思うよ。
部下に対してレシピ無しで同じ味に作れって言ってたら
いつまでたっても仕事をまかせられない。
537 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/24(土) 13:13:47 ID:px5yTOhp0
>>533
３４歳だけど、今まで一度もレシピメモった事ないな。
さすがにデザートは分量メモるけど覚えたら捨てる。
味覚や感性、客の求める料理、流行、等々、常に変わり続けるから
昔のレシピ置いといてもどうしようもないとオレは思う。
３４歳だけど、今まで一度もレシピメモった事ないな。
さすがにデザートは分量メモるけど覚えたら捨てる。
味覚や感性、客の求める料理、流行、等々、常に変わり続けるから
昔のレシピ置いといてもどうしようもないとオレは思う。
538 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/24(土) 14:03:52 ID:xoA7XQ79O
常に変わり続けるからこそ、昔のルセットが大切になる。解る人には解るし解らない人には解らない。
今のタテルヨシノがあるのだって昔のルセットのお蔭だぞ？
今のタテルヨシノがあるのだって昔のルセットのお蔭だぞ？
539 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/24(土) 15:03:41 ID:xKCOzSRsO
俺もレシピはメモしない派の38才、独立した今となっては少しはメモしておくんだったと後悔
感覚一本でもレシピ一本でもなく両方をバランス良くが正解
感覚一本でもレシピ一本でもなく両方をバランス良くが正解
皆さま、色々貴重な意見を真摯に答えていただき有難うございます。
俺も>>537さんと同意見です。
ただ、感覚と言っても料理するにあたっての基本的な手順、組み合わせや調味料の配合、ポイントは
押さえてますね。あと、自分にとっての数冊の料理本は常に手元に
置いてるので、やはりレシピのメモは取らないです。食べに行って感動や発見があったときは料理内容の
メモは取りますが。
俺も>>537さんと同意見です。
ただ、感覚と言っても料理するにあたっての基本的な手順、組み合わせや調味料の配合、ポイントは
押さえてますね。あと、自分にとっての数冊の料理本は常に手元に
置いてるので、やはりレシピのメモは取らないです。食べに行って感動や発見があったときは料理内容の
メモは取りますが。
自信たっぷりな>>537に笑ったｗ
オレはレシピは全部メモったあとに文書化している。
あまり使わないけど。
無駄だといえばそれまでだけど、
人間の味覚や好みって変わるからなぁ。
もちろん素材の味で味の調節もするんだけど
とりあえず絶対指標の1つとして、残している。
あまり使わないけど。
無駄だといえばそれまでだけど、
人間の味覚や好みって変わるからなぁ。
もちろん素材の味で味の調節もするんだけど
とりあえず絶対指標の1つとして、残している。
544 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/25(日) 04:45:33 ID:P5rcobUe0
俺はタバコ吸うから味覚に自信が無い。
だから、メモる！！
だから、メモる！！
545 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/25(日) 17:51:15 ID:pRZX5fmr0
自信ないならタバコやめろよ
546 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/25(日) 17:53:57 ID:P5rcobUe0
自慢じゃ無いが、止められない！！
547 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/25(日) 17:56:08 ID:pRZX5fmr0
仕事に支障したしてんだからダメだろ
548 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/25(日) 18:45:01 ID:50vzOmR20
相談です。
30歳女。地方出身、現在東京で一人暮らし。
地方国立4大卒後、超氷河期時代に一部上場企業になんとか就職し、
5年勤めて退社。その後、派遣社員として働きはじめる。
現在も派遣で働いていますが、残業がなく、お金ほしい&料理の勉強もしたいと思い、
麻布にある高級イタリア店に電話しました。
そうしたら、「この道一本でやっていく覚悟があるなら、また電話してください」といわれました。
わたしとしては、もう30歳だし、女で新しいことをやるには最後のチャンスのような気がします。
もともと料理は好きですし、飛び込みたい気持ちはいっぱいなのですが、
東京で一人暮らしのため、この世界に飛び込んで金銭的な面で生活していけるかどうか心配です。
激務薄給の仕事だと聞きますので。
将来自分のお店を持ちたいという確固たる夢は持っていませんが、
結婚して、子供ができても、家で料理教室を開いたりできればなと思っています。
（考えが甘いでしょうか？）
体力はあるし、元気がよく明るい性格です。
なんでもいいのでアドバイスください！
30歳女。地方出身、現在東京で一人暮らし。
地方国立4大卒後、超氷河期時代に一部上場企業になんとか就職し、
5年勤めて退社。その後、派遣社員として働きはじめる。
現在も派遣で働いていますが、残業がなく、お金ほしい&料理の勉強もしたいと思い、
麻布にある高級イタリア店に電話しました。
そうしたら、「この道一本でやっていく覚悟があるなら、また電話してください」といわれました。
わたしとしては、もう30歳だし、女で新しいことをやるには最後のチャンスのような気がします。
もともと料理は好きですし、飛び込みたい気持ちはいっぱいなのですが、
東京で一人暮らしのため、この世界に飛び込んで金銭的な面で生活していけるかどうか心配です。
激務薄給の仕事だと聞きますので。
将来自分のお店を持ちたいという確固たる夢は持っていませんが、
結婚して、子供ができても、家で料理教室を開いたりできればなと思っています。
（考えが甘いでしょうか？）
体力はあるし、元気がよく明るい性格です。
なんでもいいのでアドバイスください！
>>548
派遣の人でよく社員辞めて派遣にって聞くけどなんで？
派遣の人でよく社員辞めて派遣にって聞くけどなんで？
とりあえず働いてみてダメだと思ったら辞めればいい。
深く考えずダメもとでチャレンジしてみたら。
俺 和食なんでイタリアンの事は判らないが和食だったら
きっぱり辞めとけとレスするでしょうｗ
深く考えずダメもとでチャレンジしてみたら。
俺 和食なんでイタリアンの事は判らないが和食だったら
きっぱり辞めとけとレスするでしょうｗ
551 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/25(日) 19:02:49 ID:pRZX5fmr0
オレもイタリアンで自分で店やってるが、
歳なんて関係ないと思いますよ。
オレの知り合いは女で３０半ばまで一般会社員してて、
突然パティシエになりたいと言い出して、会社辞めてパティシエになった。
今も頑張って仕事してますよ。
まぁ、一度働いて見たらいいと思う。
合わなければ辞めて他の仕事探せばいいと思うし。
歳は関係ないですよ。
逆に歳だから云々言う人間は何やってもダメな人間だと思う。
歳なんて関係ないと思いますよ。
オレの知り合いは女で３０半ばまで一般会社員してて、
突然パティシエになりたいと言い出して、会社辞めてパティシエになった。
今も頑張って仕事してますよ。
まぁ、一度働いて見たらいいと思う。
合わなければ辞めて他の仕事探せばいいと思うし。
歳は関係ないですよ。
逆に歳だから云々言う人間は何やってもダメな人間だと思う。
禁煙して一年数ヶ月経つが止めて正解だと思いました。
俺の場合、二日で一箱のペースでした。出費の計算をすると月4500円の
タバコ代。4500円で料理本買ったり身になるコトに使った方が賢いなと
思ったらキッパリ止めれました。
俺の場合、二日で一箱のペースでした。出費の計算をすると月4500円の
タバコ代。4500円で料理本買ったり身になるコトに使った方が賢いなと
思ったらキッパリ止めれました。
553 ：548：2009/01/25(日) 19:09:45 ID:50vzOmR20
>>549
・正社員を心労などで辞めて、気楽に働ける派遣に移った
・実家暮らしだから「安定性」など考える必要がなく、派遣で働いてるケース
わたしの場合は、前者。
あと、派遣の最大の魅力は「気楽さ」ですね。
あと、正社員としてなら入ることができないけど、派遣なら超大手企業にも
簡単に入り込めるので、色々な企業が見られるという点もあります。
「不安定さ」と引き換えに、「この職場が嫌になったらいつでもやめればいいし」という「気楽さ」がある。
ただ、これは女の事務系派遣の場合で、男性の工場系派遣の場合はわかりません。
・正社員を心労などで辞めて、気楽に働ける派遣に移った
・実家暮らしだから「安定性」など考える必要がなく、派遣で働いてるケース
わたしの場合は、前者。
あと、派遣の最大の魅力は「気楽さ」ですね。
あと、正社員としてなら入ることができないけど、派遣なら超大手企業にも
簡単に入り込めるので、色々な企業が見られるという点もあります。
「不安定さ」と引き換えに、「この職場が嫌になったらいつでもやめればいいし」という「気楽さ」がある。
ただ、これは女の事務系派遣の場合で、男性の工場系派遣の場合はわかりません。
554 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/25(日) 19:14:23 ID:50vzOmR20
>>550,551
ありがとうございます！
自分が高齢であることと金銭面（生活できるか）がすごく心配だったのですが、
勇気を出して飛び込んでみようかな。
専門学校とかいってないけど大丈夫かなと思っていたのですが、
ここのテンプレート見たら、不要って書いてあったのにも勇気付けられました。
ありがとうございます！
自分が高齢であることと金銭面（生活できるか）がすごく心配だったのですが、
勇気を出して飛び込んでみようかな。
専門学校とかいってないけど大丈夫かなと思っていたのですが、
ここのテンプレート見たら、不要って書いてあったのにも勇気付けられました。
>>550
ちなみに、「和食は辞めたほうがいい」と思う理由は何ですか？
本当はフレンチでもよかったのですが、
イタリアンにしようと思ったわけは、たまたま食べに行ったお店がイタリアンで、
そこがバイト募集していて、電話したのがきっかけです。
フレンチはすごく手間がかかる感じがしますが、
フレンチを勉強しておいたほうが、汎用性が高いでしょうか？
最初はイタリアンから入ったけど、フレンチに移ることも可能でしょうか？
有名なイタリアンのシェフは、フレンチから入ってイタリアンに移った方が多いようですが。
（落合務、日高シェフetc.）
ちなみに、「和食は辞めたほうがいい」と思う理由は何ですか？
本当はフレンチでもよかったのですが、
イタリアンにしようと思ったわけは、たまたま食べに行ったお店がイタリアンで、
そこがバイト募集していて、電話したのがきっかけです。
フレンチはすごく手間がかかる感じがしますが、
フレンチを勉強しておいたほうが、汎用性が高いでしょうか？
最初はイタリアンから入ったけど、フレンチに移ることも可能でしょうか？
有名なイタリアンのシェフは、フレンチから入ってイタリアンに移った方が多いようですが。
（落合務、日高シェフetc.）
556 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/25(日) 19:33:40 ID:pRZX5fmr0
有名なシェフはフレンチからイタリアンに入ったんじゃなくて、
上にあげてるシェフの若い頃にはイタリアンがなかっただけ。
洋食イコールフレンチの時代だったから。
３０年程前からちらほらイタリアンの店が出来だして、
フレンチコックがイタリアンに流れただけの話。
東京の高級イタリアンで働くならフレンチとなんらかわらんと思うが。
上にあげてるシェフの若い頃にはイタリアンがなかっただけ。
洋食イコールフレンチの時代だったから。
３０年程前からちらほらイタリアンの店が出来だして、
フレンチコックがイタリアンに流れただけの話。
東京の高級イタリアンで働くならフレンチとなんらかわらんと思うが。
557 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/25(日) 19:52:48 ID:au2fgzTJO
派遣辞める前に確認だけはしなよ、ちゃんと雇ってもらえるか、調理の仕事やらせてもらえるか。
俺には体の良い断り文句にしか思えないんだけど
俺には体の良い断り文句にしか思えないんだけど
558 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/25(日) 20:10:26 ID:50vzOmR20
>>556
なるほど、そういうことだったのですね。
>>557
確かに、そうですね・・・。
ただ、電話くださったお店の方は、すごく対応が紳士で、信頼できる感じでした。
わたしがずっと企業勤めしてきたのに、募集を見て電話してきたことにすごくびっくりしていました。
なるほど、そういうことだったのですね。
>>557
確かに、そうですね・・・。
ただ、電話くださったお店の方は、すごく対応が紳士で、信頼できる感じでした。
わたしがずっと企業勤めしてきたのに、募集を見て電話してきたことにすごくびっくりしていました。
>>555
>>ちなみに、「和食は辞めたほうがいい」と思う理由は何ですか？
洋、中、伊に比べ和は労働時間やアホみたいな師弟関係で女性が続かない現状見てるから。
>>本当はフレンチでもよかったのですが、
イタリアンにしようと思ったわけは、たまたま食べに行ったお店がイタリアンで、
そこがバイト募集していて、電話したのがきっかけです。
調理補助の募集ですか？
>>フレンチはすごく手間がかかる感じがしますが、
フレンチを勉強しておいたほうが、汎用性が高いでしょうか？
フレンチだけではなく洋、中、伊、和
全て勉強です。損はしないと思います。
本格的に(有名料理店などで）修行するんであれば洋、中、伊、和
どれも手間がかかる仕事ばかりですよ。
>>最初はイタリアンから入ったけど、フレンチに移ることも可能でしょうか？
有名なイタリアンのシェフは、フレンチから入ってイタリアンに移った方が多いようですが。
（落合務、日高シェフetc.）
とにかく >>555が気に入ったイタリアンの基本をしっかり身に付ける事からその先が始まるんじゃないですか？
やる！ やらない！ どちらにせよ頑張れ～の一言です。
ほろ酔い気分でレスしてるので今日はこれまで。
>>ちなみに、「和食は辞めたほうがいい」と思う理由は何ですか？
洋、中、伊に比べ和は労働時間やアホみたいな師弟関係で女性が続かない現状見てるから。
>>本当はフレンチでもよかったのですが、
イタリアンにしようと思ったわけは、たまたま食べに行ったお店がイタリアンで、
そこがバイト募集していて、電話したのがきっかけです。
調理補助の募集ですか？
>>フレンチはすごく手間がかかる感じがしますが、
フレンチを勉強しておいたほうが、汎用性が高いでしょうか？
フレンチだけではなく洋、中、伊、和
全て勉強です。損はしないと思います。
本格的に(有名料理店などで）修行するんであれば洋、中、伊、和
どれも手間がかかる仕事ばかりですよ。
>>最初はイタリアンから入ったけど、フレンチに移ることも可能でしょうか？
有名なイタリアンのシェフは、フレンチから入ってイタリアンに移った方が多いようですが。
（落合務、日高シェフetc.）
とにかく >>555が気に入ったイタリアンの基本をしっかり身に付ける事からその先が始まるんじゃないですか？
やる！ やらない！ どちらにせよ頑張れ～の一言です。
ほろ酔い気分でレスしてるので今日はこれまで。
ちなみに俺も和食ね
たぶん>>550と同じ考えなんじゃないかな？
たぶん>>550と同じ考えなんじゃないかな？
562 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/25(日) 22:03:12 ID:pRZX5fmr0
オレはイタリアンだが、そういや和食やってる女性ってあんま見ないね。
そうとう厳しい環境なんだろうな。
逆にその厳しさのおかげで人も育たないし、型にハマッタ料理人ばかりに
なるんだろうな。
独創的な和食の職人ってあんまり見ないもんね。
オレがいつも思う事なんだが、
客単１万～２万の寿司屋や割烹をたまに食べに行くけど
やっぱ違いを感じる。
オレらイタリアンのコックなんてこの職人達と比べたら天と地の差があるな、、
と、、、
立居振る舞い、身だしなみ、言葉使い、作業の効率、
何をとってもオレらイタリアンでは到底適わないなと実感する。
店にもよるが、日本にはこんなにすばらしい食文化があるんだ、と
感動させられる事が度々。
自分の仕事を見つめ直す良い機会になる。
今は自分で店やってるが、もし廃業したら、和食に修行行こうかな
なんてマジで考えてるオレ
そうとう厳しい環境なんだろうな。
逆にその厳しさのおかげで人も育たないし、型にハマッタ料理人ばかりに
なるんだろうな。
独創的な和食の職人ってあんまり見ないもんね。
オレがいつも思う事なんだが、
客単１万～２万の寿司屋や割烹をたまに食べに行くけど
やっぱ違いを感じる。
オレらイタリアンのコックなんてこの職人達と比べたら天と地の差があるな、、
と、、、
立居振る舞い、身だしなみ、言葉使い、作業の効率、
何をとってもオレらイタリアンでは到底適わないなと実感する。
店にもよるが、日本にはこんなにすばらしい食文化があるんだ、と
感動させられる事が度々。
自分の仕事を見つめ直す良い機会になる。
今は自分で店やってるが、もし廃業したら、和食に修行行こうかな
なんてマジで考えてるオレ
俺も煙草吸うから、常に歯ブラシ持参
舌についたヤニをこすります
歯のヤニより、舌のヤニさえ落とせば
自分にとっての普通の味覚に復帰する（と思う）
明らかに、違うしね。
>>553
>「不安定さ」と引き換えに、「この職場が嫌になったらいつでもやめればいいし」
という「気楽さ」がある
↑それが、調理士
その気持ちと、「包丁使えて、鍋振れりゃ世界中ドコ行っても
生活できる」って技術と自信があれば、ストレスがメチャ少ない
気楽なセカンド（二番手）で食って行けますよ
人を使うのがやっぱ一番大変・・・
調理と仕込みだけしてたいわ
舌についたヤニをこすります
歯のヤニより、舌のヤニさえ落とせば
自分にとっての普通の味覚に復帰する（と思う）
明らかに、違うしね。
>>553
>「不安定さ」と引き換えに、「この職場が嫌になったらいつでもやめればいいし」
という「気楽さ」がある
↑それが、調理士
その気持ちと、「包丁使えて、鍋振れりゃ世界中ドコ行っても
生活できる」って技術と自信があれば、ストレスがメチャ少ない
気楽なセカンド（二番手）で食って行けますよ
人を使うのがやっぱ一番大変・・・
調理と仕込みだけしてたいわ
>>560の助言はいいこというわなー
洋食のホテルで働いてる俺が付け加えるなら
やってみないと分からない
九割くらいは挫折するの見てきたけど
ちなみに一流の専門店なら
15時間労働とか50連勤とか普通だけど気にしないでね
どうせ気楽にすぐ辞めちゃうと思うけどさ、心構えから見ると。
もうちょい現実見てくれとは言わないがあんまり甘い世界じゃないからね
気楽とは無縁の世界だよ
洋食のホテルで働いてる俺が付け加えるなら
やってみないと分からない
九割くらいは挫折するの見てきたけど
ちなみに一流の専門店なら
15時間労働とか50連勤とか普通だけど気にしないでね
どうせ気楽にすぐ辞めちゃうと思うけどさ、心構えから見ると。
もうちょい現実見てくれとは言わないがあんまり甘い世界じゃないからね
気楽とは無縁の世界だよ
>>562
イタリアンとかフレンチは
料理長とか先輩変人ばっかなんだよなーｗ
根性捻じ曲がってるわｗ
今じゃ俺も指導してる立場だけどあんまり捻じ曲がらんようにしてるｗ
明日は休みだーーーーーーーーーーーーー
イタリアンとかフレンチは
料理長とか先輩変人ばっかなんだよなーｗ
根性捻じ曲がってるわｗ
今じゃ俺も指導してる立場だけどあんまり捻じ曲がらんようにしてるｗ
明日は休みだーーーーーーーーーーーーー
567 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/25(日) 23:19:02 ID:pRZX5fmr0
５０連勤って・・・
普通なわけないだろ。
従業員の精神的、身体的ストレスに気を使えない店、店主なんて論外
そんな店一流店とは言わない。
従業員を休ます余裕すらない店だろそれ。
普通なわけないだろ。
従業員の精神的、身体的ストレスに気を使えない店、店主なんて論外
そんな店一流店とは言わない。
従業員を休ます余裕すらない店だろそれ。
568 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/26(月) 01:30:26 ID:spida2Pm0
>>552
禁煙したら太るってホント？
禁煙したら太るってホント？
>>548
辞めときな
お金とすぐに辞めれる気楽さを求めて派遣で働いている
それでは続かんだろ
調理師は派遣の様に働いた分の給料は貰えないし長時間労働で自分の時間もない
高級店で働いたとしても将来自分の店が持てる分けでもない
理不尽だからこの道一本でやっていく覚悟がないと耐えられないという事
まぁ普通のOLでもして料理教室に通った方がいいと思うけど
どうしても料理をやりたいと思うなら給料の事は考えてはダメ
辞めときな
お金とすぐに辞めれる気楽さを求めて派遣で働いている
それでは続かんだろ
調理師は派遣の様に働いた分の給料は貰えないし長時間労働で自分の時間もない
高級店で働いたとしても将来自分の店が持てる分けでもない
理不尽だからこの道一本でやっていく覚悟がないと耐えられないという事
まぁ普通のOLでもして料理教室に通った方がいいと思うけど
どうしても料理をやりたいと思うなら給料の事は考えてはダメ
570 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/26(月) 06:31:48 ID:wB/A9dMmO
高級店はよっぽど目標と料理で感動した！とかないと続かないきがす。
ビストロとかちょっと大衆向けではだめなのか…？
ビストロとかちょっと大衆向けではだめなのか…？
みんなよく「気楽さ」を求めてるやつに真剣にレスするなと関心
女で板前やってるけど､同性のいない職場はさみしいよ！
>>563
確かに禁煙してからの方が味覚は研ぎ澄まされますよね！喫煙時には感じなかった味がわかるよ！
確かに禁煙してからの方が味覚は研ぎ澄まされますよね！喫煙時には感じなかった味がわかるよ！
>>563
良い意味で、野菜の苦味について鋭くなった、タバコやめて、オレ。
良い意味で、野菜の苦味について鋭くなった、タバコやめて、オレ。
俺は色んな料理を作ってると合理的で無駄がなく、時間配分も効率的に、そして燒き加減、煮加減、揚げ加減、味加減も安定したときに
腕が上がったと実感する事があります。
皆様がそう思う瞬間はどんな時ですか？
腕が上がったと実感する事があります。
皆様がそう思う瞬間はどんな時ですか？
アタリが一発で決まった時
579 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/27(火) 17:07:49 ID:qMcAreO/O
目押しが一発で決まる
>>576
メンバー少ない厨房で、煙草一本吸うために
段取りを前の晩から考えて、仕事ササッと終わらせて
煙草吸ったときかな？
でも・・あんまりそれヤルと
コイツ仕事早いからって事で、ドンドン仕事を回されて
煙草吸いにいく時間がなくなってしまう・・orz
メンバー少ない厨房で、煙草一本吸うために
段取りを前の晩から考えて、仕事ササッと終わらせて
煙草吸ったときかな？
でも・・あんまりそれヤルと
コイツ仕事早いからって事で、ドンドン仕事を回されて
煙草吸いにいく時間がなくなってしまう・・orz
581 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/27(火) 21:01:07 ID:qMcAreO/O
デリヘルで好みの女の子のタイプがスラスラと言えて、希望通りの女の子が来た時
582 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/27(火) 23:00:24 ID://nMqIS30
たばこを吸うために仕事をどうこうとか料理人として三流以下だぞ
勤務時間内にタバコ吸うとか論外
たばこ吸う暇あったら他にやれる事いくらでもあるだろ。
少なくとも勤務時間中はな。
もうちょっと世の中知った方がいいよ。
腕が上がったとか云々・・・笑われますよｗ
勤務時間内にタバコ吸うとか論外
たばこ吸う暇あったら他にやれる事いくらでもあるだろ。
少なくとも勤務時間中はな。
もうちょっと世の中知った方がいいよ。
腕が上がったとか云々・・・笑われますよｗ
583 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/27(火) 23:50:45 ID:qMcAreO/O
メンバー少ない厨房で、彼女のオッパイ吸うために
段取りを前の晩から考えて、仕事ササッと終わらせて
オッパイ吸ったときかな？
でも・・あんまりそれヤルと
コイツ仕事早いからって事で、ドンドン仕事を回されて
オッパイ吸いにいく時間がなくなってしまう・・orz
段取りを前の晩から考えて、仕事ササッと終わらせて
オッパイ吸ったときかな？
でも・・あんまりそれヤルと
コイツ仕事早いからって事で、ドンドン仕事を回されて
オッパイ吸いにいく時間がなくなってしまう・・orz
584 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/27(火) 23:53:24 ID:qMcAreO/O
オッパイを吸うために仕事をどうこうとか料理人として三流以下だぞ
勤務時間内にオッパイ吸うとか論外
オッパイ吸う暇あったら他にやれる事いくらでもあるだろ。
少なくとも勤務時間中はな。
もうちょっと世の中知った方がいいよ。
腕が上がったとか云々・・・笑われますよｗ
勤務時間内にオッパイ吸うとか論外
オッパイ吸う暇あったら他にやれる事いくらでもあるだろ。
少なくとも勤務時間中はな。
もうちょっと世の中知った方がいいよ。
腕が上がったとか云々・・・笑われますよｗ
ひどい自演を見た
586 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/28(水) 00:12:18 ID:3wsIyIXVO
>>585
別に自演とかしたつもり無くて(;´Д`)
別に自演とかしたつもり無くて(;´Д`)
587 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/28(水) 00:34:03 ID:g4ycww7eO
キモい。
俺なら>>584を書いた。
もっと仲間を信じろ。
もっと仲間を信じろ。
589 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/28(水) 05:34:42 ID:tTeWbI2k0
ヘビースモーカー＆アル中の調理師を見た事ある。
だが、バリバリだし仕事も速くて綺麗。
だが、バリバリだし仕事も速くて綺麗。
590 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/28(水) 05:55:11 ID:g4ycww7eO
でもニコチンとアルコールがきれると、能力がかなり減少する
591 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/28(水) 09:53:34 ID:tTeWbI2k0
いや、逆に早くタバコが吸いたいからスピードＵＰするｗｗｗ
首になった料理長もアル中だったよ。仕事は出来た人だったが、いかんせんアル中。常に落ち着きがなく、20分くらいしたら厨房抜けてたわ。
毎回抜ける理由が子供だましで周りにばれてるとしらずに。
臭い隠しにサロンパススプレーを身体にふって、いつも厨房はシップ臭かったわ。
顔は化粧して顔色隠してた、すっぴんだとびっくりするくらい土色 。腐りかけの土生姜みたいな色。
酷いときは小梅太夫の如く顔が真っ白だった（笑）
ガチで実話です。
毎回抜ける理由が子供だましで周りにばれてるとしらずに。
臭い隠しにサロンパススプレーを身体にふって、いつも厨房はシップ臭かったわ。
顔は化粧して顔色隠してた、すっぴんだとびっくりするくらい土色 。腐りかけの土生姜みたいな色。
酷いときは小梅太夫の如く顔が真っ白だった（笑）
ガチで実話です。
593 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/28(水) 14:23:12 ID:3wsIyIXVO
>>588
ごめんな、俺は大事な物を無くしかけてた
ごめんな、俺は大事な物を無くしかけてた
595 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/29(木) 06:06:35 ID:G7XhVnNNO
キモい
俺は料理をするに当たって大事なのは周りとの連携だとおもう。
うちの店はなによりも「喜び」をモットーとしてるんでちょっと違う。
俺が極上料理を仕上げて出す、「短冊盛り合わせあがりました～」
するとホールスタッフが「イエス喜んで！」といって持っていく。
この瞬間がたまんないんだよね。「5名さま入られます」とくりゃ、
厨房から「喜んで！」と言って拍手で迎える。これがお客様へのホスピタリティ
じゃあないかと思うんだよ。「満席になりました！」→「喜んで！」
「ご予約12名さまです！」→「ナイス！喜んで」
「オーダーストップです」→「喜んで！」
最高だよね。
うちの店はなによりも「喜び」をモットーとしてるんでちょっと違う。
俺が極上料理を仕上げて出す、「短冊盛り合わせあがりました～」
するとホールスタッフが「イエス喜んで！」といって持っていく。
この瞬間がたまんないんだよね。「5名さま入られます」とくりゃ、
厨房から「喜んで！」と言って拍手で迎える。これがお客様へのホスピタリティ
じゃあないかと思うんだよ。「満席になりました！」→「喜んで！」
「ご予約12名さまです！」→「ナイス！喜んで」
「オーダーストップです」→「喜んで！」
最高だよね。
597 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/29(木) 09:08:05 ID:PXIxqDgO0
>>592
手が届くところに常に酒があるから自制が効かなくなってアル中→廃人って
パターンが調理師にはあるらしいね。
それか職場の酒を盗んでいたのがばれてクビとかさ。
俺の知ってる人でアル中じゃないけど、酒を飲まない家に婿に行って立場弱い
＆酒在庫なしのため店の生ビールサーバーからよくビールをコーヒーカップに
そそいで失敬してた人がいたよｗ
手が届くところに常に酒があるから自制が効かなくなってアル中→廃人って
パターンが調理師にはあるらしいね。
それか職場の酒を盗んでいたのがばれてクビとかさ。
俺の知ってる人でアル中じゃないけど、酒を飲まない家に婿に行って立場弱い
＆酒在庫なしのため店の生ビールサーバーからよくビールをコーヒーカップに
そそいで失敬してた人がいたよｗ
598 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/29(木) 09:16:15 ID:PXIxqDgO0
>>596
そういった雰囲気の店だったらいいねえ。
大抵ホールと調理場は犬猿の仲。ホールのマネージャーは調理場は黙ってオーダー
作ってればいいと考え、また料理長はただ料理運ぶだけの奴らに何がわかると
考える。だから連携など無しだったなあ。
ホールマネージャーが不在の際は料理の皿をわざと熱くして持っていくのを
辛くさせたり、また料理長や２番がいない時にはホールの人たちから恨み辛み
を八つ当たりされたりとかさ。
どっちも経験させるというホテルや店も多いと思うけど、結局は長くいる方の
立場になっちゃうんだよね。
そういった雰囲気の店だったらいいねえ。
大抵ホールと調理場は犬猿の仲。ホールのマネージャーは調理場は黙ってオーダー
作ってればいいと考え、また料理長はただ料理運ぶだけの奴らに何がわかると
考える。だから連携など無しだったなあ。
ホールマネージャーが不在の際は料理の皿をわざと熱くして持っていくのを
辛くさせたり、また料理長や２番がいない時にはホールの人たちから恨み辛み
を八つ当たりされたりとかさ。
どっちも経験させるというホテルや店も多いと思うけど、結局は長くいる方の
立場になっちゃうんだよね。
>>598
チェーンの居酒屋だってw
チェーンの居酒屋だってw
600 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/29(木) 11:29:22 ID:4OkiLj7O0
まぁ 敷居の高い店ばかりでなくて ﾁｪｰﾝの居酒屋みたいな所で働く経験も
客との距離感を覚える為にも必要だと思うけどな
客との距離感を覚える為にも必要だと思うけどな
>>592
目の前で出刃包丁振り回したｱﾙ中が居たな～
目の前で出刃包丁振り回したｱﾙ中が居たな～
603 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/29(木) 17:14:53 ID:4OkiLj7O0
604 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/29(木) 20:11:55 ID:PXIxqDgO0
605 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/29(木) 22:09:57 ID:GvSbMQaM0
調理師に限らずどの業種でもアル中のヤツなんてゴマンといるだろ。
調理師に特別多い訳じゃない。
調理師に特別多い訳じゃない。
606 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/29(木) 22:45:07 ID:q6ixZMg7O
短パンマン
607 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/29(木) 22:53:48 ID:4OkiLj7O0
608 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/30(金) 00:16:18 ID:rpZuRoqqO
ホールのおっさんのがアル中っぽいの多いぞ
08年度大卒23歳で調理師いけますかね？未経験な上に世間知らず。
志望動機は「うまい物が食える」「材料あれば自分で作って食える」って程度なんですけど。
志望動機は「うまい物が食える」「材料あれば自分で作って食える」って程度なんですけど。
>>609
無理
無理
>>603
いやﾏｼﾞで、こんな作り話してもしゃーないだろがｗ
ある朝の事
ｱﾙ：(赤い顔でいきなり包丁を研ぎ出す）
俺：何してるんですか？
ｱﾙ：・・・・
俺：(朝から呑んでるわ、、つか何考えてんだ？）
ｱﾙ：「ちょっと行って来るわ、」
俺：「？」
嫌な予感がして下の階の洋食部門に慌てて行ったら聞こえる叫び声
止めようとしたら煌く刃物、、、orz
ええ、警察呼ばれましたが何とか修めましたよ、ええ
それ以外に(↑のｱﾙ中とは違う奴だが）包丁の切っ先向けられたり、
逆に包丁仕事してる時にいきなり頭叩かれたり
まあこんな奴は干されたりみせ潰したりと自業自得の結末迎えてますが
いやﾏｼﾞで、こんな作り話してもしゃーないだろがｗ
ある朝の事
ｱﾙ：(赤い顔でいきなり包丁を研ぎ出す）
俺：何してるんですか？
ｱﾙ：・・・・
俺：(朝から呑んでるわ、、つか何考えてんだ？）
ｱﾙ：「ちょっと行って来るわ、」
俺：「？」
嫌な予感がして下の階の洋食部門に慌てて行ったら聞こえる叫び声
止めようとしたら煌く刃物、、、orz
ええ、警察呼ばれましたが何とか修めましたよ、ええ
それ以外に(↑のｱﾙ中とは違う奴だが）包丁の切っ先向けられたり、
逆に包丁仕事してる時にいきなり頭叩かれたり
まあこんな奴は干されたりみせ潰したりと自業自得の結末迎えてますが
613 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/30(金) 11:31:41 ID:hEj0ryop0
だから調理師免許申請には医師の診断書が必要なのか！
的を得るって何だ
615 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/30(金) 13:41:23 ID:rpZuRoqqO
616 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/30(金) 14:45:01 ID:UT/egt30O
アル中は無いけど、ギャンブル狂ならいたわ。
仕事中競馬の新聞広げて最悪なシェフいたよ 馬肉使いたいと言ったら、思いっきりキレられたし アル中の方がまし
仕事中競馬の新聞広げて最悪なシェフいたよ 馬肉使いたいと言ったら、思いっきりキレられたし アル中の方がまし
>>616
グリンピースを好んで使いそうな親父だな
グリンピースを好んで使いそうな親父だな
618 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/30(金) 19:58:07 ID:JujiBKM+0
酒、ギャンブル、風俗は調理師の３大娯楽と１００年以上前からデフォｗ
619 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/30(金) 21:42:19 ID:hEj0ryop0
620 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/30(金) 23:24:15 ID:UT/egt30O
ギャンブル嫌いで、競馬とか全く知らないし生理的によせつけないオレにはギャンブル狂の先輩いるのが苦痛だわ 酒とか風俗なら全然許せるけど
全員仕事中に新聞開いてるからな；
オレだけ孤立・・・
全員仕事中に新聞開いてるからな；
オレだけ孤立・・・
621 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/30(金) 23:27:03 ID:hEj0ryop0
622 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/30(金) 23:58:58 ID:dCnXiOJZ0
自分、今３６歳で調理経験は１９から２４歳の時、その時調理師免許も取らせてもらった
調理師免許といっても過去の問題を暗記して覚えれば受かるレベルだった
当時から、今まで仕事以外では、自分で調理して食べるとういうことはなく包丁も握ることなく過ごしてきた
調理の内容は自衛隊の隊員の食事を朝昼晩作るという仕事
公務員なので営利目的ではなく、ほとんど無料で食事を提供していたので
味付け、見た目などほとんど注意や指導されることなく調理してきた
給食調理と似ていて大量生産して食事を食べさすが（食べてもらうとは違うかんじ）
給食調理は給食費とかあるかもしれないがほぼ無料で提供してるので商売とはいえない仕事だった
基地が休みの日は１人勤務で朝昼晩の仕込み、調理、かたずけを全部一人でしていたが、食べにくる人数は朝昼晩で３０人以内というかんじ
こんな自分が３６になりこの就職難の時代になり
調理師免許を持ってるだけ腕はもうど素人で主婦の方が数倍うまいだろうと思う状態で
将来自分が４０、５０になった時を考えると調理師としての技術、経験を今から詰んでやっていけるのかと悩んでいる
面接で人並みに料理できるとか嘘言って入って、いざ現場で何もできない状態でやっていけるのだろうか？
即戦力期待して務めさした会社の方から、いざ違うとわかるとやめてくれとか言われる場合いとかもあるのだろうか？
調理師免許といっても過去の問題を暗記して覚えれば受かるレベルだった
当時から、今まで仕事以外では、自分で調理して食べるとういうことはなく包丁も握ることなく過ごしてきた
調理の内容は自衛隊の隊員の食事を朝昼晩作るという仕事
公務員なので営利目的ではなく、ほとんど無料で食事を提供していたので
味付け、見た目などほとんど注意や指導されることなく調理してきた
給食調理と似ていて大量生産して食事を食べさすが（食べてもらうとは違うかんじ）
給食調理は給食費とかあるかもしれないがほぼ無料で提供してるので商売とはいえない仕事だった
基地が休みの日は１人勤務で朝昼晩の仕込み、調理、かたずけを全部一人でしていたが、食べにくる人数は朝昼晩で３０人以内というかんじ
こんな自分が３６になりこの就職難の時代になり
調理師免許を持ってるだけ腕はもうど素人で主婦の方が数倍うまいだろうと思う状態で
将来自分が４０、５０になった時を考えると調理師としての技術、経験を今から詰んでやっていけるのかと悩んでいる
面接で人並みに料理できるとか嘘言って入って、いざ現場で何もできない状態でやっていけるのだろうか？
即戦力期待して務めさした会社の方から、いざ違うとわかるとやめてくれとか言われる場合いとかもあるのだろうか？
>>622
いまやっている仕事の質を自分で上げればいいだけの話だと思うのだが。
いまやっている仕事の質を自分で上げればいいだけの話だと思うのだが。
>>623
今無職で職探し中、昨日面接行った調理関係ではない会社は採用の手ごたえはあったが、社員だが
何年働いても給料上限が総額18万5千だと言われた、ボーナスはなし
この就職難なので採用されたら努めようと考えたが
一人暮らしで今は貯金があるが、将来を考えると長く続けられるか不安になった
調理職は働いてか技術を付けるってのはありなのか？
今無職で職探し中、昨日面接行った調理関係ではない会社は採用の手ごたえはあったが、社員だが
何年働いても給料上限が総額18万5千だと言われた、ボーナスはなし
この就職難なので採用されたら努めようと考えたが
一人暮らしで今は貯金があるが、将来を考えると長く続けられるか不安になった
調理職は働いてか技術を付けるってのはありなのか？
625 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/31(土) 00:45:11 ID:63dL9ZBQO
>>624
嘘ついて就職はやめたほうがいいかもね、でもそうしないと給料安いか…
俺からすると36にもなって仕事何しようとか悩んでる時点でもうね
今までやってきた職種では食えないの？今まではどうするつもりだったの？
嘘ついて就職はやめたほうがいいかもね、でもそうしないと給料安いか…
俺からすると36にもなって仕事何しようとか悩んでる時点でもうね
今までやってきた職種では食えないの？今まではどうするつもりだったの？
厚生年金じゃないひとは
国民年金基金とかにはいってるの？
国民年金基金とかにはいってるの？
627 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/31(土) 02:02:09 ID:E70lcSVh0
628 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/31(土) 03:37:03 ID:dfySfBEj0
ていうか、自衛隊に戻れないの？
戻りたくないのかな？
戻りたくないのかな？
自衛隊も削減してるんじゃないかな
二人ともどうじなのをみるに
これから先外食産業はもっと落ち込むだろうけど
生きていけるのだろうか
二人ともどうじなのをみるに
これから先外食産業はもっと落ち込むだろうけど
生きていけるのだろうか
631 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/31(土) 12:35:23 ID:kMtk7kqi0
36歳までのらりくらり生きて来た事がもうすでに手遅れ。
調理師として生きていくんなら一年目のぼんちゃんのつもりでやらないと
人生終わり。
調理師として生きていくんなら一年目のぼんちゃんのつもりでやらないと
人生終わり。
632 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/31(土) 19:29:46 ID:bleca3P/0
>>622
自分は企業の寮の一部を間借りして住み込み調理員をしている者です。
その寮の舎監さんが
>調理の内容は自衛隊の隊員の食事を朝昼晩作るという仕事
という経歴を持っている。年齢はたぶん50歳くらい。
三年ほど前から寮にいる。
舎監なので寮の敷地内の離れのような家に住み込みしている。
住む場所も確保できるし、寮の舎監に転職してはいかがでしょうか?
自分は企業の寮の一部を間借りして住み込み調理員をしている者です。
その寮の舎監さんが
>調理の内容は自衛隊の隊員の食事を朝昼晩作るという仕事
という経歴を持っている。年齢はたぶん50歳くらい。
三年ほど前から寮にいる。
舎監なので寮の敷地内の離れのような家に住み込みしている。
住む場所も確保できるし、寮の舎監に転職してはいかがでしょうか?
給養員は公務員なんですか？給料はいくらですか？
634 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/01(日) 09:44:21 ID:inbQzGps0
>>633
自衛隊の給養員は特別国家公務員ですよ。
給料は他マークの人と同じです。
朝昼夕の食事を作るだけでは無く、訓練も勿論やります。
昼に訓練が入っていたら休む暇がないですね。
一番嫌な訓練は、調理室火災訓練ですなｗ
戦闘訓練は艦によってキツイ度が変わるから何とも言えません。
自衛隊の給養員は特別国家公務員ですよ。
給料は他マークの人と同じです。
朝昼夕の食事を作るだけでは無く、訓練も勿論やります。
昼に訓練が入っていたら休む暇がないですね。
一番嫌な訓練は、調理室火災訓練ですなｗ
戦闘訓練は艦によってキツイ度が変わるから何とも言えません。
自衛隊あがりの調理士と２度仕事した事ある
最初の人は、自衛隊を退職してすぐ現場にきたが使えなかった。
二人目は、町場のフランス料理店を、半年務めてから自分のいる
職場にやってきた、綺麗な仕事するが・・・遅い
キツイ現場で働いてきたコック達の横で仕事するのが辛かったのか
１ヵ月持たずに去っていった。
最初の人は、自衛隊を退職してすぐ現場にきたが使えなかった。
二人目は、町場のフランス料理店を、半年務めてから自分のいる
職場にやってきた、綺麗な仕事するが・・・遅い
キツイ現場で働いてきたコック達の横で仕事するのが辛かったのか
１ヵ月持たずに去っていった。
636 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/01(日) 21:48:27 ID:e2F5ioxkO
働いてた店が閉める事になり今日から無職の21
仕事情報誌買ってきたけど
調理は居酒屋のバイトくらいしかない・・・orz
どうしよう・・・
仕事情報誌買ってきたけど
調理は居酒屋のバイトくらいしかない・・・orz
どうしよう・・・
>>636
何処に住んでるの？今、月12～14万で働けるフリーター探してるんだけど。
何処に住んでるの？今、月12～14万で働けるフリーター探してるんだけど。
639 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/01(日) 23:32:30 ID:zghqBrNm0
調理師試験て実務経験2年あれば受けられるんですよね?
たとえば現在調理仕事していなくても過去に2年実務経験あれば大丈夫なの?
たとえば現在調理仕事していなくても過去に2年実務経験あれば大丈夫なの?
640 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/02(月) 01:14:29 ID:mzA1j6u30
自分が作った料理を食べさせた時に『美味しい！』と
笑顔で言われた時に料理人になった喜びを感じます。
皆さんが料理人になって良かったなぁと感じる瞬間を教えて下さい。
笑顔で言われた時に料理人になった喜びを感じます。
皆さんが料理人になって良かったなぁと感じる瞬間を教えて下さい。
642 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/02(月) 18:49:44 ID:YOGpzbPY0
643 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/03(火) 02:04:22 ID:YxJ3zXQX0
>>641
同じですわｗ
「美味しい！」という言葉に勝る調理師の褒め言葉は存在しないのでは？
あと、カレーを作った時にソースを掛けずに食べていたのを見た時だな。
既に味付け完了のカレーに一口も食べずにソースを掛けられているのを見た時は悲しいかな。
同じですわｗ
「美味しい！」という言葉に勝る調理師の褒め言葉は存在しないのでは？
あと、カレーを作った時にソースを掛けずに食べていたのを見た時だな。
既に味付け完了のカレーに一口も食べずにソースを掛けられているのを見た時は悲しいかな。
644 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/03(火) 02:54:20 ID:j5SStPKBO
先にソースを掛けてしまったんですね…
「綺麗(ﾟ∀ﾟ)！！」→「(ぱくっ)美味しい……(´ω｀)」かな
少し食べて戻ってきた時は結構へこむけど
何がダメだったのかとか色々考えたりしてやる気もでる
何がダメだったのかとか色々考えたりしてやる気もでる
647 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/04(水) 03:37:40 ID:bU3W2+nm0
板前修業で下っ端で入ると末端の先輩が風俗をすすめてくることがある。
風俗に逝くと少なくても女性の妊娠の危険がでてくる。
妊娠になった場合、中絶でじぶんの子供がバラバラか、自分の息子だったら、一生日雇い派遣労働者か、
娘だったら、一生風俗嬢だ。それでも風俗に逝くか？
風俗に逝くと少なくても女性の妊娠の危険がでてくる。
妊娠になった場合、中絶でじぶんの子供がバラバラか、自分の息子だったら、一生日雇い派遣労働者か、
娘だったら、一生風俗嬢だ。それでも風俗に逝くか？
648 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/04(水) 05:51:02 ID:mJ2/wnHYO
↑ハハハッｗｗ 死んで馬鹿 ｼｯｼｯゞ(｀´ )
649 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/04(水) 13:15:07 ID:Qxigvbid0
残されるのはマジへこむ
650 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/04(水) 13:39:34 ID:u7rG8Ii4O
本格調理初バイト！（見習い）
…なんですが、メモってとると怒られますかね？
見て覚えてみたいな。
ちなみにゲストハウス系の式場です。
…なんですが、メモってとると怒られますかね？
見て覚えてみたいな。
ちなみにゲストハウス系の式場です。
651 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/04(水) 15:19:13 ID:mJ2/wnHYO
メモは休憩中か仕事終わってからだな
652 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/04(水) 16:20:16 ID:BmCfq+Ka0
ＩＣレコーダーで録音してれば？
653 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/04(水) 20:33:48 ID:u7rG8Ii4O
レコーダーなんて使うんなら見つからないように。
>>647
毎日違う男の相手をしている嬢が仮に妊娠したとして、夫が特定できると思うか？
毎日違う男の相手をしている嬢が仮に妊娠したとして、夫が特定できると思うか？
656 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/05(木) 04:33:53 ID:KrEbfibRO
出戻りって料理人の世界だと、迷惑になりませんよね？？
スキルアップしてから元の職場に戻ればの話ですが…
スキルアップしてから元の職場に戻ればの話ですが…
657 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/05(木) 12:39:34 ID:8lof28gBO
迷惑なのは、やる気無い人とか 非常識な人です。 努力すれば何とかなるかは貴方次第 初心忘れるべからずです
よく何度も出戻る人います
腕が立つから助かってます
腕が立つから助かってます
659 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/05(木) 17:28:11 ID:5UEo6WTF0
何回も出戻るメリットって何？
660 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/05(木) 21:29:59 ID:YfRYFmZR0
他に行ったら役に立たないから。
661 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/05(木) 21:57:10 ID:5UEo6WTF0
だったら最初から辞めなけりゃいいのに。
好意的に捉えて、修行に行ってたんじゃない?
663 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/06(金) 02:10:16 ID:cypdewne0
よっぽどなめられてるんだってば。
人が足りないと受け入れるしかないから付け上がる。
人が足りないと受け入れるしかないから付け上がる。
665 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/06(金) 07:36:28 ID:p3dv5RQw0
でも出戻りを容認することが多い業界。
666 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/06(金) 18:19:00 ID:khq/56tJO
調理師希望なんだけど、飲食店は基本的にボーナス、週休２日制ってないの？
667 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/06(金) 18:33:18 ID:+Cnh7fGY0
あるとこはあるよ。
個人店にはないだろな。
個人店にはないだろな。
668 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/06(金) 19:22:27 ID:3ptfG70rO
ウチは土日祝は休みだがボーナスは無い個人店だ
669 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/06(金) 22:29:34 ID:ueqogJ/F0
川畑がねぎを切って水にさらしていたら、キャベツを切ってる間に
ざるからあふれてシンクの中にばら撒かれていたんだ。
「おい、これ見てみろよ」大碁田先輩にいわれて「あっ」といった瞬間
大碁田先輩のパンチが顔面中央に食い込んでいたんだ。
倒れた拍子にレミグラスソースの鍋に体が当たって全部こぼれた。
「このやろうわざとだろ」と大碁田先輩のキックに次ぐキック。
川畑のメガネは割れ、鼻血が風船を作っていた。
先輩がタバコを吸いに言ったので俺は駆け寄った。
ソースまみれの川畑は「お前大丈夫か」と俺がいうと「ソーッスね」
とダジャレを言っていたのを覚えている。
「でもこれは先輩の愛情だからだいじょうぶだよ川畑」
と俺が言うと、痙攣を起こして救急車でピーポピポ。
これまた南無さんだぁ。
ざるからあふれてシンクの中にばら撒かれていたんだ。
「おい、これ見てみろよ」大碁田先輩にいわれて「あっ」といった瞬間
大碁田先輩のパンチが顔面中央に食い込んでいたんだ。
倒れた拍子にレミグラスソースの鍋に体が当たって全部こぼれた。
「このやろうわざとだろ」と大碁田先輩のキックに次ぐキック。
川畑のメガネは割れ、鼻血が風船を作っていた。
先輩がタバコを吸いに言ったので俺は駆け寄った。
ソースまみれの川畑は「お前大丈夫か」と俺がいうと「ソーッスね」
とダジャレを言っていたのを覚えている。
「でもこれは先輩の愛情だからだいじょうぶだよ川畑」
と俺が言うと、痙攣を起こして救急車でピーポピポ。
これまた南無さんだぁ。
670 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/07(土) 00:31:38 ID:IjWDro3B0
水にさらすのはいいけど、ビタミンとか栄養素が流れるからほどほどにしろよ
>>669
お前本気でセンスないな
お前本気でセンスないな
672 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/07(土) 15:33:51 ID:vcUtFgNv0
職種が調理で週休２日もあるなんて甘い考えもってたら食べていけないよ
土日なんて稼げるときなのに
土日なんて稼げるときなのに
673 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/07(土) 19:22:19 ID:/DZb1lKi0
>>672
んなもん業態にもよるし調理師と言っても専門料理の調理、給食調理
ホテルの宴会部門、等々いくらでもある。
土日が稼ぎ時だからってどんだけ視野狭いんだよオマエ
オフィス街なんて土日営業しても客来ないし、
サラリーマン相手に商売してる店は当然土日祝は稼げない日になる。
調理師で週休二日なんて普通にある。
んなもん業態にもよるし調理師と言っても専門料理の調理、給食調理
ホテルの宴会部門、等々いくらでもある。
土日が稼ぎ時だからってどんだけ視野狭いんだよオマエ
オフィス街なんて土日営業しても客来ないし、
サラリーマン相手に商売してる店は当然土日祝は稼げない日になる。
調理師で週休二日なんて普通にある。
674 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/07(土) 20:09:39 ID:BewKp6cGO
許してやれよ、オフィス街なんて田舎には無いんだから
675 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/07(土) 20:52:59 ID:reIOiwYEO
５年くらいやって一年半他の仕事してて、やっぱり料理人しかないっ、て気づいたんだがやれるかどうか…。今25歳…
努力が足らないから不安になっちまうんだよな。
努力が足らないから不安になっちまうんだよな。
676 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/07(土) 22:19:07 ID:rfemcMCa0
２５ならまだまだ若い。
料理に決めてやった方がいいよ。給料激安でもぬるい職場とかあるし。
料理に決めてやった方がいいよ。給料激安でもぬるい職場とかあるし。
677 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/07(土) 23:05:32 ID:vAMp0YP50
たしかに、いわれてみればオフィス街はサラリーマン対象だから
そうかもしれんな、でも、こうも考えられるよな
サラリーマンみたいな安月給のやつしかこない店
そうかもしれんな、でも、こうも考えられるよな
サラリーマンみたいな安月給のやつしかこない店
678 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/07(土) 23:09:10 ID:vAMp0YP50
どっちにしろ、稼働日数が少ないならよっぽど腕と人気がないと
先が見えてるね
先が見えてるね
681 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/08(日) 06:19:57 ID:tpgfKZMIO
オフィス街だとランチが忙しいな でもランチに来ると夜は来ないから夜は大抵暇か、常連客の飲み会になってる 場所的に飲み屋の方が儲かるのかな？
周りのレストランはどこも暇みたいで、どんどん潰れてるよ 一番人気なのは昼～翌朝までやってる中華料理屋
周りのレストランはどこも暇みたいで、どんどん潰れてるよ 一番人気なのは昼～翌朝までやってる中華料理屋
682 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/08(日) 07:04:06 ID:l0DOnv9G0
薄利多売はこと職人にはあまり勧められないなぁ。
機械が作る製造業ならいざしらず。
貧乏暇なしにおちいるよ。
人を雇って営業する経営者ならありだけどね。
機械が作る製造業ならいざしらず。
貧乏暇なしにおちいるよ。
人を雇って営業する経営者ならありだけどね。
683 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/08(日) 09:02:57 ID:xqzARe7Z0
>>サラリーマンみたいな安月給のやつしかこない店
世の中の大半がサラリーマンなわけで・・・
オマエの勤めてる店の客は自営業者しか来ないのか？
世の中の大半がサラリーマンなわけで・・・
オマエの勤めてる店の客は自営業者しか来ないのか？
>>677
大阪に北新地という所があってだな・・
大阪に北新地という所があってだな・・
685 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/08(日) 09:39:22 ID:xqzARe7Z0
大阪北新地は>>677の言う>サラリーマンみたいな安月給のやつしかこない店
が何千件とあってだな、
そして一般の人間がなかなか入り込めない単価一万以上の所謂高級な店が並んでいてだな
そしてその九割は >サラリーマンみたいな安月給のやつしかこない店、なのだよ
これだけ説明してやったらバカでもわかるかな？
>>677みたいなバカが調理師の質を落としているんだろうな。
が何千件とあってだな、
そして一般の人間がなかなか入り込めない単価一万以上の所謂高級な店が並んでいてだな
そしてその九割は >サラリーマンみたいな安月給のやつしかこない店、なのだよ
これだけ説明してやったらバカでもわかるかな？
>>677みたいなバカが調理師の質を落としているんだろうな。
686 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/08(日) 13:31:44 ID:lMCKRmCP0
>>585 Japanese plz(日本語でOK?）
687 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/08(日) 13:33:04 ID:lMCKRmCP0
おっと、１００少なかった>>685の料理みたいだな
688 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/08(日) 14:05:09 ID:/OwjXBpwO
少し擁護をするとだけど
サラリーマンみたいなと言うのはランチやあるいは夕食でも独りや同僚との食事の客単価と
かしこまって食事に行くぞって時の客単価は違うっしょ。
オフィス街は前者ってことじゃない？
そんな言葉狩りをしなくてもマスコミや野党じゃないんだから。
サラリーマンみたいなと言うのはランチやあるいは夕食でも独りや同僚との食事の客単価と
かしこまって食事に行くぞって時の客単価は違うっしょ。
オフィス街は前者ってことじゃない？
そんな言葉狩りをしなくてもマスコミや野党じゃないんだから。
調理師のおもしろいのは、いつの頃から強く
自分を出したくなるんだよね。
経営者をやりたくなってくる。
自分のビジョンを明確にしたいから勉強もしまくるし
外食もしまくるって客層、単価、競合相手、自分の強みってのを
理解しようとする。
これから先はどうなるか分からないけどw
自分を出したくなるんだよね。
経営者をやりたくなってくる。
自分のビジョンを明確にしたいから勉強もしまくるし
外食もしまくるって客層、単価、競合相手、自分の強みってのを
理解しようとする。
これから先はどうなるか分からないけどw
690 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/08(日) 15:55:52 ID:lMCKRmCP0
なに客単価ってｗｗｗｗｗ（笑）
691 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/08(日) 16:20:14 ID:Vtb51P6n0
４割超えたら儲からない ３割下回ると流行らない
>>677>>678
俺は都内のオフィス街で働いたことがないからよくわからないけど、
そんな単純なものじゃないと思うけどね。
都内のそれなりの場所で営業していれば、一流企業のサラリーマンはもちろん、
出版関係などのマスコミの人も食べに来ると思う。
その中にテレビ局(下請けの製作会社)の関係者でもいて、気に入ってもらえたら
取材とかしてくれると思う。
都内の繁華街は飲食店はもちろん、持ち帰り弁当、宅配、いろいろな形態の
料理ビジネスがあふれてるから競争は激しい。それだけ勉強もしてるだろうし。
俺は都内のオフィス街で働いたことがないからよくわからないけど、
そんな単純なものじゃないと思うけどね。
都内のそれなりの場所で営業していれば、一流企業のサラリーマンはもちろん、
出版関係などのマスコミの人も食べに来ると思う。
その中にテレビ局(下請けの製作会社)の関係者でもいて、気に入ってもらえたら
取材とかしてくれると思う。
都内の繁華街は飲食店はもちろん、持ち帰り弁当、宅配、いろいろな形態の
料理ビジネスがあふれてるから競争は激しい。それだけ勉強もしてるだろうし。
693 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/08(日) 17:13:41 ID:lMCKRmCP0
なに料理ビジネスって（笑）
694 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/08(日) 17:14:26 ID:lMCKRmCP0
一言いわせてもらって、ずぶの見習いレベルの俺でも
おかしいってわかるよ
おかしいってわかるよ
695 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/08(日) 17:22:06 ID:lMCKRmCP0
客単価って言葉あるんだな
これは失礼、でも響き悪いな
これは失礼、でも響き悪いな
696 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/08(日) 17:33:24 ID:xqzARe7Z0
697 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/08(日) 17:39:01 ID:PGjiJqhoO
飲食業に戻るわ。
辛いけど他にやりたいことがないｗ
他の仕事やってみて料理人として生き続け、それで終わる人生も悪くないと思った…
デスクワークある仕事してるけど…
なんかなぁ…
辛いけど他にやりたいことがないｗ
他の仕事やってみて料理人として生き続け、それで終わる人生も悪くないと思った…
デスクワークある仕事してるけど…
なんかなぁ…
専門学校に通っていた方に質問なんですが、
夜間のアルバイトと平行して通いたいのですが
学校での一日の拘束時間は大体どれくらいでしょうか？
夜間のアルバイトと平行して通いたいのですが
学校での一日の拘束時間は大体どれくらいでしょうか？
699 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/08(日) 18:40:42 ID:lMCKRmCP0
学校はいいとこいかないと無駄になるらしいよ
700 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/08(日) 18:42:28 ID:lMCKRmCP0
俺なりに調べたけど、いいところは昼間だけみたいだよ
701 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/08(日) 18:48:53 ID:lMCKRmCP0
なにやるか知らんけど、西洋やるならヨーロッパいって
本場で勉強して身に着けないといけないし・・・語学もいるよ
だいたい勉強する期間が１年だから、拘束時間きにしてるようだと
やらないほうがいい
本場で勉強して身に着けないといけないし・・・語学もいるよ
だいたい勉強する期間が１年だから、拘束時間きにしてるようだと
やらないほうがいい
ID:lMCKRmCP0
>客単価って言葉あるんだな
>ずぶの見習いレベルの俺
>無駄になるらしい
>昼間だけみたい
知らねぇならすっこんでろカス
お前にはわかる日が来ない事がわかった
>客単価って言葉あるんだな
>ずぶの見習いレベルの俺
>無駄になるらしい
>昼間だけみたい
知らねぇならすっこんでろカス
お前にはわかる日が来ない事がわかった
703 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/08(日) 23:00:21 ID:lMCKRmCP0
704 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/08(日) 23:01:20 ID:lMCKRmCP0
料理っていえるのかも微妙そう
寿司覚えたら海外で需要ありますよ。
いやまじで。寿司からＳＵＳＨＩになりますが
すぐにＴＯＰになれます。
いやまじで。寿司からＳＵＳＨＩになりますが
すぐにＴＯＰになれます。
706 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/09(月) 01:04:21 ID:gxGfNQw40
寿司職人か・・・目指してみるかな
707 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/09(月) 01:51:53 ID:BV6jI5+N0
でも、給料が現地給料だから全然貯金がたまらない罠
ペンシルバニアの日本料理屋で働いていたけど、稼ぎはよかったなぁ。
給料は保険も込みで$2,000いかないくらいだったけど、
鉄板焼きと寿司やっていたんで、チップで日に多い時は$300以上貰っていた。
給料は保険も込みで$2,000いかないくらいだったけど、
鉄板焼きと寿司やっていたんで、チップで日に多い時は$300以上貰っていた。
轟先輩の寿司指導を受けたけど、いかんせん難ありだよ・。
「誰か納豆巻き作ってる？」と思ったけど、そんなわけないし。
轟先輩はさすがの腕前だけどね、僕が言われたように握ってみると
それを見ながら靴をカフカフと脱いだり履いたりする、
すると、納豆のような臭いが広がって頭が痛くなっって吐き気がする。
因果関係ははっきりした。はっきり言うと足が臭い。
びっくりした。
古谷は人に息が臭いとかはっきり言うタイプだけど
案の定「ちょ、先輩足臭くないっすか？てか、洗ってます？？」
と言いやがった。
「・・・・・・・・誤爆乙」轟先輩は答えたけどちょっと無理があるよ無理がｗ
僕は笑いをこらえるのに必死だった。
現場の空気は相変わらずプンと張り詰めてるけどね。
「誰か納豆巻き作ってる？」と思ったけど、そんなわけないし。
轟先輩はさすがの腕前だけどね、僕が言われたように握ってみると
それを見ながら靴をカフカフと脱いだり履いたりする、
すると、納豆のような臭いが広がって頭が痛くなっって吐き気がする。
因果関係ははっきりした。はっきり言うと足が臭い。
びっくりした。
古谷は人に息が臭いとかはっきり言うタイプだけど
案の定「ちょ、先輩足臭くないっすか？てか、洗ってます？？」
と言いやがった。
「・・・・・・・・誤爆乙」轟先輩は答えたけどちょっと無理があるよ無理がｗ
僕は笑いをこらえるのに必死だった。
現場の空気は相変わらずプンと張り詰めてるけどね。
710 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/09(月) 18:49:38 ID:3Hedwc7C0
>>708会話とかどうしてるんですか？ひょっとしてペラペラ？
711 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/09(月) 18:50:47 ID:3Hedwc7C0
712 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/09(月) 19:23:34 ID:gxF5jW0b0
>>710
身振り手振りで何とかなりますよｗ
身振り手振りで何とかなりますよｗ
713 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/09(月) 19:46:15 ID:3Hedwc7C0
>>712まじでｗ
714 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/09(月) 20:51:37 ID:9bffP5quO
≫698 大阪の専門行ってました 、大体朝９時開始～16時半ぐらいだったかな(卒業して数年経つからハッキリしない)
>>708
ペンスルヴェィニア
ペンスルヴェィニア
716 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/10(火) 03:51:05 ID:mkOjAJ850
アメリカとロシアの寿司屋行ったことあるけど、
握ってるのコリアンだったよ。
金髪のキレーなネーちゃんに聞いたから間違いない。
酢が効いて無くて油飯だったな。
不味くは無かった。ごま油と生魚って結構合うんだなｗ
美味かったよｗ
握ってるのコリアンだったよ。
金髪のキレーなネーちゃんに聞いたから間違いない。
酢が効いて無くて油飯だったな。
不味くは無かった。ごま油と生魚って結構合うんだなｗ
美味かったよｗ
海亀悠ちゃん＠西
718 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/11(水) 11:38:09 ID:5hqIbq900
今月派遣首になるから、今仕事探している・・・
一応調理師免許は持ってて、派遣やる前は調理師として働いてたんだけど
また、調理の仕事に就こうか迷ってる。またあの激務が待ってると思うと・・
やっぱ辞めようかな、調理は。
一応調理師免許は持ってて、派遣やる前は調理師として働いてたんだけど
また、調理の仕事に就こうか迷ってる。またあの激務が待ってると思うと・・
やっぱ辞めようかな、調理は。
719 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/11(水) 14:54:06 ID:79vrFZYM0
君の言う激務とはどんな調理？
>>716
それはなんとかパップっていう韓国の海苔巻きと寿司。
ごま油で食べる奴。
ビールには合う。
ちなみにそういった店は日本料理を謳っているだけで、
実際には中華や韓国、ベトナム、タイといった店主の出身国の
調理方法で出てくることが殆どです。
それはなんとかパップっていう韓国の海苔巻きと寿司。
ごま油で食べる奴。
ビールには合う。
ちなみにそういった店は日本料理を謳っているだけで、
実際には中華や韓国、ベトナム、タイといった店主の出身国の
調理方法で出てくることが殆どです。
721 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/11(水) 15:34:40 ID:c8a+1TYO0
>>718
調理の仕事って辞めて何年かしたら、
またやりたくなるんだよなｗ不思議な職業だよ。
>>720
詐欺じゃんｗ
てか、現地の人はその偽物を日本料理と思うんじゃね？
てか、酢が効いて無かったら寿司じゃ無いじゃん。
食中毒とか起こりそうだなｗ
調理の仕事って辞めて何年かしたら、
またやりたくなるんだよなｗ不思議な職業だよ。
>>720
詐欺じゃんｗ
てか、現地の人はその偽物を日本料理と思うんじゃね？
てか、酢が効いて無かったら寿司じゃ無いじゃん。
食中毒とか起こりそうだなｗ
722 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/11(水) 15:44:14 ID:nxAz57CD0
>>721でも、現地の人の口に合わせて調理するのは料理人として
当たり前のことじゃね？
当たり前のことじゃね？
>>722
どちらかというと、その店の調理人の調理方法に拠ります。
どちらかというと、その店の調理人の調理方法に拠ります。
724 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/11(水) 16:12:58 ID:nxAz57CD0
ロシアなんて今ブームなのに、そんな状態なのかｗｗ
725 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/11(水) 16:13:43 ID:nxAz57CD0
ちょんまげとかしてバイトとかいけば稼げるかな
>>721
実際は寿司ではなく、韓国料理のなんとかパップです。
すみません、レス忘れてました。
>>724
アメリカで2件の日本食レストラン回り、日本食レストランと呼ばれるものにも
行きましたが、9割5分はそういった感じでした。
ただオランダでは、かなりまともな日本食レストランがあります。
やはり日本のヨーロッパ貿易の拠点だからでしょうか。
>>725
冗談抜きで、ウケマス。アメリカだとチップががっぽりです。
ただし頻度だけは考えないといけません。
実際は寿司ではなく、韓国料理のなんとかパップです。
すみません、レス忘れてました。
>>724
アメリカで2件の日本食レストラン回り、日本食レストランと呼ばれるものにも
行きましたが、9割5分はそういった感じでした。
ただオランダでは、かなりまともな日本食レストランがあります。
やはり日本のヨーロッパ貿易の拠点だからでしょうか。
>>725
冗談抜きで、ウケマス。アメリカだとチップががっぽりです。
ただし頻度だけは考えないといけません。
727 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/11(水) 19:02:20 ID:3DOmhOY6O
髪型自由なら調理師やったけどな
728 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/12(木) 02:54:23 ID:oikbtNRI0
>>719
朝６時に起きて電車乗って店に着くのが７時（その間賄いの買い出し）
店に着いたら店の前の掃除、丁寧に水まで使ってブラッシング
店に届いた食材の整理、わざわざ３階の冷蔵庫に食材を入れに行く（肉、魚、野菜）とても重い
米を研ぐ（三升）次、ランチの時間までランチに出す料理の仕込み
１１時半にランチの時間になる、ひたすら盛りつけor洗い物
２時、ランチタイムが終わる。賄いを作る、１０人分くらい作る
３時やっと賄いを食べれる、みんな１０分もかからず食う。１５～３０分の休憩に入る
ここでやっとこさ休憩出来る。４時夜の料理の仕込み、６時に客が来るからそれまで仕込み
を終わらせなければならない、予約している客も結構な数がいる
それから１０時のラストオーダーまでずっと調理と仕込みと皿洗い。１０時半店の掃除
１１時くらいでやっと帰れる。これでも細かな作業は省いてある。店にもよるだろうけど
休憩なんて４０分出来て良い方だと思う。ちなみに週休１日しかもらえない。
朝は新人の俺が店に入る２時間後くらいに先輩がくる、まぁ当然だけど、でも帰る時間は大体同じだった
俺もそうだけど、こんな激務だから調理師の失業率は高いんだと切に思うよ
朝６時に起きて電車乗って店に着くのが７時（その間賄いの買い出し）
店に着いたら店の前の掃除、丁寧に水まで使ってブラッシング
店に届いた食材の整理、わざわざ３階の冷蔵庫に食材を入れに行く（肉、魚、野菜）とても重い
米を研ぐ（三升）次、ランチの時間までランチに出す料理の仕込み
１１時半にランチの時間になる、ひたすら盛りつけor洗い物
２時、ランチタイムが終わる。賄いを作る、１０人分くらい作る
３時やっと賄いを食べれる、みんな１０分もかからず食う。１５～３０分の休憩に入る
ここでやっとこさ休憩出来る。４時夜の料理の仕込み、６時に客が来るからそれまで仕込み
を終わらせなければならない、予約している客も結構な数がいる
それから１０時のラストオーダーまでずっと調理と仕込みと皿洗い。１０時半店の掃除
１１時くらいでやっと帰れる。これでも細かな作業は省いてある。店にもよるだろうけど
休憩なんて４０分出来て良い方だと思う。ちなみに週休１日しかもらえない。
朝は新人の俺が店に入る２時間後くらいに先輩がくる、まぁ当然だけど、でも帰る時間は大体同じだった
俺もそうだけど、こんな激務だから調理師の失業率は高いんだと切に思うよ
729 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/12(木) 04:40:17 ID:XbndZCoA0
730 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/12(木) 05:37:49 ID:zq1Zb0QU0
これが、当たり前でまかり通ってる世界だからな。
もちろん、こんだけ働いても残業代なんて付加されない上に、
もともとの給料も非常に低い場合が多い。
要するに、飲食業って大抵の場合、こんな働き方をしないと利益が
出ない業種なんだよな。効率の悪いビジネス。
もともと、一家揃って自営で店をやることで成立する仕事。
よその人を雇って、会社としてやるべきビジネスではないって
いうのが俺の考えだわ。
もちろん、こんだけ働いても残業代なんて付加されない上に、
もともとの給料も非常に低い場合が多い。
要するに、飲食業って大抵の場合、こんな働き方をしないと利益が
出ない業種なんだよな。効率の悪いビジネス。
もともと、一家揃って自営で店をやることで成立する仕事。
よその人を雇って、会社としてやるべきビジネスではないって
いうのが俺の考えだわ。
給料低くていいから交代制とかにしてくれればな・・
調理準社員2年→Webデザイナー＆DTP＆イラスト＆簡単なプログラム6年
で仕事を辞めたわけだが、次は調理に行きたくなっている
激務で力仕事で労働時間長いのはわかっているんだけど
なんでだろうなぁ
免許は持ってないから、次調理行ったら一応取ってみるか
意味が無いとよく言われてるけど
で仕事を辞めたわけだが、次は調理に行きたくなっている
激務で力仕事で労働時間長いのはわかっているんだけど
なんでだろうなぁ
免許は持ってないから、次調理行ったら一応取ってみるか
意味が無いとよく言われてるけど
733 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/12(木) 06:51:01 ID:XbndZCoA0
製造業がいかにパラダイスかって事だね。
派遣さんが製造業にこだわるのも解るわ。
俺もやっていたけど交代制で残業はほとんど無し。あっても月に５日しかも１時間。
年末年始、ＧＷは９連休。
給料は１６万（手取り）
調理は本当に好きじゃないと出来ないな・・・
派遣さんが製造業にこだわるのも解るわ。
俺もやっていたけど交代制で残業はほとんど無し。あっても月に５日しかも１時間。
年末年始、ＧＷは９連休。
給料は１６万（手取り）
調理は本当に好きじゃないと出来ないな・・・
体が馴れるまでがキツいな
けど、友達でパティシエになった奴の最初数年は真似出来ないと思った
朝5時30分起床(弁当作る)
6時30分までに店に入る
昼休憩まで仕込み等
12時～14時の間で交代で30分～1時間休憩
20時閉店
21時に片付け等終了で毎日全体ミーティング
22時～23時に終わりその後残ってパイピング等練習
1時～2時に帰宅
クリスマスシーズンはほぼ泊まり込みで
22日～24日は徹夜って言ってたわ
かなりの人気店からなのかわからんが
これは体壊すと思った
けど、友達でパティシエになった奴の最初数年は真似出来ないと思った
朝5時30分起床(弁当作る)
6時30分までに店に入る
昼休憩まで仕込み等
12時～14時の間で交代で30分～1時間休憩
20時閉店
21時に片付け等終了で毎日全体ミーティング
22時～23時に終わりその後残ってパイピング等練習
1時～2時に帰宅
クリスマスシーズンはほぼ泊まり込みで
22日～24日は徹夜って言ってたわ
かなりの人気店からなのかわからんが
これは体壊すと思った
735 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/12(木) 09:11:47 ID:FIxqIt+pO
俺、ど田舎のホテルで働いてたけど、朝食あるから毎朝6時出勤の終わるのが23時だったわ 休みも月に二回程度で残業代無し
738 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/12(木) 12:59:57 ID:kpPZN3x20
激務激務って子供見たいに
ペーペーの頃だけだろ辛いのは。
サラリーマンでも夜１２時過ぎ終電まで働いてるヤツいくらでもいるぞ。
もちろん残業代なんて出ません。
ペーペーの頃だけだろ辛いのは。
サラリーマンでも夜１２時過ぎ終電まで働いてるヤツいくらでもいるぞ。
もちろん残業代なんて出ません。
740 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/12(木) 13:42:21 ID:EFJS72OPO
743 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/12(木) 14:41:33 ID:kpPZN3x20
で、、結局過労死するのはサラリーマンですが？
調理師が激務なんて言ってるヤツ世の中知らなさすぎ
もっと視野を広げようぜ
調理師が激務なんて言ってるヤツ世の中知らなさすぎ
もっと視野を広げようぜ
>>743
そういや調理師で過労死って聞いた事無いな
そういや調理師で過労死って聞いた事無いな
>>743
うん、サラリーマン、バカ多いし。
それと、
>残業代も払えないような会社で出世してもなぁ。
>それに大手ならきっちり残業代払ってくれるわけだし。
に答えて頂けませんか?
これに答えずに激務云々って、バブル崩壊直後ではないんですから
説得力ありませんよ?
うん、サラリーマン、バカ多いし。
それと、
>残業代も払えないような会社で出世してもなぁ。
>それに大手ならきっちり残業代払ってくれるわけだし。
に答えて頂けませんか?
これに答えずに激務云々って、バブル崩壊直後ではないんですから
説得力ありませんよ?
今度はずぶの見習いが住み着いたかｗｗｗ
747 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/12(木) 15:57:51 ID:EFJS72OPO
>残業代も払えないような会社で出世してもなぁ。
そんな会社ですら出世出来ない男の人って…
>それに大手ならきっちり残業代払ってくれるわけだし。
どこの大手がきっちり支払ってるって？サラリーマンの何割がそんな会社で働く事が出来てる？
そんな会社ですら出世出来ない男の人って…
>それに大手ならきっちり残業代払ってくれるわけだし。
どこの大手がきっちり支払ってるって？サラリーマンの何割がそんな会社で働く事が出来てる？
>>747
大手、たとえば上場企業ならコンプライアンスがうるさいこのご時勢で
残業代を出さない会社は無いですよ。
ただし、販売会社は別ですね。
そもそもの給与体系がその他の会社に比べて異なっているので
なかなか労働局も対応ができないようです。
それと労働局への通報は匿名で可能です。
変態ちっくな電話でも可能です。
あー、なんか怪しいから視察に来たよ、って感じで
来てくれます。
それこそ会社規模が社員3人程度でも。
もうちょっと社会を勉強した方がいいですよ。
ダイアモンドでも東洋経済でも読んでみて下さい。
大手、たとえば上場企業ならコンプライアンスがうるさいこのご時勢で
残業代を出さない会社は無いですよ。
ただし、販売会社は別ですね。
そもそもの給与体系がその他の会社に比べて異なっているので
なかなか労働局も対応ができないようです。
それと労働局への通報は匿名で可能です。
変態ちっくな電話でも可能です。
あー、なんか怪しいから視察に来たよ、って感じで
来てくれます。
それこそ会社規模が社員3人程度でも。
もうちょっと社会を勉強した方がいいですよ。
ダイアモンドでも東洋経済でも読んでみて下さい。
追加
調理師としても、また飲食店経営者としても
経済動向を理解するというのは
大切なことだと思います。
調理師としても、また飲食店経営者としても
経済動向を理解するというのは
大切なことだと思います。
750 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/12(木) 16:08:26 ID:EFJS72OPO
>>750
日本人として税金を納め、法の下で生活をしているのですが
お役にたてなくて済みません。
>>751
労働局による監査後、労働基準監督署による監査が必ず入ります。
これにより未払いの給与の支払命令が下ります。
そもそも労働局の方にご足労を頂いているような企業には
問題があると思いますが。
日本人として税金を納め、法の下で生活をしているのですが
お役にたてなくて済みません。
>>751
労働局による監査後、労働基準監督署による監査が必ず入ります。
これにより未払いの給与の支払命令が下ります。
そもそも労働局の方にご足労を頂いているような企業には
問題があると思いますが。
>>748
もうちょっと社会を勉強した方がいいと思うな
もうちょっと社会を勉強した方がいいと思うな
>>752
いや、だからそれを支払わなくても罰則がないってこと。
裁判するしかないわけだけど、どのくらいの費用と時間と心労がかかるか実体験として知ってるわけ？
知ってたら「裁判すりゃいいじゃん」とかは安易に言えなくなるはず。
そもそも完全に残業代が出る企業に勤めてるの？経営者？
いや、だからそれを支払わなくても罰則がないってこと。
裁判するしかないわけだけど、どのくらいの費用と時間と心労がかかるか実体験として知ってるわけ？
知ってたら「裁判すりゃいいじゃん」とかは安易に言えなくなるはず。
そもそも完全に残業代が出る企業に勤めてるの？経営者？
>>753
おっしゃるとおりです。
>>754
たしかに罰則はなく、ぐでぐでに成れば裁判に持ち込むしかないのですが、
サラリーマンであれば、企業は面子があるので催促されたら、
私が知る限りはどの企業も、監督局から言い渡された期間の残業代を
遡って支払を行っています。
また上場企業以外は残業の追加請求も話題になり難いというのも事実です。
ちなみに、私は完全に残業就労分の賃金を出してもらえる企業に勤めていました。
今は飲食店をやっていますが。
できればどのような経歴なのか教えて頂けるとお話しもしやすいかと思います。
おっしゃるとおりです。
>>754
たしかに罰則はなく、ぐでぐでに成れば裁判に持ち込むしかないのですが、
サラリーマンであれば、企業は面子があるので催促されたら、
私が知る限りはどの企業も、監督局から言い渡された期間の残業代を
遡って支払を行っています。
また上場企業以外は残業の追加請求も話題になり難いというのも事実です。
ちなみに、私は完全に残業就労分の賃金を出してもらえる企業に勤めていました。
今は飲食店をやっていますが。
できればどのような経歴なのか教えて頂けるとお話しもしやすいかと思います。
>>755
世の中の企業の９９％以上は中小企業と言われてだね・・・
自分が知る限りは払ってないところのが多いけど。
ここにもそういう人いたから過去ログ読めるなら見てみれば？
飲食業正社員はサラリーマンでないと言うなら話は別。
あと、知り合いに日本最大手の宅配をやってる企業に勤めてるのがいるけど残業代なんかないよ。
世の中の企業の９９％以上は中小企業と言われてだね・・・
自分が知る限りは払ってないところのが多いけど。
ここにもそういう人いたから過去ログ読めるなら見てみれば？
飲食業正社員はサラリーマンでないと言うなら話は別。
あと、知り合いに日本最大手の宅配をやってる企業に勤めてるのがいるけど残業代なんかないよ。
757 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/12(木) 19:59:29 ID:XbndZCoA0
ここまで読んで
公務員が一番だと
思いました。
公務員が一番だと
思いました。
758 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/12(木) 20:10:33 ID:N855QlIs0
どうせろくでもない３流のあつまりだろ、おまえら
759 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/12(木) 20:20:39 ID:kpPZN3x20
>>758
そんな暴言吐いてる君こそ人として三流以下でしょ？
そんな暴言吐いてる君こそ人として三流以下でしょ？
760 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/12(木) 20:37:51 ID:EFJS72OPO
761 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/12(木) 20:38:40 ID:XbndZCoA0
公務員か派遣村に行けよｗ
762 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/12(木) 21:28:28 ID:N855QlIs0
くそわろたｗｗｗ
たまには愚痴もいいじゃない
「大変だね ごくろうさま」と一言かけてくれるだけでも救われるよ。
「大変だね ごくろうさま」と一言かけてくれるだけでも救われるよ。
764 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/12(木) 23:14:50 ID:kpPZN3x20
まぁまったり行こうや。
2ちゃんやってる時点で世間的には人として三流以下。
三流以下同士で罵り合うのはやめて仲良くしようぜ。クズ共
2ちゃんやってる時点で世間的には人として三流以下。
三流以下同士で罵り合うのはやめて仲良くしようぜ。クズ共
俺は若い頃に黒○で宅配してたが残業代は最初からついていた
それ以上の残業すると残業代がつかないだけで休みも週休2日で今思えば天国だったな
今はそれ以上に働いているのに残業代がつかない世界だ
それ以上の残業すると残業代がつかないだけで休みも週休2日で今思えば天国だったな
今はそれ以上に働いているのに残業代がつかない世界だ
なんだかんだ愚痴は出るけど
料理作ってる時は楽しいもんだ
特にピーク(特に週末)の忙しさは終わった後にどっと来るけど
あの忙しさがまた楽しい
料理作ってる時は楽しいもんだ
特にピーク(特に週末)の忙しさは終わった後にどっと来るけど
あの忙しさがまた楽しい
この業界に入って現在5ヶ月目。
仕事のパターンは728の休憩時間減らして、ランチタイム終わったら
ティータイム営業と平行しながらディナーの仕込み。
とてもじゃないけどできてません。ごめんなさい。
本題。最初の頃は膝が痛くなって帰りの電車で膝が笑いはじめたりしてましたが、
なんとか荷重を分散するよう心がけて、少しはマシになってきました。
ところが最近は背中が痛くなり、それを庇うからか胸が痛い；
これって張りやコリ？それとも痛めてる？
同僚や先輩に聞くと、
「うーん、そういう事もあったような、、?でも昔過ぎて忘れてしまった＞＜」
って言われるし。
コレってきっと職業病みたいなもので、諸先輩も経験してきたのだろうなぁと思います。
もしうまいストレッチ方法とか何かしらあったらご教授願いたいです。
ちなみに最近周りがどんどん辞めちゃって、無駄に激務です。
休憩無しで時間に追われてる。。ランチ終わったら「準備中」にして欲しい、、、
仕事のパターンは728の休憩時間減らして、ランチタイム終わったら
ティータイム営業と平行しながらディナーの仕込み。
とてもじゃないけどできてません。ごめんなさい。
本題。最初の頃は膝が痛くなって帰りの電車で膝が笑いはじめたりしてましたが、
なんとか荷重を分散するよう心がけて、少しはマシになってきました。
ところが最近は背中が痛くなり、それを庇うからか胸が痛い；
これって張りやコリ？それとも痛めてる？
同僚や先輩に聞くと、
「うーん、そういう事もあったような、、?でも昔過ぎて忘れてしまった＞＜」
って言われるし。
コレってきっと職業病みたいなもので、諸先輩も経験してきたのだろうなぁと思います。
もしうまいストレッチ方法とか何かしらあったらご教授願いたいです。
ちなみに最近周りがどんどん辞めちゃって、無駄に激務です。
休憩無しで時間に追われてる。。ランチ終わったら「準備中」にして欲しい、、、
ウォーキングがお勧めです。
ちなみに私は鎖骨を鳴らせるようになりました。
ちなみに私は鎖骨を鳴らせるようになりました。
769 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/13(金) 09:41:50 ID:pqPM3JunO
みんなの職場って人足りてる？外国人(中国とか)っていたりする？
770 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/13(金) 09:50:39 ID:uSHtXkLf0
居ない。
771 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/13(金) 13:36:28 ID:+W2PrVbD0
オレは大阪だが、都市部は外人多すぎ
夜十時以降のマクド 全員外人、黒人とかアフリカ系とか多い
近所のコンビニ 終日中国人
夜十時以降のマクド 全員外人、黒人とかアフリカ系とか多い
近所のコンビニ 終日中国人
>>756
あのー、残業代うんぬんのまえに、給与体系はどうなっています?
それとサラリーマンは一般従業員(作業員及び一般事務職)だけで管理職は
含みませんけど、ここいらは大丈夫ですか?
ここいらを見てください。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B5%E3%83%A9%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%9E%E3%83%B3
また残業が付かない典型的な例はセールス会社の従業員の方です。
その代りに成績給が給与体系において大きな割合を占めます。
今の世の中であれば、一般従業員であれば未払いの残業代については
労働局に相談すれば2ヶ月もすれば会社が支払ってくれますよ。
あのー、残業代うんぬんのまえに、給与体系はどうなっています?
それとサラリーマンは一般従業員(作業員及び一般事務職)だけで管理職は
含みませんけど、ここいらは大丈夫ですか?
ここいらを見てください。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B5%E3%83%A9%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%9E%E3%83%B3
また残業が付かない典型的な例はセールス会社の従業員の方です。
その代りに成績給が給与体系において大きな割合を占めます。
今の世の中であれば、一般従業員であれば未払いの残業代については
労働局に相談すれば2ヶ月もすれば会社が支払ってくれますよ。
773 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/13(金) 14:11:34 ID:nxxaYqI9O
>>772
すごいバカだな
すごいバカだな
774 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/13(金) 14:30:33 ID:C0GeF2n80
残業代は出ないのが当り前とか、それが業界の常識とか
そんな言い訳で納得してるのも愚かしいことなんだけど
実際問題、出ないところから出させるのは少々骨が折れる
手続き的なことよりもメンタル面でね・・・
やはり辞めたとはいえ元の職場であり、そこには人間関係もあるから
中には同じ労働者でありながら会社の立場に立って批判的な目で見る人もいるからね
そんな言い訳で納得してるのも愚かしいことなんだけど
実際問題、出ないところから出させるのは少々骨が折れる
手続き的なことよりもメンタル面でね・・・
やはり辞めたとはいえ元の職場であり、そこには人間関係もあるから
中には同じ労働者でありながら会社の立場に立って批判的な目で見る人もいるからね
776 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/13(金) 16:08:39 ID:t4JYAOz9O
なんとなくだが、
押し売りブラック営業の仕事より調理師のほうが全然ﾏｼだと思う。常考。
押し売りブラック営業の仕事より調理師のほうが全然ﾏｼだと思う。常考。
777 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/13(金) 17:00:34 ID:Dc7QLRsvO
短パン。
778 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/13(金) 17:54:52 ID:Mx1XMbArO
オレは16時出勤の23時終わりだよ。
給料は23万位 待遇良すぎだね 前は普通に9時～23時だったけどランチが暇だったからディナーだけの店になった 運がいいよね
実際働いてんのが4～5時間だぜｗｗ
給料は23万位 待遇良すぎだね 前は普通に9時～23時だったけどランチが暇だったからディナーだけの店になった 運がいいよね
実際働いてんのが4～5時間だぜｗｗ
>> 七七八さん 唐突で申し訳ないが、あなたその仕事長続きしないよ。
いい事は長く続かないものだからあしからず・・・。
そしてその後は一日13~7時間の労働が待ってるんだからね。
ごめんね、嫌なこと言うけどぼくも経験者なんだよ。
ぼくは夕方5時から11時までで7時間くらいだったのさ。
でも週1一回の休みは少ないんだ。
25万もらえるけど本当にこれでいいのかなと思ってたんだ。
すぐに飽きて3ヶ月で辞めたよ。というか首になったんだ
だから気をつけなよ。
いい事は長く続かないものだからあしからず・・・。
そしてその後は一日13~7時間の労働が待ってるんだからね。
ごめんね、嫌なこと言うけどぼくも経験者なんだよ。
ぼくは夕方5時から11時までで7時間くらいだったのさ。
でも週1一回の休みは少ないんだ。
25万もらえるけど本当にこれでいいのかなと思ってたんだ。
すぐに飽きて3ヶ月で辞めたよ。というか首になったんだ
だから気をつけなよ。
780 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/13(金) 18:55:09 ID:aPNAJvN90
俺は背広着て仕事したい
781 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/13(金) 21:55:06 ID:+W2PrVbD0
>>778
16時から23時で、実際働いてる時間が4,5時間って計算合わないな。
ディナーって表現してるって事は洋食系だろうけど
普通仕込みに2,3時間は必要だよな。
んで片付けも一時間ちょいは掛かるよな。
って考えたら・・どんだけ暇な店なんだよっと。
16時から23時で、実際働いてる時間が4,5時間って計算合わないな。
ディナーって表現してるって事は洋食系だろうけど
普通仕込みに2,3時間は必要だよな。
んで片付けも一時間ちょいは掛かるよな。
って考えたら・・どんだけ暇な店なんだよっと。
782 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/13(金) 22:01:55 ID:r/ZHGmRJ0
去ね
783 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/13(金) 22:38:05 ID:Mx1XMbArO
どんだけ暇だって？ １日に3～5組かな。
週に2回は貸し切りパーティ入るから経営はそこそこ大丈夫みたい。
仕込みはあんまり無いな 厨房に４人もいるしｗｗ ２人で一つの料理作ったり、４人そろってホールの洗い物かたしたりグラス拭いてるよ 異様な光景だね
ぶっちゃけ厨房は一人で十分ｗ
母体が色んな業種やってるから、その従業員が食べに来たり、接待用に使ったりしてるから、なんか喫茶店代わり状態ｗｗ
絶対都内に似たとこあるはずだよｗ
週に2回は貸し切りパーティ入るから経営はそこそこ大丈夫みたい。
仕込みはあんまり無いな 厨房に４人もいるしｗｗ ２人で一つの料理作ったり、４人そろってホールの洗い物かたしたりグラス拭いてるよ 異様な光景だね
ぶっちゃけ厨房は一人で十分ｗ
母体が色んな業種やってるから、その従業員が食べに来たり、接待用に使ったりしてるから、なんか喫茶店代わり状態ｗｗ
絶対都内に似たとこあるはずだよｗ
784 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/13(金) 23:03:12 ID:a4FIkrFk0
>>772
昔居た「今時暴力とかありえない！」とか「そんな労働時間許されません！」
とか言ってた専門学校生にそっくりだなｗ
管理職の定義知ってるか？
「経営者と一体的な立場」「出退勤の自由」「地位にふさわしい待遇」などの条件を満たすもの。
言い換えれば「経営者と同じレベルの給料」「自由出勤」「店舗における完全な人事権の掌握」だけど。
これらを満たさなければ名ばかり管理職だよ。
解釈が間違ってると言うなら裁判の判例でも読めばいいよ。
何？とりあえず噛み付きたいの？
昔居た「今時暴力とかありえない！」とか「そんな労働時間許されません！」
とか言ってた専門学校生にそっくりだなｗ
管理職の定義知ってるか？
「経営者と一体的な立場」「出退勤の自由」「地位にふさわしい待遇」などの条件を満たすもの。
言い換えれば「経営者と同じレベルの給料」「自由出勤」「店舗における完全な人事権の掌握」だけど。
これらを満たさなければ名ばかり管理職だよ。
解釈が間違ってると言うなら裁判の判例でも読めばいいよ。
何？とりあえず噛み付きたいの？
>>785
言っていることがあまりよく分からないのですが。。。
飲食業における管理職を言っているのですか?
それともその他の業種においての管理職を言っているのですが?
私はそもそも>>738さんに対してのレスなので
サラリーマンの方について話をしているのですが。
サラリーマンとして働かれた経験がなさそうなので、
あまり議論にならないように感じます。
間違っていたら申し訳ありません。
言っていることがあまりよく分からないのですが。。。
飲食業における管理職を言っているのですか?
それともその他の業種においての管理職を言っているのですが?
私はそもそも>>738さんに対してのレスなので
サラリーマンの方について話をしているのですが。
サラリーマンとして働かれた経験がなさそうなので、
あまり議論にならないように感じます。
間違っていたら申し訳ありません。
787 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/13(金) 23:43:54 ID:Mx1XMbArO
784→行きたくないから教えろって？ いや。
ぶっちゃけ17時出勤で22時には片付けてるよ。 怒らないでほしいが土日祝日も休みだわｗｗｗ 貸し切りない時だけど。
ぶっちゃけ17時出勤で22時には片付けてるよ。 怒らないでほしいが土日祝日も休みだわｗｗｗ 貸し切りない時だけど。
788 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/13(金) 23:56:42 ID:+W2PrVbD0
772 名前：ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日：2009/02/13(金) 13:41:19 ID:Vn8wDfaM0
>>756
あのー、残業代うんぬんのまえに、給与体系はどうなっています?
俺が>>756だから>>785を書いた。
管理職については業態関係ない。全国の雇われ共通だ。
管理職は残業が付かないとか言ってるが、経営者と同じ給料取ってる雇われが普通にいるのか？って話だ。
管理職だから残業代が出ないわけではない。そこまで噛み砕かないといけないか・・・
ID:5l5FGgse0とID:B/Bom9EP0をたどれ。
いや、本当に議論にもならない。
>>750
君が正解だわ。
>>756
あのー、残業代うんぬんのまえに、給与体系はどうなっています?
俺が>>756だから>>785を書いた。
管理職については業態関係ない。全国の雇われ共通だ。
管理職は残業が付かないとか言ってるが、経営者と同じ給料取ってる雇われが普通にいるのか？って話だ。
管理職だから残業代が出ないわけではない。そこまで噛み砕かないといけないか・・・
ID:5l5FGgse0とID:B/Bom9EP0をたどれ。
いや、本当に議論にもならない。
>>750
君が正解だわ。
790 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/14(土) 01:22:37 ID:On8KttLcO
サラリーマンて全国の雇われ正社員全員だろ？
こんな頭の悪い雇い主嫌だわ(笑)
こんな頭の悪い雇い主嫌だわ(笑)
>>789
企業って余計な出費を抑えたいので
企業経営自体に関わる社員である管理職や経営層については
サラリーマンのように労働時間での賃金構成ではないところが殆どですよ。
例えばトヨタや日産、三菱系といった大手ですとか
オフィス用品をB2B向けに扱う小さな企業だとか。
ちなみに、中小企業では業務統制対象になっていないんで
不明ですが、業務統制対象となっている企業については、
CEOよりも多く給与を貰っている企業がありますよ。
有名なのは日産ですね。
>>790
それは違います。
分かりやすいのが、労働組合に入れない社員は
サラリーマンではありません。
企業って余計な出費を抑えたいので
企業経営自体に関わる社員である管理職や経営層については
サラリーマンのように労働時間での賃金構成ではないところが殆どですよ。
例えばトヨタや日産、三菱系といった大手ですとか
オフィス用品をB2B向けに扱う小さな企業だとか。
ちなみに、中小企業では業務統制対象になっていないんで
不明ですが、業務統制対象となっている企業については、
CEOよりも多く給与を貰っている企業がありますよ。
有名なのは日産ですね。
>>790
それは違います。
分かりやすいのが、労働組合に入れない社員は
サラリーマンではありません。
792 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/14(土) 04:58:29 ID:yGbaRxiMO
調理師として生きるという事ー
調理師の皆さん、尊敬してるのに…
調理師の皆さん、尊敬してるのに…
なんだかんだ言って料理って楽しいよね
>>796
いいえ、書き込みを止めて下さい。
いいえ、書き込みを止めて下さい。
798 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/14(土) 14:58:21 ID:cIFMVWyh0
791 名前：ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日：2009/02/14(土) 02:37:34 ID:En4uYJRc0
796 名前：ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日：2009/02/14(土) 13:31:58 ID:En4uYJRc0
ID:En4uYJRc0よわざとか？
796 名前：ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日：2009/02/14(土) 13:31:58 ID:En4uYJRc0
ID:En4uYJRc0よわざとか？
800 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/14(土) 16:51:33 ID:6jbRk7SjO
そういや専門卒したばかりの奴が昔、「すいません 料理の仕事につこうと思ったきっかけはなんですか？ ○○さんの仕事に対する心構えを教えて下さい。」
と聞いてきた。軽く答えたらそいつが、そんな軽い気持ちでよく今までやってこれましたね 僕はこの店でシェフになるつもりです！
ところで、何か仕事を下さい。
俺「いや」
勘違いしてるのか俺がナメられてたのかは知らんが、そいつ２ヶ月位で辞めてったよ
夢語られても困るんだよ 包丁すらまだ使えね～のに
今年も何人か来るみたいだけど楽しみだわ
と聞いてきた。軽く答えたらそいつが、そんな軽い気持ちでよく今までやってこれましたね 僕はこの店でシェフになるつもりです！
ところで、何か仕事を下さい。
俺「いや」
勘違いしてるのか俺がナメられてたのかは知らんが、そいつ２ヶ月位で辞めてったよ
夢語られても困るんだよ 包丁すらまだ使えね～のに
今年も何人か来るみたいだけど楽しみだわ
801 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/14(土) 17:41:41 ID:0mYEhOqN0
まあどっちもどっちだな。
シェフになります！と豪語してあっさり辞めたそいつの根性無しもマヌケだが
おまえも上司なら、料理だけでなく人を育てるのも仕事だぞ。
人募集で経費いくらかかると思ってんだ？自営だったら大変だぞ。
店に甘える前に鏡で自分の面もう一度磨けな。先輩面する前に。
シェフになります！と豪語してあっさり辞めたそいつの根性無しもマヌケだが
おまえも上司なら、料理だけでなく人を育てるのも仕事だぞ。
人募集で経費いくらかかると思ってんだ？自営だったら大変だぞ。
店に甘える前に鏡で自分の面もう一度磨けな。先輩面する前に。
805 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/14(土) 18:35:31 ID:0mYEhOqN0
↑間違ってるもなにもねえよ。
それになんだよ恵まれてる、ってｗ上からｗ
おまえ時代の変化に対応していけるか？できないとアウトだぞ？
昔のような師匠弟子みたいな上下関係の厳しさやってたら、落ちるぞ？
ゆとり世代が大きくなってきてるから、今は大変なんだよｗ
うまく育てるんだよ。
それになんだよ恵まれてる、ってｗ上からｗ
おまえ時代の変化に対応していけるか？できないとアウトだぞ？
昔のような師匠弟子みたいな上下関係の厳しさやってたら、落ちるぞ？
ゆとり世代が大きくなってきてるから、今は大変なんだよｗ
うまく育てるんだよ。
806 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/14(土) 19:14:03 ID:gVKWOeJu0
>>804でも、専門卒で包丁使えないとか、何してたのか逆に気になるｗｗｗ
807 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/14(土) 19:17:18 ID:0mYEhOqN0
へえー
808 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/14(土) 21:11:20 ID:IeUTmpq70
同じところでずっと働くのと
転々と渡り歩くのは
料理人に限ってはどっちがいいとは一概に言えないと思う。
転々と渡り歩くのは
料理人に限ってはどっちがいいとは一概に言えないと思う。
>>809
だが2ヶ月はねぇな
だが2ヶ月はねぇな
811 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/14(土) 22:03:06 ID:IeUTmpq70
この店ダメだな、、と思ったら三日でも辞めるが？
812 ：548：2009/02/14(土) 22:29:45 ID:UUnhSqmo0
じっくり考えて、この世界に飛び込んでみることにしました。
（3月に応募してみる）
事務の派遣なんかやってても年取れば疎まれるだけだしな。
手に職をつける！
（3月に応募してみる）
事務の派遣なんかやってても年取れば疎まれるだけだしな。
手に職をつける！
813 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/14(土) 22:40:41 ID:6jbRk7SjO
なんかオレのレスで話題になってるみたいだがｗｗ
しかも２ヶ月で何がわかるんだ？
短期間で辞めた奴としか周りは受け取らない
次の職場の面接で
前の店に嫌な先輩いたんで辞めました！！ この店でシェフになるのが目標です！ とでも言うつもりなのかな？寒っ！
今年25歳で6年目だけど転職なんてした事無いよ
自分が好きで選んだ店なのに何に不満あるんだか
周りの人のせいにして辞めてさぁ しかも俺が原因か？ 勘弁してほしいよ この店と仕事が好きでこっちも努力してんのに不満言われても腹立つだけだよ。
しかも２ヶ月で何がわかるんだ？
短期間で辞めた奴としか周りは受け取らない
次の職場の面接で
前の店に嫌な先輩いたんで辞めました！！ この店でシェフになるのが目標です！ とでも言うつもりなのかな？寒っ！
今年25歳で6年目だけど転職なんてした事無いよ
自分が好きで選んだ店なのに何に不満あるんだか
周りの人のせいにして辞めてさぁ しかも俺が原因か？ 勘弁してほしいよ この店と仕事が好きでこっちも努力してんのに不満言われても腹立つだけだよ。
とあるホテルのレストランで皿洗いのバイト3年目（24歳、夢なしフリーター）の者なんですが
ここ最近、鬼調理長から「一から教えてやるから、ここに就職してコックなれ」と言われます。
これはチャンスなんでしょうか？
ここ最近、鬼調理長から「一から教えてやるから、ここに就職してコックなれ」と言われます。
これはチャンスなんでしょうか？
>>797
話しのポイントは書き込めない旨、了解しました。
腑に落ちないのも事実ですが、これ以上はスレ違いなのでやめておきます。
>>813
お気持ち、察します。
確かにモチベーションが続かない人が増えたように感じます。
それでもうちに来てくれた以上、こちらとしてもプロに仕立てる
義務があると思っています、楽ではありませんが。
なのであなたのような中堅の方に後輩の指導といって無理を
ついついお願いしているのは事実ですね。
>>814
コックの夢を抱いてみてはどうでしょうか。
3年間のあなたのがんばりが、鬼料理長の目にも留まり
コックとして育てたいと思わせたのではないでしょうか。
話しのポイントは書き込めない旨、了解しました。
腑に落ちないのも事実ですが、これ以上はスレ違いなのでやめておきます。
>>813
お気持ち、察します。
確かにモチベーションが続かない人が増えたように感じます。
それでもうちに来てくれた以上、こちらとしてもプロに仕立てる
義務があると思っています、楽ではありませんが。
なのであなたのような中堅の方に後輩の指導といって無理を
ついついお願いしているのは事実ですね。
>>814
コックの夢を抱いてみてはどうでしょうか。
3年間のあなたのがんばりが、鬼料理長の目にも留まり
コックとして育てたいと思わせたのではないでしょうか。
レス見る限り全然気持ちを察してないところにﾜﾛﾀｗｗｗ
やっぱズレてんだよお前
やっぱズレてんだよお前
819 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/15(日) 03:39:39 ID:K9GUWL8CO
気持ちだけでなく状況も空気も察してないね。
こういう経営者は確かに多い。
こういう経営者は確かに多い。
>>818
社員の出入りが激しいと、やはり他の社員のモチベーションにも
影響してきますし、コストも高くつきます。
また中堅の社員に期待するのは管理能力です。
私の経験から厨房で働いているだけだと管理能力はなかなか
習得する機会が無いように感じます。
これを後輩への指導を通して学んでもらいたいと思っています。
>>819
アドバイスを頂きありがとうございます。
昼行灯なのは分かっているのですが、自分ではなかなか
修正することが難しく、四苦八苦しています。
社員の出入りが激しいと、やはり他の社員のモチベーションにも
影響してきますし、コストも高くつきます。
また中堅の社員に期待するのは管理能力です。
私の経験から厨房で働いているだけだと管理能力はなかなか
習得する機会が無いように感じます。
これを後輩への指導を通して学んでもらいたいと思っています。
>>819
アドバイスを頂きありがとうございます。
昼行灯なのは分かっているのですが、自分ではなかなか
修正することが難しく、四苦八苦しています。
>>820
ところでおたくでは残業代は完全に払ってんの？
↓
736 名前：ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日：2009/02/12(木) 09:21:03 ID:B/Bom9EP0
>>728
普通そんなもん。
ところでおたくでは残業代は完全に払ってんの？
↓
736 名前：ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日：2009/02/12(木) 09:21:03 ID:B/Bom9EP0
>>728
普通そんなもん。
>>821
初めは残業代を労働時間ベースで払っていたのですが、
どうも仕事にメリハリが無いように感じ、予め給与に残業相当分として
固定額を上乗せすることにしました。
ただこれだけだと雑な仕事になりえるので、経常利益目標を毎月設定し、
達成した場合は在職期間をベースにして成績給を出しています。
初めは残業代を労働時間ベースで払っていたのですが、
どうも仕事にメリハリが無いように感じ、予め給与に残業相当分として
固定額を上乗せすることにしました。
ただこれだけだと雑な仕事になりえるので、経常利益目標を毎月設定し、
達成した場合は在職期間をベースにして成績給を出しています。
×どうも仕事にメリハリが無いように感じ
○そのまま払うのが惜しくなったため
>経常利益目標を毎月設定し、達成した場合は
今年度の実績は？
○そのまま払うのが惜しくなったため
>経常利益目標を毎月設定し、達成した場合は
今年度の実績は？
825 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/15(日) 05:15:22 ID:RzxpQPF+O
変な客がまた来た。
ほうきみたいな髪の毛の女がメニューを見ながら
「あれなんて書いてるん？うち目ぇ悪いから見えへんねんやんか」
心で「死ね」と叫んだよ。
赤い服の女が水だけ飲みに来たあげく、メンタム塗ってくれと言い出した。
塗ってやりながら心で「死ね」と叫んだよ。
持ち込み爺さんが、アンパンの袋を切ってくれと言う。
はさみで切りながら「死ね」と小声でささやいたよ。
こいつらが来てもうちの店は儲けゼロ。水飲んでトイレに行ってしまないのさ・・・、ｌ。。
ほうきみたいな髪の毛の女がメニューを見ながら
「あれなんて書いてるん？うち目ぇ悪いから見えへんねんやんか」
心で「死ね」と叫んだよ。
赤い服の女が水だけ飲みに来たあげく、メンタム塗ってくれと言い出した。
塗ってやりながら心で「死ね」と叫んだよ。
持ち込み爺さんが、アンパンの袋を切ってくれと言う。
はさみで切りながら「死ね」と小声でささやいたよ。
こいつらが来てもうちの店は儲けゼロ。水飲んでトイレに行ってしまないのさ・・・、ｌ。。
>>823
なにか勘違いされているようですが、残業代が変動費ではなく
固定費にしたことで純然とコスト増になり経営状況を悪化させ得る
要因となるため、経営上は好ましくないとされています。
そこまでして固定費にしたのはメリハリのある職場にしたかったのと
残業時間に左右されずに社員の賃金保障をしたかったからです。
それと会計年度は3月末なため、まだ今年度の実績は出ていません。
資産や減価償却分がどれほどになるか未だ計算していないのです。
今月の経常利益目標は87万円です。ちなみに税引き前の数字です。
これは4年間の同月の平均と過去1年間の推移から出しています。
なにか勘違いされているようですが、残業代が変動費ではなく
固定費にしたことで純然とコスト増になり経営状況を悪化させ得る
要因となるため、経営上は好ましくないとされています。
そこまでして固定費にしたのはメリハリのある職場にしたかったのと
残業時間に左右されずに社員の賃金保障をしたかったからです。
それと会計年度は3月末なため、まだ今年度の実績は出ていません。
資産や減価償却分がどれほどになるか未だ計算していないのです。
今月の経常利益目標は87万円です。ちなみに税引き前の数字です。
これは4年間の同月の平均と過去1年間の推移から出しています。
828 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/15(日) 15:24:29 ID:SH7xTJXxO
ところで皆さんの店では煮物の味付けのとき、どのように味見してますか？ウチの親方は鍋の煮汁に直接指をツッコミ、その指を舐めていますが、汚いですよね？カウンター客も居るのに…
830 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/15(日) 16:17:11 ID:uk2c2IxzO
オープンキッチンで客から丸見えだけど、普通に指舐めてるよ
尻の穴かいたり、顔の油手でとったり 汚いよね。
やってるのが料理長だから何とも言えん
ただこうゆう人ってなんか頭が固いというか、ガキっぽいんだよね。味付けもやけに濃いし
尻の穴かいたり、顔の油手でとったり 汚いよね。
やってるのが料理長だから何とも言えん
ただこうゆう人ってなんか頭が固いというか、ガキっぽいんだよね。味付けもやけに濃いし
831 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/15(日) 16:39:51 ID:oQHweZi60
いるんだよなこういう奴ｗ
小皿で味見してたら、指でこう味見しないと分からないだろ！ってｗ意味不明ｗ
大抵、こいつが作る料理は恐ろしく 濃い ｗ
誰からか教えられて頑なに守って信じてやってんだか知らんけど、味が 濃すぎ 爆
あんた 間違ってるよｗ
小皿で味見してたら、指でこう味見しないと分からないだろ！ってｗ意味不明ｗ
大抵、こいつが作る料理は恐ろしく 濃い ｗ
誰からか教えられて頑なに守って信じてやってんだか知らんけど、味が 濃すぎ 爆
あんた 間違ってるよｗ
832 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/15(日) 17:53:10 ID:uk2c2IxzO
味がはっきりした物しか美味しいと感じないんだろう 舌が欧米化してるのか、ただ濃いのが好きなのか
どの料理も塩がキツいけど、客はそれを求めてるのかもしれん 常連客何人もいるし、味は馬鹿みたいに濃いけど、そうゆうの好きな客もいる。
いい所は自分に取り入れて悪いとこは捨てればいいと思ってる。
ただ、、味が濃いと文句付けられると逆ギレしちゃうから困るｗｗ失笑してしまうが、どうしようもない。
まぁ頑張ろうぜ。
どの料理も塩がキツいけど、客はそれを求めてるのかもしれん 常連客何人もいるし、味は馬鹿みたいに濃いけど、そうゆうの好きな客もいる。
いい所は自分に取り入れて悪いとこは捨てればいいと思ってる。
ただ、、味が濃いと文句付けられると逆ギレしちゃうから困るｗｗ失笑してしまうが、どうしようもない。
まぁ頑張ろうぜ。
833 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/15(日) 18:52:43 ID:jzRpu1OK0
834 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/15(日) 21:06:41 ID:O7RwkvuUO
味見で指を直接突っ込んで舐める料理人は…クズ確定。
師匠クラスがやってる店は…カウンター飛び越えてローリングソバットを顔面に叩き込む！『不衛生！不衛生！不衛生な奴には天誅を！』って叫びながらね。
ククッ…もちろん心の中でね。
師匠クラスがやってる店は…カウンター飛び越えてローリングソバットを顔面に叩き込む！『不衛生！不衛生！不衛生な奴には天誅を！』って叫びながらね。
ククッ…もちろん心の中でね。
>普通そんなもん。
>うん、サラリーマン、バカ多いし。
>残業代も払えないような会社で出世してもなぁ。
>企業って余計な出費を抑えたいので
>予め給与に残業相当分として固定額を上乗せすることにしました。
>そもそも労働局の方にご足労を頂いているような企業には問題があると思いますが。
>経常利益目標を毎月設定し、達成した場合は成績給を出しています。
>今月の経常利益目標は87万円です。ちなみに税引き前の数字です。
>予め給与に残業相当分として固定額を上乗せすることにしました。
>確かにモチベーションが続かない人が増えたように感じます。
>中堅の社員に期待するのは管理能力です。
>ちなみに、私は完全に残業就労分の賃金を出してもらえる企業に勤めていました。
>もうちょっと社会を勉強した方がいいですよ。
何？この精神病患者ｗｗｗ
言ってる事矛盾しすぎだろｗｗｗ
>うん、サラリーマン、バカ多いし。
>残業代も払えないような会社で出世してもなぁ。
>企業って余計な出費を抑えたいので
>予め給与に残業相当分として固定額を上乗せすることにしました。
>そもそも労働局の方にご足労を頂いているような企業には問題があると思いますが。
>経常利益目標を毎月設定し、達成した場合は成績給を出しています。
>今月の経常利益目標は87万円です。ちなみに税引き前の数字です。
>予め給与に残業相当分として固定額を上乗せすることにしました。
>確かにモチベーションが続かない人が増えたように感じます。
>中堅の社員に期待するのは管理能力です。
>ちなみに、私は完全に残業就労分の賃金を出してもらえる企業に勤めていました。
>もうちょっと社会を勉強した方がいいですよ。
何？この精神病患者ｗｗｗ
言ってる事矛盾しすぎだろｗｗｗ
836 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/15(日) 23:14:01 ID:uk2c2IxzO
なんか上のレス見て書きたくなった事がある。
その日はそこそこ忙しい日だった なので社長が店に手伝いに来てた ホールやったり洗い場やったり。
忙しい時間帯が終わり落ち着いたのでシェフに賄いを頼まれた
シェフが洗い物やってたので、俺は「シェフ、後で俺がやるんで放っておいていいですよ」 シェフ「いいよいいよ！ささっと賄い作っちまえ」
そして俺がフライパン握った瞬間・・・
社長「おい！！！○○！お前フライパン持って何してんだよ！シェフが洗い物してんだろ！！ ストーブ前でうろちょろして生意気な！」
俺「！？」
シェフ「・・・社長、賄いです」
社長「あっなんだぁ笑」
3分位の出来事だった が、すごい腹がたった。周りが見えてない、ただの権力者 こうゆう経営者にはなりたくない。
その日はそこそこ忙しい日だった なので社長が店に手伝いに来てた ホールやったり洗い場やったり。
忙しい時間帯が終わり落ち着いたのでシェフに賄いを頼まれた
シェフが洗い物やってたので、俺は「シェフ、後で俺がやるんで放っておいていいですよ」 シェフ「いいよいいよ！ささっと賄い作っちまえ」
そして俺がフライパン握った瞬間・・・
社長「おい！！！○○！お前フライパン持って何してんだよ！シェフが洗い物してんだろ！！ ストーブ前でうろちょろして生意気な！」
俺「！？」
シェフ「・・・社長、賄いです」
社長「あっなんだぁ笑」
3分位の出来事だった が、すごい腹がたった。周りが見えてない、ただの権力者 こうゆう経営者にはなりたくない。
オレが>>750だけど、皆オレが『お大事に』で締め括った意味分かってくれたかな？
838 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/16(月) 00:08:02 ID:Q7l2q/KV0
839 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/16(月) 01:50:49 ID:iRYYNUUi0
>>837
解った。
解った。
840 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/16(月) 03:00:02 ID:wO+Ul5il0
住民票抜いて（住所不定）実家に戻って、１２００円以上のバイト掛け持ち
で１６時間×２６日で４０万前後一年半で６５０万貯めて、無借金で市営物件借りて
家賃２５０００円で月商１3０万手元に5０万ほど残ります。
ちなみに住民税は時効成立後に戻すつもり。
本気になれば城持てるからがんばれ
で１６時間×２６日で４０万前後一年半で６５０万貯めて、無借金で市営物件借りて
家賃２５０００円で月商１3０万手元に5０万ほど残ります。
ちなみに住民税は時効成立後に戻すつもり。
本気になれば城持てるからがんばれ
>>835
たしかに言われてみると精神病かもしれませんね。
精神病院に行って診断を受けたことがないので
否定はできません。
私の精神病故だと思うのですが、私のいくつかのスレから文章の脈略を
抜きにしてコピーペーストでつなげられているので何を仰っているのか
よく分かりません。
また、レスを頂いた>>823に対して>>827を書き込んだのですが、
それからどういう経緯で>>835のレスとなったのか教えて頂けないでしょうか。
>>750
申し訳ありません。
たしかに言われてみると精神病かもしれませんね。
精神病院に行って診断を受けたことがないので
否定はできません。
私の精神病故だと思うのですが、私のいくつかのスレから文章の脈略を
抜きにしてコピーペーストでつなげられているので何を仰っているのか
よく分かりません。
また、レスを頂いた>>823に対して>>827を書き込んだのですが、
それからどういう経緯で>>835のレスとなったのか教えて頂けないでしょうか。
>>750
申し訳ありません。
>>836
泣けるよな・・分かる分かる
泣けるよな・・分かる分かる
845 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/16(月) 11:32:30 ID:zC7N86qy0
よく若手調理師とか見習い調理師に、将来の夢とかビジョンを聞くと
店を持ちたいって奴が結構いるんだけど、そこがまず間違いなんだよね
調理師経由でオーナーになる奴なんか0.何％の世界
店持ちたいなら、むしろ他業種で金貯めろ
店を持ちたいって奴が結構いるんだけど、そこがまず間違いなんだよね
調理師経由でオーナーになる奴なんか0.何％の世界
店持ちたいなら、むしろ他業種で金貯めろ
今までの発言読み返してもわからないのならもう無理だろうなｗ
847 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/16(月) 12:20:50 ID:iRYYNUUi0
>>845
じゃ～将来の夢とかビジョンとか聞かれたら何て答えたらイインダヨ？
店を持つのが夢以上のインパクトのある返事が聞きたいね。
将来の事なんか考えて無いけど、聞かれたら「店を持つ」って言った方がさまになるだろ。
だからそう言ってただけで、本気じゃねーし。
じゃ～将来の夢とかビジョンとか聞かれたら何て答えたらイインダヨ？
店を持つのが夢以上のインパクトのある返事が聞きたいね。
将来の事なんか考えて無いけど、聞かれたら「店を持つ」って言った方がさまになるだろ。
だからそう言ってただけで、本気じゃねーし。
848 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/16(月) 12:51:27 ID:1RcVbzpXO
店持ちたいなら他業種で金貯めろ・・・
この考えが間違いだよ
店出すのに必要なのは金だけじゃないし
この考えが間違いだよ
店出すのに必要なのは金だけじゃないし
849 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/16(月) 13:43:31 ID:zC7N86qy0
850 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/16(月) 13:58:39 ID:aovH+BsqO
>>849
まるで商売を極めたような物言いだけど、もちろん独立してるんだよね？
まるで商売を極めたような物言いだけど、もちろん独立してるんだよね？
おれ9両減ってるな、うん減ってる、挙がったって言われた社長に。
ウソだろ。へってる、ｊっやああ今の少なさは下げられたからかもね
一万上がってまた2まん下げられたとしか思えない少なささ。
明細見るの嫌いで見なかったけど
1年やって初めて明細見てびっくり。
こりゃまたうっちゃりしこ踏みましたと・・
ウソだろ。へってる、ｊっやああ今の少なさは下げられたからかもね
一万上がってまた2まん下げられたとしか思えない少なささ。
明細見るの嫌いで見なかったけど
1年やって初めて明細見てびっくり。
こりゃまたうっちゃりしこ踏みましたと・・
852 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/16(月) 15:57:48 ID:zC7N86qy0
>>850
独立っていうより起業
別に調理師やってたわけじゃないから
ただ、経験として調理師は調理師以外では使えないってのを実感してるのよ
これは人を雇う立場にならないと解らないのかもしれないけどね
単純なところで言うと、まずコスト意識を持った調理師が非常に少ない
昔で言うと「職人気質」といったところだけど、さほど腕が良いわけでもなく
要は使えない
一生調理師で食っていくなら「職人」でいいと思うけど
独立を目指すならもっと違うところに目を向けたほうがいい
統計取ったわけじゃないけど飲食店の従業員から独立するのって
調理師からよりもホールスタッフからのほうが何倍か多いんじゃないかと思うよ
独立っていうより起業
別に調理師やってたわけじゃないから
ただ、経験として調理師は調理師以外では使えないってのを実感してるのよ
これは人を雇う立場にならないと解らないのかもしれないけどね
単純なところで言うと、まずコスト意識を持った調理師が非常に少ない
昔で言うと「職人気質」といったところだけど、さほど腕が良いわけでもなく
要は使えない
一生調理師で食っていくなら「職人」でいいと思うけど
独立を目指すならもっと違うところに目を向けたほうがいい
統計取ったわけじゃないけど飲食店の従業員から独立するのって
調理師からよりもホールスタッフからのほうが何倍か多いんじゃないかと思うよ
853 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/16(月) 17:04:54 ID:iO4KAGBiO
うまい料理
854 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/16(月) 17:07:32 ID:iO4KAGBiO
うまい料理をつくる 衛生管理もばっちり。料理人はそれができればいい。店舗経営はそれに長けた人がやればいい。
人を使うのに免許は要らないからねえ…ｗ
857 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/16(月) 18:32:54 ID:zC7N86qy0
>>855
あくまで店を持つならって話だからね
調理師経験なんて要るわけないでしょ、オーナーさん100人に聞いてみなさい
まぁちょっと理由付けするなら
店に来るお客さんの大半は調理師ではないというのもあるよ
要は調理師って調理師以外の知識が少ないんだよ
飲食店とはいえ客と接することもなく、拘束時間が長いから外にも目が向かない
店を持つには人生経験が足りないというか
一般のサラリーマンが飲み事や食生活で多くの飲食店から得る経験のほうが大きい
あくまで店を持つならって話だからね
調理師経験なんて要るわけないでしょ、オーナーさん100人に聞いてみなさい
まぁちょっと理由付けするなら
店に来るお客さんの大半は調理師ではないというのもあるよ
要は調理師って調理師以外の知識が少ないんだよ
飲食店とはいえ客と接することもなく、拘束時間が長いから外にも目が向かない
店を持つには人生経験が足りないというか
一般のサラリーマンが飲み事や食生活で多くの飲食店から得る経験のほうが大きい
858 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/16(月) 19:38:05 ID:U0b7ecBA0
>>852
言い得てるかもｗｗｗ
言い得てるかもｗｗｗ
859 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/16(月) 21:05:50 ID:g5j04atS0
全然ダメじゃんｗｗ
まあ調理の腕もねーんだろ。負け犬が。
長時間の立ち仕事も「ゆとり」ちゃんは辛いでちゅかぁ～爆ｗｗｗ
まあ調理の腕もねーんだろ。負け犬が。
長時間の立ち仕事も「ゆとり」ちゃんは辛いでちゅかぁ～爆ｗｗｗ
会社の下で働く調理師と
誤爆
会社の下で働く調理師と
その会社経営者で言い争っても空しくない?
ID:AACZWt9m0とID:pf602+240のお互いの発狂っぷりもズレ加減も
調理師 vs. 経営者じゃないの?
ID:zC7N86qy0とID:g5j04atS0なんかも恐らく。
ただコスト意識を持っている調理師があまり居ないというのは分かる。
レストラン経営者で成功している人で調理師としてプロの人なんて
そんな才能を併せ持っている人って少ないんじゃない?
例えばアメリカで最大手のレストランチェーンのベニハナだって
創業者はショービジネス出身で鉄板焼きで大成功しているわけだし。
ホテルレストランなんかも同じような部類といっていいでしょ。
調理の腕とアイディアと経営って、やっぱり適材適所で使ってくしか
ないと思う。
オレはいつか独立して小さな自分の城を持ちたいだけだけどw
会社の下で働く調理師と
その会社経営者で言い争っても空しくない?
ID:AACZWt9m0とID:pf602+240のお互いの発狂っぷりもズレ加減も
調理師 vs. 経営者じゃないの?
ID:zC7N86qy0とID:g5j04atS0なんかも恐らく。
ただコスト意識を持っている調理師があまり居ないというのは分かる。
レストラン経営者で成功している人で調理師としてプロの人なんて
そんな才能を併せ持っている人って少ないんじゃない?
例えばアメリカで最大手のレストランチェーンのベニハナだって
創業者はショービジネス出身で鉄板焼きで大成功しているわけだし。
ホテルレストランなんかも同じような部類といっていいでしょ。
調理の腕とアイディアと経営って、やっぱり適材適所で使ってくしか
ないと思う。
オレはいつか独立して小さな自分の城を持ちたいだけだけどw
863 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/17(火) 10:01:37 ID:APa1C6yX0
ケチっちゃだめだよ
865 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/17(火) 11:26:39 ID:0Q14lrBYO
仕事がら毎日調理師の皆さんにお会いしますが俺が一番みたいな人おおいですよね？あと喫煙率が高い気がします。
866 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/17(火) 12:21:07 ID:dapdrmjPO
仕事がらって業者か？お前に何がわかるんだ？
867 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/17(火) 13:05:58 ID:xhy3ylJ6O
>>865
確かに喫煙者多い気がする
今の店は1人だけだけど前の店は俺以外吸ってた
てか、ここ見る限りだと皆コストとか頭に入れてやってないの？
今のところで働くのは2店目だけど
オーナーとかシェフから原価計算やらコストやら経営の事とか
その他諸々も聞けば教えてくれるし
あっちからも説明してくれてるから
店の人全員が頭に入れてるんだけど
それが当たり前だと思ってた
確かに喫煙者多い気がする
今の店は1人だけだけど前の店は俺以外吸ってた
てか、ここ見る限りだと皆コストとか頭に入れてやってないの？
今のところで働くのは2店目だけど
オーナーとかシェフから原価計算やらコストやら経営の事とか
その他諸々も聞けば教えてくれるし
あっちからも説明してくれてるから
店の人全員が頭に入れてるんだけど
それが当たり前だと思ってた
869 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/17(火) 13:52:29 ID:APa1C6yX0
>>868
聞けば教えてくれるとかは当り前
経営者側から説明することも普通
ただ、やる側に意識があるかどうか
例えば、メニューごとの原価を把握できているかとか
過剰在庫・食材ロスをなくすことを考えているかとか
問題なのは、そういう意識が根付いているかどうかで
知識として知っているかどうかではない
聞けば教えてくれるとかは当り前
経営者側から説明することも普通
ただ、やる側に意識があるかどうか
例えば、メニューごとの原価を把握できているかとか
過剰在庫・食材ロスをなくすことを考えているかとか
問題なのは、そういう意識が根付いているかどうかで
知識として知っているかどうかではない
870 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/17(火) 13:58:17 ID:xhy3ylJ6O
>>869はオレにはレスしてくれないの？まさか都合が悪い事はスルーとか？
871 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/17(火) 14:27:46 ID:6fCQzLE3O
>>852、>>869
コスト意識については私も強く感じているところです。
お客様にお出しする食事にどのように価値を与え、
またコストを掛けているのか、という意識をどのようにして
持ってもらうのが良いか未だに悩んでいます。
節約というのは基本なのですが、これだけだと食材別の
収益率のばらつきが大きく、高級食材ほど低くなる傾向があるので、
これをより均一化できるように試行錯誤しています。
一度、活動基準原価をメニュー毎に作成してみたのですが、
同じメニューでも食材の品質に因って調理方法が変わるため、
結局は管理目的以外では使えませんでした。
>>861
ご指摘を頂きありがとうございます。
コスト意識については私も強く感じているところです。
お客様にお出しする食事にどのように価値を与え、
またコストを掛けているのか、という意識をどのようにして
持ってもらうのが良いか未だに悩んでいます。
節約というのは基本なのですが、これだけだと食材別の
収益率のばらつきが大きく、高級食材ほど低くなる傾向があるので、
これをより均一化できるように試行錯誤しています。
一度、活動基準原価をメニュー毎に作成してみたのですが、
同じメニューでも食材の品質に因って調理方法が変わるため、
結局は管理目的以外では使えませんでした。
>>861
ご指摘を頂きありがとうございます。
873 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/17(火) 14:31:10 ID:xhy3ylJ6O
それと今時原価計算出来ない調理師なんて少数派だろ？
コスト意識？ちゃんとした経営者や上司の下なら意識もするけど、腐った経営者のしたなら意識しないだけ。コストを意識させるのは経営者の仕事だからｗｗｗ
オマエの雇った奴らも同じ考えだったんじゃねぇのｗｗｗｗ
コスト意識？ちゃんとした経営者や上司の下なら意識もするけど、腐った経営者のしたなら意識しないだけ。コストを意識させるのは経営者の仕事だからｗｗｗ
オマエの雇った奴らも同じ考えだったんじゃねぇのｗｗｗｗ
874 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/17(火) 14:39:12 ID:APa1C6yX0
875 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/17(火) 14:49:13 ID:xhy3ylJ6O
オマエそれソース出してみろよ、全国的とまで言うなら根拠の有る資料出せるだろｗｗ
てかオマエ本当に経営者？そんな器無さそうだけど？？
てかオマエ本当に経営者？そんな器無さそうだけど？？
876 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/17(火) 14:50:24 ID:0Q14lrBYO
出入り業者ですよ。
業者って見下されるもんなんですかね？頼み忘れたからすぐに帰ってもってこいとかコンパしろとかいわれるし。
業者って見下されるもんなんですかね？頼み忘れたからすぐに帰ってもってこいとかコンパしろとかいわれるし。
877 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/17(火) 15:17:03 ID:dapdrmjPO
タ○ミって業者 アホなくらいミスするよね。毎回違うもの入ってたり、発注してないものが混ざってたり。
878 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/17(火) 16:18:36 ID:APa1C6yX0
879 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/17(火) 16:28:35 ID:xhy3ylJ6O
女のひとに聞きたいんだけど仕事行くとき化粧してる？
わたし初めて入った店は化粧していっても何も言われなかったんだけど
新しく入った店(前の店よりワンランク上)では化粧なんかするな！って怒鳴られたんだよね
どうですか？
わたし初めて入った店は化粧していっても何も言われなかったんだけど
新しく入った店(前の店よりワンランク上)では化粧なんかするな！って怒鳴られたんだよね
どうですか？
881 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/17(火) 16:42:48 ID:tdkPMqe80
882 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/17(火) 16:48:39 ID:iDTKxaw3O
化粧もみだしなみの内…（笑）
洋食は髪染めたりとか化粧でも何にも言われないな。店によるのかな。
和食は言われそうなイメージがある。
洋食は髪染めたりとか化粧でも何にも言われないな。店によるのかな。
和食は言われそうなイメージがある。
和食だと女性の調理師自体が少ないからなぁ。
分母が洋食より少なすぎて比較にならん気がする。
分母が洋食より少なすぎて比較にならん気がする。
884 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/17(火) 18:50:36 ID:dapdrmjPO
ギャル男が面接に来たよ
面接は１分位で終了。
翌日、元ホストでサービスには自信があるという人が来た No.１になった事があるとか何とか・・・
２～３ヵ月だけ雇って欲しいと言ったり
勘違いしすぎ・・
履歴書にホストやってましたなんて普通恥ずかしくて書けないだろ。 水商売と一緒にしないでほしいよ
面接は１分位で終了。
翌日、元ホストでサービスには自信があるという人が来た No.１になった事があるとか何とか・・・
２～３ヵ月だけ雇って欲しいと言ったり
勘違いしすぎ・・
履歴書にホストやってましたなんて普通恥ずかしくて書けないだろ。 水商売と一緒にしないでほしいよ
885 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/17(火) 19:18:33 ID:XGI94pDN0
>>880
うちは化粧ＯＫ。客前に出ることもあるわけだし、
むしろ、最低限はしてきた方がいいと言われてる。
ただし、身だしなみの範囲で。
当然だけど、匂いがきついとか、料理に支障があるような過度の
化粧はダメだけどね。
うちは化粧ＯＫ。客前に出ることもあるわけだし、
むしろ、最低限はしてきた方がいいと言われてる。
ただし、身だしなみの範囲で。
当然だけど、匂いがきついとか、料理に支障があるような過度の
化粧はダメだけどね。
なんでババアって自分の思ったこと気に入らないことをすぐ人のせいに出来るんだろう
死ねばいいのにね、なんで自分に甘く人に根性悪なんだろうな。
なんでババアって何でも人の性にするんだろう、なんで今気に入らないことを
その場で決まりを作って人に押し付けるんだろう。死ねばいいのにな。
なんでババアって勝手なんだろう。
死ねばいいのにね、なんで自分に甘く人に根性悪なんだろうな。
なんでババアって何でも人の性にするんだろう、なんで今気に入らないことを
その場で決まりを作って人に押し付けるんだろう。死ねばいいのにな。
なんでババアって勝手なんだろう。
最低でも眉と下地とアイラインくらいはおｋにしないとね。
お客さんと話をする可能性がゼロとはいえないし。
もちろん無香料が原則だろうけど。
お客さんと話をする可能性がゼロとはいえないし。
もちろん無香料が原則だろうけど。
888 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/18(水) 01:14:23 ID:k91HLacy0
889 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/18(水) 01:38:20 ID:44Dob5ssO
給食スレと同じ流れになっとるｗ
890 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/18(水) 02:17:52 ID:k91HLacy0
>>889
給食？
給食？
892 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/18(水) 10:49:20 ID:gKK5Hd6eO
ホストがうんぬんかんかんぬんって言ってるけどなかなか大変な仕事だよ。完全実力制 厳しい上下関係とか
>>886
激しく同意！ババアって頭固いから柔軟性に欠けるよな（笑）
教えても額面通りに出来ないし、状況に応じて仕事出来ないし（笑）
おまけにガサツなのが多過ぎる（笑）
注意したら言い訳するし…
沢山のババアたちと仕事してきたけど九割は
だいたい こんなババアだな（笑）
激しく同意！ババアって頭固いから柔軟性に欠けるよな（笑）
教えても額面通りに出来ないし、状況に応じて仕事出来ないし（笑）
おまけにガサツなのが多過ぎる（笑）
注意したら言い訳するし…
沢山のババアたちと仕事してきたけど九割は
だいたい こんなババアだな（笑）
894 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/18(水) 11:33:00 ID:tQzOV93fO
悪口よくないよ。 年上の人にババアなんて言葉使ってるけど、頭オカシイのか
非常識な方ですね。
非常識な方ですね。
895 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/18(水) 12:00:51 ID:+3YYaBE50
年食ってれば偉いなら、なんでお前らは万年見習いなんだよｗ
896 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/18(水) 12:14:50 ID:IkaQa8vtO
もっと年寄りが幅きかせてるからだよ。
897 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/18(水) 12:32:41 ID:HYtsMkd/O
なんでも他人のせいにしておけば楽だよね
899 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/18(水) 14:01:28 ID:tQzOV93fO
うん ないよ。
社員にもバイトにもいないし、一緒に働いた事すらないよ
アナタの気持ちは全く理解出来ないし、ババアなんて言葉使ってる事が信じられん
社員にもバイトにもいないし、一緒に働いた事すらないよ
アナタの気持ちは全く理解出来ないし、ババアなんて言葉使ってる事が信じられん
901 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/18(水) 16:19:46 ID:HYtsMkd/O
>>900
32歳でそれって色々乏しいだろ？大丈夫か？
32歳でそれって色々乏しいだろ？大丈夫か？
902 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/18(水) 16:48:47 ID:tQzOV93fO
オレ、25だよ。32って嘘だろ？ ほんとは18か19位だろ？
ここのスレ根性悪い人ばっかだな
チョンばっかりなのかなぁ
チョンばっかりなのかなぁ
905 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/18(水) 17:19:45 ID:HYtsMkd/O
>>902
安心しろ、こんなクソがトップの店なんてたかが知れてるww
安心しろ、こんなクソがトップの店なんてたかが知れてるww
32歳？図体だけ成長しちゃった、典型的なパターンのダメな大人ですね。
本人に面と向かって言うならともかく、素性を明かさず掲示板で言ってるんだからいいんじゃない？
トップになってみなければわからないこともたくさんあるんだって。
もちろん一緒に働いたことなければ尚更。実際に一緒に働いてみればわかるとしか言いようがない。
トップになってみなければわからないこともたくさんあるんだって。
もちろん一緒に働いたことなければ尚更。実際に一緒に働いてみればわかるとしか言いようがない。
…32でこれって…
気の毒。
気の毒。
909 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/18(水) 18:28:24 ID:k91HLacy0
ジェンダーフリー猛信者が居るみたいだな。
910 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/18(水) 18:40:05 ID:HYtsMkd/O
年配者を一括りにしてダメ呼ばわりしてる時点でこいつがダメ
適性すら見いだせてない証拠だな、せいぜい中間管理職程度の調理主任的ポジションでしょう。
適性すら見いだせてない証拠だな、せいぜい中間管理職程度の調理主任的ポジションでしょう。
911 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/18(水) 19:11:45 ID:k91HLacy0
性格が悪くて仕事をしない人をババァと言っている。
性格が良くて仕事をする人にはババァとは言わない。
性格が良くて仕事をする人にはババァとは言わない。
912 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/18(水) 19:33:04 ID:HYtsMkd/O
バカの使うローカルルールですね
913 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/18(水) 19:48:23 ID:tQzOV93fO
ババアだの何だの言ってる職場って何なの？まったく理解出来ないよ
年配がいる店って夫婦がやってる居酒屋とか定食屋のイメージしかない。
性格が悪く仕事もしない人が偉そうにしてて、自分より年上だから注意も出来ない
こうゆう事ですかね？？？
それとも注意しても聞かないとか？
笑えるというか悲しくなるよｗｗ どんだけレベルが低いんだか
年配がいる店って夫婦がやってる居酒屋とか定食屋のイメージしかない。
性格が悪く仕事もしない人が偉そうにしてて、自分より年上だから注意も出来ない
こうゆう事ですかね？？？
それとも注意しても聞かないとか？
笑えるというか悲しくなるよｗｗ どんだけレベルが低いんだか
>>913
携帯で長文疲れない？ｗ
携帯で長文疲れない？ｗ
ババアは人に強制するが自分には甘い
そいつ一人の為に雰囲気が悪くなる
老害ってこういうことだと思う
居ないほうが仕事もはかどる
ババアよもっと自分を客観視しなさい。
そいつ一人の為に雰囲気が悪くなる
老害ってこういうことだと思う
居ないほうが仕事もはかどる
ババアよもっと自分を客観視しなさい。
ババァも上手く使うのが仕事
分かってんだけど、イラッっと
する。
分かってんだけど、イラッっと
する。
917 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/18(水) 21:22:07 ID:HYtsMkd/O
918 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/18(水) 21:36:33 ID:HYtsMkd/O
919 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/18(水) 21:38:10 ID:k91HLacy0
>>919
そのとーり！誰も一括してねぇーっつーの（笑）
そのとーり！誰も一括してねぇーっつーの（笑）
921 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/18(水) 22:42:08 ID:HYtsMkd/O
その性格悪いのをのさばらせてる自分に腹は立たないの？
こんな所で愚痴ってる暇あったら仕事覚えて対抗出来るようになればいいのに
こんな所で愚痴ってる暇あったら仕事覚えて対抗出来るようになればいいのに
922 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/18(水) 23:52:12 ID:k91HLacy0
どーーーーでもいいことでよくそんなに意地になれるなお前ら
924 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/19(木) 03:23:53 ID:3wR+ieftO
年上の人にババアなんて言っちゃ駄目だよ32歳。
925 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/19(木) 03:54:25 ID:iAFOjAu80
女は馬鹿でＯＫ？
歩留まりの算出の仕方が解らないです。
計算法を教えてください。宜しくお願いします。
計算法を教えてください。宜しくお願いします。
927 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/19(木) 06:47:34 ID:rMDlIjh5O
・処理後の重さ÷処理前の重さ＝歩留まり率
・重さor個数当たりの単価×歩留まり率＝歩留まり単価
ホテルに勤務する場合は大体はどんな労働条件なんでしょう？
12時間以上の労働条件や10万くらいの給料がほとんどでしょうか？
12時間以上の労働条件や10万くらいの給料がほとんどでしょうか？
930 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/19(木) 15:11:21 ID:GGLBEQFlO
出入り業者だよ 相変わらず荒れてるね。
八つ当たりとか業者にすんなよ おまえらW
八つ当たりとか業者にすんなよ おまえらW
八つ当たりなんかしませんよ！
その代わり悪いの持ってくるのはなるべくやめてよね！
その代わり悪いの持ってくるのはなるべくやめてよね！
932 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/19(木) 15:49:04 ID:aoMR5lwg0
http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/sports/31902/1233738275/
料理もいいけどここもためになるよ。
料理もいいけどここもためになるよ。
933 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/19(木) 17:53:34 ID:EcC2tnKU0
>>929
１２時間は無いだろ。
１２時間は無いだろ。
934 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/19(木) 18:59:35 ID:3wR+ieftO
ホテルは残業代でないよ。8時間以上働いても働いてない事にされる
936 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/19(木) 23:34:14 ID:EcC2tnKU0
ホテルって交代制じゃ無いの？
938 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/20(金) 00:49:31 ID:PP5gA+hE0
一ホテルの例だけど
残業代はある程度は出たよ。
フロントとかホールとかと条件を同じにしないといけないから。
ただし、早出はつかなかった。
一応、残業に関しては上司も把握しているけど
早出は本人が勝手にやっていることだって認識だったな。
会社命令だとしてもね。
残業代はある程度は出たよ。
フロントとかホールとかと条件を同じにしないといけないから。
ただし、早出はつかなかった。
一応、残業に関しては上司も把握しているけど
早出は本人が勝手にやっていることだって認識だったな。
会社命令だとしてもね。
939 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/20(金) 01:38:09 ID:qig8qwc10
居酒屋も１０時間労働なんて当たり前だもんな。
940 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/20(金) 02:43:08 ID:AkK2FD70O
10時間労働いいな。 うちは13時間だよ 休憩1時間の14時間拘束； 厨房二人だし仲がいいからある意味楽だよ。
フレンチやってて楽しかったが辛くて逃げ出し居酒屋で働いているが
フレンチやりたくてしょうがない
でも働いていた時の事思いだすと一歩が踏み出せない
一回逃げるとこうなっちゃうんだな
フレンチやりたくてしょうがない
でも働いていた時の事思いだすと一歩が踏み出せない
一回逃げるとこうなっちゃうんだな
>>935
その後居づらくなって仕事をやめるしかないんだよねｗ
その後居づらくなって仕事をやめるしかないんだよねｗ
943 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/20(金) 09:56:40 ID:SHd9pKMmO
>>942
そいつに構うな！長いから
そいつに構うな！長いから
944 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/20(金) 10:03:09 ID:qig8qwc10
長いってｗｗｗ親切に教えてくれてるだけでは？
結局どうなの？12時間働いて残業代つかなかったら
請求出来るの？
請求出来るの？
.>>945
「残業代払って下さい」と店主なり社長なりに言えばいいんじゃマイカ
「残業代払って下さい」と店主なり社長なりに言えばいいんじゃマイカ
948 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/20(金) 12:24:58 ID:qig8qwc10
>>946
そんな事言ったら次の日が怖く無いのか？
そんな事言ったら次の日が怖く無いのか？
この業界、横の繋がりも強いから、干されないよう気を付けて…
労基の守秘義務もアテにならないし
労基の守秘義務もアテにならないし
>>946
労基に言えば次の日が怖いどころか職場にいられなくなると思う。
労基に言えば次の日が怖いどころか職場にいられなくなると思う。
そろそろ昇給交渉を会社側にしようと考えてます。
みんなの中で交渉の成功例、失敗例があれば
参考までに教えて下さい。
みんなの中で交渉の成功例、失敗例があれば
参考までに教えて下さい。
954 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/20(金) 16:52:02 ID:WAe/JNbI0
>>952
匿名でも大丈夫ですよ
匿名でも大丈夫ですよ
955 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/20(金) 16:54:12 ID:Vg20/WLb0
>>953
調理師の労働組合なんかあるの？
調理師の労働組合なんかあるの？
>>955
交渉相手は今働いてる会社が雇ってる会計士です。
交渉相手は今働いてる会社が雇ってる会計士です。
今月いっぱいで働いている店が閉まる事になり
一足早く今日解雇となったよ・・・
今まで(と言っても高校卒業後の約3年間)ホールやってきたけど
これを期にしっかり料理を学ぶと決めました
本当は今までの店で学ばれるはずだったのに orz
逃げ出したくなる事も絶対あるだろうけど
意地で食らい付いてくか
ちなみに皆さんの中で若い頃逃げ出したくなったりした方は
その気持ちをどう踏み止どめてました？
一足早く今日解雇となったよ・・・
今まで(と言っても高校卒業後の約3年間)ホールやってきたけど
これを期にしっかり料理を学ぶと決めました
本当は今までの店で学ばれるはずだったのに orz
逃げ出したくなる事も絶対あるだろうけど
意地で食らい付いてくか
ちなみに皆さんの中で若い頃逃げ出したくなったりした方は
その気持ちをどう踏み止どめてました？
959 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/21(土) 00:58:04 ID:EvfdhlvrO
あんまりネガティブな事は考えない方がいいよ。 疲れやすくなって頭の回転悪くなる
ところで、厨房ではみんなどんな靴を履いている?
オレはソールが柔らかくて良いと先輩に勧められた
ロックポートってところの履いてんだけど、
そろそろヘタってきたんで替えようと思ってんだけど
お勧めがあったら教えてくらさい。
オレはソールが柔らかくて良いと先輩に勧められた
ロックポートってところの履いてんだけど、
そろそろヘタってきたんで替えようと思ってんだけど
お勧めがあったら教えてくらさい。
961 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/21(土) 03:17:50 ID:X89wmLlxO
クロックス(穴なしたいぷ)
963 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/21(土) 07:49:11 ID:9sd+iCHeO
調理師学校の包丁ってどうしてる？？
使いにくいからいらないんだが…
使いにくいからいらないんだが…
取っとけばいいんじゃねーか、部屋に保管しとけば
刃物ってなんか捨てるの抵抗あんのなんでだろな
刃物ってなんか捨てるの抵抗あんのなんでだろな
966 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/21(土) 09:41:46 ID:+svcP2HJ0
>>964
愛着がわくんじゃね？何か自分の分身みたいじゃん。
愛着がわくんじゃね？何か自分の分身みたいじゃん。
勤務証明が受験にいるんですよね？週５日以上６ｈ以上３年以上とか
今は仕事やめてるんですが大丈夫でしょうか？
今は仕事やめてるんですが大丈夫でしょうか？
すばやい回答ありがとうございます
971 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/21(土) 10:37:18 ID:v4qw8h6J0
>>968今いくつ？
２０代後半ですが？
973 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/21(土) 10:46:24 ID:v4qw8h6J0
調理のどの現場に勤めようと思ってるの？
ホテルとか？
ホテルとか？
そこまでは・・・資格として取りたいだけです
976 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/21(土) 10:55:20 ID:v4qw8h6J0
>>974趣味でとって仕事はまったく別勤めるの？
全く別ではないですが給料に上乗せとか社員登用とかに有利かと
資格を何も持ってないので
資格を何も持ってないので
978 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/21(土) 11:04:58 ID:0WYOfaNdO
話豚切りだが割り箸とかどうしてる？うちはエコ箸になったんだがお客様に不評でね。まぁ小売り屋から買うよりはコストさがったんだが。
あと小売り屋から買わずにメーカーから直接購入してる人いますか？小売り屋通しただけで値段あがるからむだだなぁって。
あと小売り屋から買わずにメーカーから直接購入してる人いますか？小売り屋通しただけで値段あがるからむだだなぁって。
980 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/21(土) 11:11:02 ID:v4qw8h6J0
>>977教えておいて上げるけど、会社で調理師５千円とか
決まってても、持ってるだけじゃ、実際給料に上乗せされないよ
決まってても、持ってるだけじゃ、実際給料に上乗せされないよ
>>958
経営の事とかあまり難しく考えなかったけどな、最初は、オレは。
ただこういう店やりたいなー、そうすると席数はこれくらいで
となると客単価はこれくらいすると経常利益はこれくらいだから
なら場所はここいらの物件かなと。
この後はお店の具体的な構想を詰めて、店の展開なんかも考えて。
簿記も計画練るのに必要になったんで勉強して。
ってな具合に積み重ねていったお。
経営の事とかあまり難しく考えなかったけどな、最初は、オレは。
ただこういう店やりたいなー、そうすると席数はこれくらいで
となると客単価はこれくらいすると経常利益はこれくらいだから
なら場所はここいらの物件かなと。
この後はお店の具体的な構想を詰めて、店の展開なんかも考えて。
簿記も計画練るのに必要になったんで勉強して。
ってな具合に積み重ねていったお。
>979ありがとうございます、覚えておきます
>980バイトに採用されやすいとかありますよね？
>980バイトに採用されやすいとかありますよね？
983 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/21(土) 11:40:21 ID:v4qw8h6J0
調理師資格は、各現場に一人持ってたらいいから
たぶん意味ないかと
たぶん意味ないかと
984 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/21(土) 13:04:23 ID:+svcP2HJ0
資格より、経験なんだよね。現実は！
985 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/21(土) 16:45:13 ID:X89wmLlxO
でもバイトの面接で調理師免許あるとかってなってると有利だよ
こいつは使える奴かも！って思うもん
こいつは使える奴かも！って思うもん
986 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/21(土) 17:59:20 ID:v4qw8h6J0
調理師免許なんてだれでも取得できる免許ってのが今の世の常識
987 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/21(土) 18:03:36 ID:GecOEY600
調理師免許は持っててもいいけど、全く評価の対象にはならないから。
988 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/21(土) 18:08:42 ID:GecOEY600
勤務証明は開業してる飲食店にしてもらう（要印鑑証明）
つまり、勤務経験があっても、印鑑証明もらえなかったらダメだし、実際は経験無くても印鑑証明さえもらえばOK。
実際問題、書類がそろえられるかどうかってこと。
つまり、勤務経験があっても、印鑑証明もらえなかったらダメだし、実際は経験無くても印鑑証明さえもらえばOK。
実際問題、書類がそろえられるかどうかってこと。
989 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/21(土) 22:26:27 ID:+svcP2HJ0
免許持ってるのに魚を卸せないフライパンを振れない切り込みが遅いって奴居るよな。
みんなは今の給料に満足してますか？
991 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/22(日) 17:52:03 ID:xLwb721EO
あ
独立してからはほぼ満足。
使う時間が無いけど。
使う時間が無いけど。
994 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/23(月) 04:27:45 ID:qC4C1v6O0
給料安いけど、若い頃にやりたい事は全てやったから遊ぶとかは今は無いね。
なんとか暮らしていけてる・・
なんとか暮らしていけてる・・
賄いのお陰で食費ほとんどかからないし
気分転換の趣味もお金かからないから十分貯金出来るし
不満はない
気分転換の趣味もお金かからないから十分貯金出来るし
不満はない
996 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/24(火) 02:44:23 ID:j0YaCDgX0
拘束時間が長過ぎて遊びとか趣味とか出来なくね？
初めて入った店ってどうやって決めましたか？
とくに日本料理やってる人、お答えください
とくに日本料理やってる人、お答えください
998 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/24(火) 03:47:46 ID:zggt4L+20
>>995
趣味なに？
趣味なに？
>>998
料理
料理
1000 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/24(火) 04:42:26 ID:xohJ2D0+O
アニメとかみれないよね 悲しい
1001 ：１００１：
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もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。
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