質問スレッド96

今の季節にちゃんこ鍋のような鍋料理を作った場合、
食べきれなかった分はパックに入れて冷蔵庫で保存しないと
駄目なんでしょうか？
冬場は食べきれなかった分を鍋に入れっぱなしでも３日くらいで
食べれば普通においしく食べられたのですが、今は
非常にまずくなってしまいます。

昔心地よい睡眠を求める方たちの為に
小川のせせらぎやら森林の鳥のさえずりやら
を収めたCDなんかが売ってあって実はそれがなかなか売れていた。
それ買ってたやつらは今POISONのトーク（∞）を聞くといいね。

なんと誤爆ｗｗｗｗｗ
失礼。

>>952
この時期は腐るから保存容器にいれて冷蔵庫です。

北海道に本州から越してきて、魚が食べたい！と思ったんだが、
売ってる魚が知らない魚ばかりで調理方法がわからないんです。

ニシンがとりあえず安いから、生ニシンを買って食べようと思うんですが、
何かいい調理方法ないですかね？

>>956
目の前の箱に聞いてごらん　○○○　レシピ　でぐぐれば
知らない魚の調理法だって出てくるから

>>956
＞北海道に本州から越してきて

それでニシンの調理法を知らないの？
一番手軽なのは焼いて食べる。
ただ、向うのものより味は落ちると思った方が良い。
向うの人のなら、お母さんに料理法を聞いてみれば？

まずググれ、でなきゃ身近な人に聞け。うんうん、順当な流れだ。

>>958
日本ではニシンはどこで獲れるのかな？

>958
読み違えてるｷｶﾞｽ

アルコールを飛ばす作業で
普通に煮沸させるだけじゃなく
鍋から火が出る方法（フラッペ？）

あれって家庭で出来ますか？
あと普通にアルコールとばすのと比べてメリットってなんでしょう？

フランベな。
家庭でもできるけど気をつけないと危ない。

ブランデーとかじゃなきゃそんなに火はでねぇよ
白ワインでフランベしたことあんのか馬鹿

なんでいきなりそんなけんか腰なの

>>955
やっぱりそうですよね。
お世話になりました。

緑だったキュウリがしばらく
使わなかったら、緑が抜けて
白っぽくなってしまいました
でも食べられますよね・・・

こんなことになったのは初めてです
理由を教えてください
ちなみに宮崎産です。
宮崎産は着色でもしてんのかなｗ

>>963
>>964
どうも
白ワインじゃ難しいんですね

フライパンが厚すぎたら無理とかあります？
あとアルコール飛ばすためにフラッペするみたいだけど
煮沸させずにフランペさせる意味ってあります？

>>956 >>958
本当だ、間違えていた！ 内地の人だっただね。ゴメンｍ(_ _)ｍ

そしたら、魚屋さんか、近所のオバサンに聞くと良い！

>>957
生のニシンのレシピを検索かけてみたんですが…
マリネばかり出てきてしまって；；
小さいフライパンしかない家なんで、あまり出来る料理の種類が多くないのです


>>959
同居してる彼は塩焼きしか知らない〜というし、まだ越してきて数日で、知り合いもいないもので、こちらに書いてみました



>>969
魚売り場の人に聞いてみます。
こちらにきてスーパーに行ったら、知ってる魚があまりなく、
食べたこともない魚ばかりで困って毎日肉料理を作っていたのですが、
彼には魚が食べたいといわれ…困ってました
人にもなかなか聞けないので；；


皆様ありがとうございました。
結局、今日はホッケの方が安かったので、ホッケ使ったものにしてみます…
これも悩むところではありますが、ちょっと調べてみます。

ブロッコリー丸ごとレンジでチンしたのですが
今日食べる分だけ切ったとしてどうやって保存するのでしょうか？
冷凍庫行きかな

>>970
ニシンと言ったらカボチャとパイ包み焼きだ
ぐぐるがいい

パーンプキンパイとシナモンティーに
　　　　　　　薔薇の形の角砂糖ふたつ〜♪

さすがに古すぎ

>>970
【地方】郷土料理質問スレ【限定】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1087790219/

過疎ってるスレだが、こっちでダメなら↑で質問してみるといいかもしれない。
ageの方がいいと思う。

マッシュルームをひと山買ったのですが、どんな料理がいいと思いますか？

>>975
天ぷら

>>975
少量ならｿｰｽのﾍﾞｰｽ
そこそこならｻﾗﾀﾞ、ｼﾁｭｰやｸﾞﾗﾀﾝとかの具、ｸﾞﾗｯｾとかにして付け合せ
大量ならﾏｯｼｭﾙｰﾑのｽｰﾌﾟ

>>974
ありがとうございます
行ってみます！

>>970
つ　ttp://www.marusui-net.co.jp/cooking/n0085.html

かいわれ大根を買ったのですが、消費期限が見当たりません。
あれってどれくらいもちますか？

ビーフシチューを作るつもりが、ハヤシライスのルゥを買ってきてしまいました…
具はビーフシチューっぽくゴロゴロ入ってます。
私はハヤシとビーフシチューの区別が付かないので、調味料は何を入れたらいいかわからず;
アドバイスお願いします〜。

>>981
赤ワインを煮詰めてから入れるといいよ
あと月桂樹の葉も入れるがいい

|||ﾟдﾟ|||

・・・・野菜に消費期限が記入されててあたりまえと思ってる人種がいるのか・・・・・・

野菜なんてなくて当然じゃないか？・・・・
普通目で見て判断できるものだろ・・・・・

>>980
ちなみにかいわれは逆さに置いて保存すると長持ちするよ。

>>981
そのまま作ってもいいよ。大きな違和感はないはず。

出来るだけ（ちゃんとした）ビーフシチューに近づけたいなら、
>>982の言うとおり。
赤ワイン由来の酸味がビーフシチューらしさの元になると思う。

唐辛子を丸ごと料理に使うのと
細かく切ったのとでは、どちらが辛いのでしょうか？
うまみは切ったほうが出やすくなるのでしょうか？

唐辛子は細かくするほど辛みが出やすくなります。
後、中の種は取り除いて使う方がいいです。

＞＞９８６
ありがとうございます
これからは辛くしたいときは
細かくします！

種はとると何がよくなるんですか？

ピザの上に乗せるバジルとスイートバジルって別物ですか？
ﾏﾙｹﾞﾘｰﾀにスイートバジル乗せたら気持ち悪いかな？

>>975
マッシュルームにニンニク＆鷹の爪を散らしてオリーブオイルで煮てみ（中火）。
揚げるでもなく炒めるでもなく煮るな。
マッシュルームがしんなりしたらOK。最
後に刻みパセリをふりかける。

>>983
情報ありがとうございます。
そういえば、普通野菜に消費期限は記入しませんねｗ
ビニールのケースに入っているので思わず探してしまいました＾＾；

お弁当作って持って行きたいんだけど、車の中に置いておくと腐ってしまわないか心配‥(>_<)
他に置き場所ないし‥
節約したいけど外食するしかないかな‥

age

独り言お断り

>>991
小さめの発砲スチロールの箱（１００均でも売ってる）に少量の保冷剤入れてお弁当入れればいいよ
ランチジャーでも良いけどね。

日が経ったジャガイモが若干ブヨブヨしてきてるんだけど使って大丈夫かな？

車の中でも日陰なら大丈夫なのかなぁ…

>>987
実は種部分が一番辛い。
種をガリッとやったが最後、涙目で後悔するハメになる。
シロウトさんにはオススメできないぜ。
シャレにならんから。

>>995
切ってみればわかる。

>>988
同じだと思う。

基本的な事で申し訳ないのですが、
シチューやカレーを作るときにまず肉や野菜を炒めるのは
どうしてでしょうか？
どうせ煮るのだから意味無いんじゃって思ってしまうのですが？

>>999
短時間仕上げ用には、確実に火と通すため。
中長時間煮込み用には、煮崩れ防止。

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