乾物・干物を自分の家でつくるスレ 2

乾物・干物を自分で作る人、作りたい人集まれ！

◆前スレ
乾物・干物を自分の家でつくるスレ 1
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◆関連スレ
常備してる乾物をウマく使ったレシピ
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/998367425/

野菜を切って干してから食うと旨みが増すんだってさ

ちょっと前の毎日新聞で掲載されてた

魚の干物はつくるよ。

かぼちゃとエリンギ干したとたんに雨続き。
しょうがないんで冷蔵庫乾物に移行。

教えてﾁｬﾝで申し訳ない。
冷蔵庫で作る場合はそのまま冷蔵庫内で放置するだけ？

釣り具屋で、干物用の網を数百円で買って干すが無難だよ？
虫は着かないし、20cm鯵を20匹位なら一回で干せるし…

>>5
OK

>>7
ｻﾝｸｽ！
>>6
干し網は使ってるんだが、先日、小バエが入ってたんだよ…。
それと最近は雨も多いし、気温も上がってきたから
なかなか干せないなと…。

質問させて下さい。
干し竹の子を作ってたんですが突然の雨で少し雨に当たってしまいました。
その後一日雨だったのでとりあえず家の中の風通りの良いとこに置いておきました。
また今日晴れたので朝から天日に干してるのですが
さっき見た所少し酸っぱいにおいがして白っぽい粉をふいてました。
まだ十分干せば大丈夫ですか？それとももう腐れてダメですかね？
今年初挑戦なのでわかりません。誰かわかる方いらっしゃいましたら教えて下さい。

干したけのこって初めて聞いた

>>9
ちょっと口に含んでみたらいい
うえっときたら腐ってるけどそうでなかったら平気

>>9
どうでしたか？
九州から取り寄せてる干筍は粉吹いてる時と吹いてない時がある。
匂いはわからないけど･･･
干し筍自作できる環境、羨ましいなぁー

大きくて身のぶりぶりした新しいウルメ鰯があったから、早速買って干そうと
思ったら、明日から天か。
一晩塩に漬ける、ところでどうしたものかと迷ってる。
この時期、かーっと干さないと腐るしなあ。