素揚げすると美味しい食材

教えて下さい。

大蒜

エビの頭、タイの鱗、魚の中骨

なす

とうがらし

甘藷

色々考えたが、
「素揚げにして不味い食材」の方が珍しいんじゃまいか？

>>6
何と読むのですか？

>>7
んなことない。
さんま、あじ、イワシなんかは衣をつけるほうがいいな。
魚は衣をつけた方がうまい方がおおいでしょ。
貝とか肉とかもそうか。
ようは生だとあまり好ましくなくてしっかり火を通す必要があるものは、
衣を付けないと水分が飛びすぎて美味しくないってとこ？

蓮根！

茄子

サツマイモ
カボチャ
ジャガイモ

ホクホク系はうまい

>>11
茄子って旨そう。
何も付けづに食べるの？

パスタ(乾麺)
揚げて塩胡椒するとツマミになる。
サラダのトッピングにも

>>7
アイスクリームは素揚げしたら
きっとおいしくないと思うな

ま〜素揚げする時点で大爆発してるおもうが

ナスだな
あと食感がにているズッキーニ

栗
ほくほくでかりっとしてうまい。
塩振っても大学芋みたいに飴絡めにしてもおｋ。

おやつにはるさめ！

乾麺のまま中火の油へ
塩で食べる

>>8
かんしょ

むかご。
あと食材じゃないけどウィンナー。

かにかまでやってみたらダメだった。

にんにく

禿同がいっぱい！
魚の骨、皮　川海老　沢蟹　茄子(揚げ浸しウマー)　山芋とかイモ類
蓮根　大根　にんにく　玉葱　ズッキーニ　南瓜　ナッツ
素揚げって言うのかわかんないけど、海老せんの素　餅　春雨　パン　パスタ　春巻きワンタン餃子の皮　豆腐
バジル　鶏皮

レンコンは旨い

蝉の素揚げ

>>25
蝉は幼虫じゃないと

　

茄子は丸ごと？

>>27
乱切り
料理によっては揚げる前に水につけて
灰汁抜きすることも｡

おいおいピーマンを忘れてるぞ

ささみはどう？

ししとう　
銀杏

ささぎを素揚げして塩胡椒かけるとｳﾏｰ(゜Д゜)
お酒のつまみにぴったし

オクラうますぎ

なす

カレーにのせると旨いよね。
なす　南瓜　玉葱　レンコン　にんにく　ピーマン　おくら　しし唐　きのこ。
バナナチップが食べたい。

スレタイ見て「茄子だなコリャ!」(古っ…)と思ったら案の定。

素揚げした茄子をトマトソースと絡めてスパゲティへ。ｳﾏｰ｡

乱切り茄子の素揚げって油っこくて食えない。
やるときは丸のまま両端だけちょっと切って
切り口に塩塗って揚げる。

煮たのとか焼いたのとかと似たできあがりになるので、
ここで言われてる素揚げとは違うんだろうけど

揚げ方＆油切りの仕方しだいじゃないかな。
特に、茄子　きのこ　イモ類とか、油吸いやすいものは。

上手くすれば、乱切りや薄切りでもパリッとキツネ色に香ばしく
油ギッシュじゃなくいい食感に仕上がると思う。
この辺が、煮る焼くだけじゃなかなか出ない、揚げるならではの美味しさだよね。

乱切りって細かく四角く切ることですか？

チーズ。
表面カリッっとして中トローリ。

>>38
コツを教えてくださいm(_ _)m

しいたけ
ブラウンマッシュルーム
エリンギ

パンのみみ〜
グラニュー糖とシナモンパウダーをふって(・∀・）

>>7
野菜の中では、大根の素揚げなどは不味そうだが…

ブロッコリー
所々茶色くなるくらいに揚げると頭サクサク軸ほっこり
ポテトっぽい味になる不思議
そのままでも軽く塩ふってレモン汁つけてもウマー

ニンニクチップッ！！

ささがきごぼうのｶﾘｶﾘ揚げ、フライドオニオンなども
サラダや肉料理のおともに良いね（・∀・）

あーあと卵な！　フライドエッグ（゜θ゜）

それとそれと、ちりめんじゃこを胡麻油でｶﾘｶﾘに揚げるとウマイよー
酒飲みつつﾁﾎﾞﾁﾎﾞつまむのにいい。

餅。
しょうゆかけて。

>>46
＞フライドエッグ
作り方を詳しく教えて？

180℃の油に卵を割り入れるんだよ

破裂しそうで恐ろしいぞなもし

ユリ根だ
山百合の大きい燐片がうまい
掘りに行こうか

●生八橋。

普通に鶏モモとかうまそう

シソ　前に食べてうまかった
作ったことないんだか…

カレイの頭や尻尾、骨（２度あげﾒﾝﾄﾞｲが）

インゲンはよく作る。

黒糖饅頭だよ
やっぱり

ようかん

ニンニク(^o^)仕事で連休がある初日に食べたい!塩か味噌つけてホクホクうまい!次の日は家から出ない。

●塩豆大福。

トルティーヤ
湯葉
カシュ〜ナッツ

やったことないんだけど、米って素揚げしたらどうなる？
ポプコーンみたくなる？

チョコレート

手羽先。油が冷たいうちから放り込むのがコツ。

パセリ

米は素揚げしたら、そのまま揚がる。
膨らまないよ。

なんだ…

●カップうどんに海老煎餅ぶちこむと旨いよ。

正直、素揚げでもっともウマイのは魚の骨かと。
あのサクサク感、あの香ばしさ･･･

一回炊いた米を水洗いして一粒一粒バラバラにして
乾かしてから揚げるとポプコーンっぽくなる

甘鯛（関西ではグジ）鱗がパリパリして、ウマー

カリカリベーコン、アスパラガス、ウナギの骨。
あと、ジャガイモスライス（ポテチとも言う）フライドポテｒｙ

とうふ

それなんて油揚げ？ｗ

オコゼやカレイの骨煎餅は美味いよね

アジの頭

小餅

>>75
ナイス！

>>73
カレイのから揚げの、ヒレやシッポの所もちょー好き！

餃子とかワンタンの皮

生卵

海老の頭、塩振れば最高。

>>47
餅美味いよねぇ・・・甘辛大根おろしもよく合うよねぇ

夏野菜と小魚は揚げりゃあ何でも美味い。

テナガエビ

>>80
甘エビの頭を揚げたけど
美味しいよね

揚げてからフードプロセッサーで粉にして
お好み焼きに入れたら
風味でておいしいかなーって思った

餃子ってレンジで温めてから揚げるものなんでしょうか？
生で揚げたら皮はパリパリになって中は冷たかったです。

>84
平野レミが、その粉と米で海老煎餅作ってた。
ギャル曽根が食べてたけど「おいしい！普通の海老煎餅と変わらない！」と言っててｳﾏｰそうだった。

ししとう
どれ位あげるのがＢＥＳＴですか？

>>86
やっぱりそうだよね
美味しいんだ
今度は、粉にして料理に使ってみます

>>85
揚げ餃子
具はかなり少なめに。
皮が焦げず、具に火が通る、丁度良い温度で揚げよ。

>85
180℃が適温みたいだよ。

●甘エビの残骸。

>91
ｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰでマヨネーズかけて、ｶﾘｶﾘに焼いてから
ごはんに乗せてｱﾂｱﾂで食べてもｳﾏｰ

スパゲティをポッキーみたいにさくさくに揚げたいんだけどコツがいるんだろうか。

一度戻してから揚げるんだ

>93
ｻﾝｸｽ
試してみる。

>>92　>>93
なるほどな
以前そのまま揚げたら　硬くて食えなかったよ

>>49
フライドエッグ（゜θ゜） って美味しそうなんだけど
180℃の油に卵を割り入れるってのは本当ですか？

>>96
とりあえずぐぐれ、な

>93>95
作りすぎて余ったパスタでやってみた、ポッキー状になったよ！
ポッキーのように粉っぽいｻｸｻｸではなく、適度にポリポリしてていい感じ。
これなら食べやすい。

>>96　お鍋の蓋を盾代わりに装備してから揚げて下さい

>>96
まずは目玉焼き焼くように油ちょい多めで実験してみれば？

そう考えると目玉焼き日繰り返したのと一緒じゃないの？

ﾁｭｳﾄﾊﾝﾊﾟﾊﾖｸﾅｲｿﾞｰ（ﾟθﾟ)
ﾖｹｲﾆｱﾌﾞﾗｶﾞﾊﾈﾙｿﾞｰ(ﾟθﾟ)

●カニミソ。（←俺は苦手）

ブロッコリーとパセリの素揚げ。
大根もそんなに変じゃないよ。

素揚げで(ﾟдﾟ)ｳﾏｰな食材は多々あるけど、
やっぱ、ジャガイモ最強じゃね？

フライドポテトうまいよな

鶏卵よりもう一回り小さいじゃがいもの丸揚げは美味いねぇ・・・・

みずみずしいイカ

>>107
油が、はねて危ないよ

>103
ブロッコリーって下茹でしなくても、やわらかくなる？

>>109
なるなる。
花の部分がちりちり焦げかけて香ばしくなるのが美味いよ。

>>106
アンデス芋だっけ？
通常のﾌﾗｲﾄﾞﾎﾟﾃﾄはもちろんのこと、
あの皮付き小芋もいいよねぇ

アンデス芋ってスーパーで売ってる？

●ソフトシェルクラブ（←俺は苦手）

>>112
春先によく見かけるような？？

やっぱ大蒜

>>113
●ソフトシェルクラブって何？

>>116
脱皮直後の蟹

スマスマで見てやったのですが、ゴボウをささ切りして素揚げすると美味しいです
あと、ジャガイモスライスして揚げて、ポテトチップも美味しい。

うん。にんにく。

さつまいも♪

だんごを揚げて粉糖かけて食ってみ。
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
黒蜜やﾌﾙｰﾂｿｰｽでもイケルかもなー

お餅(^-^)砂糖醤油で!カリッともちっと。

揚げ餅は砂糖醤油の大根おろしがいいな(´･ω･`)

ヽ○　　 厨房でゴキブリ揚げてみた♪
　　｜>
　　((

　〇∧〃　
　／ >　　でもそんなの関係ねぇ！
　＜ ＼　　そんなの関係ねぇ！


　　〇／　はい！
　／| 　　 ケン○ッ○ー！！
　／>

>118
どっかの料理番組で見たんだけど、じゃがいもスライスしてアク抜きせずそのまま
冷たい油から揚げるとパリパリになるしアクも気にならないんだって。

>>97
とりあえずぐぐりましたが、これ本当ですか？

用意するモノ
(1)深めの使い込んだ小さな手鍋（ミルクパンが適当）と、それ一杯分の植物油
(2)新鮮な生卵と、それを割りいれる小皿（油を塗って滑りよくしておきましょう）
(3)レンジ一面分のアルミホイルと、床一面分の新聞紙
(4)洗濯寸前のジャージ上下と、水中めがねに厚手の軍手（余裕があれば片手にお玉）

おせち

餅

れんこん薄くスライスしたやつ。
170℃くらいでカラッと揚げて塩をふる。
れんこんの味がよく分かる。
うまい。

素禿

>129
うまいけど、アク抜かないとアクがすごくない？

間違ってインチキ切り餅買ってきたんだが、雑煮にして食ったらﾏｽﾞｰ
で、薄切りにして２〜３日乾燥させて油でじっくり揚げた。
作るのﾏﾝﾄﾞｸｻｲけど、売ってる米菓子みたいになった。
今までお米の味だと信じてたのは油と塩の味だったんだな・・・

>132
ちょっとスレチだけど、おこげ風にして中華あんかけをかけるとなおｳﾏｰ

>>129
レンコン　ごぼう　イモ類　素揚げのチップスは美味しいよね。
ニンニク　玉葱　は料理にも使えるし。

バナナチップスって自作できないかなぁ？

>>132-133
揚げおかきもおこげ＋あんかけも、美味しいよね！
ものぐさでなかなか自作は出来ないんだけど、無性に食べたくなる時がある。

>134
できるみたいよ
ttp://www.doku-eri.com/recipe/bananachips/

しまった〜、まずかった安バナナ、チップスにすればよかった。

この前キムチ揚げてみたら美味しかったよ。

>136
水分で跳ねないの？

ごぼうを薄くスライスしたもの

いくら

山芋、もしくは山芋の皮。

大根や人参はスライスして、天日で乾燥させてから揚げたら
どうだろう。

素でageてみる

アジの中骨

ギョニソー
で解ったら揚げてみて

パンの耳に砂糖

カラスミ、高いけどうま〜！

揚げからすみはうまいよな。
いかにも高級品という味がする。

ドリアンは揚げるとカボチャみたいな食感になる。　

>>148
臭いはどうなるんだ？

魚肉ソーセージ?かな?

ドリアンの匂いはかなり消える。
生姜を入れるとなお良いらしい。

>>147
同意。揚げからすみも旨いけど、俺は炙りの方が好きだな。
まだ若いけど、からすみを酒の肴にしてると大人になったって感じだよな。

こんなことを言うのも何だけど、揚げれば大概のものは旨いよな。

スライス蓮根。
クラッカーがわりになんでものっけて食える。

辛子蓮根もうまいぞ。

やっぱ油って美味い

炭水化物を油で揚げれば、デブの素ができあがる。

素揚げじゃないがサツマイモの天ぷらは最強だ。しかしカロリーがｗ

フライドポテトも同じ。

かぼちゃ

スナック菓子全般

ゆでたまご

豆腐を高温で

>>163
厚揚げみたいになっておいしいよね

ゆで卵は揚げて大丈夫なのか？

>>118
ゴボウ。
塩振ってゴボウチップスにして食べるの好きだ。

ゴボウは確かに美味しいなー
既出だけどかぼちゃ・さつまいも・じゃがいもとか芋系は最強　さといもはどうかな？
あとはあさりとかの魚介類も素揚げしてから調理すると美味しかった

>>165
ごめん。
だめかも。
食べたかっただけなんだ。
気を付けてね。

いやいや。もしかしてゆでたのなら大丈夫かも。
ゆで卵をひき肉で包んで揚げたやつもあったよーな？

スコッチエッグだね。
でも素揚げよりは小麦粉はたいて揚げた方がいいね。

栗は出てないみたいだね。ウマいのに。

あ、連投スマソ。>>17で出てたか。
自分は鬼皮を向いてスライス→揚げて塩ふって摘みにするのが好きだ

うまそう(；´・`)

ゆで卵は爆発する可能性があるのでは？

ネットで調べればいいんじゃ。

野菜でも魚でも何でもやり方によっては爆発するぞ

素揚げで死にたくはないな。。

>>172
栗は特に爆発するんじゃないか？
昔焚き火に突っ込んだら火柱上がったけど

栗って揚げて食えるものなの？
だとしたら、カボチャみたいなホクホク系かな？？

栗は鬼皮だけむいて、渋皮をつけたまま素揚げして
そのまま塩をかけてたべるとすごくおいしい。
栗の食べ方でこれがいちばん好き。
渋皮に切れ目を入れといた方が安全かと。

>>178
鬼皮向けばほぼ安心。
つかググればいくらでも出てくると思うんだが……

焼き栗が危険なのは常識な。

うまそうだな。。

獅子唐に切り込み少しいれて、素揚げして、めんつゆ＆かつぶしでｳﾏｰ

>>181
焼き栗も鬼皮に切れ目入れてから焼けば問題ない

秋刀魚の塩焼き食べたあとに残った骨を、軽く水洗いして水気を切ってから素揚げに

蟋蟀

あと蟷螂と草履虫と飛蝗

コオロギ
カマキリ
ゾウリムシ
バッタ

ゴボウを薄くスライスしてカリカリにするのもうまいけど
どっちかっていうとゴボウをちょっと厚めの斜め切りで
揚げすぎないようにして
藻塩とかのうまい粗塩を振り掛けるのもうまいよ。

噛んだ時のあのゴボウのうまみと
じゅわわ〜って出てくる水分がなんともいえない。

グロ系は勘弁して！

>>188
ゾウリムシは揚げたら跡形もなくなっちゃうだろ。
あと、カマキリは避けたほうがいい。

かぼちゃ。
アジシオをパラパラ振って食べます。

芋

冷凍のシュウマイ。昔は弁当にもよく入れてもらった。

カサゴ

ブロッコリー

アンデスポテト

おこぜ

冷凍のシューマイやギョーザ

茄子と海老

まんじゅうやたい焼きを揚げるともちもちしておいしいです

ぜぇーったい、茄子。

>>197
ドンキの一瓶100円の処分品を買いこんで
オリーブオイルで揚げてパルミジャーのかけて食ってた時は至福だったな

素揚げって言うか炊飯器で作った砂肝のコンフィがうまかった

パセリ揚げて、塩振ったら、なぜか味はポテトチップ。

茄子は縦半分にして、皮に筋目を入れて揚げる。
生姜醤油とキザミネギかけたら、酒でも飯でも止まらない。

ナスの素揚げ、恐ろしいくらい油吸うぞ。
俺は揚げるときは、あらかじめレンチンしてから揚げる。
少しは油の吸いが少ない。

茄子は塩で揉んで水気を絞ると、油を吸う量が減らせる。
生だとスポンジ状の実にダイレクトに油入るから、それを塩揉みでしぼませる感じ。

パスタでナスにオリーブオイル吸わせるだけ吸わせて
噛んだときブシューとにじみ出てくるのがたまらん。

さつまいもを拍子木に切って、素揚げして塩を振ったのがうまー。
あと、パセリは素揚げにすると、皿に山盛り食べられる。

茄子の素揚げをカレーにトッピングすると何気に激ウマになるぞ。

同意
ズッキーニも旨し
カレーに添えるのも良いがマリネするのも良し

ズッキーニ高いよなあ。
もっとメジャーになっていい野菜なのに。

かまぼこ

揚げ野菜オイスターソース漬け…つやつやの常備菜
http://www.yomiuri.co.jp/gourmet/food/trend/20091024-OYT8T00513.htm?from=nwlb

ししとう

ブロッコリー

ベーコン。
細かく切ってサラダでどぞ。

>>215
禿げどう
スープカレーによく入ってて好きだった

輪切りした玉ねぎを揚げたのうまい
天つゆやソースかけてもうまいし、
カレーうどんに入れて食べてもうまいよ

ヤングコーン
熱々に塩ふるのがベスト

レンコンチップス

ハム

餃子
焼き餃子や水餃子も旨いけど、揚げ餃子も旨いよ
ビールのツマミにいいね

なす、ピーマン

しめじ　揚げて塩振る
地味だけど旨みが濃縮

豆腐

自家製の厚揚げ、最高だよ！
揚げたて熱々におろし生姜、刻んだ万能ねぎ、鰹節、醤油をかけて食べたら、
もう市販の厚揚げは食べられないよ。

焼いも

焼き芋を素揚げするとどんな感じになるの？

最近スープカレーにハマってるのだが
ウチには具を素揚げする道具が無いので
フライパンで揚げ焼きにしてて、そうすると
もう腹立つくらい油が散るのですよ・・・
もしかして、揚げ焼きって、最も油が跳ねる調理法なのですかね？
ちゃんと大量の油で揚げる方が遥かに散らないのだったら
揚げ鍋とかオイルポットとか揃えようかと思うのだけど、どうでしょうか？

そりゃあなた
具に水分が残ればハネるでしょうよ。
油に対して水分がごくわずかであればハネる量は少ないでしょうよ。
フライパンでも2cm高さくらいの油があれば、それほどハネない。
もちろん素材の水気はよくふき取ること。

サーモン

キス

沢蟹

あじ

とうふ

わかさぎ

鯖

高野豆腐。さらにそれをみぞれ煮にする

ハヤ

鰈

アスパラの美味しい季節になってまいりました。

乙

キンメ

沢蟹（マジ）

表面がべとつく物は衣付けないと美味くないから、やっぱりよく付け合せに
出るようなものになるな。ニンニクと獅子唐。

>>243　生きてるのを素揚げして塩ふるとおいしいよね

魚を三枚におろした後の中骨。
きつね色になるまで素揚げにして熱いうちに塩をパラパラ。
ビールにさいこー。

骨せんべいサイコー

自家栽培のシンジャガ、小さすぎて皮むいて調理するのが面倒なやつを、低温
でゆっくり揚げる。塩味で皮ごと食べる。味が薄いシンジャガは、皮ごと食べたほうが
芋の風味が良い。

ゴーヤのスライス

きす

はや

卵

茄子

肉まん。スレチか。
素揚げ茄子はだし汁たっぷりにしょうがで食べるとうまい。
今時なら冷やしで。

スイカ

鰈

ブロッコリーが香ばしくなっておいしい

ぱせり！

東京都、東電子会社が被災地がれきビジネスで焼け太り　税金から都１億円、東電140億円
http://www.mynewsjapan.com/reports/1507

東京都による被災地からの汚染がれき受け入れが始まって一週間余り。
「国がやらなきゃ東京がやる！」と威勢はいいが、東京都は、公募から契約の手続きだけで1億円強を手数料として抜いた。
その“公募”で受注したのは、東電が95.5％出資する子会社「東京臨界リサイクルパワー」で、
社長も東電出身の尾中郁夫氏。応募条件を満たす会社は、最初からその一社しかない“ヤラセ受注”で
事業規模は2013年度までに計140億円ほどの見通し。その費用は、東電も都も負担せず、国の財政から出る。
税金が行政と東電に流し込まれる仕掛けは、これまで繰り返されてきた原発利権ビジネスの構図そのままなのだった。

◇がれき処理の費用を負担するのは国民、東京電力は負担無し
◇公募とは名ばかりで
◇がれきの焼却を請け負うのは東京電力の子会社
◇がれき処理による東京都の儲けは１億円
◇東京電力の子会社が、がれきビジネスで大儲け
◇二次被曝のリスクは
◇汚染焼却灰の埋め立てで地下水汚染の恐れ

テンペ

生卵

パン

今日は茄子の味噌炒めを作った。素揚げした茄子と獅子唐を肉味噌で炒め
た。最高の夏の味覚だった。

茄子の素揚げって、スポンジのように油を吸いそうｗ
噛んだら口の中で油がじゅわーっとｗ

だから茄子の素揚げは必ず高温でやるんだよ

揚げナスうまそう

ししとう

かぼちゃ

アスパラの素揚げが
しょーもない仕上がりになった。
瀕死のインゲンのようだった。
普通の深型フライパンで
油をけちって揚げた報いだろうかorz

この季節夏野菜の揚げびたしがすげえうまい
麺つゆに浸すだけだし

手羽先をスカスカ手前まで揚げると骨まで食べられる
よく咀嚼しなければいけないけど

ゴーヤの素揚げもうまい
中の白い綿と種ごと揚げる
カレーの具にいい

茄子だよ
あと青椒肉絲もピーマンをす揚げしてから調理すると5倍美味くなる

茄子

サツマイモとブロッコリーは美味い。
ナスやピーマンはべしょべしょになって駄目だな。

ズッキーニ

れんこん