麻婆豆腐のつくりかた　ご飯5杯目

酒は邪道
生姜は邪道

>>934
それはまずそう・・・。
足りない物を買ってきてでも、ちゃんと作れよ。
買いに行くのが面倒なら、酒と豆板醤抜いて湯豆腐だろ普通。

>>935
お前、マジで死ねよ。

豆腐に酒かけてそのまま食うとかｗｗｗ
吐いてしまうかもしれんｗｗｗ

>>937
やだ
死なないもん

美味しく頂きましたが結局吐いてしまいました
夜中なので消化できませんでした。嘔吐物は
真っ赤でした。血でしょうか。胃が痛かったし。

胃潰瘍が痛いよう

麻辣火鍋が美味かったので、麻婆豆腐にも麻辣火鍋と同じような香辛料を入れたら
なかなかウマかった
この場合、トロミは少なめ豆腐は絹が合う

絹ごしがいいの
ついつい冷や奴で
食べてしまえるし

絹ごしがいいの
ついつい冷や奴で
食べてしまえるし

芝麻醤は入れてもいいのか？

>>945
入れずにどうやって作る

芝麻醤ってゴマだぞ？ｗｗｗｗｗ

坦々麺には入るから入れてもいいだろうけど
おいしくなるとは思えない

今日ぼんやりと頭に浮かんだんだが
とろろと麻婆って相性良さそうじゃね？
色的にもコントラストきれいそうだし

芝麻醤とねりごまの違いがさっぱりわかりません

芝麻醤は加油されている

ごまラー油とラー油の違いみたいなもん？

>>951
そうなんだ。
どっちも原料は胡麻だけだし油が分離してたりなんで同じだと思ってた。

加油ということは
がんばれということですな？

>>948
ふつうに美味しいよ。

954はロボット

一般に芝麻醤は練りゴマにゴマ油等の食用油を加えて伸ばしてある。
しかしユウキ食品の芝麻醤は食用油を加えていない練りゴマそのもの。

豆鼓（トウチ）とかスプーン１杯くらい刻んで入れると美味しいよ。

芝麻醤を入れた麻婆を丼一杯食べますた。
うまかったでし。

牛乳と小麦粉を入れるとおいしいよ

ＩＤ豆腐キタ？(*´∀｀*)

>>956
中国掲示板辞典 か行[加油] - CHAiWEB
ttp://chaiweb.com/laolao/laodic_ka/jiayou.htm

中国人相手に会話してるんじゃないんだから、中国語の熟語の
話をする必要ないだろ。

>>962
実は知ってたよ

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%94%BB%E5%83%8F:Mapo_tofu.JPG
ウィキの麻婆豆腐んまそう

焼き豆板醤
ttp://youki.jp/youki/7.1/111094/

16日放送のきょうの料理は麻婆豆腐だよ。
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/5312_%E3%83%9E%E3%83%BC%E3%83%9C%E3%83%BC%E8%B1%86%E8%85%90.html

マーボ豆腐を冷凍したい
三菱の瞬冷以外で家庭で
うまく冷凍できる手はないでしょうか

豆腐がムリ

まじまてるよ

8〜10分も煮込むのか、これはこれで美味しそうだな今度やってみるか

８分も煮るとスが入るから絶対やったらだめ
何のために塩茹でしたのやら

多めの塩で茹でた豆腐を鍋に入れたら、３分煮込んでＯＫだよ

毎回いろいろ試すから同じ味になったことがない
最適解なんてまだまだ出そうにない

ところで店みたいに黒くするには何入れたらいいんだろう

>>973
テンメンジャンやトウチの黒さもありますが、
色々なものが芳ばしくなった結果の焦げ、強火をうまく使うとできる。
作為的に作るなら、挽肉と豆板醤とニンニクと油を炒める時にかな。

>>973
トウチだと思う。トウチの熟成度合いかな、黒いトウチを使う店があるようだ。

>>973
醤油

>>973中国醤油だよ。「らおちゅうわん」辣油作る時に唐辛子湿らせる時にも使うんだよ

>>973
豆板醤が全然違う
市販されてるのは熟成されてない赤い豆板醤だけど、熟成が２〜３年されるとどんどん黒くなる

日本の料理のレシピには、わざわざ「赤い豆板醤」と書いてあるものがある
なんでじゃー黒いのはだめなんかー。

だめなんじゃー。豆板醤は赤いんじゃー。

　　　　　　　　　おとうふワッショイ！！
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私が小学生の頃、
日本中でノストラダムスの予言が大流行していた。
「1999年の7月に人類は滅亡する！」
という例のお騒がせ終末予言である。

大人になって社会に出て働きだして、
あくせくと忙しく日々を過ごしながら、
1999年は、
ありふれた日常の中であっさりと過ぎていった。
人類は滅ばなかった。

これからここで、
1999年に起こるかもしれなかった人類の壊滅的破局を、
誰にも知られずにこっそりと回避させた人たちがいた...
という設定で、
荒唐無稽なストーリーを描いてみたい。
無論、100%完全なフィクションである。

http://www5.diary.ne.jp/logdisp.cgi?user=532063&log=200705

>>967
見た。ガッテン流とは違って、最後に化粧油（サラダ油だった）を入れて
数秒で火を止めてたね。

ラー油なんて入れませんよね
入れるならごはんだ！