□■自家製ヨーグルト■7パック目■□

豆乳入りカスピ海ヨーグルト

豆乳だけで作ると、固まりにくかったり、水分がたくさん浮いたりすることがあります。
牛乳を混ぜたほうが、作りやすいのでおすすめです。
作りやすい割合は、
豆乳７：牛乳３です。

・種菌は牛乳で作ったものを使用してください

無調整豆乳 ○ ヨーグルトを作ることができます。できあがりは豆腐のような風味があります。

調整豆乳 ○ ヨーグルトを作ることができます。牛乳だけで作ったヨーグルトに近い味です。

豆乳飲料 ○ 大豆固形分が６％以上の豆乳飲料であれば、作ることができます。
　　　　　　　× 大豆固形分が６％未満のものや、果汁入りの豆乳では、固まり方がゆるかったり、まったくかたまらないことがあります。

手作りの豆乳 × 手作りの豆乳には、大豆にもともといる、100℃でも死なない耐熱性の
雑菌が含まれていることがあります。そのため、数時間常温で発酵させる必要のあるヨーグルト作りには、
衛生的におすすめできません。市販のパック詰された豆乳は、130℃以上の超高温で殺菌されているので安心です。

http://www.shop-fujicco.com/caspia/making/tonyu.html


豆乳ヨーグルト

たまには気分を変えて豆乳ヨーグルトを
作りましょう。
豆乳で作ったヨーグルトはとってもあっさり
さっぱりヘルシーな食感です。
大豆イソフラボンたっぷりで乳酸菌も一緒に
取る事ができる健康食です。

ttp://www.tanica.jp/tounyu.html

できないわけではないみたい
豆乳の種類によるみたいですね