◎●お菓子作りの質問･お答えします!25◎●

ttp://cookpad.com/mykitchen/recipe/310849/
このレシピの通りアップルパイを作ったんですが、
中身は美味しく出来たんですがパイ生地が美味しくない…。
粉っぽいしサクっとしないし味もしない…。

何が悪いんでしょうか。

>このレシピの生い立ち：
>オーブンに付いてきたレシピ本を参考に、
>バターとお砂糖は半分以下にしてみたところ、問題なくできました。

このレシピを書いた本人だけが問題ないと思ってるとか…。

>>165
考えられるのはこんなところじゃないかな。
・無塩バターを使ったor塩を入れてない
　→塩味がない
・バターが少ない
　→バター味がない
　→パイの層ができずサクっとしない
　→生地がまとまらず粉が残った
・生地作りでもたついた
　→パイの層ができずサクっとしない
・生地を休ませる時間が不足
　→生地がまとまらず粉が残った
・焼成温度が低かった
　→パイの層ができずサクっとしない

失敗しないためにはレシピどおり作ることが不可欠だけど
このレシピ自体がアレンジしてあるものだからねえ・・・

ありがとうございます。
>>167の１〜３かなあ。
参考にするサイトが悪かったんでしょうか。

クックパッドは素人のレシピを審査もなしに載せるだけのサイトだから…
かなりトンデモなレシピもあるよ。審査とかないから。

薄力粉１５０ｇに対してバター３０ｇってすごいな。
うちの手元の料理本では薄力粉２００ｇに対してバター１５０ｇとあるんだが…
たしかにバター控えた方が健康的ではあるけど…

>>170
うん、スコーン程度の油脂量だよね。それだったら水じゃなくて牛乳にして
パイ風スコーンみたくした方が美味しいかも。

>>158
それ、やってる人いたよｗちょっと画像悪いけど。
ttp://image.space.rakuten.co.jp/lg01/67/0000105167/45/img29c2386fhoqdwg.jpeg

>>162
「中を掘ってその穴に絞り込む」ですが、>>149でも書きましたがトンネルパンで
トンネルを作ってムースを詰めるつもりなので…参考画像↓
ttp://www.rakuten.ne.jp/gold/tubasa55/nordick/t2640_01.jpg

皆さんにアドバイスいただいた、「雲の上のお城」やアイシング、シュガークラフト
などで何とか作ってみようと思います。キレイにできたらうｐしますｗ