質問スレッド　８０

都会のスーパーで売ってる冷凍ズワイ蟹って美味しくないもんなんですか？
１パック1,000円くらいで足だけ入ってるやつです。
産地は確かロシアで、生を冷凍させたやつです。
鍋に入れたんですが、パサパサでカニの旨味が殆どありませんでした。
まだカニ蒲鉾の方が美味しいです。
冷凍のまま鍋に入れたのが良くなかったのでしょうか・・？
それとも茹で過ぎ？元々こんなもん？？

美味しいのが食べたくてオークション見てたんですけど、
北海道からの出品でたくさん安く出てるんです。
でも産地はロシアになってます。
これってスーパーに売ってるのと同じですか？
評価を見てみると美味しかったとの意見が多いんです。

長文ｽﾏｿです。

>>952
少なくとも、通販で売っているものは止めた方がいい。
小樽等の市場で現物を見て選び、配送を頼んでも、まるで違うものが
送られてくるのが、あの辺のクォリティ。

この前、カニの漁船が拿捕された事から分かるように、日本が操業出来る
海域よりも、ロシア側の方がカニはいいものが捕れるから、ロシア産が
ダメって事じゃないだろうね。

餃子焼くときフライパンにこびりつかない方法は？

>>952
蟹は産地で食うのが一番美味い。

>>954
テフロンでOK

>>954
フッ素樹脂加工のフライパンを使っているのだけど
餃子が焦げ付くようになったらフライパンは買い替え時だと思ってる

>>954
鉄のフライパンに餃子を並べて
お湯を餃子の半分ぐらいまで入れ強火で蓋をして加熱
沸騰してから1分半〜2分（餃子の大きさとかにもよるけど）茹でます

その後湯を捨てるんですが、フライパンに餃子がくっ付いているはずです
思い切ってフライパンを斜めにして湯を捨てましょう

湯をよく切ったらフライパンをレンジに戻し（強火のまま）
餃子の上から油を垂らします（ごま油が香りもよく吉）

また蓋をして1分から1分半ぐらいで焼き上がると思います
金属製のヘラなどをフライパンに強く押し当てる様にしてすくい取ります

この焼き方だとこびり付かずに綺麗に焼き上がるはずなんだけど

最初に餃子をフライパンに並べるときは油をひいてはいけませんよ

春が旬の野菜、教えてくださいm(_ _)m

>>958
たけのこ、うど、グリーンピース、春キャベツ、えんどう豆、アスパラガス
ふき、せり、新ジャが、新たまねぎ、カリフラワー、菜の花

ごぼうはどのように切ればいいのですか？
皮はどうやってそぎおとせば…？

>>960
皮はたわし(綺麗なやつ)でこするか包丁の背を当てて横にザッザッとしたら取れる
切り方は…料理によるけどキンピラだったら縦半分(断面が半月を合わせた形になるように)
に切れ目入れて、鉛筆をナイフで削る感じに切ればおk。

次元の低い質問で申し訳ありませんが宜しくお願い致します。
先程、炊飯器でご飯を炊いたんですが
水が少なかったようでパサパサしてるし固く食える状態ではありません。
こういう場合はもうどうしようもないのでしょうか？廃棄するしかないですか？
これから水を少し入れて炊飯しても余計状態が悪化するだけですかね？
4合も炊いてしまったので諦められません。詳しい方居たらご教授を頂けると有り難いです

>>962
おじやにする。
チャーハンにする。
チキンライスにする。
いくつかに分けて冷凍しておき、上記のバリエーション。

あとは、蒸してみるとかななあ。

芯が残ってるなら酒振りかけて蒸らす
ひどい場合は水も少々加えて、炊飯器のスイッチ

誰か起きてたら、教えてください。

ブリ大根を煮るのに、鶏肉入れたらまずいですか？
鶏モモが４０ｇほど残ってるんで、利用しちゃっていいでしょうか？

もも肉は別に使った方がいいんじゃないかな。
串に刺してオーブントースターで焼くとか。

｢不味い｣って味にはならないと思いますよ。

いや、ぶり大根＋鳥もも肉は、俺の予測ではけっこう美味しくなる。

むしろマズくなったらレポして欲しいぐらいのところです。

ぶり大根に鶏肉いれてもかまわないし
不味くなるとも思わないけど
鶏肉はこそ〜っとそれだけ食べて
ぶり大根だけを出したほうが喜ばれると思うが　俺は

>>961
野菜の切り方まで丁寧に
ありがとうございます。

小麦粉の原産国ってどうやって調べればいいですか？
国産のものはそう書いてあるから判りますが
書いてないのはどこ産なのか調べられないのですか？
加工品に産地表示義務がないのは知ってますが、なんとか調べたいです。
助言ください。

メーカーに問い合わせ

うむ

会社から白菜1、ピーマン5、にんじん3、大根1、昆布1袋、焼き海苔1袋、小豆5人前を頂いたのですが
一人暮らしでかつ料理のレパートリーが全然なくいて困ってます
頂いたものなのでどうにか調理したいのですが何かいい料理法はないですか？

基本的に平日は帰ってくるのが遅いので休日に下ごしらえして平日は10-20分でできるものを作ってます
とりあえず今日休みなのでぜんざい作ろうと小豆煮てるとこです

>>974
一人鍋が良いだろう。　２０分有れば十分だ。
鍋に水と昆布投入、沸騰したら野菜、肉、豆腐などを入れ煮たったら出来上がり
ポン酢でいただく

スープに味（味噌、醤油、キムチ、塩胡椒、ワイン等）で変化をつけると飽きない

鶏団子のつくり方教えてください

>>974
>>975さんが鍋を挙げていらっしゃるので、その他で参考になりそうな事を。
乾物は日もちするので急いでどうにかしなくても大丈夫、
昆布と海苔は湿気を避けられる場所へ保存。
煮えた小豆も全部をすぐに食べられなさそうなら冷凍もできます。小分けしてね。

基本は「白菜　レシピ|作り方」などであなたが作れそうなものを検索で。
その野菜類は割と使いまわしやすい食材ばかりだから、
手持ちか買い足せる食材を条件に追加すれば、いろいろ見つかるはずです。
白菜・大根は刻んで、昆布と塩で浅漬け風にしても美味しいし、
生でサラダなら焼き海苔をたっぷり散らして、オイルと醤油をかけるだけでも美味しい。
比較的水分の少ないピーマンや人参は、キンピラ風に炒め煮も合います。
茹でるか蒸すかレンジで加熱して、小分けに冷凍保存しておけば
時間のない時に便利。出汁を取った後の昆布も冷凍しておいて、
適当に量が溜まったところで佃煮風に煮るとか。

献立なら献立スレがあるので、そちらも参考に。
★物凄い勢いで誰かが献立を考えるスレ31品目★
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/cook/1162892046/

>>976
>>1
＞「○○の作り方教えて」などという場合はここで聞く前にまず
＞「○○（作りたいものの名前）　作り方」等で自分で検索してみましょう
＞ http://www.google.co.jp/（携帯でも使えます）

基本は塩分でシコシコした食感を出し、臭み取りの生姜や葱を使い、
酒（なければ水）で水分を足して、よくよくこねる事。
片栗粉を少し入れるとツルンと滑らかな食感になります。
卵は好みで。肉の量を見て加減して入れないとドロドロでまとまらなくなるので注意。

976です。
急いでいたもので｡｡｡すみませんでした。

急いでるときに、2chで聞いた方が自分で調べるより早いと思うのは、どういう思考回路なのだろうか

どうして大豆もやしはひげ根を取るのですか？
(料理サイトでたまたまなのかと思っていたら､買った料理本にも｢大豆もやしはひげ根を取る｣とありました)

>>980
ふつうです

>>981　舌触りが悪いから
決して毒があるとか運が悪くなるとかいう理由からではないので
もったいないと思えば食べてもかまわない

>>983
そうなのですか｡ありがとうございます

>>980
とりあえず2chに質問投下しておいて、レスがつく間に自力で検索してるんだろう

真っ昼間に即レス付くほど、みんなヒマじゃないのにな。
他人の好意と時間を食ってるってことに気づいてれば、
急いでるときは尚更2chに質問投下なんてしないもんだ。

真夜中にも即レスほしい

とにかく、976と979はおばかさん。

>>979の場合は
あまりにもお馬鹿さん
3月30日の
日曜日
パリの朝に燃えた命ひとつ
フランシーヌ

じゃがいもx1･にんじんx1･卵4ｺ･ﾚﾀｽ･ｷｭｳﾘ･冷凍野菜(ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ･ｶﾘﾌﾗﾜｰ･ｱｽﾊﾟﾗ･人参)
上記食材でできる( ﾟдﾟ )ｳﾏｰな料理知ってる人いたら教えて下さい!
どう頭をひねっても野菜炒め+ｻﾗﾀﾞしか思い付かない‥orz

カレーでいいじゃん

>>990
オムレツ、コンソメあればスープ、ホットサラダ
チャーハン、かき揚げ、、、いろいろ出来るんじゃね？
っていうかここ献立スレじゃないじゃん

カレー粉ないです(ToT)

調味料無しじゃウマーなもんは無理だな

>>992
献立考えてくれるスレあるんですね！今気付きました(・ω・;)
そっちに移動します┌|∵|┘

>>990
そんだけあればなんでもできるでしょ？
調味料を使わない料理を知りたいの？

買い物くらい行けば？

買い物行きたいけど明後日まで500円で生きなければならないんで‥‥
スレ違い失礼しました。

>>998
じゃ、ＩＤかえて次の質問どーぞ！

マンコチンチン

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