□■自家製ヨーグルト■6パック目■□

>>929
>種菌に使えないと謳っててたのは

それはグリコもフジッコも同じ。

じゃあフジッコの方かな？
カスピが売ってなくて同じ円柱タイプのヨーグルトを買ったらゼラチンで固めた似非ヨーグルトだったんで
このタイプは買わないようにしてるんだが。カスピの方でも痛い目にあってたんで。

ゲロ吐いた！
ゲロでヨーグルトもおつなもの。

>>931
フジッコでダメなのはカスピア。
円筒形の容器に入ってるやつなら大丈夫だよ。

でも、フジッコのもグリコのもアセトバクター菌入ってないよね。
冷蔵庫に何週間放置しても黄色い膜状のコロニーが出来ないもの。

グリコのおいしいカスピ海を買ってくる
↓
密閉容器に牛乳と一緒にぶち込み常温放置する
↓
出来た物を冷凍して余分な菌を減らし、乳酸に強いクレモリス菌を残す
↓
それを素に殖やす
↓
こんなにヨーグルトを作ってどうするのと怒られる
↓
(+д+)ﾏｽﾞｰ

カスピ育ててますが、昨日できあがった物はつぶつぶが一杯
含まれてました。これは初めての現象。

豆乳ヨーグルトって牛乳で作ったときと似たような味になるの?

農大物語：もやしもん＠農大板
http://science6.2ch.net/test/read.cgi/nougaku/1107850839/
【連載は】石川雅之 もやしもん36【6巻で終了？】
http://anime2.2ch.net/test/read.cgi/comic/1181371412/

>>936
違う。豆乳がヨーグルトになった味。
つか元の味が全然違うのになんで牛乳と似たような味になると思うんだ？

豆乳は大好きだが豆腐はあまり好きじゃないオレの主観だが、
豆乳ヨーグルトは酸っぱい、風味の強い豆腐。オレはダメ。

アレを「美味しい」と形容する人は味覚障害かもね〜

だから商品化されてないわけだな。

豆乳ヨーグルト
ttp://www.marusanai.co.jp/nomutonyu/lineup/index.html
ttp://allabout.co.jp/health/diabetes/closeup/CU20070115A/index.htm

スミマセン、不味くて全部捨てました(´･ω･｀)
豆乳嫌いなんだけどヨーグルトにしたら食えるかな〜って思ったんですが

>>941
> 研究チームは食品スーパーへ行っていろいろな物を買ってきて調べたのです。
> すると、ブルーベリー入りの豆乳ヨーグルトが一番強い作用を持っていたのです。
> 消化酵素のアルファ-グルコシダーゼやアルファ-アミラーゼを阻害するだけでなく、
> 高血圧の薬「ACE阻害薬」と同じ作用もあることが分かりました。なんと糖尿病と
> 高血圧症によさそうなんです。

> いろいろなヨーグルトを調べた結果、フェノールやポリフェノールが多いフルーツ入り
> のものが高得点でしたが、やはりトップは豆乳ヨーグルトで、フェノール類はプレーン
> 豆乳ヨーグルトでもどんなフルーツ入りヨーグルト（牛乳）よりも多く含まれていたようです。


けっこう良さそうだね。豆乳ヨーグルト。

>>941
加糖されたり調整されてないタイプのことね ＜商品化されてない

言わずもがなと思うけどw

否定的意見ばかりで肯定的意見がないことにおどろいた。
世の中には、きな粉で食べると美味いとかっていう人もいるやん？
ま、オレはきな粉とか砂糖とかちょろっと試して捨てた否定派だけどな。

なんちゃってクリームチーズ作り中
ザルにキッチンペーパー
一日冷蔵庫で水切り
出来上がりに塩まぜてたら安くて美味しいのできますね

水切りしないでも豆腐くらいの固さに固まる菌って無いかな
カスピでも無いのに緩いヨーグルトしか出来たこと無い

>>947
温度管理はちゃんとしてる？

豆腐程ではないけど、たんぱく質補えば結構固く出来る。
スキムミルク入れる技は周知でそ。
応用でプロテインでもよく固まる。マズイけどw

余談だが、
同じ理屈でパンもよく膨らんだけどマズーでかなわんわ。明治ざばす。

>>947
牛乳が安いへぼいんつかってるんでないか？

飲んでも濃厚なんとあるよね

そりゃジャージー種の牛乳で作れば最高級のものになりまっせ

>>948
やっぱりホエイじゃないとだめかな？
ソイのプレーンなら味の阻害が少ない気がする
ホエイならDNSのスーパーストイックは味が粉ミルクみたいだからおすすめ
都合上プロテインは消費するから時々試すんだが
バナナ味をヨーグルト造りに使うのは薦めない
風味がヤバイ

>>951
ソイでもおk
ちょっと前に豆乳ヨーグルトの話題が出てるじゃないかw

プロテインて飲みやすいように微妙な味と香料が付いてるよね〜
あれが個人的にダメ。
ヨーグルト味って、どこがヨーグルトなんだと小１時間。

>>948
温度は温度調節の無い牛乳パックごと温める奴を使ってる
そうかスキムミルクを足せばいいのか

>>949-950
牛乳は成分調整してるのや低温殺菌は駄目だというのでそれ以外の何種類か

安い調整牛乳はナンかで調整しているぶん、よく固まるモノもある。
ていうことにこないだ気づいた。

ここしばらくビフィアで醸していたんだが、安い低脂乳だと出来上がりがオレ好みに乳清とそれ以外に分離されるのが、
成分無調整では分離してくれなかった。

や、酸っぱくない上クリームチーズっぽくて。今週からはまたLG21の日々。あとラブレ。

LG21って空気駄目なのか
カスピは空気触れさせた方が良いような感じがしたけど
菌によって違うんだな

豆乳にラブレ。炭酸が出たんだと思うけど、ほんのちょっと酸っぱくて刺激のある豆腐。おもろい。
んだけど、どうしようかコレ。食べ(飲め)ないこともないけど...

>>956
カレーにでもいれちゃえば？
俺は失敗作はカレーに突っ込んでる
菌は死滅するだろうがカレーの味には＋に働く

>957
アドヴァイスに従いカレーにしてみた。うまーっ。
ま、ちと見た目、カレーに豆腐を入れてみた って感じに、まんまそのとおりっぽくなってまったけどな。

それは本当にケフィアですか。
菌は生きてるのですか？

それ以前になんでもカプセルにすればいいってもんじゃないんだぞ。

↓
ttps://www.yazuya.com/cam.cgi?cid=2871&did=849

生ゴミを出し忘れて、悪臭に吐いた。

下痢をした便器にピアス落として仕方なく手を入れて取った。

そのままヨーグルトを作ったよ！(＾＾)ﾉｼ
生ゴミと下痢臭くて美味かった。




また下痢しそー！
明日はカレーだね。。

>>959
よく見てみたら殺菌されてるらしい。orz
何の意味があるんだ…。

｢やずやの千年ケフィア」は、乳酸菌と酵母がバランス良く発酵して一定の菌数に達した時点で加熱殺菌しています。そして、フリーズドライさせて粉末化しています。
年齢を重ねるうちに、体内に存在する有用な菌といわれるビフィズス菌は減り、悪玉菌といわれる大腸菌、ウェルシュ菌などが増えていきます。そこで、やずやでは体内環境を保つための「プレバイオティクス」に着目。
ぜひ、毎日の健康サポートに｢やずやの千年ケフィア｣をお役立てください。

※プレバイオティクスとは、良好な体内環境を保つのに役立つものを指します。いってみれば、有用な菌のエサと考えてください。食物繊維やオリゴ糖、微生物の菌体成分と発酵産物などがこれに該当します。

菌体成分？

24種の野菜・フルーツ100%ジュースとかいうのにラブレを入れ3日間放置してみた。
オレ野菜ジュースってあまし好きくないんだけど、乳酸飲料っぽく味がマイルドに。
なんだけど、やっぱり刺激味もあり。

2日放置くらいが良い感じなのかな？ とはいえ、飲み比べでもしないと
違いがわからないかもしれない。3日放置の刺激味はあきらかに違うけどさ。
過去の1日放置はようわからんかったし。

>>961
Stein氏のレポートによれば、それでも一応は発酵するらしいよ。
ttp://stein.fc2web.com/yazuya.htm

まあ、殺菌とはいっても、品質維持が目的でやってるんだろうから、
菌の生死に関わらず、発酵の進行が止まればそれでいいんだろうね。

菌が合体なんてないよなぁ
DQMみたいに配合したいぜ
農学に行くべきだったかな

じゃあＥＭやれば。

EMは 5科・10属・80種の有用微生物によって構成されています。
結果的に20種程度でも十分ですが、生物情報の安定度を考えると、
種類が多いほど安定するため、数が多くなっているにすぎません。
乳酸菌、納豆菌、放射菌、光合成菌、酵母菌など。

ＥＭとは
http://www.emlabo.co.jp/em/em/em.htm
http://www.emro.co.jp/em/index.html

>>965
やっぱり素直に有機合成やっていきますw

自分はＥＭをヨーグルトに入れて食べてる。


EM は、沖縄の比嘉教授が開発しその混合に成功しました。なぜ成功したので
しょうか。それは、混合液の水に秘密があったのです。その水とは、元名古屋
大学農学部の山下博士が発見した「πウォーター」といわれる不思議な水でした。

πウォーターという水は、人間の体内にある生体水にかぎりなく近い水で、
それにごく微量の鉄塩を含んでいるものです。この水には、微生物がすめない
という。でも健康にはいいという。興味をもって、このπウォーターに微生物
を入れてみたんです。 すると、250 のうちの半分が死んで 123 種が残った。

その後、有害な菌を排除して、いわゆる善玉菌だけを集めて糖蜜に入れて密封
しておいたところ、有機酸ができて、PH が 3.5 まで下がってしまった。ふつう、
こんなに強い酸性下では、微生物は生きていけません。ところが、ふたを
あけてみると、驚いたことにたくさんの善玉菌が生きていたんです。

そこで、こんどは悪玉菌もいっしょに入れて PH3.5 まで下げてみると、なん
と、悪玉菌は全部姿を消していたんです。これも、学会の常識を破るできごと
だった。この発見が意味するところは大きく､以後、PH3.5 は、安全性を保証
するガイドラインとなった。PH3.5 をクリアした菌類は、飲んでも安全なので
ある。これによって 123 種の微生物が、81 種にまで絞りこまれた。現在の
EM がこれである。

引用文はわかるようにしれ。ソース元も貼れ。

ttp://atom11.phys.ocha.ac.jp/wwatch/pi/comment_pi_01.html

EMは、もともと土壌汚染の問題解決のために開発された微生物群だが、
今は一般家庭にも入りこんで、掃除、洗濯、入浴剤などに使用されている。

よくわからない人は以下のＨＰを読んでね。
絵子の生活
ttp://miro6589.exblog.jp/
重曹・酢・EMでエコ家事ライフ （ＨＰ）
ttp://www.sawaki-mizuho.com/eco/top.htm
重曹・酢・EMでエコ家事ライフ （書籍）
ttp://item.rakuten.co.jp/book/1693662/

楽天のユーザーレビュー
ttp://review.rakuten.co.jp/item/1/191740_371409/1.0/
ttp://review.rakuten.co.jp/item/1/191740_405815/1.0/

飲用ではないので、飲むのなら自己責任ということになります。
開発者の比嘉教授は毎日ヨーグルトに入れて飲んでるそうです。

>>968
すまぬ。ソース元だ。

EMとは何ですか？
ttp://www.em-pai.co.jp/about_em/about_em.htm

とりあえず、有用な微生物群だから悪いとは言わないが、
それによって＋αはないっていう結果がたくさんでている
いわゆる とんでも に分類、と。

πウォーターとやらは論外だが、EM自体も波動とか相当なオカルトっぷりだな。
生ゴミ処理用スターターとしてはよく耳にする名なんで、もっとまともなもんかと思ってたが・・・
ttp://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%9C%89%E7%94%A8%E5%BE%AE%E7%94%9F%E7%89%A9%E7%BE%A4

てか、比嘉照夫っての自体まともな学者じゃねえだろ。
なんだよ世界救世教ってｗ
ttp://www.emro.co.jp/information/031008.html

>>967
なんとかセラミックとか波動とか世界救世教とか、そういうの抜きにしても
そんな夏休み自由研究レベルの乱暴なプロセスで適当に寄せ集められただけの
有象無象の菌群を飲用に供するなんて正気とは思えない。
ガンとかで余命いくばくもない人間がやけくそで飲むってんならともかく
保健効果を期待して飲むような代物じゃないだろ。

"EM" "飲用" "好転反応" でググってみたけど、なんかいろいろ出るみたいだね
好転反応なんて業者のまやかし。そんな言葉が出てくる健康食品は十中八九ロクなもんじゃないよ
飲むにしても充分気を付けた方がいいと思う

EMは、波動・・・ってとこで、引いた。

EMボカシで有名になったもんだから、それに乗じて健康飲料でぼろ儲けって魂胆ですかね。
原価なんてタダ同然であろう変な汁が、500ccで5000円とはぼろい商売です。
それはそうとして、

>>973
ttp://www.emro.co.jp/information/031008.html
教団内で敵対する派閥が土壌肥料学会に賄賂を贈り、自分の研究成果にケチを付けさせた。
要約するとこんな感じでしょうか？ とても学者様の言葉とは思えない面白発言ですが、
こんなデムパ文書を堂々と公式サイトに掲示しておくEM研究機構もそうとうイカレてますね。
ご本人様と総本山からしてこの有様ですから、業者の正体なんて推して知るべしでしょう。

ヨーグルトメーカーの外蓋にカビがはえてたwww
外蓋だからと気にしないでいたら生えててビビった
夏場は気を付けないといかんですな

マン汁と母乳でヨーグルトつくれないかな？

一体どういうレスを求めてるんだ
マジレスすると普通に出来るだろ、常識で考えて