質問スレッド【74】

本日、夕食で母が牛肉の塊の煮込みをしたのですが、
思ったように柔らかくならなかったんです。
(イメージとしては口でとろけるチャーシューのようにしたかったのですが)
(硬くなってしまいました)
調理法に何か誤りがあったのかと思い、お尋ねいたします。

牛肉の塊(モモ肉)を
酢と砂糖と蜂蜜と酒で少し煮込んで
圧力釜にかけたようです。

調理法に何か誤りがあリましたら、ご指摘の方をお願いいたします。