鳥はむスレッド（パート２３）

炊飯器に入れてそのまま忘れてた… キッチンタイマーつけときゃよかった(′･ω･｀)ｼｮﾎﾞｰﾝ

>>743
どうなりました？

>>744
調味料をビニール袋に入れてﾓﾐﾓﾐしてそのまま冷凍しておいたものを一枚取り出して、塩抜き２時間。
炊飯器にいれて沸騰したお湯に水を１〜２割ぐらい足したものを多めに注いでフタをしてそのまま６時間…
しっとりとはいかないけどハム化してました。少し固めです。
明日冷し中華にのっけます。少ししょっぱいけど食べれるから、まあいいか(′･ω･｀)

>>745
冷凍したらあかんでしょｗ

>>746
このスレ内だけでもざっと見るといい
…まさか745は熟成させずして冷凍していたのか？

>>747
１日目は冷蔵だったはず…うろ覚えだな…
まだあと１枚残ってるから、今度鶏肉買った時は人柱になってみるよ

自分は
大量仕込み→冷蔵庫で寝かせ(最大1週間)→冷凍→順次解凍しつつ塩抜き

でやってるけど無問題だよ。

この前味噌でやってみた。
悪くはないけど、コショーのほうが好みだな。

自分も749に近い。
たまに忘れて10日ほど冷蔵庫熟成期間があったりするが。
ゆで上げてから冷凍するよりいい。