質問スレッド【73】

アンカー忘れ。
>>910

酢豚一回作ったが、結構手間暇かかるね

>>916
酢豚なんて、家で作るもんじゃない。

家の外で作れ

・・・・今夜も星が綺麗だ・・・・

>>916
そうなんだよね。急ぐ時は鳥のから揚げを買ってきて酢鳥にしてる

ありがとうございます、903です。
穴の開いたおたまを持っていないので、
湯を沸き立たせたところに水を混ぜた卵を細ーく入れてみたいと思います。
ありがとうございました。

おい、このドーナツ穴が開いてるぞ、て苦情きたらしいがどう対処したんだろ

それは苦情ではなく嫌がらせだったので、とっくに逮捕されてます。900回とかイタズラ電話したら捕まるわ。

>>916-919　ﾜﾗﾀ

モスの照り焼きチキンっぽいのを、つくりたいです。
酒、蜂蜜、しょうゆ、にんにく、しょうが、たまねぎで、
漬け込んでみたいと思うんですが、なんかこれ入れた方がいいってやつ
とか、アドバイスあったら教えてください。

モスの照り焼きチキン私も大好き！
あのマヨネーズの秘密が知りたい！

>>925
味醂とか。
モスの照り焼きチキンを食べたことが無いので、絶対とは言えないですが。

>>925
漬け込むタレは混ぜるだけじゃなくて、
タレの材料だけしっかり煮てからでないと
あの濃い感じは出ないような。

揚げ物の簡単なというか・・・手軽な方法ありませんか？
男の一人暮らしなんで大量に油使うのもアレだし、レンジ周りに油がはねまくるのもアレなんで敬遠してたんですけど、
たまには揚げ物が家で食べたいんですよね。。。
裏ワザ的というか小技・マメ知識みたいな方法ご存知の方いませんか？

揚げ焼きみたいな感じで
フライパンに1〜２センチくらいの油をしいて
両面焼くような感じでするといいんじゃないでしょうか。
油節約でよく我が家ではやりますけど。

>>929
930さんのいうようにパネソテーにするといいよ。
オーブンでフライみたいにする方法もあるが、
あっさりしてて「揚げ物」って感じじゃないので、フライパンで揚げ焼きがお勧め。

自分は↓をよく作るけど美味しいよ。
ブタロースの薄切りに塩胡椒して、粒マスタードを塗ったのを何枚か重ねる
後はフライの要領で小麦粉、卵を付け、パン粉を付けてパネソテー。
パン粉に粉チーズやパセリのみじん切りを入れると尚旨いよ。

>>929
フライパンで焼くという方法がある。
肉などに小麦粉、卵をつける・・・ここまでは普通のやりかた
パン粉に大さじ１〜２杯の油をいれてまぜるこれを上記のものにつけて押さえる
あらかじめ温めておいたフライパンで蒸し焼きにする。裏返して焼く
天火があれば仕上がりはカラットできる
うす切り肉ならトースターでも焼ける

>>929
わたしもよく作るのが揚げ焼きです。コロッケなんですが、具にポテトサラダを
使います。
ポテトサラダだと、中身はもう出来上がってるので↑で既出のように揚げ焼きする
と簡単にできますよ。味もついてるし、簡単です。

クリームコロッケを揚げた時にはどうしても衣がはがれてしまうのですが、これはいれる
時の油の温度が原因ですか？

だし汁ってなに？
売ってる？？

>>934
あなたが揚げている温度がこちらではわからないので、
温度が原因かどうかわからない。下記参照。
ttp://www.google.com/search?hl=ja&q=%E3%82%AF%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%A0%E3%82%B3%E3%83%AD%E3%83%83%E3%82%B1+%E3%82%B3%E3%83%84&lr=

>>935
下記参照。あんまり売ってない。
http://www.google.com/search?hl=ja&q=%E5%87%BA%E6%B1%81%E3%81%A8%E3%81%AF&lr=

ありがとう！

潮干狩りに行ってきました。
でも今夜はあさりを使う料理をしませんが
明日までもちますか？

塩抜き兼ねて1%塩水に浸けておけ

塩抜きじゃねえ、砂抜きだ

>>939
常温で砂吐かせてね。水温に気をつけて
保存は冷蔵庫だお。冷蔵庫に入れちゃうと貝を閉じたままで砂吐かなくなるお

カレイの捌き方ってどうやるんですか？
くだらない質問かもしれませんがお願いします

皆さんありがとう。
助かりました。

>>944
時々水を替えてやらないと、酸欠で全滅するよ

>>945
ありがとう

>>935
だし汁は普通に考えると出しの素でいい。スーパーで買う
粉末、濃縮だしのもとなどある。

>>943
カレイやヒラメは５枚おろしだよ。
頭を落として背骨に沿って切れ目を入れて表と裏二枚づつ計４枚の身と骨にする。
５枚おろしで検索するといっぱいでてくる。

948さんありがとうございます

>>929
レンジ周りの油汚れ防止、壁だけだけど
うちはいらないﾁﾗｼとかを揚げ物始める前にまわりにテープで貼っておいてるｗ
終わったらそれ捨てるだけなんで。
ただガスコンロだと火が燃え移っちゃったりするかもだからオススメできないかも。

>>943
5枚におろすわけだけど
よっぽど大物じゃないと難しいよ
包丁も薄いステンレスのじゃだめだし
お店に持ち込むのが最善かと思われ

魚　さばき方
でググルといっぱい出てくるよ。検索しましょうね。
http://www.google.co.jp/search?sourceid=navclient&hl=ja&ie=UTF-8&rls=GGLG,GGLG:2005-36,GGLG:ja&q=%E9%AD%9A%E3%80%80%E3%81%95%E3%81%B0%E3%81%8D%E6%96%B9

>>951よほど小さくなければ平気だし、よほど小さかったらおろす意味無いというかロスが多くなるからやらないと思う。
→小物は姿で焼くのがいい。煮ても味が出なくて(煮汁に味が逃げるというべきか？)もったいない。

チキン南蛮弁当を買ったのですが、南蛮ソースと甘酢ソースってのがついてましたが、どちらもつけないとおいしくないのですか？

レシピ板でも質問しましたが、色々な方のアドバイスを聞いてみたいので
こちらでも質問させてもらいました

クリスプ（ビスケットみたいに薄いタイプ）のピザ
を手作りしたいんですが、家には回転皿のオーブンしかありません。

今日、レシピの本を立ち読みしたら、天板の上に乗せて
焼くこと、みたいに書いてありました。

回転皿タイプのオーブンで、クリスプピザを手作り
している人いますか？
ちなみにうちのオーブンは２５０度が最高温度みたいです

>>954
別にそのまま食べてもいいが、それらを使わないと、
単なる鶏を揚げたもので、「チキン南蛮」とは言えない。

>>955
断ってもマルチはマルチ。
どっちか締め切るべきだね。

>>955
マルチするな！ボケ

魚卵の煮付けを作りすぎたのですが、これは冷凍しても大丈夫でしょうか？
もともと茹で？て、冷凍してあるっぽい状態の物を買ってきて煮付けました。

>>959
一度煮たから冷凍可。

あ、食べる時はレンジで温めると卵がバチバチ破裂する事があるのでちょっと注意。

>>955
住人が被ってるから、マルチは無意味だよ。

これはどうですか？　　　http://q.pic.to/5y7h2

>>962
礼も言わず単発質問ばかりしてる携帯厨は死んでくれ。

このスレ常連の教えて厨とググれ厨がいなくなればもっとまともになるのだが・・・