【ベジタリアン】菜食主義者のお料理【ヴィーガン】

(神･ω･神)1000は俺様がもらう

今日は、小豆、シメジ、人参の千六本、セロリ、青唐辛子、切り干し、布海苔の上から青梗菜をかぶせ、落とし蓋をして煮ている
完全菜食ではないから、出汁は魚の煮汁と鰹節、酒と醤油だ
砂糖は使わない　自然の旨味で十分だから

(神･ω･神)ウンコ

>>927
味が想像できない組み合わせだな・・・

(⌒)_(⌒)
(神･ω･鼠)ザコどもおはよう

>>927
バランス悪いな。
そもそも菜食主義者のお料理じゃないし。
ここ来なくていいよ。

そうでもない。
ここ完全菜食者のスレでもないし

(神･ω･神)ここは神様のスレだ糞愚民め

西洋流の菜食だけが菜食だというなら、日本伝統の玄米粗食は菜食ではないということになる
日本に生まれてそのような愚にもつかないことを主張する輩はことごとく外つ国へ退去すべし

かの桜沢如一も豆のみを食された宗祖Pythagorasもかかる頑迷無知な態度の者を嘆かれるだろう
そもそも菜食は身体のみならず精神をも解放、健康にするもののはずだ

頑迷無知偏狭な者は、菜食のみならず食の根本から間違っておる
生まれ変わった気持ちで、知情意の基本からやり直すべきである

>>934
お前、ここはお料理の板なんだわ。
主義主張したいなら、別の板池。アフォ。

サラダにしようと思って1センチ角にカットして冷蔵庫に入れておいたレタスの端々が赤くなってる…
これ、食べれるよね？
お腹壊さないよね？

>>936
死にゃしないだろうけど
ｷﾆﾅﾙなら軽く湯通ししたり炒めたりするのはどう？
レタス炒めって結構うまいと思う

(´･ω･｀)神様おはようございます

和食は昆布と干し椎茸でダシとれるけど、
洋食に使えるものは何か無いかな。

>>939
香味野菜をダイスカットして じっくり炒めて作るミネスト

ベジタリアンが、乳製品を食べてるのを見ると、何か納得がいかない。

牛肉だけ例外的に食べるベジタリアンってのもありだよな。

>>940
�d。早速作ってみるよ。

(´･ω･｀)うるせーバカ

セロリ入ってるとうまいねぇ＞ミネストローネ

ヴェジタリアンは
病弱でひ弱な頭でっかちのイメージ

ヴェジタリアン　怒らない　嘘つかない　肉食べない
偽善者だから（正笑

ゴーヤーちゃんぷるって何入れてますか？
たまねぎ、ゴーヤー、豆腐
ソイーズは好きなんだけどありきたりな味になるから
替わりに入れておいしそうなものあったら教えてくれー

(´･ω･｀)きゃべつぶつぎり　玉葱　みじんぎり　にんにく　みじんぎり　マカロニ
香辛料　塩　月桂樹　ホールトマトで煮るだけや！＞ヴィゲストローネ

豆乳と野菜ジュースで栄養も完璧やがな(´･ω･｀)ｖ-~~~

ベジタリアン"チキン"ブロスを入手しました。
これでレパートリーが広がる！と思いきや、
今まで和食ばかり作って来たので、
どうやって使っていいのかイマイチよくわかりません。
スープとか、お鍋などに入れればいいのかしら？

>>939　NHKでやっていたけどトマトに昆布や椎茸に相当するくらい
グルタミン酸が入っているそうだ。とくにワタの部分。

つい最近牛と豚がダメになって、鶏肉は進んで食べたくはない程度だけど
やっぱりちょっとだけ困るね。シチュー粉とカレー粉は便利でいろいろと
活用してた分、ダメになると他でちゃんと味付けしなきゃいけないから。

コンソメみたいにキューブになってる、肉以外のだしってないかな？
皆さんだしとる時は何使う？
昆布とかかな。
コンソメみたいの便利なんだけど

>>853
あるよ。
マギーの野菜ブイヨン。味もいいしおすすめ。

http://www.e-shokuzai.co.jp/details/soup/0112030001.html
http://www.kenko.com/product/item/itm_7731380072.html
http://www.macrobimart.jp/shop/2354.html

http://www.bild.t-online.de/BTO/news/leser-reporter/2007/06/05/hunde/china.html

マギーの野菜ブイヨンは乳糖が入ってるお。
厳格にやってる人は気をつけあれ。

玉葱、大蒜が反ｳﾞｨｰｶﾞﾝ

ジェノベーゼって冷たいスパでやってもおいしいですか？
パスタはかなりベジおｋですね。

オリーブ油は低温になるとドロッとなるから茹で汁多めに入れてしっかり乳化するといいよ。

おまいら今すぐNHK総合見れ

>>960
�d�d！
なるほど。オイルの特性まで考えてなかったので・・
試してみます

会社とか学校にお弁当もっていってる人いるかな？
なんか、いつも殆んど同じメニューで飽きてきた(野菜炒め、ミニトマト、ミニグラタンもどき…とか、朝の短い時間で作れる簡単なやつ)

良いメニューないかな？
ピシュタリアンだから魚は大丈夫なんだけど、それでも鮭の切り身とかしか思いつかない…

思想的なベジではないただの肉嫌い偏食ですが
お弁当にはひじき煮やきんぴらごぼう、こんぶ煮を冷凍しておいて
よく使います。

あとどんぶりっぽいものは手軽でお勧め。
茄子とタマネギを炒めたものをカレー味にすればドライカレー風
同じものにごま油と唐辛子で味付けすれば担々麺の肉味噌もどき。
茄子とピーマンの味噌炒めをご飯にのっけたり
豆腐を炒って酒と生姜と醤油で味付けして豆腐そぼろ。
玄米ご飯によく合います。

昨今の肉売りのデタラメさにまた菜食趣味に戻ることにした、つっても魚介類は食べるからなにおかイワンのバカ。
健康のために植物油もひかえなきゃならんし、以前のようにはいかんな。

>>964
豆腐そぼろうまそー！シンプルでいいですね。
弁当じゃなくても食べたい
>>963
煮物焼き物で埋まらない部分は単純に茹でた（レンジでも）オクラとかどうだろう

オリーブオイルで炒めたヤングコーンとかも入れたいな
お弁当生活ﾅﾂｶｼｽな無職(´･ω･`)

>>964
バランス悪いな。
玄米もたいがいにしとけよ。無知もほどほどにな。

俺はキャベツと豆腐と納豆とお米がメインで、モロ偏食だよ（笑）

太めの茄子を金網にのせて皮が真っ黒になるまで焼いてから皮をむき
出し醤油を酒でわったものに漬けて１０分、削り節をかけて食った。
　おいしかったー。この茄子で缶ビ３５０、一本で昨夜の食事おわり。

すすんだアメリカではトランス脂肪だけでなく皮をとった白い穀物、特に砂糖、肥満と生活習慣病の原因として酷く攻撃されていますからね。
アメリカ！肥満と生活習慣病の原因、白パン・砂糖・乳脂肪を排撃！フィチン酸がミネラルを排出するという疑似科学・オカルトの注意書きなど無し！！

肥満、糖尿病、高血圧、心臓病が子どもの間に広がっていることをうけて、
2006年ニューヨーク市全域の学校で全乳販売を停止。医師、栄養士、学校の保健婦などはおおむね賛成している。
ロサンゼルス市は2000年にそうした。白いパンを追放したところも多い。全粒のパンに代わったのだ。
http://childabroad.blog.ocn.ne.jp/renew2/2006/02/post_2d22_1.html
http://www.supplenews.com/MT/archives/2006/03/post_533.html

それだけでなく、2009年までにアメリカのすべての公立小中学校で脂肪を抜いていない全乳と砂糖入り飲料が販売停止になることになった。
http://epole.exblog.jp/3567588/　http://www.gamenews.ne.jp/archives/2006/05/post_833.html

皮付き穀物が病気の予防にいいことがわかってきた。
http://www.google.co.jp/search?hl=ja&q=%E3%82%A6%E3%82%A3%E3%83%AC%E3%83%83%E3%83%88+%E7%A9%80%E7%89%A9
穀物の皮に含まれるフィチン酸IP6とイノシトールの研究も蓄積されてきた。
http://www.ip-6.jp/

アメリカ農務省 　(2005年版のアメリカの食事指針に加わった事項)
訳文「食べる穀物の少なくとも半分は皮付きの穀物にすべきである。」
http://www.mypyramid.gov/pyramid/grains_amount.aspx

米国心臓協会（AHA：American Heart Association）
http://www.vege-fru.com/prov/a_report/0605/index.html の4 2006年の心臓病予防のための食事で皮付き穀物を推奨
菜食主義者は肥満、冠動脈疾患、高血圧、糖尿病、ある種の癌リスクが低い。
菜食者に”重要な栄養素を摂るために”全粒粉または未精製粉の製品を選択するか、栄養価を強化しよう。
http://health.nikkei.co.jp/hsn/memo.cfm?i=20041029hm000hm

米国対がん協会
全粒穀物の摂取を心がけ、赤味の肉類を控えよう。
http://www.metamedica.com/news2002/howto20.html

居酒屋で昨日食べたんだけど
キャベツをごま油多めでシッカリあえて塩で味付けしただけのものが激しくうまいよ。
つまみにもなる。
>>969
ダイエット？
おかかのかわりに捻ったゴマでもおいしそう。
茄子の美味い季節だね。

＞居酒屋で昨日食べたんだけど
＞キャベツをごま油多めでシッカリあえて塩で味付けしただけのものが激しくうまいよ。

味の決め手はたっぷり入った化学調味料

>>972
製作過程がみえる居酒屋さんでみてましたので塩とごま油だけです。
本当にありがとうございました。

やっぱり化学調味料って問題ありなの？
もう何でも製品に使われてるふしがあるけど。

炊きたてのご飯に、キャベツの千切りのごま油炒め。
唐辛子を軽くかけて（香り付け程度）、しょうゆをかけて、
ハフハフ言いながら食う。卵までオッケーなら（自分はそうですが）、
マヨネーズも軽くかける。欠点は食がすすみすぎて、
おなかがふくれること。おいしくつくるコツは・・・・・あるかぁ〜？そんなのｗ

ただ、個人的には野菜っていうのは、栄養のバランス無視して、
熱を長めに加えて、時間かけて調理したほうがうまくなると思う。
キャベツ炒めもしかり。強火である程度いためたら、中火でキャベツが
しんなりするまで炒める。

栄養のバランス？ベジタリアンが必ず栄養のバランスを考えて
食べているなどと思いなさんなｗ