◇◇◇使い易い包丁の選び方◇◇◇

･「実際に使ってみて、使い易かった包丁」
･「包丁を選ぶときは、ここに注意すると良い」
･「この包丁のこういうところは直してほしい」
などの『経験談』を話すスレ
・研ぎ、保管などメンテナンスの話題
・包丁の使い方、食材の切り方など技術的な話題
・砥石、まな板など関連用品の選び方
もこちらでどうぞ。

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※素材に関しての質問等は
本ｽﾚである◆◆◆包丁の選び方◆◆◆
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グローバルでいいじゃん手軽で

あげちゃうよ

ｸﾞﾚｽﾃﾝでいいよ　普通に

ヘンケル以外で３０００円以上出せば、たいてい十分に満足できる。

藤次郎プロを使ってる
研ぎやすくて、合砥との相性もいい、オールステンで清潔
価格もほどほど。　

牛刀、出刃 - スウェーデン鋼
パン切り - ステンレス

普段ステンレスを使ってる人は鋼の包丁の扱いには注意な。
速攻で錆びる

ミソノもいいよね。

>>8
http://www.universe-misono.co.jp/










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本スレの流れを見て、ここの意義が出てきたのでage

ウェンガー一押し
スッスと切れる。カッティングシートごと。

今日みたいな雨の日に外で傘もささずに
いすに座って包丁を研ぐと通報されるかな。
一度やってみたいのだが…(´･ω･`)

今朝溝掃除でびしょ濡れになったので、外でまさに今包丁磨ぎやっていました。近所の子供が物珍しそうに見守る中…

今、包丁砥終わった。腰いてー。
外に俺の背丈に合った砥台がホスィ。
台所でやると腰が痛くなってきて集中できない('A`)

>>13
うらやましぃ(´･ω･`)

俺は、台所のシンク横に固く絞った布巾を2枚重ねて前後に置き
その上に使い古しのまな板を置き、100均のタオルを濡らして置く
そうしてから砥石を置いて砥いでるのだが、全く腰痛くならないぞ？
ちなみに身長は185cm

>>12
新宿駅でおもむろに取り出して研ぎ出せ
取材が来るぞ

>>16
http://www.google.com/search?q=%E8%BA%AB%E9%95%B7+185cm+%E6%A0%BC%E9%97%98&hl=ja
>>17
出くわしたくない罠、、

>>18
ｺﾞﾒﾝ　全く意味がわからない。

洋食って和食みたいに料理に多数の包丁使わないよね？
三徳包丁があれば特別なもの以外は作れるよね？

三徳あれば、たしかに大概の物は作れるけど
カルパッチョなどの刺身系や、ダシを自作したいのなら
牛刀とガラスキor洋出刃は用意しておいたほうがいいよ。
どうしても骨を切ったりすると、刃は痛むし
長さがある程度無いと、切断面きれいに見えないから。

ありがと