◆◆◆ 包丁の選び方 十四丁目 ◆◆◆
>>13
21cm以上ということだと本職用になるので包丁店で相談するのが無難だが、初心者には切れない家庭用を勧められるのがおち。
ブランドではなく切れる包丁ということなら。
長切れして比較的手入れしやすいのが青紙スーパー。HRC66
ttp://www.seki-japan.com/kitchenknife/nagao-3.htm
研ぎやすく錆びの心配がいらない銀三。HRC62
ttp://www.seki-japan.com/kitchenknife/nagao-5.htm
21cm以上ということだと本職用になるので包丁店で相談するのが無難だが、初心者には切れない家庭用を勧められるのがおち。
ブランドではなく切れる包丁ということなら。
長切れして比較的手入れしやすいのが青紙スーパー。HRC66
ttp://www.seki-japan.com/kitchenknife/nagao-3.htm
研ぎやすく錆びの心配がいらない銀三。HRC62
ttp://www.seki-japan.com/kitchenknife/nagao-5.htm
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