●鍋の使い勝手比較スレ　9●

>>494
シラルガンのミルクポット良いよね。
茶渋も着かないし、素麺や野菜茹でたりインスタントラーメンや味噌汁作ったり、
一番活躍してくれる。
赤と黄色の新色出たからもう一つ色違いが欲しいな。高いけど。

池袋東武で、ミルクポット、シングルセットのホワイト、見たよ。
今、サンクスセール期間だから、会員は2割引きで買えるし。

結局、最強の鍋ってなんなんだろう。どれも良く見えてきて、結局選べなくて買えない。

そだね。
だから、うちは色々買ったよ。
ステンの多層鍋は妹にあげた。焦げ付くし、ブシュブシュするし。
使いやすいのはアルミの厚手。でも、料理の後は他に入れ替えてる。
結局、何が良いんだろうね。
自分でも最近分からない。

うちで一番信用してるのはビタクラフトの深型片手鍋。
他のも使うけど、ゆでる、揚げる、いためる、煮ると、とりあえずこれを使う。

シラルガンの白は黒や黄、赤と違って、水をアルカリ性にはしませんが、
実際、アルカリ性の水を飲んだからといって
簡単に体の中のPHが変わるかといえばそうでもなく……

おはようございます、質問させてください。
トマト缶とバルサミコ酢を同時に使う煮込み料理をよく作ります。
おもいきり酸気がありアルミ鍋に躊躇しているのですが如何でしょうか？
厚手のアルミ鍋なら熱伝導率が良く、弱火のままほうっておけるので重宝するかと思いました。
作る時間は加熱で４時間、余熱で４時間ほどです。
もちろん出来上がりましたらすぐ他の容器に移すようにします。
アドバイス頂けたらと思い宜しくお願い致します。

いま考えているお鍋は「無水（ムスイ）鍋」です

何故アルミは酸の強いものがNGなのか理解してる？？

>熱伝導率が良く、弱火のままほうっておけるので重宝するかと思いました

と言うことなら、ルクルーゼやブリコなどの鋳物琺瑯製の鍋がおすすめ。
トマト料理も無問題。ちょっと重いけどね。

>>958
私も＞９６０が書いてる琺瑯を薦める。
アルミは火の調節が楽だけど、酸の強い料理に向かない。
腐食の原因だから。
アルミは酸に弱い。

酸の強い料理には金属部分のない琺瑯が良い訳です。
私も鋳物琺瑯を薦めます。

>>960さん、>>961さんお返事ありがとうございます。
色々調べたところそう書いてあるものが多かったのですが
実際使う時間にしたら大丈夫だったりとか、気にしすぎとか
情報にのまれてしまって判断が鈍ってしまいました。
お薦め頂いた琺瑯仕上げの厚手の鋳物鍋を探してみます。
ありがとうございました。

アルミがイオン化するのに時間はあんまり関係ないのでは？電池と同じで。

>>963
化学反応は時間に比例するんだよ。これは金属アルミニウムの酸による溶解反応。
あと、アレニウス則とか反応速度とかググれ。
常温＋75℃だと反応が何倍になるかな？

化学反応と化学変化は違うし

ルク鍋とか琺瑯鍋全般って蓋が重いでしょ。
あの蓋の隙間にかませて、いちいち鍋蓋上げなくても中身が
確認できるようにするキッチンツールを以前見かけたんだけど・・・。
木製の小人型？のような森の妖精？のような形のやつ。
ググってもわからなかったので誰か商品名教えてくだされ。

トマト缶とバルサミコ酢を同時に使う煮込み料理
→金属はダメ→ホーロー！

加熱で４時間、余熱で４時間ほど
→熱容量の大きい鍋→鋳鉄製！

っていうのが常識で、バカの一つ覚えでルクルーゼが出てくるけど
あえてオールガラス製のビジョン鍋をおすすめしてみたいｗ

まーオレは大抵の物はダイソー中華鍋でやってしまうが(･∀･)
あ、焦げるのは１００％使い手の責任（腕）だからｗ

シラルガンの黒く輝くボディは“台所のベンツ”と呼ばれてるらしい
たしかに高級感あるよね

>>966
確か？北欧のキッチンツールだよね＞ｺﾞﾒｿ、名前は忘れた
一度「北欧キッチン用品」又は「北欧キッチンツール」でｸﾞｸﾞってみれば？

けど、あれって中身見れる程の物じゃ無いよ＞湯気抜きだから2センチ程の隙間
調理中は使えないし、私の持ってる物（木製の木の葉型）の説明書には
ステンレス鍋か薄型琺瑯鍋に使用せよ！みたいな説明書ついてたよ・・・
ル・クルーゼ鍋にかませてるのを見たなら、ショップ側の「イメージフォト」なんじゃない？

>>969
そうそう！それでつ！
なにやら湯気抜きのようだったけれど、調理中のふきこぼれを
防ぐとか書いてあったような。なにやら北欧のわりとメジャーな
キャラのものらしい・・・。
どこかで売っていたんだけどぐぐりまくっても見つからなかったの。

>>969
レスありがと。自己解決した。やっと見つけました！
一応コレのことだったんだ
ttp://store.yahoo.co.jp/la-vita/ki0504-001.html

きょう、合羽橋でやっとこ鍋を買ってきた。
ためしに小さいほうから２つ買ってみた。

これ、いい！　普通の行平鍋がペラペラの鍋にみえる。
挟むヤットコも思ったより使いやすい。
落っことしそうになるかと思ったけど、しっかり掴むし重さも感じない。
洗い物が苦手なんで、洗いやすいのはうれしい。

あっ！
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レシートをみたら、一番高いのは鍋ではなく、ヤットコ自身だった…。

野田琺瑯のブリコ ブリエ３リットルにしようとほぼ決めたところで
オーサワのマスタークック３リットルを見つけました。
弱火でもしっかり火がはいることと耐酸性、同価格帯で
ガス火でしか使わないので両方選択肢があり悩んでいます。
鋳物鉄琺瑯仕上げとセラミックのガラス釉仕上げですが、これらの違いを
使い分けているような方、いらっしゃいますか？
またアドバイス頂けたらと思いまして、、度々恐縮です。

>>967
ガラスも酸に強そうで調べてみました、大振りな鍋もあるのですね。
火の入り方で上のどちらかを選ぼうと思う次第です。ありがとうござあいました。

酸に強い鍋で耐久性や腐食考えたら
鋳物琺瑯が一番じゃない？
長時間使う訳でしょ？

ガラスも良いけど、うちは割れたから買わないことにした。

>>973
マスタークックは所謂土鍋だね。
耐久性など考えると鋳物琺瑯が一番ｼﾞｬﾏｲｶ？

つーか、煮込み料理は鋳物琺瑯以外考えられんw
ご飯は土鍋の方が美味しく炊けるね。

>>972
ヤットコ鍋って重ねられるしすごく欲しいんだけど
素人で女でも鍋揺すること出来そう？
煮っ転がしとかで最後に大きく鍋を返すのが容易
ならば買ってみたいんだけど・・・。

>>974さん、>>975さん返事ありがとうございます。
鋳物琺瑯で決定、初鋳物楽しみです。
みなさん色々とありがとうございました。

鋳物琺瑯の中でも、ル・クルーゼとストウブの琺瑯が剥がれにくくて良いですよ。

>>976
煮っ転がしくらいなら、問題ないです。
大きく揺するには向かないと思うけど。

メインは、北京鍋山田木柄30cmを使ってます。
もともとヤットコ鍋を買ったのは、小さめ鍋がほしいのと、
同時にボウルもほしかったんです。
誰かがボウルがわりにもなると言ってたので買ってみました。
オクラなんかをちょっと茹でるのにとても便利です。
茹でたらそのまま水にさらしてボウルになります。

最後の誘惑を後押ししたのは、
「やっとこ鍋」でイメージ検索した結果、
一番上にあったブログの方（女性）の「30年！」の一言でした…。

3層底や全面多層でも、価格の違いやブランドによってやはり性能に差があるのかなあ。
９８０円の3層底の鍋とフィスラーとかじゃやっぱり違うの？　それともブランド力だけ？

やっとこ鍋のあの挟む時の音が嫌いだぉ　　アルミの音がするぉ

>>980
ステンの質が全く違う

>>980
明らかに違うのは蓋
蓋の密閉度が全然違う。
あと、同じ3層でも材質が違うんじゃないか？　想像だけど。

>>982-983
近所のホームセンターでパール金属の3層底の鍋が９８０円で売ってたので、
もしフィスラーやビタクラフトと変わらない性能なら買おうかと思ってたんですよね。

ネットで同じ製品を調べたら
材質: 本体・ふた/18-8ステンレス鋼、はり底/アルミニウム合金・ステンレス鋼、取っ手・つまみ/フェノール樹
とかなんで、ステンレスの質もそんなに変わらないのかなと…
18-8ステンレスってけっこういいものですよね？　
良く分かりませんが、ジオプロダクトも同じステンレスですよね…。なんか違うのかな…
でも、レスして下さってありがとうございます。

>>984
それ、もしかして底だけ三層じゃない？
それはお勧めしない。

>>985
え？フィスラーとかも底だけ３層だけど性能はビタクラフトとかに劣らない
と聞いたんだけど、違うんですか…。
うーん、やっぱり安物はダメなのかなあ。やはり高い鍋買うかなあ…。

どなたか　新しくでた「ireco」というシリーズを
使っている方いらっしゃいませんか？検索しても情報があまりなく・・
ttp://www.yomiuri.co.jp/homeguide/interior/recommend/20060705hg02.htm?from=os2

このスレッドを拝見して、
・十得鍋
・ステンレス３層のやっとこ鍋
ttp://www.fukuji.net/nabe/yattoko/roiyar.htm
で迷っていたのですが、irecoシリーズも気になっています。

irecoいいね、名前があれだが。ウルシヤマ金属工業というと
マジカルユミックとか作ってるからものもしっかりしてそうだし。

鉄鍋のあのお玉の当たる音が嫌いだぉ　　鉄の音がするぉ

鉄鍋に鉄のお玉は止めたほうがいいぉ　　木ベラにするべきだぉ
やっとこも挟む内側がシリコンだったらいいんだぉ　　

>987


・・・・・・・・もしかして、このスレのどこかの

「このスレの存在理由がわからない。
最高に使い勝手がいい鍋って
「やっとこ鍋」
ということで結論が出たはずだけど。 」


この文章読んでやっとこがセレクトされているのか？？？？
もしそうなら衝撃の事実だ。

自分もはじめはネタだと思っていたが、過去ログ読むと
どうやらマジでかなり支持されてるらしいぞ ＞ やっとこ

>991
収納面・洗い安さが理由で
アルミじゃないやっとこ鍋なら、いいかなと思いまして。

ステンレスのヤットコだと板厚薄いんだぉ　　熱伝導がイマイチだぉ
電磁料理器だと仕方ないよぉ

>>992,993
まじで〜・・・。
でも自分も最近ちょっと気になる存在だったりして。　＠ﾅｲｼｮ

ステンレスのヤットコで決まりでいいぉ　仕方ないぉ

アルミが使いやすい人って、意外にも他の鍋も使ってる。
つまり、使い分けって言うことね。

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もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。